金駿眉名字好聽(tīng),身價(jià)在茶中也屬于實(shí)打?qū)嵉摹百F族”。關(guān)于金駿眉,很多人聽(tīng)過(guò),可能還喝過(guò),但是并沒(méi)有深入了解,甚至都不知道它是紅茶還是綠茶。今天小編就帶大家完整、清晰地認(rèn)識(shí)下這個(gè)茶界紅人。
01.金駿眉是什么茶?
金駿眉屬于頂級(jí)高檔紅茶,系出名門(mén),原產(chǎn)地位于武夷山桐木村,這里也是正山小種紅茶的原產(chǎn)地。
02.金駿眉跟正山小種什么關(guān)系?
金駿眉是在正山小種紅茶傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上進(jìn)行的改良。通俗點(diǎn)說(shuō),正山小種就是金駿眉的爸爸。沒(méi)想到青出于藍(lán)而勝于藍(lán),兒子比爸爸還火,當(dāng)然金駿眉火了以后也一定程度帶火了正山小種。金駿眉脫胎于正山小種的工藝,它的特別之處在于原料。制作金駿眉的原料為桐木正山奇種菜茶頭春萌發(fā)的獨(dú)芽,極其細(xì)嫩,6萬(wàn)個(gè)芽頭方可制出一斤干茶。正是原料采摘更細(xì)嫩,才等級(jí)高。這點(diǎn)跟綠茶中的洞庭碧螺春有相似之處,頂級(jí)洞庭碧螺春也是原料最細(xì)嫩的芽頭制作。
03.為什么叫金駿眉?
正山小種是世界上第一款紅茶,創(chuàng)制時(shí)間早,但金駿眉的問(wèn)世時(shí)間比較晚,它誕生于2005年,由桐木關(guān)的一位制茶大師梁駿德創(chuàng)制出來(lái)。因?yàn)榻痱E眉干茶條索緊結(jié)、光滑、細(xì)小,很像眉毛,而且湯色金黃,再加上梁駿德名字中有一個(gè)“駿”字,所以命名為“金駿眉”。金駿眉鮮葉原料為全芽頭,等級(jí)最高。其次用一芽一葉制作的,稱(chēng)為“銀駿眉”。再次用一芽二葉制作的,稱(chēng)為“小赤甘”。
04.正山小種,什么是“正山”?
晚清時(shí)期,正山小種誕生于武夷山星村鎮(zhèn)桐木村,它被稱(chēng)為“紅茶鼻祖”。所謂正山,既是正確、正宗之意,也指“內(nèi)山”。正山小種產(chǎn)區(qū)范圍以武夷山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)內(nèi)桐木村的廟灣、江墩自然村為中心,北到江西鉛山石隴,南到武夷山曹墩百葉坪,東到武夷山大安村,西到光澤司前、干坑,西南到邵武觀音坑。
這個(gè)范圍內(nèi)的小種紅茶都能稱(chēng)為正山,即正山小種。出這范圍之外的則是外山,不能叫做正山小種了,而是煙小種。小種有珍貴稀少之意。從工藝上劃分,可分為「?jìng)鹘y(tǒng)煙熏小種」與「無(wú)煙小種」。早年的小種紅茶,以傳統(tǒng)松木煙熏工藝為特色。而無(wú)煙小種,是后期為了迎合大眾口味改良的工藝,嚴(yán)格講,它與工夫紅茶已經(jīng)沒(méi)什么區(qū)別。
05.金駿眉的干茶是金黃的嗎?
正宗的金駿眉干茶并不是全身布滿(mǎn)金燦燦的毫毛,它的主要顏色還是烏黑色,色澤烏潤(rùn),略帶金毫。金駿眉沖泡后茶湯呈現(xiàn)金黃色,有蜜香、果香,滋味清甜順滑。
06.金駿眉怎么沖泡好喝?
水溫:金駿眉原料細(xì)嫩,不宜用沸水沖泡,85~90℃左右的水溫適宜。
茶量:可根據(jù)個(gè)人口味來(lái)決定,一般來(lái)說(shuō)3-5克就夠了。
沖泡方法(以蓋碗沖泡為例)
第一泡洗茶,水高沖蓋過(guò)茶葉即可,倒掉。
第二泡和第三泡是金駿眉的精華,快速出湯,然后瀝凈水分。
第二泡大約10秒即可出湯,之后幾泡適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間(具體可依據(jù)個(gè)人口味而定)。
可以沖泡十泡左右。
之前,小編見(jiàn)到過(guò)不少茶企宣傳“金駿眉”,也怪小編讀的書(shū)少,只聽(tīng)說(shuō)過(guò)貢眉啊、壽眉之類(lèi),這金駿眉究竟是什么茶?出于好奇,就多去了解了下。如果你也尚不清楚,不妨一起來(lái)看看。
金駿眉產(chǎn)于福建省武夷山市桐木關(guān)自然保護(hù)區(qū),原料采自海拔1500~1800米的高山,結(jié)合了正山小種紅茶加工工藝,是創(chuàng)新之作的新品種紅茶。金駿眉干茶外形條索緊細(xì)重實(shí),色澤鮮潤(rùn),金、黃、黑相間,內(nèi)質(zhì)湯色金黃清澈,香氣是復(fù)合的花果香,高山韻味持久。
金駿眉之所以名貴,是因?yàn)槿潭加芍撇鑾煾凳止ぶ谱?,?00g金駿眉需要數(shù)萬(wàn)顆的茶葉鮮芽尖,采摘自武夷山自然保護(hù)區(qū)內(nèi)的高山原生態(tài)小種新鮮茶芽,之后經(jīng)過(guò)一系列復(fù)雜的萎凋、搖青、發(fā)酵、揉捻等加工步驟才得以完成。金駿眉,如果按照我國(guó)茶類(lèi)分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn),也就是從加工工藝上進(jìn)行分類(lèi)的話,是屬于紅茶的。那么它為什么又叫“金駿眉”這么個(gè)名字呢?
金駿眉干茶
據(jù)了解,在2005年的福建,6位茶人聚在了一起。普普通通的一天,在茶人張先生的建議、茶人江先生的領(lǐng)導(dǎo)下,茶人梁先生動(dòng)手,制作出了第一泡金駿眉。最早的金駿眉就這樣研制成功了。制成之后,江先生即叫北京友人孫先生等人共同開(kāi)泡品嘗。頓覺(jué)該茶香氣滿(mǎn)室,有蜜香、薯香、花香等綜合高山韻味,并甘甜回味悠久、爽口滑喉,非常高級(jí)。其外形黑黃相間,烏黑之中透著金黃,顯毫狀,置于茶盤(pán)中似奔騰之駿馬。
金駿眉茶湯黃亮
幾人遂為其取名,其間張先生說(shuō)此為出自崇山峻嶺之中的好茶,江先生一想,在綠茶類(lèi)中好茶有茶芽壽眉、珍眉等等,何不將此也命名眉類(lèi)呢。此言一出,諸位友人深為贊同,即根據(jù)其外形色澤,取其為金駿眉紅茶。細(xì)而述之,取其為金駿眉紅茶蘊(yùn)含以下寓意:
1.金。金者,貴重之物,色黃而亮也。
2.駿。同“峻”,其采于崇山峻嶺之中;其外形似馬(海馬狀),而馬則奔騰之快也;公司試產(chǎn)此茶伊始希望此產(chǎn)品能像駿馬奔騰一樣快速推廣。
3.眉。眉者,乃壽者長(zhǎng)久之意,而茶類(lèi)中好芽制成稱(chēng)眉者,如有壽眉、珍眉。
至此,金駿眉的命名由來(lái)總算是清楚了。如果您恰好要選購(gòu)金駿眉,或者手上就有這款茶,不妨約上三五個(gè)好友,伴著金駿眉的高山韻味,細(xì)細(xì)聊聊當(dāng)年金駿眉紅茶的由來(lái)。
之前,小編見(jiàn)到過(guò)不少茶企宣傳“金駿眉”,也怪小編讀的書(shū)少,只聽(tīng)說(shuō)過(guò)貢眉啊、壽眉之類(lèi),這金駿眉究竟是什么茶?出于好奇,就多去了解了下。如果你也尚不清楚,不妨一起來(lái)看看。
金駿眉產(chǎn)于福建省武夷山市武夷山自然保護(hù)區(qū),原料采自海拔1500~1800米的高山,結(jié)合了正山小種紅茶加工工藝,是創(chuàng)新之作的新品種紅茶。金駿眉干茶外形條索緊細(xì)重實(shí),色澤鮮潤(rùn),金、黃、黑相間,內(nèi)質(zhì)湯色金黃清澈,香氣是復(fù)合的花果香,高山韻味持久。
金駿眉之所以名貴,是因?yàn)槿潭加芍撇鑾煾凳止ぶ谱?,?00g金駿眉需要數(shù)萬(wàn)顆的茶葉鮮芽尖,采摘自武夷山自然保護(hù)區(qū)內(nèi)的高山原生態(tài)小種新鮮茶芽,之后經(jīng)過(guò)一系列復(fù)雜的萎凋、搖青、發(fā)酵、揉捻等加工步驟才得以完成。金駿眉,如果按照我國(guó)茶類(lèi)分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn),也就是從加工工藝上進(jìn)行分類(lèi)的話,是屬于紅茶的。那么它為什么又叫“金駿眉”這么個(gè)名字呢?
據(jù)了解,在2005年的福建,6位茶人聚在了一起。普普通通的一天,在茶人張先生的建議、茶人江先生的領(lǐng)導(dǎo)下,茶人梁先生動(dòng)手,制作出了第一泡金駿眉。最早的金駿眉就這樣研制成功了。制成之后,江先生即叫北京友人孫先生等人共同開(kāi)泡品嘗。頓覺(jué)該茶香氣滿(mǎn)室,有蜜香、薯香、花香等綜合高山韻味,并甘甜回味悠久、爽口滑喉,非常高級(jí)。其外形黑黃相間,烏黑之中透著金黃,顯毫狀,置于茶盤(pán)中似奔騰之駿馬。
幾人遂為其取名,其間張先生說(shuō)此為出自崇山峻嶺之中的好茶,江先生一想,在綠茶類(lèi)中好茶有茶芽壽眉、珍眉等等,何不將此也命名眉類(lèi)呢。此言一出,諸位友人深為贊同,即根據(jù)其外形色澤,取其為金駿眉紅茶。細(xì)而述之,取其為金駿眉紅茶蘊(yùn)含以下寓意:
1.金。金者,貴重之物,色黃而亮也。
2.駿。同“峻”,其采于崇山峻嶺之中;其外形似馬(海馬狀),而馬則奔騰之快也;公司試產(chǎn)此茶伊始希望此產(chǎn)品能像駿馬奔騰一樣快速推廣。
3.眉。眉者,乃壽者長(zhǎng)久之意,而茶類(lèi)中好芽制成稱(chēng)眉者,如有壽眉、珍眉。
至此,金駿眉的命名由來(lái)總算是清楚了。如果您恰好要選購(gòu)金駿眉,或者手上就有這款茶,不妨約上三五個(gè)好友,伴著金駿眉的高山韻味,細(xì)細(xì)聊聊當(dāng)年金駿眉紅茶的由來(lái)。