猛海茶廠

在普洱茶的年份里，有幾個(gè)特殊意義的年代需要去探討與了解。筆者整理出一些數(shù)據(jù)，出現(xiàn)的年代意義與坊間所強(qiáng)調(diào)的年份多有沖突之處，可讓讀者加以思考。普洱茶品茗的愛好者中，絕大多數(shù)未曾參與或見過這些茶品的制作，而在戰(zhàn)亂的年代里，文獻(xiàn)的取得更加困難。尤其經(jīng)過文化大革命的浩劫，就算是云南省國營制茶廠所留下的資料也多是在1980年以后。在這之前的文獻(xiàn)多有缺漏，廠志的完成，許多都是依賴?yán)现撇枞说挠洃浺约皬S內(nèi)殘篇斷簡所編撰。現(xiàn)代市場所談及的普洱茶年份，從百年前到當(dāng)年新制茶都有，而在1980年以前有多少茶商真正去過云南，且能了解其使用茶菁與制茶程序？多數(shù)普洱茶人都未存在于那些老茶當(dāng)時(shí)在云南制造的時(shí)空，年份的真實(shí)性如何得知，尤其那些在1956年就已經(jīng)完全消失的民間私人制茶廠？本文針對(duì)市場占有率最高的勐海、下關(guān)茶廠的歷史文化背景加以陳述討論，摘錄其廠志以及一些國營廠的老茶人的記憶，綜合整理出一些較具爭議的數(shù)據(jù)。至于其它廠方之歷史或茶品，則稍加著墨，讓普洱茶的愛好者參考。

勐海茶廠

1938～1966

1938年民國政府令中國茶業(yè)公司派專員鄭鶴春與技師馮紹裘來滇。經(jīng)調(diào)查，云南有發(fā)展茶葉事業(yè)之經(jīng)濟(jì)價(jià)值。于當(dāng)年12月16日成立「云南中國茶葉貿(mào)易股份有限公司」。1944年改名「云南中國茶葉貿(mào)易公司」，此名稱沿用至1950年。

1940年創(chuàng)建佛海實(shí)驗(yàn)茶廠，由范和鈞先生擔(dān)任廠長。

1941年秋，完成基礎(chǔ)廠房，試驗(yàn)生產(chǎn)第一批滇紅。“……綠茶銷印度78箱，銷緬甸56箱，七子餅茶銷泰國462擔(dān)……”

1942年持續(xù)建廠，因應(yīng)第二次世界大戰(zhàn)太平洋戰(zhàn)役爆發(fā)，中茶公司下令所有職員撤退至昆明。職工一周內(nèi)快速完成建廠任務(wù)，但機(jī)房通電后隔日立即拆遷。所以當(dāng)時(shí)佛海茶廠應(yīng)并未制茶，而所生產(chǎn)的緊茶及圓茶并非由廠方自制，而是“扶助茶農(nóng)茶工自產(chǎn)自銷，凡自愿經(jīng)營緊茶業(yè)務(wù)的，皆可由我廠出面擔(dān)保，向當(dāng)?shù)馗坏徙y行貸款，制成緊茶后，交由我廠驗(yàn)收，合格者由我廠統(tǒng)一運(yùn)銷……”（范和鈞口述）。

1944年一度復(fù)業(yè)又立即停業(yè)，“恢復(fù)生產(chǎn)紅茶43擔(dān)，收購當(dāng)?shù)厮缴叹o茶3268馱”。

1950年「中國茶業(yè)公司云南省公司」創(chuàng)立，簡稱「省茶司」。

1951年9月14日中國茶葉總公司注冊「中茶牌」。

1952年佛海茶廠再次復(fù)業(yè)。7月19日中國茶葉總公司通告所屬系統(tǒng)內(nèi)統(tǒng)一啟用「中茶牌」，「注冊商標(biāo)統(tǒng)一為中茶牌，開始是紅印中茶牌，就是中茶的茶字是紅色的，到了50年代末期改為綠印。」

1964年省茶司改名為「中國茶葉土產(chǎn)進(jìn)出口公司云南茶葉分公司」，期間也更改過多次名稱。

1966年6月文化大革命開始。

1972～

1972年6月省茶葉進(jìn)出口公司合并省土畜產(chǎn)進(jìn)出口公司，才正式成立『中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司云南茶葉分公司』。

1976年省公司召開全省普洱茶生產(chǎn)會(huì)議，要求昆明、勐海、下關(guān)三個(gè)廠加大生產(chǎn)普洱茶（渥堆熟茶），并決定茶品嘜號(hào)。勐海茶廠為74、75開頭，末尾為2。

1976～79年勐海茶廠外銷出口多以麻袋與紙箱包裝的散茶為主，緊壓茶只有7452及7572二種熟茶餅。

1979年以后外銷出口開始出現(xiàn)多樣化拼配的茶品嘜號(hào)，如7542、7532、7582等。

1981～1982年間省茶司接受香港茶商訂單，由勐海茶廠制作為一一批7572青餅。

1985年香港南天貿(mào)易公司開始向省茶司訂制8582青餅，由勐海茶廠制作。茶品大票由省公司之直式大票，改為各廠方署名之橫式大票。

1990年中國茶葉公司通知茶廠停止使用「中茶牌」商標(biāo)，勐海茶廠應(yīng)與下關(guān)茶廠1991-92年間同時(shí)啟用大益牌與松鶴牌商標(biāo)，。

1994年開始籌備股份制公司化。

1995年3月22日以西雙版納勐海茶業(yè)有限責(zé)任公司正式注冊「大益牌」商標(biāo)。開始生產(chǎn)大益牌七子餅茶。

1996年正式改制成立為西雙版納勐海茶業(yè)有限責(zé)任公司。

1999年省公司營運(yùn)不善，茶廠自行大量接受茶商訂單，茶品規(guī)格包裝多樣化。

下關(guān)茶廠

1941年（民國三十年）蒙藏委員會(huì)派任桑澤仁與云南中國茶葉貿(mào)易股份有限公司（省茶司）商定，共同合資于大理下關(guān)創(chuàng)辦康藏茶廠，也就是下關(guān)茶廠的前身。主要加工緊茶、餅茶銷西藏地區(qū)，加工沱茶銷四川。至目前為止，緊茶與沱茶仍然是下關(guān)茶廠主要的特色產(chǎn)品。1942年加工的緊茶銷往西藏、四川，及云南省當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族地區(qū)，注冊商標(biāo)為「寶焰牌」。1949年停止生產(chǎn)。1950年改名為「中國茶業(yè)公司云南省分公司下關(guān)茶廠」，1952年中國茶葉公司所屬系統(tǒng)內(nèi)統(tǒng)一使用「中茶牌」商標(biāo)，從此各國營茶廠統(tǒng)一沿用「中茶牌」至今。1955年，下關(guān)地區(qū)歷史悠久的私人制茶商號(hào)全部納入下關(guān)茶廠。期間，與勐海茶廠相同更名多次，1959年又恢復(fù)為云南省下關(guān)茶廠。1990年晉升為國家二級(jí)企業(yè)，寶焰牌（緊茶、餅茶、方茶）注冊商標(biāo)正式啟用，1992年松鶴牌沱茶注冊商標(biāo)正式啟用。1994年由云南省下關(guān)茶廠、云南省茶葉進(jìn)出口公司、重慶渝中茶葉公司、云南省下關(guān)茶業(yè)綜合經(jīng)營公司、下關(guān)茶廠職工持股會(huì)，共同組成“云南下關(guān)沱茶股份有限公司”。1999年下關(guān)茶廠正式規(guī)范為云南下關(guān)茶廠沱茶（集團(tuán)）股份有限公司。

1952~1968

1951年緊茶統(tǒng)一規(guī)格，每個(gè)238g，每筒七個(gè)，每擔(dān)30筒。

1952年中國茶葉公司所屬系統(tǒng)內(nèi)公司統(tǒng)一使用“中茶牌”。下關(guān)茶廠開始生產(chǎn)七子餅茶。進(jìn)入60年代因原料調(diào)撥計(jì)劃和加工產(chǎn)品的分工，下關(guān)茶廠以沱茶與緊茶為主要產(chǎn)品，圓茶只少量生產(chǎn)，多數(shù)計(jì)劃交由猛海茶廠生產(chǎn)。

1953年茶廠通過試驗(yàn)，將餅茶揉制由布袋揉成圓型后再用十八公斤重的鉛餅加壓的方法，改用鋁甑直接蒸壓的方法。

1955年經(jīng)省公司批準(zhǔn)，緊茶規(guī)格由心臟型改為磚型，先生產(chǎn)10噸到麗江等地試銷并征求消費(fèi)者意見。同年，省公司通知茶廠對(duì)出口緊茶進(jìn)行人工后發(fā)酵試驗(yàn)。下關(guān)茶廠七子餅茶形狀由凹型底改為平底。

1956年按股合并私營茶莊或茶業(yè)公司于國營企業(yè)，從此結(jié)束私商經(jīng)營茶業(yè)的歷史。

1958年試驗(yàn)成功高溫快速人工后發(fā)酵，達(dá)到縮短發(fā)酵周期、降低成本的效果。

1960年批準(zhǔn)量產(chǎn)250g普洱方茶。

1962年開始生產(chǎn)125g沱茶。

1963年邊銷緊茶內(nèi)包裝改用牛皮紙袋、麻繩捆渣，改變長期以糯葉包裝。

1966年因文化大革命影響，緊茶寶焰牌改為團(tuán)結(jié)牌；而心臟型不利于機(jī)械加工、包裝，遂停止生產(chǎn)，1967年開始生產(chǎn)磚型緊茶，配料與加工工藝不變。

1968年為配合茶廠定量供應(yīng)的原因，沱茶重量從原來的125g改為100g。

1972～1978

1972年經(jīng)省茶葉公司批準(zhǔn)，恢復(fù)七子餅茶的生產(chǎn)。同年六月，省茶葉進(jìn)出口公司合并省土畜產(chǎn)進(jìn)出口公司，正式成立“中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司云南茶葉分公司”。經(jīng)省公司批準(zhǔn)恢復(fù)七子餅茶生產(chǎn)。

1973年昆明茶廠吸取下關(guān)茶廠緊茶渥堆發(fā)酵的原理，再經(jīng)高溫高濕人工速成的后發(fā)酵處理，制成現(xiàn)今的云南普洱茶（熟茶）。

1975年試制普洱沱茶（熟茶），1976年批量出口沱茶（7663）專供香港天生行，由該行轉(zhuǎn)銷法國市場銷售。

1976年省公司召開全省普洱茶生產(chǎn)會(huì)議，要求昆明、猛海、下關(guān)三個(gè)廠加大生產(chǎn)普洱茶（渥堆熟茶），并決定茶品嘜號(hào)。下關(guān)廠為76開頭，末尾為3。

1978年下關(guān)茶廠原本產(chǎn)量不大的圓茶（七子餅茶），因原料調(diào)撥困難，省公司將生產(chǎn)計(jì)劃下達(dá)給勐海茶廠加工。

1979～

1979年香港天生行到下關(guān)廠參觀，1980年再偕同法國茶葉批發(fā)公司、專欄作家、醫(yī)學(xué)博士等一行人到廠參觀。

1983年因訂單需求，向省公司申請恢復(fù)制作七子餅茶，唯量少以供應(yīng)日本外銷

訂單為主

1985年為解決廠內(nèi)的野生茶（荒野茶，又稱大樹茶）出路問題，經(jīng)抽樣送商業(yè)部杭州茶葉加工研究所檢測，結(jié)果確認(rèn)屬茶科植物，可飲用。

1986年班禪參觀下關(guān)茶廠，希望恢復(fù)心臟型緊茶的生產(chǎn)，并當(dāng)場訂購500擔(dān)，由下關(guān)茶廠加工后運(yùn)交青海省政協(xié)；而當(dāng)時(shí)亦在省內(nèi)邊銷茶區(qū)銷售一部分，但數(shù)量不多。

1987年底臺(tái)灣開放大陸探親，1988年底臺(tái)灣茶藝界一行十四人到下關(guān)茶廠參觀。

1988年為解決中檔原料過多，開始試制加工“丙級(jí)沱茶”。

1989年昆明茶廠開發(fā)出旅游微型沱茶。下關(guān)茶廠于1997年生產(chǎn)3g微型小普洱沱茶，主要出口日本。

1990年11月30日“寶焰牌”緊茶正式啟用。

1992年松鶴牌沱茶（內(nèi)銷）注冊商標(biāo)正式啟用。

1993年開始生產(chǎn)“一級(jí)沱茶”。

1996年茶廠決定將廠徽圖形做為產(chǎn)品標(biāo)志，壓制在甲級(jí)沱茶上，以取代原來壓制在甲級(jí)沱茶上的“甲”字。

2004年5月1日正式民營化。

厘清

依以上史料可綜合下列幾點(diǎn)：

一．「八中茶」注冊時(shí)間為1951年，所以坊間印級(jí)茶最早時(shí)間也應(yīng)在此時(shí)期之后，直至文化大革命之前。

二．“云南七子餅”的制作公司——中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司云南省茶葉分公司，通稱為“省公司”是成立于1972年，也就是說明所有云南七子餅均生產(chǎn)于1972年以后。

三．1975年以后才正式量產(chǎn)與外銷熟茶。

四．1980年以前外銷緊壓茶只有7452、7572、7663、7581四種，7542、7532、7472、7582、7682、7653等茶品是1980年以后才生產(chǎn)。而8653、8663、8582、8592等茶品則是1985年以后所生產(chǎn)，也就是從1985年開始才有署名勐海、下關(guān)茶廠的橫式大票出現(xiàn)，比如所謂的73青餅（手工蓋印、大口中）橫式大票為7542-503、506，也就是在1985年還有生產(chǎn)。

五．據(jù)下關(guān)茶廠內(nèi)資料得知，平底鐵餅?zāi)＞咂吡隳甏跗诓庞小６狼皬S長馮炎培先生口述，第一批量產(chǎn)之平底模鐵餅為七零年代末期至八零年代初期之間。二個(gè)數(shù)據(jù)都顯示，如果坊間所有平底鐵餅均確為下關(guān)茶廠所生產(chǎn)，坊間所謂美術(shù)字鐵餅（藍(lán)印鐵餅）、紅印鐵餅、七子鐵餅（中茶簡體字平底模）等生產(chǎn)時(shí)間極有可能七零年代初期以后。然而，依勐海茶廠李副廠長所言，第一臺(tái)鐵餅?zāi)檑潞２鑿S員工所研發(fā)，則藍(lán)印紅印鐵餅生產(chǎn)時(shí)間就可能在1972年以前。

六．1986年日本客戶向深圳富華公司（云南土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司茶葉分公司在深圳公司之別稱）訂制一批下關(guān)茶餅（8653、8663），后改買勐海茶廠8582。這批8653及8663直至九零年代初，因茶品過了保質(zhì)期（保質(zhì)期為三年）急需處理，最后由香港茶商來以每公斤十元，經(jīng)二三年時(shí)間才處理完畢。下關(guān)茶廠因此在1988年改變生產(chǎn)配方，規(guī)格編號(hào)為8863生產(chǎn)至今。而其中，夾雜許多中茶簡體字茶品，富華公司派人將之分開挑揀。也就是說明，坊間中茶簡體字極可能在1986年前后還有生產(chǎn)。

七．7572為勐海茶廠常規(guī)熟茶品。1981～1982年間省公司接受香港茶商訂單，由勐海茶廠制作歷史上唯一一批7572青餅。

八．1985年云南業(yè)界才了解野生茶（荒野茶，又稱大樹茶）確認(rèn)屬茶科植物，可飲用；所以，在此之前使用野生茶制作茶品的機(jī)會(huì)微乎其微！

九．據(jù)勐海茶廠廠方資深高階主管所言，大益牌最早使用時(shí)間為1989年。但與下關(guān)茶廠接受省公司通知停止使用“八中茶”，指示另創(chuàng)品牌時(shí)期為1990年，下關(guān)茶廠正式注冊啟用“松鶴牌”為1992年，大益牌之起始也應(yīng)于此時(shí)期。

十．新康藏茶廠曾經(jīng)采用“寶焰牌”商標(biāo)，1951~1990年期間，中茶公司統(tǒng)一使用“八中茶”。1990年重新生產(chǎn)“寶焰牌”，11月30日才正式注冊，所以坊間的多數(shù)寶焰牌緊茶其生產(chǎn)年份都在此之后。

十一．下關(guān)茶廠沱茶使用“八中茶”為1951～1992年間，1992年以后注冊使用“松鶴牌”商標(biāo)。1996年9月1日開始，取消沱茶凸面上的“甲”字，改用下關(guān)茶廠之廠徽。

十二．1994年底勐海茶廠開始籌備股份公司化，于1996年才正式成立“西雙版納勐海茶業(yè)有限責(zé)任公司”，由此說明勐海茶廠改制后所生產(chǎn)所謂“大益牌”相關(guān)茶品最早生產(chǎn)時(shí)間在1994年以后。而坊間通稱第一批“紫大益”7542生茶餅為有限責(zé)任公司于1996年所生產(chǎn)。

補(bǔ)敘

一．計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，也就是90年代之前，新辦茶廠必須經(jīng)過省方同意。南澗茶廠創(chuàng)辦廠長林興云1983年仍在下關(guān)茶廠擔(dān)任黨支部副書記（下關(guān)廠志），因故與廠方爭執(zhí)，遂離開下關(guān)茶廠，1983年底創(chuàng)辦南澗茶廠。1983-85年間生產(chǎn)袋裝綠茶。1985-89年生產(chǎn)沱茶，1987年5月10日注冊土林牌鳳凰商標(biāo)，編號(hào)第286510號(hào)，此時(shí)間產(chǎn)量非常少，只供應(yīng)重慶地區(qū)，沒有交廣東、香港。1990-92年沒有生產(chǎn)沱茶只交毛料給其它廠方，1993年底重新生產(chǎn)沱茶，但包裝上有加蓋「茶葉公司」字體。1994年才將沱茶交廣東、香港茶商，2003年才生產(chǎn)茶餅。

二．1994年昆明茶廠關(guān)廠，此后多數(shù)昆明茶廠7581茶磚，均由下崗技術(shù)員或其它私人茶廠以昆明茶廠之名義制作販賣。

三．以“中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司云南省茶業(yè)進(jìn)出口公司出品”或“云南省茶葉進(jìn)出口公司”為內(nèi)飛，從1993年開始制作，至今。

四．昌泰茶行于1999年底開始生產(chǎn)第一批易昌號(hào)栽培型野生餅茶，2001年于景谷分行生產(chǎn)第一批昌泰號(hào)。

結(jié)語

這些歷史文獻(xiàn)一直都存在著，尤其《云南省茶葉進(jìn)出口公司志》的初版日期為1993年12月，記載1938～1990年間云南普洱茶大小紀(jì)事；《云南省下關(guān)廠志》則于2001年2月版，記載1941～1998年間的茶事。有許多歷史背景配合卸任廠長與技術(shù)員，剛好可以彰顯出當(dāng)時(shí)的普洱茶品的真確性，而不是只有茶商或坊間口述相傳、以訛傳訛的所謂見證。

從紙張、印刷、餅?zāi)！⑵磁涞鹊?，能判斷出普洱茶大約年份，是少數(shù)能記載當(dāng)時(shí)文化背景的茶品，是有必要對(duì)普洱茶年份加以探討，但卻不盡然與市場價(jià)格畫上等號(hào)。終究，優(yōu)質(zhì)普洱茶品除時(shí)間以外，還與茶種制程有關(guān)；更重要的，儲(chǔ)存環(huán)境絕對(duì)影響茶品的香氣口感。

筆者撰寫這篇文章，不是為了打擊普洱茶市場，因?yàn)楝F(xiàn)代信息傳遞非?？焖伲瑳]有這篇文章的陳述，正確的普洱茶歷史文獻(xiàn)信息還是會(huì)流通開來，筆者只是其中一個(gè)推手，將文獻(xiàn)信息加以整理而提早曝光。最后給消費(fèi)者的建議，購買普洱茶品先不論年份或廠方，而應(yīng)以自己喜好為第一優(yōu)先選擇，以質(zhì)量及干凈與否來做購買的主要依據(jù)。

云南茶山舊照

　　云南是世界茶樹的原產(chǎn)地，茶樹資源豐富，茶葉生產(chǎn)歷史悠久。千百年來，茶葉既是云南茶區(qū)許多老百姓賴以生存的依靠，也是地方政府收入的重要來源。19世紀(jì)中葉以后，由于西方資本勢力的掠奪和擠壓，加之印錫茶及日本茶盛行，中國茶葉在世界的地位下降，云南茶業(yè)也隨之逐漸衰落。一批有識(shí)之士認(rèn)識(shí)到，必須引進(jìn)先進(jìn)的種植技術(shù)，改進(jìn)茶葉質(zhì)量，提高茶葉制作水平，才能恢復(fù)中國茶葉在世界的地位。云南人朱文精致力于茶業(yè)事業(yè)發(fā)展，創(chuàng)辦了云南第一個(gè)茶業(yè)實(shí)習(xí)所，開辦了云南第一個(gè)茶業(yè)試驗(yàn)場，超前規(guī)劃茶廠發(fā)展，是云南近代茶業(yè)發(fā)展的先驅(qū)。

1920年10月，朱文精、陳洪疇擬制的《開辦制茶工廠計(jì)畫書》（節(jié)選）

負(fù)笈東瀛

　　朱文精，號(hào)映樓，云南會(huì)澤人。清末，朱文精考入省會(huì)師范完全科學(xué)習(xí)，兩年后畢業(yè)，進(jìn)入陸軍速成學(xué)生隊(duì)學(xué)習(xí)軍事。適逢云南選送留日學(xué)生，朱文精順利通過考試，成為留日預(yù)科學(xué)生。

　　1913年，云南實(shí)業(yè)司組織人員赴日本考察實(shí)業(yè)，其中就包括茶業(yè)?？疾旖Y(jié)束后，云南參議會(huì)提出整頓云南茶業(yè)的提案，建議從預(yù)備留日的學(xué)生中，抽拔幾人學(xué)習(xí)日本茶業(yè)。有趣的是，當(dāng)時(shí)云南駐日調(diào)查員王九齡卻認(rèn)為，選派留學(xué)生在日本學(xué)習(xí)茶業(yè)費(fèi)用過大，不如從日本請4至5名教習(xí)來滇教授，“每人月五十元即可”。這個(gè)缺乏長遠(yuǎn)目光的建議被否決。1913年，云南選派了40名學(xué)生赴日本留學(xué)，分學(xué)不同的科目，朱文精、陳洪疇（云南陸良人）學(xué)習(xí)茶科。

　　朱文精立下“學(xué)習(xí)救國”“實(shí)業(yè)救國”的宏愿，在日本留學(xué)近5年，努力學(xué)習(xí)茶樹選種、育苗、病蟲害防治等科學(xué)技術(shù)，實(shí)習(xí)各類茶的制作方法。1918年，朱文精學(xué)成歸來。由于當(dāng)時(shí)國內(nèi)正在進(jìn)行反對(duì)北洋軍閥獨(dú)裁統(tǒng)治的護(hù)法運(yùn)動(dòng)，交通受阻，他就先到當(dāng)年5月剛成立的安徽省立第一茶務(wù)講習(xí)所擔(dān)任主任教員。他自編講義，講授茶葉地理等課程。年底，局勢稍微平穩(wěn)后，朱文精即結(jié)束在安徽的工作回到云南。在與云南督軍兼省長唐繼堯會(huì)面后，胸懷振興云茶良策的朱文精“受到云南督軍兼省長嘉許”。唐繼堯請他為云南茶業(yè)發(fā)展出力，讓他與實(shí)業(yè)科長共商改良擴(kuò)充云南茶業(yè)大計(jì)。

1919年12月，云南省長公署任命朱文精為茶業(yè)實(shí)習(xí)所所長的委任狀

實(shí)地勘察

　　有著日本學(xué)茶的背景，加上在安徽茶業(yè)講習(xí)所的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，朱文精對(duì)如何發(fā)展云南茶業(yè)很有心得，也很有信心。在他的強(qiáng)烈建議下，云南省長公署同意從兩個(gè)方面入手實(shí)施茶業(yè)改良計(jì)劃：一是在省會(huì)或滇越鐵路沿線附近宜茶地點(diǎn)開辦茶業(yè)試驗(yàn)場，博征茶種，以新技術(shù)試行栽培；二是開辦茶業(yè)實(shí)習(xí)所，招選合格學(xué)生，教授有關(guān)茶業(yè)發(fā)展的各門學(xué)科，實(shí)習(xí)種茶制茶，為改良全省茶業(yè)培養(yǎng)人才。1919年2月，受省長公署委派，朱文精、陳洪疇前往宜良、阿迷（今開遠(yuǎn)）調(diào)查適宜作茶業(yè)試驗(yàn)場的地點(diǎn)，為開辦茶業(yè)試驗(yàn)場作準(zhǔn)備。

　　1919年2月17日，朱、陳二人動(dòng)身前往宜良，19日即開始實(shí)地踏勘。在宜良縣協(xié)助下，他們走遍該縣所有產(chǎn)茶的地方，同時(shí)調(diào)查縣屬寺院是否具備改作試驗(yàn)場的條件。宜良的巖泉寺、大村、回回村、上栗者村、下栗者村、李毛營、朱官營、婁子營等30多個(gè)村子留下他們尋訪的足跡。這些地方，有的產(chǎn)茶，但沒有開辦茶園的合適地點(diǎn)；有的地方茶樹雖多，但水利、交通不便，人工費(fèi)高，不適合開辦茶園。巖泉寺條件很好，但地價(jià)昂貴，“泉源甚高，下面之地，頗宜植茶，然土地多屬民間所有，盡皆辟為園圃，價(jià)值昂貴，購之不易?！?/p>

　　在阿迷，他們考察了南城外和北門外公地，南城外公地土地低濕，不適合種茶，北門外公地只有八九畝，不足使用。且阿迷人工費(fèi)是宜良的兩倍，生活費(fèi)也較宜良高，設(shè)試驗(yàn)場會(huì)虧損很大。經(jīng)過詳細(xì)調(diào)查，綜合考慮土壤、水利、交通、人工等情況，二人一致認(rèn)為，離宜良縣城七里地的上栗者村及附近的望海廟，是建設(shè)模范茶園及茶業(yè)試驗(yàn)場的首選地點(diǎn)。從宜良、阿迷考察回來，朱文精完成了實(shí)地勘察報(bào)告書，繪具了宜茶地點(diǎn)的略圖，為發(fā)展茶業(yè)作出規(guī)劃。

1922年10月，云南茶業(yè)實(shí)習(xí)所為購買茶種事給實(shí)業(yè)司的呈文

育人制茶

　　1919年5月，朱文精開始籌辦茶業(yè)實(shí)習(xí)所和宜良茶葉實(shí)驗(yàn)場。12月，云南省長公署任命朱文精為茶葉實(shí)習(xí)所所長，陳洪疇為茶葉實(shí)習(xí)所技術(shù)員兼宜良茶葉試驗(yàn)場場長。1920年，宜良茶葉試驗(yàn)場成立，茶業(yè)實(shí)習(xí)所也著手招錄學(xué)員，學(xué)員由各產(chǎn)茶縣選送，這是云南茶業(yè)職業(yè)教育的開端。據(jù)檔案記載，朱文精“自承辦以來，熱心任事，教授學(xué)科，則盡心講解，教授實(shí)習(xí)即以身作則，勤慎將事，從未偷安片刻”?！吧砑嫠尽⒐?、教，事事躬親”。朱文精自己教授茶業(yè)各科，包括茶業(yè)歷史、茶業(yè)地理、茶業(yè)概論、茶地選擇及整理法、茶種培養(yǎng)法、茶樹栽培法、茶芽采摘法、茶樹病害學(xué)、茶之分析、茶業(yè)經(jīng)濟(jì)、綠茶制造法、紅茶制造法、茶葉貯藏、茶葉配合包裝法、茶品檢查法、茶葉販賣術(shù)、茶葉組合經(jīng)營事例等，課程內(nèi)容涵蓋茶葉生產(chǎn)、制作、銷售全領(lǐng)域。實(shí)習(xí)所先后培養(yǎng)畢業(yè)學(xué)生3個(gè)班，為近代云南茶業(yè)發(fā)展培養(yǎng)了第一批人才。

　　1922年11月，朱文精將實(shí)習(xí)所焙制的5種茶樣交實(shí)業(yè)司，轉(zhuǎn)送上海總商會(huì)延請專家評(píng)定。擔(dān)任上?？偵虝?huì)展覽會(huì)茶葉審查員的胡德馨、陳翊周、謝蓉齋3位茶業(yè)專家在詳細(xì)查驗(yàn)品評(píng)茶樣后，聯(lián)合出具了報(bào)告書。報(bào)告書記載，5份茶樣，合紅茶1份，綠茶4份，分別是橙黃、龍華、鳳眉、雀舌、蘭葉。其中蘭葉“葉嫩味鮮濃”得分最高，獲得80分?？傮w來看，專家們認(rèn)為茶業(yè)實(shí)習(xí)所送評(píng)的茶葉，無論紅茶還是綠茶，茶葉的底子都好，但制法上尚欠精研，還需提高。

1923年1月，茶業(yè)專家胡德馨等對(duì)云南茶業(yè)實(shí)習(xí)所制出品的檢驗(yàn)報(bào)告書

模范茶園

　　茶園是茶業(yè)生產(chǎn)的根本。1922年9月，云南實(shí)業(yè)司為進(jìn)一步發(fā)展茶業(yè)，也為了方便實(shí)習(xí)所學(xué)生實(shí)習(xí)，準(zhǔn)備在省城昆明附近創(chuàng)辦模范茶園，派朱文精會(huì)同該司總務(wù)科科員李家和查勘相宜地點(diǎn)。經(jīng)過多方實(shí)地查勘，1923年4月，朱文精代表茶業(yè)實(shí)習(xí)所簽下協(xié)議，以每年80元的租金，租下軍需局位于昆明大麻苴村牧野山的全部土地，作為茶園。1924年1月，大麻苴模范茶園正式開辦。大麻苴離昆明約20里，土質(zhì)較為適宜植茶，其附近十里鋪所產(chǎn)十里香茶一向?yàn)樵颇厦琛Ｄ７恫鑸@面積寬大，且連接新修的迤東汽車大路，交通頗為便利，實(shí)習(xí)所第三班的學(xué)生就在茶園實(shí)習(xí)。一年后，模范茶園先后栽種茶秧80畝10萬余株。1928年，模范茶園被云南建設(shè)廳命名為第一茶業(yè)試驗(yàn)場。1939年3月，云南茶業(yè)改進(jìn)委員會(huì)在此基礎(chǔ)上，成立云南茶業(yè)技術(shù)人員訓(xùn)練所，成為云南培養(yǎng)茶業(yè)人才的基地，培育出了眾多茶業(yè)專門技術(shù)人才。

超前規(guī)劃

　　開辦制茶工廠，利用機(jī)器制茶，提高茶葉產(chǎn)量，是世界近代茶業(yè)發(fā)展的重要經(jīng)驗(yàn)。為發(fā)展云南茶業(yè)，朱文精提倡開辦制茶工廠，“利用機(jī)械，因世界之趨勢改良制造，講求包裝，銷售各地”。1920年10月，在了解云南茶業(yè)基本情況的基礎(chǔ)上，朱文精與陳洪疇共同擬寫了制茶廠開辦計(jì)劃書，并對(duì)經(jīng)費(fèi)作了概算。他們認(rèn)為，建設(shè)工廠的地點(diǎn)與原料、交通、關(guān)稅、人口、市價(jià)都有關(guān)系。關(guān)于原料，據(jù)他們了解，云南產(chǎn)茶最多的地方是思普一帶，“猛（勐）海、易武、漫乃、漫撒、猛（勐）臘、優(yōu)樂、倚邦、猛（勐）遮八大茶山，名為八大茶山，每年出產(chǎn)8000余擔(dān)（每擔(dān)100斤）”，“其中猛（勐）海產(chǎn)茶最多，約占3000余擔(dān)”。猛（勐）海除了產(chǎn)茶最多外，還有人口戶數(shù)多，人工費(fèi)、生活費(fèi)、薪炭費(fèi)低廉的優(yōu)勢，比較適合建廠。

　　按照朱文精和陳洪疇的規(guī)劃，設(shè)立工廠還需建筑房屋、購買機(jī)械、裝置器具、聘用人工等。制茶機(jī)器需要購買的有凋萎機(jī)、蒸熱機(jī)、打葉機(jī)、揉捻機(jī)、解塊機(jī)、干燥機(jī)、篩整機(jī)、裝箱機(jī)、壓榨機(jī)、原動(dòng)機(jī)等，大致測算下來，設(shè)立一個(gè)制茶廠，加上雜費(fèi)開支，在當(dāng)時(shí)約需經(jīng)費(fèi)42000元左右。他們的計(jì)劃書也對(duì)茶廠建成后可能取得的經(jīng)濟(jì)效益作了初步估計(jì)：生產(chǎn)費(fèi)約合每斤茶葉3角5分，“此工廠成立后若用職工30人，與機(jī)械同時(shí)并作，一日可出1500斤，以云南氣候而論，可制半年，以半年計(jì)算，可出產(chǎn)30萬斤，每斤平均可賣6角，約得18萬元。除去資本金10萬零5千元，約得75000元之利益”。且猛海（今勐海縣）生葉多，可擴(kuò)大生產(chǎn)，如果情況好，景谷、緬寧（今臨翔區(qū)）也可開辦制茶廠，利潤亦相當(dāng)可觀。

　　朱文精、陳洪疇對(duì)在勐海設(shè)立茶廠的規(guī)劃，論證充分，切實(shí)可行。但因?yàn)楫?dāng)時(shí)云南地方財(cái)力所限，并沒有付諸實(shí)施。后來在抗戰(zhàn)時(shí)期，云南中茶公司在勐海創(chuàng)建佛海茶廠，與20年前朱文精的想法不謀而合，印證了朱文精的獨(dú)到眼光和超前謀劃。

雖死猶生

　　1924年12月10日，為進(jìn)一步擴(kuò)大宜良茶業(yè)試驗(yàn)場的規(guī)模，朱文精在整理苗圃后到宜良寶洪山調(diào)查土質(zhì)氣候，為推廣種茶尋找合適地點(diǎn)。時(shí)值冬季，當(dāng)一行人走到山頂時(shí)，天氣驟變，朱文精突然身體不適?；氐郊抑泻?，身體仍時(shí)寒時(shí)熱，四肢無力，但他仍然堅(jiān)持授課，至1925年1月15日，病勢加重，臥病不起。1月29日，朱文精與世長辭。

　　朱文精臨終之前，念念不忘的還是茶業(yè)。他把學(xué)生叫到病床前，叮囑了三件事：一是第三班學(xué)生的學(xué)業(yè)還有一學(xué)期，應(yīng)繼續(xù)求學(xué)，以終學(xué)業(yè)，不要辜負(fù)政府“三令五申從各地征調(diào)學(xué)生受訓(xùn)的美德”；二是希望將來各位學(xué)生畢業(yè)回籍服務(wù)，整理茶業(yè)，勿見異思遷；三是宜良試驗(yàn)場及大麻苴茶園宜請政府永久維持，三年即收成效。最后他有一個(gè)愿望，希望死后能埋葬在大麻苴山地，每天看著茶樹生長，看著學(xué)生在茶園實(shí)習(xí)，看著茶園取得成效，“如是，則文精死之日，猶生之年”。

　　朱文精開創(chuàng)了云南近代茶業(yè)發(fā)展史上諸多第一，業(yè)績卓著，雖死猶生。

　　作者：陳靜波 梁屹峰 云南省檔案局（館）

　　圖片提供：云南省檔案局（館）］

　　注：圖文貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除

談到茶馬古道很多人首先聯(lián)想到的是成群結(jié)隊(duì)的馬幫，穿過橫斷山區(qū)原始森林，橫跨金沙江，翻越莽莽雪山，年復(fù)一年的穿梭于云南與西藏之間的畫面。從古至今，這條艱險(xiǎn)而神秘的古道讓不少專家學(xué)者為之著迷。在查閱很多史書資料后，筆者厘清清末民初滇藏茶路因種種原因，不得不改變原始路線，重新探尋新的進(jìn)藏路線的前因后果，力求還原一個(gè)真實(shí)的“滇藏新茶路”。

21世紀(jì)初，李拂一回憶滇藏新茶路開通后恒盛公進(jìn)入佛海后的情形是這樣說的：“1928年春，恒盛公派員攜帶巨款到猛海設(shè)立茶莊，與洪記一較短長。未及設(shè)廠，即以12元一馱的高價(jià)向恒春茶莊搶購1000馱，運(yùn)印銷售。當(dāng)時(shí)市價(jià)不過（一馱）八九元。如此高價(jià)，于是猛海茶葉大受鼓舞，蓬勃發(fā)展，制茶工廠如雨后春筍，先后成立了二、三十家。每年有猛海出口經(jīng)緬印運(yùn)銷入藏的緊茶高達(dá)三萬擔(dān)。每屆冬季，祥云、鎮(zhèn)南、蒙化、景東等縣的馬幫，千數(shù)百匹，都趕到猛海，代各茶莊馱茶出口。由猛海至景棟一道，300余里，漫山遍野，連帳如云，炊煙四起，人喊馬騰，熱鬧無比。把一個(gè)寂寞無聞的邊荒地區(qū)頓時(shí)渲染得有聲有色。由景棟載茶西行至瑞仰海和火車站的卡車，數(shù)十百輛，日夜風(fēng)馳電掣，絡(luò)繹不絕。沿途千數(shù)百里，賴以生活者眾”。這時(shí)的佛海撐起了云南茶葉的大旗。