泰順是中國(guó)茶葉之鄉(xiāng)，制茶歷史悠久。清末民國(guó)時(shí)期，泰順南部古道邊的五里牌、彭溪、富垟?shù)却逶O(shè)有多家茶行，經(jīng)營(yíng)錫紅茶及泰順黃湯、香菇寮白毫茶等名茶，遠(yuǎn)銷福州、上海、天津、新加坡等地，開(kāi)辟一條早期泰順茶商的商貿(mào)之路。那時(shí)村落中的宮廟、宗祠等被用作制茶、揀茶場(chǎng)所，茶商南來(lái)北往，人們?cè)谄凡杞涣鞯挠鋹偡諊型瓿刹枞~交易。其間，有名茶由來(lái)的傳奇故事，有茶商協(xié)助建飛虹橋以連通商道的義舉，有茶商帶領(lǐng)鄉(xiāng)民御敵的英風(fēng)，也有獨(dú)屬于那個(gè)年代的茶文化風(fēng)情。
▲民國(guó)時(shí)泰順彭溪一帶的茶行及商道簡(jiǎn)易示意圖
串聯(lián)于古道上的茶行
泰順縣山巒連綿，水凈氣清，氣候溫和，常年云霧縹緲，雨露豐沛，滋養(yǎng)出香高味醇的茶葉。崇禎六年《泰順縣志·貨之屬》中記載茶葉：“近山多有，惟六都泗溪、三都南竅獨(dú)佳。”可見(jiàn)，在明朝時(shí)期泰順茶葉就作為一種商品走俏市場(chǎng)。
▲崇禎六年《泰順縣志》記載茶葉
泰順茶葉為各地品茶專家交口贊譽(yù)則從近代開(kāi)始，如民國(guó)周承湛在《雜譚溫區(qū)茶業(yè)》中寫道：“論品質(zhì)，泰順為最高。泰順全境是一個(gè)山區(qū)，當(dāng)人們踏進(jìn)這山區(qū)時(shí)，就像墮入云霧世界，全境山岑縱橫重疊，自然環(huán)境所賦予它的植茶優(yōu)良條件，使茶葉的先天品質(zhì)優(yōu)美得多了?！?/p>
▲民國(guó)報(bào)刊贊美泰順茶葉在溫區(qū)品質(zhì)最高
周承湛親品云霧仙境中的佳茗，不吝溢美之詞將泰順茶葉評(píng)為溫區(qū)最佳。那么多專家紛至沓來(lái)，深入山區(qū)調(diào)研泰順茶業(yè)狀況，是時(shí)代風(fēng)云促成了因緣際會(huì)。抗戰(zhàn)時(shí)期，為了管控茶葉等特產(chǎn)，浙江省設(shè)立油茶棉絲管理處，將泰順五里牌設(shè)為重要據(jù)點(diǎn)，派員前來(lái)管理茶廠。
▲民國(guó)報(bào)刊記載浙江省油茶棉絲管理處
將五里牌設(shè)為據(jù)點(diǎn)
彭溪鎮(zhèn)五里牌村東至福鼎蘇家山五里，西距泰順玉塔五里，南離福鼎疊石五里，北達(dá)泰順彭溪村五里，由此得名“五里牌”，亦因與閩界山水相連、唇齒相依的獨(dú)特地理優(yōu)勢(shì)，在清末民國(guó)時(shí)期成為重要茶葉生產(chǎn)貿(mào)易區(qū)。那時(shí)五里牌未通電話、未設(shè)郵局，距離羅陽(yáng)縣城約130里，而到平陽(yáng)橋墩門(今屬蒼南縣)只有約70里，郵電投遞主要靠橋墩門轉(zhuǎn)達(dá)。再則彭溪一帶有不少家族是平陽(yáng)移民，歷史地理民俗上的親近感，使得他們與平陽(yáng)茶商貿(mào)易頻繁。著名制茶與茶葉審評(píng)專家陳觀滄曾在浙江省油茶棉絲管理處任技術(shù)員，他在一篇《浙江溫紅之著煤》中寫道：“浙江紅茶分布于溫處區(qū)，以平陽(yáng)泰順為主要產(chǎn)地。”
▲彭溪鎮(zhèn)五里牌老街
陳觀滄文章標(biāo)題中的“溫紅”指溫州紅茶，也包含泰順紅茶。彭溪有不少姓氏從閩南遷徙過(guò)來(lái)，受閩地風(fēng)俗影響，愛(ài)喝紅茶。民國(guó)時(shí)，五里牌茶農(nóng)主要制作兩種紅茶，一名土紅，可能是農(nóng)家晾曬揉捻而成的粗制紅茶;另一種是精制紅茶，名喚“錫紅”，省油茶棉絲管理處的技術(shù)員點(diǎn)評(píng)錫紅茶“制造程序完備，發(fā)酵得當(dāng)，葉質(zhì)鮮嫩，已可與祁紅(祁門紅茶)媲美，售價(jià)亦高?！边@是相當(dāng)高的評(píng)價(jià)，要知道祁門紅茶是中國(guó)十大名茶之一，有“紅茶皇后”之譽(yù)，錫紅卻可以與其相提并論。只可惜當(dāng)時(shí)茶農(nóng)資金薄弱，設(shè)備簡(jiǎn)陋，錫紅產(chǎn)量不多，技術(shù)員為此呼吁政府能為五里牌茶農(nóng)提供制茶設(shè)備貸款。如今過(guò)去八十多年，泰順人已經(jīng)幾乎無(wú)人知道曾有“錫紅”這樣的優(yōu)質(zhì)茶，據(jù)玉塔茶場(chǎng)職員猜測(cè)，錫紅之名的由來(lái)，或許是五里牌一帶產(chǎn)的茶毫紅中帶白，猶如一根錫絲。
▲泰順玉塔茶場(chǎng)產(chǎn)的紅茶，茶毫中帶有銀白色，如錫絲
盡管設(shè)備簡(jiǎn)陋，但五里牌制作紅茶的技術(shù)還是受到專家肯定的。1940年《浙江農(nóng)業(yè)》刊載古文亨的文章《溫紅改良之必要途徑》：“(溫紅)產(chǎn)量最多之處為泰順五里牌一帶及平陽(yáng)之南港……制造技術(shù)較進(jìn)步之處，亦當(dāng)首推泰順之五里牌一帶，其他各處則甚粗放?！?/p>
▲1940年《浙江農(nóng)業(yè)》記載五里牌紅茶產(chǎn)量較多，制造技術(shù)較進(jìn)步
看來(lái)，五里牌的紅茶在民國(guó)時(shí)期的溫州，不論是規(guī)模產(chǎn)量，還是技術(shù)品質(zhì)，都是處于領(lǐng)先位置。據(jù)民國(guó)《浙茶通訊》報(bào)道，截至1940年7月，泰順境內(nèi)茶廠在省油茶棉絲管理處核準(zhǔn)登記的有九家，分別為五里牌的洪元、乾泰、福源，彭坑(彭溪村)的鐘萬(wàn)利，富垟?shù)牧衷磁d，雅陽(yáng)官口垅的何日升，南溪的永和春，下橋的復(fù)春、春生。
▲民國(guó)《浙茶通訊》登記的泰順茶行
在九家茶廠中，單單五里牌就占據(jù)三席，若再加上彭溪村、富垟村，在今彭溪鎮(zhèn)境內(nèi)的茶廠就占了泰順的“半壁江山”。當(dāng)然，也可能是受當(dāng)時(shí)歷史條件所限，有些彭溪之外的茶廠還未申請(qǐng)登記，又或是因某些茶廠規(guī)模較小，尚未合格。但不管如何，憑此已經(jīng)足以說(shuō)明五里牌是當(dāng)時(shí)泰順乃至溫州的重要的產(chǎn)茶區(qū)。
細(xì)究九家茶廠坐落的位置，會(huì)發(fā)現(xiàn)它們是以五里牌為中心，如同串聯(lián)于同一條古道上的幾顆明珠。在五里牌村北面原有一座巨大的石拱門，是當(dāng)年防敵御寇的關(guān)隘。據(jù)說(shuō)，關(guān)隘還有另外一個(gè)功用，關(guān)隘東北面斜坡俯沖而下，村民認(rèn)為村中風(fēng)水會(huì)如溪瀑一般奔瀉而下，就筑此拱門鎮(zhèn)住風(fēng)水。
▲五里牌關(guān)隘遺址關(guān)隘遺址
外有一條三岔古道，一條進(jìn)入村內(nèi)，一條北上經(jīng)過(guò)南溪(今泗溪鎮(zhèn)南溪村)的永和春茶廠、泗溪下橋的復(fù)春、春生茶廠，去往羅陽(yáng)縣城;一條往東北途經(jīng)彭溪鐘萬(wàn)利茶廠、富垟林源興茶廠，去往橋墩門等地。泰順茶商將茶葉挑到橋墩門，再轉(zhuǎn)運(yùn)到鰲江碼頭，裝貨上船，銷往各地。那時(shí)，關(guān)隘外的古道的商客挑夫來(lái)往不絕，這其中就有來(lái)五里牌收購(gòu)茶葉的平陽(yáng)茶商。
▲往泗溪方向的古道，上面以前有林氏旅館
于是，在這個(gè)今天看來(lái)崎嶇偏僻的岔道邊先后開(kāi)設(shè)林氏、陳氏、葉氏三家旅館，為北上東去的商客提供棲息之所，此地得名“雙棲路”。
▲古道往下去彭溪村方向，
石墻邊是陳氏、葉氏旅館遺址
洪禧記的揀茶風(fēng)情與商貿(mào)路
關(guān)隘遺址南面有條進(jìn)村的石階，原是五里牌古街，一直延伸至古戲臺(tái)旁，以前開(kāi)有南貨店、糕餅店、豆腐店等。走下石階，通過(guò)石橋，見(jiàn)古街左邊有座殘舊的古民居，看木板門窗的樣式就知是家舊式的雜貨店。聽(tīng)村民說(shuō)，民國(guó)時(shí)期這里有家“洪禧記”(一作“洪葉記”)茶行，是當(dāng)?shù)卮罄习搴檎汛溟_(kāi)辦的，“洪禧記”或許就是“洪元”茶廠。洪昭翠一家在當(dāng)時(shí)村里算是較有文化修養(yǎng)的，他的哥哥洪昭鐫是貢生，洪昭議是國(guó)學(xué)生，洪昭瓶是庠生。洪昭翠本人職名“洪文英”，可見(jiàn)是有職銜的人物，他的閱歷見(jiàn)識(shí)培植商賈的人格素養(yǎng)，他的交往人脈又拓寬生意門路。
▲民國(guó)洪禧記茶行
洪禧記主營(yíng)紅茶，也生產(chǎn)銷售綠茶、白茶、黃湯等，除了自制茶葉外，也對(duì)外收購(gòu)毛茶。每年新茶上市的季節(jié)，洪禧記每日都加班加點(diǎn)地制茶，職工對(duì)毛茶進(jìn)行嚴(yán)格篩選。他們采用六種孔隙不同的篾篩過(guò)濾，第一次將毛茶放入大孔篾篩搖晃幾下，細(xì)嫩的茶葉順著縫隙落在下面，留在篾篩上面的粗葉另外放一堆，這是次等茶葉。之后，再將初次過(guò)濾的茶葉依次用逐級(jí)遞減的小孔篾篩過(guò)濾，到第六個(gè)小孔篾篩過(guò)濾出的茶葉就是最優(yōu)等的茶葉。
▲玉塔茶廠中用于篩選茶葉的六種蔑篩
若是要求再高些，還會(huì)用風(fēng)選機(jī)扇下。風(fēng)選機(jī)與農(nóng)家的米扇相似，下端開(kāi)有三個(gè)漏斗口。職工在漏斗口下擺放籮筐，將茶葉倒入風(fēng)選機(jī)頂端的大漏斗里，手搖風(fēng)車，緊實(shí)的茶葉略重，風(fēng)扇得不遠(yuǎn)，從第一個(gè)漏斗口落下來(lái)。而粗葉、粉末輕飄飄的，則被扇到最外面。
▲玉塔茶廠中的手動(dòng)風(fēng)選機(jī)
篩選過(guò)的毛茶還殘留雜質(zhì)粗葉，需手工揀茶。平時(shí)洪禧記固定的師傅、長(zhǎng)工只有幾十人，但到了揀茶時(shí)期，要臨時(shí)請(qǐng)幾百個(gè)女工揀茶。茶葉堆積如山，且品種繁多，需要很大的晾曬場(chǎng)地，五里牌戲臺(tái)也常被用作揀茶場(chǎng)所。戲臺(tái)左右二樓的雅坐，這時(shí)換上了板凳、篾篩、茶堆。幾百個(gè)女工揀茶，這是鄉(xiāng)村一道靚麗的風(fēng)景線，她們低頭對(duì)著茶葉堆，用手指輕柔地剔除粗梗、黃葉、雜質(zhì)及發(fā)霉的葉子，以確保茶葉品質(zhì)。她們偶爾抬頭漫不經(jīng)心地說(shuō)幾句話，或者張家長(zhǎng)李家短地說(shuō)笑幾句，歡聲笑語(yǔ)溢滿街頭巷尾。
▲五里牌古戲臺(tái)，曾被用作揀茶場(chǎng)所
在泰順有很多描寫女工揀茶的歌謠，如有首《揀茶歌》：
四月揀茶立夏天，揀茶茶妹在旁邊
莫講揀茶有錢用，茶妹揀茶賺大錢
那個(gè)年代鄉(xiāng)村工廠稀少，女工能找到這樣一份輕松工作，自然很開(kāi)心，有的女子為了爭(zhēng)得揀茶資格，還提前自帶板凳占位置。有些姑娘一邊忙活著，一邊偷瞟一眼心儀的小伙子，有首《揀茶歌》就是描寫這可愛(ài)又詼諧的一幕：
五月揀茶菖蒲花，揀茶茶妹真貪花
雙眼踏在茶房底，斜眼觀郎手揀茶
▲揀茶老照片(自網(wǎng)絡(luò))
莫說(shuō)《揀茶歌》只是村姑唱念的俚歌民謠，就連文人墨客也喜歡到揀茶場(chǎng)所逛逛，吟幾首茶詩(shī)。如清代雅陽(yáng)秀才歐光華就寫了八首《揀茶詞》，其中一首是：
到門珠翠影交加，入座分來(lái)雀舌茶
吩咐麗人需著意，殷勤剔選莫嘔啞
這描寫的是一位姑娘剛步入揀茶場(chǎng)所，就看到滿院珠光翠影。她悄悄入座，分來(lái)一堆茶葉剔選。斯文厚道的她，吩咐身邊的女孩悉心揀茶，莫要交頭接耳。
揀茶場(chǎng)所中，不僅有年輕女孩，還有中老年婦人，有的還是母女齊上陣。歐光華在另一首《揀茶詞》中寫道：
盈盈十五小嬌娃，一種豐姿最足夸
卻向阿娘身伴坐，偷閑時(shí)整鬢邊花
這是一位嬌羞的小女孩伴在母親身邊揀茶，愛(ài)美的她時(shí)不時(shí)地整理一下鬢邊的花飾。
▲歐光華的《揀茶詞》
詩(shī)歌照見(jiàn)了時(shí)代的背影，可以想見(jiàn)，晚清時(shí)期泰順彭溪、雅陽(yáng)一帶鄉(xiāng)村已經(jīng)逐漸出現(xiàn)茶廠規(guī)?；撇璧氖r。倘若僅僅只是茶農(nóng)自產(chǎn)自銷，怎會(huì)出現(xiàn)歐光華筆下的那種熱鬧的揀茶風(fēng)情呢?
洪禧記茶葉遠(yuǎn)銷外地，那時(shí)沒(méi)有足夠的塑料膜與瓶罐，為了保證長(zhǎng)途挑運(yùn)茶葉不至于破碎變質(zhì)，他們采用一種簡(jiǎn)單實(shí)用的土方法，用篾片編著一片片箬葉，再平鋪于木箱的底層與四壁，這類似于現(xiàn)代包裝箱的泡沫隔層。茶葉放置其中，既密封保質(zhì)，又能防震。
▲玉塔茶場(chǎng)產(chǎn)的紅茶
洪禧記生意紅火之時(shí)，每批要運(yùn)送約二十箱茶葉，請(qǐng)上四十個(gè)挑夫，每?jī)扇颂е幌洳枞~，并派一兩個(gè)心腹伙計(jì)押運(yùn)。挑夫們抬著箱子沿著古道途經(jīng)彭溪、富垟、分水關(guān)等地，到達(dá)橋墩門，挑夫卸下箱子后即可原路返回五里牌?；镉?jì)則要雇幾輛手推車將箱子運(yùn)送到鰲江碼頭，再裝貨上船，運(yùn)往到上海、天津、營(yíng)口等地銷售。據(jù)《浙茶通訊》記載，五里牌洪元茶廠有段時(shí)期購(gòu)進(jìn)毛茶209擔(dān)，已成箱數(shù)144擔(dān)。
洪禧記在上海等地頗有聲譽(yù)，若是出差的員工在上海遇到生活困難，當(dāng)?shù)乩习鍟?huì)熱心幫助。村民回憶說(shuō)，洪昭翠從42歲開(kāi)始大發(fā)財(cái)，按此推算他的洪禧記茶行在民國(guó)初期就開(kāi)始起步，到抗戰(zhàn)時(shí)期，洪昭翠已是縱橫商海二十余年的老手，在福鼎貫嶺、平陽(yáng)橋墩門開(kāi)有分號(hào)。他在五里牌銀鋪村山頂上建了一座土樓，用于儲(chǔ)蓄家財(cái)與物資。
▲五里牌銀鋪村，據(jù)說(shuō)林昭翠曾在這里建土樓
歪打正著的“黃湯”名茶
洪禧記經(jīng)銷的茶葉有當(dāng)時(shí)聞名遐邇的“黃湯”。有關(guān)于黃湯的由來(lái)眾說(shuō)紛紜，泰順民間有種傳說(shuō)，古時(shí)平陽(yáng)北港、橋墩門等地的茶商來(lái)泰順收購(gòu)毛茶，回程要走過(guò)崎嶇漫長(zhǎng)的古道，經(jīng)常會(huì)遇到陰雨天氣，茶葉被淋濕。辛苦挑來(lái)的茶葉他們不舍丟棄，就把潮濕的毛茶攤開(kāi)晾干，重新烘焙，茶色變黃。這樣二次加工的黃茶不想歪打正著，品質(zhì)更勝一籌，茶的湯色橙黃透明，香味清芬鮮醇，深受天津等地茶客的喜愛(ài)。于是，平陽(yáng)、泰順等地茶商開(kāi)始批量制作黃湯，不斷改進(jìn)技藝，黃湯聲名愈著，據(jù)說(shuō)乾嘉年間被列為貢茶，還出口到馬來(lái)西亞、新加坡等地。
▲泰順黃湯茶
民國(guó)《浙茶通訊》記載五里牌除了紅茶之外，“尚有土名黃茶一種?！庇终f(shuō)“此處茶商，來(lái)自平陽(yáng)。設(shè)廠制造，非是長(zhǎng)期性質(zhì)。他們拿了帳薄，背了一支秤，隨時(shí)隨地，可以收制?！碑?dāng)年平陽(yáng)茶商看中泰順優(yōu)質(zhì)的茶葉，到五里牌收購(gòu)大量毛茶。盡管泰順民間的黃湯傳說(shuō)沒(méi)有確證，但還是有其歷史背景的。
▲民國(guó)《浙茶通訊》記載平陽(yáng)茶商來(lái)五里牌收購(gòu)茶葉《
中國(guó)名茶志》記載：“溫州黃湯產(chǎn)于浙南的泰順、平陽(yáng)、瑞安、永嘉等地，品質(zhì)以泰順東溪和平陽(yáng)北港的最好?！爆F(xiàn)在，彭溪鎮(zhèn)玉塔村畬民李宗楷是泰順“黃湯茶制作技藝”傳承人，他從父親李思插那里學(xué)到這門手藝，而李思插十幾歲時(shí)就跟爺爺學(xué)習(xí)黃湯制茶技術(shù)?？梢韵胍?jiàn)，在清末民國(guó)時(shí)期，彭溪一帶的黃湯制作工藝已較為成熟。李思插的爺爺制作的黃湯茶，有時(shí)會(huì)賣給鄰村五里牌的洪禧記，再由茶行統(tǒng)一銷往天津等地。1934年《浙江省建設(shè)月刊》刊載溫州區(qū)技術(shù)專員王業(yè)調(diào)查溫屬茶葉的文字，提到“平陽(yáng)南北港、泰順五里排(牌)等處……細(xì)茶有蓮心旗、槍黃湯等名目?！?/p>
▲《中國(guó)名茶志》記載泰順黃湯
制作黃湯對(duì)茶青的品質(zhì)要求極高，茶樹(shù)不能放化肥，以免葉子過(guò)于茂盛肥厚。每年清明前后，摘取茶樹(shù)上一葉一芯，拿回家晾上兩三小時(shí)。之后，制作人將茶葉放入通紅的熱鍋中，頓時(shí)茶葉滋滋地冒著白氣，伸手有節(jié)奏地?fù)P抖翻動(dòng)茶葉。十分鐘后，茶葉均勻殺透，水分發(fā)散，出鍋堆悶。然后再把整堆茶葉攤開(kāi)晾干。
▲黃湯茶制作技藝傳承人李宗楷，鐵鍋是用來(lái)殺青的
接下來(lái)就要進(jìn)行烘焙，制作人有特制的圓形焙籠，四周編織篾片，頂端為覆鍋形的篾蓋。焙籠底下放置鐵鍋，加炭生火，不一會(huì)兒，焙籠就暖烘烘的。制作人用紗布把茶葉包裹起來(lái)，放于焙籠頂端烘，紗布中的茶梗、茶葉漸漸被烘黃。
▲制作黃湯的焙籠
之后，再以同樣的方法復(fù)悶、復(fù)烘。茶葉出籠冷卻后，再次將茶葉平攤于焙籠上烘，每隔一段時(shí)間翻動(dòng)一下茶葉，使茶葉顏色均勻。烘到一定時(shí)候，制作人拿起一兩根茶葉聞一下，芬芳中已無(wú)水分味道，手指輕捻一下，脆脆的茶葉瞬時(shí)變成粉末。這時(shí)，就可以包裝儲(chǔ)藏了。
▲泰順黃湯茶葉
上好的泰順黃湯有“三黃”的特征：一是茶葉條形緊實(shí)，通體金黃;二是茶葉用開(kāi)水泡開(kāi)后，精華畢出，凝成橙黃誘人的湯色;三是茶葉在水杯中漸漸舒展開(kāi)來(lái)，葉底嫩黃可愛(ài)。品茶者端起茶杯，頓感一股濃郁芬芳滿溢而來(lái)，輕呷一口，舌齒生香。溫滑的茶水緩緩流入心間，暖心舒胃，其濃淡相宜的芳香更是令人回味無(wú)窮。
▲泰順黃湯茶，湯色橙黃
“鐘萬(wàn)利”茶行助建飛虹橋
從五里牌村關(guān)隘遺址外的古道出發(fā)，循著洪禧記昔日的商路，往東北行至彭溪村，這里曾有一個(gè)遠(yuǎn)近聞名的茶廠——鐘萬(wàn)利。這個(gè)名載民國(guó)《浙茶通訊》的茶廠，至今還留在村民的記憶中。鐘姓村民說(shuō)，鐘萬(wàn)利的歷史可以上溯到清朝后期，始創(chuàng)人鐘德祉身材魁偉，為人剛直忠厚，一諾千金，授職迪功郎。起初，鐘德祉以種植販賣靛青起家，經(jīng)常去往福州，發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)上茶葉緊俏，而家鄉(xiāng)最不缺的就是好茶。他回鄉(xiāng)后，在新厝內(nèi)房屋開(kāi)了一家茶館，請(qǐng)專業(yè)品茶師坐堂，舉辦類似于“品茶沙龍”的活動(dòng)，吸引各地茶農(nóng)的目光。茶農(nóng)將自制的茶葉挑到茶館，品茶師取樣聞一下茶香，再泡茶品鑒。之后，品茶師在憑條上寫上茶葉的等級(jí)、價(jià)位，蓋上“鐘萬(wàn)利記”的印章，交于茶農(nóng)到會(huì)計(jì)處領(lǐng)錢。
▲《鐘氏宗譜》記載鐘德祉“常作客浮梁，販箊茶”
鐘萬(wàn)利將收購(gòu)的毛茶揀選后，用泰順竹紙包裹，裝入箱子。挑夫挑著箱子，途經(jīng)車頭、富垟，過(guò)福鼎等地，發(fā)往福州，有些優(yōu)質(zhì)白茶還遠(yuǎn)銷新加坡等地。每次發(fā)貨約18擔(dān)左右，每擔(dān)100斤，一般箱子上加蓋“鐘萬(wàn)利記”印章的，在福州茶葉市場(chǎng)可以享受免檢待遇。浙江油茶棉絲管理處技術(shù)員統(tǒng)計(jì)，鐘萬(wàn)利茶廠有段時(shí)期購(gòu)進(jìn)毛茶數(shù)117擔(dān)，已成箱數(shù)116箱，由此可見(jiàn)這是一家規(guī)模較大的茶廠。
▲彭溪村矴步
挑夫挑貨，必經(jīng)村頭矴步及富垟?shù)鹊?，但每逢春夏雨季，溪水暴漲，難以渡河。福鼎財(cái)主陳鏞發(fā)愿建橋，于是，鐘德祉等人于光緒庚辰年(1880)帶頭捐資支持，督工建造一座橫跨溪澗的石拱橋——飛虹橋。歲月滄桑，彭溪村很多橋梁都先后消逝于洪水中，唯獨(dú)飛虹橋堅(jiān)固如初，風(fēng)華依然，它在漫長(zhǎng)的時(shí)光里連通起浙閩的茶商之路，一擔(dān)擔(dān)泰順茶從這里出發(fā)，運(yùn)往山南海北。
▲彭溪飛虹橋，鐘德祉是造橋首事人之一，橋梁連通茶商之路
清末有位秀才說(shuō)鐘德祉：“常作客浮梁，販箊茶赴閩，所謀無(wú)不利?！蔽闹械摹肮z”指煙葉，“浮梁”是江西景德鎮(zhèn)市浮梁縣，素有“茶都”之稱，可見(jiàn)鐘德祉還把煙茶生意做到了江西，他在福州更是無(wú)往不利、一本萬(wàn)利，是以給茶行起一個(gè)吉利的名稱“鐘萬(wàn)利”。后來(lái)，鐘家在彭溪村過(guò)溪建造前后兩堂，后堂住人，前堂的8榴房屋則用來(lái)開(kāi)辦茶行，房屋的一層地面鋪設(shè)木板，中間隔空透氣，這樣可以避免茶葉受潮變質(zhì)。一直到民國(guó)后期，鐘德祉子孫幾代都經(jīng)營(yíng)這家商號(hào)，家中的谷籮等生活用具都會(huì)印上“鐘萬(wàn)利”名號(hào)。
▲鐘萬(wàn)利茶行舊址據(jù)說(shuō)在對(duì)岸
有茶則靈的香菇寮
據(jù)村民說(shuō)，當(dāng)?shù)孛琛愎藉及缀敛柙鴴炜俊扮娙f(wàn)利”的商號(hào)外銷，此茶采自彭溪鎮(zhèn)香菇寮村獨(dú)有的香若幽蘭、毛白似銀的茶樹(shù)嫩葉精制而成。
▲香菇寮白毫的母株，老干砍掉后發(fā)出的新枝
清朝雍正年間，鐘氏遷居香菇寮村開(kāi)基墾荒。相傳，有位鐘姓先祖無(wú)意間發(fā)現(xiàn)山坡上有幾株大茶樹(shù)葉白若雪，即使在月夜也分外惹眼，就采擷芽尖，放在院中晾曬。用這茶葉泡水，芳香悠悠。村民對(duì)這種茶葉產(chǎn)生濃厚的興趣，但僅有的幾株茶樹(shù)產(chǎn)量稀少，就采用壓條分叢法繁殖新株。
▲香菇寮村風(fēng)光
香菇寮白毫茶是泰順歷史悠久的名茶，現(xiàn)在彭溪的鐘國(guó)偉是綠茶炒制技藝(香菇寮白毫)的代表性傳承人。制作此茶工藝繁瑣，每年清明前后，采擷香菇寮白毫茶樹(shù)上細(xì)嫩的一芽二葉，經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、初烘、做條、復(fù)烘、悶焙等工序精工細(xì)致而成。制好的茶葉條形苗秀，色澤青翠，白毫微露。用開(kāi)水沖泡時(shí)，茶葉如細(xì)小的筆毫不約而同地豎立起來(lái)，品茶者湊近深吸一口香氣，筆毫仿佛是被吸走精氣一般，懶洋洋地歪斜開(kāi)來(lái)。
▲香菇寮白毫
有一首《泰順香菇寮白毫》寫道：
茶山春至玉芽萌，皎皎渾如綻雪英
伴得樹(shù)煙隨吐納，擷來(lái)葉露供煎烹
碧湯沉影銀毫立，瑤盞浮光蕙馥盈
閑酌云腴塵慮散，幾分溫婉慰心平
▲香菇寮白毫包裝，有的制成茶餅
因品質(zhì)優(yōu)良，香菇寮白毫茶在浙江省歷次名茶評(píng)比中多有斬獲，更在第二屆中國(guó)國(guó)際茶博覽交易會(huì)中榮獲“國(guó)際名茶”金獎(jiǎng)，有專家點(diǎn)評(píng)此茶“白毫顯露，香似蘭花，清湯綠芽，味甘醇厚”。
▲香菇寮白毫榮獲第二屆中國(guó)國(guó)際茶博覽交易會(huì)“國(guó)際名茶金獎(jiǎng)”
香菇寮這座普通偏僻的山園因茶而靈，又因茶而名，自2015年開(kāi)始每年三月，省市茶葉專家不辭辛勞，乘車環(huán)繞崎嶇盤旋的山路，到山頂參加“香菇寮白毫茶博覽會(huì)”。那七棵有一百多年歷史的白毫茶母株還靜靜地守在山坡上，由它們枝葉分出來(lái)扦插繁殖出的新苗已然漫山遍野。每年三月，茶葉吐露白色的新芽，一眼望去就如層層雪花。那七棵茶樹(shù)母株相依相偎，斜靠雕欄，像和藹的母親一樣慈愛(ài)地望著山坡間千樹(shù)萬(wàn)枝的蓬勃長(zhǎng)勢(shì)。
▲香菇寮白毫博覽會(huì)活動(dòng)地址
“林日興”茶行等商戶
除了鐘萬(wàn)利外，清朝時(shí)期的彭溪村還有其他實(shí)力不俗的茶商。如陳大象(號(hào)宗光)早年在村里一家雜貨店學(xué)做生意，中年后自立門戶，到福州等地販賣茶葉致富，又“貿(mào)易于吳會(huì)間，獲利倍蓰”，他援例成為貢生。
▲陳大象故居門樓
殊為難得的是，陳大象富有擔(dān)當(dāng)精神，咸豐辛酉年，平陽(yáng)金錢會(huì)起義軍滋擾泰順八都等地，他與兒子陳式芽等人首倡聯(lián)甲，帶領(lǐng)鄉(xiāng)兵日夜防堵敵人，保衛(wèi)一鄉(xiāng)安全，他們父子由此受到朝廷嘉獎(jiǎng)。他望重鄉(xiāng)里，縣官來(lái)彭溪辦案都會(huì)請(qǐng)他協(xié)助，知縣題贈(zèng)給他匾額“耆德可風(fēng)”。
▲泰順知縣送給陳大象的匾額(謝招建 供圖)
那時(shí)，茶葉已成為彭溪部分村民的主要產(chǎn)業(yè)。如鐘德諧做洋煙生意虧耗家財(cái)后，她的妻子林氏每日勤勞紡織，將出售紡織品所得的錢財(cái)供給丈夫，用于開(kāi)墾茶園。鐘德諧號(hào)“協(xié)園”，含有妻子協(xié)助耕種茶園之意。他們自制的毛茶可以售給鐘萬(wàn)利等茶行，這是一筆不菲的家庭收入。
▲《鐘氏宗譜》記載林氏資助鐘德諧開(kāi)墾茶園
循著當(dāng)年鐘萬(wàn)利的商路舊跡，過(guò)飛虹橋，東行至富垟村，這里在民國(guó)時(shí)有“林源興”茶廠。但在村民的記憶中，村里以前有家茶行名喚“林日興”。兩者名稱僅差一字，可能就是同一家經(jīng)營(yíng)的。
▲富垟林氏宗祠，民國(guó)時(shí)林日興茶行在此收購(gòu)茶葉
林日興的創(chuàng)辦人林致衍善于制茶品茶，他在林氏宗祠設(shè)立收購(gòu)站，向附近茶農(nóng)采購(gòu)茶青，加工茶葉則在楊府爺宮。他主要經(jīng)營(yíng)紅茶、黃湯、旗青等，茶葉深受天津、溫州茶商的青睞，有長(zhǎng)期的銷貨訂單。他的商貿(mào)路線主要有兩條，一是與洪禧記、鐘萬(wàn)利相似的路線，在富垟楊府爺宮邊上就有一條去往橋墩門方向的古道;二是挑運(yùn)工往相反的北面方向走，途經(jīng)五里牌、泗溪、筱村等地，到達(dá)百丈換水路運(yùn)貨。新中國(guó)成立后，林致衍從事中茶技師的工作，為當(dāng)?shù)毓╀N社品評(píng)茶葉。
▲富垟楊府爺宮，林日興茶行曾在宮內(nèi)制茶
玉塔茶場(chǎng)的興起彭溪這個(gè)在清朝民國(guó)時(shí)期茶業(yè)繁榮的地方，在新中國(guó)成立后煥發(fā)出新的生機(jī)與活力。1959年11月，當(dāng)?shù)孛癖妱?chuàng)立“地方國(guó)營(yíng)泰順縣玉塔茶場(chǎng)”。玉塔群山簇?fù)?，土地肥沃，雨量充沛，早晚都有云霧彌漫，擁有得天獨(dú)厚的的產(chǎn)茶環(huán)境。然而，在舊社會(huì)由于勞動(dòng)力缺失，大片的“不毛之地”未開(kāi)墾，村民生活困苦，那時(shí)流傳著幾句俗語(yǔ)：“玉塔高山頭，荒野使人愁。誰(shuí)人到此處，一生一世不出頭?！?/p>
▲泰順玉塔茶場(chǎng)
在新時(shí)代的感召下，玉塔茶場(chǎng)職工發(fā)揚(yáng)艱苦奮斗的精神，以主人翁的姿態(tài)去興辦茶場(chǎng)，創(chuàng)造一個(gè)又一個(gè)奇跡。他們?cè)谏綆X插上“開(kāi)荒種茶”的旗幟，期望從腳下的荒土中掘出“黃金”來(lái)，一邊歡快地?fù)]動(dòng)著鋤頭，一邊斗志昂揚(yáng)地唱著歌謠：“玉塔高山頭，玉石當(dāng)門樓。誰(shuí)人得了去，黃金論擔(dān)不論頭?！彼麄儍H用一年多的時(shí)間，就開(kāi)墾出水平梯式茶園2040余畝，育苗34畝，引進(jìn)梅占、毛蟹、大葉、烏龍等優(yōu)良茶樹(shù)品種。
▲1966年，老區(qū)慰問(wèn)團(tuán)在玉塔茶場(chǎng)留影(蕭若駒 攝)
職工們勤儉辦廠，在“以短養(yǎng)長(zhǎng)，以長(zhǎng)養(yǎng)短”的方針指引下，大力發(fā)展畜牧生產(chǎn)與多種經(jīng)營(yíng)。他們養(yǎng)殖山羊、耕牛、毛豬、雞鴨等;在茶園中輪流套種蕃薯、黃豆、蔬菜、果樹(shù)、花生等，甚至還有名貴藥材白術(shù)。
▲玉塔茶場(chǎng)的圓形揉捻機(jī)、茶葉烘干機(jī)
他們是種茶、制茶能手，有時(shí)也要充當(dāng)燒窯工、瓦工、木工的角色。沒(méi)有蓋宿舍飯廳的磚瓦，他們就夜以繼日地辦窯燒制;沒(méi)有建造房間的木板，他們就到四十里外的梧村鋸板……沒(méi)多久，玉塔茶場(chǎng)面貌煥然改觀，一派欣欣向榮的景象。
▲1970年，玉塔茶場(chǎng)場(chǎng)部領(lǐng)導(dǎo)與職工敲鑼打鼓送溫州知青上工農(nóng)兵大學(xué)讀書(蕭若駒 攝)
1963年，溫州選派13名知識(shí)青年到玉塔茶場(chǎng)插隊(duì)落戶。1970年至1977年又有先后4批數(shù)十名泰順知青在茶場(chǎng)長(zhǎng)期勞動(dòng)。他們與當(dāng)?shù)芈毠ね酝?，一起開(kāi)荒種茶、砌造茶墈、采茶制茶、養(yǎng)畜種菜，至今玉塔茶場(chǎng)還有一面“知青墻”。他們把青春的汗水揮灑在這片熱土上，澆灌出一棵棵茁壯成長(zhǎng)的茶樹(shù)。當(dāng)今人步入玉塔茶場(chǎng)，從山腳到山頂，目之所及都是層層疊疊、螺旋而上的蒼茂茶園，恰似高可摩霄、青翠無(wú)際的綠色塔林，會(huì)由衷地感嘆人力的偉大。
▲彭溪玉塔茶場(chǎng)俯瞰圖
除了傳承傳統(tǒng)制茶工藝外，玉塔茶場(chǎng)重視學(xué)習(xí)先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，購(gòu)置齊全的茶葉生產(chǎn)設(shè)備，設(shè)有初制和精制生產(chǎn)流水線?，F(xiàn)在茶場(chǎng)主打“三杯香”品牌，三杯香屬于炒青綠茶，香高味醇，經(jīng)久耐泡，有“頭泡香高，二泡香濃，三泡清香猶存”之說(shuō)。三杯香暢銷全國(guó)各地，被列為浙江省優(yōu)質(zhì)地方名茶，是北京人民大會(huì)堂長(zhǎng)期特供茶。
▲玉塔茶場(chǎng)獲得的榮譽(yù)(部分)回顧玉塔茶場(chǎng)開(kāi)荒種茶的歲月，它造就的不僅是芬芳優(yōu)質(zhì)的名茶，還有催人奮進(jìn)的可貴精神。那玉塔茶山腳下清末民國(guó)時(shí)期的悠悠茶商古道，同樣令人浮想聯(lián)翩、蕩氣回腸，如今泰順人躊躇滿志，以更為開(kāi)闊的視界，繼續(xù)發(fā)展茶業(yè)經(jīng)濟(jì)，打響名茶品牌，拓寬商貿(mào)之路。
▲泰順三杯香茶茶樣
來(lái)源：泰順3000年
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在塵封的歷史中尋找茶香
? ? ? 談到普洱茶文化，地理位置靠近古六大茶山的勐海似乎更有影響。西雙版納茶區(qū)，過(guò)去以瀾滄江為界，分江北和江南茶區(qū)。江北的六大茶山，曾經(jīng)在普洱茶的發(fā)展歷史上各領(lǐng)風(fēng)騷，此后漸漸形成了以易武為中心，江南的六大茶山，除了景邁之外，其余的南糯、佛海、勐宋、南嶠和巴達(dá)，都屬今天的勐海，而且由于氣候及環(huán)境更適合茶葉的生長(zhǎng)，勐海在普洱茶界的影響，漸漸超越了江北的易武，成為普洱茶版圖中舉足輕重的地方。
? ? ? 著名學(xué)者李拂一先生曾在《佛海茶業(yè)概況》中說(shuō)道：“普洱茶葉，馳名天下……而普洱府志載，距今數(shù)十年前，十二版納出產(chǎn)茶葉，概集中普洱制造，同時(shí)普洱又為普思沿邊一帶茶葉之集散地。后制造逐漸南移，接近茶山。今則大部集中佛海制造矣。”最初，在江北安營(yíng)扎寨的茶商認(rèn)為佛海一帶所產(chǎn)之茶為“壩茶”，品質(zhì)不如易武和倚邦一帶優(yōu)良。其實(shí)，在勐海出現(xiàn)大量生產(chǎn)性茶莊以前，勐海每年都有數(shù)千擔(dān)散茶運(yùn)往思茅壓制成餅茶或“緊茶”分銷給商人，其實(shí)，即使是資深的普洱茶品飲者，也很難辨別出誰(shuí)是“山茶”，誰(shuí)又是“壩茶”。
? ? ? 為了求證佛海茶葉的品質(zhì)，李拂一先生曾在1934年前后，以佛海附近所產(chǎn)茶葉，制成“紅茶”寄請(qǐng)漢口興商磚茶公司黃誥君代為化驗(yàn)，結(jié)果是佛海所產(chǎn)茶葉“品質(zhì)優(yōu)良，氣味醇厚。”而運(yùn)銷到西藏后，當(dāng)?shù)氐牟匕J(rèn)為和酥油加鹽飲用，足以御寒、壯精神，由幼而老，不可一日或缺。
? ? ? 在李拂一先生完成《佛海茶業(yè)概況》一文的1939年，勐海產(chǎn)茶數(shù)量，在十二版納各縣區(qū)已經(jīng)是首屈一指的了：“佛海、車?yán)铮ń窬昂槭校⒛蠉皩幗ń褊潞？h）等縣區(qū)，凡海拔四千尺左右之山地，或原野附近之小丘陵，皆滋生茶樹(shù)。尤以佛海一縣之產(chǎn)區(qū)最廣?！?/span>
李拂一
? ? ?
? ? ? 勐海在普洱茶界的興起，一個(gè)重要的原因是茶莊的出現(xiàn)。大約在1908年前后，勐海出現(xiàn)了制作普洱緊茶的茶莊，此后的幾年，茶莊發(fā)展到20多家，它們借茶葉產(chǎn)地的優(yōu)勢(shì)，迅速壯大，于是先前運(yùn)往他處加工的茶葉，留在了勐海本地，促進(jìn)了勐海普洱茶生產(chǎn)企業(yè)的發(fā)展。尤其是1938年佛海茶廠和南糯山茶廠的興辦，勐?？h在很短的時(shí)間聲名鵲起。佛海茶廠借普洱茶揚(yáng)名海外，而勐海因擁有佛海茶廠，成為普洱茶版圖中眾人矚目的地方。
勐海茶廠（原佛海茶廠）
? ? ? 在勐海的普洱茶莊如雨后春筍出現(xiàn)的時(shí)候，在瀾滄江另一面的鳳慶，卻還老老實(shí)實(shí)擔(dān)當(dāng)著原料供給大縣的角色。誰(shuí)也說(shuō)不清楚鳳慶豐厚的歷史文化為什么沒(méi)有在普洱茶的生產(chǎn)上結(jié)出更為豐碩的果實(shí)。到了上個(gè)世紀(jì)20年代，大理喜洲嚴(yán)子禎在下關(guān)建立永昌祥商號(hào)，開(kāi)始大量生產(chǎn)沱茶和藏銷緊茶。嚴(yán)子禎的生意做得很大，他的產(chǎn)品不但通過(guò)緬甸、印度入藏，而且他還在宜賓、重慶、漢口、上海和緬甸的瓦城設(shè)分號(hào)。可以發(fā)現(xiàn)，嚴(yán)子禎不僅是個(gè)精明的商人，而且是一個(gè)有著眼光的營(yíng)銷戰(zhàn)略家，借助長(zhǎng)江水道，嚴(yán)子禎將他的產(chǎn)品營(yíng)銷到了全國(guó)各地，這在交通不便的舊時(shí)，水道的確是一個(gè)地方與外界相連的動(dòng)脈，嚴(yán)的沱茶和緊茶生意順著茶馬古道和水道迅速做大了。而大量的沱茶和緊茶生產(chǎn)是需要原料基地來(lái)支撐的，鳳慶就歷史地扮演了原料基地的角色。
嚴(yán)子禎
? ? ? 當(dāng)時(shí)嚴(yán)子禎所生產(chǎn)的沱茶，鳳慶曬青毛茶是必不可少的原料，因此民國(guó)17年（1928），“永昌祥”在鳳慶設(shè)立了商號(hào)，不過(guò)生意興隆的嚴(yán)子禎并沒(méi)有打算在鳳慶建生產(chǎn)基地，他在鳳慶設(shè)商號(hào)，主要是為了競(jìng)購(gòu)毛茶，并有效地控制沱茶原料。民國(guó)21年，又有外地人看好鳳慶的原料，在鳳慶建立了福利和、復(fù)協(xié)和、復(fù)和春三個(gè)茶葉商號(hào)，到了30年代末，雖然鳳慶的茶葉商號(hào)發(fā)展到了20多家，較有名的除了以上四家以外，還有文運(yùn)記、寶豐祥、順天昌、升記、時(shí)泰興、裕德興、協(xié)興利、士寶源、益友店、永利記、駟興店、協(xié)慶興、合興昌、陸盛昌，這些商號(hào)大部分由下關(guān)茶號(hào)分支于此，但他們幾乎都只是做收購(gòu)毛茶的買賣，然后運(yùn)到下關(guān)改造成緊茶或圓茶。在這些茶葉商號(hào)中，嚴(yán)子禎的“永昌祥”是最有實(shí)力的一家，當(dāng)時(shí)鳳慶的茶葉產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到1250多噸，但半數(shù)以上被嚴(yán)子禎收購(gòu)，其實(shí)力足以左右順寧的茶葉。
? ? ? 這一現(xiàn)狀直至1939年順寧實(shí)驗(yàn)茶廠建立以后才得以改善。事實(shí)上，在生產(chǎn)“紅茶”之前，鳳慶與云南全省各茶區(qū)一樣，千百年來(lái)只生產(chǎn)綠茶類的曬青茶，或以曬青茶為原料的磚茶、沱茶、餅茶，或以曬青茶為原料的普洱散茶。而在勐海茶廠、鳳慶茶廠和下關(guān)茶廠建廠初期，彼此的主打產(chǎn)品并沒(méi)有決定下來(lái)，勐海茶廠除生產(chǎn)緊茶和餅茶外，也生產(chǎn)紅茶；而順寧茶廠在生產(chǎn)紅茶外，也生產(chǎn)磚茶和餅茶。他們與下關(guān)茶廠、昆明茶廠同屬于中茶公司，有著深厚的血緣關(guān)系，人員的往來(lái)交換也比較密切，使得三家茶廠彼此沒(méi)有什么秘密。
? ? ? 順寧茶廠建廠初期，日子并不好過(guò)，大理的永昌祥顯然不愿意自己的原料基地出現(xiàn)這么一個(gè)雄心勃勃的茶廠，它的辦法就是抬價(jià)搶購(gòu)曬青毛茶，順寧茶廠為了能收購(gòu)到滿足自己生產(chǎn)需要的原料，除在城郊直接收購(gòu)鮮葉加工紅濕毛茶外，還先后到云縣、博尚等地設(shè)收購(gòu)站收購(gòu)供“一母同胞”康藏茶廠（今下關(guān)茶廠）、復(fù)興茶廠（今昆明茶廠）生產(chǎn)沱茶和磚茶的原料，由于順寧茶廠是以生產(chǎn)紅茶為主，因此，鳳慶盡管是作為優(yōu)質(zhì)大葉種的原料基地，但卻沒(méi)有像當(dāng)年的易武與勐海那樣，涌現(xiàn)出許許多多普洱茶莊來(lái)。據(jù)《鳳慶茶葉志》介紹，當(dāng)年順寧茶廠收購(gòu)的原料，在完成調(diào)撥后，也有部分用來(lái)加工成沱茶和磚茶行銷，但畢竟不是其主打的產(chǎn)品。因此作為一個(gè)茶葉之鄉(xiāng)，鳳慶對(duì)普洱茶最大的貢獻(xiàn)是它扮演的幕后角色，今天，除了鳳慶茶廠生產(chǎn)“鳳牌七子餅茶”、“鳳牌甲沱”和臨滄茶廠生產(chǎn)銀毫沱茶有影響之外，并沒(méi)有留下許多傳諸后世的普洱茶產(chǎn)品。
60年代制茶機(jī)器
? ? ? 與嚴(yán)子禎在鳳慶只收購(gòu)原料不同，佛海（今勐海）雨后春筍般出現(xiàn)的大小茶莊不僅將勐海作為原料基地，更將它作為一個(gè)生產(chǎn)基地和集散地。當(dāng)然，盡管西雙版納種植茶葉的歷史已有數(shù)千年，但其最大的產(chǎn)茶區(qū)勐海成長(zhǎng)為今天普洱茶最富盛名的重鎮(zhèn)，卻是近一個(gè)世紀(jì)以來(lái)，逐漸穿過(guò)時(shí)間的帷幔，呈現(xiàn)出來(lái)的。如果說(shuō)陸羽在著《茶經(jīng)》時(shí)，或因見(jiàn)識(shí)、或因高山阻隔，沒(méi)有認(rèn)識(shí)到云南在中國(guó)茶葉版圖上的重要地位還可諒解的話，那么清代學(xué)者檀萃在其得意之作《滇海虞衡志》中，把勐海排除在普洱茶的主產(chǎn)區(qū)之外，不能不說(shuō)是一葉障目的敗筆。檀萃在書中寫道：“普洱所屬六茶山，一曰攸樂(lè)、二曰革登、三曰綺邦、四曰莽枝、五曰曼端、六曰慢撒，周八百余里?！彼恢庇辛蟛枭?，而不知江南也有六大茶山，分別是南糯茶山、勐海茶山、巴達(dá)茶山、景邁茶山、南嶠茶山、勐宋茶山。其實(shí)，勐海產(chǎn)茶的又何止才是這幾座茶山，由于天賜的地理、氣候以及環(huán)境，勐海土地上，可以說(shuō)是山山皆錦秀，峰峰出妙茶。導(dǎo)致檀萃這一失誤的，很大程度上是因?yàn)楫?dāng)年的道路難行，他沒(méi)有涉足西雙版納，沒(méi)有到過(guò)勐海見(jiàn)識(shí)地球上這塊生機(jī)盎然的土地上那一望無(wú)際綿延鋪陳的茶園，否則，《滇海虞衡志》對(duì)普洱茶的產(chǎn)區(qū)，一定會(huì)有新的闡述。
樹(shù)齡1800年勐海野生茶樹(shù)王
? ? ? 相比較起來(lái)，唐代的學(xué)者樊綽的視野就要開(kāi)闊得多，盛唐氣象的潛移默化，拓展了這位學(xué)者的胸襟，使他能夠超越地理和歷史的局限，站在一個(gè)較高的層面來(lái)看待那些還處在蒙昧之中的事物，因此他所著的《蠻書》中這樣寫道：“茶，出銀生城界諸山，散收無(wú)采造法，蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之。”“銀生城”，指的是唐代地方政權(quán)南詔所設(shè)的“開(kāi)南銀生節(jié)度”區(qū)域，包括今天的景東、景谷及其以南的思茅、西雙版納一帶，當(dāng)然也包括臨滄的云縣、臨翔區(qū)和鳳慶的一些地方，這是一個(gè)很寬泛的區(qū)域。而且與檀萃相比，樊綽也要聰明得多，他不像檀那樣，將普洱茶的區(qū)域確指在六山，這樣很可能掛一漏萬(wàn)。而是用了一個(gè)“諸”字，將茶葉的生長(zhǎng)地都概括進(jìn)去了。
? ? ? 勐海的普洱茶生產(chǎn)，在上個(gè)世紀(jì)初期有了較大的發(fā)展。在一份有關(guān)勐海茶莊的文獻(xiàn)里，筆者見(jiàn)到這樣的記載：民國(guó)3年(1914)，思茅厘金總辦玉溪人秦克廷，派辦事員玉溪人周文卿到佛海經(jīng)營(yíng)鹽茶生意，開(kāi)設(shè)“廣源利”商號(hào)，民國(guó)6年(1917)，周文卿與朵云峰、劉華軒合伙成立“三益祥”商號(hào)，繼續(xù)鹽茶生意。民國(guó)14年(1925)，周文卿開(kāi)辦“可以興茶莊”。民國(guó)時(shí)期的“可以興茶莊”，紅色商標(biāo)上繪有馬鹿、白鶴松樹(shù)圖，印有“鹿鶴商標(biāo)”字樣，四個(gè)小圓圈內(nèi)標(biāo)以“云南猛?！彼淖郑瑱M行雙線圈內(nèi)印“可以興茶莊”五字，中間直書六行字：“揀選上等尖芽，精工督造如法，諸君認(rèn)明內(nèi)票，請(qǐng)?jiān)嚪菆D自夸”。下方橫書三行緬文，生產(chǎn)的茶磚很有名氣。
? ? ? 民國(guó)13年(1924)，騰沖富商董耀廷派葉安年到勐海租賃城子腳那“恒春號(hào)”后面山上趙紹虞宅，成立“洪記”茶莊，專營(yíng)緊茶銷藏，并優(yōu)禮高價(jià)聘請(qǐng)思茅制茶師傅到“洪記”制緊茶?！昂橛洝辈枨f后到7灶時(shí)，年產(chǎn)茶量1．5萬(wàn)擔(dān)，1949年生產(chǎn)500多馱，后來(lái)轉(zhuǎn)移緬甸。 民國(guó)17年(1928)，鶴慶富商張靜波派緬甸景棟棧的經(jīng)理傅孟康到佛海成立“恒盛公茶莊”。同年，云南回族蘇興元在城子腳設(shè)茶灶一盤，制造緊茶二三百馱，售予“洪記茶莊”，年產(chǎn)茶1000擔(dān)。民國(guó)19年(1930)，新開(kāi)業(yè)的茶莊有騰沖人李云生的“云生祥茶莊”；石屏人王抹時(shí)的“時(shí)利和茶莊”；廣西柳州人李拂一的“復(fù)興茶莊”；勐海土司刀良臣集資傣族合股的“新民茶莊”；傣漢族合股以景谷人罕榮邦為經(jīng)理的“利利茶莊”；蒙自回族馬鼎臣的“鼎興茶莊”，有藍(lán)圓茶、紅圓茶、紫圓茶3種內(nèi)飛，其內(nèi)票以一月一星的“月星”為注冊(cè)商標(biāo)，緊茶為有柄心臟形。另還有張敏然的“大同茶莊”；有回族納成方、納成俊合辦的茶號(hào)1家。
? ? ? 僅民國(guó)27年(1938)，勐海開(kāi)辦的茶莊就有5家，它們是勐混土司代辦刀棟材、曼 賽老叭雙喜與利利茶莊合股開(kāi)辦的茶號(hào)；群眾集資由石屏人梅植三開(kāi)辦的“大同茶莊”；普洱人張吉庵的“吉安茶莊”；傣族合資，由勐遮土司刀健剛開(kāi)辦設(shè)在曼洪的茶莊；由勐混傣族合股、勐混土司代辦刀棟材設(shè)在勐混的茶莊。民國(guó)27年(1938)，李拂一主張小茶莊聯(lián)合，得到支持，于是由“可以興”、“時(shí)利和”、“大同”、“利利”、“復(fù)興”等茶莊參加，成立了“佛海茶業(yè)聯(lián)合貿(mào)易公司”，有緊茶2萬(wàn)多馱，實(shí)力增強(qiáng)，還辦了一些社會(huì)公益事業(yè)。民國(guó)28年(1939)，當(dāng)時(shí)的云南省財(cái)政廳在勐海創(chuàng)辦思普企業(yè)公司所屬思普茶葉試驗(yàn)廠，委任白孟愚為廠長(zhǎng)。這年5月，中央經(jīng)濟(jì)部采納李拂一先生建議，派中國(guó)茶葉專家范和鈞率領(lǐng)一批技術(shù)人員，到佛海成立官辦“中茶公司佛海茶廠”，機(jī)制紅綠茶。 民國(guó)29年(1940)，思茅“元信昌號(hào)”老板馬子厚及中茶公司試驗(yàn)廠高價(jià)購(gòu)買緊茶，茶號(hào)又增加勐宋區(qū)曼邁的石屏人陳璽、曼默的昆明人覃玉篇、佛海的大理人趙紹虞、思茅人劉肇炎四家茶莊，這時(shí)佛海的茶灶猛增至40盤，年產(chǎn)緊茶3．5萬(wàn)余擔(dān)，圓茶7千余擔(dān)，創(chuàng)佛海最高年產(chǎn)量，出口到香港等地的有“鼎興茶莊”繪月星標(biāo)記的緊茶。
茶廠舊照
? ? ? 這是一份對(duì)勐海茶莊比較詳細(xì)的記載，很難想象收集這些資料的人，是怎樣透過(guò)歷史的帷幕，將勐海塵封在時(shí)間里的一個(gè)個(gè)茶莊重新挖掘出來(lái)的，從這份極有歷史價(jià)值的資料里，我們可以看到勐海在上個(gè)世紀(jì)初期，普洱茶生產(chǎn)的興旺景象。但是讓人奇怪的是，在歷來(lái)注重歷史文獻(xiàn)紀(jì)錄、整理的文化大縣鳳慶，我們卻很難在塵封的歷史中尋找到像勐海當(dāng)年生產(chǎn)普洱茶的那種轟轟烈烈的景象。
文/? 選自阮殿蓉著《普洱茶再發(fā)現(xiàn)》
圖/排版? 六大茶山
部分圖源網(wǎng)絡(luò)
在塵封的歷史中尋找茶香
談到普洱茶文化，地理位置靠近古六大茶山的勐海似乎更有影響。西雙版納茶區(qū)，過(guò)去以瀾滄江為界，分江北和江南茶區(qū)。江北的六大茶山，曾經(jīng)在普洱茶的發(fā)展歷史上各領(lǐng)風(fēng)騷，此后漸漸形成了以易武為中心，江南的六大茶山，除了景邁之外，其余的南糯、佛海、勐宋、南嶠和巴達(dá)，都屬今天的勐海，而且由于氣候及環(huán)境更適合茶葉的生長(zhǎng)，勐海在普洱茶界的影響，漸漸超越了江北的易武，成為普洱茶版圖中舉足輕重的地方。
著名學(xué)者李拂一先生曾在《佛海茶業(yè)概況》中說(shuō)道：“普洱茶葉，馳名天下……而普洱府志載，距今數(shù)十年前，十二版納出產(chǎn)茶葉，概集中普洱制造，同時(shí)普洱又為普思沿邊一帶茶葉之集散地。后制造逐漸南移，接近茶山。今則大部集中佛海制造矣。”最初，在江北安營(yíng)扎寨的茶商認(rèn)為佛海一帶所產(chǎn)之茶為“壩茶”，品質(zhì)不如易武和倚邦一帶優(yōu)良。其實(shí)，在勐海出現(xiàn)大量生產(chǎn)性茶莊以前，勐海每年都有數(shù)千擔(dān)散茶運(yùn)往思茅壓制成餅茶或“緊茶”分銷給商人，其實(shí)，即使是資深的普洱茶品飲者，也很難辨別出誰(shuí)是“山茶”，誰(shuí)又是“壩茶”。
為了求證佛海茶葉的品質(zhì)，李拂一先生曾在1934年前后，以佛海附近所產(chǎn)茶葉，制成“紅茶”寄請(qǐng)漢口興商磚茶公司黃誥君代為化驗(yàn)，結(jié)果是佛海所產(chǎn)茶葉“品質(zhì)優(yōu)良，氣味醇厚。”而運(yùn)銷到西藏后，當(dāng)?shù)氐牟匕J(rèn)為和酥油加鹽飲用，足以御寒、壯精神，由幼而老，不可一日或缺。
在李拂一先生完成《佛海茶業(yè)概況》一文的1939年，勐海產(chǎn)茶數(shù)量，在十二版納各縣區(qū)已經(jīng)是首屈一指的了：“佛海、車?yán)铮ń窬昂槭校⒛蠉皩幗ń褊潞？h）等縣區(qū)，凡海拔四千尺左右之山地，或原野附近之小丘陵，皆滋生茶樹(shù)。尤以佛海一縣之產(chǎn)區(qū)最廣?！?/span>
李拂一
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勐海在普洱茶界的興起，一個(gè)重要的原因是茶莊的出現(xiàn)。大約在1908年前后，勐海出現(xiàn)了制作普洱緊茶的茶莊，此后的幾年，茶莊發(fā)展到20多家，它們借茶葉產(chǎn)地的優(yōu)勢(shì)，迅速壯大，于是先前運(yùn)往他處加工的茶葉，留在了勐海本地，促進(jìn)了勐海普洱茶生產(chǎn)企業(yè)的發(fā)展。尤其是1938年佛海茶廠和南糯山茶廠的興辦，勐海縣在很短的時(shí)間聲名鵲起。佛海茶廠借普洱茶揚(yáng)名海外，而勐海因擁有佛海茶廠，成為普洱茶版圖中眾人矚目的地方。
勐海茶廠（原佛海茶廠）
在勐海的普洱茶莊如雨后春筍出現(xiàn)的時(shí)候，在瀾滄江另一面的鳳慶，卻還老老實(shí)實(shí)擔(dān)當(dāng)著原料供給大縣的角色。誰(shuí)也說(shuō)不清楚鳳慶豐厚的歷史文化為什么沒(méi)有在普洱茶的生產(chǎn)上結(jié)出更為豐碩的果實(shí)。到了上個(gè)世紀(jì)20年代，大理喜洲嚴(yán)子禎在下關(guān)建立永昌祥商號(hào)，開(kāi)始大量生產(chǎn)沱茶和藏銷緊茶。嚴(yán)子禎的生意做得很大，他的產(chǎn)品不但通過(guò)緬甸、印度入藏，而且他還在宜賓、重慶、漢口、上海和緬甸的瓦城設(shè)分號(hào)?？梢园l(fā)現(xiàn)，嚴(yán)子禎不僅是個(gè)精明的商人，而且是一個(gè)有著眼光的營(yíng)銷戰(zhàn)略家，借助長(zhǎng)江水道，嚴(yán)子禎將他的產(chǎn)品營(yíng)銷到了全國(guó)各地，這在交通不便的舊時(shí)，水道的確是一個(gè)地方與外界相連的動(dòng)脈，嚴(yán)的沱茶和緊茶生意順著茶馬古道和水道迅速做大了。而大量的沱茶和緊茶生產(chǎn)是需要原料基地來(lái)支撐的，鳳慶就歷史地扮演了原料基地的角色。
嚴(yán)子禎
當(dāng)時(shí)嚴(yán)子禎所生產(chǎn)的沱茶，鳳慶曬青毛茶是必不可少的原料，因此民國(guó)17年（1928），“永昌祥”在鳳慶設(shè)立了商號(hào)，不過(guò)生意興隆的嚴(yán)子禎并沒(méi)有打算在鳳慶建生產(chǎn)基地，他在鳳慶設(shè)商號(hào)，主要是為了競(jìng)購(gòu)毛茶，并有效地控制沱茶原料。民國(guó)21年，又有外地人看好鳳慶的原料，在鳳慶建立了福利和、復(fù)協(xié)和、復(fù)和春三個(gè)茶葉商號(hào)，到了30年代末，雖然鳳慶的茶葉商號(hào)發(fā)展到了20多家，較有名的除了以上四家以外，還有文運(yùn)記、寶豐祥、順天昌、升記、時(shí)泰興、裕德興、協(xié)興利、士寶源、益友店、永利記、駟興店、協(xié)慶興、合興昌、陸盛昌，這些商號(hào)大部分由下關(guān)茶號(hào)分支于此，但他們幾乎都只是做收購(gòu)毛茶的買賣，然后運(yùn)到下關(guān)改造成緊茶或圓茶。在這些茶葉商號(hào)中，嚴(yán)子禎的“永昌祥”是最有實(shí)力的一家，當(dāng)時(shí)鳳慶的茶葉產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到1250多噸，但半數(shù)以上被嚴(yán)子禎收購(gòu)，其實(shí)力足以左右順寧的茶葉。
這一現(xiàn)狀直至1939年順寧實(shí)驗(yàn)茶廠建立以后才得以改善。事實(shí)上，在生產(chǎn)“紅茶”之前，鳳慶與云南全省各茶區(qū)一樣，千百年來(lái)只生產(chǎn)綠茶類的曬青茶，或以曬青茶為原料的磚茶、沱茶、餅茶，或以曬青茶為原料的普洱散茶。而在勐海茶廠、鳳慶茶廠和下關(guān)茶廠建廠初期，彼此的主打產(chǎn)品并沒(méi)有決定下來(lái)，勐海茶廠除生產(chǎn)緊茶和餅茶外，也生產(chǎn)紅茶；而順寧茶廠在生產(chǎn)紅茶外，也生產(chǎn)磚茶和餅茶。他們與下關(guān)茶廠、昆明茶廠同屬于中茶公司，有著深厚的血緣關(guān)系，人員的往來(lái)交換也比較密切，使得三家茶廠彼此沒(méi)有什么秘密。
順寧茶廠建廠初期，日子并不好過(guò)，大理的永昌祥顯然不愿意自己的原料基地出現(xiàn)這么一個(gè)雄心勃勃的茶廠，它的辦法就是抬價(jià)搶購(gòu)曬青毛茶，順寧茶廠為了能收購(gòu)到滿足自己生產(chǎn)需要的原料，除在城郊直接收購(gòu)鮮葉加工紅濕毛茶外，還先后到云縣、博尚等地設(shè)收購(gòu)站收購(gòu)供“一母同胞”康藏茶廠（今下關(guān)茶廠）、復(fù)興茶廠（今昆明茶廠）生產(chǎn)沱茶和磚茶的原料，由于順寧茶廠是以生產(chǎn)紅茶為主，因此，鳳慶盡管是作為優(yōu)質(zhì)大葉種的原料基地，但卻沒(méi)有像當(dāng)年的易武與勐海那樣，涌現(xiàn)出許許多多普洱茶莊來(lái)。據(jù)《鳳慶茶葉志》介紹，當(dāng)年順寧茶廠收購(gòu)的原料，在完成調(diào)撥后，也有部分用來(lái)加工成沱茶和磚茶行銷，但畢竟不是其主打的產(chǎn)品。因此作為一個(gè)茶葉之鄉(xiāng)，鳳慶對(duì)普洱茶最大的貢獻(xiàn)是它扮演的幕后角色，今天，除了鳳慶茶廠生產(chǎn)“鳳牌七子餅茶”、“鳳牌甲沱”和臨滄茶廠生產(chǎn)銀毫沱茶有影響之外，并沒(méi)有留下許多傳諸后世的普洱茶產(chǎn)品。
60年代制茶機(jī)器
與嚴(yán)子禎在鳳慶只收購(gòu)原料不同，佛海（今勐海）雨后春筍般出現(xiàn)的大小茶莊不僅將勐海作為原料基地，更將它作為一個(gè)生產(chǎn)基地和集散地。當(dāng)然，盡管西雙版納種植茶葉的歷史已有數(shù)千年，但其最大的產(chǎn)茶區(qū)勐海成長(zhǎng)為今天普洱茶最富盛名的重鎮(zhèn)，卻是近一個(gè)世紀(jì)以來(lái)，逐漸穿過(guò)時(shí)間的帷幔，呈現(xiàn)出來(lái)的。如果說(shuō)陸羽在著《茶經(jīng)》時(shí)，或因見(jiàn)識(shí)、或因高山阻隔，沒(méi)有認(rèn)識(shí)到云南在中國(guó)茶葉版圖上的重要地位還可諒解的話，那么清代學(xué)者檀萃在其得意之作《滇海虞衡志》中，把勐海排除在普洱茶的主產(chǎn)區(qū)之外，不能不說(shuō)是一葉障目的敗筆。檀萃在書中寫道：“普洱所屬六茶山，一曰攸樂(lè)、二曰革登、三曰綺邦、四曰莽枝、五曰曼端、六曰慢撒，周八百余里。”他只知江北有六大茶山，而不知江南也有六大茶山，分別是南糯茶山、勐海茶山、巴達(dá)茶山、景邁茶山、南嶠茶山、勐宋茶山。其實(shí)，勐海產(chǎn)茶的又何止才是這幾座茶山，由于天賜的地理、氣候以及環(huán)境，勐海土地上，可以說(shuō)是山山皆錦秀，峰峰出妙茶。導(dǎo)致檀萃這一失誤的，很大程度上是因?yàn)楫?dāng)年的道路難行，他沒(méi)有涉足西雙版納，沒(méi)有到過(guò)勐海見(jiàn)識(shí)地球上這塊生機(jī)盎然的土地上那一望無(wú)際綿延鋪陳的茶園，否則，《滇海虞衡志》對(duì)普洱茶的產(chǎn)區(qū)，一定會(huì)有新的闡述。
樹(shù)齡1800年勐海野生茶樹(shù)王
相比較起來(lái)，唐代的學(xué)者樊綽的視野就要開(kāi)闊得多，盛唐氣象的潛移默化，拓展了這位學(xué)者的胸襟，使他能夠超越地理和歷史的局限，站在一個(gè)較高的層面來(lái)看待那些還處在蒙昧之中的事物，因此他所著的《蠻書》中這樣寫道：“茶，出銀生城界諸山，散收無(wú)采造法，蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之。”“銀生城”，指的是唐代地方政權(quán)南詔所設(shè)的“開(kāi)南銀生節(jié)度”區(qū)域，包括今天的景東、景谷及其以南的思茅、西雙版納一帶，當(dāng)然也包括臨滄的云縣、臨翔區(qū)和鳳慶的一些地方，這是一個(gè)很寬泛的區(qū)域。而且與檀萃相比，樊綽也要聰明得多，他不像檀那樣，將普洱茶的區(qū)域確指在六山，這樣很可能掛一漏萬(wàn)。而是用了一個(gè)“諸”字，將茶葉的生長(zhǎng)地都概括進(jìn)去了。
勐海的普洱茶生產(chǎn)，在上個(gè)世紀(jì)初期有了較大的發(fā)展。在一份有關(guān)勐海茶莊的文獻(xiàn)里，筆者見(jiàn)到這樣的記載：民國(guó)3年(1914)，思茅厘金總辦玉溪人秦克廷，派辦事員玉溪人周文卿到佛海經(jīng)營(yíng)鹽茶生意，開(kāi)設(shè)“廣源利”商號(hào)，民國(guó)6年(1917)，周文卿與朵云峰、劉華軒合伙成立“三益祥”商號(hào)，繼續(xù)鹽茶生意。民國(guó)14年(1925)，周文卿開(kāi)辦“可以興茶莊”。民國(guó)時(shí)期的“可以興茶莊”，紅色商標(biāo)上繪有馬鹿、白鶴松樹(shù)圖，印有“鹿鶴商標(biāo)”字樣，四個(gè)小圓圈內(nèi)標(biāo)以“云南猛?！彼淖?，橫行雙線圈內(nèi)印“可以興茶莊”五字，中間直書六行字：“揀選上等尖芽，精工督造如法，諸君認(rèn)明內(nèi)票，請(qǐng)?jiān)嚪菆D自夸”。下方橫書三行緬文，生產(chǎn)的茶磚很有名氣。
民國(guó)13年(1924)，騰沖富商董耀廷派葉安年到勐海租賃城子腳那“恒春號(hào)”后面山上趙紹虞宅，成立“洪記”茶莊，專營(yíng)緊茶銷藏，并優(yōu)禮高價(jià)聘請(qǐng)思茅制茶師傅到“洪記”制緊茶?！昂橛洝辈枨f后到7灶時(shí)，年產(chǎn)茶量1．5萬(wàn)擔(dān)，1949年生產(chǎn)500多馱，后來(lái)轉(zhuǎn)移緬甸。 民國(guó)17年(1928)，鶴慶富商張靜波派緬甸景棟棧的經(jīng)理傅孟康到佛海成立“恒盛公茶莊”。同年，云南回族蘇興元在城子腳設(shè)茶灶一盤，制造緊茶二三百馱，售予“洪記茶莊”，年產(chǎn)茶1000擔(dān)。民國(guó)19年(1930)，新開(kāi)業(yè)的茶莊有騰沖人李云生的“云生祥茶莊”；石屏人王抹時(shí)的“時(shí)利和茶莊”；廣西柳州人李拂一的“復(fù)興茶莊”；勐海土司刀良臣集資傣族合股的“新民茶莊”；傣漢族合股以景谷人罕榮邦為經(jīng)理的“利利茶莊”；蒙自回族馬鼎臣的“鼎興茶莊”，有藍(lán)圓茶、紅圓茶、紫圓茶3種內(nèi)飛，其內(nèi)票以一月一星的“月星”為注冊(cè)商標(biāo)，緊茶為有柄心臟形。另還有張敏然的“大同茶莊”；有回族納成方、納成俊合辦的茶號(hào)1家。
僅民國(guó)27年(1938)，勐海開(kāi)辦的茶莊就有5家，它們是勐混土司代辦刀棟材、曼 賽老叭雙喜與利利茶莊合股開(kāi)辦的茶號(hào)；群眾集資由石屏人梅植三開(kāi)辦的“大同茶莊”；普洱人張吉庵的“吉安茶莊”；傣族合資，由勐遮土司刀健剛開(kāi)辦設(shè)在曼洪的茶莊；由勐混傣族合股、勐混土司代辦刀棟材設(shè)在勐混的茶莊。民國(guó)27年(1938)，李拂一主張小茶莊聯(lián)合，得到支持，于是由“可以興”、“時(shí)利和”、“大同”、“利利”、“復(fù)興”等茶莊參加，成立了“佛海茶業(yè)聯(lián)合貿(mào)易公司”，有緊茶2萬(wàn)多馱，實(shí)力增強(qiáng)，還辦了一些社會(huì)公益事業(yè)。民國(guó)28年(1939)，當(dāng)時(shí)的云南省財(cái)政廳在勐海創(chuàng)辦思普企業(yè)公司所屬思普茶葉試驗(yàn)廠，委任白孟愚為廠長(zhǎng)。這年5月，中央經(jīng)濟(jì)部采納李拂一先生建議，派中國(guó)茶葉專家范和鈞率領(lǐng)一批技術(shù)人員，到佛海成立官辦“中茶公司佛海茶廠”，機(jī)制紅綠茶。 民國(guó)29年(1940)，思茅“元信昌號(hào)”老板馬子厚及中茶公司試驗(yàn)廠高價(jià)購(gòu)買緊茶，茶號(hào)又增加勐宋區(qū)曼邁的石屏人陳璽、曼默的昆明人覃玉篇、佛海的大理人趙紹虞、思茅人劉肇炎四家茶莊，這時(shí)佛海的茶灶猛增至40盤，年產(chǎn)緊茶3．5萬(wàn)余擔(dān)，圓茶7千余擔(dān)，創(chuàng)佛海最高年產(chǎn)量，出口到香港等地的有“鼎興茶莊”繪月星標(biāo)記的緊茶。
茶廠舊照
這是一份對(duì)勐海茶莊比較詳細(xì)的記載，很難想象收集這些資料的人，是怎樣透過(guò)歷史的帷幕，將勐海塵封在時(shí)間里的一個(gè)個(gè)茶莊重新挖掘出來(lái)的，從這份極有歷史價(jià)值的資料里，我們可以看到勐海在上個(gè)世紀(jì)初期，普洱茶生產(chǎn)的興旺景象。但是讓人奇怪的是，在歷來(lái)注重歷史文獻(xiàn)紀(jì)錄、整理的文化大縣鳳慶，我們卻很難在塵封的歷史中尋找到像勐海當(dāng)年生產(chǎn)普洱茶的那種轟轟烈烈的景象。
（來(lái)源：六大茶山；文/? 選自阮殿蓉著《普洱茶再發(fā)現(xiàn)》）
