產(chǎn)品檔案
品名：七子餅
品牌：潤元昌
年份：2018年
工藝：熟茶
規(guī)格：357克/餅
價格：299元
潤元昌茶廠位于云南西雙版納州勐海縣布朗山茶區(qū)。布朗山茶區(qū)是普洱茶行業(yè)最優(yōu)秀的產(chǎn)區(qū)之一，茶王老班章就位于布朗山茶區(qū)。潤元昌定位于為懂茶的普洱茶發(fā)燒友生產(chǎn)收藏級別的精品普洱茶產(chǎn)品，注重產(chǎn)品的后期轉(zhuǎn)化價值。在選料上提出三個堅持：堅持以大樹茶為主，堅持以春茶為主，堅持以高山古樹茶為主；產(chǎn)品口感上以“濃強豐富、飽滿厚實”為風(fēng)格特征。
2018年潤元昌七子餅熟茶，是采用3年陳化的原料拼配而成，并且在“2019年上海茶業(yè)交易（春季）博覽會”專家組感官評審中，榮獲黑茶/壓制類茶評比銀獎。
2018年潤元昌七子餅熟茶性價比怎么樣，好不好喝，看看茶友們的真實評價吧。
@大川愛喝茶
總結(jié)：
1、無異味，無異味，無異味，重要的事情說三遍，包容性不錯，口腔、喉部、腹部無燥性，無喉干、喉緊，無其他異樣。
2、甜度不錯，熟茶中甜度的重要性還是很高的，廣大茶友都是喜歡甜的。
3、用料很厚道，金芽里外一口料，肯定要比撒面的好很多。
@麋鹿麋鹿迷了路。
作為一個女性飲茶者來說，此款茶的包裝比較吸睛。夢幻的藍紫色加上白馬，簡直是純純的少女夢境，天馬行空的想象一下子就被勾起來了。一下就讓人有了想要去了解這餅茶的欲望。
在干茶方面，干茶和包裝一樣圓整漂亮，賞心悅目。香味上，濃郁的堅果香，可以說是在這個價格階段中比較難得的，正好在秋季品飲，讓人置身于秋果豐收的喜悅之中。并且后調(diào)帶有淡淡糖香，給人以溫暖的甜蜜感縈繞。
個人認為美中不足的地方是在于在湯色方面，湯色亮度不夠，微微有一些濁感。然后是在湯感方面，整體湯感醇和甜滑，但是開頭幾泡入口時可以明顯感受到略微的苦味，所以在茶湯這部分有點小失望；第二是茶湯厚度整體平和溫順，但余味較甜，且持久。
第一次喝潤元昌的產(chǎn)品，整體上來說還是覺得非常不錯的。個人覺得這款茶適合喜歡香味的茶友，香味是這款茶的一大特點，濃郁的堅果香伴有絲絲藥香，并且后調(diào)帶有糖香，整體變化性強，香高水滑。價格在0.84元/g，還是可以考慮的。
后期補充：
1.此款茶是比較有代表性的"勐海味"，換句話來說，就是一股大海的味道~可能有的茶友覺得像海帶那樣腥；在前期8泡左右都比較有體現(xiàn)。
2.官方文案上說此款茶是用3年陳化的茶葉來制作的，所以此款茶雖然生產(chǎn)日期是2018年，但是并沒有堆味，也沒有倉味，整體來說都是比較不錯的。在新茶中做到?jīng)]有堆味，利用時間差來提高品質(zhì)。
@坐觀世間繁華，起看晨星
總結(jié)來講，此茶最大的優(yōu)點在于堆味，澀感，入口的喉感。做到了幾呼沒有，突出了香，甜。缺點是個人感覺略淡，缺乏一定厚度。在沖泡上很耐泡。作為新晉茶企，后起之秀，此茶證明了潤元昌的發(fā)酵技術(shù)之高。同樣，這用的應(yīng)該不是傳統(tǒng)的發(fā)酵技術(shù)，缺了一定的厚度，但是在堆味澀感喉感，表現(xiàn)上佳，適合喜熟茶不喜堆味的茶友。
@鉆石版小怪獸
這款茶到手之后我對它期望不大，拆箱之后聞到一股怪味兒，怎么說呢，類似于冰箱里的味道，和平時的堆味兒啊倉味兒啊塑料袋的味兒都不一樣，所以拆了它醒了兩天，可能是期望不大，喝的時候有點小驚喜，這茶從茶湯顏值到味道都不錯，杯底幾乎聞不到堆味兒，那怪味無影無蹤了？？？
喝起來很潤，層次感鮮明，尤其是第四泡到第六泡質(zhì)檢，醇厚的茶湯入口，糯糯的香氣散開，進入喉嚨之后慢慢的散出甜膩膩的感覺，非常舒服。
整理丨茶小卓
攝影丨麋鹿麋鹿迷了路。
歷史看似毫無規(guī)律，但其中確實有一條暗線，指引著歷史發(fā)展，回顧、梳理、總結(jié)普洱茶發(fā)展之路，那些暗線逐步浮出水面，從點到面，由面及體，交織成為波瀾壯闊的普洱茶發(fā)展史。我們?nèi)ナ崂?8青、牛屎餅（說明：牛屎餅，由深圳富華茶苑發(fā)展公司定制，以1992——1994年的易武山頭茶原料為主壓制的茶餅，為早期磨壓制茶品，由于壓制技術(shù)不成熟，導(dǎo)致茶餅窩心不均勻，形制比較粗糙，餅面也不規(guī)整，被坊間稱為牛屎餅，是早期的易武山頭茶定制代表產(chǎn)品之一）、紺青大藍?。ㄕf明：早期普洱定制茶都沒有明確標識和信息，很多定制茶，版面接近，但工藝、印刷、原料、口感、差異巨大。曉德書號結(jié)合產(chǎn)品特點及采訪研究，把這批原料年份為92—94年以布朗山班章料的干倉藍印圓茶，命名為紺青大藍印。關(guān)于紺青大藍印的命名來由，我們將在下篇《90年代紺青大藍印的前世今生》一文中作詳細解讀。）再到99綠大樹、大白菜等經(jīng)典茶品，在我們不斷追索、探尋過程中，日漸清晰起來。
一、88青，干倉之始
88青，已經(jīng)是名震普洱茶江湖的名品了，它能從眾多7542青餅中脫穎而出，是基于什么原因？在普洱茶發(fā)展歷史脈絡(luò)中，88青為什么能一枝獨秀，成為七子餅茶的代表性茶品之一。
88青之所以能在普洱茶市場中創(chuàng)造一系列神話，其中邏輯很多人都很難理解。通過不斷地研究，我們總結(jié)了三點：干倉、品質(zhì)、有存量。
（1）88青是干倉起始。普洱茶在很長一段時間內(nèi)都以港銷為主，海外市場基本都是以香港為中心進行轉(zhuǎn)口，轉(zhuǎn)口銷售的茶葉基本都需要在香港入倉，形成香港消費者比較能接受的陳化后茶品。而88青，卻因機緣巧合保存在香港較為干燥自然倉中，未進行快速熟化，依舊保留了青餅鮮爽特性。內(nèi)地的消費者，長期以綠茶、烏龍茶為主，以喝香氣、鮮爽為主，而香港倉儲特有的陳味，并不能讓內(nèi)地消費者買單。另外隨著全國性鐵觀音熱，工夫茶的品飲方式得到了全國性普及，工夫茶的沖泡方式克服了云南大葉種濃釅帶給消費者的品飲壓力，讓普洱茶接受度進一步擴大。另外，隨著國內(nèi)市場的快速發(fā)展，對普洱茶消費需求進一步增大，促進了國內(nèi)普洱茶市場繁榮，而早期普洱茶文化話語權(quán)很大部分被港臺茶人把持，以鄧時海的《普洱茶》為代表的普洱茶品鑒體系以干倉喬木（古樹）為上，讓88青受到了追捧。
1988年勐海茶廠茶葉生產(chǎn)扶持費，曉德書號圖
（2）88青品質(zhì)優(yōu)異。1984年茶葉流通體制改革，允許茶農(nóng)自產(chǎn)自銷，但各地政策執(zhí)行緩慢。為了保護地方企業(yè)，很多地區(qū)茶農(nóng)不被允許銷售自家生產(chǎn)荒山荒野茶。1987年人民日報還針對這種政策發(fā)社評要求整改，1988年勐海茶廠開始發(fā)放扶持費，補貼收購茶農(nóng)茶，收購的原料，用在了88青里面，這里面的茶農(nóng)茶，基本是以荒野茶為主，在漫長的陳化過程中，陳化出了讓人驚艷的口感。
（3）合理存量，讓88青具備了市場影響力。88青能持續(xù)火熱，更為重要的一點是有合理存量。在七子餅發(fā)展的歷程中，和88青品質(zhì)不相上下的很多，但都因為存量小，未能激起市場的水花，只在部分玩家手中流轉(zhuǎn)，而88青的合理的存量，讓它具備了很好的市場推廣價值，加之荒野茶、干倉等特點，讓大家對它趨之若鶩，價格自然也是節(jié)節(jié)攀升，其中昆明倉儲品相完好88青，目前市場價格已經(jīng)超過20萬元丨餅。
干倉88青正面和背面，曉德書號圖
二、“以銷定產(chǎn)”：牛屎餅、紺青大藍印產(chǎn)品流程及邏輯
牛屎餅、紺青大藍印等作為二代干倉、山頭茶產(chǎn)品，具有很強的時代特征。組織生產(chǎn)的張勤民在總結(jié)他們特點的時候，用了四個字“以銷定產(chǎn)”，就是客戶需要什么就提供什么，就高度市場化運作，與之前的統(tǒng)購統(tǒng)銷政策高度區(qū)別。
1993年，“中國普洱茶國際學(xué)術(shù)研討會暨中國古茶樹遺產(chǎn)保護研討會”召開后，港臺商人就陸續(xù)找到時任深圳富華茶苑發(fā)展公司（下文簡稱：富華公司）副經(jīng)理張勤民，請他定制相關(guān)產(chǎn)品。區(qū)別于2000年左右的普洱茶市場，那時候普洱茶市場產(chǎn)與銷，省公司體系都在市場上有絕對話語權(quán)，銷售端企業(yè)和個人不通過省公司很難獲得產(chǎn)品，另外生產(chǎn)端企業(yè)與個人不通過省公司的渠道，也很難完成銷售。
1993年至1994年，張勤民陸續(xù)收到訂單，開始了牛屎餅、紺青大藍印的制作。富華公司委托時任西雙版納州外貿(mào)局局長楊茂春收購原料，當時茶葉生產(chǎn)還是以紅、綠茶為主，茶園茶基本都用來制作紅、綠茶，而曬青茶基本都是荒野古樹茶。楊茂春陸續(xù)收了70多噸原料，當時易武茶原料價格約4元丨公斤，而富華公司與楊茂春結(jié)算價到了11.5元丨公斤，價格差不多翻了3倍，已經(jīng)接近勐海茶廠7542當時的出產(chǎn)價，但對數(shù)量和品質(zhì)都提出了嚴格要求。這些原料基本都是92、93、94不同年份的易武和布朗山班章荒野茶，原料收購?fù)瓿?，?jīng)過精挑細選后，壓制成了牛屎餅和紺青大藍印。
牛屎餅外包裝正、反面
牛屎餅正、反面
完整桶牛屎餅
原料收購好后進行分級篩分，分別壓制了牛屎餅、紺青大藍印等產(chǎn)品。省公司體系的富華公司對產(chǎn)品品控還是比呂禮臻等臺灣茶人向張毅定制茶品控嚴格一些。
真淳雅，無外包棉紙、內(nèi)飛
根據(jù)客戶要求，富華公司的這批茶也采用了石磨壓制，但當時壓制工人對石磨壓制工藝不熟練，導(dǎo)致第一批茶餅窩心不規(guī)整，所以得到了“牛屎餅”的江湖名稱。
而產(chǎn)品包裝，則根據(jù)客戶要求，分別使用了云南七子餅茶八中商標和中國茶葉公司云南省公司中茶牌圓茶。因為受制于當時的印制水平及品質(zhì)區(qū)分的考量，八中商標中的綠色“茶”字都是用手工蓋章，不是特別均勻，而使用勐海布朗山班章片區(qū)原料為主的中國茶葉公司云南省公司中茶牌圓茶，則使用了紺青全色印刷，紺青色深藍顯紫，顏色深沉含蓄給人以高級感，另外定制人也希望這批茶能成為新一代“印級茶”，因為當時的市場，50年代的“印級茶”已經(jīng)賣出了天價。
另外牛屎餅繼承了“中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進出口公司云南省茶葉公司”的正規(guī)血統(tǒng)，1991年11月經(jīng)貿(mào)部對中土畜總公司所屬公司更名進行了批復(fù)，將“中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進出口總公司云南省茶葉分公司”更名為“中國土產(chǎn)畜產(chǎn)云南茶葉進出口公司”，勐海茶廠等普洱茶的生產(chǎn)企業(yè)卻一直沿用之前名稱，在產(chǎn)品包裝上依舊以“中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進出口總公司云南省茶葉分公司”，未對包裝進行同步修改，富華公司作為省公司直屬單位，定制茶品貫徹公司決定，將包裝改成了“中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進出口公司云南省茶葉公司”，牛屎餅也成為了為數(shù)不多的不是“分公司”的90年代早期茶品，成了這段普洱茶歷史的物證。
牛屎餅與紺青大藍印
牛屎餅和紺青大藍印經(jīng)過近30年轉(zhuǎn)化，茶品品質(zhì)極其獨特，牛屎餅因為銷貨人較為分散，經(jīng)過30年的消耗，市場上已經(jīng)很少有成件在交易，昆明倉的牛屎餅更是稀少，而藍印圓茶卻因機緣巧合，還有足量的存貨在藏家手中，成了第二代干倉山頭茶的杰出代表。
三、第二代干倉山頭茶價值重估
經(jīng)過近30年的轉(zhuǎn)化，牛屎餅、紺青大藍印口感都得到了極大提升，它們價值也隨著口感的提升而得到了提升。但比起前輩88青以及后輩大白菜、孔雀等定制干倉山頭茶產(chǎn)品，牛屎餅以及紺青大藍印價值被嚴重低估。
（1）紺青大藍印的三大價值
可以以紺青大藍印為例，去發(fā)掘其身上的普洱茶文化核心價值。紺青大藍印價值可以總結(jié)以下三個方面：越陳越香的物證、30年布朗山班章料陳化標樣、傳承有序。
1、越陳越香的物證。越陳越香，是普洱茶的核心價值，“香”不僅僅是指香氣，而是應(yīng)該指陳化后，普洱茶綜合品質(zhì)提升，紺青大藍印已經(jīng)有30年左右的陳期，品質(zhì)在時光流逝中得到了升華，布朗山系古樹原料陳化出的韻味，讓人流連忘返，茶氣迅猛，班章味十足。
干倉紺青大藍印茶餅與湯色，曉德書號圖
2、30年布朗山班章料陳化標樣。紺青大藍印原料以布朗山班章原料為主，茶品長時期倉儲在昆明，是名副其實的昆明干倉，與88青的香港干倉不同，昆明干倉的風(fēng)味特征明顯，紺青大藍印是當之無愧的昆明倉儲陳化樣本，也是山頭茶昆明干倉代表。
3、源流清晰可追溯的山頭茶。紺青大藍印，從制作到收藏，源流清晰，從原料到制作，均可以追溯，可以還原出它的來龍去脈。
（2）第二代干倉茶價值重估
88青、牛屎餅、紺青大藍印與后來的綠大樹、大白菜都一脈相承，他們都是干倉茶的代表。88青是干倉起始，牛屎餅與紺青大藍印是第二代干倉也是第一代單一山頭昆明倉，99綠大樹與大白菜是第三代干倉高品質(zhì)七子餅。第一代的88青，第三代七子餅茶99綠大樹和大白菜價值與價格成為山頭茶的陳茶頂峰，而第二代干倉、第一代單一山頭昆明倉的代表牛屎餅和紺青大藍印，還未被更多人認知。
紺青大藍印，曉德書號圖
從茶品的品質(zhì)表現(xiàn)，牛屎餅與紺青大藍印的品質(zhì)都可以與88青、99綠大樹、大白菜及稍后的孔雀媲美，作為大白菜、孔雀系列的班章系前輩，牛屎餅和紺青大藍印的價值會被重視，會被認可。
特別感謝張勤民老師接受采訪并提供茶品拍攝，圖片除特殊標注之外由李明拍攝，如需使用，需征得同意。
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普洱茶后期的轉(zhuǎn)化，離不開濕度和溫度的參與。出于商業(yè)目的及消費區(qū)域影響，目前大部分能流傳下來的普洱老茶，多在廣東及香港地區(qū)存放。此前存放于昆明、并流傳至今的老茶寥寥無幾，但也有例外。
在位于昆明東郊的跑馬山的昆明茶廠廠區(qū)里，有一批標準防潮倉庫，離地1。5米，至今已有40多年的歷史。
1974年，中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進出口總公司云南茶葉分公司（以下簡稱“省茶司”，系中茶云南前身）率先在昆明跑馬山破土動工，修建了六幢總計6000平方米的標準防潮倉庫。
1973年，也就是“省茶司”在跑馬山破土動工、修建標準防潮倉庫的前一年，“省茶司”獲得自營進出口權(quán)，并應(yīng)香港客戶要求，組織茶葉專家譚自立、吳啟英、王星銀恢復(fù)研制七子餅茶。
對此次恢復(fù)研制七子餅茶，“省茶司”高度重視，專門下發(fā)文件，強調(diào)要按照1958年生產(chǎn)的僑銷圓茶基礎(chǔ)上，重新調(diào)整配方，指令當時的下關(guān)茶廠、勐海茶廠進行生產(chǎn)，并統(tǒng)一指定了嘜號，由此產(chǎn)生了一批經(jīng)久不衰的嘜號，比如7542。
1989年，云南茶葉界發(fā)生價格大戰(zhàn)，茶葉產(chǎn)品滯銷，當時的“省茶司”跑馬山標準防潮倉庫里，積壓了一批茶葉產(chǎn)品。其中的一批7542，輾轉(zhuǎn)賣到了香港。這就是后來揚名四海的“八八青”。
“八八青”受到市場的火熱追捧，這在普洱茶界是公認的。在同一時期，各大茶廠也生產(chǎn)了不同的產(chǎn)品，但為何只有它會這么“火”？其中最重要的一個原因，就是這批茶當時存儲的環(huán)境。
位于北緯25°附近、低緯度高原的昆明，屬于典型的低緯度亞熱帶—高原山地季風(fēng)氣候，溫度、濕度相宜，天氣干燥，先天具備了一種獨一無二的倉儲環(huán)境——“昆明干倉”。
當然，并不是所有在昆明的倉庫都稱之為“昆明干倉”。干倉環(huán)境的形成，需要海拔、濕度、時間、菌種群培育、人工干預(yù)等諸多因素，尤其是菌種群培育和人工干預(yù)。
作為熟茶發(fā)酵工藝創(chuàng)始者，經(jīng)過幾代中茶普洱人的技術(shù)提升和改良后，中茶普洱對菌種群培育和人工干預(yù)兩項技術(shù)取得了突破性的進展。
隨著時間的流逝，當年的這批7542，表現(xiàn)出了與存放于香港濕倉完全不同的風(fēng)味。經(jīng)過海拔1900米的昆明標準防潮倉，在溫、熱、光、氣、濕五因子調(diào)控的環(huán)境中自然倉儲，自然陳化后，湯色更為透徹，口感獨具風(fēng)味。
由此，人們意識到，原來，通過高海拔的“昆明干倉”存放的普洱茶，也能陳化出如此優(yōu)異的品質(zhì)，雖然干倉環(huán)境下的倉儲，犧牲了普洱茶后期轉(zhuǎn)化的速度，卻產(chǎn)生了獨具風(fēng)味的口感。“昆明干倉”“干倉普洱”等概念也由此提起。
如今，40多年前修建的標準防潮倉庫，依然矗立在跑馬山，作為中茶普洱的原料及成品倉庫，依舊發(fā)揮著自己的作用。
