“普”? 天? 同? 飲? ｜? “洱”? 目? 一? 新
號(hào)級(jí)茶——印級(jí)茶——七子餅茶——中生代茶——新茶，普洱茶像一條時(shí)間的河流，串起了上百年的光陰荏苒，歲月滄桑。普洱茶百年的興衰榮辱也與國(guó)家命運(yùn)息息相關(guān)。普洱茶的這幾個(gè)歷史時(shí)期，其實(shí)并非傳承有序的，常常會(huì)因?yàn)閼?zhàn)爭(zhēng)以及各種原因造成的混亂導(dǎo)致他們之間的斷裂。
1988年7542青餅
1988年，昌金強(qiáng)與陳強(qiáng)在香港華潤(rùn)集團(tuán)，研究如何將庫(kù)存的一批7542出口香港，賣給非頭盤商的陳強(qiáng)。就是現(xiàn)在市場(chǎng)上那批赫赫有名的“88青”。
從印級(jí)茶之后到中生代茶之前，是一段非常重要又有意思的歷史，因?yàn)樵谶@段說(shuō)遠(yuǎn)不遠(yuǎn)的歷史時(shí)期里，誕生了今天的普洱老茶市場(chǎng)中眾多經(jīng)典產(chǎn)品，讓許多普洱老饕們“求之不得，寤寐思服”。比如88青、8582、7572、7581、92方磚、7532……但市場(chǎng)上很多關(guān)于老茶的認(rèn)知是不清晰的，甚至流傳頗廣的信息也都是存在眾多模糊地帶的。
香港南天貿(mào)易公司樣品柜里僅存的一片“紫天餅”8582
未蓋紫天章的8582。8582/8592是香港南天貿(mào)易公司的專供產(chǎn)品，從1985年開(kāi)始出口香港。1988年后，南天公司的所有貨品開(kāi)始加蓋紫天章，包括散茶。
出口香港南天公司的散茶外袋，已加蓋“天”字章。
幸運(yùn)的是，從印級(jí)茶到七子餅時(shí)代，還有一些親歷過(guò)這個(gè)時(shí)期的，曾參與過(guò)計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期普洱茶的生產(chǎn)、出口的老茶人們依然健在，他們中的一些有心人還保存下了大量資料，包括實(shí)物和文書，為普洱茶的歷史留下了珍貴的檔案；他們的記憶還依舊清晰可鑒，還記得那些崢嶸歲月里，與普洱茶有關(guān)的種種故事。
香港南天貿(mào)易公司的周琮先生（中），是香港最大的普洱茶頭盤商，當(dāng)年他經(jīng)常與昌金強(qiáng)（左）一起跑到勐海茶廠，與鄒炳良廠長(zhǎng)（右）一起研究如何提升熟茶的發(fā)酵技術(shù)。
我們可以從他們的講述中洞開(kāi)那扇歷史之門，去觸摸真實(shí)的歷史，而且是有溫度的歷史。通過(guò)我們的采訪、深掘、記錄，一方面是在為普洱茶時(shí)斷時(shí)續(xù)的歷史長(zhǎng)河梳理、補(bǔ)充素材，重構(gòu)普洱茶文化，另一方面是為眾說(shuō)紛紜的普洱茶市場(chǎng)，尤其是老茶市場(chǎng)正本清源。
銷法沱大家族（紅標(biāo)主銷法國(guó)，藍(lán)標(biāo)主銷比利時(shí)、意大利，黃標(biāo)主銷英國(guó)。）
銷法沱業(yè)務(wù)主管張靜瀟女士（左）在法國(guó)甘普爾先生（右）家中。下關(guān)茶廠生產(chǎn)的“云南沱茶”就是被甘普爾先生銷到法國(guó)的。他還促成了普洱茶的第一次人體健康實(shí)驗(yàn)，誕生于1979年的“艾米爾醫(yī)學(xué)報(bào)告”證實(shí)了普洱熟茶的健康功效，讓銷法沱暢銷歐洲30多年。
原云南省茶葉進(jìn)出口公司的特種茶出口部經(jīng)理昌金強(qiáng)等人，是普洱茶在20世紀(jì)70、80、90年代直至今天的親歷者，也是普洱老茶在剛剛誕生時(shí)期的經(jīng)手人。他們了解普洱茶早期最真實(shí)的信息，掌握著普洱茶在那個(gè)時(shí)代眾多的原始資料，留下了珍貴的檔案。
開(kāi)啟1985年銷法沱原木包裝
為了將斷代的普洱茶歷史連接，為老茶市場(chǎng)正本清源，同時(shí)也是針對(duì)市場(chǎng)上的種種流傳的謬誤，本刊歷時(shí)一年的時(shí)間里，多次對(duì)昌金強(qiáng)等人進(jìn)行了采訪，他們作為那個(gè)時(shí)代普洱茶歷史的親歷者，更是深感有責(zé)任還原真實(shí)的歷史。為此，本刊不惜篇幅，創(chuàng)刊13年以來(lái)首次用連續(xù)三期的“獨(dú)家關(guān)注”的篇幅，于2018年11月、12月，2019年1月刊登了《普洱茶檔案故事——從印級(jí)茶到七子餅親歷者實(shí)錄》。
20世紀(jì)90年代位于石橋鋪的昆明茶廠廠門。
1993年昆明茶廠生產(chǎn)的，加貼鐳射標(biāo)的7581磚，僅此這一年份有鐳射標(biāo)，因?yàn)殍D射標(biāo)成本太高。
連續(xù)三期雜志中，從市場(chǎng)上議論得多的一些茶號(hào)講起，通過(guò)還原每一款經(jīng)典普洱茶產(chǎn)品的故事，帶出與之相關(guān)的時(shí)代背景、歷史淵源以等，組合成普洱茶在那個(gè)時(shí)期的歷史真相。銷法沱、88青、紫天餅、7581、92方磚、421、Y562、下關(guān)鐵餅等，把那些塵封在歷史長(zhǎng)河中的往事被披露出來(lái)，而我們通過(guò)這一個(gè)個(gè)鮮活、生動(dòng)的“正史”，觸摸到了歷史的溫度，了解了這些茶的基本特點(diǎn)，那個(gè)時(shí)期普洱茶制作銷售特點(diǎn)、包裝的成因等，從而獲得鑒別市場(chǎng)上真真假假的老茶的信息和技巧。
92方磚
接下來(lái)，我們還將繼續(xù)推出文中提到的部分茶品的品鑒實(shí)錄，還將繼續(xù)采訪更多當(dāng)年的親歷者，為大家揭開(kāi)更多您所關(guān)心的普洱茶故事，敬請(qǐng)期待。
2018年10月刊《普洱茶檔案故事（一）》目錄
2018年11月刊《普洱茶檔案故事（二）》目錄
2019年1月刊《普洱茶檔案故事（三）》目錄
隨著第三波普洱茶熱的來(lái)臨，
昔日對(duì)普洱茶不是那么感興趣的人也開(kāi)始關(guān)注陳年老普了！
曾經(jīng)不認(rèn)可普洱老茶的人也開(kāi)始把精力花在老茶上了！
可以說(shuō)無(wú)論是什么樣的茶圈子都在競(jìng)相交流探討收藏老普洱茶了！
就連現(xiàn)在風(fēng)靡全球的直播平臺(tái)也是靠老普來(lái)吸引茶粉.......
由此可見(jiàn)，普洱老茶的真正魅力得到了有福之人的高度青睞，這何嘗不是茶粉們的福氣呢？普洱茶在有心人的手上不經(jīng)意間就存放了幾十年，而今又會(huì)去向哪里被哪些有福之人遇上，這真是一件極其有意思的一件事！陳年老普洱究竟散發(fā)著什么樣的魅力？陳年普洱茶又應(yīng)該如何識(shí)別鑒別？是不是所有的陳年老茶都可以喝？都可以增值？都可以收藏？都可以得到茶粉的愛(ài)戴？
答案是：不一定
能夠好喝，能夠增值，能夠傳世的好的陳年普洱茶是有前提的，必須具備以下的條件：
包裝完整，儲(chǔ)存良好，無(wú)雜異味，原料好，工藝好，倉(cāng)儲(chǔ)好，滋味好！
那么說(shuō)了半天，究竟陳年老普應(yīng)該如何進(jìn)行識(shí)別和鑒定呢？
首先得從普洱茶的斷代開(kāi)始：
普洱茶的年代分為：古董級(jí)、號(hào)級(jí)茶、印級(jí)茶、七子級(jí)、改制前、改制后
什么是古董級(jí)、號(hào)級(jí)茶、印級(jí)茶、七子級(jí)茶、改制前？
古董級(jí)：是1900年以前的茶稱之為古董級(jí)，代表產(chǎn)品有北京故宮博物館的清朝光緒年間留下來(lái)的金瓜貢茶等；
號(hào)級(jí)茶：1900年以后-1930年代的茶叫號(hào)級(jí)茶，茶品名稱因是以商號(hào)名稱命名故稱之為號(hào)級(jí)茶，代表茶品有百年宋聘號(hào)、百年同慶號(hào)等。
藍(lán)標(biāo)宋聘號(hào)--七子茶莊.沁圓號(hào)店內(nèi)實(shí)物
印級(jí)茶：1940年-1960年代的茶稱之為印級(jí)茶，因其包裝紙上的茶字分別是紅茶、綠茶、藍(lán)茶而稱之為紅印、藍(lán)印、綠印，代表產(chǎn)品有大字紅印、甲級(jí)紅印、甲級(jí)乙級(jí)藍(lán)印、大字綠印等。
大字紅印青餅
60年代下關(guān)鐵餅--七子茶莊沁圓號(hào)店內(nèi)實(shí)物
60年代下關(guān)鐵餅裸餅--七子茶莊沁圓號(hào)店內(nèi)實(shí)物
七子級(jí)茶：1970年內(nèi)-1990年代末的茶稱之為七子級(jí)茶，因其包裝紙上方都印刷了云南七子餅茶的字樣故稱之為七子級(jí)茶，以下以云南省第一大品牌勐海茶廠的產(chǎn)品為例：代表茶品有：小黃印、小綠印、7582、8582、88青餅、93青餅、97水藍(lán)印等、甲級(jí)生沱，92小方磚等；
70年代7582青餅，被號(hào)稱是印級(jí)茶的接班人--七子茶莊沁圓號(hào)店內(nèi)實(shí)物
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 80年代88青餅，茶圈子的傳奇餅--七子茶莊沁圓號(hào)店內(nèi)實(shí)物
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 73大口中青餅-印級(jí)普洱過(guò)后的傳承餅--七子茶莊沁圓號(hào)店內(nèi)實(shí)物
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?98易武青餅---七子茶莊沁圓號(hào)店內(nèi)實(shí)物
改制以前：1990年代末-2005年以前稱之為改制以前，其最具代表產(chǎn)品有生茶：2000年60周年建廠紀(jì)念餅、2001年綠大樹(shù)青餅、2002年紅中紅絲帶高級(jí)青餅、2003年綠大樹(shù)青餅、2004年明前春1斤裝青餅、2005年甲級(jí)早春餅等；代表熟普有80年代7572 ，80年代后期文革熟磚、7562藍(lán)印熟磚、甲級(jí)熟沱等
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以上茶品均為七子茶莊沁圓號(hào)店內(nèi)實(shí)物
? ? ? ? ? 其實(shí)，研究歷史是挺麻煩的，尤其是普洱茶歷史。研究普洱茶歷史可能涉及很多東西鑒定、鑒別的問(wèn)題。證偽容易，證明難!比如說(shuō)，很多茶到底是哪年生產(chǎn)的，像一些老茶，號(hào)級(jí)茶我們知道名字多的：乾利貞宋聘、龍馬同慶、雙獅同慶、同興號(hào)、同昌號(hào)、敬昌號(hào)這些，很多茶莊用自己茶莊名字做號(hào)級(jí)茶商標(biāo)。
? ? ? ? 到了圓茶又是中茶、圓茶，分了紅印、藍(lán)印、大藍(lán)印之類的。七子餅就更復(fù)雜了。小紅印、水藍(lán)印、等等。
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【茶友1號(hào)】：100年前老祖宗就開(kāi)始造假了！這個(gè)票放在這里能說(shuō)明的問(wèn)題非常多：一個(gè)問(wèn)題比如說(shuō)關(guān)于宋聘號(hào)年代問(wèn)題，我們現(xiàn)在所見(jiàn)到是宋聘號(hào)都是乾利貞宋聘號(hào)。在民國(guó)初年，就是1917年之前，乾利貞是乾利貞、宋聘是宋聘。而現(xiàn)在市面上的很多作假老茶直接將印刷好的宋聘號(hào)內(nèi)標(biāo)往茶餅上一貼就叫百年宋聘號(hào)了。
還有個(gè)問(wèn)題，就是說(shuō)100年前就有人作假的宋聘號(hào)了。為了這事，當(dāng)時(shí)打官司，乾利貞、宋聘當(dāng)時(shí)是同一家茶莊，不過(guò)同一茶莊在經(jīng)營(yíng)不同的商標(biāo)，他們就說(shuō)我宋聘號(hào)是這樣的，其他的是假的。面對(duì)這樣的問(wèn)題，消費(fèi)者，收藏家又應(yīng)該咋辦？
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我為什么要把宋聘和宋寅這些提出來(lái)，我想大家可能都會(huì)對(duì)一些老茶的鑒別問(wèn)題可能感興趣，有些人可能有一些看法：到底有沒(méi)有這些老茶，這些老茶是不是真的？
我的回答是：老茶肯定是有的！但是老茶的年代問(wèn)題，大家別太較真。這些東西，有些東西是市場(chǎng)形成這個(gè)價(jià)格，但是它的年代和它所聲稱的年代出入會(huì)比較大，但一般來(lái)說(shuō)，老茶出入幾年十年左右是非常正常的，因同樣的茶放在不同的區(qū)域不同的倉(cāng)儲(chǔ)變化非常之大（以后在后面講倉(cāng)儲(chǔ)的時(shí)候再展開(kāi)）。倘若您有緣見(jiàn)多了喝多了老茶自然也就不會(huì)被騙了，七子茶莊.沁圓號(hào)每周星期五會(huì)員日老茶匯老友會(huì)，歡迎新老茶友光臨品鑒交流。
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可能有些名稱大家也都聽(tīng)說(shuō)過(guò)，在這里閑談兩例：比如說(shuō)73青，它所指的年代絕不是1973年的東西，它所說(shuō)的是1984的東西，為什么叫73青，這是因?yàn)?3它是民國(guó)紀(jì)年、民國(guó)73年的產(chǎn)品，所以就是說(shuō)，很多茶商用一些很混淆視線的東西來(lái)講年代。比如73青用的是民國(guó)紀(jì)年，那么還有佛歷紀(jì)年，還有些什么其它各種紀(jì)年。把這些紀(jì)年拿過(guò)來(lái)你就會(huì)搞得很糊涂。
說(shuō)到88青，它是不是88年，這個(gè)不是很好說(shuō)，很多88青實(shí)際上是90、91、92年的，并且現(xiàn)在市面所見(jiàn)的。剛才說(shuō)到88青，那么88青基本上有個(gè)跨度范圍，他是指88—91、92年前后，陳姓茶商收的這一批7542。它為什么指這一批呢？當(dāng)年他也不懂茶，他存儲(chǔ)不是放在茶倉(cāng)里，而是放在二樓上，這就形成了一個(gè)很奇怪香港干倉(cāng)這個(gè)產(chǎn)品，88青餅的傳奇故事版本頗多，就不一一展開(kāi)了，僅供廣大茶友參考。
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而所有其他產(chǎn)品，在陳姓茶商把這些香港干倉(cāng)賣掉以后，有很多人在其他地方找了大概相似地方、近似年代的7542，對(duì)外也說(shuō)88青，實(shí)際這些88青差距非常巨大，包括陳姓茶商自己可能也收了一些。所以前些年鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的問(wèn)題，可能也出在這里。
大體上把老茶為什么有那么高的市場(chǎng)價(jià)值、價(jià)格，我覺(jué)得很多東西是與它稀缺性有關(guān)。當(dāng)然普洱茶老茶確實(shí)好喝的。去年深圳開(kāi)老茶會(huì)時(shí)，拿出各個(gè)產(chǎn)地的老茶，就我個(gè)人覺(jué)得還是普洱茶老茶好喝，有些老茶和普洱茶老茶差距不是一兩里地的問(wèn)題，而是差距巨大。普洱茶老茶越放越好喝，要的人又多，存世量又少，就形成了一個(gè)稀缺產(chǎn)品。稀缺產(chǎn)品買家賣家互相博弈，達(dá)到一個(gè)平衡價(jià)格就是老茶價(jià)格。
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這個(gè)價(jià)格我覺(jué)得跟具體年代關(guān)系并不那么密切，差個(gè)10年、8年問(wèn)題也不是很大。這里的前提是，雙方都是懂茶的人，不懂茶的人就會(huì)被蒙掉。我見(jiàn)過(guò)很多土豪，天天喝老茶的人，都被一些所謂的老茶磚棗香磚呀蒙掉了。
關(guān)于陳年普洱茶的斷代問(wèn)題，簡(jiǎn)單的分享到這里，有空來(lái)七子茶莊擺一擺共同揭開(kāi)普洱茶的神秘面紗，讓其回歸到應(yīng)有的立場(chǎng)!讓所有的參與者都能得到合理的應(yīng)得的報(bào)酬！七子茶莊沁圓號(hào)人一直在路上！
七子茶莊-好茶喝健康！
用真誠(chéng)和時(shí)間沉淀出百年老店！
真誠(chéng)不是用來(lái)說(shuō)的，而是做的！
