2019年2月13日，正月初九，我們迎來(lái)了春節(jié)收假后的第一個(gè)品鑒會(huì)。
春節(jié)剛過(guò)，北方的許多城市還白雪紛飛，而昆明確是藍(lán)天白云，艷陽(yáng)高照，天氣一天比一天熱。2月13日，昆明午后室內(nèi)氣溫20℃，濕度只有18%，異常干燥，而且風(fēng)也很大，那些剛從濕潤(rùn)地區(qū)休假回來(lái)的同事表示，昆明的濕度實(shí)在太不友好，每年的這個(gè)時(shí)候，我們都在期待一場(chǎng)雨。
干茶茶樣
今天要品鑒的兩個(gè)茶樣是一生一熟，看葉底應(yīng)該是新茶。
六次出水
生茶的顏色從金黃變?yōu)闇\黃，香氣較顯，口感微澀，但化得快，口感比較飽滿，回甘也不錯(cuò)。而熟茶的湯色紅濃，甜度好，是一款比較容易入口的熟茶。
三次開湯
兩款茶的耐泡度尚佳。生茶的口感飽滿有層次，香氣足，回甘好；而熟茶的口感甜滑，陳香顯，無(wú)異雜味。
分享交流
參加今天品鑒會(huì)的都是女士，大家對(duì)今天這兩款茶的接受度很高：生茶的高香和熟茶甜滑都得到了大家一致的好評(píng)。具體要猜是哪個(gè)產(chǎn)區(qū)的，大家只能把范圍集中在了版納產(chǎn)區(qū)。
公布答案
最后，主考官公布這兩款茶是版納茶倉(cāng)專供的“云南七子餅茶”，原料都來(lái)自勐海茶區(qū)，由勐海大葉種加工而成，勐海大葉種有什么特點(diǎn)呢？我們先來(lái)學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)陳宗懋主編的《中國(guó)茶葉大辭典》中是怎樣介紹勐海大葉種的。
勐海大葉種，茶樹有性系品種。喬木型，大葉類，早生種。1984年全國(guó)茶樹良種審定委員會(huì)認(rèn)定為國(guó)家良種，編號(hào)為“華茶14號(hào)(GSCT14)”。原產(chǎn)云南勐海格朗河鄉(xiāng)南糯山等地。主要分布在滇南等茶區(qū)。粵、桂、瓊等地有引種。植株高大，自然生長(zhǎng)樹高2.3一7．5米，樹幅1.8—5.2米，樹姿直立或開張，分枝較稀。葉特大，葉形橢圓或長(zhǎng)橢圓，葉色綠，富光澤，葉面隆起，葉質(zhì)較厚軟。芽葉黃綠色，茸毛多，持嫩性強(qiáng)，一芽三葉百芽重153.2克?；ü谥睆?.5厘米，花瓣7—8瓣，子房多毛，花柱3(4)裂。果徑2.7一3.1厘米，種子黑褐色。產(chǎn)量較高。抗寒性弱。春茶一芽二葉含氨基酸2.3%，茶多酚32.8%，咖啡堿4。1%，兒茶素總量18．2％。適制紅茶，品質(zhì)優(yōu)。亦適制普洱茶和滇綠。適宜在絕對(duì)低溫oC以上的西南、華南紅茶區(qū)種植。（陳宗懋主編.中國(guó)茶葉大辭典[M].北京：中國(guó)輕工業(yè)出版社,2000.12.第105頁(yè)）
正常沖泡
有了好的原料，也需要正確的加工、倉(cāng)儲(chǔ)以及沖泡。正常沖泡階段，為了減少干擾，我們先沖泡熟茶。熟茶的甜度和木質(zhì)香在這個(gè)階段表現(xiàn)得比較顯，茶湯雖然不算濃厚，但是也很清甜順滑。生茶正常沖泡，前幾泡15秒，后幾泡再逐步加時(shí)。茶的香氣很好，蜜香和花香交織，微澀，但回甘生津都比較持久。
這兩款茶在版納茶倉(cāng)銷量不錯(cuò)，深受外地茶友歡迎。普洱茶的一生一熟，其實(shí)有不同的應(yīng)用場(chǎng)景，適合我們?nèi)粘４钆渲?。腸胃不好的人，需要助消化的時(shí)候可以喝點(diǎn)熟茶；天氣炎熱，想提神、想接近大自然香氣的時(shí)候，可以喝點(diǎn)生茶。生熟搭配著喝，不僅能豐富口感，也能給你的日常生活帶來(lái)不一樣的滋味。這種多元而豐富的口感，也是普洱茶的魅力之一。
【茶品信息】
名稱：2003年中茶小黃印
工藝：普洱茶熟茶餅茶
規(guī)格：357克/餅
原料：云南勐海大葉種曬青茶
包裝：?jiǎn)物灻藜堈峁S殼包裝
生產(chǎn)日期：2003年（06年以前的中茶普洱均沒(méi)有具體生產(chǎn)日期的）
保質(zhì)期：普洱茶可長(zhǎng)期存放越陳越香
存儲(chǔ)方法：通風(fēng)干燥無(wú)污染無(wú)異味的環(huán)境
【茶品展示】
淵源
中茶進(jìn)出口公司出品的七子餅茶中，要數(shù)綠印、黃印、紅印最為常見(jiàn)。這款中茶小黃印就是其中之一，嘜號(hào)7262，是最受茶友喜歡的茶品之一！選用云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)發(fā)酵后用傳統(tǒng)揉茶工藝制作，并經(jīng)天然泉水燒制的蒸汽蒸壓而成。外形緊結(jié)端正松緊適度色澤黑褐尚顯毫。沖泡后湯色紅濃透亮，陳香純正，滋味醇厚，回甘爽滑，韻味十足。保證純干倉(cāng)存放。
內(nèi)飛
黃印：“云南七子餅”，最初是由勐海茶廠50年代末生產(chǎn)，被之稱為“現(xiàn)代拼配茶菁的普洱茶品始祖”。由于毫頭多，陳化后都轉(zhuǎn)為金黃色，是以茶餅呈黃色，故其外包裝紙及內(nèi)飛標(biāo)記八個(gè)紅色中字組成的圓圈中“茶”字為黃色。
工藝
此茶餅形規(guī)整，壓制周正大氣，茶餅條索勻齊，芽頭金黃，工藝成熟，7成發(fā)酵，后期還有很大的轉(zhuǎn)化升值空間。
精制
精選勐海優(yōu)質(zhì)大葉種曬青毛茶6級(jí)用料，有30年發(fā)酵經(jīng)驗(yàn)的資深發(fā)酵師傅親力親為，經(jīng)過(guò)6道靜電除塵除雜，6道人工挑揀，衛(wèi)生條件嚴(yán)格把控。純手工石磨壓制工藝。
表里
茶條粗壯肥碩、芽頭顯露。撬開之后觀察，茶面清潔無(wú)雜，一塵不染，條索清晰，松緊適度，可見(jiàn)當(dāng)初制作工藝的成熟以及后期倉(cāng)儲(chǔ)的得力！
【茶湯展示】
湯色
本品黃印，口感滑潤(rùn)，樟香之中略帶陳香，湯色油潤(rùn)紅亮，清晰爽口，老茶韻味十足，口感實(shí)屬上乘！可以說(shuō)是熟茶中的純正典范，被譽(yù)為勐海廠的招牌熟餅！
口感
茶湯入口即滿，喉韻綿長(zhǎng)，經(jīng)典勐海味，柔軟的口感中透著厚實(shí)的力度，尤其耐泡，喝到第五道茶時(shí)味道更是達(dá)到極致。干倉(cāng)老茶的特質(zhì)一覽無(wú)遺。
【葉底展示】
葉底
茶底均整，凈度很好，褐紅油潤(rùn)，呈豬肝色，絲毫沒(méi)有碳化的痕跡，可見(jiàn)倉(cāng)儲(chǔ)良好，再存發(fā)轉(zhuǎn)化空間還很大，現(xiàn)在喝或者收藏都適宜！
此茶用料級(jí)別高，存儲(chǔ)得當(dāng)，轉(zhuǎn)變良好，適合品飲收藏！
來(lái)源：茶禪一味文玩齋
信息貴在分享，如有涉及侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系及時(shí)刪除。
普洱茶有生茶和熟茶之分，生茶是未經(jīng)人工渦堆發(fā)酵而是自然陳化的，所以生茶是在優(yōu)質(zhì)倉(cāng)儲(chǔ)條件下放得越久越好，基本每年都會(huì)提價(jià)10~20%；中茶2007年出品的七子餅茶，6031基料品質(zhì)比較有保障，有很多茶友每年都會(huì)收幾提存著喝的。經(jīng)過(guò)十二年昆明茶廠干倉(cāng)醇厚，現(xiàn)已奉上憑君品嘗。
一，產(chǎn)品信息：
產(chǎn)品品名：中茶6031青餅
產(chǎn)品年份：2007年7月
產(chǎn)品歸屬：普洱茶（生茶）
產(chǎn)品規(guī)格：357克/餅，7片/提，12提/件
倉(cāng)儲(chǔ)地域：昆明純干倉(cāng)
圖片描述
圖片描述 
圖片描述
二，產(chǎn)品總體評(píng)價(jià)：
中茶牌2007年6031青餅，精選用云南勐海茶區(qū)的優(yōu)質(zhì)大葉種曬青毛茶為原料，精心篩選、壓制而成，外形飽滿圓潤(rùn)，金毫顯露、色澤橙黃油亮。初泡葉底時(shí)帶有蜜香或梅子香，茶湯入口苦澀感在口腔中表現(xiàn)比較弱且鮮活,層次性較為豐富。
圖片描述
圖片描述
茶友評(píng)價(jià)：2007年6031昆明干倉(cāng)青餅，十二年專業(yè)茶倉(cāng)存昆明茶廠陳化，茶餅條索清晰，餅面周正圓潤(rùn)，開湯湯色橙黃透亮，香氣花果香伴蜜香，滋味醇厚，澀味適度，是一款倉(cāng)儲(chǔ)優(yōu)良有性價(jià)比的云南中期茶青餅。
