鳳慶味道、勐海味道：普洱的尋味溯源之旅！
普洱的魅力，
在于一山一味，
越陳越香。
不同山頭環(huán)境、品格特點、
加工習慣等多種因素，
造就它豐富多彩的差異特點。
8月，鳳寧號上新了一生一熟兩款普洱，
為了尋味普洱最經典的味道！
鳳慶雖是滇紅之鄉(xiāng)，
但歷史上也生產過普洱茶。
問道這段歷史，
才有了鳳慶味道的誕生。
鳳慶在歷史上，
除了生產以出口為主的“滇紅”和以內銷為主的“滇綠”產品外，
也小批量生產普洱茶。
鳳慶人工陳化的普洱茶，
起步較晚，始興于1984年。
技術掌握上，
根據(jù)普洱茶發(fā)酵是微生物及其酶系與茶體酶系共同作用的科學原理，
尤為微生物在普洱茶的發(fā)酵中起主導作用，
而茶體中酶的作用緩慢，
占次要地位的科學依據(jù)，
掌握好渥堆過程中潮水、控溫、控濕、供氧的人工陳化技術，
使之一舉而成。
關于緊壓的普洱茶，
鳳慶在40年代就有緊壓的“鳳山磚茶”和沱茶，
80年代先后恢復制造的緊壓茶，
由碗形和磚形兩個產品，
其配料參照國家規(guī)定，
結合鳳慶曬青茶的特點緊壓制造。
▲cr：《鳳慶縣茶葉志》
鳳慶味道開湯之后，
一飲入喉，
仿佛漿果在口中爆開，
它帶著云南特有的沖闖和野性，
從舌尖到喉嚨。
生普沒有經過發(fā)酵，
因此，茶多酚、咖啡堿含量較多，
茶味更濃，刺激性更強，提神效果顯著，
很多喜歡生普的茶友，
都喜歡將新壓制的生普存放幾年，
待其慢慢轉化，口感更為醇和之后，再品飲。
西雙版納勐海，擁有“普洱茶圣地”的美譽，
這里是茶樹良種的種質基因庫。
擁有獨特的“小氣候”環(huán)境，
得天獨厚的自然環(huán)境孕育了勐海茶優(yōu)質的原料。
對很多茶客來說，
入門普洱是從一口“勐海味”開始的
一棵棵古老的茶樹，
一片片醇香的普洱茶，
把勐海的神韻傳到世界各地。
勐海味道在普洱茶發(fā)燒友心中不可撼動的地位，
究其原因：
自然環(huán)境是其一，
茶樹良種是其二，
制茶工藝是其三，
三者完美配合，
才有了普洱的傳說之味。
從精心選料，到匠心制作。
從耐心收藏，到厚積薄發(fā)。
丨鳳慶味道品評信息丨
厚薄一致，
墨綠顯毫。
淺黃透亮，
湯感飽滿。
生津明顯，
回甘持久，
適合大部分的普洱入門茶友。
黃潤鮮活，
韌勁十足。
丨勐海味道品評信息丨
餅型周正，厚薄一致，
松緊適度，深褐緊實。
褐紅明亮
醇和順滑，
余韻悠長。
葉質柔軟，
黑褐活潤。
熟茶沖泡小貼士：
泡茶器具建議選擇蓋碗或者紫砂壺，
如想追求油潤甘甜的口感，
則可8克茶，150毫升水，快沖快出；
若想感受強烈的山野韻味，
則可嘗試10克茶，150毫升水，稍作悶泡10秒左右。
普洱的魅力，
在于一山一味，
越陳越香。
不同山頭環(huán)境、品格特點、
加工習慣等多種因素，
造就它豐富多彩的差異特點。
8月，鳳寧號上新了一生一熟兩款普洱，
為了尋味普洱最經典的味道!
鳳慶雖是滇紅之鄉(xiāng)，但歷史上也生產過普洱茶。問道這段歷史，才有了鳳慶味道的誕生。
鳳慶在歷史上，除了生產以出口為主的“滇紅”和以內銷為主的“滇綠”產品外，也小批量生產普洱茶。
鳳慶人工陳化的普洱茶，起步較晚，始興于1984年。技術掌握上，根據(jù)普洱茶發(fā)酵是微生物及其酶系與茶體酶系共同作用的科學原理，尤為微生物在普洱茶的發(fā)酵中起主導作用，而茶體中酶的作用緩慢，占次要地位的科學依據(jù)，掌握好渥堆過程中潮水、控溫、控濕、供氧的人工陳化技術，使之一舉而成。
關于緊壓的普洱茶，鳳慶在40年代就有緊壓的“鳳山磚茶”和沱茶，80年代先后恢復制造的緊壓茶，由碗形和磚形兩個產品，其配料參照國家規(guī)定，結合鳳慶曬青茶的特點緊壓制造。
▲cr：《鳳慶縣茶葉志》
鳳慶味道開湯之后，一飲入喉，
仿佛漿果在口中爆開，
它帶著云南特有的沖闖和野性，
從舌尖到喉嚨。
生普沒有經過發(fā)酵，因此，茶多酚、咖啡堿含量較多，茶味更濃，刺激性更強，提神效果顯著，很多喜歡生普的茶友，都喜歡將新壓制的生普存放幾年，待其慢慢轉化，口感更為醇和之后，再品飲。
西雙版納勐海，擁有“普洱茶圣地”的美譽，
這里是茶樹良種的種質基因庫。
擁有獨特的“小氣候”環(huán)境，
得天獨厚的自然環(huán)境孕育了勐海茶優(yōu)質的原料。
對很多茶客來說，
入門普洱是從一口“勐海味”開始的
一棵棵古老的茶樹，
一片片醇香的普洱茶，
把勐海的神韻傳到世界各地。
勐海味道在普洱茶發(fā)燒友心中不可撼動的地位，
究其原因：
自然環(huán)境是其一，
茶樹良種是其二，
制茶工藝是其三，
三者完美配合，
才有了普洱的傳說之味。
從精心選料，到匠心制作。
從耐心收藏，到厚積薄發(fā)。
丨鳳慶味道 品評信息丨
厚薄一致，
墨綠顯毫。
淺黃透亮，湯感飽滿。
生津明顯，
回甘持久，
適合大部分的普洱入門茶友。
黃潤鮮活，
韌勁十足。
丨勐海味道 品評信息丨
餅型周正，厚薄一致，松緊適度，深褐緊實。
褐紅明亮
醇和順滑，余韻悠長。
葉質柔軟，黑褐活潤。
熟茶沖泡小貼士：
泡茶器具建議選擇蓋碗或者紫砂壺，
如想追求油潤甘甜的口感，
則可8克茶，150毫升水，快沖快出;
若想感受強烈的山野韻味，
則可嘗試10克茶，150毫升水，稍作悶泡10秒左右;
原標題：鳳慶味道、勐海味道：普洱的尋味溯源之旅!
2017年6月，大益集團旗下的中國首間民營文學機構大益文學院，與博貝隆法中文化交流協(xié)會合作，在法國南部加爾省省會尼姆成功舉辦了為期15天的“首屆大益國際（法國）寫作營”活動。
▎首屆大益國際（法國）寫作營開營儀式
近百年前，大益勐海茶廠的創(chuàng)始人們，開啟了大益和法國最初的緣分。（精彩回顧：大益與法國，緣續(xù)百年的淵源上篇——從勐海到巴黎>>>）而今，法國尼姆，普爾斯杏仁街253號，見證了大益與法國的又一次相聚。大益文學院國際寫作營的舉辦，成為近年來中國民間文學機構自主發(fā)起并主辦的大型國際文學交流活動的標志性事件，不僅受到國內文壇的矚目，也在國際文壇上引起巨大反響。 ▎首屆大益國際（法國）寫作營嘉賓合影
同年10月，法國著名作家、諾貝爾文學獎得主讓-馬里·古斯塔夫·勒·克萊齊奧（Jean-MarieGustaveLeClézio）從法國遠道而來，參加大益集團在西安舉辦的首屆益友節(jié)活動。他說，茶葉和文學有著非常緊密的聯(lián)系，茶葉是身體的覺醒，文學是心靈的覺醒。由大益結下的緣分，將如普洱一般越陳越香。
▎讓-馬里·古斯塔夫·勒·克萊齊奧在益友節(jié)現(xiàn)場
通過不同的表現(xiàn)形式，傳遞普洱茶人文飲品、藝術媒介的獨特魅力與豐富內涵，早在2015年，大益就開始了促進東西方文化交流互鑒的嘗試。
2015年，作為中法文化之春活動的一環(huán)，法國藝術家里奧來（LionelSabatté）在北京市東城區(qū)東皇城根北街甲20號藝術8場館內（原中法大學舊址），舉辦了名為《五月羊》的個展。里奧來以大益普洱茶為材料，制作而成數(shù)只“普洱茶羊”，表達他對野性與生命力的獨特理解。
▎法國藝術家里奧來《五月羊》個展現(xiàn)場
法國外交和國際發(fā)展部部長法比尤斯參加了此次展覽，格外青睞這些“造型獨特的羊”，出資購買并將這組藝術品運送回法國。在之后的中國國家領導人訪法期間，法比尤斯將其中的一只普洱茶羊作為60歲生日禮物贈與了李總理。
▎法國外交和國際發(fā)展部部長法比尤斯青睞“普洱羊”
大益茶，是飲品，是藝術，亦是尊貴的國禮。以茶為媒，以藝術為媒，在中法交流溝通以及世界文明多樣性進展中，大益始終發(fā)揮著獨特的影響和作用。
2019年，《大益八式》法文版在中法兩地出版社的協(xié)作下正式面世。在此之前，《大益八式》已有四種語言發(fā)行，包括中文版、英文版、韓文版及日文版。大益茶道創(chuàng)始人吳遠之先生傾力研究創(chuàng)作的《大益八式》，既是一套科學而優(yōu)美的茶葉沖泡方法，又是一套由外在關照內心、自省自悟的茶道研修范式。2019年9月，法文版《大益八式》在法國里昂隆重亮相發(fā)行，為法國人民了解悠久淵博的中國茶文化又添新的助力。
▎法文版《大益八式》首發(fā)亮相
▎法文版《大益八式》首發(fā)亮相
2019年9月23日至24日，里昂市和展望與創(chuàng)新基金會共同舉辦《2019年第三屆中法跨領域論壇》，論壇由新里昂中法大學主持，規(guī)劃多項學科主題，通過中法兩國文化、經濟和科學技術研究發(fā)展，為中法關系之間豐富而有前景的交流貢獻一己之力。大益集團吳遠之董事長及夫人張亞峰女士應邀參加此次活動，在里昂市市政廳，以“茶”為主題，與中法嘉賓進行了高級別對話和經驗分享。
▎吳遠之先生出席論壇，法國里昂市市長科隆主持論壇
論壇上，吳遠之董事長講到：云南普洱茶，對法國人民來說并不陌生，早在上世紀七十年代，法國的費瑞德·甘普爾（FredKempler）先生，就已經把云南的沱茶帶到了法國。從法國起始，整個歐洲都曾掀起過品飲普洱茶的熱潮。八十年代中后期，里昂大學曾從理論層面對普洱茶進行過全面的理化分析，以專著形式詳細闡述了云南沱茶的化學成分，認為它對人體中的膽固醇、甘油三酯、血尿酸等有不同程度的抑制作用，此項研究在當時甚至被列入法國醫(yī)學大詞典中。中法遠隔萬里，一片小小的茶葉卻成為了兩國文明交流與促進的信使，這不僅僅是文化與情調的相通，也是提升人類生命福祉必然的發(fā)展方向。
▎吳遠之先生進行現(xiàn)場交流，《舌尖上的中國》總導演陳曉卿（右一）共同參與議題
▎吳遠之先生與中國駐法國大使盧沙野現(xiàn)場交流
論壇現(xiàn)場，吳遠之董事長為中法嘉賓贈送了特別的禮物，一份禮物是法文版的《大益八式》，另一份禮物，是大益特別為中法文化交流所打造的重磅紀念茶品——巴黎妙韻。
“巴黎妙韻”（批次：1801），精選勐海著名高山茶區(qū)云南大葉種茶為原料，經入選國家級非物質文化遺產名錄的“大益茶制作技藝”精制而成。象征幸福美滿的青鳥，攜普洱茶葉，化身文化使者，將東方風雅神秘的信息帶向全世界！中國寄情于清茶中，見山見水見世界的美學精神，與西方“詩意棲居”的向往一起，傳遞著人們跨越時間、跨越國界的共同理想。
百年前，從巴黎到勐海，開啟了大益與法國的淵源。今天，從勐海到巴黎，大益茶演繹出新的東西文化融合之妙韻。兩個古老的國度，一種非凡的品味。分享藝術，分享科學，分享茶，以分享為創(chuàng)造帶來更多新的可能。
“韻傳天地外，浩蕩共長青”，讓我們持一杯巴黎妙韻，迎接與祝福中法文明更絢麗璀璨的未來！
撰稿：吳竹
責編：曾婧雅
