歡迎選擇中茶新品研發(fā)定制及聯(lián)合孵化服務
一、產(chǎn)品研發(fā)定制
1.開發(fā)現(xiàn)代茶產(chǎn)品
針對不同渠道、不同客戶需求，開發(fā)或合作研制各類含茶產(chǎn)品。
2.開發(fā)植物類產(chǎn)品
將普通食品、藥食同源食品等非茶葉食品，按需求開發(fā)為飲品。
3.研究、背書、鑒定
針對植物類原料或食品進行成分分析、健康功能評估、老茶鑒定、品質(zhì)鑒定報告，其他相關(guān)實驗驗證等工作。
二、聯(lián)合孵化
如果您選擇定購我們的新品，我們將與您進行聯(lián)合孵化，包括但不限于：提供官方平臺的宣傳背書或證明，聯(lián)合推廣等。
01
公司介紹
中國茶葉股份有限公司 CHINATEA
中茶公司是商務部認定的中華老字號企業(yè)，2019年入選新華社民族品牌工程，2021年入選央視“品牌強國工程”，經(jīng)營規(guī)模多年來位居茶行業(yè)百強前列，“中茶”牌多次入選“我最喜愛的中國品牌”。
專業(yè)技術(shù)：中茶公司旗下?lián)碛卸嗉摇案咝录夹g(shù)企業(yè)”，及4名享受國務院特殊津貼的特級茶葉大師和28位高級專業(yè)技術(shù)大師，是普洱熟茶加工技術(shù)、新工藝白茶加工技術(shù)、紅碎茶加工技術(shù)、速溶茶加工的開創(chuàng)者。
匠心產(chǎn)品：中茶公司以“好茶在中茶”理念堅持匠心工藝，經(jīng)營紅茶、烏龍茶、花茶、白茶、六堡茶、普洱、黑茶、綠茶等全品類茶葉產(chǎn)品。
中茶科技（北京）有限公司
中茶科技是中國茶葉股份有限公司的中央研發(fā)平臺，由中國茶葉股份有限公司和中糧營養(yǎng)健康研究院共同出資，面向行業(yè)開放。
公司為客戶提供全方位的“茶和健康解決方案”：
產(chǎn)品研發(fā)供應：包括（原料）茶、調(diào)味茶、代用茶、固體飲料、濃縮汁、茶飲、功能飲料和茶飲料及相關(guān)產(chǎn)品的研發(fā)和供應鏈服務，并為產(chǎn)品提供品牌背書；
技術(shù)開發(fā)服務：茶葉及其他植物性原料加工新技術(shù)研發(fā)；
科研分析服務：茶及相關(guān)飲品健康功效，成分分析，年份鑒定等配套服務。
02
產(chǎn)品介紹
01
養(yǎng)生代用茶
采用經(jīng)典藥食同源食材，搭配精選茶葉，制成藥食同源養(yǎng)生茶系列飲品，口感香濃醇厚，茶味清新淡雅，是您日常滋養(yǎng)的不二之選。
1.流行養(yǎng)生代用茶
百合代用茶
特點：清甜百合，潔白如玉
枸杞代用茶
特點：特級枸杞，產(chǎn)自寧夏
山楂代用茶
特點：酸酸甜甜，片大肉厚
蓮子代用茶
特點：清新蓮子，飽滿軟糯
菊花代用茶
特點：清香怡人，朵大飽滿
桂圓代用茶
特點：果味濃郁，香甜不膩
紅豆薏米代用茶
特點：嚴選配比，甄選食材，谷物香醇。
冬瓜荷葉代用茶
特點：真材實料，黃金配比，清新淡雅。
菊苣梔子代用茶
特點：菊苣飽滿，梔子清香，溫暖守護。
菊花決明子代用茶
特點：菊花清新，決明子飽滿有光澤，陪伴深夜加班時刻。
2.故宮聯(lián)名產(chǎn)品 小主私藏系列
精選紅茶，含有茶黃素。配以玫瑰、紅棗、桂圓、枸杞，元氣女神一步到位。
烏龍茶、普洱茶黃金配比，輔以荷葉、陳皮、山楂、決明子，年節(jié)宴飲后給自己一杯清香滿溢。
東阿阿膠聯(lián)名產(chǎn)品 清蓮雪梨代用茶
優(yōu)質(zhì)食材，還原植物自然風味，沁爽怡人，捧一杯清香四溢。
3. 健康養(yǎng)生茶禮盒
由執(zhí)業(yè)醫(yī)師配方，通過超微粉碎技術(shù)，形成極細微顆粒，健康滋養(yǎng)更易吸收。
中茶 小粒茶
以小身材蘊含了大健康、大風味，成為茶中精華的精華。還原茶葉原味，香氣濃醇四溢，茶湯紅濃透亮，滋味香醇豐富。
02
水果花草系列
水果與花草的巧妙結(jié)合，拼配出口味獨特的水果花草系列產(chǎn)品。入口香甜，茶香與果香碰撞出不一樣的味覺體驗。
1. 頭號茗星產(chǎn)品
葡萄綠茶
特點：葡萄的甜香慢慢釋放，綠茶清新提神，適合春夏季。
荔枝烏龍
特點：含有凍干真果粒，鎖住鮮果味。甜潤花果香，又帶烏龍茶甘醇鮮爽。
香橙白茶
特點：四季皆宜，花香馥郁。橙香與白牡丹茶香交織相融。
椰香烏龍
特點：清甜椰子果香與清新烏龍花香融合，溫暖陽光的味道。
2. 頭號茗星 靶向營養(yǎng)系列
膠原紅石榴茶
含有進口膠原蛋白肽，小分子量，更高吸收率，添加超級水果、“抗氧化之王”美譽的紅石榴，配以紅棗與紅心火龍果，多元搭配，美麗加倍。
芒果低因茶
采用低咖啡因配方，對咖啡因敏感的人群更友好，特別添加茶葉茶氨酸與酸棗仁，植物力量，曠怡身心。
蜜桃烏龍UP升級版
特別添加白蕓豆粉，搭配烏龍茶，適合餐前飯后飲用。粉、果、茶最佳配比，更順滑口感，桃香濃郁，茶味鮮爽。
3. 中茶-東阿阿膠聯(lián)名款
蜜桃金萱烏龍
特點：雙拼茶基底，果干配比45%，4g大茶包，更耐泡，桃香更濃。
燕窩肽繽紛莓果茶
特點： 冷泡速溶耐泡，熱泡香氣持久。莓果口感，燕窩肽1：30高純度提取，比燕窩更易吸收。
4.客戶品牌 中茶背書 小柒的茶
蜜桃烏龍茶
特點：優(yōu)選福建黃金桂和四季春烏龍茶，搭配水蜜桃干，通過賦香技術(shù)將茶香與果香完美融合。
葡萄紅茶
特點：湯色金黃透亮，葡萄的漿果香中透著淡淡的紅茶甜香，滋味醇爽。
水果茉莉花茶
特點：富含維生素C的水果與茉莉花茶交織相融，告別炎炎酷暑。湯色淡粉，果香濃郁，滋味酸甜清爽。
椰香烏龍
特點：青心烏龍與泰國椰子的碰撞，香氣層次豐富又相互融洽，椰香中透烏龍茶的清雅花香。
03
健康速溶茶
甄選優(yōu)質(zhì)茶葉，利用先進工藝技術(shù)制成速溶茶粉，最大程度保留茶本身的香氣與滋味物質(zhì)，搭配高端養(yǎng)生食材，便攜易沖飲，適合高端送禮和各類養(yǎng)生場景需求。
1.中茶 茶之素
以云南優(yōu)質(zhì)普洱熟茶和黃精作為原料，保留其成分及活性物質(zhì)。
2. 魔力黑 速溶茶
先進的工藝，保留茶葉原味，茶湯湯色透亮，滋味濃厚香醇。
3. 客戶品牌 尊享茶珍
采用動態(tài)真空冷凍干燥技術(shù)，最大程度保留茶本身的香氣與滋味。
04
健康茶制品
1.頭號茗星 健康小杯茶
益生菌茉莉茶
選用進口超級益生菌BC30，無懼溫度與胃酸，活力無限。10倍濃縮原葉萃取，還原茉莉花茶本真風味。
水光膠原綠茶
添加小分子膠原蛋白肽和玻尿酸，多重皮膚補給。綠茶茶多酚與檸檬VC，雙料喚醒耀白風采。
凍頂茶咖
精選云南小?？Х?，100%原葉萃取烏龍茶，應用凍干鎖鮮技術(shù)，立體索香。烏龍茶與咖啡配比反復試驗，香濃醇厚，喚醒能量。
2. 水光百香果多纖茶
高膳食纖維；添加維生素C；0脂0糖添加，飲用無負擔。
3.蜜桃烏龍益生菌
選用比利時進口優(yōu)質(zhì)菊粉；選用美國GANEDEN公司的專利益生菌-凝結(jié)芽孢桿菌BC30；0添加蔗糖、0添加香精。
4.花青膠原蛋白
進口膠原蛋白肽、大顆鮮玫瑰精萃與原萃優(yōu)質(zhì)紅茶搭配而成，容光煥發(fā)一步到位。
05
茶葉禮盒
滇紅禮盒
配料：
云南大葉種紅茶
白茶禮盒
配料：
白牡丹白茶
“你的心臟每跳動一次，全球就有1252杯立頓熱紅茶被飲用、119罐立頓冰紅茶被消費?！?/span>
“立頓每年銷售的茶葉凈重量相當于約1.4萬頭成年非洲象的體重?！?/span>
.....
2005年，立頓自豪地向新華社的記者分享了這組數(shù)據(jù)[1]。
2021年11月，聯(lián)合利華以45億歐元（折合人民幣約327億元）的價格出售了立頓所屬的全球茶業(yè)務。同年雙十一，本土袋泡茶品牌茶里全網(wǎng)銷售額破億。曾經(jīng)被“茶飲之王”立頓統(tǒng)治的袋泡茶市場似乎悄悄發(fā)生了轉(zhuǎn)變。
茶葉不再是茶包里的唯一主角
圖片來源：奈雪的茶天貓旗艦店
入局袋泡茶行業(yè)的玩家，不再只局限于茶品牌。新茶飲、滋補養(yǎng)生品牌也紛紛推出袋泡茶產(chǎn)品，袋泡茶市場變“香”了。
茶葉也不再是茶包里的唯一主角，加入了花果、草本原料的代用茶流行起來，蜜桃烏龍，玫瑰茉莉等等能提供花香、果香的味型熱度走高。袋泡茶聞起來、喝起來變“香”了。
那么，時至今日，袋泡茶的市場格局究竟如何？品牌們在朝哪個方向發(fā)力？產(chǎn)業(yè)鏈上游又發(fā)揮著怎樣的作用？01小茶包里的大生意
袋泡茶形態(tài)的產(chǎn)品
圖片來源：茶里CHALI、八馬、奈雪的茶、雷允上天貓旗艦店（順時針方向）
所以，為了避免誤解，本文所討論的袋泡茶，主要是描述產(chǎn)品形態(tài)，是指所有“裝在袋子里的純茶、以及添加了花、果等草本原料的袋裝代用茶、調(diào)味茶產(chǎn)品”，而速溶茶粉、茶濃縮液等形式，我們將其視為茶的便捷屬性的進一步延伸。
目前，有四類品牌都推出了袋泡茶產(chǎn)品。
不同類型的玩家，基于不同的出發(fā)點加入了這場“戰(zhàn)局”：本土傳統(tǒng)茶企想要拓展更年輕的客群，滋補養(yǎng)生品牌看上了袋泡茶的便攜屬性，而新茶飲品牌，則將袋泡茶視為線上銷量增長的機會——消費者可以用袋泡茶在家自己DIY，制作花式調(diào)飲，足不出戶喝奶茶。
盡管玩家的類型不同，但它們都看好袋泡茶的潛力。
中國袋泡茶行業(yè)發(fā)展趨勢分析：消費場景多元
圖片來源：艾媒咨詢
艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2021上半年，超過5成用戶表示沖泡簡單、便攜是喝袋泡茶的主要原因，此外干凈衛(wèi)生、種類豐富等特點也是袋泡茶用戶消費的重要原因。從消費場景上看，袋泡茶(47.4%)在工作學習消費場景中脫穎而出，打敗了傳統(tǒng)茶葉(34.2%)、咖啡(38.4%)、奶茶(26.6%)等飲品，成為用戶偏愛的選擇。[3]
可以看出，袋泡茶的潛力主要體現(xiàn)在兩個方面：
一是便捷形態(tài)的茶的潛力——2021年上半年，中國袋泡茶的年消費量僅約占茶葉總消費量的5%。在喜歡袋泡茶的消費群體中，40歲及以下人群占比為88.2%。
二是袋泡茶中的新興品類，拼配茶、調(diào)味茶的潛力。
根據(jù)艾媒咨詢的調(diào)研，2021年上半年，超過四成袋泡茶用戶為企業(yè)白領。這其中，有62.4%的人偏好“清火系列”的拼配茶。
2021H1中國袋泡茶行業(yè)用戶畫像
圖片來源：艾媒咨詢
我們采訪風味口感解決方案巨頭奇華頓后發(fā)現(xiàn)，消費者對水果風味和花草風味的調(diào)味茶也有很多期待。
袋泡茶風味未來發(fā)展分析
圖片來源：奇華頓
水果本身有“應時應季”的特點，品牌可以利用這個特點開展季節(jié)性的品牌策略。而且，點綴了花香、果香，加入了花草原料的袋泡茶不但能給消費者帶來更豐富的體驗，還能給茶再額外添加一層功能屬性。
艾媒數(shù)據(jù)也顯示，2021年中國青年消費者中，有將近六成熱衷果味茶和花草茶。
02袋泡茶的風，在往哪邊吹？袋泡茶的形象，在國內(nèi)消費者的認知中已經(jīng)歷至少兩輪的更新。
1、從“好奇”到“嫌棄”
在立頓進入中國之前，茶更偏向農(nóng)產(chǎn)品，而非快消品。就像白菜能做成家常菜，也能做成國宴上的開水白菜。茶葉也有不同的喝法。
有人用搪瓷缸子沏茶，一邊慢悠悠地喝，一邊吹開茶葉，防止它溜進嘴里。
也有人用精致茶具沏茶，花上半個小時制作，講究水的品質(zhì)，茶葉的產(chǎn)地，沖泡的工序。
立頓改變了當時的人們喝茶的方式，給大家提供了一種介于精致和便捷之間的新選擇。再加上當時的消費者對“洋品牌”的偏愛，對國外生活方式的好奇和向往，立頓很快流行起來，幾乎成了“袋泡茶”的代名詞。
立頓曾一度成為袋泡茶的代名詞
圖片來源：聯(lián)合利華立頓旗艦店
然而，隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們逐漸以更理智、客觀的態(tài)度看待“洋品牌”，對消費品的品質(zhì)也有了更高的期待。袋泡茶隱隱表現(xiàn)出了“被嫌棄”的苗頭。
就像習慣喝手沖咖啡的專業(yè)愛好者，會嫌棄速溶咖啡一樣，喝茶講究單芽、單葉的老茶客們，對茶包里碎末狀的茶葉很難產(chǎn)生好感。
而大眾消費者看到碎末狀的茶葉，也很容易懷疑商家渾水摸魚，使用劣質(zhì)茶葉，糊弄自己。
2009年以前，袋泡茶的行業(yè)標準尚未明確，部分品牌又出現(xiàn)了一些食品安全的負面事件，讓消費者加深了這種懷疑。袋泡茶一度陷入“信任危機”。
2、從“嫌棄”到“不介意”
袋泡茶品牌們開始了“自救”。
2018年，袋泡茶的國家標準更新。同年7月，袋泡茶代表品牌如CHALI茶里，與農(nóng)科院合作建立了評審體系。茶品牌們紛紛開始強調(diào)“原葉袋泡茶”，試圖改變部分消費者認為“袋泡茶=質(zhì)量差的碎茶”的負面印象。
在產(chǎn)品上，也在不斷嘗試用更“透明”的方式，讓消費者產(chǎn)生信任感，比如保留茶葉芽尖上細小的絨毛，使用更大顆的草本原料，相對更完整的茶葉。
雖然由于加工工藝限制，只有少數(shù)品牌能做到在小袋子里放入完整茶葉。但是隨著產(chǎn)業(yè)上游技術(shù)，如保鮮技術(shù)的不斷發(fā)展，很多袋泡茶產(chǎn)品已經(jīng)可以做到和茶葉的特征相差無幾——能經(jīng)得起多次沖泡，且每道沖泡有不同的風味。
而且，正如前文所述，袋泡茶早就“不止于茶”了，在小紅書上搜“茶包”，相關(guān)筆記中出現(xiàn)的最高頻的描述是“喝水神器”“拯救不愛喝水的人 ”。袋泡茶的含義正在被擴寬，比起茶，現(xiàn)如今大家對它的印象更像是一款沖泡飲用的休閑飲料。
圖片來源：小紅書
從“茶”變成“休閑飲料”之后，消費者更關(guān)注的是袋泡茶的顏值、味道、成分，圍繞袋泡茶品質(zhì)的質(zhì)疑聲淡去了，那么，當“消費者對袋泡茶品質(zhì)有懷疑“的問題得到初步解決后，袋泡茶品牌們又在往哪些方向發(fā)力呢？
奇華頓和我們分享了他們在調(diào)研袋泡茶方案時，總結(jié)出的五個方向：
1、茶妍美物
膠囊茶語產(chǎn)品
圖片來源：膠囊茶語
膠囊茶語的產(chǎn)品形態(tài)，是在袋泡茶基礎上做出了延伸和創(chuàng)新，也在一定程度上可以反映目前袋泡茶的發(fā)展方向。
膠囊茶語的創(chuàng)始團隊成員曾就職于小罐茶，品牌以“女生茶”為出發(fā)點，開發(fā)了一系列產(chǎn)品。其中，代表性產(chǎn)品“彩虹膠囊茶”系列，因其色彩鮮艷的外包裝，吸引到了很多消費者。
據(jù)品牌介紹，彩虹膠囊茶產(chǎn)品在精品集合店KKV上架后，已成為該渠道茶飲類目月銷冠軍，而“彩虹膠囊茶”系列中的“蜜桃烏龍”在小紅書好評率達98%。
美麗的包裝，不但能讓人感受到愉悅，讓產(chǎn)品實現(xiàn)差異化，還有助于幫助品牌和消費者達成“審美認同”，讓消費者對品牌產(chǎn)生認同感。而美麗包裝自帶的傳播屬性，也往往能讓產(chǎn)品更快速地破圈。
也因此，顏值高、包裝有特色的袋泡茶產(chǎn)品，正變得越來越多。
2、茶香療愈
沒有人會排斥被自己喜歡的氣味圍繞。據(jù)CBNData統(tǒng)計，從2018年到2021年，天貓平臺香水行業(yè)的銷售額增長了3倍。2021年上半年，僅香薰擺件這一品類，就在天貓實現(xiàn)了同比17倍的增長。[4]
消費者對氣味的“癡迷”本質(zhì)上是一種“悅己消費”的表現(xiàn)，而聞茶、品茶也能感受到豐富的香氣。所以，品牌們也開始在“香氣”上下功夫。
新銳原葉茶品牌Chabiubiu就為其產(chǎn)品增加了獨特的“調(diào)香”環(huán)節(jié)，由專業(yè)調(diào)香研發(fā)團隊依托香水的前、中、后調(diào)邏輯，用天然成分提取的香料復配出最適合烘托茶底原香的配方。[5]
Chabiubiu產(chǎn)品
圖片來源：Chabiubiu
Chabiubiu創(chuàng)始人提到：“我們希望參考“芳香療法”的原理，使茶香可以治愈或舒緩身心，讓大家聞到香氣的那一刻靜下心來找回自己，用一杯茶的時間和自己聊聊天?！盵5]
3、國風進階
品茶，本身就體現(xiàn)了中國人骨子里的浪漫。茶文化可以追溯到兩晉南北朝時期，當時有政治家建議，宣揚品茶的文化，來抵抗奢靡之風。茶蘊含了中國人對自己，對自然萬物的認知。
因此，也有品牌以宣傳茶文化，宣傳更貼近年輕人的進階版“國風”為己任。比如一念草木中，就強調(diào)“中國茶品牌的文人氣質(zhì)和東方表達”。
一念草木中產(chǎn)品
圖片來源：一念草木中
一念草木中推出的“神游八極”系列，就是根據(jù)每款茶所具有的風味內(nèi)涵，從中國自然環(huán)境中，尋找與其對應的天然意象取名，于是，山嶺、星巖、幽澗、云霧、雪意、春野、美樹、天光日暮成為了茶的名字，而茶外包裝上的不同紋飾，靈感也來自于傳統(tǒng)文化。
4、多樣的產(chǎn)品形態(tài)
袋泡茶的出現(xiàn)是為了滿足人們便捷飲茶的需求。隨著產(chǎn)業(yè)鏈上游凍干、萃取技術(shù)的不斷發(fā)展，在袋泡茶形態(tài)的基礎上，做出進一步延伸的品牌越來越多，產(chǎn)品形態(tài)也越來越多樣。
八分之三茶研所產(chǎn)品
圖片來源：八分之三茶研所
八分之三茶研所，就把茶做成了茶濃縮液的形態(tài)，據(jù)品牌介紹，八分之三的產(chǎn)品采用了瞬時鎖鮮技術(shù)，以保留茶葉本味，部分產(chǎn)品還加入了水果濃縮液，或加入使用超臨界香水提取工藝提取出的花香，打造雙重口感。
5、高品質(zhì)茶葉
當然，在茶葉的品質(zhì)上，袋泡茶品牌們也少不得“卷”起來。
CHALI茶里高端黑標系列綠茶
圖片來源：CHALI茶里
比如茶里高端黑標系列綠茶，據(jù)品牌介紹，該系列使用的四款綠茶為中國代表性綠茶品種，且均來自北緯24度-30度 “黃金產(chǎn)茶帶“上的知名產(chǎn)區(qū)，采用全流程茶葉不落地的精加工工藝，以保證茶葉的鮮與凈。[6]
袋泡茶產(chǎn)品，正變得越來越多元，發(fā)展方向也越來越清晰。
03袋泡茶變“香”了尤其值得注意的是，袋泡茶們正變得越來越“香”。
在采訪奇華頓時，奇華頓提到“我們調(diào)研了多個線上銷量排名靠前的產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)它們的茶底中大多點綴了花香和果香，呈現(xiàn)產(chǎn)品差異化?！?/span>
袋泡茶風味現(xiàn)狀分析
圖片來源：奇華頓國潮研究
比如紅茶和荔枝、桂花、草莓搭配，綠茶和梔子、西柚、玫瑰、雪梨搭配，普洱茶和陳皮、山楂搭配，白茶和玫瑰搭配。而烏龍茶可以搭配的原料比較多，和蜜桃、桂花、椰香、菠蘿、葡萄、荔枝都可組合。
在茶葉之外，添加的這些花香、果香，讓袋泡茶的味道變得更豐富，也更“易懂”了。
如果說“經(jīng)過龍眼炭焙的高山白葉”，想必不少消費者會一頭霧水，也很難想象到它到底是什么味道。但是如果說“一種沖泡后有蜜桃香氣的茶葉”，大家都可以迅速理解。
那么，香氣的融入，還會讓袋泡茶，乃至茶品類產(chǎn)生哪些變化？
1、打破茶和線上渠道的“隔閡”
根據(jù)魔鏡市場情報的測算，茶葉的銷售渠道主要在線下，2020年，烏龍茶在阿里系電商平臺的銷量，占國內(nèi)整體銷售額的比重僅為9.5%，這意味著有大約90.5%的烏龍茶都是在線下渠道售出的。[7]
但是，如果給烏龍茶加點蜜桃香氣會怎樣呢？
據(jù)CBNData《2020天貓茶行業(yè)消費趨勢報告》，“桃香烏龍”口味的消費規(guī)模占比穩(wěn)居第一。2021年雙11期間，茶里的蜜桃烏龍茶售出800萬包。
2020天貓茶行業(yè)消費趨勢報告
圖片來源：CBNData
加入“香氣”的茶，相當于從茶拓展到了飲料，能夠吸引到的消費者更多元了，能和線上渠道結(jié)合傳播的賣點也更多了。
沒有時間去逛茶葉鋪子，輪番品嘗一遍茶葉的年輕人，很容易被動動手指，就能在線上下單的“3秒泡出一杯好喝的茶”吸引。
2、消除茶和消費者的“溝通障礙”
在過去，茶品牌們習慣強調(diào)產(chǎn)地、產(chǎn)期、制茶人的資歷......用只有老茶客們聽得懂的語言和大眾消費者對話，這導致大部分消費者很難直觀地感受到產(chǎn)品品質(zhì)的好壞。而且品牌提供的這些信息也無法解決消費者的終極疑問：“這個茶到底是什么味道？”
我們發(fā)現(xiàn)，很多新銳品牌開始嘗試用描述香氣的方法來和消費者溝通。比如一念草木中旗下自在茶系列的每款產(chǎn)品，都在包裝上標注了香氣和滋味。
一念草木中產(chǎn)品
圖片來源：一念草木中
以一款叫“沉香”的黑茶為例，一念草木中沒有著重強調(diào)它的發(fā)酵工藝如何，產(chǎn)地如何，而是在包裝袋上寫上“香氣：木質(zhì)香，菌香；滋味：醇厚”。就算是對茶不甚了解的新茶客也能瞬間理解這款茶的滋味。
據(jù)一念草木中透露，這些香氣描述是團隊的老茶客和內(nèi)測用戶，坐在一起，一邊品茶一邊聊出來的。
這讓我們產(chǎn)生了好奇——茶是如何呈現(xiàn)不同的特征香氣，并讓消費者產(chǎn)生相應的聯(lián)想的呢？是否會有一些標準和方法？
根據(jù)奇華頓介紹，他們一般會從茶葉本身的特征香氣出發(fā)，結(jié)合獨特賦香工藝，專利賦香工藝設備，為品牌甄選拼配茶葉，賦予天然香氣，搭配奇華頓趨勢洞察，提供完整解決方案。
為了讓袋泡茶解決方案更靈活，更個性化，奇華頓會在全球范圍內(nèi)尋找茶莊、研究茶葉，來探秘茶的香氣、風味、茶感以及關(guān)鍵的化學組成，再結(jié)合感官分析、香氣風味分析方法，根據(jù)茶葉特征，結(jié)合流行趨勢，設計成相應的調(diào)味茶解決方案，滿足不同消費場景對于創(chuàng)新茶底和風味的不同要求。
奇華頓也和我們分享道，香氣還將在另外兩個方面發(fā)揮效用：
1、在文化屬性之外，把茶變得像香水一樣時尚浪漫
香水是精致生活的一種體現(xiàn)，它自帶的時尚、浪漫的屬性，能讓人建立許多正向的聯(lián)想，而且，令人愉悅的氣味不但能提供情緒價值，也更有助于消費者彰顯個性，表達“我是誰”。
茶的香氣無論是作為產(chǎn)品差異點，還是傳播點，都可以讓茶擁有香水的同款優(yōu)勢。
2、嗅覺味覺聯(lián)動，多感官打造豐富體驗
英國《神經(jīng)元》雜志曾發(fā)表研究報告稱：在所有感覺記憶中， 氣味感覺最不容易忘記。視覺記憶在幾天甚至幾小時內(nèi)就可能淡化，而產(chǎn)生嗅覺和味覺的事物卻能令人記憶長久。[8]
一杯有香氣的茶，能給消費者創(chuàng)造多感官的豐富體驗，加深產(chǎn)品的記憶點，
艾媒咨詢的調(diào)研也顯示，相比于原味茶，消費者更偏好有香氣，風味更豐富的花草茶。
2021H1中國袋泡茶行業(yè)消費偏好分析
圖片來源：艾媒咨詢
04結(jié)語袋泡茶浮浮沉沉，歷經(jīng)了幾次變化，根植于傳統(tǒng)文化，又結(jié)合了現(xiàn)代人對便捷的需求的它，正處在高速發(fā)展期——數(shù)據(jù)顯示，從2015年的2.3億元到2019年的50.3億元，中國袋泡茶線上市場規(guī)模增長速度迅猛。[3]
而在袋泡茶產(chǎn)業(yè)升級的過程中，上游企業(yè)的參與也不可或缺：保鮮技術(shù)的發(fā)展讓袋泡茶可以更還原茶葉的體驗，凍干、萃取技術(shù)的發(fā)展，讓茶在袋泡茶之外有了更多便捷的形態(tài)。
下一階段，袋泡茶又會變成什么樣呢？
來源 ：FBIF食品飲料創(chuàng)新
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隨著居民消費升級和茶飲習慣的改變，袋泡茶因其具有攜帶方便、泡茶步驟簡捷的特點深受年輕人喜愛。
數(shù)據(jù)顯示，2020年中國袋泡茶線上市場規(guī)模達到128億元，不斷增長的市場規(guī)模吸引眾多品牌入局。有業(yè)內(nèi)人士表示，盡管袋泡茶市場火熱，但目前消費市場對茶的認識還多以傳統(tǒng)茶的形態(tài)意識為主，袋泡茶能否用新方式、新理念去打破消費者以往對茶的單一認知，有待市場考量。
方便快捷贏得年輕人偏愛
隨著新茶飲受到年輕消費者的熱烈追捧，消費市場和資本市場對茶的關(guān)注度也隨之水漲船高，不少茶品牌都想爭做年輕消費者手中最喜愛的那一杯“口糧茶”。
逐漸嶄露頭角的袋泡茶因其不斷增長的市場規(guī)模與遠未飽和的茶葉消費量占比成為市場新寵。數(shù)據(jù)顯示，2015年-2020年，線上袋泡茶市場規(guī)模增長56倍，2020年中國袋泡茶線上市場規(guī)模突破128.7億元，而中國袋泡茶的年消費量僅約占茶葉總消費量的5%。
在喜歡袋泡茶的消費群體中，40歲及以下人群占比為88.2%。從2020年上半年中國消費者偏好袋泡茶的因素調(diào)查來看，方便快捷是消費者購買袋泡茶的主要原因，約有55.8%的消費者選擇；此外，有28.9%的消費者偏好袋泡茶主要是看重其代表了年輕人的生活態(tài)度；26.9%的消費者偏好袋泡茶主要是看重其種類豐富。
在創(chuàng)新中尋找未來
隨著茶葉品質(zhì)和口感的提高，袋泡茶市場的銷售份額提升潛力巨大，包裝精美、功能多樣、場景細分的袋泡茶將迎來廣闊的藍海市場。
有業(yè)內(nèi)人士表示，快消品的消費場景細分化，一方面可以滿足人們多元化的消費需求，另一方面也有利于培養(yǎng)消費者的喝茶習慣，提高用戶黏性。此外，一些新品牌還改良了茶葉的泡制過程，不僅能用熱水沖泡，還可以用時下年輕人喜愛的冷萃方式。
在口味上，茶葉一直被視為健康產(chǎn)品，但苦澀的純茶對年輕人的吸引力并不高。采用拼配工藝可以很大程度上豐富茶葉的口感。不難發(fā)現(xiàn)，新品牌幾乎都推出了以桂花烏龍為代表的花茶、以蜜桃烏龍為代表的水果茶和以枸杞紅棗為代表的養(yǎng)生茶等產(chǎn)品。以蜜桃烏龍茶為例，在產(chǎn)品中加入福建烏龍茶葉、桃干、蘋果干等原料，融合了烏龍濃厚甘醇與桃子的清香甘甜。而無論是蜜桃還是白桃，都是這兩年流行的網(wǎng)紅口味，除了帶有獨特香氣、顏值高外，其帶有“少女感”的營銷記憶點，也方便品牌討好年輕的女性客群。
高顏值包裝也是吸引年輕消費者的一大關(guān)鍵因素。從包裝顏色上看，大多選擇的是粉色、橙色等暖色調(diào)，及黃色、綠色等小清新配色，這樣的用色被認為容易營造輕松、悠閑的氛圍；包裝設計上，通常印在正中間的品牌名稱和標志配合生動的卡通圖案或合作的IP、國潮元素等，滿足年輕人拍照分享的習慣，也容易在小紅書、微博等社交平臺上被轉(zhuǎn)發(fā)推廣。
除此之外，袋泡茶在包裝形狀上也進行了創(chuàng)新，以植物纖維制成的三角錐形茶袋代替?zhèn)鹘y(tǒng)的扁平茶袋，茶包可以立在杯中，增加了茶葉與水的接觸面積，從而讓茶葉在水中得到充分舒展。除三角形、金字塔外，一些品牌也在試圖嘗試其他創(chuàng)意形狀，如喜茶推出了掛耳式茶包。
國產(chǎn)袋泡茶亟待品牌化
袋泡茶市場長期以來為國外品牌占據(jù)。立頓在1992年進入中國市場后，僅用了短短5年的時間，就在中國百家商城系列調(diào)查中獲得了茶包銷售額第一、市場占有率第一的成績，占據(jù)著國內(nèi)袋泡茶市場份額的60%。
“目前，袋泡茶市場魚龍混雜，消費者往往認為袋泡茶中的茶葉級別低、質(zhì)量差，因此，中國的袋泡茶亟待品牌化?！北本┥虡I(yè)經(jīng)濟學會常務副會長賴陽指出。
此外，中國市場仍存在制約袋泡茶發(fā)展的因素。賴陽表示，“一方面，中國消費者還沒有形成袋泡茶的消費習慣。袋泡茶去掉了傳統(tǒng)泡茶工藝的過程，也使消費者失去泡茶的樂趣。另一方面，消費者無法看到茶葉的品質(zhì)，認為袋泡茶的茶葉級別較低?！?/p>
隨著消費升級，消費者對袋泡茶價格的敏感度逐漸降低，更加看重產(chǎn)品品質(zhì)。“袋泡茶的原產(chǎn)地、加工工藝以及獨特配方是形成品牌的核心競爭力?！辟囮柋硎荆磥?，袋泡茶企業(yè)應該從茶葉原產(chǎn)地的價值轉(zhuǎn)到加工工藝的質(zhì)量，再提升到獨特配方形成獨家技藝，才能實現(xiàn)品牌的差異化競爭。與大部分新興消費品牌一樣，品牌往往起源于電商渠道，線上銷售占比可達60%。但體驗感對茶飲消費來說仍有很強的必要性，而實體店正是品牌展示和產(chǎn)品體驗的最佳渠道。
消費者購買袋泡茶是為了方便快捷、即時獲得，線下商超、便利店無疑能更好地滿足這樣的需求。布局線下，從單純的線上渠道轉(zhuǎn)型為打通線上線下，必然成為袋泡茶品牌未來的一大發(fā)展規(guī)劃。有業(yè)內(nèi)人士表示，品牌應洞察消費者、結(jié)合新場景、完善供應鏈，順應著飲品市場消費場景化、產(chǎn)品養(yǎng)生化和營銷多樣化的潮流，推出更有記憶點的產(chǎn)品，才能占領消費者心智。
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