勐庫，一個有著頂級野生古茶樹種質(zhì)資源的大葉英豪；一個沒留下太多故事，卻貫穿了整個普洱茶史的幕后英雄；一個地理環(huán)境獨特，溫暖舒適的生物天堂...
這篇專題文章，就讓我們從茶史和茶種說開，聊聊勐庫茶區(qū)的貢獻與成就。
被低估的“幕后英雄”
雙江古稱濮滿地，自古以來就有布朗族、佤族、拉祜族在此世居，主流觀點認為，雙江的茶葉栽培史是從元朝末年時期，傣族進入雙江定居后，建立起的勐勐傣族土司政權(quán)開始的。
公元1358年，麓川(今德宏州瑞麗一帶)傣族首領(lǐng)“思漢法”率領(lǐng)著軍隊和民眾，經(jīng)耿馬翻過邦馬山，進入到雙江地區(qū)，其中有少量人口定居在此，主要居住在南勐河的河谷地帶和勐庫壩子，為這里帶來了相對先進的生產(chǎn)技術(shù)。
公元1485年，在罕廷發(fā)任勐勐官的第五年，他派傣族人去西雙版納取來茶種在冰島栽種，并鼓勵、推動山區(qū)的各村各寨種植茶樹，由此拉開了雙江縣大規(guī)模種植、發(fā)展茶葉的歷史。
清末民初時期，由于地方政策放寬，漢人才得以進入勐庫制茶經(jīng)商，其中懂過、小戶賽等的漢寨直接繼承了當(dāng)?shù)乩锶说牟铇湓耘喾绞剑鴸|半山的壩糯、正氣塘等漢寨則逐漸實踐出“藤條茶”這一茶樹采養(yǎng)管理模式，后來我們還會再介紹。
20世紀20年代左右，雙江勐庫茶區(qū)逐漸展露鋒芒，成為云南地區(qū)小有名氣的茶葉集散地，這離不開眾多茶商的購料與宣傳，其中來自大理的豪商“永昌祥”更是貢獻巨大，這是一家曾雇傭2000名茶工，在大理建立起近代茶廠的滇西茶葉霸主，所制沱茶中有6成原料都來自勐庫，永昌祥的沱茶配方中60%為勐庫原料，沱茶的配方延續(xù)至今，下關(guān)沱茶集團出產(chǎn)的經(jīng)典沱茶產(chǎn)品中，勐庫料仍然是主導(dǎo)。
當(dāng)時，勐庫最出名的茶寨是有著“藤條茶之鄉(xiāng)”之稱的壩糯大寨，這里的村民多從經(jīng)濟發(fā)達的博尚地區(qū)遷來，受教育程度高，經(jīng)濟技術(shù)條件也相對較好，而信奉鬼神的拉祜人，則在寨前寨后種下了大量古茶樹，在之后的“臺地茶風(fēng)波”中也據(jù)理力爭，使其未遭臺刈，為勐庫茶區(qū)留下了彌足珍貴的茶葉資源。
然而，勐庫的輝煌歷史也僅限于此，從客觀情況來看，勐庫茶區(qū)始終是以原料提供地的身份存在的，缺乏精制加工，而雙江、乃至整個臨滄茶區(qū)都存在類似痛點，這就導(dǎo)致長期以來，外界對勐庫的認知都相對有限，但無論從歷史還是從品質(zhì)上看，勐庫茶都是被嚴重低估的“幕后英雄”。
茶種里的“大葉英豪”
建國后，為了滿足國際上對紅茶的旺盛需求，以及出口創(chuàng)匯的需要，總體滋味香甜的臨滄茶被定位成紅茶為主，少量生產(chǎn)的曬青毛茶，也被調(diào)撥給了下關(guān)茶廠、勐海茶廠等，而不管是紅茶還是普洱茶，臨滄茶的原產(chǎn)地信息都沒有在成品中得到體現(xiàn)，而是作為“味精”般的存在，拼進了萬千茶葉中。
鄒老也曾坦言:“當(dāng)年勐海大面積茶園茶用來做了紅茶或綠茶，勐海茶廠毛料收不夠，40%的曬青毛茶從臨滄收購，臨滄茶滋味濃、茶氣.....從計劃經(jīng)濟年代一直到現(xiàn)在，勐海、下關(guān)兩大茶廠及一二線茶廠普洱茶原料，臨滄茶原料也占有相當(dāng)大的比例。”
優(yōu)秀的茶葉品質(zhì)，良好的適制性，得益于這里的“大葉英豪”勐庫大葉種，這是是適應(yīng)勐庫的自然氣候后所形成的有性系群體優(yōu)良茶樹品種，原種種性純度高，早在20世紀60年代就被認定為茶樹良種，是1984年全國茶樹良種審定委員會認定的第一批全國30個茶樹良種之一，編號為“華茶12號（GSCT12）。
（注：所謂“有性系”和“群體種”，簡單來說就是通過異花授粉發(fā)育成的種子進行繁殖的，在人類的長期馴化，并適應(yīng)氣候環(huán)境土壤等條件下，長期形成的一個群體種，具有良好的抗逆性和適應(yīng)性，也會在不斷地雜交與變異中不斷演變。與之相對的是無性系，抗逆性弱，遺傳性穩(wěn)定）
勐庫大葉種茶，具有樹勢高大，主干明顯的特征，其中百年以上樹齡的，樹高可達6米以上，葉片肥厚較軟，最大葉長為20.6厘米，同時具有內(nèi)含物質(zhì)豐富的特點，水浸出物含量平均為48.1%，最高可達52.1%，在世界茶樹資源中都是獨一無二的。
從茶葉內(nèi)質(zhì)化學(xué)成分來看，勐庫大葉種春茶的平均數(shù)據(jù)為氨基酸3.4%，茶多酚35.1%，咖啡堿4.9%，兒茶素總量18.2%，表現(xiàn)非常優(yōu)秀，做普洱生茶，滋味濃厚，鮮醇爽滑，做普洱熟茶，堆味少、活性高、滋味濃郁、耐泡度高，做滇紅也獨具優(yōu)勢。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所的虞富蓮老師也曾評價道：“勐庫大葉茶芽壯多毫，具有優(yōu)良的發(fā)酵性能和豐富的多酚類物質(zhì)，制成的滇紅，橙芽滿披，香高味濃，馳名中外;紅碎茶，顆粒勻潤，金芽尖細，湯色紅艷，味濃爽.....普洱茶更因烏潤多毫，滋味醇厚，能消食醒脾，被視為珍品?！笨梢哉f正是勐庫大葉種，成就了勐庫茶今日的地位。
更讓人欣慰的是，新世紀以來，在戎加升先生的帶領(lǐng)下，勐庫戎氏逐漸發(fā)展壯大，如今已是臨滄茶區(qū)最有名的本地品牌，在2005年，普洱茶熱下，勐庫戎氏以榔島寨里的100多棵勐庫大葉種原生種為原料，制成了一批普洱茶。
為紀念勐庫大葉種，這批茶被命名為“母樹茶”，這個在當(dāng)時還無人知曉的村寨，后來被人們稱作“冰島”。
來源：陸離茶寮，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
《尋味冰島：名山古樹茶的味與源》正式銷售，由中國林業(yè)出版社出版，精裝版，定價98元，銷售價88元（包郵）。
廣州芳村的朋友可以到茶博園大觀店、古橋茶街雙盈茶行、珀雅水岸梵曌茶文化咨詢。
說到茶葉，勐庫幾乎可以代表臨滄，從冰島、勐庫到雙江、臨滄，由點及面，所以這樣說好像也沒什么不對。而寫這本書所遭遇的一些事情，我往往又會與版納相比，這幾乎是一種本能，想知道兩地的區(qū)別與差距，想知道為什么。
在版納的絕大多數(shù)小微產(chǎn)區(qū)，如果當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)得知我們是要寫當(dāng)?shù)氐牟栉幕瘓D書，會積極幫助我們完成采訪，甚至?xí)鲃犹峁┖芏嗖稍L之外的便利，不管年長還是年輕的茶農(nóng)都如此。相比之下，冰島的茶農(nóng)要保守很多，我自己感受比較明顯的是“八零后”為一個分界點，往前的非常保守，往后的，即年輕一代茶農(nóng)要開朗很多。
他們的保守表現(xiàn)為不善溝通、不善交流，我聽到最多的答復(fù)是“不會說”。朋友提醒我說是真的不會說，而不是不愿意說，哪怕是對他們自己親歷過的往事也會幾句話“高度概括”。這讓我一度抓狂，因為有些寶貴的素材只有親歷者才知曉，而年輕一代茶農(nóng)沒有經(jīng)歷過，是不可能講述的。
當(dāng)然，這也可以從另外一個角度來理解為至少目前的冰島茶農(nóng)還不太會“講故事”，多數(shù)還處于淳樸的階段，這也是好事，不圓滑嘛?；蛟S將來的某天，現(xiàn)在的淳樸會消逝得無影無蹤，那個時候又特別懷念今天的不善表達了。我也曾遇到直接的拒絕，盡管我是通過中間人介紹才聯(lián)系到對方，且兩次到他家里，結(jié)果還是在電話里得到了一句“市場上說什么就是什么，你愛怎么寫就怎么寫”，讓我五味雜陳，但后來也釋然了，寫冰島的書是我的工作，不是對方的工作，他沒有任何義務(wù)配合我，也不能去責(zé)怪他。
對于勐庫的茶企，可能我才開始接觸，所以還不知道真正的情況，部分茶企對于外來采訪是非常謹慎的，我希望他們最好是主動出擊、主動融入外界，而不是被動接受，以更積極的心態(tài)、更靈活的方式來推薦冰島茶、勐庫茶、臨滄茶，因為與外界打交道、應(yīng)對各路人馬，將會是一種常態(tài)，也是企業(yè)的日常工作之一。
一直在思考，坐擁豐富茶樹資源的臨滄缺什么？想來想去，我覺得臨滄缺一個告莊，版納告莊的茶莊很多很密集，且各有風(fēng)格，都成為告莊不可或缺的風(fēng)景了，而逛告莊的茶莊的的確確是一種享受；面對來自天南海北的大量游客，茶企或許可以不用在意茶葉的銷量，但無法忽略的是茶葉品牌的傳播及其體驗所帶來的認知與好感，甚至?xí)蔀橐欢蚊篮玫挠洃洝@是一筆巨大的財富，是茶企單獨組織茶會活動所無法比擬的。但告莊，顯然不是速成的，而是源自市場與民間的推動，源自商業(yè)的力量，在較長的時間里所積淀出的口碑與品牌。
從臨滄機場前往勐庫的路上，我也看到了當(dāng)?shù)夭杵蟮膽敉鈴V告牌，但很少，少到屈指可數(shù)，與從景洪前往勐海的路上所看到的密集的茶企戶外廣告牌相比，其差距之大，還是讓我很震撼的，也應(yīng)引起臨滄當(dāng)?shù)氐乃伎肌?/p>
感興趣的朋友可向以下機構(gòu)咨詢：
云章茶廠
昆明大商匯茶城100幢10—11號
勐傣茶廠營銷中心
昆明雄達茶城班章路16號
拉佤布傣
昆明康樂茶城36棟8號
霸茶
昆明雄達茶城思茅路26號
云南茗片
昆明雄達茶城思茅路24號
世昌興
昆明雄達茶城班章路9號
南茗佳人
昆明康樂茶城57棟20號
茶窩網(wǎng)（網(wǎng)上商城）
51普洱網(wǎng)（網(wǎng)上商城）
《普洱》雜志（微店，淘寶店）
陳財制茶
昆明市盤龍區(qū)云南茶葉批發(fā)市場一期二棟305
作者簡介
楊春（竹里館館主），云南江川人，西北民族大學(xué)漢語言文學(xué)專業(yè)，自由撰稿人，專注云南地方史15年，出版著作多部，現(xiàn)在研究方向為茶葉、非遺、傳統(tǒng)建筑等云南特色文化，專注口述史、地方文化發(fā)展史，著《造物記：云南古茶園的秘密》（主創(chuàng)）等。
李興澤，云南雙江人，云章茶廠第二代茶人，出生于勐庫大葉種茶的發(fā)源地——勐庫，在茶香的熏陶中成長，以茶為禮，以茶為志業(yè)。
審論：雙江勐庫黃金茶冰島老寨當(dāng)年的新茶好喝，愛喝冰島老寨古樹茶的5年把它喝完，是件非常幸福的事情。切莫聽信別人忽悠說冰島茶存10年和20年的故事，或說有2000年左右的古樹冰島熟茶和古樹生茶，這都是漫過你頭顱的洪水謊言，不可言說，亦無法揭穿。這就是古六大茶山為什么是號級茶的原料地的基本原因（1956年之前如宋聘號、同興號、同慶號、福元昌號等私人商號）。
從這個角度說，五年以上，十年左右的普洱茶的扛把子“易武茶王樹”古樹茶那就是通過時間來證實自我實力與魅力的，所謂純粹漸深的層級，就是茶本體與自然時光的味道合一，你便是那吃茶去的人。借用禪宗三祖僧璨的幾句偈語“至道無難，唯嫌揀擇；但莫憎愛，洞然明白”來闡悟，想會喝茶，便要學(xué)著揀擇；想弄懂茶，便要倍加珍惜茶，只有這樣，茶才會在你身體里生根發(fā)芽。
冰島老寨的古樹
一盞冰島一如來。中國古人喜歡寓情于物，以品茗悟道從來就是一種修行方式。世人常以“香、甜、甘、苦、澀、津、氣、陳”八字來概括普洱茶，然唯冰島能齊集普洱茶之七美，獨缺能陳的概念。其冰島老寨新晉的“普洱茶皇后”的美譽也算符實。冰島老寨古樹的年產(chǎn)量極少，只有老班章古樹頭春茶產(chǎn)量十分之一都到不了，因而價格昂貴，也正因價值不菲，在很長一段時間內(nèi)冰島茶因炒作導(dǎo)致市場價格混亂，要買到冰島老寨的古樹茶那您最好在那棵樹下守著看鮮葉采摘，直至做成干毛茶，這樣才能夠放心。
冰島老寨局部風(fēng)光
這幾年來，冰島老寨可尋的茶農(nóng)甚少，他們大多已往臨滄市或者雙江縣城買房置業(yè)。茶農(nóng)普遍將茶樹承包給當(dāng)?shù)氐摹傲项^”，他們幾乎承包了這里所有單株級別的古樹和中樹，2018年吉普號最大樹的料頭就是勐庫本地人。
然而，料頭亦有初制所，甚至可能幾經(jīng)轉(zhuǎn)手倒賣，最終接手的料頭一般承包二三年左右，因此，市場上的冰島價格在料頭的幾經(jīng)周折過后日益上漲。從某位料頭口中得知，目前，冰島老寨的單株級別不到300棵，這些單株級別古樹每株的干茶均產(chǎn)約為1.3-1.5公斤，其鮮葉均價超過12000元每公斤，冰島老寨單株級別干茶年產(chǎn)量約為500公斤左右。而冰島老寨每棵1公斤不到干茶產(chǎn)量的古樹級別（或稱中樹）頭春鮮葉均價為6000元至8000元每公斤，制成干毛茶后均價約為30000元每公斤。
有趣的是，冰島老寨茶王樹恰為冰島自然村村民小組領(lǐng)導(dǎo)家所有，它的位置在冰島老寨停車場邊上的茅廁下面，因此，過往的茶友總愛笑說：茶王樹近水樓臺先得月，途沃肥足，長勢可喜。
關(guān)于冰島茶的歷史由來有兩種說法：一為當(dāng)?shù)赝了尽鞍婕{古茶山引入”說，一為其他地方引入說，但兩種說法都與冰島由“三顆茶籽”繁育而成的“外來”傳說契合。
冰島茶源地冰島行政村隸屬臨滄市雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣勐庫鎮(zhèn)，冰島行政村下轄冰島老寨、地界、糯伍、壩歪、南迫5個村民小組，俗稱“冰島五寨”，冰島五寨以冰島老寨干茶最為昂貴，其他的地界、糯伍、壩歪、南迫四個冰島寨子本文不做介紹和討論。
地圖上的冰島即是冰島老寨
除了西雙版納易武的薄荷塘這個地方外，云南古樹茶鮮葉走的是拍賣制。你出1萬一公斤鮮葉，我出1萬2，那這棵最大樹或者茶王樹的茶就歸我了。所以，只要您有錢，把冰島老寨古樹茶高價一年全部買下自然不成問題。冰島老寨為什么這么貴呢？主要是其稀缺性，如果易武薄荷塘搞成拍賣制，價格肯定超過冰島老寨。
吉普號創(chuàng)始人小黑2018年以每公斤13600元的價格拍下了冰島老寨1號樹（最大樹）的鮮葉，最大樹鮮葉采摘量最后共計30.4公斤，約4.3公斤鮮葉做一公斤干茶，最后做成7公斤多點干茶，最后冰島老寨1號樹干毛茶的成本價格是一公斤5.9萬元。這7公斤多如此昂貴的冰島老寨頭春茶是如此稀缺，是吉普號用真實而制的“戰(zhàn)略級”產(chǎn)品。
吉普號2018冰島老寨最大樹頭春干茶
冰島老寨三五百年以上的古樹，在此稱作單株級別，冰島老寨百年左右的古樹，一般稱作中樹。如同吉普號拍賣下的冰島老寨最大樹，這些單株級別的古樹被不同的茶葉企業(yè)的掛牌，每逢春茶季節(jié)，茶商引客戶直接上山采摘。
目前，冰島老寨最大古茶樹已從1號編至10號，10號之后尚不知是否也已經(jīng)續(xù)編。1-10號樹相對其余茶樹可謂亭亭玉立，無論從樹身的大小、鮮葉的產(chǎn)量諸方面來計，都獨有千古。令人驚詫的是，這十棵茶樹，每棵的鮮葉產(chǎn)量都在20-30余公斤，而在詢問冰島老寨古樹的料頭時，茶農(nóng)與茶商眾說紛紜，有年產(chǎn)1噸多之說，也有年產(chǎn)3噸之說，無法確定冰島老寨古樹的確切產(chǎn)量。冰島老寨近10年來種植的小樹就多了，山都鏟禿了，漫山遍野的冰島老寨小樹，產(chǎn)量巨大，小樹茶價格2018年1公斤2000到3000元。
冰島老寨某戶的古樹
冰島在當(dāng)年新茶新喝的情況下適口性好是強于西雙版納古六大茶山的，因為甜度更高，剛開始喝普洱茶的新茶友，剛?cè)胄形矣绣X，這冰島老寨真好喝，甜，我們的味覺對甜有天生喜愛，這就叫“一俊遮百丑”啊。然新茶友也可能沒有喝過五六年存貯的冰島老寨或者易武茶王樹之類的，所以缺乏對比判斷的能力。
我喝過四到五年的冰島老寨，我也喝過10年冰島老寨，我發(fā)現(xiàn)10年的冰島老寨真不好喝了，甚至比不上10年左右的勐庫大雪山的古樹茶，為什么呢？
簡單的來說，我認為冰島最大的特點是高甜度和強生津帶給人最直觀舒暢飲后滿足的幸福感。湯體并非冰島誘人之處，然足以抒發(fā)普洱一山一味之魅力。舉一個不太恰當(dāng)?shù)睦?，它給人的感覺可能像酷暑天吃到一顆冰鎮(zhèn)甜楊梅，而不是燉夠12小時溫?zé)徇m口的骨頭湯。而普洱茶的轉(zhuǎn)化方向往往是湯體協(xié)調(diào)性的增強，通過轉(zhuǎn)化，驚人興奮的刺激感會降低，醇厚感增強。這樣的變化恰恰弱化了冰島最大的魅力，而冰島老寨的湯體短板因為先天資質(zhì)，即使通過時間的轉(zhuǎn)化有所增強，也無法與西雙版納地區(qū)的高品質(zhì)茶品相比。
10多年冰島老寨已經(jīng)失去了你最初喜歡的冰島老寨的那個魅力，他轉(zhuǎn)化后那個滋味已經(jīng)沒有冰島的韻味了，茶味衰減的厲害，轉(zhuǎn)化成一個別的標(biāo)本。他和10年左右的古六大茶山或者勐海茶區(qū)的古樹茶相差甚遠。
冰島老寨2018年頭春古樹鮮葉
2005年4月勐庫戎氏母樹茶第一代是冰島茶的肇始之作，這款產(chǎn)品對于今天冰島茶的天下共知功不可沒。勐庫戎氏茶業(yè)的主人戎加升老先生和百茶堂主艾田先生是我非常尊敬的茶人，他們一直在臨滄茶區(qū)堅守自己取長補短的拼配理念，做出了很多臨滄茶區(qū)的好茶，現(xiàn)在很多10多年的茶是佳期可待。我有幸收藏了一片第一代勐庫戎氏母樹茶，為了寫這個文章，便開餅驗證。如今干茶條索好看，湯色好，香氣奇崛，毫已成金。
據(jù)戎加升老先生的千金戎玉會介紹：“2005年4月推出的母樹茶以冰島茶為主料，間接表明冰島茶乃茶之始祖、母親。勐庫戎氏的母樹茶偏重山頭，2005年始就有弘揚冰島茶的意思，他想告訴世人冰島茶了不起，而現(xiàn)在的老爺子不再關(guān)注冰島了，他甚至反感冰島兩個字，冰島茶在他心目中依然如故，但是他經(jīng)常說他心疼，但他早已為‘冰島成就了很多騙子’這一行情而傷心透徹”。
2005年4月勐庫戎氏第一代母樹茶
冰島老寨最精簡之所在就是冰糖韻，每當(dāng)那一縷稱謂平凡的“甜”隨從茶湯闖入我們的味覺之中，茶的韻味便油然而生。在生態(tài)環(huán)境日益稀薄的冰島老寨，一切都在日漸下沉中歸于平淡，味道沉降的滋長無窮無盡的繚漫在了西半山絕望的曠野上。世人知冰島之名而不知其前世今生，飲茶者盡攬冰島之美而難求甘滋之源，未盡善矣，亦未盡美矣。故佛說：我不入地獄誰入地獄。然后拈花一笑，品冰島一盞，并未有“和敬清寂”、“精行儉德”之茶道美學(xué)，只是喝下去的是黃金一樣精貴的茶而已。
