2022年是興海茶廠成立20周年，興海茶已實(shí)現(xiàn)了從籍籍無名到赫赫有名的華麗轉(zhuǎn)身，成為集普洱茶樹種植、研發(fā)生產(chǎn)、營銷推廣、茶文化傳播等相關(guān)板塊于一體的新型普洱茶企業(yè)。這是興海茶人沐風(fēng)櫛雨、砥礪奮進(jìn)的成果，20年來，興海茶人與時俱進(jìn)，不斷開拓創(chuàng)新，一步一個腳印，才取得了如今的輝煌成果。回望來路，雖然幾經(jīng)起伏，但我們始終堅(jiān)守初心，篤行不怠，我們堅(jiān)信只要同心共進(jìn)，更輝煌的成就只在不遠(yuǎn)的前方。
2002年3月22日，興海茶廠正式成立，興海茶品牌正式創(chuàng)立。
2003全國普洱茶評比中，興海茶廠生產(chǎn)的一級、七級、九級散茶榮獲優(yōu)質(zhì)獎。
2004年，興海茶精心規(guī)劃A、B、C、D四大發(fā)酵池，奠定了興海茶行業(yè)領(lǐng)先的發(fā)酵技術(shù)，標(biāo)準(zhǔn)的“興海味”自此享譽(yù)業(yè)界至今。同年，興海茶廠被農(nóng)業(yè)部設(shè)計(jì)規(guī)劃研究院、中國農(nóng)業(yè)工程學(xué)會、綠色食品編輯部評為“質(zhì)量安全、信譽(yù)保障、綠色放心食品企業(yè)”。
2005年，興海茶產(chǎn)品【班章王】(熟茶)在廣州(國際)茶葉博覽第4屆全國名優(yōu)茶評比中獲“茶王”金獎。
2006年初，興海茶正式啟用占地規(guī)模60畝、建筑面積11000余平方米的新型現(xiàn)代化花園式廠房。
2007年，興海茶年產(chǎn)值達(dá)到3000余噸，成為西雙版納州龍頭制茶企業(yè)和納稅企業(yè)大戶，被云南省人民政府評為“云南省茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展先進(jìn)企業(yè)”。同年，在中國普洱茶戰(zhàn)略聯(lián)盟論壇峰會上，“興海茶”被評為普洱茶十大知名品牌。
2008年，興海茶被西雙版納傣族自治州人民政府評為“2007年度茶葉產(chǎn)業(yè)納稅先進(jìn)企業(yè)”。同年，【金色版納普洱熟茶】獲廣州國際茶業(yè)展覽會評為“茶王”。
2009年，被西雙版納傣族自治州人民政府評為“2008年度茶葉產(chǎn)業(yè)納稅先進(jìn)企業(yè)”，同年，【八八復(fù)古熟茶餅】在2009煙臺首屆國際茶業(yè)暨紫沙工藝博覽會名優(yōu)茶評選中榮獲“金獎”。
2010年，興海茶產(chǎn)品【勐海普洱源】、【興海貢餅】(熟茶)經(jīng)國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心專家組進(jìn)行感官評審，榮獲“金獎”。
2011年，興海茶產(chǎn)品【魅力興海】(生茶)、【興海貢餅】(熟茶)、【喬木餅茶】(特級餅)作為云南省品牌普洱茶實(shí)物檔案為云南省檔案館永久收藏。
2012年，興海茶建廠十周年慶典，云南省、州、縣各級領(lǐng)導(dǎo)及興海廠全國各地經(jīng)銷商等逾千人觀禮，各級領(lǐng)導(dǎo)對興海茶十年來取得的成就予以贊揚(yáng)。
2013年，興海茶產(chǎn)品【盛世班章】(熟茶)榮獲2013年第二屆中國(廣州)茶文化精品博覽會“精品普洱，勐海茶王”杯普洱茶評比“金獎”。
2018年，興海茶與佳兆業(yè)茶業(yè)集團(tuán)成功牽手后，快速完善組織架構(gòu)，培養(yǎng)專業(yè)運(yùn)營團(tuán)隊(duì)，重塑品牌，全面拓展市場。同年，興海茶產(chǎn)品【興海一號】榮獲2018中國(廣州)國際茶業(yè)博覽會全國名優(yōu)茶質(zhì)量競賽 “金獎”。
2019年，興海茶產(chǎn)品【錦繡山河】(生茶)、【錦繡山河】(熟茶)榮獲2019中國(廣州)國際茶業(yè)博覽會全國名優(yōu)茶質(zhì)量競賽 “金獎”。
2020年，興海茶被中國(深圳)國際茶產(chǎn)業(yè)博覽會組委會評為“大灣區(qū)最受消費(fèi)者喜愛品牌”。同年，興海茶產(chǎn)品【1973】、【2002】榮獲2020中國(廣州)國際茶業(yè)博覽會全國名優(yōu)茶推選活動“金獎”。
2021年，佳兆業(yè)·興海茶在由人民日報(bào)社等單位聯(lián)合舉辦的2021(第八屆)中國品牌影響力評價成果發(fā)布活動榮獲“2021中國年度影響力品牌”、“2021中國品牌影響力產(chǎn)品獎”兩項(xiàng)殊榮。
2022年3月22日，興海茶建廠20周年慶典將于勐海舉行，我們將立足于新的起點(diǎn)不負(fù)來路，不負(fù)光陰，勇往直前，為創(chuàng)造更輝煌的事業(yè)耀帆遠(yuǎn)航。
我國茶區(qū)遼闊，主要分為江北茶區(qū)、江南茶區(qū)、華南茶區(qū)、西南茶區(qū)，其中西南茶區(qū)位于中國西南部，包括了云南、貴州、四川、廣西等地，是茶樹的起源地，也是中國最古老的茶區(qū)。
云南
云南茶葉的種類多，分布廣，現(xiàn)代的保護(hù)與傳承努力成果非常顯著，黑茶加工技術(shù)的導(dǎo)入產(chǎn)生了普洱熟茶，茶葉加工技藝的民族性也是民族大省特色的一個折射。作為茶葉發(fā)源地的云南省有6項(xiàng)國家級非遺代表性項(xiàng)目入選“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”項(xiàng)目，其中再加工茶有4項(xiàng)分別是普洱貢茶（2008）、大益茶（2008）、下關(guān)沱茶（2011）、德昂酸茶（2021），紅茶有1項(xiàng)滇紅（2014），此外還有一項(xiàng)茶俗是白族三道茶（2014）。
1、普洱茶制作技藝（貢茶制作技藝）
“貢茶”即中國古代專門進(jìn)貢皇室供帝王將相享用的茶葉。
普洱茶以產(chǎn)地為命名出發(fā)點(diǎn)，普洱貢茶是在原普洱府（現(xiàn)云南省普洱市寧洱哈尼族彝族自治縣）的貢茶廠通過“五選八棄”的嚴(yán)格程序精制而成。深受清朝皇帝的喜愛，在普洱茶成為貢茶后的百年間，“夏喝龍井，冬飲普洱”成為了清宮的飲茶習(xí)慣。普洱貢茶不僅是清朝皇室的至尊標(biāo)志，也被大量用于祭祀、醫(yī)藥、賞賜和送禮，尤其是作為國禮，賞賜給各國使節(jié)。
2008年，普洱茶制作技藝（貢茶制作技藝）被列入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。
茶園風(fēng)光
普洱茶·貢茶制作技藝經(jīng)過數(shù)代人的實(shí)踐，約定俗成為相對固定的程式。
原料采選：開采時由村寨頭人和有威望的老人經(jīng)過占卜和實(shí)地查看，選出普洱茶·貢茶的首采地。在普洱史志中，對貢茶的采摘有著嚴(yán)格的要求，如要“五選八棄”?！拔暹x”就是：選日子，即選擇谷雨前的吉日；選時辰，即選在晴天、日出之前采的茶最佳；選茶山，即選擇種植得最好的茶地；還有選茶葉、選茶枝。“八棄”是對采茶的具體要求，即棄無芽、棄葉大、棄葉小、棄芽瘦、棄芽曲、棄色淡、棄食蟲和棄色紫。
揉捻
殺青：在熱鍋里用悶、抖結(jié)合的手法，使鮮葉受熱而均勻地失去部分水分。關(guān)鍵在溫度的掌握，全憑經(jīng)驗(yàn)和手感。茶葉的溫度過低，鮮葉的生澀味不能清除；溫度過高，對茶葉中的活性酶破壞太大，不利于后期發(fā)酵和茶多酚類物質(zhì)的保留。普洱茶最顯著的特點(diǎn)就在于后來的自然發(fā)酵而產(chǎn)生愈來愈香的品味和獨(dú)特的保健功效。
揉捻：用手直接搓揉已殺青的茶葉，關(guān)鍵在輕重的把握和重力方向的技巧，目的是使茶葉揉成條索狀，使之可晾曬成曬青茶。
蒸壓成型：即曬青茶經(jīng)過蒸軟、袋揉、壓模、定型、干燥和包裝等工序，制成各種形狀的緊壓茶。
2、普洱茶制作技藝（大益茶制作技藝）
云南省勐?？h舊稱：“佛?！薄?939年，著名茶人范和均創(chuàng)建勐海茶廠，研制和生產(chǎn)普洱茶?！按笠妗逼斩枰栽颇洗笕~種曬青毛茶為原料，制作技藝包括30多道工序，即毛茶加工、發(fā)酵、用不同內(nèi)質(zhì)特征的茶葉（包括來自不同地區(qū)、不同季節(jié)、不同級別等）來構(gòu)建產(chǎn)品豐富、和諧而且穩(wěn)定的口感，也由此產(chǎn)生了大量經(jīng)典的普洱茶產(chǎn)品。
2008年，普洱茶制作技藝（大益茶制作技藝）被列入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。
曬干
毛茶加工工序
采摘、攤晾、殺青、揉捻、曬干
發(fā)酵制作工序
選料、入堆、潮水、翻堆、解塊、風(fēng)干、醇化、起堆
篩分制作工序
圓篩、抖篩、風(fēng)選、復(fù)做、揀剔
搭配工藝
扦樣、拼配、勻堆
成型制作工序
潮水、稱茶、蒸茶、做型、壓制、解袋、擺茶、上烘、下烘
包裝工序
棉紙印刷、內(nèi)包、扎筒、外包
3、黑茶制作技藝（下關(guān)沱茶制作技藝）
沱茶是一種制成圓錐窩頭狀的緊壓茶，一面看似圓面包，另一面看似厚壁碗，中間下凹。沱茶歷史悠久，雖然下關(guān)并不產(chǎn)茶，卻匯集了來自云南省內(nèi)各地最好的制茶原料，也只有云南下關(guān)制作的沱茶才叫下關(guān)沱茶，下關(guān)沱茶由白族同胞創(chuàng)制。以云南大葉種曬青茶作為基本原料，主要技藝為篩分、揀剔、半成品拼配、稱量、蒸揉、壓制成型、干燥、包裝等。其中，壓制成型是技術(shù)關(guān)鍵。
2011年，黑茶制作技藝（下關(guān)沱茶制作技藝）被列入第三批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。
下關(guān)沱茶
其中，壓制成型是技術(shù)關(guān)鍵。在1953年以前采用雙手揉成，既費(fèi)時又費(fèi)力，后改為木凳壓制，凳上有凹凸槽模，運(yùn)用扛桿原理進(jìn)行壓制，之后在布袋內(nèi)冷卻，等定型后解開布袋。置于木框上晾干，完成壓制過程。這些技藝的傳承主要靠手口相傳，憑長期實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和體會才能掌握。以上工藝特征，具有顯著的當(dāng)?shù)靥厣投喾矫娴膬r值。
4、紅茶制作技藝（滇紅制作技藝）
有人說滇紅的茶湯風(fēng)味就是云南的風(fēng)情，“濃、強(qiáng)、鮮、香”是它的特點(diǎn)。1937年，“滇紅之父”馮紹裘在云南鳳慶，以當(dāng)?shù)卮笕~種茶試制紅茶并取得成功，隨后遠(yuǎn)銷海外，為抗戰(zhàn)換回珍貴的外匯。
2014年，紅茶制作技藝（滇紅茶制作技藝）被列入第四批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。
揉捻
滇紅是云南紅茶的統(tǒng)稱，分為滇紅工夫和滇紅碎茶兩種。產(chǎn)地大都位于云南省南部的臨滄、保山地區(qū)和西雙版納，這里被科學(xué)家們稱為“生物優(yōu)生地帶”。
滇紅工夫，又稱滇紅條茶，芽葉肥壯，金毫顯露，湯色紅艷，滋味濃烈，香氣馥郁。滇紅碎茶，又稱滇紅分級茶，其外形均勻，色澤烏潤，滋味濃烈，香氣鮮銳，湯色紅亮。
滇紅茶初制的傳統(tǒng)制作技藝主要有萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四道工序。初制是滇紅茶制作的關(guān)鍵，有“初制把五關(guān)”之說，即鮮葉原料是基礎(chǔ)，萎凋適度是前提，揉捻充分是關(guān)鍵，發(fā)酵協(xié)調(diào)是中心，兩次干燥是保證。
5、德昂酸茶制作技藝
德昂族是云南省芒市古老的世居民族之一，有“茶的民族”“古老茶農(nóng)”的美譽(yù)。
通常選擇春夏兩季來制作酸茶，以云南大葉種茶樹鮮葉為原料，經(jīng)過殺青、揉捻、厭氧發(fā)酵、舂制（或搗碎）、做型、干燥等加工而成。其中厭氧發(fā)酵是關(guān)鍵，將揉捻葉放入竹筒或土罐內(nèi)壓緊壓實(shí)后埋于地下，發(fā)酵2個月。
德昂族酸茶分濕茶和干茶兩種，濕茶為食用，干茶為飲用。飲用的酸茶湯色因年限長短可呈現(xiàn)出黃綠色、金黃色或紅色。酸茶嗅之微酸，品之輕柔爽口，回味甘甜。
2021年，德昂族酸茶制作技藝被列入第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。
5、民俗（白族三道茶）
白族主要聚居于云南大理白族自治州，逢年過節(jié)、賓客臨門，都要飲“三道茶”：一苦二甜三回味，三道茶蘊(yùn)含了白族借茶喻世的一種茶道形式，也是重要的待客禮儀。
第一道為苦茶，將茶葉放入小砂罐烘烤至散發(fā)焦香后倒入沸水，片刻再將茶湯分入茶盅，此茶濃烈，色如琥珀，滋味苦澀，寓意“要立業(yè)，必須吃苦在先”。
第二道為甜茶，向小砂罐續(xù)水烹煮，小茶盅換成放了紅糖、核桃肉的小碗，沖入茶水即成，此茶入口香甜，寓意苦盡甘來。
第三道為回味茶，在茶碗中放入少許花椒和一勺蜂蜜，再沖入滾沸的茶水，此茶甜、苦、麻、辣，回味無窮，寓意人生要經(jīng)?；匚?，不忘先苦后甜的道理。
2014年，茶俗（白族三道茶）被列入第四批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。
廣西
廣西省有2項(xiàng)入選，1項(xiàng)六堡茶黑茶制作技藝（2014），1項(xiàng)瑤族油茶茶俗（2021）。
黑茶制作技藝（六堡茶制作技藝）
六堡茶主產(chǎn)于廣西梧州市蒼梧、賀縣、藤縣、岑溪、灌陽等地。
六堡茶屬于黑茶，被稱作茶船古道上的“黑寶石”，以“紅、濃、陳、醇”四絕馳譽(yù)海內(nèi)外，是我國知名的“僑銷茶之王”。經(jīng)殺青、揉捻、渥堆、初蒸、發(fā)酵、復(fù)蒸、干燥、晾置、加壓、陳化等工序制成，干芽條索壯實(shí)，有黑褐油潤的色澤，湯色紅濃明亮，滋味醇和爽口，散發(fā)出獨(dú)特的檳榔香味。
2014年，黑茶制作技藝（六堡茶制作技藝）被列入第四批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。
六堡茶
民俗（瑤族油茶習(xí)俗）
瑤族多分布在廣西、云南、貴州一帶，瑤族人多喜愛吃油茶，咸爽鮮香，可以充饑解渴、祛邪祛濕、開胃生津。
廣西瑤族油茶特色十分鮮明，屬于我國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中的“民俗”類別，從茶的視角看是飲茶的習(xí)俗，也是瑤族人待客的傳統(tǒng)禮儀，客人喝油茶，一般不少于三碗，有“三碗不見外”的寓意。
瑤族油茶
先將米花、花生、黃豆等配料或煎或炒或煮，再另起油鍋將茶葉炒至微微變色，等它散發(fā)茶香時加入適量姜和鹽翻炒，隨后加水煮沸3至5分鐘，撈盡茶渣后將備好的配料倒入茶湯中即可。品嘗時可根據(jù)個人口味加入蔥、姜或韭菜等佐料。
2021年，民俗（瑤族油茶習(xí)俗）被列入第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。
四川
四川省有2項(xiàng)入選，一項(xiàng)是唯一以區(qū)域公共品牌申報(bào)非遺的蒙山茶，涵蓋了4種綠茶和1種黃茶。另一項(xiàng)是再加工茶南路邊茶。
黑茶制作技藝（南路邊茶制作技藝）
南路邊茶是四川省的特產(chǎn)，以雨城、名山、滎經(jīng)、天全、邛崍五縣（區(qū)、市）所產(chǎn)邊茶劃為“南路邊茶”。是歷史上長期銷往西藏、青海、新疆、甘肅等地的茶葉，并很早就進(jìn)入了尼泊爾、不丹、錫金等國家和地區(qū)。
南路邊茶外形褐黑油潤，湯色褐紅明亮，香氣濃郁持久，滋味醇和悠長，加入酥油、鹽、核桃仁末等攪拌而成的酥油茶，更是藏族同胞必不可少的傳統(tǒng)飲品。
南路邊茶
制作技藝主要分為采割、原料茶初制、成品茶加工三個部分，具有重發(fā)酵、后發(fā)酵、多次發(fā)酵、非酶促發(fā)酵、轉(zhuǎn)色發(fā)酵等主要特色。
2008年，黑茶制作技藝（南路邊茶制作技藝）被列入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。
綠茶制作技藝（蒙山茶制作技藝）
四川雅安市名山區(qū)是中國傳統(tǒng)茶區(qū)，是有史記載世界上人工種茶最早的地方之一。當(dāng)?shù)匾浴懊缮讲琛辈璁a(chǎn)業(yè)集群為基礎(chǔ)，以蒙山茶傳統(tǒng)制作技藝，共創(chuàng)茶葉區(qū)域公共品牌。
2021年，蒙頂甘露、蒙頂黃芽、蒙頂石花、萬春銀葉、玉葉長春等五種代表性茶品，以蒙山茶傳統(tǒng)制作技藝，被列入第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。
蒙頂黃芽
貴州
貴州省有1項(xiàng)入選，都勻毛尖茶制作技藝（2014）。
綠茶制作技藝（都勻毛尖茶制作技藝）
在高海拔、低緯度、寡日照、多云霧、佳山水的生長環(huán)境下，都勻毛尖的鮮爽度體現(xiàn)得非常明顯。
都勻毛尖又名“白毛尖”“細(xì)毛尖”“魚鉤茶”“雀舌茶”，產(chǎn)自貴州省都勻市,清明前后開采，選一芽一葉初展，長度不超過2厘米，通常500克毛尖茶需要5.3萬到5.6萬個芽頭。干茶外形緊細(xì)卷曲，色澤銀白含綠，沖泡時水溫在85℃至90℃，浸泡時間可以縮短，沖泡后香氣濃郁且鮮味濃，花香等復(fù)合香里伴有高山冷意，湯色淺綠見黃，滋味濃強(qiáng)，葉底肥壯。
都勻毛尖
都勻毛尖茶制作技藝流程復(fù)雜、精細(xì)，同一口鍋“火中取寶，一氣呵成”。整個技藝流程包括采摘、殺青、揉捻、搓團(tuán)、提毫、烘焙等工序，是黔南布依族、苗族、水族群眾的智慧結(jié)晶，帶有鮮明的地域文化特色。
2014年，綠茶制作技藝（都勻毛尖茶制作技藝）被列入第四批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。
來源：中國茶葉博物館茶友會，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
近日，在昆明頗具名氣的貓貓茶書館，暢銷書作家周重林到場為其著作《茶之基本》簽售。在這個專賣茶書的書店里，有一百多種國內(nèi)外的茶學(xué)圖書在售。書店經(jīng)理介紹，從2017年2月開業(yè)至今，這個小書店已銷售600萬碼洋的各類茶書。今年銷售業(yè)績更是看好，《茶葉戰(zhàn)爭》《易武與古六大茶山》《綠色黃金·茶葉帝國》《普洱熟茶教科書》等書很受茶友們歡迎。今年2月才出版、解讀茶圣陸羽《茶經(jīng)》的《茶之基本》已是第2次印刷，目前賣出了2萬多冊，很快要第3次印刷。
云南省南澗彝族自治縣無量山櫻花谷的茶園碧綠如染。新華社發(fā)
今年3月，習(xí)近平總書記來到福建南平武夷山市星村鎮(zhèn)燕子窠生態(tài)茶園考察調(diào)研，他叮囑，要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章。這也為今后云南茶產(chǎn)業(yè)及茶文化的發(fā)展指明了方向。
有一個千億元的大產(chǎn)業(yè)支撐
“茶文化”為何會在云南興起這樣的熱潮？
“中國人利用茶已有3000年歷史，茶樹的栽培和利用都有極其豐富的文化內(nèi)容，是中華傳統(tǒng)文化的重要組成部分。云南是茶的故鄉(xiāng)，茶是云南各族人民對生物多樣性可持續(xù)利用的一個代表。”今年83歲的國際著名的植物學(xué)家、中科院昆明植物學(xué)研究所研究員裴盛基先生說。
在密布著茶葉店鋪的昆明雄達(dá)茶文化城，銷售著為廣大茶葉消費(fèi)者所熟知的“老班章”“冰島”“昔歸”“易武”等云南名牌普洱茶，本地及福建、浙江、廣東、安徽等地的茶商長期扎根在此經(jīng)營，還不時有韓國、日本、美國、俄羅斯等外國茶商來此洽談生意。
早在20世紀(jì)90年代起，云南省委、省政府就開始依托眾多古茶樹資源優(yōu)勢，為打造云茶產(chǎn)業(yè)謀篇布局。到2015年，云南省的茶葉產(chǎn)值達(dá)623億元?！笆濉睍r期，云南省委、省政府將茶產(chǎn)業(yè)列為高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的重點(diǎn)。
近年來，云南省對以普洱茶為代表的茶產(chǎn)業(yè)不斷加大引導(dǎo)扶持力度，將其視為促進(jìn)農(nóng)村脫貧攻堅(jiān)、茶農(nóng)增收的重要路徑。2017年，云南省出臺《云南省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展行動方案》，提出到2022年，全省茶葉面積穩(wěn)定在630萬畝左右，茶葉產(chǎn)量達(dá)到40萬噸，茶葉綜合產(chǎn)值達(dá)到1200億元以上。
近年來，云南深入挖掘“茶馬古道”文化價值，收集、整理與云茶有關(guān)的歷史、傳說、傳奇故事，建設(shè)了一批具有濃郁茶文化特色的茶博覽園、茶博物館、茶體驗(yàn)店，開展茶文化進(jìn)校園、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)社區(qū)等行動，培養(yǎng)了一批宣傳云茶文化的人才。
同時，云南全省推動茶旅一體化，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)與旅游、民族風(fēng)情文化、綠色餐飲、“大健康”等第三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，積極拓展茶產(chǎn)業(yè)功能。云南省計(jì)劃到2022年，打造3個茶產(chǎn)業(yè)三產(chǎn)融合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園（區(qū)）、5個以茶葉為主題的休閑觀光園區(qū)、10條茶文化精品旅游線路，建設(shè)100個秀美茶園、美麗茶鄉(xiāng)村。
根據(jù)云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳與云南省茶葉流通協(xié)會的統(tǒng)計(jì)，2020年，全省茶園面積達(dá)720萬畝，比2019年增加43.3萬畝，增長6.4%；全省茶葉綜合產(chǎn)值達(dá)1001.4億元，比上年增加65.4億元，增長7%，“十三五”期間年均增長10%。
云南省寧洱哈尼族彝族自治縣寧洱鎮(zhèn)溫泉村村民在采茶。新華社發(fā)
有一個活躍的茶文化研究群體
茶文化之所以能“熱”在云南，并非空穴來風(fēng)。簡略回顧一下云南茶文化的幾個大事件，將有助于理解茶文化在被譽(yù)為“世界茶樹原產(chǎn)地”的云南越來越熱的原因。
1990年7月，云南大學(xué)青年教師木霽弘聯(lián)合陳保亞、李旭、徐涌濤、王曉松、李林等人徒步考察滇藏、川藏交界一帶的歷史文化，首次提出了“茶馬古道”這一后來為國內(nèi)外學(xué)界普遍追捧的學(xué)術(shù)概念，在國際上引發(fā)了“茶馬古道”研究及旅游熱，使得“茶馬古道”成為近年來一個流行海內(nèi)外的標(biāo)志性文化符號。
2002年6月3日，中國國際茶文化研究會、西雙版納州人民政府、云南省茶葉協(xié)會聯(lián)手，在普洱茶鄉(xiāng)景洪市共同主辦了2002年中國普洱茶國際學(xué)術(shù)研討會，吸引了中國、日本、韓國、馬來西亞及我國港澳臺地區(qū)的190名專家學(xué)者參加。
2007年，國際上首個以“茶馬古道”為主要研究方向的茶馬古道文化研究所在云南大學(xué)正式成立，推動從歷史、語言、地理、文化、風(fēng)俗等多角度開展了云南茶文化的研究。
在專家學(xué)者們的積極推動下，2013年3月，云南省文物行政主管部門積極將省內(nèi)保存完好的300多公里茶馬古道路段和230個文物點(diǎn)（包括村落、寺廟、客棧、商號、古茶園）成功申報(bào)為全國第7批重點(diǎn)文物保護(hù)單位，使云南茶馬古道文化線路遺產(chǎn)首次整體列入了國家依法保護(hù)的范疇。
2011年9月，作為云南普洱茶制作技藝突出代表的“大益茶制作技藝”，入選國家級第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
2013年11月，擁有1.8萬畝古茶林的普洱市瀾滄拉祜族自治縣景邁山被列為“中國世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名錄”。這是我國第一次為一座茶山申報(bào)世界文化遺產(chǎn)。
2020年5月21日，在首個“國際茶日”來臨之際，“世界茶葉圖書館”在西南林業(yè)大學(xué)正式成立。同時，與其相配套的古茶樹研究中心掛牌，“世界茶樹原產(chǎn)地古茶樹資源展”也正式展出。它們以古今中外豐富的茶書、茶企資料和茶葉大數(shù)據(jù)為依托，以古茶樹研究為基點(diǎn)，集研究、展示、交流為一體。
中國國際茶文化研究會理事、云南省茶葉流通協(xié)會副會長、國家一級評茶師、云南弘益大學(xué)堂校長李樂駿近日在接受本報(bào)記者采訪時說：“中國茶，從來不僅僅只有物質(zhì)的一面，中國茶人自古就關(guān)注茶中的精神力量。所謂‘君子不喝無道之茶’，沒有什么比茶人更幸福的工作了，因?yàn)椴枞说奈ㄒ划a(chǎn)品就是美好。”
由李樂駿創(chuàng)辦的追求“美好”的弘益大學(xué)堂，2014年至今，累計(jì)培養(yǎng)學(xué)員6500余人；創(chuàng)辦弘益茶道美學(xué)在線內(nèi)容平臺，收獲四十余萬讀者的訂閱與認(rèn)可；發(fā)起弘益茶會500余場，公益奉茶超過50萬杯，成為國內(nèi)有影響的茶文化機(jī)構(gòu)之一。
放眼昆明、臨滄、大理、景洪、勐海、普洱等地，開展普洱茶文化研究、茶馬古道文物展示、茶藝培訓(xùn)已經(jīng)蔚然成風(fēng)。
走進(jìn)云南大益集團(tuán)公司設(shè)在勐海茶廠的大益館，里面有一個專門進(jìn)行茶道研修與培訓(xùn)的大益茶道學(xué)院。作為中國首家職業(yè)茶道師認(rèn)證及研修機(jī)構(gòu)，于2010年5月在昆明成立。目前，大益茶道院已在海內(nèi)外開辦各類職業(yè)茶道班、茶業(yè)經(jīng)營班百余期，培訓(xùn)學(xué)員數(shù)萬名；連續(xù)多年舉辦大學(xué)茶道師資研修班，為全國100余所高校近500名大學(xué)老師進(jìn)行了茶道專業(yè)培訓(xùn)，幫助40余所高校開設(shè)了大學(xué)茶道公共選修課，受到廣大師生的熱烈歡迎。
總部設(shè)在有“中國第一茶葉大縣”美譽(yù)、西雙版納傣族自治州勐?？h的雨林古茶坊，則致力于傳播云南古茶樹文化，從2012年起組織開展茶山旅游，已經(jīng)接待了來自全國各地超5萬名茶友造訪云南普洱茶山，讓大家實(shí)地感受云南久遠(yuǎn)的茶文化。
更引人注目的是，還有一批批研究、寫作云南茶馬古道歷史、普洱茶文化、茶葉發(fā)展史等問題的專家學(xué)者活躍在全省各地。
木霽弘、黃桂樞、邵宛芳、楊海潮、周紅杰、詹英佩、雷平陽、周重林、楊凱、李炎、胡浩明等一大批專業(yè)作者，撰寫出版了眾多關(guān)于云南茶文化歷史、現(xiàn)狀以及普洱茶相關(guān)知識的著作。其中，一些專著成為國內(nèi)茶文化研究與普及的暢銷書，重要代表作有《茶馬古道上的民族文化》《普洱茶文化大觀》《普洱茶記》《云茶大典》等。
云南省普洱市思茅區(qū)永慶茶園云海景觀。新華社發(fā)
有休閑文化大潮的助推
今年五一長假，來自全國各地1783萬多名旅游者讓云南多處景區(qū)“爆棚”，其中有些游客是專門到云南古茶山旅游的。他們漫步昆明、大理、麗江、景洪、普洱、騰沖等地，走進(jìn)各式各樣的茶館、茶吧、茶樓，體驗(yàn)盛行在云南的休閑飲茶文化。
2021年4月28日下午，在西南林業(yè)大學(xué)世界茶葉圖書館舉辦的一場茶學(xué)沙龍演講上，裴盛基先生說：“我國歷來就有‘北方賽馬，南方賽茶’的文化傳統(tǒng)，現(xiàn)代社會進(jìn)一步拓寬了茶文化的范圍，尤其在經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域，以文化搭臺助推區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的引導(dǎo)下，各地以茶文化為主題的活動蓬勃興起，進(jìn)一步提升了大眾對茶文化的需求?！?/p>
曾長期貧困落后的云南今天發(fā)生了翻天覆地的巨變。2020年，云南全面建成小康社會取得歷史性成就，困擾云南千百年的絕對貧困問題成功得到解決，全省完成地區(qū)生產(chǎn)總值2.45萬億元，增長4%。更可喜的是，云南“十三五”規(guī)劃目標(biāo)基本實(shí)現(xiàn)，地區(qū)生產(chǎn)總值增速位居全國前列，經(jīng)濟(jì)總量實(shí)現(xiàn)歷史性突破，在全國的排位從2015年第23位躍升到第18位。這為云南茶文化的流行奠定了最堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)。
告別了貧困、逐漸富裕起來的云南各族人民，終于可以在緊張工作勞動之余，享受輕松品茶的休閑樂趣。特別是在昆明、大理、景洪、普洱、麗江等文旅融合效果顯著的城市，生活休閑化發(fā)展勢頭迅猛。
2020年12月9日，中國社會科學(xué)院財(cái)經(jīng)戰(zhàn)略研究院、中國社會科學(xué)院旅游研究中心和社會科學(xué)文獻(xiàn)出版社在北京聯(lián)合發(fā)布了《休閑綠皮書：2019至2020年中國休閑發(fā)展報(bào)告》，認(rèn)為在經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展過程中，促進(jìn)休閑產(chǎn)業(yè)發(fā)展是我國未來的一項(xiàng)長期任務(wù)。它對于促進(jìn)個體身心健康、融合家庭關(guān)系、增進(jìn)社會和諧、推動社會進(jìn)步、促進(jìn)國民消費(fèi)、豐富經(jīng)濟(jì)形態(tài)，具有不可替代的重要作用。
研讀中共中央第十九屆中央委員會第五次全體會議通過的《關(guān)于制定國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展第十四個五年規(guī)劃和二〇三五年遠(yuǎn)景目標(biāo)的建議》，在“健全現(xiàn)代文化產(chǎn)業(yè)體系”部分有這樣明確的擘畫：“加快發(fā)展新型文化企業(yè)、文化業(yè)態(tài)、文化消費(fèi)模式。規(guī)范發(fā)展文化產(chǎn)業(yè)園區(qū)，推動區(qū)域文化產(chǎn)業(yè)帶建設(shè)。推動文化和旅游融合發(fā)展，建設(shè)一批富有文化底蘊(yùn)的世界級旅游景區(qū)和度假區(qū)，打造一批文化特色鮮明的國家級旅游休閑城市和街區(qū)。”
展望未來，周重林感慨地對記者說：“云南許多少數(shù)民族地區(qū)能夠脫貧致富，要感謝茶，因?yàn)椴枘芨幻衽d邊，茶能在今后的鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮重要作用。云南應(yīng)抓住普洱茶大發(fā)展的機(jī)遇，依托龐大的古茶樹資源、生機(jī)勃勃的茶產(chǎn)業(yè)、新興的茶文化創(chuàng)意機(jī)構(gòu)，著力打造世界茶文化中心?！痹谌娼ǔ尚】瞪鐣谋尘跋?，隨著國民收入水平改善和健康意識的提高，飲茶消費(fèi)有望成為未來我國休閑市場的增長新動能，而與茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展相伴相生的茶文化也必將進(jìn)一步普及與盛行。
來源：光明日報(bào)（記者 任維東），信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
