廈門市茶葉采購平臺兩周年慶
暨
豪茶盛宴
廈門市茶葉采購平臺
八大優(yōu)勢
經(jīng)? 營? 規(guī)? 模? 化
信? 息? 公? 開? 化
品? 種? 多? 元? 化
資? 源? 一? 體? 化
質(zhì)? 量? 安? 全? 化
多? 邊? 交? 易? 化
利? 益? 最? 大? 化
服? 務(wù)? 專? 業(yè)? 化
周年慶典+豪茶盛宴
?
年終將至，總結(jié)方始，廈門市茶葉采購平臺喜迎兩歲生日，平臺將舉行慶典活動，誠邀全體合伙人和社會各界茶人一起同慶。
?
?活動主題：廈門市茶葉采購平臺
? ? ? ? ? ? ? ? ?兩周年慶典暨豪茶盛宴?
活動時間：?? 2018年12月12日
? ? ? ? ? ? ? ? ? （14：00-18：00）?
活動地點：?廈門市茶葉采購平臺
豪 茶 詳 情
一
澤悟（武夷山）
生態(tài)茶業(yè)有限公司
極叢：12000元/斤
澤悟龍雀：18000元/斤
二
武夷山市天心正巖
茶葉有限公司
巖骨花香：36800元/斤
三
皇御茗（武夷山）
茶業(yè)有限公司
觀窠水仙：12000元/斤
手工肉桂：12000元/斤
四
武夷山巖冠
茶葉有限公司
牛冠：38000元/斤
五
武夷山市品慧北山
茶業(yè)有限公司
北山一號：38000元/斤
青山不墨：28000元/斤
六
廈門市興德順
茶葉有限公司
20年陳年老銀針
60000元/斤
2018年金獎銀針
七
武夷山凱捷巖茶城
有限公司
竹窠百年老叢水仙
13600元/斤
流香澗肉桂：19500元/斤
八
大掌柜
蛤蟆腿紅心古法鐵觀音99000元/斤
九
廈門市茶業(yè)商會
(中國好茶)爭霸賽
肉桂茶王、水仙茶王
由福芳茗茶贊助
肉桂茶王
價格;：32000元/斤
水仙茶王
價格：32000元/斤
特 別 鳴 謝
?
廈門市興德順茶業(yè)有限公司?
廈門市涌之泉茶業(yè)有限司?
清遠(yuǎn)茗茶業(yè)
廈門錦香貿(mào)易有限公司?
廈門聚閩香茶業(yè)有限公司
廈門溪合科技股份有限公司（大益茶）
廈門市大掌柜茶業(yè)有限公司
廈門市山水韻茶業(yè)有限公司
廈門湖里區(qū)藝茗茶莊
豐津茶業(yè)
廈門森點工貿(mào)有限公司
廈門市九曲巖大紅袍有限公司?
廈門市寶融茶業(yè)有限公司?
廈門好義多貿(mào)易有限公司
廈門港益茶葉有限公司
廈門市三茶花商貿(mào)有限公司
廈門百年香茶業(yè)有限公司
廈門市圓古茶業(yè)有限公司
廈門芳齊茶業(yè)有限公司
夷山茶居
享爾一品茶業(yè)
廈門靜和堂茶業(yè)有限公司
日津茶業(yè)
醞泉茶事
廈門成飛自動化設(shè)備有限公司
珍山茶社、陳月華
軒然茶荘
廈門宣德堂茶業(yè)有限公司
御鴻茶業(yè)
幽韻茶業(yè)
《云如意》貿(mào)易有限公司
仙海峰茶業(yè)有限公司
廈門市鳳儀唐茶業(yè)有限公司
廈門欣玉巖茶業(yè)有限公司
廈門輝翠貿(mào)易有限公司
廈門品陌貿(mào)易有限公司
廈門市麗廣商貿(mào)有限公司
武夷山市天心正巖茶葉科學(xué)研究所
御香郡茶葉店
廈門市湖里區(qū)佛耳之春茶莊
億香芬茗茶
茶古興
廈門原宇貿(mào)易有限公司
廈門福星紅茶業(yè)
紫云和煙酒茶行
積瑞祥茶業(yè)
廈門市寶淶發(fā)商貿(mào)有限公司
廈門新隆茶業(yè)
閩蘭香茶業(yè)
隆源茶廠
廈門千葉集貿(mào)易有限公司
廈門市沁和茶業(yè)有限公司
為師茗茶
廈門佳嘉興貿(mào)易有限公司
武夷山市奇茗巖茶廠
廈門市興奇茗商貿(mào)有限公司
質(zhì)購茶具商城
八仟茶舍
長長茶葉
言淳茶業(yè)
安溪程源商貿(mào)有限公司
廈門豪澄品貿(mào)易有限公司
福建盤蘭生態(tài)茶業(yè)有限公司
廈門市湖里區(qū)祥云易和茶葉店
廈門夢饗家商貿(mào)有限公司
廈門廌山茶業(yè)有限公司
峪木茶業(yè)
廈門市玉中苑茶業(yè)
福建聯(lián)合包裝有限公司
廈門冠嵩茶業(yè)有限公司
梅軒茶業(yè)
廈門市瑞閣馨茶葉店
廈門市思明區(qū)論茗茶葉店
廈門鴻都御韻茶葉有限公司
東莞市東城可口茶葉商行
廈門龍茶鳳酒商行
茗探茶業(yè)
興德順美食城店?石其珠
廈門如居茶業(yè)有限公司
福建壺潤茶業(yè)公司?
鍾魁原茶號
福建將樂仙雅瀾韻茶業(yè)有限公司
銀珠茶業(yè)
天賜名茶社
壺說茶行
御幽茗茶業(yè)有限公司
廈門茗鴻發(fā)包裝
廈門三善水貿(mào)易有限公司
豪金香茶行
廈門翔師傅生物科技有限公司
廈門左瑭文創(chuàng)包裝
廈門市金鑫龍包裝工業(yè)有限公司
八閩茗茶
隱君子
福建省義輩子茶業(yè)有限公司
云南勐海·鴻中鴻茶荘園有限公司
廈門市煜泰包裝有限公司
惠州市盛唐茶業(yè)有限公司
廈門市湖里區(qū)望香品茶葉店
武夷山市永鵬茶業(yè)
聚閩香分店
祥品茗茶
廈門市阿里香貿(mào)易有限公司
福建武夷山市長誼生態(tài)茗茶貿(mào)易有限公司
廈門澤茗茶葉有限責(zé)任公司
武夷山茗希生態(tài)巖茶發(fā)展有限公司
福建頂相生態(tài)科技有限公司
興致立數(shù)碼印刷
茗遠(yuǎn)茶業(yè)
饒平縣東坑農(nóng)業(yè)生態(tài)園有限公司
?神韻硯石茶盤廠
旨詣茶業(yè)店
廈門眾恒星文化創(chuàng)意有限公司
福建省建甌市興農(nóng)生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
廈門盛方圓制罐有限公司
廈門今恒數(shù)控科技有限公司
廈門和天韻工貿(mào)有限公司
山水茗茶
澤悟（武夷山）生態(tài)茶業(yè)有限公司?
傳揚包裝
福峰茗茶業(yè)
海堤茶葉?《枋湖店》
大田縣鄉(xiāng)下人茶葉專業(yè)合作社
茶人之家
武夷山市振義茶業(yè)有限公司
武夷山市云清韻茶業(yè)有限公司
憶蘭軒茶業(yè)
泉州市沁鴻緣茶葉有限公司
福建省安溪縣晟優(yōu)包裝用品有限公司
廈門一知品牌設(shè)計有限公司
安溪德晨包裝
安溪縣南池包裝用品有限公司 ? ?
盒家文創(chuàng)
武夷山詠甘華巖茶廠
武夷山市忠仁茶業(yè)有限公司
廈門易禾包裝有限公司
邵武市巫山茶花隘茶業(yè)
廈門科達(dá)欣工貿(mào)有限公司
廈門康家匠茶業(yè)有限公司
廈門葉海輝貿(mào)易有限公司
廈門國秋茶業(yè)有限公司
藍(lán)天下茶業(yè)超市
漳州其樂山茶葉有限公司
穎英茶行
今世緣茶葉有限公司
廈門金銘洋貿(mào)易有些公司
蘇州悅捷朗機(jī)電有限公司
廈門自言電子商務(wù)有限公司
安溪怡興茶行
邵武市茶心微露茶業(yè)有限公司
寶之林
湖南大茶視界控股有限公司
泉州市鴻源包裝材料有限公司
廈門市火藍(lán)貿(mào)易集團(tuán)有限公司
武夷山市壹心茗軒茶葉店
武夷山市善承茶行
?
● 運營模式
集茶文化體驗、六大茶類銷售、茶具、茶包裝、茶點、茶禮品等深度化茶產(chǎn)業(yè)鏈有關(guān)服務(wù)及產(chǎn)品的綜合茶葉采購交易平臺，實現(xiàn)茶商、茶廠和茶農(nóng)之間無縫隙對接。
圖為：老班章茶王樹（說茶網(wǎng)主編艾文華攝）
普洱茶受到很多消費者歡迎。然而市場上普洱茶的價格卻存在著很大的差異，有幾十元一斤的，更有上萬元一斤的，讓人摸不著頭腦。眼下，云南的普洱春茶基本采摘完畢，今年的產(chǎn)量如何，價格又怎么樣？
春茶減產(chǎn)，中低端普洱茶價格不升反降
在云南普洱的茶源廣場，記者看到，早上7點多，各個茶區(qū)的茶農(nóng)就已經(jīng)把自己制成的毛茶運到這里，賣給各地趕來的收購商。
云南省普洱市景谷縣茶農(nóng)李榮貴：去年的情況是，春茶出廠是兩噸，今年才一噸多點。
云南省普洱市墨江縣茶農(nóng)范珍英：產(chǎn)量是比去年下降一半的（下降一半為什么這么多）今年雨水不好。
記者了解到，由于今年2月份以來，當(dāng)?shù)鼗緵]下雨，天氣干旱導(dǎo)致茶葉的產(chǎn)量明顯下滑。
云南省普洱市布朗茶葉農(nóng)民專業(yè)合作社理事長科哎華：像去年產(chǎn)生的干毛茶是產(chǎn)生了17噸多，但是今年產(chǎn)量有所減少，今年的產(chǎn)量應(yīng)該在12噸左右，減了差不多三分之一。
不過記者在茶葉市場上發(fā)現(xiàn)，今年的收購商來得也比往年少，需求量也不大，茶葉的價格并沒有上漲，特別是中低端的茶葉，價格反而稍有下滑。
云南省普洱市思茅區(qū)茶農(nóng)唐問忠：去年更好賣，（像您這個茶今年多少價去年多少價）今年六十多元一斤，去年七十元以上。
云南省普洱市茶葉收購商陳計順：還是稍微偏淡一點點，不是說很火，不像去年，（今年）價位可能會比較低一點點。
云南省普洱市茶葉協(xié)會秘書長陳佳瑋：現(xiàn)代茶園茶，我們叫它臺地茶（50年以下），這個價格相對有所下降，價格不是很高，像一般喬木型（50-100年）的樹，還平穩(wěn)，價格和去年沒有多多變化，就是古茶（100年以上），漲10%到30%，可能有的地方還更高一點。
資本炒作價格倒掛，古茶樹陷過度采摘
盡管中低端的普洱茶價格略有下降，但部分高端普洱茶今年卻迎來大漲，甚至出現(xiàn)了新茶比老茶貴的價格倒掛情況。這是什么原因呢？在云南普洱的茶源廣場，記者遇見了專營冰島普洱的店主譚荔鳳，她的店鋪最里面，擺放著鎮(zhèn)店之寶，357克的茶餅，2016年產(chǎn)的價格54000元，2015年產(chǎn)的57000元，2014年產(chǎn)的60000元。
云南省臨滄市健身茶葉有限公司負(fù)責(zé)人譚荔鳳：這個是2016年的，像這樣的茶葉，它一年最多就是做50片，（每年）會調(diào)一點價，因為不可能說新茶出來還比老茶貴。
一般來說，高端普洱茶的年份越久，價格越高，但記者發(fā)現(xiàn)，由于今年的鮮葉價格大漲，導(dǎo)致新茶與前幾年的古樹茶價格出現(xiàn)倒掛。
云南省普洱市瀾滄古茶股份有限公司副總裁王鴻波：這是2015年的（冰島古茶），整一罐（280克）才賣3980（元），但是2018年的我們的一個茶餅，7兩（350克），那就要3萬元。
據(jù)了解，從2010年以來，冰島老寨古樹茶的均價，從每公斤300元到500元，上漲至2018年的每公斤3.8萬元到4.2萬元，今年更是超過了6萬元（每公斤），漲幅超百倍。
今年春季普洱茶采摘前，名山名寨普洱茶就遭爆炒，業(yè)內(nèi)人士表示，資本炒作不僅打亂了整個普洱茶的價格體系，還帶來了一個更嚴(yán)重的后果，那就是對于古茶樹的過度采摘。在當(dāng)?shù)刂墓艠洳璁a(chǎn)區(qū)，多顆古茶樹已經(jīng)枯死，茶王樹的葉子也稀稀拉拉。
瀾滄芒景賓臘茶葉農(nóng)民專業(yè)合作社理事長周天華：這死了一半的這棵茶樹，它沒有留葉，采得很過度。
業(yè)內(nèi)人士表示，一方面由于茶葉價格高，茶農(nóng)就多采摘，另一方面，茶農(nóng)高價把采摘權(quán)包給外來方，外來方為了收回成本，就能采多少采多少，對古茶樹傷害極大。
邵宛芳，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱茶學(xué)院原院長：不管誰包了茶樹，你除了給它索取之外，還要呵護(hù)它，保護(hù)它，以后的可持續(xù)發(fā)展才是關(guān)鍵。
圖為：老班章茶皇后茶樹（說茶網(wǎng)主編艾文華攝）
制茶門檻低標(biāo)準(zhǔn)不明，普洱茶追溯體系亟待建立
普洱茶的價格，兩極分化較為嚴(yán)重。面對這種情況，茶廠的日子都過得怎樣，他們又是如何應(yīng)對的呢？哎福，是云南普洱景邁山一家小茶廠的負(fù)責(zé)人，他告訴記者，這兩年古樹茶不愁賣，價格還有上漲，但小樹茶價格上不去，去年的茶葉還沒賣完，為了提升加工工藝，今年他們更換了新設(shè)備。
云南省普洱市瀾滄景邁哎福茶廠廠長哎福：如果我們不努力的話，將來會被淘汰，最主要就是我們要把品質(zhì)提高起來。
在當(dāng)?shù)匾患乙?guī)模較大的茶廠，工人們正在把毛茶壓制成茶餅，公司負(fù)責(zé)人告訴記者，這幾年，公司的營收和利潤穩(wěn)定上升，今年的新茶，有些品種沒上市，就已經(jīng)預(yù)訂完，為了吸引年輕消費者，他們也在不斷推陳出新。
云南省普洱市瀾滄古茶股份有限公司副總裁王鴻波：它不需要去撬，去掰，去弄啊，去鋸啊等等，所以它一顆拿過來扔進(jìn)去，加水就能泡，就等于像喝飲料一樣那么簡單。
據(jù)統(tǒng)計，2018年，普洱全市茶葉面積164.8萬畝，與上年持平，毛茶產(chǎn)量11.65萬噸，同比增長1.5%。綜合產(chǎn)值255億元，同比增長10.22%。盡管行業(yè)總體向好，但目前，依然存在著勞動力短缺，品牌建設(shè)不夠和產(chǎn)業(yè)化程度較低的問題，行業(yè)以中小企業(yè)和茶農(nóng)為主，進(jìn)入門檻低，缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。針對市場上以次充好，以假亂真的問題，普洱當(dāng)?shù)匾舱诼?lián)合各大廠商，推進(jìn)普洱茶可追溯體系的建立。
圖為：布朗山老班章龍巴門。圖由南茗佳人提供
云南省普洱市茶葉協(xié)會秘書長陳佳瑋：二維碼一掃的話，就可以看到這個茶，是哪座山的，從摘的基地，哪個采摘，到鮮葉的加工，然后到最后的茶成品，都可以看到，可監(jiān)控。原題《“冷熱分化”的普洱茶》
（來源：央視財經(jīng)，《經(jīng)濟(jì)信息聯(lián)播》欄目）
中國茶葉歷代有“興于唐、盛于宋”之說，明清時繼續(xù)發(fā)展，進(jìn)入民國后迅速衰落，直到20世紀(jì)50年代又開始恢復(fù)，特別是改革開放以來，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活的提高，中國茶葉才迎來了快速發(fā)展的新時代。歷史表明，近百年來是中國茶葉是從快速衰敗走向新輝煌的轉(zhuǎn)折期。掐指算來，在這百年間中國茶葉差不多經(jīng)歷了兩個時期：前者是民國時期，后者為中華人民共和國成立至今，而它的發(fā)展還在繼續(xù)演續(xù)之中。為此，我們不妨遵循歷史的軌跡，回眸百年來的中國茶葉走過的歷程，以史為鏡，以勵前行。
一、自進(jìn)入民國以來，由于內(nèi)憂外患，雖經(jīng)一些有識之士苦苦掙扎，但仍無回天之力，茶葉發(fā)展走向極度衰退。
民國時期，受西方影響，中國茶葉本應(yīng)開始向近代轉(zhuǎn)化，但由于當(dāng)時中國社會還趨于封建社會的延續(xù)時期，又受第二次世界大戰(zhàn)的影響，加上內(nèi)憂外患，茶葉不但沒有發(fā)展，反而走向衰落。在這一過程中，一些有識之士，在苦難中苦難掙扎，企圖挽回敗局。
(一)近代開始，由于受西方影響，一些有識之士憂國憂民，為拯救中國茶業(yè)發(fā)展做了不少有益的新舉措
進(jìn)入民國后，由于受西方影響，盡管當(dāng)時環(huán)境條件極度惡劣，但一些有之士在科學(xué)救國思想的推動下，做了不少有益于促進(jìn)茶業(yè)發(fā)展的新舉措。
1、效仿國外，建立茶葉試驗(實驗)場，設(shè)置茶葉科研機(jī)構(gòu)
1911年，中華民國宣告成立。1914年，北洋政府農(nóng)商部湖北羊樓洞茶業(yè)示范場改名茶業(yè)試驗場，建有試驗茶園和實驗茶廠。1915年，民國政府農(nóng)商部又在安徽省祁門縣創(chuàng)建祁門模范種茶場，這是我國最早建立茶葉專業(yè)試驗示范茶場。接著，又相繼在湖南岳陽、云南昆明、湖南安化、江西修水、安徽祁門、福建的崇安和福安、廣東的鶴山、湖北蒲圻浙江嵊縣、云南思茅(今普洱)等地相繼建立茶業(yè)改良(試驗)場，開展茶葉試驗研究，示范推廣。
1940年1月，農(nóng)業(yè)部中央農(nóng)業(yè)實驗所湄潭實驗茶場正式成立，擁有劉淦芝、李聯(lián)標(biāo)等一批著名茶葉專家參加試驗研究工作。
民國中央實驗茶場舊址(來源：貴州省紀(jì)委監(jiān)委網(wǎng)站)
1941年4月，財政部貿(mào)易委員會在浙江衢縣成立了東南茶葉改良總場，吳覺農(nóng)出任場長。同年10月，東南茶葉改良場改名為茶葉研究所。1943年，茶葉研究所遷址福建崇安(今武夷山市)，改名為財政部貿(mào)易委員會茶葉研究所。
農(nóng)業(yè)部中央農(nóng)業(yè)實驗所湄潭實驗茶場和財政部貿(mào)易委員會茶葉研究所都是中國現(xiàn)代最早建立、又有大的影響的全國性茶葉科學(xué)專業(yè)研究機(jī)構(gòu)。只是由于當(dāng)時政局動蕩，國力不支，又缺少相關(guān)專門人才，致使不少科研機(jī)構(gòu)不時被兼并改組，直至停歇，但它給我國的茶業(yè)發(fā)展，帶來了希望。
財政部貿(mào)易委員會茶葉研究所刊物(來源：布衣書局)
2、派遣有志知識青年，出國留學(xué)深造，學(xué)習(xí)外國茶業(yè)先進(jìn)技術(shù)
清末民初，茶業(yè)界一些有識之士在“國富民強(qiáng)”的主導(dǎo)思想的指引下，為復(fù)興中國茶業(yè)，培養(yǎng)人才，各重點產(chǎn)茶省派人出國去日本學(xué)習(xí)。1914年，云南派朱文精去日本靜岡學(xué)習(xí)種茶、制茶。1919年，浙江選派吳覺農(nóng)和葛敬應(yīng)赴日本學(xué)習(xí)茶技。1920—1927年間，安徽先后選派汪軼群、陳鑒鵬、胡浩川、陳序鵬、方翰周得去日本學(xué)習(xí)茶技。
吳覺農(nóng)(1897-1989)
20世紀(jì)20—40年代，還派出留學(xué)生去歐美等國留學(xué)，學(xué)習(xí)與茶相關(guān)的一些學(xué)科，如1922年，蔣蕓生去日本學(xué)習(xí)園藝。1933年，王澤農(nóng)去比利時學(xué)習(xí)農(nóng)業(yè)化學(xué);1944年，李聯(lián)標(biāo)去美國學(xué)習(xí)生物等。這些派去留學(xué)生，他們學(xué)成回國后都從事茶業(yè)工作，成為茶業(yè)科研戰(zhàn)線的精英，為后來中國茶業(yè)發(fā)展做出了杰出貢獻(xiàn)!
3、興辦茶葉教育，力主文化興幫，從培訓(xùn)教育逐漸走向?qū)W制教育
國民時期，茶業(yè)教學(xué)也隨之逐漸提高，從最初出現(xiàn)的培訓(xùn)教育提高到茶葉中等或職業(yè)技術(shù)教育。20世紀(jì)30年代開始，中國的茶業(yè)教育再上一層樓，出現(xiàn)了高等教育用來培養(yǎng)高級茶業(yè)專門人才。最先設(shè)置茶葉學(xué)科的是廣州中山大學(xué)。1930年，廣州中山大學(xué)農(nóng)學(xué)院成立茶蔗部設(shè)茶作、蔗作兩?？疲瑢W(xué)制2年，后改設(shè)4年本科，為茶葉高等教育開了先河。1940年，從上海遷往重慶的復(fù)旦大學(xué)代理校長吳南軒、教務(wù)長孫寒冰和財政部貿(mào)易委員會茶葉處處長吳覺農(nóng)倡議，在重慶復(fù)旦大學(xué)農(nóng)藝系設(shè)立4年制茶葉組和2年制茶葉?？疲@是我國茶業(yè)史上第一個高等院校設(shè)立的茶葉專業(yè)系、科。1940年，杭州英士大學(xué)農(nóng)學(xué)院設(shè)茶絲棉專修科，學(xué)制1年。其間，我國已有多所大學(xué)設(shè)置有茶葉專業(yè)的本科和?？平逃?。
4、去國內(nèi)外調(diào)研考察，引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)與機(jī)器設(shè)備，加速改變茶業(yè)落后狀況
民國時期，曾多次派員去國內(nèi)外考察調(diào)研生產(chǎn)。如1916年，我國赴美參加巴拿馬—太平洋國際博覽會的監(jiān)督陳蘭薰通過在美實地考察，提出了《關(guān)于調(diào)查美國用茶之報告》。1935年，民國政府實業(yè)部派吳覺農(nóng)等赴印度、錫蘭、印度尼西亞、英國、法國、蘇聯(lián)、日本以及臺灣等國家和地區(qū)，實地考察茶葉產(chǎn)銷市場。回國后，吳覺農(nóng)寫有《印度、錫蘭之茶業(yè)》、《荷印之茶業(yè)》、《日本和臺灣之茶業(yè)》等多篇茶業(yè)考察報告，并對照中國茶業(yè)現(xiàn)狀，陳述各地茶業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀，指出差距，提出改進(jìn)舉措。1932年在長沙高橋設(shè)立高橋分場，并從上海購買制茶機(jī)器，推行機(jī)器制茶。1940年，財政部貿(mào)易委員會派茶葉專家派出多名茶葉專家，分赴安徽、湖南、湖北等省調(diào)查茶葉產(chǎn)銷及生產(chǎn)成本，為制訂茶葉價格提供依據(jù)，進(jìn)而調(diào)動茶農(nóng)生產(chǎn)積極性。
(二)民國時期，面對內(nèi)憂外患，國難當(dāng)頭，雖幾經(jīng)掙扎，但仍回天之力，終將茶業(yè)跌入低谷
民國時期，先是軍閥混戰(zhàn)，接著是抗日戰(zhàn)爭爆發(fā)，不斷受到外國勢力的侵略，以及國內(nèi)連年內(nèi)戰(zhàn)，雖經(jīng)掙扎，但茶業(yè)生產(chǎn)依然沒有起色，反而快速跌入低谷。
1、茶葉生產(chǎn)走向衰退
民國時期的茶業(yè)，除對外貿(mào)易數(shù)字有據(jù)可查外，茶園面積和茶葉產(chǎn)量僅僅是估計而已。1920年，農(nóng)商部根據(jù)調(diào)查估計茶葉生產(chǎn)量為790萬擔(dān)，以每畝45斤計，有茶園1756萬畝。而至1943年，估計茶葉產(chǎn)量、茶園面積依舊，也就是說，20多年過去，茶葉生產(chǎn)依然在原地踏步。盡管在這期間國民政府也采取過一些措施，如1932年行政院農(nóng)村復(fù)興委員會將稻、麥、棉、絲、茶列為中心改良事業(yè)，還組建成立茶業(yè)改良委員會負(fù)責(zé)茶業(yè)的復(fù)興。1937年實業(yè)部為提高茶葉品質(zhì)，又成立了中國茶葉股份有限公司。公司設(shè)在上海北京路星業(yè)大樓。但由于內(nèi)憂外患，戰(zhàn)爭不斷，依然無濟(jì)于事。至1949年，全國茶園面積約15.30萬公頃，產(chǎn)茶4.10萬噸 ，跌入歷史冰點。
民國時期的上海茶樓(來源：龍井茶圖考)
2、茶葉對外貿(mào)易跌入低谷
清代末期，隨著印度、錫蘭、日本茶業(yè)興起，茶葉對外貿(mào)易競爭劇烈，1920年中國茶葉出量僅為1.85萬噸。1937年，抗日戰(zhàn)爭爆發(fā)，又給中國茶葉對外貿(mào)易帶來極大困難。據(jù)統(tǒng)計，1931年-1940年中國茶葉對外出口一直徘徊在2.5-4.5萬噸之間。1941年，太平洋戰(zhàn)爭爆發(fā)，海上航線中斷，除少數(shù)茶葉經(jīng)陸上通道出口周邊國家外，多數(shù)茶葉出口處于停頓狀態(tài)。在這種情況下，中國茶葉出口從1941年的不到1萬噸，降到1942年的1449噸。至1944年中國茶葉出口僅為543噸，1945年只有480噸，幾乎沒有茶葉出口貿(mào)易可言。
抗日戰(zhàn)勝利后，由于戰(zhàn)爭的破壞，茶園荒蕪，生產(chǎn)凋零。之后，解放戰(zhàn)爭開始，茶葉生產(chǎn)一時無法恢復(fù)。當(dāng)時雖有部分茶葉積壓，但品質(zhì)低次，數(shù)量有限，又屬陳茶之列，不受外商歡迎，以致到1949年時中國茶葉出口還不到1萬噸，使中國茶葉對外貿(mào)易趨于衰頹期。
民國時期的龍井茶園(來源：龍井茶圖考)
20世紀(jì)20年代的采茶女(來源：龍井茶圖考)
二、進(jìn)入當(dāng)代社會，茶葉生產(chǎn)開始復(fù)蘇，特別自改革開放以來，茶葉發(fā)展獲得新的輝煌。
1949年，中華人民共和成立，當(dāng)時全國茶葉生產(chǎn)處于千瘡百孔的廢墟狀態(tài)。復(fù)興茶產(chǎn)業(yè)、發(fā)展茶科技、振興茶文化，重振產(chǎn)茶大國逐漸走向產(chǎn)茶強(qiáng)國之計，就成為每個茶文化工作者的職責(zé)和擔(dān)當(dāng)。當(dāng)代茶產(chǎn)業(yè)、茶文化發(fā)展正應(yīng)順了這一發(fā)展歷程。
1、產(chǎn)茶區(qū)域不斷擴(kuò)展
20世紀(jì)50年代初，中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點在恢復(fù)生產(chǎn)，同時新發(fā)展部分茶園。60年代開始，根據(jù)茶葉生產(chǎn)發(fā)展需要，實施南茶北移進(jìn)山東，東茶西擴(kuò)至甘肅、西藏，使中國種茶區(qū)域進(jìn)一步擴(kuò)大，茶葉產(chǎn)量有大的提高。
如今，中國的茶區(qū)分布極為廣闊，南自北緯18°附近的海南五指山，北至北緯38°附近的山東青島，所占緯度達(dá)20°;西從東經(jīng)94°附近的西藏林芝，東迄東經(jīng)122°的臺灣宜蘭，橫跨經(jīng)度約28°。南北東西中，縱橫萬千里，種茶遍及浙江、湖南、四川、福建、安徽、云南、廣東、廣西、貴州、重慶、湖北、江蘇、江西、河南、海南、西藏、山東、陜西、甘肅等19個省、直轄市和自治區(qū)，以及臺灣、香港2個特別行政區(qū)的近1100余個縣、市。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所根據(jù)產(chǎn)茶歷史、茶樹類型、品種分布、茶類結(jié)構(gòu)，結(jié)合全國氣溫和雨量分布，以及土壤地帶的差異等條件，經(jīng)過綜合分析和研究比較，將全國茶葉產(chǎn)地劃分為華南、西南、江南、江北四大茶區(qū)，一直沿用至今。
此外，在上海、河北也有局部區(qū)域有茶樹種植。種茶區(qū)域地跨熱帶、亞熱帶、溫帶，其內(nèi)有山清水秀的東南丘陵，有群山環(huán)抱的四川盆地，有云霧繚繞的云貴高原，有春色滿園的臺灣寶島，有恒夏多雨的西雙版納等地。
2、茶葉生產(chǎn)步入快速發(fā)展新軌道
自1950年至今，歷經(jīng)70個年頭，茶葉生產(chǎn)取得輝煌業(yè)績。特別是進(jìn)入21世紀(jì)以來，由于中西部地區(qū)茶葉生產(chǎn)的快速發(fā)展，從而促使全國茶葉生產(chǎn)發(fā)展更加喜人。茶葉產(chǎn)量連續(xù)增加，茶葉出口不斷加大，各項茶葉生產(chǎn)指標(biāo)年年提升，使中國在全球茶葉生產(chǎn)國中的地位日見顯耀。
(1)茶葉生產(chǎn)：截至2020年止，中國茶業(yè)與1949年相比，無論是茶園面積，還是茶葉產(chǎn)量都有顯著增長。詳見如表。
在全球60多個茶葉生產(chǎn)的國家中，我國茶樹種植面積、茶葉生產(chǎn)量，已位居世界第一。
(2)茶葉出口：1949年中華人民共和國剛成立，當(dāng)時為了打破列強(qiáng)封鎖，隨即成立中國茶業(yè)公司，溝通產(chǎn)銷情況，有計劃地推動茶葉出口。從1949年的歷史低點0.99萬噸，經(jīng)70年努力，至2020年我國茶葉出口量已達(dá)34.9萬噸，增長了34.3倍?，F(xiàn)今，中國茶葉已出口到120多個國家和地區(qū)，出口量位居世界第二。
(3)茶葉消費：當(dāng)代，中國茶葉消費量就總體而言是持續(xù)提升的。特別是近10年來，隨著飲茶有利健康，以及倡導(dǎo)“茶為國飲”的激勵下，全國茶葉消費水平提高更快。詳見如表。
如今，我國已成為全球茶葉最大的生產(chǎn)國，也是最大的消費國。全國人均年消費量已達(dá)1500克以上。
3、茶葉科技日趨進(jìn)步
20世紀(jì)50年代開始，全國主要產(chǎn)茶省(區(qū))相繼建立了省級茶葉研究機(jī)構(gòu)。1958年，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所在浙江杭州成立，標(biāo)志著中國茶葉研究進(jìn)入到了有計劃、有組織發(fā)展階段。1978年，全國供銷合作總社又在成立杭州茶葉蠶繭加工研究所(今杭州茶葉研究院)，隸屬中華全國供銷合作總社管轄。至此，中國茶葉研究機(jī)構(gòu)才漸趨完善，開始進(jìn)入正常研究狀態(tài)。
全國供銷合作總社杭州茶葉研究院
如今，中國的茶葉科研主要是由各級農(nóng)業(yè)、商貿(mào)等部門所屬的研究、試驗單位和大專院校相關(guān)研究所室組建而成的。當(dāng)代茶業(yè)科研機(jī)構(gòu)的發(fā)展，大致可分為4個階段。
(1)科研機(jī)構(gòu)不斷建立：從1949—1958年，當(dāng)時茶業(yè)生產(chǎn)的首要任務(wù)是盡快恢復(fù)和發(fā)展茶業(yè)生產(chǎn)，這自然也是茶業(yè)科研機(jī)構(gòu)的首要任務(wù)。為此，重點做了三件事：一是培訓(xùn)人才，推廣適用技術(shù)，墾復(fù)荒蕪茶園，提高栽茶和制茶技術(shù)水平，盡快改變茶業(yè)生產(chǎn)落后面貌;二是圍繞茶葉增產(chǎn)提質(zhì)，以及改造低產(chǎn)茶園、改進(jìn)制茶技術(shù)進(jìn)行試驗研究;三是為適應(yīng)當(dāng)時茶業(yè)生產(chǎn)發(fā)展態(tài)勢，盡快恢復(fù)和新建茶業(yè)科研機(jī)構(gòu)。
(2)科研機(jī)構(gòu)歷程曲折：從1959—1976年，先是1959年開始的連續(xù)3年自然災(zāi)害。1963年開始，茶業(yè)生產(chǎn)步入正常發(fā)展，但從1966年開始進(jìn)入10年“文化大革命”時期，科研工作基本處于停滯狀態(tài)。直到文革末期，才開始逐步恢復(fù)。
(3)科研機(jī)構(gòu)逐漸完善：1977年8月，文化大革命宣告結(jié)束，茶業(yè)科研機(jī)構(gòu)很快恢復(fù)正常秩序，科研工作積極開展。以后，隨著改革開放，使茶業(yè)科研機(jī)構(gòu)不但在原有基礎(chǔ)上升級，而且根據(jù)茶業(yè)發(fā)展需要，又新建了若干茶業(yè)科研機(jī)構(gòu)，使科研機(jī)構(gòu)布局更加合理、更趨完善。
(4)科研體系基本建立：進(jìn)入21世紀(jì)以來，至2020年，已有全國性茶業(yè)科研機(jī)構(gòu)有2個;省級的有14個所(場)，主要分布在重點產(chǎn)茶省、自治區(qū)、直轄市或特別行政區(qū)內(nèi)的有代表性城市。
并形成了一支包括院士在內(nèi)，高中低職稱相配，老中青相結(jié)合的茶葉科研專門隊伍。他(她)們之中，有高級職稱的專業(yè)人員就達(dá)400余人，並從事碩士、博士培養(yǎng)，還建有博士后流動站學(xué)科點。茶葉科研體系已基本形成，促使了茶葉科技在眾多領(lǐng)域取得了重大進(jìn)展，尤其是在茶樹全基密碼破譯、茶樹起源演化研究等方面取得了突破性的進(jìn)展。
陳宗懋院士
劉仲華院士
4、茶學(xué)教育不斷完善
當(dāng)代茶學(xué)教育體系主要由普通高等教育、職業(yè)中等教育和普及教育三個方面組成。特別是茶學(xué)普通高等教育的發(fā)展，雖然走過曲折的歷程，但總體依然是積極、健康向前發(fā)展的。如今，較為完整的茶業(yè)高等教育體系已經(jīng)建立，并且正在改革創(chuàng)新，步入了持續(xù)發(fā)展之路。
(1)恢復(fù)調(diào)整時期：20世紀(jì)50年代初開始，為盡快恢復(fù)茶葉生產(chǎn)，急需更多的茶業(yè)專門人才。為此，需要盡快增加茶業(yè)高等教育布點。1950年，武漢大學(xué)農(nóng)學(xué)院創(chuàng)辦了二年制茶葉專修科。1952年，重慶私立敦義農(nóng)工學(xué)院創(chuàng)辦茶業(yè)專修科。1952年，上海復(fù)旦大學(xué)農(nóng)學(xué)院茶葉專修科并入安徽大學(xué)農(nóng)學(xué)院。設(shè)在重慶的西南貿(mào)易?？茖W(xué)校茶葉專修科并入西南農(nóng)學(xué)院園藝系。1952年，設(shè)在杭州的浙江農(nóng)學(xué)院新設(shè)茶葉專修科。1956年，浙江農(nóng)學(xué)院、安徽農(nóng)學(xué)院、湖南農(nóng)學(xué)院三個農(nóng)學(xué)院的茶葉系(專業(yè))又升格為培養(yǎng)本科生。
(2)沉寂動亂時期：1958年開始，全國范圍內(nèi)開展了“大躍進(jìn)”運動，正常秩序被打亂。1959年開始，又出現(xiàn)連續(xù)3年自然災(zāi)害，再加上中蘇關(guān)系惡化，茶業(yè)生產(chǎn)和出口受阻。1966年開始，10年文化大革命停課鬧革命。在這種情況下，茶業(yè)高教育雖然有些發(fā)展，但總體趨于守護(hù)狀態(tài)。
(3)全面建設(shè)時期：1978年國家實行改革開放，把重心轉(zhuǎn)移到經(jīng)濟(jì)建設(shè)上來，茶業(yè)高等教育開始撥亂反正，恢復(fù)正常秩序，高等茶業(yè)教育出現(xiàn)許多可喜景象，不但布點增加、學(xué)制升格，而且在基礎(chǔ)加強(qiáng)、體系完善方面做了大量工作。
(4)穩(wěn)健發(fā)展時期：進(jìn)入21世紀(jì)以來，高等茶業(yè)專業(yè)教學(xué)在取得全面發(fā)展的同時，還在轉(zhuǎn)型升級、全面提高教育質(zhì)量上做文章，并在增設(shè)專業(yè)布點、擴(kuò)展新型專業(yè)等方面做了大量工作。2003年，浙江樹人大學(xué)率先設(shè)立了應(yīng)用茶文化專業(yè)，進(jìn)行大專學(xué)歷教育。與此同時，重慶的西南農(nóng)業(yè)大學(xué)在高職教育中，也開設(shè)了茶文化專業(yè)。2006年2月，浙江農(nóng)林大學(xué)在全國建立了第一個茶文化學(xué)院，同年開始招生，進(jìn)行本科學(xué)歷的茶文化教育。近年來，浙江、山東、江蘇、四川、陜西、河南等省茶業(yè)高等院校中還新增設(shè)茶業(yè)、茶葉深加工與品質(zhì)管理、茶文化與貿(mào)易、茶葉企業(yè)經(jīng)營與管理等專業(yè)。從而，使得茶學(xué)專業(yè)學(xué)科的范圍在原有基礎(chǔ)上，得到進(jìn)一步擴(kuò)展與深化。
浙江農(nóng)林大學(xué)
浙江樹人大學(xué)
如此，從20世紀(jì)30年代以來，直到2020年止，全國至少已有50余所高等大專院校，設(shè)立了茶及茶文化學(xué)科(或?qū)I(yè))。
5、茶文化事業(yè)得到復(fù)興
盡管中國茶文化現(xiàn)象在六朝時已有呈現(xiàn)，中唐時期已經(jīng)基本形成，但“茶文化”這一名詞的出現(xiàn)和被接受只有40年時間。
(1)茶文化學(xué)科基本建立：“茶文化”一詞，是20世紀(jì)80年代，在海峽兩岸幾乎同時出現(xiàn)，并逐漸走進(jìn)人民大眾的視野?！安栉幕备拍畹拇_立，是在20世紀(jì)90年代初，只化了10 年左右時間，這反映了茶文化發(fā)展的迫切性與必然性。進(jìn)入21世紀(jì)初，茶文化學(xué)科基本確立，至今仍在不斷完善中。
(2)茶文化成為一種產(chǎn)業(yè)：隨著茶文化活動的開展，圍繞著茶所產(chǎn)生的一系列物質(zhì)與精神的轉(zhuǎn)換，以致在全國范圍內(nèi)涌現(xiàn)出了一批新興的茶文化產(chǎn)業(yè)，并向著多元化方向發(fā)展，如茶文化產(chǎn)品的湧現(xiàn)、茶文化莊園的建設(shè)、茶文化旅游線的開辟等就是例證。
(3)茶藝館在全國范圍內(nèi)迅猛勃起：自20世紀(jì)80年代以來出現(xiàn)的現(xiàn)代茶藝館，不論是形式和內(nèi)容，還是作用和地位與老式茶館相比，都有新的發(fā)展和提高。據(jù)不完全統(tǒng)計，在北京和四川成都兩地，分別有不同形式，規(guī)模不一，且各有特色的茶藝館5000家左右;重慶、杭州、西安、長沙、南京、濟(jì)南等城市的茶館都有千家以上;廣州羊城和臺灣臺北的茶藝館更是遍及全城。粗略估計，目前，全國有茶館有10萬家左右，年經(jīng)營額500億左右。
(4)茶藝成為一種職業(yè)：茶藝師國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，21世紀(jì)初已由國家勞動人事和社會保障部頒發(fā)實施?！恫杷囆袠I(yè)規(guī)范》和《茶藝館在職人員培訓(xùn)法規(guī)》也已出臺。與此同時，全國茶藝師職業(yè)技能教材也已編寫和出版。經(jīng)國家勞動人事和社會保障部門審批，以培養(yǎng)茶藝職業(yè)專門人才為內(nèi)容的職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校，已在全國各省、市、區(qū)建立。
(5)茶文化場館紛紛建成：茶文化場館是展示茶文化、宣傳茶文化、探茶文化的重要基地，也是對國民進(jìn)行愛國主義教育的好場所。20世紀(jì)80年代以來，隨著茶文化活動的開展，全國各地還建立了一批以茶為中心的主題博物館，特別是1991年，隨著中國茶葉博物館在浙江杭州建成開放，標(biāo)志著中國茶文化建已進(jìn)入到一個新境地。如今，全國以茶為專題博物館至少已有70多家。
中國茶葉博物館
(6)茶文化學(xué)術(shù)氛圍濃厚：從1990年開始，國際茶文化研討會每兩年舉辦一次，至今己連續(xù)在國內(nèi)外舉辦了十六屆，每屆都有來自數(shù)以十計的國家和地區(qū)，以及數(shù)以千百計的代表與會。現(xiàn)今全國的大部份省級，地市級、縣級的茶文化研討會，每年數(shù)以百計。全國各地有茶文化期刊數(shù)十種，每年發(fā)表茶文化論文上千篇，出版茶文化書籍上百部，為豐富茶文化、精細(xì)茶文化、提升茶文化奠定了基礎(chǔ)，充實了內(nèi)涵。
與此同時，許多省、市在還成立了以研究中華茶文化為已任的茶文化研究機(jī)構(gòu)，對茶文化進(jìn)行專門研究。另外，各地茶文化研究會以及大專院校和科研機(jī)構(gòu)，還分赴世界等幾十個國家開展茶文化學(xué)術(shù)交流。
(7)茶文化組織不斷建立：隨著茶文化事業(yè)的不斷發(fā)展，茶文化社團(tuán)組織(包括茶文化民間社團(tuán)、學(xué)術(shù)團(tuán)體等)不斷涌現(xiàn)。它有利于茶文化朝著健康的方向發(fā)展，有利于加快茶文化事業(yè)的建設(shè)。如1980年，臺灣成立了“陸羽茶藝中心”;1982年，第一個以弘揚茶文化為宗旨的杭州“茶人之家”成立;1990年，“中華茶人聯(lián)誼會”成立;1993年，經(jīng)民政部批準(zhǔn)，同意成立“中國國際茶文化研究會”，這是弘揚宣傳與研究交流中國茶文化的全國性民間團(tuán)體。
如今，包括1964年成立的中國茶葉學(xué)會在內(nèi)，全國性的茶及茶文化社團(tuán)組織至少有6個，它們分別是中國茶葉學(xué)會、中華茶人聯(lián)誼會、中國國際茶文化研究會、中國茶葉流通協(xié)會、中國食品土畜產(chǎn)進(jìn)出口商會茶葉分會、海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會等。在它們的影響下，全國大多數(shù)省、直轄市、自治區(qū)和特的別行政區(qū)，都相繼成立了茶文化社團(tuán)組織。
6、名優(yōu)茶有創(chuàng)新和提升
據(jù)1999年統(tǒng)計，全國有歷史傳統(tǒng)名優(yōu)茶、當(dāng)代創(chuàng)新名優(yōu)茶1017種。經(jīng)過20余年發(fā)展，預(yù)計全國有名優(yōu)茶2000種左右。目前全國名優(yōu)茶產(chǎn)量已達(dá)到茶葉總產(chǎn)量的40%以上，名優(yōu)茶總產(chǎn)值要占到茶葉總產(chǎn)值的70%左右。今后，隨著人民生活水平的提高，對文化生活需求的提升，全國名優(yōu)茶將成為中國茶產(chǎn)業(yè)的“半壁江山”，日益受到生產(chǎn)者的關(guān)注，消費者的關(guān)心。
7、茶產(chǎn)業(yè)鏈獲得延伸
茶葉不僅可以飲，而且可以吃、可以用，還可以玩，這為拉長茶的產(chǎn)業(yè)鏈提供了前提條件。所以，如何使一二三產(chǎn)連同，就成了拉動茶經(jīng)濟(jì)的助推器。自進(jìn)入21世紀(jì)以來，特別在下列兩個方面，表現(xiàn)尤為突出。
(1)茶文化景觀成為旅游新亮點：改革開放以來，隨著中國經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展，人民生活的普遍提高，茶文化事業(yè)進(jìn)入繁榮時期，茶文化旅游也就成了人民追求的新靚點，成為人們生態(tài)休閑文化的重要內(nèi)容，使茶文化旅游逐漸形成為一種新的產(chǎn)業(yè)。福建的武夷山、廣東的雁南飛、重慶的茶山竹海、福建安溪的茶葉大觀園、浙江長興的大唐貢茶院和杭州的梅家塢茶文化生態(tài)休閑村、貴州湄潭的美麗茶鄉(xiāng)、云南臨滄的茶文化風(fēng)情園等，它們都是在利用當(dāng)?shù)夭栉幕Y源，再與旅游相結(jié)合成為發(fā)展當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的一種新舉措，成為一種拉動當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)新亮點。
(2)茶葉深加工備受關(guān)注：千百年來，對茶的利用一直滯留在傳統(tǒng)意義上，沒有突破茶作為一種飲料的范疇。近30年來，我國茶葉的用途已經(jīng)從其沖泡飲用的單一方式擴(kuò)展到人們生活的多個方面，茶葉的功能成分已經(jīng)被分離，并已轉(zhuǎn)化成高科技產(chǎn)品。目前，單就已恢復(fù)和創(chuàng)新的茶菜肴品種就超過200種以上。茶罐裝飲料已步入成熟期，其間差不多前后只化了20年時間。據(jù)2000-2018年的18年間，每年增速幾乎都在兩位數(shù)以上，品類幾乎囊括所有茶類。此外，還有各種保健茶、多味茶、新型茶飲料亦有相繼開發(fā)，進(jìn)入市場。
此外，茶的利用還滲透到旅游、醫(yī)藥、化妝、輕工、服裝、飼料等多種行業(yè)。茶的化妝品、茶的洗滌劑、茶的潤膚劑、茶的除臭劑、茶的著色劑、茶的服裝，等等，使茶的利用更加廣泛。
8、“茶為國飲”已深入人心
飲茶有利身心健康和生活品質(zhì)提升，為增進(jìn)世界和平與友誼做出貢獻(xiàn)，這是茶文化的永恒主題。孫中山先生在《建國方略》之二“實業(yè)計劃”中提出：“就茶而言，是最合衛(wèi)生、最優(yōu)美之人類飲料”。從此使茶為國飲的呼聲疊潮不斷。20世紀(jì)80年代，一些有識之士明確提出要提倡“茶為國飲”。2004年3月，時任中國國際茶文化研究會會長劉楓向全國政協(xié)提交議案：要“把茶列為中國的‘國飲’”。如今，茶早已成為中國的舉國之飲，并在全國范圍內(nèi)已逐漸滲入人心，倡導(dǎo)茶為國飲完全是在一個全新的背景下，用一個全新的視角來重新認(rèn)識茶文化的內(nèi)涵和價值。因為提倡茶為國飲，不但能更好地展示茶的地位和作用，而且還能為造福人類提供物質(zhì)財富和精神財富。愈來愈多的因為飲茶有利健康而愛上了茶。如今，在全國范圍內(nèi)，“全民飲茶日”業(yè)已確定。
2019年11月27日第74屆聯(lián)合國大會宣布每年5月21日為“國際茶日”，以贊美茶葉對經(jīng)濟(jì)、社會和文化的價值，這是以中國為主的產(chǎn)茶國家首次成功推動設(shè)立的農(nóng)業(yè)領(lǐng)域國際性節(jié)日。
三、明天的茶產(chǎn)業(yè)、茶文化、茶經(jīng)濟(jì)將會更加陽光，并在更高、更深層次上影響著人民品質(zhì)生活的提升
回顧歷史，盡管茶已走過了數(shù)千年的歷程，但歷史告訴我們，只有創(chuàng)新，才能永葆青春。而茶及茶文化的功能和作用，決定了茶在社會生活中占有不可或缺的地位，在人民心目中占有重要位置。當(dāng)下，以茶葉博覽、飲茶休閑、茶學(xué)研討、茶藝教育、茶鄉(xiāng)旅游、茶書出版為代表的茶事活動，持續(xù)高漲，茶事業(yè)持續(xù)高漲，成為造福人類的共同財富，在更高層次上影響著人們的品質(zhì)生活。如今，茶正在向著“六茶共舞，三產(chǎn)交融，跨界拓展，全價利用”道路上獲得更大創(chuàng)新發(fā)展。
1、茶文化的社會功能進(jìn)一步得到發(fā)揮
“柴米油鹽醬醋茶”，茶是生活必需品;“琴棋書畫詩曲茶”，茶又是一種精神“食糧”。在中國即使是平民百姓，其生活的底線依然是“粗茶淡飯”，生活離不開茶;而富庶之家在酒醉飯飽之余，仍然離不開茶。一片茶含在嘴里能解渴，埋在心田能使人心靈升華，這就是茶的魅力所在。世界上許多國家的人民，凡有親朋進(jìn)門，都把茶作為迎客的見面禮，道理就在于此。茶還有深刻的哲學(xué)內(nèi)涵，《茶經(jīng)》曰：茶“最宜精行儉德之人”，茶不僅是一種飲料，還能修煉德行。綜觀世界，盡管各國人民宗教信仰不一，但世上任何一種宗教都是推崇和倡導(dǎo)飲茶的。
在這里，倘若人們把茶看作是一片葉子，那么它是一種有形的物質(zhì)，只是一種能解渴、提神、生津的飲料;如果把茶看作是一種文化，那么它是一種無形的精神，是一種能修心養(yǎng)性，給人以心靈上的愉悅。如今，茶已成為人民品質(zhì)生活的展示，茶及茶文化熱的持續(xù)升溫就是最好例證。可以預(yù)言：21世紀(jì)茶必將成為世界最大飲品，終將成為全球綠色食品之王。
2、茶的文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)不斷涌現(xiàn)
以茶文化來促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，大力宣傳茶葉對人類健康的功效，實現(xiàn)了茶產(chǎn)業(yè)與茶文化的互動與一體化發(fā)展。近年來，許多國家以發(fā)展文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)為新引擎，推動產(chǎn)業(yè)升級。以茶文化為題材的旅游業(yè)、影視業(yè)、出版業(yè)、藝術(shù)品經(jīng)營業(yè)、動漫業(yè)等同樣也可以形成新的茶文化產(chǎn)業(yè)。如涼茶在過去并不為人喜愛，現(xiàn)在將涼茶加工成了新型茶飲料，并且以青春、活力、動感的嶄新形象，吸引廣大的年輕人飲茶;大多數(shù)茶葉是越新越好，而現(xiàn)在許多飲茶國家提出普洱茶、六堡茶、茯磚茶等黑茶陳的香氣更純正、滋味更醇厚，使之成為目前發(fā)展較快的茶類。特別是21世紀(jì)以來，在飲茶有利健康的推動下，與之相關(guān)的戲曲、電影、歌舞、書籍等文化產(chǎn)品不斷推出，進(jìn)一步促進(jìn)了茶消費的提升和升級。
如今，在中國還出現(xiàn)了許多售賣與體驗相結(jié)合的茶文化主體企業(yè)。又如以茶館、茶博物館、茶會展等為主要對象的設(shè)計裝修企業(yè)，以茶學(xué)為代表的出版企業(yè)，以茶具制作、廣告宣傳等為代表的制作企業(yè)等，讓人民更加形象直觀地了解茶文化，這些都是茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的代表。
此外，各地涌現(xiàn)茶歌、茶舞、茶藝等的演出活動，為茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的發(fā)展增添了新的光彩。
3、茶的文化產(chǎn)品更加豐富
茶文化產(chǎn)品是指以茶為題材，并由此衍生出來的茶產(chǎn)品，目前最常見的有茶的裝飾品，諸如茶的書畫、茶的雕塑、茶的工藝品等，它們常見于一些茶葉生產(chǎn)單位、茶葉博物館、茶藝館、旅游景點，以及公共文化場所等地。
其次是茶包裝文化，隨著人民生活水平和審美觀的提高，對茶包裝設(shè)計的要求愈來愈高，不但要求茶包裝無污染，耐保鮮;而且要求設(shè)計新穎，并富含文化。昔日一張清潔紙、一個食品袋的包裝方式，早已一去不復(fù)返了，茶葉包裝已呈現(xiàn)出一派新氣象。
總之，隨著茶文化在全國范圍內(nèi)的廣泛而深入的發(fā)展，茶文化產(chǎn)品已經(jīng)在全國范圍內(nèi)出現(xiàn)，逐漸成為一種朝陽產(chǎn)業(yè)。
4、茶的生活品質(zhì)獲得提升
如今，茶在中國人的心目中成了文明的一種象征，提高生活品質(zhì)的一種享受。這不僅因為茶的內(nèi)在價值切合了新世紀(jì)人類發(fā)展的物質(zhì)與精神需求，而且更是代表著倡導(dǎo)新的生活，展示著未來的新價值觀，把茶及由此衍生出來的茶文化，確立成為一種綠色、健康生活方式。所以，發(fā)掘茶文化的內(nèi)在思想境界和文化價值，弘揚茶德，崇揚民族文化，以茶會友，推進(jìn)和諧社會建設(shè)，已成為各國茶文化工作者肩負(fù)的一項重要任務(wù)。
近年來，許多地方開展的茶文化生態(tài)休閑游，它們在為提升茶園經(jīng)濟(jì)價值的同時，重要的是為改善與提高人民的思想境界和生活品質(zhì)，為茶行業(yè)發(fā)展開創(chuàng)了新的文化旅游模式。
5、茶莊園建設(shè)成為新亮點
近年來，茶莊園建設(shè)在全國不少茶區(qū)興起，它不但為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了新模式、新賣點、新活力;而且還為人民體閑旅游、助推社會良好風(fēng)貌、提升人類美好生活提供了好去處。同時，這也是茶的轉(zhuǎn)型升級，文旅結(jié)合，延伸產(chǎn)業(yè)鏈提供了一種新模式，對提升茶業(yè)經(jīng)濟(jì)以及以茶為載體，集茶葉生產(chǎn)、加工、經(jīng)營、休閑、養(yǎng)生、觀光、求知、文化等為一體，一二三產(chǎn)業(yè)相融，生態(tài)環(huán)境優(yōu)美、生活舒適、交通便捷的景觀式的茶產(chǎn)業(yè)園。在這方面山東日照市的浮來青茶業(yè)有限公司、浙江龍泉市的金福茶業(yè)有限公司、寧波鄞州區(qū)的福泉山茶場、安徽黃山市的謝裕大茶葉股份有限公司、云南勐?？h的陳升茶業(yè)有限公司等在這方面已做了許多工作，但要走的路還很長。
寧波福泉山茶場
今后，隨著社會的進(jìn)步，人民生活的提高，建設(shè)茶莊園對提升企業(yè)形象，提高人民生活品質(zhì)，建設(shè)美麗家園將會起到很好作用，必將成為茶業(yè)發(fā)展的新亮點，日益受到人民的關(guān)注。
總之，如今的茶及茶文化發(fā)展，充分顯示茶的未來有更旺盛的生命力，必將有助于提高人民生活品質(zhì)。茶讓世界變得更加和諧，讓生活變得更加美好!
[說明]：回眸中國茶葉100年，其間既有苦難與掙扎，又有歡歌與欣慰。只是要在10天時間內(nèi)寫出這篇綜述，自知其實難副，不但疏漏難免，而且偏差有之。本人最終應(yīng)允寫這篇文章的動機(jī)，只是受當(dāng)今茶葉發(fā)展鼓舞，設(shè)想開個頭，能讓更多的后來人去糾偏，直至補(bǔ)充完善，這才是我撰寫這篇文章的本意所在。
作者：姚國坤
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員，現(xiàn)為中國國際茶文化研究會學(xué)術(shù)委員會副主任、世界茶文化學(xué)術(shù)研究會副會長、國際名優(yōu)茶協(xié)會(ISTA)專家委員會委員。
曾赴馬里共和國擔(dān)任農(nóng)村發(fā)展部茶葉技術(shù)顧問;赴巴基斯坦考察和組建國家茶葉實驗中心;多次赴美國、日本、韓國、巴基斯坦、馬來西亞、新加坡、馬里以及香港、澳門等十幾個國家和地區(qū)進(jìn)行茶及茶文化學(xué)術(shù)交流和考察。
2003年，參與組建全國第一個應(yīng)用茶文化專業(yè)(浙江樹人大學(xué)內(nèi))任負(fù)責(zé)人;2005年，籌建全國第一所茶文化學(xué)院(浙江農(nóng)林大學(xué)內(nèi))任副院長。先后發(fā)表學(xué)術(shù)論文240余篇，出版茶及茶文化著作90余部。獲得國家級、省級、部級科技進(jìn)步獎4項，取得科技成果6項，中共浙江省委老干部局授予“銀尚達(dá)人”稱號，余姚市人大常委會授予“鄉(xiāng)賢楷模”稱號，杰出中華茶人終身成就獎獲得者，是享受國務(wù)院政府特殊津貼專家。
來源：茗邊
如涉及侵權(quán)請聯(lián)系刪除
