在我國，茶葉產(chǎn)區(qū)在南方，消費(fèi)在西南、西北的少數(shù)民族地區(qū)，中央政府對磚茶一直實(shí)行直接控制。邊銷茶也曾被歷代封建王朝及少數(shù)民族上層統(tǒng)治者所利用，成為其推行‘以茶治邊’政策的物質(zhì)基礎(chǔ)，將邊銷茶像食鹽一樣設(shè)立專門機(jī)構(gòu)進(jìn)行專賣，把邊銷茶供應(yīng)作為政治上控制、經(jīng)濟(jì)上剝削少數(shù)民族群眾的工具。以易馬，是我國歷代統(tǒng)治階段長期推行的一種政策。即在西南(四川、云南)產(chǎn)地和靠近邊境少數(shù)民族聚居區(qū)的交通要道上設(shè)立關(guān)卡，制訂“馬法”，專司以易馬的職能。
據(jù)史籍所載，北宋熙寧年間(1068-1077年)，經(jīng)略安撫使王韶在甘肅臨洮一帶與人木征作戰(zhàn)，需要大量戰(zhàn)馬，朝廷即令在四川征集，并在四川四路設(shè)立“提興馬司”，負(fù)責(zé)從事收購和以易馬工作，并在陜、甘、川多處設(shè)置“賣場”和“買馬場”，沿邊少數(shù)民族只準(zhǔn)與官府(馬司)從事以易馬交易，不準(zhǔn)私販，嚴(yán)禁商販運(yùn)到沿邊地區(qū)去賣，甚至不準(zhǔn)將籽、苗帶到邊境，凡販私則予處死，或充軍三千里以外，“馬司”官員失察者也要治罪。立法如此嚴(yán)酷，目的在于通過內(nèi)地來控制邊區(qū)少數(shù)民族，強(qiáng)化他們的統(tǒng)治。這就是“以治邊”的由來。但在客觀上，馬互市也促進(jìn)了我國民族經(jīng)濟(jì)的交流與發(fā)展。宋朝以后，除元朝因蒙古盛產(chǎn)馬匹無此需要，而未實(shí)行“馬互市”以外，明、清二代均在四川設(shè)立專門的“馬司”，清朝康熙四年(1665)在云南西部增設(shè)北勝州馬市，至康熙四十四年(1705)才予廢止。
新中國成立初期，中國共產(chǎn)黨和中央政府十分重視邊銷茶生產(chǎn)供應(yīng)工作，制定了“國家定價(jià)、定點(diǎn)生產(chǎn)、歸口經(jīng)營，計(jì)劃調(diào)撥，保證供應(yīng)”的方針。國家實(shí)行特殊的民族貿(mào)易和民族特需用品生產(chǎn)供應(yīng)優(yōu)惠政策。國家在1963年開始對民族貿(mào)易企業(yè)實(shí)行利潤留成照顧、自有資金照顧、價(jià)格補(bǔ)貼照顧的“三項(xiàng)照顧”政策。鑒于茶等特需用品在少數(shù)民族日常生活中的重要性，為保證邊銷茶等少數(shù)民族特需用品穩(wěn)定供應(yīng)，國家在第八個(gè)五年計(jì)劃(1991—1995年)期間建立了邊銷茶儲(chǔ)備制度。1997年6月，國家出臺(tái)了新的民族貿(mào)易和民族用品生產(chǎn)的優(yōu)惠政策，包括在第九個(gè)五年計(jì)劃(1996—2000年)期間，每年由中國人民銀行安排1億元人民幣貼息貸款，用于民族貿(mào)易網(wǎng)點(diǎn)建設(shè)和民族用品定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)的技術(shù)改造，對縣以下(不含縣)國有民族貿(mào)易企業(yè)和基層供銷社免征增值稅等。2002年，制定了《邊銷茶國家儲(chǔ)備管理辦法》，對邊銷茶原料和產(chǎn)成品實(shí)行儲(chǔ)備管理，對代儲(chǔ)單位給予信貸扶持，用于儲(chǔ)備的貸款利息由中央財(cái)政負(fù)擔(dān)。這些政策對于滿足少數(shù)民族群眾生產(chǎn)生活需要，促進(jìn)少數(shù)民族地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，增強(qiáng)民族團(tuán)結(jié)，以及邊疆穩(wěn)定，發(fā)揮了積極作用。
黑茶歷史文化可成為發(fā)展少數(shù)民族地區(qū)旅游的一個(gè)黃金品牌和黃金路線。對弘揚(yáng)各少數(shù)民族地區(qū)知名度將起到積極推動(dòng)作用。宣傳及開發(fā)利用有利于增進(jìn)漢與各少數(shù)民族團(tuán)結(jié)和維護(hù)邊區(qū)穩(wěn)定。
同時(shí)我們有理由相信，對黑茶歷史文化的進(jìn)一步開發(fā)與利用，不僅將使之成為我國西部西部地區(qū)絢麗多姿且極富魅力珍貴的民族文化遺產(chǎn)，更重要的是，也會(huì)給至今尚不富裕且亟待發(fā)展的西部地區(qū)的各族人民帶來新的生機(jī)與活力。隨著現(xiàn)代交通的興起，這條自唐宋以來延續(xù)達(dá)一千多年并在漢、藏之間發(fā)揮過重要聯(lián)系作用的茶馬古道雖已喪失了昔日的地位與功能，但它作為中華民族形成過程的一個(gè)歷史見證，作為今天中華多民族大家庭的一份珍貴的歷史文化遺產(chǎn)卻依然熠熠生輝，并隨著時(shí)間的流逝而日益凸顯其意義和價(jià)值。
筆者認(rèn)為，這恐怕也正是促成今天少數(shù)民族地區(qū)聯(lián)合舉行多次大型的黑茶文化學(xué)術(shù)考察活動(dòng)的一個(gè)原因。那么，應(yīng)當(dāng)如何看待和認(rèn)識(shí)中國黑茶的歷史文化內(nèi)涵及其與其他茶文化相比有什么特點(diǎn)?同時(shí)，我們又應(yīng)當(dāng)如何在中國黑茶與當(dāng)前社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展之間尋找一個(gè)結(jié)合點(diǎn)，使其在新的社會(huì)歷史條件下煥發(fā)生機(jī)?這是今天我們迫切需要思考和探討的問題。
來源：聽海之聲
茶，源于中國，是中國人生活中“開門必備”的七件事之一；茶，也屬于世界，穿越數(shù)千年歷史，促進(jìn)了東西方文明的交流融合，是西方人眼中“一片改變世界的樹葉”。
民族的，就是世界的。作為與新中國同齡的老字號茶企，中國茶葉股份有限公司（中茶公司）自成立之日起，始終堅(jiān)守“為國謀茶”初心，不但締造了為國創(chuàng)匯、為民族爭光的輝煌歷史，更在當(dāng)下譜寫著以茶為媒，助力“茶和天下”的新時(shí)代茶文化走向世界的華麗篇章。
中茶，為新中國出口創(chuàng)匯破冰建功
1951年，中茶公司“紅八中”商標(biāo)誕生，這是新中國第一枚茶葉商標(biāo)。商標(biāo)設(shè)計(jì)為中間一個(gè)綠色的“茶”字，四周環(huán)繞著紅色的“中”字，代表著紅色中國出品的綠色茶葉，有“中國茶葉銷往四面八方”的涵義。
在建國初期，“紅八中”商標(biāo)成功走出國門，突破重重封鎖開展對外貿(mào)易，以出口茶葉換取重要戰(zhàn)略物資，為新中國建設(shè)作出重要貢獻(xiàn)，也為新中國的民族品牌樹立了旗幟。
在中國茶葉出口貿(mào)易當(dāng)中，福建廈門是重要口岸。上世紀(jì)六七十年代，中茶公司的“海堤牌”茶葉不僅是當(dāng)?shù)匕傩盏目诩Z茶，更是首屈一指的“僑銷茶”。貨號以“AT”開頭的海堤茶，成了一張馳名海內(nèi)外的茶葉名片。在當(dāng)時(shí)，海堤茶“紅黃雙罐”堪稱外銷茶經(jīng)典。對于海外華人華僑而言，海堤茶就是濃濃的中國味、故鄉(xiāng)情。
時(shí)光荏苒，歲月的年輪鐫刻著歷史的榮光。2009年，“海堤牌”獲得中國馳名商標(biāo)稱號，暢銷全國各地及東南亞、歐美等四十多個(gè)國家和地區(qū)。2023年7月，中茶海堤博物館開館。一方老錫罐，一抹飛天色彩，一張外匯票據(jù)，記錄下昔日海堤茶承載出口創(chuàng)匯的重要使命，遠(yuǎn)渡重洋，為華僑游子送去家鄉(xiāng)之味。
延續(xù)“海堤味”在茶客們心中的經(jīng)典記憶，中茶公司在近年來不斷開發(fā)推出貼近市場需求的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，滿足海內(nèi)外消費(fèi)者多樣化的需求。以新品海堤香茗系列為例，其設(shè)計(jì)突出海堤元素，使用精美紙盒包裝，采用優(yōu)質(zhì)巖茶原料，以中足火烘焙，香氣濃郁，滋味醇厚，符合消費(fèi)者的品飲和伴手禮需求，是佳節(jié)送禮和自飲待客的佳品。
中茶，見證中國大國外交高光時(shí)刻
打造世界級茶葉品牌，讓中國的“民族茶”真正變?yōu)椤笆澜绮琛?，是中國茶企一直在探索的發(fā)展道路。作為中華老字號資源庫中唯一一家全品類茶葉企業(yè)，中茶公司始終肩負(fù)為國爭光，振興中國茶產(chǎn)業(yè)的重任。
成立74年來，中茶公司產(chǎn)品多次作為國禮飄香海內(nèi)外，以“國茶”身份亮相博鰲亞洲論壇、“一帶一路”國際合作高峰論壇、金磚國家領(lǐng)導(dǎo)人廈門會(huì)晤、上合組織青島峰會(huì)等國家各類大型外交活動(dòng)，代表“中國品質(zhì)”和“中國形象”，為全球政要提供用茶服務(wù)，持續(xù)提升中茶作為中國民族品牌的國際影響力。
2019年，中茶公司入選新華社“民族品牌工程”；2021年，中茶公司入選央視“品牌強(qiáng)國工程”。種種榮譽(yù)表明，在中國民族品牌的建設(shè)上，中茶公司始終走在行業(yè)前列，始終讓“家國情懷”成為商業(yè)底色，讓中茶品牌與民族復(fù)興同頻共振。
踐行為國謀茶興、為民奉好茶的初心，近年來，中茶公司不斷推出高品質(zhì)系列產(chǎn)品，其中尤以“金中茶”系列引人矚目。該系列產(chǎn)品包括紅茶、綠茶、烏龍茶、普洱茶、白茶、黑茶和六堡茶，由中茶技術(shù)委員會(huì)研發(fā)。中茶技術(shù)委員會(huì)是中茶公司最高技術(shù)機(jī)構(gòu)，包括國務(wù)院政府特殊津貼獲得者、三十余位在茶行業(yè)有著豐富從業(yè)經(jīng)歷的資深專家?！敖鹬胁琛毕盗械摹敖稹弊衷⒁庵胁韫疽I(lǐng)行業(yè)產(chǎn)品標(biāo)桿質(zhì)量的決心，本著“正源產(chǎn)地、珍優(yōu)原料、精湛技藝”原則，鍛造中國茶的卓越屬性。
中茶，產(chǎn)業(yè)幫扶滋養(yǎng)民族團(tuán)結(jié)之花
千百年來，從雪域高原到天山南北，從祖國北疆到西南邊陲，茶如紐帶，將中國各地區(qū)和各民族緊密團(tuán)結(jié)在一起，成為中華各民族交往交流交融的生動(dòng)見證。
強(qiáng)國建設(shè)、民族復(fù)興的進(jìn)程，必然是各民族共同團(tuán)結(jié)奮斗、共同繁榮發(fā)展的過程。作為茶行業(yè)當(dāng)中的唯一央企，中茶公司積極響應(yīng)和配合中央決策部署，在推進(jìn)茶產(chǎn)區(qū)全國布局、引領(lǐng)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的過程中，將政策、資金和技術(shù)有意識(shí)地向民族地區(qū)傾斜，以實(shí)際行動(dòng)促進(jìn)各民族共同團(tuán)結(jié)奮斗、共同繁榮發(fā)展，不斷鑄牢中華民族共同體意識(shí)。
近年來，中茶公司團(tuán)隊(duì)分赴云南西雙版納傣族自治州、湖南湘西土家族苗族自治州、貴州黔東南苗族侗族自治州等全國多個(gè)民族地區(qū)進(jìn)行實(shí)地調(diào)研，采取“產(chǎn)品共創(chuàng)、品牌共建、渠道共享、標(biāo)準(zhǔn)輸出、技術(shù)幫扶、鏈條對接”的精準(zhǔn)發(fā)展策略，吸納整合“黃金北緯30度+長江流域”優(yōu)質(zhì)產(chǎn)茶帶的茶葉資源，建立可持續(xù)、可復(fù)制、可推廣的“中茶+地方特色名優(yōu)茶”的茶產(chǎn)業(yè)幫扶模式，開發(fā)出“山水中茶”系列產(chǎn)品。
截至2022年，“山水中茶”項(xiàng)目已拓展到全國2州12縣，不僅帶領(lǐng)民族地區(qū)的茶農(nóng)增收致富，也推動(dòng)了當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)向品牌化的轉(zhuǎn)型升級。
中茶，以茶為媒推動(dòng)文明交流互鑒
茶，自古以來都是中華民族傳統(tǒng)文化的代表性符號，也是推動(dòng)不同文明之間交流互鑒對話中的重要中國元素?！昂纫槐袊琛?，成為世界了解中國的主要途徑。在構(gòu)建人類命運(yùn)共同體理念日益成為國際社會(huì)共同追求的今天，古老的中華民族傳統(tǒng)文化隨著中國茶走出國門，借助“一帶一路”國際合作遠(yuǎn)播世界，更加具有現(xiàn)實(shí)意義。
進(jìn)入新時(shí)代，作為傳承、發(fā)揚(yáng)中華民族博大精深茶文化的“國家隊(duì)”和“主力軍”，中茶公司積極響應(yīng)和踐行共建“一帶一路”倡議，以茶為媒講好中國故事，讓“茶和天下”的新時(shí)代茶文化理念走向世界。
2017年，中茶公司參展阿斯塔納世博會(huì)，并應(yīng)邀出席中華老字號品牌國際化“一帶一路”交流會(huì)進(jìn)行主旨演講。2019年,中茶公司在首屆國際進(jìn)口博覽會(huì)舉辦“一帶一路茶和天下”國際茶經(jīng)濟(jì)融合發(fā)展高峰論壇，發(fā)表“茶和天下”倡議書，以“茶”為媒，向世界發(fā)出邀約共品中國好茶。2023年，中茶公司在第三屆“一帶一路”國際合作高峰論壇上完成“非洲品牌拓展項(xiàng)目”簽約，打造中茶品牌進(jìn)入西北非市場的快速通道，擴(kuò)大中茶品牌在阿爾及利亞以及其他西北非茶葉市場的影響力。
▲資料圖：1988年10月6日，中國茶葉進(jìn)出口公司茶葉研究所成立。
推動(dòng)不同文明之間的交流互鑒，在中茶公司的產(chǎn)品研發(fā)之中也得到了積極嘗試。以中茶世界四大紅茶禮盒為例，其精選產(chǎn)自中國、印度、斯里蘭卡的4款高香紅茶——祁門紅茶、大吉嶺紅茶、阿薩姆紅茶和錫蘭紅茶。它們都來自同一個(gè)地球村，卻有著各不相同的茶香，分別講述著不同茶鄉(xiāng)的故事。禮盒外包裝以“中國紅”配色為基調(diào)，采用兩層鏤空、天圓地方、內(nèi)嵌遠(yuǎn)航帆船浮雕的正面圖形，既彰顯了中茶海納百川遍尋天下香茗的開放胸懷，也凸顯了世界各地高香紅茶漂洋過海，共聚神州的珍稀名貴。
作為中國茶產(chǎn)業(yè)的民族領(lǐng)軍企業(yè)，中茶公司將在未來繼續(xù)堅(jiān)守“以茶報(bào)國”的使命擔(dān)當(dāng)，以“好茶在中茶”為理念，打造新時(shí)代國潮茶飲，讓世界看到中國好茶，不斷增強(qiáng)國人對中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的認(rèn)同感、自豪感和歸屬感，同時(shí)積極探索推進(jìn)茶文化、茶產(chǎn)業(yè)的國際交流，為構(gòu)建人類命運(yùn)共同體貢獻(xiàn)“中茶力量”。
國際茶日
盤點(diǎn)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)里的中國茶
福建福州茉莉花種植與茶文化系統(tǒng)
茉莉花源于中亞細(xì)亞，茶源于中國，它們的結(jié)合是兩千年東西方文化交流的見證。福州茉莉花茶源于漢、成于宋、盛于清，是兩千年來勞動(dòng)人民利用花香和茶保健作用的產(chǎn)物。
福州茉莉花種植與茶文化系統(tǒng)在長達(dá)兩千年的協(xié)同進(jìn)化過程中逐漸完善，是古人利用環(huán)境、適應(yīng)環(huán)境發(fā)展農(nóng)業(yè)的典范，是農(nóng)業(yè)的活化石。
福州地處北緯25.5度的閩江入?？谂璧兀擒岳蚧兜卦耘嗟淖畋本?。
福州茉莉花種植與茶文化系統(tǒng)是古人充分利用自然資源，在江邊沙洲種植茉莉花，在海拔600-1000米的高山上發(fā)展茶葉生產(chǎn)，逐漸形成適應(yīng)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)條件的茉莉花基地（濕地）—茶園（山地）的循環(huán)有機(jī)生態(tài)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，既保持了生態(tài)系統(tǒng)的生物多樣性，又提高了單位面積的生產(chǎn)效益。
茉莉花茶是中國獨(dú)一無二的茶葉品種，由于歷史上福州人嚴(yán)格保密工藝，窨制工藝在數(shù)百年間均未傳到其他國家，目前世界上只有中國能窨制茉莉花茶。
云南普洱古茶園與茶文化系統(tǒng)
普洱市是世界茶樹的原產(chǎn)地之一，也是野生茶樹群落和古茶園保存面積最大、古茶樹和野生茶樹保存數(shù)量最多的地區(qū)。擁有完整的古木蘭化石和茶樹的垂直演化系統(tǒng)。
以普洱市為中心的瀾滄江中下游少數(shù)民族的悠久種茶、制茶歷史孕育了風(fēng)格獨(dú)異的民族茶道、茶藝、茶俗等內(nèi)涵豐富的茶文化和飲茶習(xí)俗。
不同民族對茶的加工和飲用方式更是各具特色。布朗族的“青竹茶”和“酸茶”、拉祜族的“烤茶”等已作為傳統(tǒng)的飲茶習(xí)俗，代代相傳。
浙江杭州西湖龍井茶文化系統(tǒng)
西湖龍井茶文化系統(tǒng)位于浙江省杭州市。西湖畔三面環(huán)山的自然屏障的獨(dú)特小氣候是保障龍井茶品質(zhì)的重要因素，自古就是愛茶之人留連向往之處。杭州龍井茶文化系統(tǒng)是以龍井茶品種選育、種植栽培、植保管理、采制工藝和茶文化為核心的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)，以及該系統(tǒng)在生產(chǎn)過程中孕育的生物多樣性，發(fā)揮的生態(tài)系統(tǒng)功能，呈現(xiàn)的人文和自然景觀特征。
龍井茶的采制技術(shù)相當(dāng)考究。龍井茶采摘有三大特點(diǎn)：一是早，二是嫩，三是勤。由于產(chǎn)地生態(tài)條件和炒制技術(shù)的差別，西湖龍井向有“獅”“龍”“云”“虎”“梅”五個(gè)品類之別。
福建安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)
福建安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)，孕育了多項(xiàng)茶樹無性繁殖的技術(shù)，并創(chuàng)制了烏龍茶的制作技術(shù)。
明末清初，安溪茶農(nóng)發(fā)明了獨(dú)特的制茶工序——包揉，形成了獨(dú)特的“半發(fā)酵”茶類——烏龍茶，同時(shí)根據(jù)季節(jié)、氣候、鮮葉等不同情況靈活運(yùn)用“看青做青”和“看天做青”技術(shù)。
福建安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)推廣了帶狀茶—林模式。樹種以豆科的喬木和小喬木為主，起到根系固氮、夏天遮蔭、冬天落葉覆蓋地表的功能。套種一年生綠肥，梯壁種草護(hù)草，以覆蓋地表，保持水土，提供生物棲息場所，蘊(yùn)含了深刻的生態(tài)學(xué)哲理。
湖北赤壁羊樓洞磚茶文化系統(tǒng)
湖北赤壁羊樓洞磚茶文化系統(tǒng)位于幕阜山脈北麓余峰、湘鄂交界的低山丘陵地帶，是茶馬古道的三大源頭之一。羊樓洞磚茶歷史悠久，源于唐，盛于明清，是全世界公認(rèn)的青（米）磚茶鼻祖之地。在明清兩朝，赤壁羊樓洞憑茶一躍為國際名鎮(zhèn)，俗稱“小漢口”。
羊樓洞磚茶在國際貿(mào)易史上展示過驕人的輝煌，在國內(nèi)西域各民族的交往中，為促進(jìn)民族團(tuán)結(jié)起了非常重要的作用。19世紀(jì)到20世紀(jì)初，羊樓洞更是成為中俄茶葉國際商道的起點(diǎn)，磚茶從羊樓洞由獨(dú)輪車運(yùn)抵新店裝船，經(jīng)漢口逆漢水至唐河，再轉(zhuǎn)運(yùn)內(nèi)蒙古，進(jìn)入俄羅斯的恰克圖、西伯利亞至莫斯科和圣彼得堡，在一千多年歷史的茶馬古道上，形成了獨(dú)特的“羊樓洞磚茶文化”。
廣東潮安鳳凰單叢茶文化系統(tǒng)
鳳凰單叢茶始于南宋末年，歷經(jīng)600多百年數(shù)十代人的傳承，資源物種仍基本保持歷史原貌。單叢茶樹文化遺產(chǎn)資源主要存在境內(nèi)海拔600～1200米的中高山。
多年來，各級政府十分重視對鳳凰古茶樹的保護(hù)工作，1980年組織進(jìn)行了一次系統(tǒng)的調(diào)查，僅200年以上的古茶樹便有3700多株。鳳凰古茶樹被專家譽(yù)為“中國之國寶，是世界罕見的優(yōu)稀茶樹資源”。
貴州花溪古茶樹與茶文化系統(tǒng)
貴州花溪以古茶樹為原材料，推出了久安千年綠、久安千年紅兩款佳茗，久安千年紅，外形條索緊細(xì)卷曲，勻整，顯金毫。色澤烏潤，古韻深遠(yuǎn)，香味濃郁高長；久安千年綠，外形條索緊細(xì)卷曲，勻整，色澤翠綠、顯毫。香味高揚(yáng)，古韻深遠(yuǎn)。
久安鄉(xiāng)古茶樹的平均樹齡大概在600年左右，幾乎略等于貴州“文明開化”的歷史年限。在宋代，茶馬交易的制度已經(jīng)建立并已運(yùn)用成熟。一直沿用到了明王朝，朱元璋繼續(xù)推行“以茶制戎”的政策。
湖北恩施玉露茶文化系統(tǒng)
恩施是茶葉的原產(chǎn)地之一，西周有“武王伐紂、巴人獻(xiàn)茶”之說，陸羽《茶經(jīng)》有“巴山峽川有兩人合抱者，伐而掇之”的記載。現(xiàn)有茶園面積32.5萬畝，年產(chǎn)以恩施玉露為主的名優(yōu)茶0.7萬噸以上，占干茶總產(chǎn)的42%左右，是“全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣”、“中國名茶之鄉(xiāng)”。
恩施玉露創(chuàng)制于清康熙年間，因獲當(dāng)?shù)赝了竞彤?dāng)朝皇帝“勝似玉露瓊漿”的盛贊而得名，在《中國茶經(jīng)》中位列清代名茶。恩施玉露的加工，延續(xù)了唐朝陸羽《茶經(jīng)》中的“蒸之、焙之……”工藝，創(chuàng)新了特殊的搓制手法，是我國唯一保存下來的蒸青針形綠茶。
云南雙江勐庫古茶園與茶文化系統(tǒng)
明成化二十年（公元1485年），雙江開始在勐庫冰島一帶人工馴化種植茶樹，經(jīng)過500余年的種植馴化，鑄就了當(dāng)今勐庫大葉種茶內(nèi)含物質(zhì)豐富、茶湯明亮、醇香悠長的優(yōu)良品質(zhì)。
雙江是全國唯一由拉祜族、佤族、布朗族、傣族共同自治的多民族自治縣，各民族生產(chǎn)生活與茶葉息息相關(guān)，創(chuàng)造了燦爛的茶文化。拉祜族的七十二路打歌，是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，更是拉祜人民的茶心；佤族的雞樅陀螺，是飛旋的使者，更是佤族人民的茶性；布朗族的蜂桶鼓，是生命的方舟，更是布朗人民的茶靈；傣族的象腳鼓，是節(jié)日的祈福，更是傣族人民的茶魂。
安徽黃山太平猴魁茶文化系統(tǒng)
黃山太平猴魁茶文化系統(tǒng)的最初起源可以追溯到1000多年前的唐朝。1900年，太平猴魁茶創(chuàng)制成功，隨即一舉成名，蜚聲中外、綿延百年、延續(xù)至今。
百年傳承的《猴茶真經(jīng)》，印證了太平猴魁茶頂級品質(zhì)。系統(tǒng)內(nèi)選育出本土優(yōu)質(zhì)茶樹品種資源柿大茶，積累形成了高山生態(tài)茶園林茶共育和綠色栽培管理技術(shù)體系。發(fā)明出“三大階段九道手工采制工藝”被茶業(yè)界譽(yù)為“最高超、最精湛、最獨(dú)特的制茶技藝”。
福建福鼎白茶文化系統(tǒng)
福鼎白茶的栽培與飲用的歷史悠久。唐代陸羽《茶經(jīng)》即有記載：“永嘉縣東三百里有白茶山”。據(jù)史料記載，明清時(shí)代，福鼎白茶“產(chǎn)銀針、白牡丹、白毛猴和蓮心等，遠(yuǎn)銷重洋”。
福鼎白茶文化系統(tǒng)在栽培的自然的空間上呈現(xiàn)立體群落結(jié)構(gòu)，使白茶生態(tài)系統(tǒng)在物質(zhì)循環(huán)與能量流動(dòng)中達(dá)到了一種動(dòng)態(tài)平衡，保持了相對的穩(wěn)定，實(shí)現(xiàn)肥力的自我維持，并為豐富的生物多樣性提供生存空間。在栽培上，白茶與番薯、蘆柑、桂花樹、木槿樹等作物套種，提高了白茶的香氣，也為茶樹提供了遮陰，同時(shí)減少病蟲害，使白茶的生長自然健康。
福鼎白茶傳承了傳統(tǒng)而古老的制茶方式，是我國古代最早的茶葉制作方式，至今已經(jīng)有幾千年的歷史。白茶加工不炒不揉,既不破壞酶的活性,又不促進(jìn)氧化作用,保持品種特性。
四川名山蒙頂山茶文化系統(tǒng)
蒙頂山是“茶樹良種寶庫”，茶樹品種資源十分豐富蒙頂山茶種植栽培過程中注重茶樹與農(nóng)作物間作，茶區(qū)生物多樣性豐富，覆被良好，茶園采取“茶+貴木”“茶+果”等立體種植模式，推廣“茶-林-綠肥”復(fù)合栽培模式，實(shí)施“豬-沼-茶”“草-羊-沼-茶”等模式，實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)分循環(huán)、美化環(huán)境、提高品質(zhì)等目標(biāo)。
歷史上蒙頂山茶歷經(jīng)蒙頂石花、蒙頂黃芽、玉葉長春、萬春銀葉、蒙頂甘露，形成了綿延千年的名茶系列，歷久益彰。同時(shí)，以名山為起點(diǎn)的“川藏茶馬古道”現(xiàn)已成為重要?dú)v史文化古跡。
江蘇吳中碧螺春茶果復(fù)合系統(tǒng)
江蘇吳中碧螺春茶果復(fù)合系統(tǒng)，是以洞庭山碧螺春茶與柑橘、楊梅、枇杷等各種果樹復(fù)合種植、洞庭山碧螺春茶采制工藝、洞庭山碧螺春茶文化為核心的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)。該系統(tǒng)在生產(chǎn)過程中保育了茶果種質(zhì)資源，發(fā)揮了重要的生產(chǎn)功能和生態(tài)系統(tǒng)維護(hù)功能，呈現(xiàn)出獨(dú)特的人文和自然景觀特征。
碧螺春茶的采制全部由手工完成，至今仍完全采取傳統(tǒng)的采制技藝。其制作技藝分“采摘、揀剔、攤放、高溫殺青、揉捻成形、搓團(tuán)顯毫、文火干燥”七道工序。“摘得早、采得嫩、揀得凈”和“手不離茶，茶不離鍋，揉中帶炒，炒揉結(jié)合，連續(xù)操作，起鍋即成”是洞庭山碧螺春采制技藝的技術(shù)要領(lǐng)。其中，僅炒茶的四道工序就需要40分鐘左右。
湖南安化黑茶文化系統(tǒng)
湖南安化黑茶文化系統(tǒng)，是以種植、生產(chǎn)黑褐油潤的安化黑茶和制作加工工藝為特色的茶文化系統(tǒng)。長期實(shí)踐中，安化茶人摸索出了一套保持茶葉原生態(tài)品質(zhì)的栽培管理技術(shù)和獨(dú)特成熟的黑茶加工工藝。
安化茶早在唐代就有歷史文獻(xiàn)記載入選為貢茶，安化黑茶于明朝萬歷二十三年(1595年)定為官茶，是中國西北邊民化膩消食的“生命之飲”，是民族團(tuán)結(jié)之茶。
湖南保靖黃金寨古茶園與茶文化系統(tǒng)
湖南保靖黃金寨古茶園與茶文化系統(tǒng)，是以始建于明清時(shí)期的黃金寨古茶園為種植核心，擁有近6000株108個(gè)株系古茶樹的茶樹栽培系統(tǒng)。古茶園多間種葛藤、山藥、魔芋、土茯苓等作物，放養(yǎng)黃牛、山羊、豬、雞等畜禽，實(shí)現(xiàn)“以牧代耘，農(nóng)牧兼容”。
東漢西晉時(shí)期，保靖呂洞山地區(qū)就開始產(chǎn)茶，茶馬古道沿黃金村七大古茶園穿行而過，沿途設(shè)茶亭8座，現(xiàn)存古茶樹2057株，415歲最老古茶樹王驚艷四座。漫步黃金村，這里擁有特殊的宜茶環(huán)境，除了七大古茶園，還有黃金古井、有黃金鼎、黃金河，郁郁蔥蔥的黃金茶園，長滿青苔的青石板，都默默見證著保靖黃金茶的千年茶韻。
湖南永順油茶林農(nóng)復(fù)合系統(tǒng)
湖南永順油茶林農(nóng)復(fù)合系統(tǒng)，即農(nóng)業(yè)、林業(yè)、牧業(yè)復(fù)合運(yùn)行系統(tǒng)，讓茶樹與高大喬木共生共榮，牛羊啃掉林中雜草，蜜蜂授粉提高油茶產(chǎn)果幾率，以此保護(hù)生態(tài)環(huán)境，確保物種的多樣性，在經(jīng)濟(jì)發(fā)展與生態(tài)保護(hù)兩方面均具有明顯優(yōu)勢。
江西浮梁茶文化系統(tǒng)
江西浮梁在茶文化發(fā)展歷史中，形成了以茶葉生產(chǎn)聚落環(huán)境、茶園文化、文人茶歌、茶葉生產(chǎn)、茶葉貿(mào)易等完整的文化生態(tài)學(xué)的體系，并得益于當(dāng)?shù)貧夂蚝屯寥酪蛩?，成為瓷、茶和稻的結(jié)合體地區(qū)。
浮梁茶始于漢晉，盛于唐。產(chǎn)茶、種茶歷史最早可追溯到漢晉時(shí)期，距今已有2000多年歷史，至唐代，茶葉加工和貿(mào)易開始興盛，唐代鄉(xiāng)貢進(jìn)士王敷《茶酒論》曾記述：“浮梁歙州，萬國來求”，唐代白居易也曾在《琵琶行》中留下“商人重利輕別離，前月浮梁買茶去”的詩句。由此可見，當(dāng)時(shí)的浮梁茶就已久負(fù)盛名。
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