2019第十四屆中國(guó)北方國(guó)際茶博會(huì)
將于7月5日-8日在濟(jì)南舜耕國(guó)際會(huì)展中心
拉開(kāi)帷幕！
本屆茶博會(huì)不僅匯聚了六大茶類(lèi)知名品牌，
更迎來(lái)了江西、臺(tái)灣等茶企組團(tuán)參展。
10余家臺(tái)灣茶企、茶機(jī)構(gòu)組團(tuán)亮相，
除了現(xiàn)場(chǎng)呈現(xiàn)原汁原味的臺(tái)灣好茶，
特色茶器、手作精品等，
還將帶來(lái)臺(tái)灣“宋代點(diǎn)茶”、
“太極假期”等茶藝表演，
為觀眾全景展現(xiàn)臺(tái)灣的茶生活美學(xué)。
精彩預(yù)展，
帶你遇見(jiàn)最美臺(tái)灣茶文化。
1.鹿谷鄉(xiāng)農(nóng)會(huì)生活茶會(huì)?會(huì)長(zhǎng)?
2.南投縣鹿谷鄉(xiāng)茶鄉(xiāng)文化協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)
3.臺(tái)中市時(shí)代青年國(guó)際杰人會(huì)會(huì)長(zhǎng)
3.南投縣鹿谷鄉(xiāng)大水堀休閑農(nóng)業(yè)促進(jìn)會(huì)理事長(zhǎng)
4.南投縣太極美地發(fā)展協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)
5.凍頂品牌商圈?理事長(zhǎng)
6.臺(tái)灣中華茶藝聯(lián)合促進(jìn)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)
7.南投縣社區(qū)大學(xué)/環(huán)球科大.稻江科大./南投縣文化局/勞委會(huì)職訓(xùn)局/暨南大學(xué)茶藝講師
8. 彰化生活美學(xué)館/鹿谷樂(lè)齡學(xué)習(xí)班--茶藝講師
9. 太極茶學(xué)院-院長(zhǎng)
貞藏凍頂
?
張淑貞
1、天一茗茶CEO??????
2、300-C3區(qū)前山獅子會(huì)會(huì)長(zhǎng) ? ? ? ? ? ? ? ?
3、韓國(guó)茶道協(xié)會(huì)臺(tái)灣支部禮堂支部長(zhǎng)
4、竹山鎮(zhèn)茶道協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)
5、嘉義吳鳳技術(shù)大學(xué)茶道文化講師
? ? ?天一茶園位于臺(tái)灣省南投縣鹿谷鄉(xiāng)初鄉(xiāng)村山麓，緊鄰凍頂山。茶園第二代經(jīng)營(yíng)人何啟祥因感念父母親常年種植茶葉的辛勞及對(duì)“茶”的癡愛(ài)，23歲即接手茶園。由傳統(tǒng)茶業(yè)轉(zhuǎn)型為茶園管理及生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)凍頂烏龍茶為主要茶品。于1985年取得營(yíng)利事業(yè)登記，合名為“天元茶莊”同年并于現(xiàn)址成立茶業(yè)專業(yè)批發(fā)、零售門(mén)市部，擴(kuò)為更大的服務(wù)層面。
? ? ?天一茶園自創(chuàng)立以來(lái)，不斷開(kāi)發(fā)創(chuàng)新產(chǎn)品，提升產(chǎn)制技術(shù)，并多次參加多項(xiàng)茶業(yè)評(píng)比旨榮獲名列前茅之殊榮。
獎(jiǎng)項(xiàng)：
1.臺(tái)灣第一好茶評(píng)比????優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)
2.臺(tái)灣省茶商聯(lián)合會(huì)天下第一茗茶???金牌獎(jiǎng)
3.南投縣鹿谷鄉(xiāng)農(nóng)會(huì)凍頂烏龍茶比賽???特等獎(jiǎng)
4.南投縣鹿谷鄉(xiāng)凍頂茶業(yè)生產(chǎn)合作社???特等獎(jiǎng)
?52TEA舞二茗茶--執(zhí)行長(zhǎng)
?亞洲大學(xué)-漫談茶業(yè)與茶藝生活班講師
?亞洲大學(xué)(樂(lè)齡)-茶藝講師? ?
?凍頂合作社-初審人員
?鹿谷農(nóng)會(huì)生活茶會(huì)-茶藝師
?竹山農(nóng)會(huì)茶道-高級(jí)茶藝師
獎(jiǎng)項(xiàng)
2018：鹿谷鄉(xiāng)農(nóng)會(huì)冬季比賽茶6777名參賽榮獲頭等六(第七名)
鹿谷鄉(xiāng)農(nóng)會(huì)春季比賽茶6707名參賽榮獲頭等三(第四名)
鹿谷鄉(xiāng)凍頂合作社冬季比賽茶參賽榮獲特等四獎(jiǎng)
鹿谷永隆社區(qū)冬季比賽茶榮獲頭等二、頭等三、頭等伍獎(jiǎng)
2017：鹿谷農(nóng)會(huì)冬季6709名參賽榮獲頭等排名貳、柒獎(jiǎng)(第三、八名)
2016：鹿谷農(nóng)會(huì)春季6441名參賽榮獲頭等排名參、柒獎(jiǎng)(第三、八名)
鹿谷農(nóng)會(huì)冬季6561名參賽榮獲頭等排名參獎(jiǎng)(第四名)
2015：春季杉林溪比賽茶榮獲頭等排名二獎(jiǎng)
2014：鹿谷農(nóng)會(huì)春季5882名參賽榮獲頭等排名柒獎(jiǎng)(第八名)
凍頂生產(chǎn)合作社榮獲特等一、特等四、特等六獎(jiǎng)
春季杉林溪比賽茶榮獲特等獎(jiǎng)
2014春季杉林溪比賽茶榮獲頭等一、二獎(jiǎng)
2013：鹿谷鄉(xiāng)農(nóng)會(huì)冬季6106名參賽榮獲特等獎(jiǎng)(第一名)
臺(tái)灣特等茶王競(jìng)賽特等茶王獎(jiǎng)
凍頂品牌商圈? 理事
茶學(xué)苑? 茶藝推廣執(zhí)行長(zhǎng)
獲獎(jiǎng)經(jīng)歷：
1988?鹿谷鄉(xiāng)農(nóng)會(huì)特等獎(jiǎng)
2004?鹿谷鄉(xiāng)合作社 焙茶技術(shù)比賽? 特等獎(jiǎng)
2005?鹿谷鄉(xiāng)凍頂蜜香貴妃茶比賽? 特等獎(jiǎng)
2007?南投縣茶商業(yè)同業(yè)公會(huì) 凍頂烏龍茶組 特等獎(jiǎng)
2016?鹿谷鄉(xiāng)合作社冬季比賽茶? 特等二獎(jiǎng)
2017?鹿谷鄉(xiāng)永隆鳳凰社區(qū)發(fā)展協(xié)會(huì)? 凍頂茶王
2017?鹿谷鄉(xiāng)凍頂茶業(yè)生產(chǎn)合作社冬季比賽茶烏龍茶組雙獎(jiǎng)? 世代金茶王? 特等二獎(jiǎng)
2018 第十五屆海峽論壇 第五屆海峽兩岸茶王賽 凍頂烏龍茶組 茶王獎(jiǎng)
臺(tái)灣斯凱怡?游顯章
秋香色? ? 臺(tái)灣獨(dú)特楓葉/木葉天目? 臺(tái)灣獨(dú)特楓葉天目
@臺(tái)灣黑泥楓葉拓
上豐生物科技-水岸品鮮企業(yè)，成立于1996年，專營(yíng)海苔夾心系列產(chǎn)品，除擁有自我品牌，(上豐)(上豐水岸品鮮)，另代理OEM.ODM海苔夾心系列，在臺(tái)灣海苔夾心系列市場(chǎng)佔(zhàn)有80%，觀光地區(qū)，各大景區(qū)，游覽車(chē)上，都可見(jiàn)其產(chǎn)品。
為讓消費(fèi)者吃的安心，公司通過(guò)ISO22000，HACCP食品安全國(guó)際認(rèn)證，SGS食品檢測(cè)，清真食品認(rèn)證，并投保兆豐產(chǎn)物1000萬(wàn)元產(chǎn)品責(zé)任險(xiǎn)。
經(jīng)營(yíng)理念：品質(zhì)第一，服務(wù)至上，創(chuàng)造美味
經(jīng)營(yíng)方針：秉持已天然食材，製作在地優(yōu)良食品，用天然守護(hù)健康。
兩個(gè)愛(ài)喝茶的女子?
開(kāi)始了一花一世界?
一茶一天地的茶堂故事！?
此外 ，
展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)還將帶來(lái)精彩的臺(tái)灣茶藝表演活動(dòng)，
所有精心的準(zhǔn)備，
只為與你遇見(jiàn)，
在一杯茶里。
更多好茶、好器、好物，
盡在7月5日-8日
濟(jì)南舜耕國(guó)際會(huì)展中心！?
圖為福建長(zhǎng)汀縣鐵長(zhǎng)鄉(xiāng)齊子嶺上，泳綠茶園幾百畝臺(tái)灣軟枝烏龍茶迎來(lái)豐收?！埍蟆z
福建省長(zhǎng)汀縣鐵長(zhǎng)鄉(xiāng)的齊子嶺上，幾百畝臺(tái)灣軟枝烏龍茶又迎來(lái)了秋茶的豐收。茶園里，一排排茶樹(shù)層層疊疊，排列整齊，郁郁蔥蔥；紅楓、山櫻花、紫薇剛種下不久，點(diǎn)綴其間。
圖為張?jiān)涝谏a(chǎn)車(chē)間內(nèi)與工人一起查看茶葉品質(zhì)?！埍?攝
為了趕在年底前將三棟茶樓和民宿蓋好，張?jiān)雷兊酶用β?，不僅忙著趕制秋茶，還上茶山督促茶樓民宿的建設(shè)。
這位“80后”臺(tái)灣青年在研究生畢業(yè)后曾在臺(tái)灣一家鋼鐵廠擔(dān)任技術(shù)員，收入頗豐。但十年前，他果斷放棄穩(wěn)定工作，跨海來(lái)到長(zhǎng)汀繼承父業(yè)。成立于2006年的臺(tái)資企業(yè)長(zhǎng)汀泳綠茶葉有限公司，是張?jiān)栏赣H張森桂一手創(chuàng)辦的。
“來(lái)了，就對(duì)了?！闭劶皝?lái)長(zhǎng)汀種植茶葉的這十年，張?jiān)酪贿吪葜约也鑿S生產(chǎn)的高山茶，一邊如是說(shuō)道?！埍?攝
“來(lái)了，就對(duì)了。”談及來(lái)長(zhǎng)汀種茶的這十年，張?jiān)酪贿吪葜约也鑿S生產(chǎn)的高山茶一邊說(shuō)，“臺(tái)灣青年來(lái)大陸，相對(duì)來(lái)說(shuō)機(jī)會(huì)更多，市場(chǎng)也更大。所以不要猶豫，趕快過(guò)來(lái)?！?/p>
十月末的鐵長(zhǎng)鄉(xiāng)，早晚已有寒意，而白天艷陽(yáng)高照時(shí)，仍然炎熱。正是因?yàn)楹０胃?、晝夜溫差大，鐵長(zhǎng)鄉(xiāng)有了得天獨(dú)厚的載茶生態(tài)條件。此外，這里地處汀江源頭、閩贛交界處，森林覆蓋率高，水源純凈，土壤肥沃。在張?jiān)揽磥?lái)，這里很適合種茶。
茶葉在沸水沖泡下逐漸舒展開(kāi)，帶著蜜香、果香、花香的茶湯，有著獨(dú)特的臺(tái)灣韻味。張?jiān)勒f(shuō)，四年前茶廠開(kāi)始走精致路線，做細(xì)分市場(chǎng)，從清香型高山茶轉(zhuǎn)而生產(chǎn)貴妃茶、美人茶、蜜香紅茶等臺(tái)灣茶系列。
“茶樹(shù)受到小綠葉蟬的叮咬，釋放出正常茶樹(shù)沒(méi)有的化合物和揮發(fā)物，把這些葉子拿來(lái)發(fā)酵，造就了貴妃茶獨(dú)特的蜜香?！痹诓鑿S內(nèi)，張?jiān)兰?xì)心查看烘焙箱內(nèi)的茶葉，“經(jīng)過(guò)反復(fù)烘焙，蜜香會(huì)越來(lái)越醇厚?！?/p>
制茶十年，張?jiān)罎u漸走出了自己的茶業(yè)發(fā)展路。他的公司形成了種植、加工、銷(xiāo)售的完整產(chǎn)業(yè)鏈，貴妃茶成為公司最具特色、最熱銷(xiāo)的產(chǎn)品之一，供不應(yīng)求。該公司每年生產(chǎn)約35%的茶回銷(xiāo)臺(tái)灣。
茶廠內(nèi)，正在挑揀茶青的村民丁三秀是鐵長(zhǎng)鄉(xiāng)的貧困戶。她已在泳綠茶園工作12年，自丈夫去世后，依靠這份工作養(yǎng)家，供兩個(gè)孩子讀書(shū)。在張?jiān)缼椭拢∪阋矊W(xué)會(huì)了種植貴妃茶。
“以前幫別人做一點(diǎn)零散的工，不穩(wěn)定?，F(xiàn)在，在茶廠上班方便照顧老人和孩子，加上政策補(bǔ)助，一年有兩萬(wàn)多元(人民幣，下同)的收入，生活更好了?！倍￠L(zhǎng)秀說(shuō)。
長(zhǎng)汀泳綠茶葉有限公司早在成立之初，就采取了“基地+公司+合作社+農(nóng)戶”的方式，帶動(dòng)貧困戶一起種植茶葉，向他們免費(fèi)發(fā)放茶苗并簽訂保收合同。
“我們公司來(lái)得早，成立時(shí)間久，與村民的緊密性很高?！睂?duì)于當(dāng)?shù)卮迕?，張?jiān)李H有感情，亦把自己視作鄉(xiāng)里人。在他看來(lái)，鐵長(zhǎng)鄉(xiāng)民風(fēng)淳樸，村民善良、勤勞。
“泳綠茶園是我們這知名的‘扶貧茶園’?！辫F長(zhǎng)鄉(xiāng)鐵長(zhǎng)村支部書(shū)記吳翠華說(shuō)，通過(guò)這種扶貧模式，鐵長(zhǎng)村已有12戶貧困戶參與采茶、制茶，每人每天可收入80元到100元。
響應(yīng)大陸扶貧政策，該公司采取更加精細(xì)的方式扶貧，除了吸收貧困戶到茶廠工作、帶動(dòng)貧困戶采茶制茶，還投資到茶山上進(jìn)行產(chǎn)業(yè)升級(jí)，發(fā)展休閑觀光農(nóng)業(yè)。
茶廠旁，兼具研學(xué)旅行功能的茶文化體驗(yàn)館正在加快建設(shè)。張?jiān)老Ｍ麕?dòng)鐵長(zhǎng)鄉(xiāng)一起把茶產(chǎn)業(yè)和茶文化做起來(lái)。
扎根長(zhǎng)汀的張?jiān)?，也收獲了愛(ài)情。2015年，他與客家妹子董仁花組成了一個(gè)小家庭，如今已經(jīng)有了兩個(gè)可愛(ài)的寶寶?！拔业拇髢鹤映錾?00天，就領(lǐng)到了大陸的臺(tái)灣居民居住證，非常方便?！睆?jiān)佬ρ浴?/p>
不久前，張?jiān)烙肢@得了2020年福建省五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?，“這真的是一個(gè)很大的榮譽(yù)?！睆?jiān)勒f(shuō)，這是對(duì)他的一種肯定，要把現(xiàn)在在做的事情做得更好，起到帶動(dòng)作用。(完)
原標(biāo)題：“臺(tái)二代”張?jiān)栏＝ㄉ钌椒N茶十年：“來(lái)了，就對(duì)了”
注：內(nèi)容來(lái)源中國(guó)新聞網(wǎng)，作者閆旭、張金川、龔雯，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
洞頂烏龍茶也稱“包種茶”，顧名思義凍頂烏龍是烏龍茶中的一個(gè)品種，與鐵觀音一樣都是烏龍茶也屬于青茶類(lèi)，半發(fā)酵茶，原產(chǎn)地在于我國(guó)的寶島臺(tái)灣南投縣的鹿谷鄉(xiāng)。
凍頂烏龍茶湯清爽怡人，湯色蜜綠帶金黃，茶香清新典雅，香氣清雅 ，喉韻回甘濃郁且持久，除具有一般茶葉的保健功能外，在預(yù)防蛀牙、改善皮膚、美容養(yǎng)顏方面效果顯著，是不可多得的茶品之一。
一、為什么叫凍頂烏龍？
凍頂烏龍茶俗稱凍頂茶，是臺(tái)灣知名度極高的茶，凍頂烏龍茶是臺(tái)灣包種茶的一種，所謂“包種茶”，其名源于福建安溪，在臺(tái)灣被譽(yù)為“茶中圣品”。
據(jù)說(shuō)臺(tái)灣凍頂烏龍茶是一位叫林鳳池的臺(tái)灣人從福建武夷山把茶苗帶到臺(tái)灣種植而發(fā)展起來(lái)的。林鳳池祖籍福建。一年，他聽(tīng)說(shuō)福建要舉行科舉考試，心想去參加，可是家窮沒(méi)路費(fèi)。鄉(xiāng)親們紛紛捐款。臨行時(shí)，鄉(xiāng)親們對(duì)他說(shuō)：“你到了福建，可要向咱祖家的鄉(xiāng)親們問(wèn)好呀，說(shuō)咱們臺(tái)灣鄉(xiāng)親十分懷念他們?！绷著P池考中了舉人，幾年后，決定要回臺(tái)灣探親，順便帶了36棵烏龍茶苗回臺(tái)灣，種在了南投鹿谷鄉(xiāng)的凍頂山上。
經(jīng)過(guò)精心培育繁殖，建成了一片茶園，所采制之茶清香可口。后來(lái)林鳳池奉旨晉京，他把這種茶獻(xiàn)給了道光皇帝，皇帝飲后稱贊好茶。因這茶是臺(tái)灣凍頂山采制的，就叫作凍頂茶。從此臺(tái)灣烏龍茶也叫“凍頂烏龍茶”。
此外，還有一種說(shuō)法是是世居鹿谷鄉(xiāng)“彰雅村”“凍頂巷”的蘇姓家族，其先祖于清朝康熙年間自中國(guó)大陸移民臺(tái)灣，自乾隆年間已往“凍頂山”開(kāi)墾種茶。不過(guò)，不管是哪種說(shuō)法，都是從大陸引進(jìn)到臺(tái)灣的茶種。
二、茶區(qū)種植環(huán)境
原產(chǎn)地在臺(tái)灣南投縣的鹿谷鄉(xiāng)，年均氣溫22℃，年降水量2200毫米，空氣濕度較大，終年云霧籠罩。茶園為棕色高粘性土壤，雜有風(fēng)化細(xì)軟石，排、儲(chǔ)水條件良好。每年采摘于4～5月和11～12月間，標(biāo)準(zhǔn)為一芽二葉，色澤蒼綠，湯色呈金黃帶綠，具有花香甘甜滋味。
凍頂山是鳳凰山的支脈，居于海拔700米的高崗上，傳說(shuō)山上種茶，因雨多山高路滑，上山的茶農(nóng)必須蹦緊腳尖(凍腳尖)才能上山頂，故稱此山為“凍頂”。凍頂山上栽種了青心烏龍茶等茶樹(shù)良種，山高林密土質(zhì)好，茶樹(shù)生長(zhǎng)茂盛。
三、制作工藝
洞頂烏龍主要是以青心烏龍為原料制成的半發(fā)酵茶。凍頂烏龍茶采制工藝十分講究，鮮葉為青心烏龍等良種芽葉，經(jīng)曬青、涼青、搖青、炒青、揉捻、初烘、多次反復(fù)團(tuán)揉（包揉）、復(fù)烘、焙火而制成。
傳統(tǒng)上，其發(fā)酵程度在35-50%左右。制茶過(guò)程獨(dú)特之處在于：烘干後，需再重復(fù)以布包成球狀揉捻茶葉，使茶成半發(fā)酵半球狀，稱為「布揉制茶」或「熱團(tuán)揉」。傳統(tǒng)凍頂烏龍茶帶明顯焙火味，亦有輕培火制茶。此外，亦有「陳年炭焙茶」，是每年反復(fù)拿出來(lái)高溫慢烘焙，而制出甘醇后韻十足的茶。1999年九二一大地震后，鹿谷地區(qū)茶農(nóng)在災(zāi)后重建中研發(fā)出「凍頂貴妃茶」。
鹿谷鄉(xiāng)農(nóng)會(huì)每年舉辦茶葉比賽，評(píng)選出特等（冠軍茶）、頭等、二等、三等、優(yōu)良茶（五朵梅、四朵梅、三朵梅、二朵梅、一朵梅）等品級(jí)。采摘青心烏龍等良種芽葉，經(jīng)曬青、晾青、浪青、炒青、揉捻、初烘、多次團(tuán)揉、復(fù)烘、再焙火制成。色澤墨綠油潤(rùn)，湯色黃綠，滋味甘醇濃厚。
四、品質(zhì)特征
外形卷曲呈半球形，色澤墨綠油潤(rùn)，沖泡后湯色黃綠明亮，香氣高，有花香略帶焦糖香，滋味甘醇濃厚，耐沖泡。凍頂烏龍茶品質(zhì)優(yōu)異，歷來(lái)深受消費(fèi)者的青睞，暢銷(xiāo)臺(tái)灣、港澳、東南亞等地。
味醇厚甘潤(rùn)，發(fā)散桂花清香，后韻回甘味強(qiáng)，飲后杯底不留殘?jiān)?。其茶品質(zhì)，以春茶最好，香高味濃，色艷；秋茶次之；夏茶品質(zhì)較差。凍頂烏龍茶是臺(tái)灣所產(chǎn)烏龍茶的一種，臺(tái)灣生產(chǎn)的烏龍茶依據(jù)發(fā)酵程度(做青程度)的不同有輕度發(fā)酵茶(約20%)、中度發(fā)酵茶(約40%)和重度發(fā)酵茶(約70%)之分。輕度發(fā)酵茶似綠茶，具有清香；重度發(fā)酵茶似紅茶，具有甜香；中度發(fā)酵茶清香較濃烈。
五、沖泡品鑒
1．茶葉成半球狀，色澤墨綠，邊緣隱隱金黃色。其上品外觀緊結(jié)彎曲，呈條索狀，色澤墨綠鮮艷，并帶有青蛙皮般的灰白點(diǎn)，干茶具有強(qiáng)烈的芳香；
2．沖泡后，茶湯金黃，偏琥珀色，帶熟果香或濃花香，味醇厚甘潤(rùn)，喉韻回甘十足，帶明顯焙火韻味。葉底邊緣有紅邊，葉中部呈淡綠色。
3．茶葉展開(kāi)，外觀有青蛙皮般灰白點(diǎn)，葉間卷曲成蝦球狀，葉片中間淡綠色，葉底邊緣鑲紅邊，稱為「綠葉紅鑲邊」或「青蒂、綠腹、紅鑲邊」。
4．沖泡后湯色橙黃，有有明顯清香，像桂花香一樣的香氣，滋味醇厚，回甘強(qiáng)。茶湯入口生津富活性，落喉甘潤(rùn)，韻味強(qiáng)。
六、選購(gòu)指南
選購(gòu)凍頂烏龍要注意觀察它獨(dú)特的品質(zhì)特征。上等的凍頂烏龍茶與次品相比，無(wú)論是外觀還是內(nèi)質(zhì)都有很大的差別,，其中以核心產(chǎn)區(qū)茶為上。其他茶區(qū)次之。上等洞頂烏龍茶有以下特點(diǎn)：
外觀：條索緊結(jié)彎曲，色澤墨綠鮮艷，有灰白點(diǎn)狀的斑，干茶有清澈的茶香。
葉底：底邊緣有紅邊，中央部分呈淡綠色。
湯色和滋味：沖泡后湯色橙黃，有像桂花香一樣的香氣，滋味醇厚，回甘強(qiáng)。
凍頂烏龍既有不發(fā)酵茶的特性，又有全發(fā)酵茶的特性。茶葉極敏感，遭曬、受潮，茶葉便要變色、變味、變質(zhì)。所以，儲(chǔ)存時(shí)，必須像儲(chǔ)存綠茶一樣：防曬、防潮、防氣味。但是凍頂烏龍比綠茶耐用，壽命較長(zhǎng)，不藏冰柜的話，凍頂烏龍則可以保存二、三年。
七、“東方美人”貴妃茶
在洞頂烏龍里邊，最具代表性的分類(lèi)恐怕是“東方美人”貴妃茶了。這款茶葉以青心烏龍為原料，產(chǎn)季集中在夏秋，發(fā)酵度20-30%，焙火4-6分，是“中發(fā)酵，重烘焙”的茶。有別于“重發(fā)酵，輕烘焙”的東方美人茶。
茶葉外觀白毫顯露，茶湯如琥珀般剔透，不僅有東方美人茶的蜜味及荔枝香，更有凍頂烏龍茶的“綠葉紅鑲邊”，有如貴妃般雍容華貴。沖泡后茶湯橙紅色，如琥珀般?？诟懈侍?，帶蜜味及荔枝香。
八、主要功效
洞頂烏龍除具有茶葉一般功效之外，在以下三個(gè)方面表現(xiàn)更為突出，不愧為臺(tái)灣的名茶種類(lèi)。
（1）每天喝1公升烏龍茶能改善皮膚過(guò)敏：
有調(diào)查表明：皮膚病患者中因患過(guò)敏性皮炎的人數(shù)居多，但到目前為止這種皮炎發(fā)生的原因還并不明確。然而烏龍茶卻有抑制病情發(fā)展的功效。通過(guò)在白鼠身上制造皮膚發(fā)炎癥狀的實(shí)驗(yàn)證明，證實(shí)烏龍茶對(duì)白老鼠身上的皮炎具有抑制的效果。
另外，曾有一位專家通過(guò)對(duì)121個(gè)患有過(guò)敏性皮炎的成年病人為臨床試驗(yàn)對(duì)象發(fā)現(xiàn)，他們都是用現(xiàn)有的類(lèi)固醇和抗過(guò)敏藥物的方法治療，但還是無(wú)法改善病情，直到后來(lái)加上每天飲用400ml的濃縮烏龍茶后，在經(jīng)過(guò)一個(gè)月后，其中78個(gè)(占64%)的病人的癥狀出現(xiàn)明顯的改善。
（2）消除危害美容與健康的活性氧：
活性氧是由于紫外線、抽煙、食品添加劑、壓力等因素而在體內(nèi)產(chǎn)生的物質(zhì)。它通過(guò)將體內(nèi)的脂肪改變成過(guò)氧化脂肪，從而引起生活習(xí)慣病的產(chǎn)生，阻礙身體健康。同時(shí)，活性氧還會(huì)造成肌膚老化、產(chǎn)生皺紋等一系列有礙于美容的問(wèn)題。
在人體內(nèi)有一種能夠成功分解活性氧的酵素SOD，這種酵素是保持建康福建烏龍茶的介紹g1)和美容養(yǎng)顏不可或缺的物質(zhì)。而烏龍茶的多酚類(lèi)具有和SOD同樣的功能，并且可以促進(jìn)提高SOD消除活性氧的功能。
（3）預(yù)防蛀牙：
飯后一杯茶除了能生津止渴、口氣清爽之外，烏龍茶還有預(yù)防蛀牙的功效。蛀牙形成的原因是由于細(xì)菌侵入牙齒組織，而且在組織內(nèi)產(chǎn)生引起蛀牙的酵素，這種酵素和食物中所含有的糖分起作用，產(chǎn)生蛀蝕牙齒的物質(zhì)。這種可以蛀蝕牙齒的物質(zhì)與細(xì)菌附著在牙齒上即形成齒垢，累積之后就會(huì)發(fā)生蛀牙現(xiàn)象。
烏龍茶中含有的多酚類(lèi)具有能夠抑制齒垢酵素產(chǎn)生的功效，所以吃飯之后飲用一杯烏龍茶，可以防止齒垢和蛀牙的發(fā)生?？茖W(xué)家經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的實(shí)驗(yàn)證明，讓白鼠食用含有多酚類(lèi)的飼料，會(huì)減少蛀牙發(fā)生的機(jī)率，飯后如果沒(méi)有時(shí)間刷牙，為了預(yù)防蛀牙飲用一杯烏龍茶也是一項(xiàng)不錯(cuò)的選擇。
九、洞頂烏龍與鐵觀音的主要區(qū)別點(diǎn)
要說(shuō)洞頂烏龍與鐵觀音有何區(qū)別，我想主要體現(xiàn)在以下幾點(diǎn)：
（1）采摘原料
首先茶樹(shù)品種不一樣，如果用鐵觀音茶樹(shù)制作洞頂烏龍的話，則達(dá)不到其品質(zhì)。因?yàn)槎错敒觚埖牟烧那嗳~要比鐵觀音更為細(xì)嫩，鐵觀音是“開(kāi)面采摘”，采摘時(shí)間為每天的上午11點(diǎn)到下午4點(diǎn)最佳，而洞頂烏龍采摘未開(kāi)展的一芽二、三葉嫩梢，采摘時(shí)間每天上午10時(shí)至下午2時(shí)最佳。
（2）發(fā)酵程度
雖然同屬烏龍茶類(lèi)，但是洞頂烏龍與鐵觀音的發(fā)酵程度有著很大的區(qū)別，洞頂烏龍輕度發(fā)酵茶(約20%)、中度發(fā)酵茶(約40%)和重度發(fā)酵茶(約70%)之分，相對(duì)鐵觀音發(fā)酵更足。鐵觀音輕度發(fā)酵一般為18%-20%，中度發(fā)酵也就30%左右，鐵觀音為了保持其特有的蘭花香與花果香氣，發(fā)酵程度不能太高。
（3）茶干外形
鐵觀音茶干一般是不帶梗的單葉卷曲而成，我們市面上買(mǎi)到的通常都看不到茶梗，也叫凈茶，業(yè)界常稱之為“青蛙腿、蜻蜓頭”。而洞頂烏龍顆粒較為圓滑狀，并且是帶梗，制作時(shí)把一芽?jī)扇~包揉成一個(gè)顆粒狀，因此在茶干上還可以清晰見(jiàn)到茶梗。
鐵觀音
（4）茶干顏色
茶干顏色上看，鐵觀音更為砂綠油潤(rùn)，比較好看養(yǎng)眼。洞頂烏龍以褐色、墨綠鮮艷，這個(gè)不難辨別。
（5）沖泡
在沖泡技法與茶具選取上，這兩種茶葉都適合蓋碗茶具沖泡。唯一有區(qū)別的是鐵觀音的沖泡水溫以100度為佳，而洞頂烏龍則85度左右更為合適。
（6）茶湯顏色
鐵觀音素以“清湯綠水”為上品，業(yè)界也認(rèn)為是“金黃色”，而洞頂烏龍一般為紅色透明狀，與葡萄酒 相似，恰似好看。
（7）感官味覺(jué)
從感官味覺(jué)來(lái)看，洞頂烏龍比鐵觀音更為“熟韻”，鐵觀音比較“鮮、爽”重在味覺(jué)與清鮮口感，洞頂烏龍則更為“醇、濃”，重在品飲與回甘。由于其熟化，因而會(huì)比鐵觀音更為暖胃。
（8）耐泡度
客觀來(lái)說(shuō)洞頂烏龍的要比鐵觀音更為耐泡，鐵觀音一般也就7道左右，而洞頂烏龍則長(zhǎng)達(dá)10道以上，這也是這款茶的主要賣(mài)點(diǎn)之一。
總的來(lái)說(shuō)，喜歡清鮮的茶友可以選擇清香型鐵觀音，喜歡熟韻一點(diǎn)的茶友可選擇凍頂烏龍。不過(guò)，鐵觀音100茶葉網(wǎng)認(rèn)為，不管是哪種茶葉，只要是高質(zhì)量的都很好喝，隨便來(lái)都合適，哪天喝哪種喝膩了，不妨換個(gè)口味嘗嘗鮮哦！
