在之前的推文里，小編為大家介紹了隨時(shí)間推移，味道和香氣不斷變化的白茶，而今天我們將繼續(xù)來看一款不那么大眾的茶葉——黃茶。黃茶作為我國的七大名茶之一，其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶（如下表所示）。
黃茶屬輕發(fā)酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在干燥過程的前或后，增加一道"悶黃"的工藝，制作過程為:鮮葉殺青揉捻-- 悶黃、干燥；這樣的流程促使其多酚葉綠素等物質(zhì)部份進(jìn)行氧化。我們今天的推文將從黃茶線下產(chǎn)銷、線上月銷售情況和造成黃茶現(xiàn)階段銷售情況的原因和未來發(fā)展趨勢三個(gè)方面來進(jìn)行討論。
黃茶的產(chǎn)銷概況
據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院大數(shù)據(jù)庫數(shù)據(jù)顯示，2015年中國黃茶產(chǎn)量達(dá)3472噸。2011-2015年間，中國黃茶產(chǎn)量年均復(fù)合增長率（CAGR)為55%。
（數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院）
根據(jù)中國茶葉流通協(xié)會(huì)的調(diào)研結(jié)果顯示，2013年我國黃茶總產(chǎn)量約為6980噸，占全國茶葉總產(chǎn)量（179萬噸）的0.39%。其中，湖南（3500噸）、安徽（2700噸）、四川（650噸）三個(gè)省份的黃茶產(chǎn)量合計(jì)占全國黃茶總產(chǎn)量的98%。總體呈現(xiàn)出黃茶產(chǎn)地的區(qū)域集中性強(qiáng)，但產(chǎn)量并不大。
（數(shù)據(jù)來源：中國茶葉流通協(xié)會(huì)調(diào)研）
而黃茶在2015年產(chǎn)量排行前五的省份分別為安徽、湖南、四川、貴州和浙江。通過統(tǒng)計(jì)，我們發(fā)現(xiàn)中國的黃茶生產(chǎn)的地域特征較為明顯，安徽超過湖南，成為中國黃茶的新一大產(chǎn)區(qū)，以安徽省為首的中國黃茶生產(chǎn)有望在未來發(fā)展成為一省帶動(dòng)多省的特色生產(chǎn)鏈。而黃茶前五省區(qū)在2015年的產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)如下：
（數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院）
黃茶的線上銷售數(shù)據(jù)
以淘寶天貓為例，我們統(tǒng)計(jì)了截止至2018年1月黃茶類茶品30天內(nèi)的銷售數(shù)據(jù)的表現(xiàn)。
（數(shù)據(jù)來源：天貓茶飲銷售2018年1月統(tǒng)計(jì)）
從線上店家的月銷售額來看，黃茶的銷售市場比起其他幾種茶葉來說，月銷量和月銷售額較低，這主要是因?yàn)辄S茶的受眾比起其他茶葉來說較為小眾；而黃茶的地域性種植標(biāo)簽明顯，不比綠茶和紅茶這樣可以大規(guī)模種植制作的茶類。
淘寶2018年1月排行前十的黃茶類線上店家的銷售額呈梯度分布，大部分企業(yè)的月銷售額在1萬月左右（遠(yuǎn)低于其他類茶葉銷量）而最為突出的承興德茶葉旗艦店的月銷也沒有其他類較低銷售額高。
（數(shù)據(jù)來源：天貓茶飲銷售2018年1月統(tǒng)計(jì)）
而由黃茶子類的銷售統(tǒng)計(jì)可知，黃茶的分類較為單一，主要是以黃芽茶為主，而月銷售額較之其他茶類也比較低。
黃茶的產(chǎn)銷現(xiàn)狀的原因分析
據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院大數(shù)據(jù)庫數(shù)據(jù)顯示，2015年中國黃茶產(chǎn)量達(dá)3472噸。2011-2015年間，中國黃茶產(chǎn)量年均復(fù)合增長率（CAGR)為55%。從下表我們可知，黃茶在2014至2015年間的產(chǎn)量大幅上升，主要依賴于以下三個(gè)方面的原因：
資本注入：
黃茶產(chǎn)業(yè)集中度高，排名前3位的君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽，占有90%的市場份額，極具投資價(jià)值；同時(shí)，黃茶制作的悶黃工藝獨(dú)特，不易復(fù)制和模仿，贏利空間巨大，因此將吸引各路資本陸續(xù)進(jìn)入黃茶產(chǎn)業(yè)。
政府支持：
依托產(chǎn)地政府，實(shí)施名牌戰(zhàn)略，以名茶帶動(dòng)旅游，組織與協(xié)調(diào)中國黃茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，把中國黃茶推向世界。例如，岳陽計(jì)劃在十二五期間，全市茶園面積力爭發(fā)展到35 萬畝，年產(chǎn)茶3萬噸，農(nóng)業(yè)年產(chǎn)值10 億元，實(shí)現(xiàn)綜合產(chǎn)值50 億元（其中黃茶產(chǎn)值30 億元）。
科技助推：
以科學(xué)健康飲茶的理念為引導(dǎo)，黃茶消費(fèi)的宣傳力度也將不斷加強(qiáng)，消費(fèi)認(rèn)知必將得到前所未有的放大。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)與湖南省茶葉研究所正在籌建黃茶生產(chǎn)技術(shù)課題攻關(guān)小組，進(jìn)行開發(fā)深度研究。
小結(jié)
今天的推文，小編為大家介紹了黃茶市場的線上線下產(chǎn)銷情況，我們通過幾組數(shù)據(jù)分析得知過去勢頭并不樂觀的黃茶在政府支持、資金注入和科技助推下已經(jīng)在2015年得到了巨大的增長。
對(duì)于投資者和茶商來說，在2015年以前，黃茶確實(shí)在市場上不屬于主流茶葉品種，但2015年后黃茶開始大力進(jìn)軍全國市場，以湖南岳陽的君山銀針帶頭，來勢很好。對(duì)比其他六大類茶品，很多茶葉都存在過度的炒作現(xiàn)象，比如小罐茶里面就涉及了中國紅茶、綠茶和黑茶的茗優(yōu)茶品。然而，隨著消費(fèi)者的理性提高，高價(jià)茶、和具有收藏價(jià)值的茶市場可能會(huì)出現(xiàn)萎縮。而黃茶因以其特殊的制作工藝、清淡的口感、相對(duì)實(shí)惠的價(jià)格和消費(fèi)者的好奇心理，加之資本注入、政府扶植和科技助推的三駕馬車，黃茶的未來會(huì)有一個(gè)“生長期”，甚至能達(dá)到一個(gè)茶葉消費(fèi)的小“高峰期”，小編看好它的未來市場發(fā)展。
為了弘揚(yáng)中國黃茶文化、發(fā)展中國黃茶產(chǎn)業(yè)、實(shí)現(xiàn)中國黃茶產(chǎn)業(yè)跨區(qū)域產(chǎn)地、企業(yè)抱團(tuán)發(fā)展，推動(dòng)中國黃茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，6月16日，中國黃茶寬和（成都）品鑒中心在成都寬和成立，當(dāng)天下午舉行了2019中國黃茶（成都）品鑒會(huì)第一期，省內(nèi)專家、教授、茶友一起參加了此次茶會(huì)。6月21日，“眾里尋她千百度 論道中國黃茶—中國黃茶高峰論壇”在“2019北京春季國際茶業(yè)展”舉行。6月23日，2019中國黃茶（成都）品鑒會(huì)第二期在成都寬和茶館紫荊店隆重舉行。組委會(huì)7月7日將在成都寬和舉辦2019中國黃茶（成都）品鑒會(huì)第三期。
小暑茶會(huì)
西蜀茶農(nóng)王龍
成都寬和（金沙店）
7.7
教您品中國6大黃茶
2019中國黃茶（成都）品鑒會(huì)第三期
四川雅安黃茶（蒙頂黃芽）
湖南岳陽黃茶
安徽霍山黃茶
湖北遠(yuǎn)安黃茶
浙江莫干黃茶
浙江平陽黃湯
本期特邀嘉賓——王龍
《茶風(fēng)雅頌》雜志主編，四川大學(xué)客座教授
十大茶文化傳承人王龍，號(hào)西蜀茶農(nóng)，茶祖故鄉(xiāng)雅安人氏，《茶風(fēng)雅頌》雜志主編，四川大學(xué)客座教授，四川省茶藝術(shù)研究會(huì)常務(wù)副會(huì)長，華夏茶書院首席導(dǎo)師，成都市傳統(tǒng)文化保護(hù)協(xié)會(huì)副會(huì)長國家級(jí)制茶技師，國家級(jí)評(píng)茶師。擔(dān)任多家企業(yè)文化顧問，先后多次參加國內(nèi)外茶事活動(dòng)，進(jìn)行茶文化學(xué)術(shù)交流，先后在清華大學(xué)、北京大學(xué)、四川大學(xué)、西南財(cái)大等多所高等學(xué)府講解茶文化，并在多個(gè)城市舉辦茶文化專題講座，在全國多次擔(dān)任名茶評(píng)比專家評(píng)委，策劃舉辦多場茶事活動(dòng)。
?他，敬畏自然，醉心于茶，多年來，在茶文化的探尋之路上，成為一個(gè)虔誠的行者，跋山涉水，遍訪茶山；行萬里路，以茶會(huì)友。
?他，致力于茶文化傳播，《茶風(fēng)雅頌》雜志創(chuàng)刊者兼主編，歷數(shù)年時(shí)光，梳整《大唐茶詩》，曾創(chuàng)辦《茶商與茶客》、《茶界》、《茶尚》等刊物，并編輯出版《川藏茶馬古道論壇論文集》、《成都茶館物語》、《四川茶館》、《大唐茶詩》等書籍；
?他是茶人，從茶的生長、采摘、加工、存儲(chǔ)、沖泡到品飲，無不細(xì)微的去探索，去感悟，手制出了蒙頂甘露、蒙頂黃芽、白茶、花茶、橄欖碳焙鐵觀音、紅茶、生普、熟普、百年老樅水仙等茶品。
?他是藏家，納古今茶器，藏千年文化，收藏了上千件茶器，從古茶器中去挖掘探索古人飲茶之法，品飲之道。
2019年7月
中國黃茶季
主辦單位：中國黃茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、四川省茶藝術(shù)研究會(huì)
承辦單位：中國黃茶寬和（成都）品鑒中心
協(xié)辦單位：四川省茶藝術(shù)研究會(huì)培訓(xùn)中心、成都寬和茶館、茶旅世界、中華名茶網(wǎng)、素問黃茶、素問雅安黃茶團(tuán)隊(duì)、四川蒙頂山躍華茶業(yè)集團(tuán)有限公司（雅安黃茶）、安徽漢唐清茗茶業(yè)有限公司（霍山黃茶）、德清莫干黃芽茶業(yè)有限公司??德清縣莫干山鎮(zhèn)千畝山茶場（莫干黃芽）、湖南省君山銀針茶業(yè)股份有限公司??岳陽湘豐黃茶有限公司（岳陽黃茶）、湖北鹿溪玉貢茶業(yè)有限公司（遠(yuǎn)安黃茶）、浙江平陽縣天潤茶葉有限公司? ??浙江子久文化股份有限公司??平陽縣霧鄉(xiāng)茶葉種植專業(yè)合作社（平陽黃湯）
陸續(xù)增加中……??
時(shí)間：7月7日下午2點(diǎn)——4:30
地點(diǎn)：青羊區(qū)金沙遺址路68號(hào)公園·西寬和茶館金沙店
保密中……來了就知道了
本次活動(dòng)費(fèi)用：68元/每人（寬和鉑金會(huì)員免費(fèi)）
報(bào)名到場可以獲得黃茶禮品一份
品鑒會(huì)名額：20人
1.點(diǎn)擊上方藍(lán)色小字“茶旅世界”
2.關(guān)注/進(jìn)入公眾號(hào)
3.點(diǎn)擊最下方對(duì)話框，輸入“黃茶品鑒（7.7）+姓名+電話”（輸正確哦）
4.直接電話微信：田老師：18384219540（微信號(hào)）
5.名額有限報(bào)滿為止（付款確認(rèn)為準(zhǔn)）
7月16日-7月22日茶界資訊速讀！了解更多詳情點(diǎn)擊文中標(biāo)題查看~
21年茶葉出口“黑馬”貴州省，出口額達(dá)1.1億美元，占全國紅茶出口總額27%，位居各省第一，出口量為2427噸，較上一年分別增長60%、38%，且出口均價(jià)達(dá)到了每千克45美元，在紅茶出口大省中均價(jià)第一高!
不僅貴州省，21年諸多省份紅茶出口也迎來“爆發(fā)”增長，廣西壯族自治區(qū)、江西省、湖北省等省份出口額/量雙增長明顯。
來源：中農(nóng)促茶產(chǎn)業(yè)分會(huì)
大會(huì)期間，還舉行了“2022白茶產(chǎn)業(yè)統(tǒng)籌發(fā)展先行縣域”“2022白茶行業(yè)領(lǐng)軍品牌”“2022茶文旅融合發(fā)展示范區(qū)”等授牌儀式;政和白茶科技研究院揭牌成立。大會(huì)發(fā)布了政和縣茶葉質(zhì)量安全研究項(xiàng)目成果。
來源：時(shí)空政和
經(jīng)過前期分賽區(qū)的選拔推薦，來自全國26個(gè)分賽區(qū)的47名茶藝人才齊聚江西遂川，同臺(tái)競技、以茶會(huì)友，傳遞匠心精神。本次競賽為期三天，共分理論知識(shí)和技能操作兩個(gè)模塊。理論考試成績占競賽總成績的20%，技能操作成績占競賽總成績的80%，包括規(guī)定茶藝演示、自創(chuàng)茶藝演示、茶湯質(zhì)量比拼、茶席創(chuàng)作、調(diào)飲茶現(xiàn)制、點(diǎn)茶等六項(xiàng)。競賽總成績由理論成績、規(guī)定茶藝、自創(chuàng)茶藝、茶湯質(zhì)量比拼、茶席創(chuàng)作、調(diào)飲茶現(xiàn)制、點(diǎn)茶7部分的加權(quán)成績組成。
來源：中國茶葉學(xué)會(huì)
由四川、湖南、浙江、安徽、湖北、廣東、廣西、貴州等地遵選推薦的123個(gè)茶樣參加了決賽。我國傳統(tǒng)名茶蒙頂黃芽、平陽黃湯、莫干黃芽、遠(yuǎn)安黃茶悉數(shù)亮相，分黃芽茶、黃小茶、黃大茶、緊壓黃茶、品種黃茶5類進(jìn)行審評(píng)決賽。
來源：茶旅世界
茶藝(國賽)項(xiàng)目是貴州省職業(yè)技能大賽重點(diǎn)競賽項(xiàng)目之一，由貴州省茶文化研究會(huì)提供技術(shù)保障，此次茶藝(國賽)是我省茶行業(yè)一次權(quán)威性、專業(yè)性的競賽。共有來自省內(nèi)各市州、中央在黔和省屬企業(yè)、省屬院校選拔出的21名茶藝技能選手齊聚貴陽，通過規(guī)定茶藝、茶湯質(zhì)量比拼、自創(chuàng)茶藝(含理論口試)三個(gè)環(huán)節(jié)，以展示規(guī)范的操作方式、藝術(shù)地表現(xiàn)茶的沖泡過程、強(qiáng)調(diào)茶湯質(zhì)量和泡茶過程完美結(jié)合的競賽項(xiàng)目，全方位展示貴州茶藝從業(yè)人員扎實(shí)的基本功和綜合素質(zhì)。
來源：黔茶資訊
安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)是祖先留給我們的寶貴遺產(chǎn)。申遺是為了更好地系統(tǒng)性地保護(hù)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，希望通過經(jīng)驗(yàn)分享，可以為其它產(chǎn)茶區(qū)推動(dòng)“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展提供經(jīng)驗(yàn)借鑒，為其它山區(qū)縣農(nóng)業(yè)發(fā)展提供經(jīng)驗(yàn)分享，使我國茶文化等農(nóng)耕文明更加熠熠生輝、傳播久遠(yuǎn)，為中國農(nóng)業(yè)文化走向世界貢獻(xiàn)力量。
來源：說茶ShowCha
從行業(yè)上游看，消費(fèi)者對(duì)口味口感的重視使整個(gè)行業(yè)趨于高端化，各品牌也愈發(fā)重視“真材實(shí)料”。同時(shí)行業(yè)整體又趨于同質(zhì)，價(jià)格將是強(qiáng)有力的競爭要素，而控制價(jià)格的一個(gè)核心就是供應(yīng)鏈。同一檔次的瓶裝茶，誰采購成本更低，誰就更具優(yōu)勢。
從下游看，瓶裝茶的消費(fèi)渠道90%以上在線下，因此品牌需要覆蓋到更多的消費(fèi)場景，鋪設(shè)更多的線下渠道，從而觸達(dá)更多消費(fèi)者，贏得更多市場。
來源：中國茶產(chǎn)業(yè)觀察
一列滿載沅陵碣灘茶葉的懷化—北部灣港鐵海聯(lián)運(yùn)班列從懷化國際陸港鳴笛發(fā)運(yùn)，沿著焦柳鐵路呼嘯南下，奔向廣闊的東盟市場。20標(biāo)箱出口碣灘茶毛重約200余噸，合同價(jià)值6000萬元人民幣，是懷化國際陸港實(shí)現(xiàn)“懷品出懷”戰(zhàn)略任務(wù)以來第一次承運(yùn)出口值超過千萬元人民幣的懷化本土產(chǎn)品。
來源：中國茶產(chǎn)業(yè)周刊
9、加快茶產(chǎn)業(yè)“機(jī)器換人”步伐湖北舉辦茶園機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)現(xiàn)場培訓(xùn)會(huì)
湖北省科技服務(wù)茶產(chǎn)業(yè)鏈“515”行動(dòng)（協(xié)同推廣）茶園機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)現(xiàn)場會(huì)在宜都成功舉辦。本次活動(dòng)開展了茶園機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)，并組織與會(huì)代表參觀了宜都安明有機(jī)富鋅茶業(yè)公司的機(jī)械化生產(chǎn)車間、茶文化和茶產(chǎn)品展覽館，現(xiàn)場觀摩了宜都市潘家灣鄉(xiāng)潘家灣村茶葉基地9種不同型號(hào)、規(guī)格的茶園采茶機(jī)械現(xiàn)場操作演示。
來源：湖北日?qǐng)?bào)
近年來，政和縣持續(xù)開展“生態(tài)茶園綠色提升”專項(xiàng)行動(dòng)，在推進(jìn)生態(tài)茶園建設(shè)的同時(shí)，因地制宜打造茶旅融合示范基地，推出一批景區(qū)式茶園、旅游觀光茶廠和茶旅精品線路，形成獨(dú)具特色的生態(tài)旅游新品牌，為當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入新動(dòng)能，助力鄉(xiāng)村振興。
看到一個(gè)前天的熱搜話題差點(diǎn)把我笑岔氣了，上熱搜的內(nèi)容是這樣的：
看到這么多人轉(zhuǎn)發(fā)、評(píng)論、點(diǎn)贊，我也是“大震驚”??！甚至震驚之余還有回響。
翻看了一下評(píng)論，有人知道，有人蒙圈，發(fā)現(xiàn)這事確實(shí)不簡單。
轉(zhuǎn)念一想，對(duì)于很多沒有怎么去了解過茶的小白來說，他們不知道世界上不同茶類并沒有專門的茶樹也不奇怪。
看到大家討論如此激烈，看到竟然有這么多人認(rèn)為這是個(gè)“冷知識(shí)”的時(shí)候，我表示很欣慰，這至少能證明大家對(duì)于茶的這個(gè)所謂的“冷知識(shí)”還是很關(guān)心的，茶小白們還是很愿意了解茶的。
作為一個(gè)學(xué)過好幾年茶相關(guān)專業(yè)的愛茶者，今天就跟大家好好說說“世界上究竟有沒有專門的紅茶樹、綠茶樹、白茶樹”的問題。
我國的茶葉之所以有綠茶、紅茶、白茶、黃茶、黑茶、烏龍茶六大茶類，是根據(jù)茶葉制作時(shí)的發(fā)酵程度不同來分的。“綠茶長在綠茶樹上、紅茶長在紅茶樹上”這種認(rèn)知是錯(cuò)誤的，不同的茶樹品種有一定的適制性，有時(shí)一個(gè)品種的茶葉，用不同的加工工藝，可以制成不同的茶類。
比如西湖龍井是用龍井43的品種制作的，但也可以用龍井43制作別的茶葉，只是很少有會(huì)人這么做，因?yàn)辇埦?3更適合制作龍井茶。
再比如，云南的大葉種茶，除了可以制作普洱茶以外，還可以做成滇紅和滇綠，這其中的區(qū)別主要是在制作工藝上。
2006年景邁古樹普洱熟茶
還需要知道的一點(diǎn)就是，我平時(shí)說的綠茶、紅茶、白茶等，指的是茶葉大類，每一個(gè)大類都包含了很多種茶葉。下面給大家簡單講一下六大茶類。
黑茶：后發(fā)酵茶，茶湯有著“紅褐香醇”的品質(zhì)特征。安化黑茶、廣西六堡茶、湖北老青磚等都屬于黑茶。
紅茶：全發(fā)酵茶，它的品質(zhì)特征為“紅湯紅葉”。滇紅、祁門紅茶、金駿眉等都屬于紅茶。
烏龍茶：也叫青茶，屬于半發(fā)酵茶，有著“綠葉紅鑲邊”的品質(zhì)特征。鐵觀音、大紅袍、鳳凰單叢等都屬于烏龍茶。
黃茶：部分發(fā)酵茶，有著“黃湯黃葉”的品質(zhì)特征，霍山黃芽、君山銀針、莫干黃芽等都屬于黃茶。
白茶：輕發(fā)酵茶，其茶葉特征為“滿披白毫”。白毫銀針、福鼎白茶、白牡丹等都屬于白茶。
綠茶：不發(fā)酵茶，其突出的特征為“清湯綠葉”。龍井茶、安吉白茶、碧螺春等都屬于綠茶。
除六大茶類以外，還有再加工茶，比如普洱茶、花茶、袋泡茶等，都不是什么茶就由什么茶樹長出來的，而是同一品種的茶葉，可以做出來不同的茶，茶葉之所以會(huì)有不同的香氣和滋味，也不是由于炒茶的時(shí)候加不同的佐料，而是受茶葉的品質(zhì)、產(chǎn)地、季節(jié)、制作方法等因素影響的。
如果想更直觀地了解茶葉的制作，建議看紀(jì)錄片《茶，一片樹葉的故事》，當(dāng)然，關(guān)注小喜年，也可以學(xué)習(xí)很多有趣的茶知識(shí)哦~
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