? 正如人類飲食歷史上最偉大的進步是從生食進入到熟食，普洱茶最有價值的突破，便是從生茶發(fā)展到熟茶。
? 熟茶是用曬青毛茶經(jīng)渥堆發(fā)酵制作而成的。一款熟茶的好壞，除了原料的品質(zhì)好壞，渥堆發(fā)酵的過程尤為關(guān)鍵，直接影響到茶葉品質(zhì)的呈現(xiàn)。熟茶的發(fā)酵程度，常見的有輕度發(fā)酵和重度發(fā)酵2種。
?輕發(fā)酵與重發(fā)酵，究竟哪個好？
一、輕發(fā)酵與重發(fā)酵的概念
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1、輕發(fā)酵概念
渥堆發(fā)酵程度在70%以上（這個標準不算正式標準，類似約定俗稱的觀念）屬于全發(fā)酵，低于這個程度的，就是輕發(fā)酵茶。
? 2、重發(fā)酵概念
? 重發(fā)酵茶通常是指發(fā)酵度在90%以上的熟茶。
葉底是一款熟茶的照妖鏡。如果你喝到一款熟茶，泡開的葉底色澤炭黑色，用手摸起來生硬干枯，那這樣的熟茶多半是發(fā)酵過度的熟茶。
二、輕發(fā)酵和重發(fā)酵哪個更好？
發(fā)酵是軟化茶水的過程，讓人們可以在短時間內(nèi)可以品飲，讓茶湯順、滑、柔、甜。?
1、重發(fā)酵
重發(fā)酵工藝做出來的熟茶，現(xiàn)飲性較好，口感滑而稍甜，陳放幾個月等堆味完全散掉便可以飲用，缺點也很明顯，后期陳放價值小，喝了不潤喉，而且普遍用的原料稍差。
2、輕發(fā)酵
同樣品質(zhì)下的輕發(fā)酵的茶現(xiàn)飲性較差，但因為輕發(fā)酵的原因，后續(xù)轉(zhuǎn)化價值也大。
輕發(fā)酵工藝做出來的熟茶，保留了生茶的一些顯著特征——譬如回甘、生津、苦澀味，茶湯不如全發(fā)酵的熟茶那樣濃醇順滑，葉底顏色也偏淺，這些特質(zhì)很像儲存十年以上的老生茶。
?這里要特別強調(diào)一點：
?輕發(fā)酵的熟茶只是在茶湯的柔滑度以及葉底，跟老生茶接近，但是生茶無論如何存儲都不能變成熟茶，兩者之間有著本質(zhì)的區(qū)別。
?茶葉都有適制性，對于廠家而言，需要做好針對每一款產(chǎn)品都了如指掌，根據(jù)原料的特點，該重發(fā)酵的就應該去重發(fā)酵，而不是強行? 用輕發(fā)酵工藝去強加于每一款茶。
? 就以無墨記2020年的高端純料熟茶的發(fā)酵而言：
?我們在秉持的7成適度發(fā)酵理念的基礎(chǔ)上，根據(jù)每個山頭原料的特性進行翻堆、灑水，嚴控發(fā)酵的溫濕度與發(fā)酵時間，以此來呈現(xiàn)出每個山頭熟茶的最佳風味。
?所以，輕發(fā)酵更好還是重發(fā)酵更好，這個問題你有答案了嗎？
/ END/
勐海味是勐海普洱熟茶特有的一種滋味與香氣，形成獨特勐海味熟茶的因素有氣候適宜、高山云霧、勐海的優(yōu)質(zhì)原料、獨特的的發(fā)酵技藝、精湛的制茶工藝、恰到好處的倉儲等。
勐海味是勐海普洱茶的干茶香與茶湯香的總和，是由勐海當?shù)氐脑?、當?shù)氐闹谱鞴に?、制作出來的普洱茶，它向人們傳遞出的是一種獨特的、復雜的、混合的、五味俱全的、香氣與滋味，是一種及其神秘的味道。
即天然清新的、泥土芬芳的“土腥味”；苦澀味皆有，協(xié)調(diào)性佳：；由“苦底生茶”發(fā)酵而來：
“勐海味”熟茶滋味特點：香甜柔和略帶木質(zhì)陳韻、深沉厚重無鋒、湯體含香順滑醇厚溫潤、尾水甜潤。
普洱熟茶的勐海味是怎么形成？
1、勐海，屬亞熱帶高原氣候，冬無嚴寒，夏無酷暑，無四季之分，年平均氣溫18.1℃，年平均霧日107-160天，雨量充沛，光照充足，山體土層深厚，生物資源豐富，無愧于“普洱茶圣地”的美譽，得天獨厚的自然環(huán)境孕育了勐海茶優(yōu)質(zhì)的原料；源遠流長的種茶、制茶、貿(mào)茶歷史，積淀出茶深厚的文化底蘊；傳承與創(chuàng)新中的神奇絕妙工藝，凝聚出品質(zhì)獨特、琳瑯滿目、陳韻誘人的普洱茶。
2、勐海，保存完整的古茶樹資源4.7萬多畝，1800多年的巴達賀松野生茶樹王、900多年的南糯山栽培型茶樹王已經(jīng)在百姓心中成為了神樹。是一座座古茶山，一棵棵古老的茶樹，一片片醇香的普洱茶，把勐海的神韻傳到世界各地。
3、勐海是茶樹良種的種質(zhì)基因庫。云南省唯一的茶葉科學研究所就座落于勐?？h內(nèi)。遍植于各生態(tài)系統(tǒng)中的茶樹，通過自然雜交、自然選擇和人工選育，形成許多具有獨特的植物學特征的地方品種，全球保存最多的茶樹基因保存圃：“國家種質(zhì)勐海茶樹分圃”，保存了26個茶種2個變種的茶葉種質(zhì)資源材料2000余份。這一優(yōu)勢，為全國其他茶區(qū)所望塵莫及。
4、勐海作為普洱茶的原產(chǎn)地之一，制茶工藝延續(xù)百余年，從未間斷。長期以來，勐海各民族在加工曬青毛茶方面，各作坊、茶廠在精加工普洱茶方面，都探索、積累了成熟的制作技藝。同時，勐海味的奇特之處還在于，它必須是原產(chǎn)地原料、原產(chǎn)地發(fā)酵加工，勐海大葉種曬青茶運到其它發(fā)酵地區(qū)發(fā)酵，用同樣的工藝、同樣的時間和溫濕度，無論怎樣總是達不到地道的“勐海味”滋味。究其原因，制茶專家們發(fā)現(xiàn)這與釀酒發(fā)酵同理，是勐海特殊的小氣候環(huán)境所致。東西可以搬運，而小氣候環(huán)境搬不走、無可復制，這就是“勐海味”普洱茶發(fā)酵的得天獨厚之處。
不同的季節(jié)，喝不同的茶，是樂趣。
但普洱熟茶，適合任何季節(jié)、任何場合。
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普洱熟茶，茶性溫和，口感醇和溫潤。每天喝，男女老少易接受。無論是家庭用茶，還是辦公用茶都非常適合。
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茶人嶺??云南勐海普洱熟茶
滇醇品韻?散茶200g
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特別強調(diào)，不是餅茶，而是200g大份量散茶，僅售價139元，上新期第二件半價哦。
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每罐200克，大約可以沖泡40-50次，泡一壺也就3塊錢而已。 “性價比”相當高，絕對是高等級適飲口糧茶的不二選擇。
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先來看這款熟普散茶的關(guān)鍵詞：
“純凈”：沒有熟普普遍的“堆味”，干凈衛(wèi)生。
?“糯甜香”：湯感醇和香甜，是普洱熟茶的標桿滋味；
“葡萄酒紅色”：經(jīng)三年出色陳化，茶湯的顏色，它意味著制作、存放得當；
“散茶”：拿取方便，取量好把握，對操作要求很低。
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勐海的熟普一直是茶客首選
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云南勐海是制作熟普的翹楚，數(shù)十年生產(chǎn)發(fā)酵熟茶經(jīng)驗，技藝已到達巔峰，這里所產(chǎn)熟普一直都是老茶客的首選。
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這款熟普散茶精選勐海大葉種曬青春茶為原料，使茶湯的粗澀感降低，再經(jīng)三年的陳化，口感柔和順滑，稠糯感和飽滿度也比新茶更佳。
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３年云南干倉轉(zhuǎn)化，干凈
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普洱熟茶獨特“渥堆”工藝，導致剛制作的熟普有很重的“堆味”，必須存放一段時間將 “堆味”退去。
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這款熟普散茶，做完就一直存放在云南專業(yè)的普洱倉，后期轉(zhuǎn)化良好，沒有不好聞的“堆味”。
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香氣純凈 口感甜糯順滑
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經(jīng)三年轉(zhuǎn)化，湯色變得特別透亮，葡萄酒的紅色只是看看都覺得“迷醉”。
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香氣純凈，以糯甜香為主，還略帶熟果甜香和木質(zhì)香氣。
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茶湯醇和潤滑，且較為稠糯飽滿好像喝米湯，咽后還有明顯回甜。
七泡后依然順滑香甜，有茶味，十分耐泡。
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老少咸宜 夏天空調(diào)房必備
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普洱熟茶除了好喝，還健康。普洱熟茶酵度比較高，暖胃、消食、減油脂、順腸胃、無論男女老少都適飲。
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馬上要進入酷暑了，大家容易貪涼，喜歡吃冰的，又整天待在空調(diào)房里，寒氣都積壓在身體里，每天都喝杯溫熱的熟普發(fā)發(fā)汗對身體好。
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散茶不用撬，取量好把握
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?散茶較之于茶餅，少了撬茶的麻煩，而且茶底完整，沖泡后不會因為茶底碎、茶渣多而影響口感。
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另外，散茶取量好控制，老茶客、新茶客都可以根據(jù)自己的口感喜好，控制茶量。
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茶好喝，還要高顏值的包裝
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極具質(zhì)感的紅色鐵罐包裝，密封性強，為茶葉的色香味形提供全面保護;巧妙的分層設(shè)計，確保茶葉在裝取時不被壓損。高顏值的小罐還有很多妙用哦！
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