名優(yōu)茶評比

為進一步推動青島市茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提升茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)，增強市場競爭力，青島市茶文化研究會舉辦“琴島杯”青島市名優(yōu)茶（綠茶、紅茶）評比活動于2021年5月6日啟動。

  

本次評比共收到80余家企業(yè)200余只茶樣報名參評。經(jīng)過預(yù)選，符合參評標準的有68家茶企，共159只茶樣。

  

本次評比，突破多個記錄：本次評比創(chuàng)青島市近十年參賽企業(yè)最多、參評茶樣最多、送樣范圍最廣；評審專家級別最高，特邀中國茶葉研究所副所長、國家茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟理事長魯成銀作為主評專家；評審專家組對參選茶樣進行評審，當日發(fā)布成績；為維護參賽者的正當權(quán)益、評比的客觀公正，首次邀請公證處工作人員進行現(xiàn)場公證，大大提高了評比的透明度；堅持“公平、公開、公正”原則，為了公平公正，青島市茶文化研究會會長單位及下屬企業(yè)不參加此次評比活動。

  

2021年6月5日，經(jīng)專家組密碼審評，公證處現(xiàn)場公證，評比結(jié)果出爐。本次評選活動紅茶評比，第二、三、四名成績并列，所以大金獎獲得者為5名，由于綠茶是青島主要茶葉品種，并送樣數(shù)量多，經(jīng)組委會和專家評審研究決定，綠茶大金獎入選前5名，青島市十大綠茶、青島市十大紅茶各12名，大金獎5名、金獎7名、銀獎10名、銅獎20名。

  

其中青島海青茶業(yè)投資有限公司公司選送的“夔龍山翠芽”以93.975高分位居榜首，獲得綠茶組第一名；青島東海嶗峰茶葉種植專業(yè)合作社的“一品香妃”以93.950分拿下紅茶組桂冠。此外，青島北茶源茶葉有限公司、青島龍燊生態(tài)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司、青島嶗玉春茶葉有限公司、青島澤農(nóng)茶業(yè)專業(yè)合作社、青島涵雪飲品有限公司等20家茶企分別榮獲“青島市十大綠茶”、“青島市十大紅茶”。

  

6月6日，在嶗山區(qū)王哥莊街道御茗山房舉行了“琴島杯”青島市名優(yōu)茶評比頒獎典禮。出席頒獎典禮的領(lǐng)導(dǎo)有：青島市茶文化研究會名譽會長、原青島北海艦隊副政委錢建軍將軍，青島市茶文化研究會名譽會長、原青島市市委副書記王偉同志，青島市茶文化研究會名譽會長、原青島市政協(xié)副主席劉西山同志，青島市茶文化研究會顧問、中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所副所長魯成銀所長，青島市茶文化研究會顧問、濟南軍區(qū)第二療養(yǎng)院單守勤院長，青島市茶文化研究會顧問、原青島市人民政府副秘書長姜岱積同志，青島市茶文化研究會顧問、原青島市海洋局局長黃聿頌同志，青島市茶文化研究會名顧問、原青島市僑聯(lián)主席牟紅巖同志，青島市茶文化研究會常務(wù)副會長、中國海洋大學教授汪東風教授，青島市茶文化研究會顧問、青島農(nóng)業(yè)大學經(jīng)濟學院院長李中華教授，青島市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長、青島市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心主任程興謨同志，嶗山區(qū)人大副主任于青云同志，嶗山區(qū)人大副主任昌毅同志，嶗山區(qū)人民政府副區(qū)長徐志向同志，嶗山區(qū)委組織部副部長、嶗山區(qū)人力資源和社會保障局局長姜海同志，嶗山區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長王妮妮同志，青島市茶文化研究會會長、中國茶葉流通協(xié)會副會長匡新會長。

  

通過本次“琴島杯”青島市名優(yōu)茶評比活動，讓青島市各區(qū)名優(yōu)茶同臺競逐，打造青島市茶文化品牌，活動結(jié)束，組委會將通過茶會、品鑒會等活動對獲獎企業(yè)進行產(chǎn)品展示和品牌推介。

  

希望獲得獎勵的企業(yè)，珍惜榮譽，再接再厲，為青島市名優(yōu)茶生產(chǎn)做出新的貢獻，推動青島市名優(yōu)茶的影響力，青島市作為江北茶區(qū)，有著得天獨厚的自然環(huán)境，青島茶產(chǎn)業(yè)巨大的商業(yè)前景、深厚的文化價值必將使青島茶產(chǎn)業(yè)大有可為。

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2024年6月1日，由貴州省茶葉學會、貴州省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所、貴陽市茶葉學會主辦，劉曉霞技能大師工作室、孫玉玲技能大師工作室、黃富貴技能大師工作室、喻夢江勞模和工匠人才創(chuàng)新工作室協(xié)辦的第十二屆“黔茶杯”名優(yōu)茶消費導(dǎo)向評審在貴州省農(nóng)科院茶葉科技館順利進行，來自茶行業(yè)生產(chǎn)、加工、銷售以及行業(yè)主管部門、科研院所、職業(yè)院校、茶樓茶館及茶愛好者等100余人參加了本次活動。結(jié)合5月17日的專業(yè)評審，本屆“黔茶杯”名優(yōu)茶評比活動圓滿完成。

專業(yè)評審團隊

第十二屆“黔茶杯”名優(yōu)茶評比活動參評茶樣162個，以綠茶為主(90個)，占總茶樣數(shù)量55.6%。紅茶46個，占總茶樣量28%，其余為黃茶、黑茶、白茶、青茶、花茶，占16.4%。根據(jù)黔茶學〔2024〕07號文件規(guī)定，本屆“黔茶杯”名優(yōu)茶評比93.0分以上茶樣4個，其中白茶3個，綠茶1個，是本屆評比結(jié)果中的大不同;92.9分~92.0分茶樣22個，占比13.58%，其中綠茶18個，白茶2個，黃茶、黑茶各1個;91.9~91.0分茶樣31個，占比19.14%，其中綠茶24個，紅茶5個，白茶、花茶各1個;90.9~90.0分茶樣45個，占比27.78%;89.9~80.0分茶樣60個，占比37.04%，其中82.0分為今年最低分。具體獲獎情況見文后“第十二屆“黔茶杯”名優(yōu)茶評比感官審評獲獎茶樣信息表”。

消費導(dǎo)向評審團隊部分主評員

本屆評比線上報名主評19人，鑒評人員93人，組成19個評審小組，對專業(yè)評審后品質(zhì)居前的茶樣進行復(fù)核、評審。他們參照國家標準審評方法GB/T23776，對茶樣外形、內(nèi)質(zhì)感官評審。通過19組消費導(dǎo)向評審結(jié)果計算，有11個茶樣的評分差距在0.6-1.0分，有7個茶樣的評分差距小于0.5分，只有1個茶樣的評分相差2.1分。

每一輪茶樣感官審評結(jié)束后，每組成員對該輪茶樣品質(zhì)綜合情況進行溝通，預(yù)估茶樣價格。19組有9組未填寫價格預(yù)估欄，有10組進行了填寫。從價格預(yù)估的結(jié)果來看，茶樣價格預(yù)估70%以上的小組估價每市斤600元~2000元，僅30%的小組估價高于2000元或低于600元。

第十二屆“黔茶杯”消費導(dǎo)向評審活動志愿者頒證

審評茶樣外形狀色澤和勻整度凈度

審評茶樣湯色香氣滋味葉底

消費導(dǎo)向評比結(jié)束后主辦方舉辦了交流活動，針對本次評審茶樣的色、香、味、形結(jié)合茶樹品種、鮮葉采摘、加工技術(shù)進行講解，答疑茶樣品質(zhì)弊病原因，提出解決問題的建議。部分企業(yè)人員直言本企業(yè)的茶葉產(chǎn)品與獲獎茶樣的差距還比較大，希望主辦方在茶葉加工、茶葉審評等方面多給予技術(shù)支持。部分消費者高度認可專業(yè)評審評選出的茶樣，對綠茶樣品中好幾個有花香的現(xiàn)象有深厚的興趣，對白茶樣品的香味也高度接受，提出有機會對比品鑒省外尤其是福建白茶，也提出購買茶葉的品質(zhì)趨向及購買茶葉時可接受的價格范圍。

好喝才是硬道理

時逢國際“六一”兒童節(jié)，今天來到科技館的小朋友有10余人。為小朋友們分發(fā)了品茗杯，其中一位小朋友全程跟進品茶。對她而言，30個茶樣最好喝的是紅茶。進行消費導(dǎo)向評審的花茶，是窨制的玫瑰紅茶，也受到了不少消費者的喜歡。專業(yè)評審與消費導(dǎo)向評審差異最大的是紅茶，是唯一一個評審分數(shù)差距大于1的茶樣，消費導(dǎo)向評審分數(shù)比專業(yè)評審分數(shù)高了2.1分。究其原因，應(yīng)該是平時消費者喝到的紅茶香味品質(zhì)不高，而這個紅茶的香氣、口感都超出了他們的預(yù)期，加工技術(shù)比較到位，是醇正較濃郁的甜香味。

貴州今年春季雨天多晴天少，氣溫忽高忽低，還遭遇了三次以上冰雹，部分地方甚至有雪災(zāi)。茶青不僅表面水多，含水量也高，加工難度大。參評茶樣感官品質(zhì)僅少量茶樣有水悶氣味，相對2023年度而言加工技術(shù)已有很大提高。存在的問題比較明顯的是走水、失水程度，茶青攤青、萎凋等走水、失水程度不夠?qū)е碌膯栴}較多，半成品攤晾、初干走水、失水程度不夠?qū)е碌膯栴}也較多。

點評與答疑

十二年來，貴州省茶葉學會持續(xù)舉辦“黔茶杯”名優(yōu)茶評比活動，本著公平、公正的原則評定茶葉品質(zhì)，為企業(yè)找出產(chǎn)品品質(zhì)不足之處，提出解決問題的措施，提高并穩(wěn)定茶葉品質(zhì)，增強產(chǎn)品市場競爭力，提升企業(yè)信譽度和影響力。

消費導(dǎo)向評審團隊部分成員

來源：貴州省茶葉學會

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