明前碧螺春茶

　春日萬物復(fù)蘇，人也跟著忙起來。

　　迎春花開了，玉蘭花開了，櫻花也開了。人們踏春、祭祖，急著把隱藏了一個(gè)冬天的能量釋放出來。

　　今日得閑，團(tuán)隊(duì)人同靜坐下來對比品茶。

　　前幾日茶百科團(tuán)隊(duì)人員出行江蘇蘇州東山鎮(zhèn)制作明前碧螺春茶，同時(shí)帶回來幾個(gè)不同師傅、不同茶廠、不同茶農(nóng)家的碧螺春茶樣，放了12天，可以對比品鑒了。

　　四個(gè)茶樣，有兩個(gè)是小編在蘇州東山鎮(zhèn)制作碧螺春茶間隙于市場上買的。說起來真是一件趣事，忍不住與茶友們分享一下。

　　到東山鎮(zhèn)第二天，小編和團(tuán)隊(duì)人員，去市場看看，觀察和學(xué)習(xí)。

　　進(jìn)第一家店。

　　店面比較大。進(jìn)門右手邊一個(gè)身材偏瘦穿著白褂子的男士在稱茶、裝茶。桌子上放著一大袋碧螺春茶葉和一些茶葉包裝袋。旁邊一個(gè)老太太在做著什么。一位女士在接待客人，一番忙碌景象。

　　桌子上放著五個(gè)精致的玻璃罐子，里邊裝有茶樣，罐子上標(biāo)有600~1800不等的價(jià)格。

　　詢問可否品嘗一下茶葉之后，女士欣然答應(yīng)。三個(gè)茶樣喝下來，覺著標(biāo)價(jià)1800元每斤的茶，缺點(diǎn)意思，便詢問：“這不是您店里最好的茶葉吧？”。女士回答聲音微弱，說：“是的。”

　　團(tuán)隊(duì)人員第一款茶還沒喝完發(fā)現(xiàn)相機(jī)沒電，回去充電。把小編一人扔下了。

　　品過茶葉，表達(dá)完謝意，進(jìn)第二家茶店。

　　典型的老茶農(nóng)家的店。店面小，后面有廚房。進(jìn)店老兩口也在緊張的忙碌著。

　　有一款茶味道奇特，和小編接觸過的碧螺春都不一樣。忍不住詢問：“這是什么品種做的？”婆婆說：“這就是群體種做的碧螺春，你嘗嘗。”

　　細(xì)細(xì)品味之后，說：“這不是群體種做的。”

　　“我看你認(rèn)真喝茶，給你再拿一款。”

　　還是不甚滿意。

　　“這茶水多少錢??？”

　　“你們年輕人，不要錢的。”

　　小編還是掃了微信碼，付了茶水錢以表謝意。

　　第三家店，老板胖胖的。看著有點(diǎn)疲憊和不耐煩。

　　面帶微笑詢問：“老板，碧螺春都有什么價(jià)位的??？”。老板拿過來三個(gè)包裝袋子。

　　挨個(gè)聞了聞，其中一款的香氣正符合小編內(nèi)心的期望，恰巧也是三個(gè)里價(jià)格最高的。確認(rèn)過眼神，是小編要的茶。

　　想泡來嘗嘗，老板不讓。那買點(diǎn)總可以吧！老板嫌買的少，不賣。

　　這老板可以，我走了。

　　回訪第一家茶葉店。

　　又挨個(gè)聞了一下。還是沒有滿意的。

　　“有沒有品質(zhì)更好點(diǎn)的？”

　　“那個(gè)1800的就是了。”

　　“這不是你家最好的吧？”

　　“你等著，我給你上樓拿。”

　　小編瞄了一眼，沒細(xì)看，團(tuán)隊(duì)人員召我緊急回去，要上山采茶了。小編心心念念第三家店的茶，于是在第一家買了些茶，又趕緊跑回胖老板家。

　　回訪第三家茶店。

　　“我又回來了，嘿嘿。”

　　胖老板和老板娘已經(jīng)在吃飯了，老板嘴里嚼著飯菜走過來。

　　“我再看看你家最貴的那款茶唄。”

　　老板拿來那個(gè)包裝袋，我又湊近聞了聞。咦？和剛剛不一樣了。

　　“這是剛剛那個(gè)最好的茶嗎？”

　　“就是那個(gè)。”

　　小編著急回去，付了錢，先走。

　　一直走一直覺得，小編是不是被套路了？

　　得閑，于窗戶邊上，光線充足處，團(tuán)隊(duì)人員選擇用茶葉專業(yè)審評方法進(jìn)行品鑒對比。

　　審評方式對于綠茶來說算是一種酷刑。

　　將審評茶具洗干凈擺放在桌子上。對四款碧螺春茶分別編號(hào)，稱取3克左右茶量。稱量碧螺春可以比標(biāo)準(zhǔn)的3克多一點(diǎn)點(diǎn)，因其茸毛多，易脫落。

　　燒水、溫杯、潔具。而后準(zhǔn)備好倒計(jì)時(shí)。

　　把稱量好的茶葉分別倒進(jìn)150ml審評杯中，加沸水蓋蓋，倒計(jì)時(shí)悶泡4分鐘。

　　沸水泡明前綠茶，已是折磨，而用加蓋長時(shí)悶泡4分鐘的方法，審評秀美小家碧玉的碧螺春茶，?更是“酷刑”了。此方式方法，對于綠茶內(nèi)質(zhì)是好是壞，?一泡便見分曉。

　　4分鐘之后，瀝出茶湯。

　　觀湯色，聞香氣，嘗滋味。

　　最后用涼水浸泡葉底以便觀察采摘時(shí)機(jī)、細(xì)嫩程度、勻凈度、整碎度、師傅炒制技藝是否良好等。

　　四款茶樣的信息如表一：

　　審評結(jié)果如下：

　　碧螺春為全手工茶，其炒茶的加熱方式分電燒、氣燒和柴燒三種。電燒，即電加熱方式；氣燒，即煤氣加熱方式；柴燒，即燒木柴加熱。

　　1號(hào)茶樣，干茶色澤偏黃，香低，這個(gè)香氣給人的感覺就像是，兩個(gè)人PK，而對戰(zhàn)的人沒有正面向你走來，你極力尋找著他的勇氣，卻發(fā)現(xiàn)他的勇氣消失了。這款茶的滋味缺乏鮮爽，內(nèi)含物質(zhì)少。我們斷定該茶是去年的茶葉。要知道，像這種鮮嫩的綠茶，是經(jīng)不起時(shí)間打磨的。不過，可以知道的是，這款茶在去年一定是款不錯(cuò)的茶。

　　2號(hào)茶樣，干茶外形相當(dāng)不錯(cuò)。香氣高揚(yáng)持久，不足的就是有點(diǎn)水悶味和青氣，滋味稍澀。想是這批茶葉所用鮮葉是雨水葉。

　　3號(hào)茶樣，干茶顏色深了些，不瞞你說，干茶味道都有很明顯的焦糊味。這讓我們?nèi)滩蛔∠胫啦铇拥娜~底是個(gè)什么樣子。但是葉底除了顏色深些外，保存的很完整，芽葉張開也很漂亮。想是茶農(nóng)用柴燒加熱炒茶的，但是燒火的地方和炒茶的地方中間沒有分隔，并且炒茶所在地的通風(fēng)不好。茶葉很容易吸附異味，造成了這樣的結(jié)果。

　　4號(hào)茶樣干茶外形和香氣相當(dāng)優(yōu)秀了。但是茶湯不亮，滋味些許苦澀，葉底可見斷碎的嫩芽，想是炒茶師傅制作工藝出了點(diǎn)問題。

　　喝完茶靜坐思考。

　　這世上沒有絕對完美的茶葉。我們追求完美，我們也尊重不完美。

　　我們，依然愛你，一直愛。

又到一年明前茶。

每到茶季就能經(jīng)常聽見“明前茶”，明前茶是什么?它有什么來歷?為什么在茶行業(yè)受到如此推崇呢?

今天我們一起來了解一番吧。

01

“明前茶”是什么?

或許你會(huì)認(rèn)為明前茶就是清明前采摘、制作的茶。

其實(shí)不然，明前茶是我國長江流域江南茶區(qū)按節(jié)氣對不同階段春茶的稱呼，主要的品類是綠茶及少量的紅茶，而像大紅袍、普洱等不存在“明前茶”一稱。

我國產(chǎn)茶區(qū)域的分布，根據(jù)氣候差異可分為：

西南茶區(qū)——貴州、云南、四川等

華南茶區(qū)——廣東、廣西、福建、臺(tái)灣等

江北茶區(qū)——河南、陜西、甘肅、山東等

江南茶區(qū)——浙江、湖南、江西、安徽南部、江蘇南部以及湖北南部等

其中江南茶區(qū)為我國茶葉的主產(chǎn)區(qū)，年產(chǎn)量約占全國總產(chǎn)量的2/3，西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰等一些中國傳統(tǒng)名茶都產(chǎn)自這個(gè)區(qū)域。

根據(jù)茶葉產(chǎn)地對應(yīng)的產(chǎn)區(qū)，我們可以很容易辨別明前茶，明前茶主要產(chǎn)區(qū)是江南茶區(qū)。

而來自于云南、貴州、四川、廣西、福建、海南等地區(qū)的春茶雖然是清明節(jié)前采制，也不能稱之為明前茶。

因?yàn)槲髂喜鑵^(qū)和華南茶區(qū)的大部分區(qū)域地處中國南部，開春氣溫回升早，每年往往是在中國傳統(tǒng)春節(jié)時(shí)就已經(jīng)開始采茶，待到清明時(shí)，采摘茶葉已近兩個(gè)月。

而江北茶區(qū)由于氣候原因如河南、山東等地往往在清明節(jié)后才開始采制，因此也無所謂明前茶。

02

“明前茶”的來歷

傳說中飲茶是神農(nóng)氏的發(fā)明，有明確文字記載的中國人飲茶的歷史從西漢開始，若從史家推測與考古學(xué)的成果來看，中國人約從周秦時(shí)期開始飲茶。

茶中最受推崇的明前茶，其歷史大約始于魏晉時(shí)期。

自出現(xiàn)后，逐漸聚集了茶文化中多種符號(hào)，成為宗教、政治、經(jīng)濟(jì)、道德、養(yǎng)生、趣味休閑等領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。

從其出現(xiàn)開始，明前茶的消費(fèi)就不是一個(gè)完全基于茶葉品質(zhì)的消費(fèi)，而是對于符號(hào)的消費(fèi)。

漢晉至南北朝期間，茶剛剛被人們發(fā)現(xiàn)，由于特殊的時(shí)代背景，茶被人們賦予了養(yǎng)生、神異、風(fēng)雅、養(yǎng)廉等符號(hào)。

唐代，明前茶的概念開始清晰，并且成為清明祭祀的供品，因此又有了敬神、尊上的符號(hào)。

清明宴后，皇帝以茶賞賜大臣。民間受此影響，文人雅士們在清明前的三月三修禊宴飲中，用茶代替了酒，使明前茶又增添了審美符號(hào)。

宋代，斗茶成為風(fēng)氣，而最高等級(jí)的進(jìn)貢給皇家的龍鳳團(tuán)茶，使得明前茶又多了奢華的符號(hào)。

“明前茶”的提出《茶經(jīng)》中說:“凡采茶在二月、三月、四月之間。”這三個(gè)月中，對于茶葉生產(chǎn)來說，有四個(gè)重要的節(jié)氣———立春、春分、清明、谷雨。

不同用途、不同地區(qū)采茶的時(shí)間不一樣。

唐代，人們普遍認(rèn)為采制時(shí)間越早，茶的質(zhì)量越好。

春雷發(fā)聲當(dāng)在二月仲春之時(shí)。

《舊唐書·文宗本紀(jì)》:“太和七年春正月......吳蜀貢新茶，皆于冬中作法為之，上務(wù)恭儉，不欲逆其物性，詔所供新茶，宜于立春后造?！?/p>

正常情況下，吳蜀地區(qū)的茶樹在春天時(shí)還沒芽，但為了討好皇帝，地方官通過園藝技術(shù)的改進(jìn)，居然在正月里就把新茶放到了皇帝的面前，結(jié)果被唐文宗以逆物性的理由給否定了。

由于是皇帝說貢茶“宜于立春后造”，所以，立春就成為明前茶采制時(shí)間的上限，而下限當(dāng)然就是三月三了。

但在這段時(shí)間里，立春后春分前采制的茶稱為社前茶，春分至清明之間生產(chǎn)的才是真正的明前茶。

唐代與“明前茶”地位的上升明前茶在漢晉時(shí)期，只是有質(zhì)量上的地位，但到了唐朝，明前茶的地位迅速上升。

明前茶地位的上升主要應(yīng)是受祭祀的影響。茶用于祭祀的歷史比較早，但對茶的地位產(chǎn)生重大影響的應(yīng)是南齊武帝的那道詔書。

《南齊書·武帝本紀(jì)》載: “我靈上慎勿以牲為祭，唯設(shè)餅、荼飲、干飯、酒脯而已，天下貴賤，咸同此制?！?/p>

齊武帝是一個(gè)崇信佛教的皇帝，他的本意不是出于對茶的推崇，但客觀上提升了茶在生活中的地位。從此以后，茶就成為宗廟祭祀中不可缺少的祭品。

唐代清明貢茶的主要生產(chǎn)基地在宜興，從路程上看，立春后采茶、制茶，一路舟車送到長安，正好可以趕上清明的祭祀活動(dòng)。

李郢的《茶山貢焙歌》: “十日王程路四千，到時(shí)須極清明宴”，很明確地說春貢是為了趕上清明宴，而這清明宴與清明祭祀是直接相關(guān)的。

史書中，唐宋之際的春貢大多在清明之前就要送到京城。

在這樣的氛圍中，清明成為茶葉生產(chǎn)中一個(gè)帶有特異功能的日子，因?yàn)榧漓肱c貢茶的關(guān)系，明前茶比普通的茶葉又多了一個(gè)奢華的符號(hào)。

而到了唐朝中后期，對于明前茶的崇尚更是全方位的。

03

“明前茶”的優(yōu)點(diǎn)

外在優(yōu)點(diǎn)：

經(jīng)過一個(gè)漫長的冬季，茶樹體內(nèi)的養(yǎng)分得到充分積累，加上春季氣溫低，茶樹生長速度緩慢，因此，發(fā)芽數(shù)量多、芽密且壯、嫩度好、葉張厚。

而且春茶期間一般無病蟲危害，無須使用農(nóng)藥，茶葉無污染。

因此春茶，特別是早期的春茶，往往是一年中綠茶品質(zhì)最佳的。

眾多高級(jí)名綠茶，諸如西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧等等，均采制春茶前期，尤其是明前采制的茶葉，更是名優(yōu)茶中的極品。

內(nèi)在優(yōu)點(diǎn)：

趕在明前制成的茶葉內(nèi)含物豐富，水浸出物含量高，葉綠素含量也高，尤其是葉綠素含量較高，因此制成的綠茶色澤綠潤，沖泡后如片片竹葉，視覺觀賞效果好。

而且，明前茶中氨基酸的含量相對于雨后茶更高，一些具有清香或熟栗香的揮發(fā)性成分含量較高，而具有苦澀味的茶多酚含量相對較低，使得茶葉入口香高而味醇。

04

“明前茶”怎么喝

喝春茶并不是越新越好，剛炒制好的明前茶最好不要馬上喝。

新茶一般帶有“火”味，如果馬上沖泡，喝了過后嗓子會(huì)發(fā)干，而且味道也不鮮美，因此先放上一到兩個(gè)星期，味道會(huì)更好。

另外，新炒制的茶葉中還殘留水分，不利于保存。

經(jīng)過適當(dāng)?shù)拇娣?，不僅可以去掉“火”味，而且還可以降低干茶的水分。

明前茶不僅要求湯綠，味鮮，香氣馥郁，而且還要求形美，龍井茶的干茶外形要扁、平、直，碧螺春干茶外形要“卷曲成螺”。

沖泡之后，茶的芽葉在玻璃杯中慢慢舒展開來，上下漂浮，也是一種特殊的享受。

若擔(dān)心水溫不好控制，可以先把沸水倒進(jìn)一個(gè)杯中，然后再倒進(jìn)茶杯中沖泡，這樣就可控制水溫了。

而明前碧螺春茶，還應(yīng)先沖水，再投茶。

05

理性面對“明前茶”

社會(huì)上對“明前茶”的推崇，其抽象概念大于實(shí)用價(jià)值，審美意義大于飲用價(jià)值，喝茶者的虛榮心在其中起了重要的作用。

因?yàn)椤懊髑安琛钡臄?shù)量少且珍貴，能夠喝上往往是有身份、有品位的象征。

其實(shí)，茶樹由于受氣候、品種以及栽培管理?xiàng)l件的影響，每年茶葉的開采時(shí)間是不一致的。

大體說來，總是自南向北逐漸推遲，南北開采時(shí)間相差3-4個(gè)月。

氣溫高的茶園可能在清明前就已經(jīng)采過2-3次了。

但有些海拔較高，茶園靠北的地方，過了清明節(jié)，還一次都沒有開采過。

另外，即使是同一茶區(qū)，甚至同一塊茶園，由于海拔高度和水肥管理的差異不同，采摘的時(shí)間也可能會(huì)相差5-20天。

所以說，買茶時(shí)不能單憑茶葉采摘的季節(jié)來判斷茶葉的好壞。

06

“明前茶”上位史

公元十六世紀(jì)末的某個(gè)春天，廣西布政使許應(yīng)元的公子、杭州富二代圈子里著名的文藝人許次紓，在他的新書《茶疏》里，對綠茶采茶時(shí)節(jié)寫下了這樣的描述：“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時(shí)適中?！?/p>

這種節(jié)令選擇，與今天老茶客們所青睞的好茶一模一樣：明前味道太淡，谷雨前后，才是綠茶最好的采摘時(shí)節(jié)。

若干年后，許公子因?yàn)檫@本《茶疏》名聲大噪，成為繼茶圣陸羽之后，最受人們尊重的茶學(xué)理論大師之一。

但奇怪的是，他提出的“清明太早”，卻被后人有意無意地忽略了。最晚從十八世紀(jì)起，茶必明前、越早越貴的風(fēng)氣彌漫在這個(gè)國家。淡薄無味的明前茶成了送禮佳品，而愛茶人自己喝的卻是谷雨茶。

一般說來，茶樹會(huì)在環(huán)境溫度較低的冬季，優(yōu)先完成營養(yǎng)生長過程，大量氨基酸被積累在葉片中;而到了天氣暖和之后，營養(yǎng)生長與生殖生長會(huì)齊頭并進(jìn)，葉片生長速度快，纖維多葉片薄，養(yǎng)分積淀不足，此外還有一部分營養(yǎng)被花果吸收，氨基酸含量當(dāng)然不如開春時(shí)豐富。

而多酚類物質(zhì)恰恰相反，是茶樹生殖生長的副產(chǎn)品。人們常說沒有殺青的茶“有青草味”，這種青草味，正是茶多酚帶來的。而綠茶的清新香味，烏龍茶、紅茶等發(fā)酵茶里馥郁的香味，都來自于多酚類物質(zhì)的氧化、分解和揮發(fā)。

所以，茶葉滋味的高低好壞，很大程度上依賴于茶氨酸和茶多酚的平衡——前者提供鮮甜的滋味，后者提供一部分的苦澀味和獨(dú)特的香味。

陸羽在《茶經(jīng)》里說：“凡采茶，在二月、三月、四月之間?！睋Q算成陽歷，大約3-5月之間，都是值得采茶的季節(jié)。

從四川蒙頂、到浙江紫筍、再到江蘇陽羨，不同海拔的茶區(qū)、不同的茶葉品種，有著不同的生長周期。陸羽提出的三個(gè)月理論，事實(shí)上是給各地茶葉出芽和熟成程度不同，留出了充足的時(shí)間余地。

到了明朝，許次紓所說的“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時(shí)適中”，事實(shí)上是站在江浙產(chǎn)茶區(qū)的角度，對《茶經(jīng)》采摘時(shí)間的進(jìn)一步精進(jìn)和細(xì)化。這與明代茶葉的種植和育種水平進(jìn)一步提高有關(guān)，也與炒青綠茶技術(shù)的成熟有關(guān)。

值得一提的是，宋以前有一種比明前茶更早的“社前茶”，社指春社日，是立春后第五個(gè)戊日，人們會(huì)在當(dāng)天祭祀土地爺。顧名思義，這種社前茶不是用來喝的，而是用于祭祀的。

唐朝李郢的《茶山貢焙歌》中“十日王程路四千，到時(shí)須極清明宴”說的就是祭祀用的茶，要趕在清明節(jié)前送到京城;歐陽修的茶詩里多次描述茶農(nóng)“喊山”求早茶;《宋史》里則記載了宋徽宗要求各地進(jìn)貢社前茶的軼事。實(shí)質(zhì)上，這是身為農(nóng)耕政權(quán)掌舵者的皇權(quán)和士大夫，為一年農(nóng)事討個(gè)彩頭、求個(gè)吉利，祈盼風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登。

1751年農(nóng)歷2月，乾隆帝來到杭州，在看到鄉(xiāng)民采茶后，寫下了一首打油詩《觀采茶作歌》：“火前嫩，火后老，惟有騎火品最好。西湖龍井舊擅名，適來一試觀其道?！?/p>

作為中國歷史上個(gè)人修養(yǎng)最高的帝王之一，乾隆帝精通漢、滿、蒙、藏、維五種不同語系的語言。這首打油詩，他援引了白居易《謝李六郎中寄新蜀茶》里的句子“紅紙一封書后信，綠芽十片火前春”?！盎鹎啊保傅木褪墙鸬那迕骱彻?jié)令之前。

圖源 | @誰最中國

最諷刺的是，在乾隆年間內(nèi)務(wù)府造辦處的進(jìn)貢檔案里，龍井茶的進(jìn)貢時(shí)間其實(shí)都不在清明早春，而是農(nóng)歷6月-8月左右，經(jīng)過較晚采收和灰缸儲(chǔ)存熟成的茶葉。

在乾隆同時(shí)代的日本，一本名為《茶經(jīng)詳說》的風(fēng)物志里記載了江戶時(shí)代日本人對綠茶種植的改良：每年3月茶樹開始萌芽后，為了控制茶芽生長的速度，茶農(nóng)開始用稻草或者寒冷紗覆蓋住茶樹，讓其生長速度緩慢一些，更多地吸收營養(yǎng)增加茶里的滋味濃度。

圖源 | @誰最中國

這種被稱為“覆陰法”種植出來的茶葉，最遲要到每年5月中旬才能完成。還要放在避光、避濕的庫房中一個(gè)月以上，讓茶葉褪去火氣才能出售。

雖然承襲唐代蒸青茶之后的數(shù)百年里，日本制茶工藝沒有發(fā)生任何大的改良改進(jìn)，沒有如中國一樣出現(xiàn)烘青、曬青、炒青的技術(shù)迭代。

清中后葉，一項(xiàng)改變茶葉育種技術(shù)開始大規(guī)模普及：扦插。

1965年，農(nóng)科院茶葉研究所借助扦插技術(shù)，培養(yǎng)出了一種產(chǎn)茶量比普通茶樹高30%，出芽采收時(shí)間比普通茶樹提前10天以上的龍井茶。因?yàn)槭?0年代培育出的第43代龍井，命名為6043。七十年代后，被簡稱為龍井43號(hào)。

1972年起，全浙江范圍內(nèi)的龍井產(chǎn)區(qū)開始全面推廣龍井43號(hào)的種植。根據(jù)杭州市西湖街道龍井村的檔案，龍井43號(hào)投產(chǎn)后，綜合提早上市和產(chǎn)量增加兩大利好，茶農(nóng)每年的收益可以提高10倍。對農(nóng)戶來說，巨大的利益讓他們紛紛拔掉了種植幾十上百年的老茶樹，改種龍井43號(hào)。

更可怕的是，僅僅幾年后，江蘇、安徽、江西、湖北等綠茶區(qū)全面跟進(jìn)種植龍井43號(hào)。綠茶的種群多樣性遭受有史以來最大的浩劫。到今天，不管商標(biāo)打著西湖龍井、恩施玉露、黃山毛峰或者安吉白茶的綠茶，但凡能在早春第一批上市的，本質(zhì)上都是載種于各地的龍井43號(hào)。

其實(shí)，明前茶的功能定位也決定了，很少有人會(huì)追求一杯茶中細(xì)膩內(nèi)斂的美好滋味，而是送禮時(shí)的面子和價(jià)格。

來源：澤青茶道

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每到春茶季就能經(jīng)常聽見“明前茶”，明前茶是什么？它有什么來歷？為什么在茶行業(yè)受到如此推崇？今天我們一起來了解一番！