說(shuō)到抹茶，大家首先會(huì)想到日本抹茶，且在相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)，高端抹茶產(chǎn)自日本已是行業(yè)固有認(rèn)知。但實(shí)際上，抹茶原產(chǎn)自中國(guó)，古時(shí)叫末茶，源起于隋，興于唐，宋朝達(dá)到鼎盛時(shí)期。遺憾的是，中國(guó)抹茶于南宋時(shí)期傳入日本后，日本逐漸建立起國(guó)粹抹茶道，日本抹茶也隨之繁榮興盛；而中國(guó)抹茶卻從此衰落，至明朝時(shí)期完全消失，長(zhǎng)時(shí)間處于斷代的尷尬境地。
而2017年中國(guó)迎來(lái)了第一波抹茶消費(fèi)熱潮，國(guó)內(nèi)抹茶市場(chǎng)迅速被激活，新式茶飲與原葉茶年輕化市場(chǎng)的崛起，將帶領(lǐng)中國(guó)抹茶進(jìn)入朝氣蓬勃的新時(shí)代。
飛速發(fā)展的中國(guó)抹茶
中國(guó)現(xiàn)代抹茶生產(chǎn)始于上世紀(jì)90年代的浙江紹興，當(dāng)時(shí)專(zhuān)拱日本市場(chǎng)蒸青茶，后逐漸發(fā)展至抹茶生產(chǎn)；至2005年左右受?chē)?guó)內(nèi)食品安全危機(jī)負(fù)面影響，抹茶出口日本市場(chǎng)受挫，初具規(guī)模的中國(guó)抹茶開(kāi)始轉(zhuǎn)戰(zhàn)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。根據(jù)《2019中國(guó)抹茶行業(yè)報(bào)告》，2014年南京出現(xiàn)了中國(guó)第一家抹茶專(zhuān)門(mén)店；至2017年7月，全國(guó)一線城市已經(jīng)出現(xiàn)約94個(gè)不同風(fēng)格、不同定位的抹茶專(zhuān)門(mén)店品牌，共有475家抹茶門(mén)店，抹茶熱開(kāi)始初見(jiàn)端倪。
與此同時(shí)，貴州于2017年開(kāi)始進(jìn)行抹茶項(xiàng)目投備，并于2018年建成全球最大的抹茶單體精制車(chē)間，正式開(kāi)始貴州抹茶發(fā)展之路，至2020年11月，貴州抹茶產(chǎn)量已占中國(guó)的五分之一、全球產(chǎn)量的十分之一，異軍突起。
2019年我國(guó)抹茶產(chǎn)量（去除以抹茶名義銷(xiāo)售的綠茶粉）為2000噸，主要產(chǎn)地為浙江、貴州和江蘇，預(yù)計(jì)到2025年我國(guó)抹茶產(chǎn)量將達(dá)到5000噸以上。目前中國(guó)抹茶兩大龍頭浙江紹興與貴州銅仁兩雄爭(zhēng)霸，抹茶的歷史起源于浙江，浙江抹茶在深加工研發(fā)科技及行業(yè)話語(yǔ)權(quán)更具優(yōu)勢(shì)，而起步晚的貴州抹茶最大的優(yōu)勢(shì)是開(kāi)啟歐標(biāo)抹茶，致力于高端抹茶市場(chǎng)的開(kāi)拓與創(chuàng)新。
抹茶在烘焙及餐飲領(lǐng)域非常受歡迎
中國(guó)抹茶三大市場(chǎng)為日本、中國(guó)與美國(guó)，其中約65%~75%的抹茶內(nèi)供，其他的出口國(guó)際市場(chǎng)。而國(guó)內(nèi)抹茶的應(yīng)用，70%用于工業(yè)渠道的加工食品領(lǐng)域，15%用于烘焙領(lǐng)域，15%用于餐飲領(lǐng)域。來(lái)自尚普華泰咨詢(xún)的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，截止至2018年，中國(guó)抹茶的需求量已經(jīng)超過(guò)6000噸，2023年預(yù)計(jì)增長(zhǎng)至9500噸。
抹茶倒逼茶產(chǎn)業(yè)，綠茶受益最大
2018年的相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，全球抹茶需求量大約在1.2萬(wàn)噸以上，而全球的抹茶生產(chǎn)總量?jī)H為4千左右，市場(chǎng)缺口接近8千噸，前景廣闊。而最大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手日本抹茶面臨著產(chǎn)能飽和與成本高企的低迷狀態(tài)，每年4000噸左右的抹茶產(chǎn)量難以滿足世界日益增長(zhǎng)的抹茶需求，地大物博且綠茶資源豐富的中國(guó)正迎來(lái)抹茶好機(jī)遇，中國(guó)抹茶蓄勢(shì)待發(fā)。
抹茶在采摘制作之前需要進(jìn)行一定時(shí)間
抹茶的市場(chǎng)需求大增，倒逼茶行業(yè)做出改革，其中綠茶領(lǐng)域受益最大。不少綠茶茶園向抹茶茶園轉(zhuǎn)型，經(jīng)濟(jì)效益大增。眾所周知，綠茶約占63.5%的中國(guó)茶葉產(chǎn)量份額，再加上中國(guó)本土人均飲茶量增長(zhǎng)緩慢，綠茶產(chǎn)能過(guò)剩積重難返。抹茶的興起，將有利于綠茶產(chǎn)業(yè)鏈延伸與市場(chǎng)擴(kuò)張，提升綠茶的綜合產(chǎn)值。
抹茶熱，帶給原葉茶的啟發(fā)與機(jī)會(huì)
抹茶熱歸根到底是基于茶入食品健康調(diào)味的功能，其他茶葉也想分享這波紅利的話，只能從改變產(chǎn)品形態(tài)入手——國(guó)內(nèi)的超微茶粉向來(lái)低調(diào)且小眾，多應(yīng)用于食品加工，清飲系列的超微茶粉尚處于空白領(lǐng)域。而綠茶無(wú)論在抹茶還是超微茶粉方面都遠(yuǎn)遠(yuǎn)領(lǐng)先于其他茶類(lèi)，所以其他茶類(lèi)在清飲或調(diào)飲式的超微茶粉方面的開(kāi)拓與創(chuàng)新還有很大的市場(chǎng)空間。
超微綠茶粉并不等同于抹茶
舉個(gè)例子，茶萃為時(shí)尚清飲超微茶粉之一，已經(jīng)在紅茶、綠茶及普洱茶方面小有嘗試，市場(chǎng)結(jié)果如何還有待觀察。但不可否認(rèn)，普洱茶一直以來(lái)都很難打開(kāi)年輕市場(chǎng)，緊壓的產(chǎn)品形態(tài)令其包裝創(chuàng)新非常有限，再加上濃重的口感滋味難以令年輕人接受，傳統(tǒng)原葉普洱茶總是給人“老人茶”的刻板印象；如若普洱茶往超微茶粉領(lǐng)域積極延伸，既有利于開(kāi)拓年輕市場(chǎng)，也有利于普洱茶在食品、藥品等其他應(yīng)用領(lǐng)域的擴(kuò)張，促進(jìn)良性消耗，緩解當(dāng)前巨大的存量市場(chǎng)壓力。
原葉茶葉的精深加工應(yīng)用還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠
茶葉是飲品，也是食品，長(zhǎng)期以來(lái)中國(guó)茶葉都將重心放在飲品這一屬性上，而對(duì)食品領(lǐng)域少有涉獵——2019年中國(guó)茶葉精深加工僅占中國(guó)茶葉總產(chǎn)量的7%，卻創(chuàng)造了1200多億元的茶業(yè)產(chǎn)值。六大茶類(lèi)里只有綠茶能做抹茶，但其他五大茶類(lèi)是完全可以往超微茶粉方面傾注更多的努力，打破原葉茶產(chǎn)品單一化與同質(zhì)化的怪圈，提升國(guó)民消費(fèi)茶葉水平。
（文原創(chuàng)于茗嘴，轉(zhuǎn)自茗嘴，圖源自網(wǎng)絡(luò)）
【原標(biāo)題】抹茶興起，綠茶領(lǐng)域受益最大，并將引領(lǐng)茶葉精深加工新風(fēng)潮
數(shù)據(jù)來(lái)源：
1、政雨，咖門(mén)2019中國(guó)抹茶行業(yè)報(bào)告：抹茶產(chǎn)業(yè)里，會(huì)誕生下一個(gè)喜茶么？（OL），2018.10.23,伽門(mén)2、尚普華泰咨詢(xún)，2019-2024年抹茶行業(yè)投資可行性研究報(bào)告（OL），2020.2.22，尚普行業(yè)研究
3、虞建萍，爭(zhēng)出抹茶產(chǎn)業(yè)新高度（N），2018.11.25，浙江在線
4、胡繼承：抹茶是貴州茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的突破口（R），2020.12.6，貴州茶香
5、劉仲華、黃建安，2019中國(guó)茶葉精深加工發(fā)展報(bào)告（R），湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)
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抹茶之道
抹茶在中國(guó)可是有著十分悠久的歷史！在傳到日本之前，抹茶在中國(guó)還有著一個(gè)“曾用名”——末茶，其起源可以追溯到隋唐?？梢哉f(shuō)是歷史十分悠久了！抹茶源于中國(guó)，興起于唐朝，鼎盛于宋朝。早在唐朝年間，人們就發(fā)明了蒸青散茶(碾茶)，還審訂了評(píng)茶色香味的方法，并成為人們不可或缺的日常飲料。
宋朝更發(fā)展為茶宴，當(dāng)時(shí)最為有名的評(píng)茶專(zhuān)家、大文豪蔡襄在《茶錄》中評(píng)述斗茶方法：把團(tuán)茶擊成小塊，再碾成細(xì)末，篩出茶末，取兩錢(qián)末放入燙好的茶盞，注入沸水，泛起湯花品嘗色、香、味，佳者為上。
▲宋代宮廷畫(huà)家劉松年茶畫(huà)《攆茶圖》
抹茶的原材料其實(shí)就是綠茶，但是他們之間最大的不同就是，用來(lái)制作抹茶的綠茶和普通綠茶相比，在熟成之前的30天里，抹茶需要搭起棚架，用稻草席覆蓋，保證不被照射，阻隔掉近90%的陽(yáng)光，這樣才能制造出更多的葉綠素、兒茶素及氨基酸，葉子的顏色也會(huì)更綠更大更薄，茶葉養(yǎng)分更多，味道也更好。
源自北緯30度高山生態(tài)農(nóng)場(chǎng)，純天然無(wú)污染。高山茶葉經(jīng)過(guò)充足的陽(yáng)光照射，茶葉翠綠，并略帶甘苦。
精選春茶嫩芽為原料，覆蓋綠茶翠綠色澤，茶綠素、茶氨酸等內(nèi)含物質(zhì)更多，色澤更綠，口感更好。
采用最新科技，更優(yōu)質(zhì)、更高效，干燥后在低溫瞬間粉碎，比傳統(tǒng)手工石磨保留更全的營(yíng)養(yǎng)成分和芳香，科目細(xì)、水溶性更高，更容易被人體吸收。
中茶時(shí)尚系列抹茶葉綠素保持率達(dá)95%，封閉空間瞬間研磨，減少氧化，味道更清新，使得抹茶的葉綠素含量比普通的更高。
中茶時(shí)尚系列抹茶不會(huì)為了口感去添加任何的香精、香料，100%純天然，少苦澀，回甘。作為食品輔料使用既可以提升產(chǎn)品檔次，又可以降低成本，是食品企業(yè)的最佳選擇。
中茶抹茶選用專(zhuān)門(mén)定制、鮮嫩度好的余杭、紹興、寧波地區(qū)的覆蓋蒸青茶作為原料，經(jīng)低溫粉末化加工而成，是一種超微粉狀的、覆蓋的、蒸青的綠茶，是迄今為止最新鮮最營(yíng)養(yǎng)的一種茶品。特別適合應(yīng)用于固體飲料、冷飲、糕點(diǎn)。糖果及其他焙烤食品中。
品名：抹茶
規(guī)格：30g
零售價(jià)：100元
①先將淡奶油加牛奶加玫瑰鹽一起打發(fā)，好了之后就是我們要用的奶蓋
②然后用適量熱水沖開(kāi)杯中翠綠的抹茶粉，再根據(jù)自己喜歡的濃度加冰水（也可根據(jù)個(gè)人口味加煉奶）
③把打發(fā)好的奶蓋倒在抹茶飲料上，最后在奶蓋上面撒一層抹茶粉
一杯顏色清雅、茶香四溢的抹茶奶蓋就大功告成啦
玄米營(yíng)養(yǎng)豐富，口感微粗糙，但是別有風(fēng)味，因?yàn)樗扔袀鹘y(tǒng)綠茶淡淡的幽香，又蘊(yùn)含特制的烘炒米香。
①先鍋燒熱，玄米下鍋干炒，炒至微微變色
?、谒滞耆锤?，米有一點(diǎn)開(kāi)裂的狀態(tài)，盛起放涼
?、廴缓髮⒉诿追湃肓侠頇C(jī)中以1：5的比例加入抹茶粉
?、苡昧侠頇C(jī)打均勻，最后用罐子密封保存
喝的時(shí)候取一勺沖開(kāi)水就可以飲用啦
▲抹茶千層蛋糕
▲抹茶冰淇淋
▲抹茶蛋黃酥
▲抹茶曲奇餅
▲抹茶水果杯
對(duì)于抹茶控來(lái)說(shuō)，抹茶有很多種做法，多用于制作甜品，其顏色搶眼，無(wú)論怎么吃，都讓人欲罷不能，大家親自動(dòng)手嘗試一下吧！
碧云引風(fēng)吹不斷，白花浮光凝碗面
簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單打個(gè)抹茶，給生活一點(diǎn)小清新。
【回顧】2018年10月18日下午，貴州梵凈山國(guó)際抹茶產(chǎn)業(yè)高峰論壇在梵凈云莊大酒店二樓會(huì)議室舉行，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組副書(shū)記、副廳長(zhǎng)，省農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組副組長(zhǎng)胡繼承在論壇上做主旨演講——“抹茶之都”的建設(shè)證明貴州茶產(chǎn)業(yè)的方向是正確的?，F(xiàn)根據(jù)錄音整理出來(lái)，以饗讀者。
尊敬的各位下午好。我來(lái)做這個(gè)演講，我是很有壓力的，因?yàn)槲覍?duì)抹茶基本上是一無(wú)所知的。我們對(duì)一個(gè)一無(wú)所知的東西，我們要做一個(gè)主旨演講，那樣一定是很有壓力的，我不是很敢講。但是我覺(jué)得這并不代表我們不能在這里論抹茶。為什么我們能坐在這里？首先我要感謝大家。感謝你們所有在座的省內(nèi)外的專(zhuān)家，包括國(guó)際上的友人，包括在座的在后面的，是你們大家的關(guān)心、幫助、支持，是你們不懈的努力才使我們有可能在美好的秋季，站在這里來(lái)論證銅仁成為中國(guó)抹茶之都這種可能性。所以我首先要代表省農(nóng)委感謝你們。
今天論壇在這里舉行，是因?yàn)槟銈兊年P(guān)心、幫助、支持和你們的不懈努力，使我們成就了中國(guó)貴州茶葉十多年面積的迅速擴(kuò)張。貴州茶產(chǎn)業(yè)所有的擴(kuò)張都是以面積的迅速擴(kuò)張作為基礎(chǔ)的，沒(méi)有擴(kuò)張，我們沒(méi)有今天話語(yǔ)權(quán)。我們以武陵山、梵凈山為核心的茶區(qū)成為中國(guó)綠茶，成為世界綠茶的金三角。以前是江浙皖，現(xiàn)在是武陵山，我們是中國(guó)、是世界綠茶的金山角，所以我覺(jué)得我們要好好的對(duì)待梵天凈土新的金三角。我們始終不移的堅(jiān)持綠茶的主戰(zhàn)略，我們相信有需要就有創(chuàng)造，有大需要就有大創(chuàng)造。我敢來(lái)做這個(gè)演講，就是因?yàn)槲蚁嘈盼覀冇兄袊?guó)、有世界上最優(yōu)秀的綠茶原料基地，我們有最生態(tài)、最深入的多樣性，我們有一批做干凈茶的茶人。所以我敢站在這里說(shuō)，我們有可能建成中國(guó)乃至世界的抹茶之都。所以我想我們聚在這里，來(lái)論述把銅仁、把武陵山、把梵凈山建成抹茶基地。
首先茶葉原料中心的建成是建設(shè)抹茶之都的基石。
十年來(lái)我們致力于推進(jìn)原料中心的建設(shè)，我們強(qiáng)力推進(jìn)茶園種植面積上規(guī)模上集中度。這是我們?cè)谑曛斜恢袊?guó)很多人詬病，被很多人爭(zhēng)論的。包括我們到現(xiàn)在是不是要擴(kuò)張，是不是要穩(wěn)住，這都是未知數(shù)，有很多人不同意見(jiàn)。到17年底，我們的茶園面積超過(guò)700萬(wàn)畝，我們連續(xù)五年在中國(guó)排名第一。
2008年以來(lái)，我們連續(xù)6年年均新增茶園70萬(wàn)畝以上，每年新增面積占全國(guó)年新增總面積的一半，這種推進(jìn)是中國(guó)空前的。我們有一系列的數(shù)據(jù)，這些數(shù)據(jù)是我們規(guī)?；卸鹊摹?span id="56og32q" class="bloc_gallery">
我們以銅仁、遵義、黔南、黔東南為茶區(qū)的武陵山區(qū)的茶葉面積達(dá)到500萬(wàn)畝以上，成為中國(guó)綠茶的金三角，另外我們有幾百萬(wàn)茶農(nóng)為此艱辛不斷的努力。所以說(shuō)貴茶現(xiàn)在有5萬(wàn)畝的抹茶專(zhuān)屬基地，未來(lái)你們會(huì)有15萬(wàn)畝，所以這么多年來(lái)，我們講東茶西移，茶園回家、茶葉回家，實(shí)踐證明我們是正確的。
第二，以綠茶為主戰(zhàn)略的貴州茶產(chǎn)業(yè)的道路是正確的。
我們堅(jiān)持貴州綠茶的主戰(zhàn)略，我們堅(jiān)信貴州是中國(guó)是世界上出產(chǎn)綠茶最好的地方。我反復(fù)給大家講，包括我們?cè)谧窳x開(kāi)茶博會(huì)，一上來(lái)就泡一杯遵義紅，這是不靠譜的，真的不靠譜的。我們?cè)谝粋€(gè)地方，我們一定要突出重點(diǎn)，我們要讓我們的優(yōu)勢(shì)盡可能的發(fā)揮。
貴州是中國(guó)唯一全境高原出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)綠茶的省份。因?yàn)槲覀兊姆影北刃∮?。這十年來(lái)我們宣傳“貴州綠茶·秀甲天下”，我們的十大品牌中有九支是綠茶。更為欣慰是2017年1月份，貴州綠茶以“翡翠綠、嫩栗香、濃爽味”品質(zhì)特征獲得農(nóng)業(yè)部地理標(biāo)志保護(hù)登記，成為中國(guó)第一個(gè)省級(jí)地標(biāo)。昨天晚上，“貴州綠茶”國(guó)家級(jí)、省級(jí)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志示范樣板創(chuàng)建通過(guò)專(zhuān)家組驗(yàn)收。浙江綠茶、安徽綠茶和江西綠茶為什么沒(méi)有成為地標(biāo)，因?yàn)樗鼪](méi)有本質(zhì)區(qū)分，但是貴州綠茶為什么能成為地標(biāo)？就是我們有本質(zhì)的區(qū)別。所以說(shuō)我們的魯成銀先生說(shuō)貴州綠茶“翡翠綠、嫩栗香、濃爽味”這幾個(gè)字是靠譜的。
我們?yōu)槭裁磿?huì)成為第一，因?yàn)槲覀內(nèi)「鞯亟援a(chǎn)綠茶，我們現(xiàn)在種的福鼎大白，大家都知道我們80%以上地區(qū)種福鼎大白。福鼎大白這個(gè)品種被很多人詬病，但是我要告訴大家，福鼎大白茶從貴州200多米到2200米都是靠譜的，現(xiàn)在我們做抹茶，福鼎大白在抹茶上表現(xiàn)優(yōu)秀我，我們也是賭對(duì)的，這是我們的萬(wàn)幸。
抹茶是綠茶的延伸，把貴州綠茶做成中國(guó)綠茶的新標(biāo)桿，是我們毫不動(dòng)搖的主戰(zhàn)略。武陵山的主峰是梵凈山，武陵山以梵凈山為核心的區(qū)域，是中國(guó)綠茶、世界綠茶新的金三角。高速公路上有棵廣告牌叫“印江——中國(guó)綠茶金三角”，這個(gè)廣告是很靠譜的。抹茶是綠茶的重要組成部分，也是未來(lái)可能高速成長(zhǎng)的綠茶產(chǎn)品。抹茶之都的建設(shè)為綠茶金三角的升級(jí)開(kāi)辟了一條新的道路，我們一定會(huì)成功。
第三、干凈茶是建成抹茶之都重要保障。
貴州茶一定要做干凈茶。干凈茶是貴州茶的生命線和核心競(jìng)爭(zhēng)力。這么多年來(lái)我們嚴(yán)厲管控農(nóng)殘，嚴(yán)格管控生物多樣性。你們?nèi)タ纯矗悍彩巧鷳B(tài)完整、完好的地方，我們的農(nóng)殘、病害一定是最少的。
我們大力推廣茶園病蟲(chóng)害綠色防控技術(shù)，提倡“林中有茶茶中有林”的生態(tài)建園模式，保持茶園生物多樣性和茶園食物鏈的良性循環(huán)，最大程度減少農(nóng)藥的使用。在農(nóng)殘控制方面，我們實(shí)行嚴(yán)厲的懲罰制度，對(duì)質(zhì)量安全實(shí)行零容忍和黑名單制，在全國(guó)率先禁止使用水溶性農(nóng)藥，提出“寧要草不要草甘膦”，我們禁用農(nóng)藥達(dá)到118種。
我們嚴(yán)格茶園投入品的監(jiān)管，在全省萬(wàn)畝以上的鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立茶園生產(chǎn)資料專(zhuān)營(yíng)店，每年不定期開(kāi)展茶葉質(zhì)量安全大檢查。我們強(qiáng)力推行從茶園到茶杯所有生產(chǎn)環(huán)節(jié)的透明化，建立以貴州茶葉質(zhì)量安全云服務(wù)平臺(tái)為主的質(zhì)量可追溯制度。
茶是不單能喝還能吃，干凈好喝才是硬道理，抹茶是跨越吃的、喝的食品，也是化妝品的重要原料。對(duì)茶園管理的要求更高，更干凈、更好，對(duì)茶園水肥、遮陰管理等方面要求更加精細(xì)化，對(duì)安全要求更加嚴(yán)格，因此干凈茶依然是發(fā)展抹茶的根本。我們創(chuàng)造了一個(gè)喝的干凈茶，我們一定會(huì)以更生態(tài)、更嚴(yán)格管控來(lái)確保更干凈的喝的茶、吃喝的抹茶、化妝用的抹茶。
第四，我們致力把貴州綠茶做成中國(guó)綠茶的新標(biāo)桿，致力把貴州抹茶做成中國(guó)抹茶的新標(biāo)桿
我們?yōu)槭裁从羞@個(gè)底氣？我們的水浸出物含量在貴州的平均值是37%到57%之間，所以我們把“貴州綠茶”60多個(gè)縣的所有的水浸出物定在40%以上，高于國(guó)標(biāo)6個(gè)百分點(diǎn)。我們致力于清潔化、標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化，鑄就中國(guó)綠茶加工中心。我們用干凈、標(biāo)準(zhǔn)、大制造提高茶葉生產(chǎn)能力，作為中國(guó)綠茶世界茶葉的后來(lái)者，肩負(fù)改變業(yè)態(tài)的使命，我們將進(jìn)一步夯實(shí)中國(guó)最優(yōu)秀、最生態(tài)、最安全的原料基地的基礎(chǔ)。我們用大產(chǎn)業(yè)、大制造的思路，不講手工茶、推進(jìn)機(jī)械化，講標(biāo)準(zhǔn)，推進(jìn)基地規(guī)?；?、加工的標(biāo)準(zhǔn)化。所以在綠茶上，我們推動(dòng)跨區(qū)域、跨季節(jié)、跨品種的拼配。無(wú)論什么時(shí)候，我們堅(jiān)持按標(biāo)生產(chǎn)，對(duì)標(biāo)檢驗(yàn)、同線同質(zhì)同標(biāo)。歐標(biāo)抹茶，無(wú)論是賣(mài)到德國(guó)、美國(guó)、東盟、非洲還是國(guó)內(nèi)，也無(wú)論是賣(mài)到城市、賣(mài)到農(nóng)村，所有的茶都是按照歐盟標(biāo)準(zhǔn)來(lái)生產(chǎn)。
最后我們一定要加快原料基地建設(shè)，我們要用更生態(tài)、更堅(jiān)定不移的綠茶主戰(zhàn)略，以更干凈的作風(fēng)，更干凈的意志，來(lái)做好抹茶的品種栽培、品質(zhì)保證和工藝。
我們打造世界抹茶之都，不是一句簡(jiǎn)單的話，我們千萬(wàn)不要葉公好龍、好大喜功。能坐在這里認(rèn)認(rèn)真真的聽(tīng)完這些專(zhuān)家的演講，這些是第一步。抹茶之都是什么？首都是首善之都，在梵天凈土，干凈貴茶，在梵天凈土這個(gè)地方，我們一定要做好干凈茶。所以抹茶之都，我們要定位好：是抹茶的加工中心？還是原料中心？抹茶之都任重道遠(yuǎn)，任何東西都永遠(yuǎn)是在路上，我們大家在路上。謝謝大家。
來(lái)源于：黔茶資訊
編輯：劉亞兵 范仕勝
