《亞太茶業(yè)》全媒體訊：2021年是實(shí)施“十四五”規(guī)劃和全面建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化國家的開局之年。為貫徹落實(shí)彭清華書記來雅調(diào)研雅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要指示精神和省委、省政府《關(guān)于全面實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略開啟農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化建設(shè)新征程的意見》要求，4月24-25日，由雅安市總工會(huì)、雅安市名山區(qū)人民政府、四川省茶葉流通協(xié)會(huì)主辦的 2021年雅安市“建功‘十四五’·奮進(jìn)新征程”“蒙頂皇茶”杯蒙頂甘露制茶大師大賽，在雅安市名山區(qū)蒙頂山皇茶大酒店隆重舉行。
出席比賽領(lǐng)導(dǎo)有：雅安市總工會(huì)黨組書記、常委副主席何衛(wèi)平，重慶市江津區(qū)總工會(huì)黨組書記、副主席萬鳳華，中國茶葉流通協(xié)會(huì)副會(huì)長、四川省農(nóng)科院茶葉研究所黨委書記王云，雅安市名山區(qū)委常委總工會(huì)主席陳曦，雅安市名山區(qū)人民政府副區(qū)長陳曉沖，蒙頂山黃茶公司董事長衛(wèi)建勇等。
圖：雅安市名山區(qū)人民政府副區(qū)長陳曉沖
圖：選手宣誓
圖：裁判宣誓
圖：雅安市總工會(huì)黨組書記、常務(wù)副主席何衛(wèi)平
此次大賽旨在促進(jìn)雅安茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展，實(shí)現(xiàn)蒙頂山茶品牌發(fā)展“蒙頂甘露”單品突破戰(zhàn)略，全面普及推薦蒙頂甘露的制作技藝，推動(dòng)全市茶葉生產(chǎn)職工制作技能提升，增強(qiáng)茶葉產(chǎn)業(yè)工人“建功‘十四五’·奮進(jìn)新征程”的本領(lǐng)，將雅茶打造為川茶排頭兵，確保實(shí)現(xiàn)“十四五”的良好開局，以優(yōu)異成績慶祝中國共產(chǎn)黨成立100周年。
大賽依據(jù)《蒙頂山茶生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)程》《蒙頂山茶第1部分：基本要求》及《蒙頂山茶 第2部分：綠茶》三項(xiàng)行業(yè)新標(biāo)準(zhǔn)以及國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄——蒙山茶傳統(tǒng)制作技藝，涵蓋本專業(yè)所需理論知識(shí)和主要技能。其中，24日晚舉行了理論考試，25日上午舉行手工制茶和樣茶評(píng)審兩個(gè)環(huán)節(jié)，開展技能競賽。
25日，全?。保皞€(gè)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣經(jīng)過前期推薦、培訓(xùn)、選拔賽,共有十支隊(duì)伍３０人進(jìn)入決賽。最終,經(jīng)過理論考試與實(shí)驗(yàn)操作激烈角逐,來之名山隊(duì)文維奇榮獲一等獎(jiǎng)。歷時(shí)兩天的技能大賽,凝聚了蒙頂甘露制茶技藝技術(shù)能手的智慧和力量,形成了上下聯(lián)動(dòng)、一體推進(jìn)的強(qiáng)大合力,大賽為各位制茶師提供了展示精湛技藝的最佳平臺(tái),激發(fā)了全社會(huì)了解技能、掌握技能、投身技能的積極性。這對(duì)于提高雅安，乃至整個(gè)四川制茶行業(yè)從業(yè)人員業(yè)務(wù)素質(zhì)和操作技能,加強(qiáng)茶行業(yè)高技能人才隊(duì)伍建設(shè),提高企業(yè)綜合競爭能力,促進(jìn)茶行業(yè)的科學(xué)發(fā)展具有積極的推動(dòng)作用和重大意義。
圖：中國茶葉流通協(xié)會(huì)副會(huì)長、四川茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長、四川省農(nóng)科院茶葉研究所黨委書記王云點(diǎn)評(píng)
據(jù)了解，蒙山茶傳統(tǒng)制作技藝入選文化和旅游部第五批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。蒙山茶始于西漢，唐天寶元年開始入貢。清代成為皇室祭天祀祖專用之茶?！侗静菥V目》記載：“真茶性冷，惟雅州蒙山出者溫而主疾……”由此蒙山茶集藥用、飲品、貢品、祭品、商品五大功能于一體，在中國茶葉史上實(shí)屬罕見。蒙山茶傳統(tǒng)制作技藝嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)膩，工序講究，形成了色、香、味、形兼具的特質(zhì)。歷史上蒙山茶主要有“貢茶”和“青毛茶”，后來品種逐漸增多，成為中國眾多名茶中唯一多品類茶，包含蒙頂甘露、蒙頂黃芽、蒙頂石花、萬春銀葉、玉葉長春等五種代表性茶品，其中以“紅鍋殺青，三炒三揉”為技藝核心的“蒙頂甘露”極具盛名。品質(zhì)獨(dú)特、工藝精湛、外形娟秀，載入史冊(cè)。
據(jù)悉，名山區(qū)是四川省茶業(yè)十強(qiáng)縣之一。該區(qū)是有文字記載人工種茶最早的地方，享有“中國茶文化之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，境內(nèi)的蒙頂山茶文化系統(tǒng)是中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。名山區(qū)依托35萬畝茶園綠色資源底蘊(yùn)，大力推動(dòng)茶業(yè)由農(nóng)業(yè)資源向文化資源、旅游資源、康養(yǎng)資源、平臺(tái)資源、招商資源轉(zhuǎn)化，建成全國唯一以茶為主題的蒙頂山國家茶葉公園，建成86公里“中國至美茶園綠道”，打造7大茶鄉(xiāng)組團(tuán)，茶葉收入結(jié)構(gòu)從單一的鮮葉收入轉(zhuǎn)變?yōu)橐欢a(chǎn)業(yè)融合發(fā)展帶來的復(fù)合性多元化收入。先后獲全國休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范區(qū)、全國農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展先導(dǎo)區(qū)、四川省鄉(xiāng)村旅游強(qiáng)縣榮譽(yù)，入選天府旅游名縣候選縣；深入實(shí)施“旅游+”戰(zhàn)略，牛碾坪、月亮湖創(chuàng)建為國家4A級(jí)旅游景區(qū)，百丈湖至牛碾坪茶旅融合旅游公路全面建成，建成特色民宿24家；自2017年以來，蒙頂山茶已連續(xù)五年入圍中國茶葉區(qū)域公用品牌十強(qiáng)。據(jù)評(píng)估數(shù)據(jù)顯示，2021蒙頂山茶品牌價(jià)值達(dá)40.99億元，比2020年的37.14億元凈增3.85億元，同比增長10.37%，持續(xù)穩(wěn)居四川茶葉第一品牌。近年來，該區(qū)不斷加大蒙頂山茶宣傳推廣力度，蒙頂山茶也越來越受到消費(fèi)者的熟知及認(rèn)可。全區(qū)茶葉產(chǎn)量產(chǎn)值、良種化率、機(jī)械化率名列全國前茅，全區(qū)茶園面積達(dá)35.2萬畝，茶葉總產(chǎn)量達(dá)5.16萬噸，居全國第二，綜合產(chǎn)值達(dá)65億元，在全國264個(gè)茶葉主產(chǎn)縣中，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展綜合實(shí)力居全國第四、四川第一。
【亞太茶業(yè)網(wǎng)訊】12月12日上午，由四川省茶藝術(shù)研究會(huì)、四川省蒙頂皇茶茶業(yè)有限責(zé)任公司主辦，雅安寬和茶館承辦，茶旅世界協(xié)辦的三飲茶會(huì)·雅安茶香——蒙頂皇茶雅安品鑒會(huì)暨寬和茶館雅安店開業(yè)典禮活動(dòng)在寬和茶館雅安小北街店（雨城區(qū)小北街河邊4號(hào)）圓滿舉辦。
著名茶人、四川省茶藝術(shù)研究會(huì)顧問蔣昭義，四川農(nóng)大原茶學(xué)系主任、教授 四川省茶藝術(shù)研究會(huì)顧問陳昌輝，四川省茶葉流通協(xié)會(huì)秘書長陳書謙，川農(nóng)大教授、四川省茶藝術(shù)研究會(huì)秘書長、四川康潤茶業(yè)總經(jīng)理何春雷，四川省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長陳開義，名山區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局鐘國林，四川省蒙頂皇茶茶業(yè)有限責(zé)任公司總經(jīng)理龔開欽，成都市三和茶葉專業(yè)合作社社長、四川省制茶大師黃建君，四川省茶藝術(shù)研究會(huì)會(huì)長、寬和茶館館主何修武，世博茶仙子、寬和茶館雅安店館主黃徐等出席了本次活動(dòng)。
龍鳳十八式茶藝表演（雅職院茶藝表演隊(duì)）
一杯清茶 何須奢華
喝茶也是一次旅行
自然人 生活茶
茶在手中 輕輕松松
親近生活 靠近你
自在雅安 茶在寬和
寬和茶館也是名山區(qū)政府授予中國蒙頂山茶文化主題茶館。在這9年的沉淀，寬和過去承擔(dān)宣傳蒙頂山茶的成都窗口。在2018年1月升級(jí)，全新亮相，將以另一種方式表達(dá)對(duì)茶文化的傳播。在寬和，我們的理念是輕輕松松來杯茶，讓茶在茶藝師手中，品茶人手中，都能輕輕松松，無須多想，只要細(xì)細(xì)品味，這便是茶給我們的生活方式。輕松、自在。這也是寬和給茶客的服務(wù)方式，無須太多繁瑣的過程，簡單、輕松。經(jīng)過一年多的發(fā)展，寬和茶館今天也迎來第五家開業(yè)慶典。
四川省茶藝術(shù)研究會(huì)會(huì)長、寬和茶館館主 何修武 致辭
四川省茶葉流通協(xié)會(huì)秘書長 陳書謙 致辭
蒙頂甘露。甘露茶采摘細(xì)嫩，制工精湛，外形美觀，內(nèi)質(zhì)優(yōu)異。其品質(zhì)特點(diǎn)：緊卷多毫，淺綠油潤，葉嫩芽壯，芽葉純整，湯黃微碧，清澈明亮，香馨高爽，味醇甘鮮。
為了更好的推廣蒙頂山茶和茶文化，加強(qiáng)蒙頂山茶銷售，四川省蒙頂皇茶茶業(yè)有限責(zé)任公司和寬和茶館強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，深度合作，將簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議。
蒙頂皇茶茶業(yè)同寬和茶館雅安店簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議
西漢甘露年間（公元前53年），名山人吳理真在蒙頂五峰之間馴化野生茶樹，開創(chuàng)了人工植茶的先河，茶樹人工種植由此推向全國，惠及世界。 北宋孫漸《智矩寺留題》、《金石苑》“宋 甘露祖師像并行狀”碑文，宋代大學(xué)者王象之《輿地記勝》、明代楊慎《蒙茶辨》，及《四川通志》和《天下大蒙山碑》等均有記載。吳理真被后人奉為世界植茶始祖。今天為紀(jì)念吳理真植茶事件，在中國蒙頂山茶文化主題茶館——寬和茶館雅安店，邀請(qǐng)嘉賓一起種下7棵茶樹，讓在城市的茶友們都感受到“皇茶園”的文化。
中華茶人、四川省茶藝術(shù)研究會(huì)顧問蔣昭義致辭宣布寬和茶館開業(yè)大吉。
下午，三飲茶會(huì)·雅安茶香——蒙頂皇茶雅安品鑒會(huì)繼續(xù)，現(xiàn)場將品鑒3款蒙頂皇茶：蒙頂石花、蒙頂甘露、蒙頂黃芽。
據(jù)了解，三飲茶會(huì)源于唐代著名詩僧、茶僧皎然的《飲茶歌誚崔石使君》，是四川省茶藝術(shù)研究會(huì)根據(jù)唐詩 “三飲”之說原創(chuàng)打造的茶會(huì)?！捌贰弊钟扇齻€(gè)“口”組成，而品茶一杯須作三次，即一杯分三口品之，皎然的“三飲”便得道把飲茶活動(dòng)作為修行悟道的一條捷徑，提出茶道概念，借助于飲茶活動(dòng)得到物我兩忘的心靈感受，達(dá)到仙人般精神境界。當(dāng)代人品茶每每引用“一飲滌昏寐”、“ 再飲清我神”、“ 三飲便得道”的說法，卻不了解其中淵源，三飲茶會(huì)旨在探討茗飲藝術(shù)境界，把茶道之父皎然純真、本初的精神境界延至現(xiàn)代社會(huì)，借助于"三飲"為修行悟道提供一條途徑，從而達(dá)到思想升華，超越人生，棲身物外之感受。
亞太茶業(yè)現(xiàn)場記者：曉曉
10月31日，位于茶源圣山蒙頂山山麓的蒙頂皇茶旗艦店正式開業(yè)，并為首批年份黃小茶餅舉行了窖藏封存儀式。當(dāng)日，雅安名山區(qū)蒙頂山景區(qū)天氣晴明，萬里無云，更是出現(xiàn)了日月同輝的美麗景象，首批窖藏的黃小茶餅吸收了天地靈性，令人期待。
龍頭茶企帶頭前進(jìn)
開業(yè)典禮上，市農(nóng)業(yè)局機(jī)關(guān)黨委書記任大俊為四川省蒙頂皇茶茶業(yè)有限責(zé)任公司（以下簡稱蒙頂皇茶公司）頒發(fā)了“全國綠色食品一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展示范園”獎(jiǎng)牌；雅安文旅集團(tuán)黨總支副書記、總經(jīng)理朱波，市茶辦副主任陳開義先后致辭，并對(duì)旗艦店的開業(yè)表示熱烈祝賀。雅安文旅集團(tuán)黨總支書記、董事長周萬平，著名茶文化專家蔣昭義為公司旗艦店揭牌。省農(nóng)業(yè)廳農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管處，名山區(qū)各相關(guān)部門，雅安農(nóng)商行名山支行、中國建設(shè)銀行名山支行、中國農(nóng)業(yè)銀行雅安名山支行、皇茶公司各兄弟單位以及社會(huì)各界名人參加開業(yè)典禮。
這是蒙頂皇茶公司推出的首家旗艦店。作為市屬國企雅安文旅集團(tuán)控股的龍頭茶企，蒙頂皇茶公司擁有蒙頂山核心景區(qū)受國家原產(chǎn)地域保護(hù)的優(yōu)質(zhì)生態(tài)茶園1530畝，其中892畝連續(xù)15年獲得有機(jī)認(rèn)證，是川西地區(qū)最大的有機(jī)茶園。蒙頂皇茶旗艦店的推出，正是為了承擔(dān)起起傳播蒙頂山茶文化、展示蒙頂山茶區(qū)域品牌形象、凝聚雅安茶企力量共謀發(fā)展的使命。
黃茶窖藏年增值20%
在隨后的年份黃小茶餅窖藏儀式上，由非遺傳承貢茶大師劉思強(qiáng)制作的150餅黃小茶餅，在嘉賓的見證下，正式封存入特制的滎經(jīng)黑砂茶缸中。
蒙頂山茶自唐玄宗天寶元年（公元742年）正式入貢皇室，之后歷經(jīng)宋、元、明、清，直到清末1911年，近1200年從未中斷，天下制作貢茶的技藝，無出蒙頂山其右，其中又以蒙頂黃茶的制作工藝最為繁復(fù)瑣碎。遵循古法，要經(jīng)歷周而復(fù)始的殺青、包黃、攤放，其后整形、烘焙、提香，歷時(shí)六天六夜，需要匠人嘔心瀝血，同時(shí)保持著澄靜等待的耐心。黃茶分寸感極強(qiáng)，滋味含蓄內(nèi)斂，為了充分發(fā)揮獨(dú)特的微發(fā)酵風(fēng)味，蒙頂皇茶公司創(chuàng)新開發(fā)了系列窖藏產(chǎn)品，引入國家非遺技藝滎經(jīng)黑砂，幫助黃小茶餅在半?yún)捬醺稍飾l件下持續(xù)溫和地醇化，使溫潤甘甜的口感隨時(shí)光的流逝而遞增，并隨生產(chǎn)年份每年增值5-20%，為蒙頂山茶成功增添了金融特性。
為了充分體現(xiàn)蒙頂皇茶1200年的貢茶史，蒙頂皇茶公司與國家故宮博物館開展深度合作，牽手故宮寶蘊(yùn)樓，共同實(shí)施“蒙頂皇茶重返故宮行動(dòng)”，不久，年份黃小茶餅便將在北京故宮嶄露頭角。
（本圖文來源于雅安日?qǐng)?bào)/北緯網(wǎng)，文字/陳嶷 圖片/鐘春燕 陳嶷，版權(quán)歸作者所有，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系我們刪除）
