勐庫春尖價格

永昌祥合伙人楊鴻春像

他們共集資白銀一萬一千多兩，這在當(dāng)時是相當(dāng)大的一筆錢了，在重組“永興祥”老號的基礎(chǔ)上，創(chuàng)建了一個叫永昌祥的商號，并把總號設(shè)在交通便捷，經(jīng)濟發(fā)達(dá)的下關(guān)，經(jīng)營生絲、茶葉、布匹、洋貨、藥材等生意。

那時，滇西既沒有鐵路也沒有公路，所有貨物都靠人背馬馱。運輸能力的低下致使資金周轉(zhuǎn)緩慢，要想賺大錢，就必須去更遠(yuǎn)的地方，承擔(dān)更大的風(fēng)險。因此，永昌祥從云南運出茶葉，從四川運來生絲，從西藏運來藥材，從緬甸運進洋貨。初期，他們的茶葉大多購自巍山，有一定實力后，他們就派人到思茅、景谷、勐庫采購茶葉。他們扶持下關(guān)的作坊為他們的茶葉揀選、分級。起初，他們?nèi)ゾ肮葘W(xué)習(xí)了姑娘茶，也就是饅頭型茶的壓制方法。姑娘茶重四兩。這種如饅頭形狀的普洱茶，“形色味皆盛，所出無多，價亦數(shù)倍，多為外人購去。即在滇省，殊不易得?！?/p>

那時他們是否加工過一些餅茶或者藏銷牛心緊茶，還不明確。即使有，量也很少，不是主力產(chǎn)品。

1911年，楊鴻春以父喪守孝，退出永昌祥，1916年，彭永昌也退出了永昌祥。盡管兩家都退出了永昌祥，但他們在昆明的住宅仍然互相通聯(lián)，保持著良好的關(guān)系。

永昌祥成立后，改革工藝，在姑娘茶的底部開窩，既便于干燥，也便于運輸。他們先生產(chǎn)了十擔(dān)這種窩頭型的茶，銷往四川。云南話里稱一小堆一小堆的東西為“一坨”，同時，云南的月餅也是這種形狀，重量與姑娘茶相似，稱為“四兩坨”。也許，就因為這個“四兩坨”的“坨”字，這種新出現(xiàn)的形狀就在小范圍內(nèi)被稱為了“坨茶”。又因為四川有個沱江，他們就將“坨”字改為“沱”，“沱茶”大行天下。試制階段的沱茶可能仍是用思茅和勐庫原料，因為那時鳳慶種茶時間不長，名氣也較小。從他們1923年注冊的商標(biāo)上我們可以看到，“本記向在云南迤西下關(guān)，不惜工本由普洱各茶山自行提辦春尖普茶，發(fā)各埠銷售。貴商光顧，請認(rèn)招牌為記。”可見，到1923年的時候，他們還沒有主打鳳慶、勐庫牌，而是說自己賣的是“上品普茶”。早期的沱茶由于較多地采用普洱茶，湯色介于紅綠茶之間。

蒼山下的茶馬古道（楊士斌收藏）

最初生產(chǎn)沱茶主要有三家，他們是永昌祥、德瑞利、奚記。形制為每筒5圓，每個重8~9兩。這與稍后出現(xiàn)的景谷沱茶每筒4圓是最直觀的區(qū)別。

隨后幾年，沱茶在四川大賣。永昌祥開始用各種原料嘗試生產(chǎn)。由于鳳慶的茶種植未久，條索漂亮，白毫凸顯，滋味卻有些過分尖利，因此，他們用比較厚重的勐庫茶作為主要的基茶，鳳慶茶作撒面，定型成永昌祥沱茶的標(biāo)準(zhǔn)。此時的沱茶有兩種湯色，上等貨呈綠湯，很明顯，原料考究，加工及時，芽葉細(xì)嫩。中等和下等沱茶，湯色則偏紅，按嚴(yán)子珍二子楊克成的記述，美國人認(rèn)為他是介于紅茶和綠茶之間的產(chǎn)品。

1930年，永昌祥把在下關(guān)成立了的茶廠改為永昌祥下關(guān)茶廠，生產(chǎn)關(guān)莊沱茶，分為本牌沱茶和副牌利記沱茶兩種，用料均為鳳慶料和勐庫料。隨后，他們又在昆明成立永昌祥昆明茶廠，用景谷料、勐庫料、鳳山料生產(chǎn)景關(guān)沱茶。除沱茶外，下關(guān)茶商們的另一個拳頭產(chǎn)品是蘑菇頭形狀，用料更粗老的藏銷緊茶。藏銷緊茶和沱茶的搭配使得下關(guān)毛茶應(yīng)用更合理，更生態(tài)，細(xì)嫩原料和粗老原料都有出路。

最初，嚴(yán)子珍派他的侄子嚴(yán)欽（嚴(yán)志成）在昆明負(fù)責(zé)分號事務(wù)，后來，永昌祥業(yè)務(wù)擴大，他們把總號遷到昆明，總號業(yè)務(wù)逐步交給長子嚴(yán)錞（嚴(yán)燮成）辦理，嚴(yán)志成成立了自己的商號明達(dá)昌，嚴(yán)子珍則更多地處理家鄉(xiāng)和地方的公益及慈善事業(yè)。他和喜洲同鄉(xiāng)發(fā)起創(chuàng)辦下關(guān)電站、喜洲電站，帶頭捐巨款給抗戰(zhàn)前線，修橋浚河，興建平民工廠，主持在喜洲建設(shè)小學(xué)、中學(xué)、師范學(xué)校、蒼逸圖書館、蒼逸醫(yī)院，合資建設(shè)喜洲醫(yī)院及附設(shè)的助產(chǎn)學(xué)校，練團兵，防土匪，購義地，葬孤魂……據(jù)喜洲文膽，參加過公車上書的趙甲南先生統(tǒng)計：“總計捐助地方教育文化及公益慈善事業(yè)，舉其著者，殆已達(dá)國幣一百余萬元?！睋Q算成現(xiàn)在的幣值，應(yīng)該有兩個億了吧。

在永昌祥的帶動下，沱茶的經(jīng)營者們都集中到了下關(guān)。1938年，他們在下關(guān)成立了“下關(guān)茶業(yè)同業(yè)公會”，公會負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各茶廠之間的矛盾和合作，訂立春茶開盤價格和各商號頭撥春茶收購數(shù)量定額。頭撥春茶收購?fù)旰螅艽翰枰约岸?、秋茶則不受同業(yè)公會控制，可以自由買賣。

此時，在下關(guān)經(jīng)營沱茶的企業(yè)已有30余家，除喜洲、下關(guān)商人外，還有川號（四川商人，他們也是沱茶生產(chǎn)的主力）、騰沖、鶴慶、蒙化（巍山）、順寧（鳳慶）等地的商號。

1941年，康藏茶廠成立時下關(guān)、麗江、巍山、四川等地的民間股份。

1941年，蒙藏委員會的格桑澤仁以西康商人的身份與云南中茶公司合作，在下關(guān)成立康藏茶廠，主營藏銷緊茶?？挡夭鑿S成立時，下關(guān)、順寧（今鳳慶）、中甸等地的茶商也入了股，這使得康藏茶廠不止代表公營企業(yè)，也注入了云南本土的生產(chǎn)資本和技術(shù)，使他的技術(shù)線索更清晰，康藏茶廠的商標(biāo)是寶焰牌。

幾乎與康藏茶廠同時，礦業(yè)銀行在下關(guān)成立了自己的西南茶廠，用鳳凰商標(biāo)生產(chǎn)沱茶，銷往四川、重慶等地。西南茶廠在形制上別出心裁，它的沱茶每筒6圓，盡管也是在下關(guān)生產(chǎn)，確與下關(guān)的5圓和景谷的4圓都不相同。

在四川及長江流域，永昌祥的沱茶是行業(yè)的標(biāo)桿，他的品質(zhì)最佳，價格最高，各茶館都以經(jīng)營永昌祥沱茶做招徠。據(jù)曾任昆明市商會會長、成昌茶號合伙人的下關(guān)人李琢庵之子李范高回憶，當(dāng)年他在四川讀同濟大學(xué)，他經(jīng)常去位于敘府（現(xiàn)稱宜賓）的永昌祥分號去玩，盡管當(dāng)時李范高的父親也做茶，但他對永昌祥的茶品還是贊不絕口。他印象最深的是，當(dāng)時永昌祥分號有一個銅制的大長嘴壺，有客人來時，就從銅壺里倒茶，至今，李范高還常常記得當(dāng)時的滋味，終生不忘。

而新成立的康藏茶廠，也把學(xué)習(xí)、調(diào)研的對象聚集在永昌祥、喜洲的另一個著名茶號復(fù)春和以及四川著名的百貨業(yè)領(lǐng)頭羊?qū)氃ㄌ柕你韬途o茶生產(chǎn)上。然而，各家原料配比、重量都不同，比如，永昌祥總技師陳思賢記錄的工藝如下：

1、本牌沱茶：每圓重九兩二錢。

勐庫茶六成，鳳山茶四成，系一般用料。如頭批茶系以三七成配料：三尖二兩，二蓋三兩，底茶四兩，外加白毛尖二錢（以上都全用明前春茶，不參加其他）。

2、副牌沱茶：每圓重八兩二錢。

鳳山茶六成，勐庫茶四成，計三尖二兩八錢，二蓋一兩九錢，底茶三兩五錢。春尖雜茶可參用一部分；其中并可參用春中一部分在底茶內(nèi)，最多不能超過三成。

3、正記牌沱茶：每圓重八兩二錢。

二水尖二成，春中三成，春尖五成（可以用比較次點的）。三尖二兩三錢，二蓋一兩九錢，底茶四兩。

（在本牌茶抽出粗茶面，可摻入三幾成在正記牌內(nèi)）。

以上重量都是以老秤計算。

按原文用“成”字，有兩種含義：第一，是指地區(qū)原料品種和采摘時間先后的品種的比例。如一、二，兩項牌子的頭一個成字指在臨滄、雙江等縣出產(chǎn)的勐庫茶和鳳慶縣出產(chǎn)的鳳山茶。而第三項牌子的頭一個成字則指在清明節(jié)前后采摘二水茶、春中茶、春尖茶。第二，是指每一品種茶葉經(jīng)過揀選以后的品級。如第一項牌子的第二個成字（所謂三七成）則是指三尖二兩加毛尖二錢共二兩二錢算30%，二蓋三兩加底茶四兩共七兩算70%。三尖是最細(xì)的茶條，揉制時放在沱子的頂面，又稱蓋面茶；二蓋較粗，放在中間；底茶最粗，放在底層。而各級茶葉的品種即照第一個成字的比例搭配，然后再稱斤兩。

從這個配方可以看出，本牌沱茶的特點在于：（1）勐庫品種用得多；（2）全用頭批明前春茶；（3）細(xì)茶條揀制認(rèn)真，分量適合。其中勐庫春尖香味濃郁是重要關(guān)鍵，鳳山春尖則還兼?zhèn)洹翱礃印焙谩?

——楊克成《永昌祥簡史》

1950年，新中國茶業(yè)公司派員接收了舊中茶康藏茶廠，并將其改名為“中國茶業(yè)公司云南省分公司下關(guān)茶廠”；1952年，下關(guān)茶廠接收原屬云南礦業(yè)銀行的下關(guān)西南茶廠。

1956年，永昌祥將自己下關(guān)茶廠廠房賣給中國茶葉公司下關(guān)茶廠的合同。

1956年公私合營后，私營茶企消失，下關(guān)茶廠變成大理（下關(guān)）唯一繼承沱茶傳統(tǒng)的茶葉企業(yè)，其產(chǎn)量，也是云南省茶企翹楚。同時他又是國家邊銷茶重點企業(yè)，1970年代渥堆熟茶發(fā)明后，更成為云南省沱茶、小沱茶（金彈子）、小包裝茶（袋泡茶）最主要的茶葉出口企業(yè)。

從商標(biāo)上看，1952年的中茶牌復(fù)興沱茶，到1959年的蒼洱沱、紅印沱，再到南詔沱茶、松鶴沱茶、金雞沱茶、金花沱茶、寶焰沱茶、大眾沱茶、云南沱茶、下關(guān)沱茶、銷法沱茶、503沱茶、金絲沱茶、金彈子等，使用最多的商標(biāo)是“中茶”、“松鶴”，其次是“下關(guān)沱茶”，當(dāng)然，還有一些其他商標(biāo)，比如“金花”，比如“寶焰”，比如在歐洲注冊的“Tuocha”等。

從永昌祥誕生算起，下關(guān)沱茶已經(jīng)興旺了113年，從沱茶誕生到當(dāng)下，也已百年。百年中，商戰(zhàn)波浪起伏，沱茶工藝精益求精，沱茶一直把持著自己的陣地，堅持著自己的形制，在川渝間，進而擴大到全國，清香四溢。

原文刊載《普洱》雜志2015年8月刊

作者丨楊凱

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2021年已經(jīng)進入倒計時，在眾多普洱茶品牌中，有哪些品牌熱度高漲不下，長期出現(xiàn)在大眾視野中呢？近日，綜合茶友們的意見，我們評選出了“2021年十大熱門普洱茶品牌”，快來看看你喜愛的品牌是否榜上有名吧。

（注：以下排名不分先后）

一、大益

大益前身為勐海茶廠，2004年改制后正式更名為大益茶廠，品牌歷史悠久，底蘊深厚，打造過“紅印”、“大益7572”、“大益7542”等經(jīng)典茶品。民營化后的大益與多家芳村茶商合作，建立起了龐大的經(jīng)銷商體系，僅用了幾年時間便成長為普洱茶行業(yè)龍頭企業(yè)。

2021年，大益首次推出普洱茶典藏系列產(chǎn)品益華青餅（生茶），同年又推出了81周年廠慶紀(jì)念餅國寶貢（生茶），在市場內(nèi)反響熱烈。COP15會議期間更是作為會議合作伙伴現(xiàn)身會場，熱度高漲不下，長期處于行業(yè)熱點中心。

二、勐庫戎氏

勐庫戎氏三代制茶，稱得上普洱茶的地方諸侯，主要深耕云南臨滄市勐庫茶區(qū)，產(chǎn)品一向以用料好、品質(zhì)佳而聞名。勐庫戎氏打造的勐庫春尖、母樹茶等產(chǎn)品，一直是業(yè)界的收藏?zé)狳c，勐庫戎氏掌門人戎加升先生那句：“衣服不合身可以換，茶喝進肚子里是拿不出來的，做茶人要有良心”，更是受到了無數(shù)茶友的推崇。憑借過硬的產(chǎn)品品質(zhì)，勐庫戎氏一躍成為茶友心中的熱門品牌。

三、潤元昌

潤元昌品牌由一群IT男跨界創(chuàng)立于2011年，距今正好十年時間，潤元昌從創(chuàng)立至今一直堅持深耕大班章茶區(qū)，旗下產(chǎn)品線豐富多樣，無論生茶、熟茶、白茶還是柑普茶都做的非常出色，是近幾年在市場上大火的品牌，發(fā)展勢頭非常迅猛。

2021年，潤元昌在企業(yè)十周年之際搞出一套大動作，推出了“雙輪驅(qū)動，合作共贏”新模式，又提出了“幫助中國兩千家茶莊持續(xù)盈利”和“為20年后的中國留傳一批好茶”兩個企業(yè)愿景，得到了眾多茶商和茶友的支持，新產(chǎn)品陸羽班章和嵐翠云煙更是一上市就被茶友們瘋狂搶購，熱度十足。

四、瀾滄古茶

瀾滄古茶前身為瀾滄縣古茶山景邁茶廠，始建于1966年，2005年被普洱市人民政府確定為普洱茶產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，2019年入選“中國茶業(yè)百強企業(yè)”。瀾滄古茶一直依靠縣境內(nèi)芒景·景邁山的千年萬畝古茶園和邦崴古茶樹群為原料，生產(chǎn)純正地道的普洱茶，品質(zhì)優(yōu)異，其產(chǎn)品獨特的“瀾滄味”和優(yōu)異的品質(zhì)受到茶友們熱烈追捧。

五、小罐茶

小罐茶創(chuàng)立于2014年，是互聯(lián)網(wǎng)思維、體驗經(jīng)濟下應(yīng)運而生的一家現(xiàn)代茶商，其順應(yīng)時代變革，用具有創(chuàng)造性的手法整合中國茶行業(yè)優(yōu)勢資源，以滿足現(xiàn)代人的生活需求為核心的產(chǎn)品理念受到了當(dāng)下年輕茶友的追捧，獨創(chuàng)的小罐保鮮技術(shù)，打破了傳統(tǒng)茶行業(yè)的發(fā)展瓶頸。作為新興品牌茶企，小罐茶近年來大動作不斷，發(fā)展勢頭迅猛，品牌排名持續(xù)升高，是新興品牌茶企中最受茶友歡迎的品牌企業(yè)之一。

六、老同志

老同志是海灣茶業(yè)旗下品牌，由被譽為“普洱熟茶之父”、“普洱茶終身成就大師”的鄒炳良先生創(chuàng)立，熟茶拼配和發(fā)酵技術(shù)是老同志品牌最大的優(yōu)勢，老同志的熟茶也可謂是業(yè)界熟茶的一個標(biāo)桿。

七、陳升號

陳升號于2007年普洱茶泡沫經(jīng)濟時創(chuàng)立，時下正值普洱茶行業(yè)大洗牌時期，站在泡沫風(fēng)口的陳升號迎難而上，大膽與老班章村簽約合作，推出村企攜手合作模式，這番操作直接讓陳升號幾乎壟斷了當(dāng)時市面上的老班章原料，成功度過普洱茶泡沫經(jīng)濟時期，成長為業(yè)界一股中堅力量，如今，陳升號老班章已然成為業(yè)界的一塊金字招牌，每推出一款新品，都必然是行業(yè)內(nèi)一大熱點。

八、郎河

建于1995年，是一家集有機、生態(tài)、古茶園、種植、研發(fā)的大型普洱茶及相關(guān)產(chǎn)品的專業(yè)制茶企業(yè)，廠內(nèi)制茶名家無數(shù)，制茶經(jīng)驗豐富。郎河茶廠自成立以來一直秉承勐海傳統(tǒng)工藝，在傳承古老工藝的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新，在產(chǎn)品生產(chǎn)中注重傳統(tǒng)加工工藝與現(xiàn)代技術(shù)的有機結(jié)合，在市場中成功塑造了“郎河”系列優(yōu)質(zhì)品牌，以優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)、合理的價格、豐富的產(chǎn)品打動了市場消費者。

九、下關(guān)

下關(guān)茶廠的名氣得益于其作為云南重要茶葉集散地的重要地位，其最有名的產(chǎn)品非“下關(guān)7663沱”和“下關(guān)8653鐵餅”莫屬，下關(guān)7663沱曾三次獲得世界食品金冠獎，下關(guān)8653鐵餅則一直是下關(guān)鐵餅中口糧茶的標(biāo)桿，無論內(nèi)銷外銷都頗有成績，備受茶友追捧。

早年間普洱茶業(yè)界流傳著“生下關(guān)，熟大益”這么一句話，足以可見下關(guān)茶廠的實力和品質(zhì)，也足以證明下關(guān)茶廠在茶友心中的地位。

十、雨林古樹茶

雨林古樹茶成立于2012年，是一家專注于手工制作古樹普洱茶的企業(yè)，雨林古樹茶實現(xiàn)古樹普洱茶原料采收及精制加工全程透明化，打造出的多款產(chǎn)品品質(zhì)得到了廣大茶友的信任。

2020年，雨林古樹茶攜手央視，成為2020年央視“品牌傳播合作伙伴”，雨林古樹茶品牌開始真正走進大眾視野，被大眾熟知，2021年，雨林古樹茶高鐵冠名列車正式首發(fā)，一時間雨林古樹茶被推向了行業(yè)熱點中心，備受矚目。