撥開云霧，從高空俯瞰，一行行茶樹層層疊疊星羅棋布，遍布山巒之上，如生命之源孕育著這片土地——蒙頂山。蒙頂山，位于四川盆地西南邊緣雅安市東部，占據(jù)著四川茶區(qū)的黃金地帶，這里四季分明、降水豐富、光照均勻，土壤肥沃，氣溫適宜，素有“西蜀漏天”之美譽(yù)，非常適合茶樹生長，為茶葉的優(yōu)良品質(zhì)提供了有利條件。
蒙頂傳承篇：回溯千年貢茶的古老傳奇
西漢年間，蒙頂山有茶祖開山種茶，于蓮花五峰之巔種下七株靈茗仙茶，開啟了中國茶文化的先河。蒙頂山茶品質(zhì)優(yōu)異，歷經(jīng)八百年口口相傳，名揚(yáng)天下，最終灑在了皇族的舌尖，成為進(jìn)貢圣品。唐代時(shí)，蒙頂山茶被正式列為皇家貢茶；清代光緒年間，蒙頂極品仙茶更成為皇家祭祖專用茶。
所謂“揚(yáng)子江中水，蒙頂山上茶”，在眾多蒙頂仙茶中，最具代表性的莫過于被尊為“茶中故居”的蒙頂甘露。
蒙頂甘露傳統(tǒng)制作技藝始于西漢，于2022年被正式列入聯(lián)合國教課組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
它由中國最早出現(xiàn)的卷曲型綠茶“玉葉長春”和“萬春銀葉”演變而來，因其外觀卷曲緊秀、茸毫嫩綠油潤，葉底香氣馥郁、嫩芽秀麗勻整，湯色碧清微黃、清澈明亮，飲之如甘泉美露，余韻不絕，而得“甘露”之名。
匠心匠藝篇：傳統(tǒng)制茶技法的美學(xué)演繹
“爺爺做邊茶，爸爸做綠茶，我在茶文化和茶技藝的熏陶下長大，就自然而然的愛上了茶，并對做茶產(chǎn)生了極致的熱愛?！?
謝成，出生于制茶世家，從幼年起接觸茶葉，系統(tǒng)學(xué)習(xí)制茶已11年有余。
“學(xué)習(xí)制茶要從認(rèn)茶葉開始，懂茶才能做出好茶。”認(rèn)茶葉、聞茶香、品茶甘，是每個(gè)制茶人都要經(jīng)歷的過程。幼年時(shí)期，父親時(shí)常以美食為獎(jiǎng)勵(lì)來激發(fā)謝成對茶的興趣。久而久之，謝成從被動(dòng)接受到主動(dòng)學(xué)習(xí)，從覺茶澀到品茶甘，在這個(gè)過程中，他對茶文化的認(rèn)知和理解逐漸加深。
因茶葉珍貴，起初謝成只能在父親的指導(dǎo)下炒制挑選出來的雜葉，手上也全是被鍋燙出的傷口和亮泡，但比起這些辛苦與傷痛，謝成更在意如何炒出好茶葉。從模仿父親的制作技法，到大學(xué)畢業(yè)后跟著專業(yè)老師系統(tǒng)學(xué)習(xí)，如今謝成也能炒出和父親一樣的色、香、味、形俱全的茶葉了。
據(jù)謝成介紹，不同的茶葉有不同的制作技法，而蒙頂甘露的制作核心便在于“三炒三揉”，顧名思義，就是通過反復(fù)多次手工炒制與揉捻來促進(jìn)香氣釋放和茶葉成型。
三炒三揉，將殺青葉置于簸箕中放涼后，以“輕—重—輕”的力度進(jìn)行第一次揉捻，像面團(tuán)一樣反復(fù)推揉，成團(tuán)之后散開再揉，直到茶葉基本成條。而每一次高溫炒制，從最初的殺青到最后的定形干燥，整個(gè)過程中沒有使用任何炒制工具，僅憑匠人的一雙巧手。
“三炒三揉最主要的目的就是散失水分，使茶條卷緊成螺旋狀，這也是蒙頂甘露與其他綠茶不同的地方?！?
謝成一邊將炒制好的茶葉收入竹筒中，一邊為我們講述炒茶的要點(diǎn)。而品蒙頂甘露濃郁的茶香無需等到?jīng)_泡，在主人溫杯后放入茶葉的那一刻，沁人心脾的茶香便已從茶杯中散發(fā)出來。
科技創(chuàng)新篇：重塑制茶之旅的現(xiàn)代變革
在贊嘆傳統(tǒng)茶人精妙手藝的同時(shí)，我們也要知道，隨著科技工業(yè)化發(fā)展和社會(huì)需求變化，傳統(tǒng)手工制茶已然無法滿足市場需求，機(jī)械化制茶是大勢所趨。
為促進(jìn)蒙頂制茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，雅安在保留傳統(tǒng)手工制茶技藝的基礎(chǔ)上引進(jìn)了現(xiàn)代機(jī)械化制茶技術(shù)，用以推動(dòng)制茶產(chǎn)業(yè)迭代升級。
劉思強(qiáng)，作為一位蒙山茶“傳統(tǒng)非遺制作技藝代表性傳承人”，在與茶40余年羈絆的歲月中，不僅深諳傳統(tǒng)制茶技藝，在探索茶葉的機(jī)械化生產(chǎn)模式上更有著自己獨(dú)到的見解。
“機(jī)械化生產(chǎn)相比于手工制作，一是干凈衛(wèi)生，這是前提；二是保證量產(chǎn)，節(jié)約人力成本?！?/p>
現(xiàn)代的蒙頂山茶生產(chǎn)，引入了先進(jìn)的制茶技術(shù)，如茶園管理數(shù)字化、茶葉采摘機(jī)械化、環(huán)境檢測智能化、茶葉生產(chǎn)科學(xué)化......使得整個(gè)茶葉加工過程更加高效、精準(zhǔn)。通過科技賦能，茶產(chǎn)業(yè)從“憑經(jīng)驗(yàn)做茶”走上“看數(shù)字制茶”的轉(zhuǎn)型之路?，F(xiàn)在，無論是茶葉采摘還是殺青、揉捻、炒制等工序，都有了自動(dòng)化或半自動(dòng)化的解決方案，這不僅提高了生產(chǎn)效率，還確保了茶葉品質(zhì)的穩(wěn)定性和一致性，使得蒙頂茶產(chǎn)業(yè)能夠更好地應(yīng)對市場需求的波動(dòng)和大規(guī)模生產(chǎn)的挑戰(zhàn)。
如劉思強(qiáng)而言，在現(xiàn)代茶葉生產(chǎn)中，要根據(jù)市場消費(fèi)的偏好去調(diào)整生產(chǎn)方式，只有將傳統(tǒng)制茶工藝與現(xiàn)代機(jī)械化生產(chǎn)工藝相結(jié)合，才能為消費(fèi)者提供茶葉的多樣化選擇。
“目前的機(jī)械化生產(chǎn)并不是很先進(jìn)，茶葉的口感得不到保證，但生產(chǎn)流程是完整的?！眲⑺紡?qiáng)提到，由傳統(tǒng)手工制茶向機(jī)械化轉(zhuǎn)變是一個(gè)漫長且艱難的過程，二者各有利弊。那么，面對茶葉機(jī)械化生產(chǎn)的大趨勢，如何平衡傳統(tǒng)與現(xiàn)代、文化與科技之間的關(guān)系？
雅安的茶產(chǎn)業(yè)給出了答案。他們既保留并傳承了傳統(tǒng)制茶技藝，同時(shí)又積極引入現(xiàn)代科技生產(chǎn)模式，對傳統(tǒng)工藝進(jìn)行優(yōu)化和提升，實(shí)現(xiàn)融合發(fā)展。他們將以蒙頂茶的地域特色為內(nèi)核，現(xiàn)代化科技生產(chǎn)為媒介，將傳統(tǒng)手工制茶的人文情懷和優(yōu)質(zhì)茶質(zhì)外化，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)與個(gè)性化需求的有機(jī)結(jié)合。
技藝傳千載，茶香飄天下。蒙頂山茶在茶界的地位不可撼動(dòng)，蒙頂甘露作為茶中代表更是無可替代。從初綻嫩芽的鮮葉到千烘百焙的干茶，每一道工序，都凝聚著制茶人的匠心，無論未來如何發(fā)展，愿每一杯蒙頂山茶，皆化作大自然的慷慨饋贈(zèng)和歷史歲月的悠悠沉淀。
文案丨崔燦、楊孟蘭
圖片丨朱亦軒、崔燦、雅安市融媒體中心
出品丨成都理工大學(xué)傳播科學(xué)與藝術(shù)學(xué)院
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《亞太茶業(yè)》全媒體訊：借得山間三月水，玉芽烹作一壺春。2023年4月1日，第十九屆蒙頂山茶文化旅游節(jié)系列活動(dòng)之—雅茶宣傳推廣暨萬人品雅茶活動(dòng)之蒙頂甘露成都站隆重舉行。
茶店子街道黨工委書記李永強(qiáng)、成都市金牛區(qū)商務(wù)局局長楊柏、茶店子街道辦事處副主任吳亮、名山區(qū)委常委、統(tǒng)戰(zhàn)部長李良勇、名山區(qū)人大常委會(huì)副主任韋燕偉、名山區(qū)人民政府副區(qū)長董家松、名山區(qū)政協(xié)副主席鄭榮杰等領(lǐng)導(dǎo)均出席了本次活動(dòng)。很多茶界行業(yè)協(xié)會(huì)的負(fù)責(zé)人、名山區(qū)優(yōu)秀的茶企業(yè)代表、成都知名茶館的代表，還有眾多媒體也都蒞臨本次活動(dòng)現(xiàn)場。成都市金牛區(qū)商務(wù)局局長楊柏和名山區(qū)人民政府副區(qū)長董家松分別致辭，中國茶葉流通協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長、四川省茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長王云在活動(dòng)現(xiàn)場上臺(tái)推介蒙頂甘露，雅安甘露堂茶業(yè)有限公司董事長吳昀燁先生作為消費(fèi)者代表分享了自己對蒙頂甘露的喜愛。十名嘉賓一同進(jìn)行了第十九屆蒙頂山茶文化旅游節(jié)之—雅茶宣傳推廣暨萬人品雅茶活動(dòng)之蒙頂甘露成都站的啟動(dòng)儀式。
揚(yáng)子江心水，蒙山頂上茶。蒙頂山茶文化旅游節(jié)2005年舉辦至今，已走過19年歷程。茶至心常熟，人走茶不涼。陽羨春茶瑤草碧，我們依舊以茶為媒，以茶會(huì)友，以茶興業(yè)，誠邀您走進(jìn)成都，走進(jìn)茶文化公園，了解茶文化，品雅茶，共赴一場茶的盛宴。
兩天的雅茶品鑒活動(dòng)設(shè)有10家獲得蒙頂山茶公共品牌使用權(quán)的名山區(qū)茶業(yè)企業(yè)、現(xiàn)場炒茶、茶藝展示和品鑒等多個(gè)區(qū)域。春風(fēng)拂來清茶香，茶園采摘正當(dāng)時(shí)，游客身穿漢服走進(jìn)茶園，穿梭茶樹間，采摘著春天的第一片新綠，樂趣無窮。多場精湛的茶藝表演，帶給游客新奇的視覺體驗(yàn)。
好茶知時(shí)節(jié)，定心品春意。品茶區(qū)老茶客現(xiàn)場淺嘗一口蒙頂甘露，立馬被它的鮮、甘、醇、香所折服，感嘆一句：“蒙頂山的明前茶，味道還是那么霸道?。 ?。
能以古典文學(xué)的敘事方式、傳統(tǒng)藝術(shù)的當(dāng)代表達(dá)、意念的流動(dòng)構(gòu)建起豐滿的精神世界,非《只此青綠》莫屬，主辦方此次把這個(gè)節(jié)目帶到了現(xiàn)場，游客贊嘆不已，引發(fā)陣陣掌聲。漢唐舞蹈《蜀繡》以微毫詮釋盛大，且歌且舞而來，把璀璨的中華傳統(tǒng)文化一角展示得淋漓盡致，帶給游客極大的欣喜。龍行十八式表演讓觀眾目不暇接。長安十二時(shí)辰《霓裳羽衣舞》帶游客一秒穿越回那個(gè)盛世大唐，一同感受東方之舞韻。
連續(xù)兩天的無我茶會(huì)親子專場茶藝表演不僅現(xiàn)場氣氛熱烈，活動(dòng)更是首次在微博、抖音主播、直播同步上線，讓雅茶走向全國走向世界，讓更多的人共赴這場盛會(huì)。現(xiàn)場的抽獎(jiǎng)活動(dòng)人頭涌動(dòng)，游客紛紛爭得好彩頭，盡興而歸。
據(jù)悉，本次活動(dòng)期間蒙頂甘露將走進(jìn)成都浣月茶美學(xué)空間、頂尚茗堂、君悅茶樓、二十四城文化館、瓦庫36號(hào)店、川味中國文殊館、塔山茶空間、一葉蒙山、元樹茶館、寬和茗軒和寬云窄雨等星級茶館，以讓更多的茶友品鑒到來自蒙頂山的經(jīng)典——蒙頂甘露。為配合蒙頂山春茶銷售，名山區(qū)經(jīng)濟(jì)合作和商務(wù)局特定推出單個(gè)消費(fèi)者每滿1000元直接減400元，滿500元減200元的配套活動(dòng)。
春天踏歌而來，茶園又吐新綠，我們依舊以茶為媒，誠邀您走進(jìn)成都，體驗(yàn)一場暖心品茶之旅。我們走進(jìn)春茶的世界。蒙頂山既是世界茶文化發(fā)源地，又是茶文明發(fā)祥地，更是我們愛茶之人心生向往的地方。這里有“琴里知聞唯淥水，茶中故舊是蒙山”的淡然，也有“蒙山頂上春光早，揚(yáng)子江心水味高”的美譽(yù)，邀您親自品，方知其臻味。讓我們在這個(gè)春天走近蒙頂山，共嘗大國之飲，共品大雅之茶。（本稿圖片攝影李依凡）
2021年是四川茶界的分水嶺，為什么這么說呢?
因?yàn)椋身敻事痘鸪隽伺笥讶Γ锥热W(wǎng)搜索指數(shù)增長，長周期大幅度超過四川同行的領(lǐng)軍茶品類/品牌竹葉青茶，深受消費(fèi)者和市場追捧，由量變到質(zhì)變，480年歷史的傳統(tǒng)中國名茶～蒙頂甘露，成功逆襲成為當(dāng)下川茶流量擔(dān)當(dāng)和網(wǎng)紅茶大品類，增長領(lǐng)先全國綠茶類目各大名茶。
在疫情突發(fā)、市場艱難之下成功實(shí)現(xiàn)逆勢上揚(yáng)，邁出了強(qiáng)勢崛起、當(dāng)好龍頭的新步伐。大品類才能成就大品牌，這是市場競爭的必然結(jié)果和常識(shí)，任何勢力都無法阻擋和改變這一趨勢。
從歷年的大數(shù)據(jù)對比，可以看出竹葉青茶、峨眉雪芽是廣告驅(qū)動(dòng)，一旦廣告停止，搜索指數(shù)則萎縮下滑，廣告投放則增長，很明顯很有規(guī)律，而蒙頂甘露是需求驅(qū)動(dòng)，沒有企業(yè)花一分錢投入，完全由市場主動(dòng)需求來拉動(dòng)品類影響力增長的。
當(dāng)下移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，成就了個(gè)體崛起的最好時(shí)代，你的圈子，就是你的錢袋子。你朋友圈發(fā)的每條信息，都是你的個(gè)人內(nèi)容營銷，而這對于喜歡蒙頂甘露的茶友們是輕而易舉的事情，尤其是蒙頂甘露是任何人都可以參與進(jìn)來的手工/半手工/機(jī)械均可制作的好玩、有趣、有文化的茶品類，引爆朋友圈是必然的事情。
能讓盡可能多的社會(huì)資本參與的才會(huì)形成大流量，大項(xiàng)目，大IP。我們可以把這種由茶客、茶商、茶農(nóng)、茶藝師、茶加工者、茶文化從業(yè)者等等涉茶相關(guān)的人員共同推動(dòng)蒙頂甘露的朋友圈圖片文字發(fā)布、抖音視頻、微信視頻等等平臺(tái)展示視為全民“種草”。
先科普下種草的含義，根據(jù)百科解釋，種草指的是分享推薦某一商品的優(yōu)秀品質(zhì)，以激發(fā)他人購買欲望的行為。如果你夠敏銳，當(dāng)看到激發(fā)購買欲望這個(gè)名詞時(shí)，應(yīng)該會(huì)瞳孔放大，興奮起來，種草是能夠直接帶來銷量的。
種草對應(yīng)的是硬廣，硬廣就是廣告推銷，大家最熟悉的電視廣告、樓宇廣告、高速路廣告等等都是。其實(shí)種草有個(gè)更加學(xué)術(shù)性的稱呼叫內(nèi)容營銷。
這么多人都在圍繞蒙頂甘露“種草”，所爆發(fā)的力量是原子彈級別的。特別是對比四川另一款外形至美的綠茶，其硬廣投入領(lǐng)先全國同行的品牌茶，更加值得思考。
種草和硬廣是有天然區(qū)別的，一個(gè)巨軟，一個(gè)巨硬。種草的內(nèi)容軟到什么程度呢?幾乎讓你察覺不到這是一個(gè)廣告，反而潤物細(xì)無聲，滲透的更全面深入，形成很好銷售轉(zhuǎn)化能力。
2019年7月竹葉青茶業(yè)董事長唐先洪喊出了2020年誓奪14億營收的新一年度目標(biāo)，先后請了劉嘉玲、李宇春、李易峰等明星代言站臺(tái)，簽約江南春的分眾傳媒等，一副大干一場的樣子，然而一場突如其來疫情，直接打斷了其發(fā)展規(guī)劃，能活下來成了最大的體面。
古人說：盛極而衰，物極必反,頂峰即拐點(diǎn)，天花板已近，攀登到了山頂，再走就是下坡路，觸摸到天花板，其品牌老化，增長乏力，頹勢已現(xiàn)，積重難返可見一斑。
竹葉青茶可以說說中國最會(huì)營銷的茶葉企業(yè)，把品類名搶注成為品牌名，占了天時(shí)，很會(huì)借力，包括借助徐公(碧潭飄雪創(chuàng)始人)先后控制搶注“徐公”、“飄雪”、“碧潭飄雪”等30類茶商標(biāo)，然后禁止其他同行使用，形成事實(shí)上的壟斷。
硬廣的目的是什么，不也是為了銷量嗎?品牌歸根結(jié)底，還是生意。是生意就要有增長和利潤。畢竟，一直不賺錢的是公益，一直不增長的是愛好，唯有增長且有利潤的才是生意，才有可能成為成功的消費(fèi)品品牌。
眼下電視沒人看了，硬廣也沒什么效果了，只能寄希望于種草了，所以，品牌想要有美好的未來，一定要能玩轉(zhuǎn)種草?！胺N草”成為工具，品牌增長的最大驅(qū)動(dòng)因素，加大了顧客滲透率，促使越來越多的顧客購買品牌，才能真正的促進(jìn)品牌銷量增長與市場份額增長，這就是“種草”的真正意義所在。
用開放打敗封閉，用合作戰(zhàn)勝壟斷，眾人拾柴火焰高，“種草”的蒙頂甘露成了大的IP，進(jìn)一步刺激了市場需求，成就了大品類，而大品類必然誕生大品牌，這是市場競爭的必然結(jié)局。
來源： 雅安甘露堂茶業(yè)
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