綠茶皆性寒
唯有蒙頂甘露“性溫”???
著名《本草綱目》有載：“真茶性冷，唯雅州蒙山出者溫而主疾”，這里的“溫”字，指蒙山茶不同于其它茶，蒙山茶為溫性茶的特點。
是所有的蒙山茶都性溫嗎?綜合地理、環(huán)境因素，蒙頂山溫性茶單指為蒙山山頂茶。
蒙頂山山頂片區(qū)溫性茶的決定因素： 1、山頂海拔須在1300米左右，具有高山茶區(qū)特點 2、蒙頂山頂因常年云霧繚繞，煙雨蒙蒙，導致太陽光直射不強烈，外在的自然條件使散射光增加，更有利于茶樹氨基酸等物質(zhì)的生長;
3、蒙頂山頂平均氣溫5-23°左右，氣候溫和，茶樹生長于東南方向，向南而生，陽氣足;
井楊子此次團購的春茶“蒙頂甘露”，是嚴格按照蒙頂山溫性茶的標準選取原材料，原計劃3月初上新，因今年的天氣原因和原材料的高標準等因素，蒙頂山山頂片區(qū)茶還不具備采摘條件，上新時間會順延至3月底至4月初，部分山底茶根據(jù)氣候和光照原因，會提前上市，但茶多酚和咖啡堿相對山頂偏高，茶偏寒性，請大家稍安勿躁，不要著急嘗鮮，好茶還需耐心等候。
綠茶
中的溫性茶
蒙頂甘露
介紹
中國最古老的茶
有人說“揚子江中水，蒙頂山上茶”
蒙頂山茶因味道鮮美、爽滑回甘，因而被命名為甘露
蒙頂甘露是中國最古老的茶
被尊為“茶中故舊”、“名茶先驅(qū)”
它的生長地
蒙山茶自唐入貢久負盛名，古往以來均為我國名茶珍品。
漫漫冬季煎熬，聚天地靈氣于芽中。
至清明前后，芽頭輕吐，營養(yǎng)和滋味都達到一年之中最值得期盼的時刻。
而制茶師傅經(jīng)年累月的經(jīng)驗積累和一代又一代人對制作工藝的完善，
使得這春天的味道趨于完滿。
無與
倫比
它的起源
相傳蒙山種茶始于西漢末年，由吳理真親手種七株茶于上清峰，當時被人們稱為仙茶，吳理真也在宋代被封為甘露普慧妙濟大師。五代毛文錫《茶譜》記載："蒙山有五峰，環(huán)狀如指掌曰上清，曰玉女，曰井泉，曰菱角，曰甘露，仙茶植于中心蟠根石上，每歲采仙茶七株為正貢"。蒙頂甘露也是中國最古老的名茶，被尊為茶中故舊，名茶先驅(qū)，同時也是卷曲型綠茶的代表產(chǎn)品之一。
它的制作工藝
蒙頂甘露的制法工藝沿用明朝的“三炒三揉”制法。鮮葉采回后，經(jīng)攤放后殺青。殺青時炒到葉質(zhì)柔軟，葉色暗綠勻稱，茶香顯露，含水量減至60%左右出鍋。殺青后需經(jīng)過三次揉捻和三次炒青，待茶葉含水量減至 15～20%時，略升鍋溫，雙手加速團揉，直到滿顯白毫，再經(jīng)過初烘、勻小堆和復烘達到足干，勻拼大堆后入庫收藏。蒙頂山茶，由于制茶過程中加入了揉捻工藝，和普通的綠茶相比，滋味更加鮮嫩醇爽。
好茶
細品
VOL.3
品一杯春茶，猶如飲下整個春天，
是對春天的迎接，更像是對春天的收藏。
輕酌慢飲間，把春天融入血液。
沖泡方法
以先倒水入容器內(nèi)后再放茶的上投法沖泡，欣賞茶沉入水底之舞。
水溫：首泡85度，續(xù)水90度。
茶器：玻璃公道杯或蓋碗
茶水比：1:50，如3克茶150毫升水。
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2021年是四川茶界的分水嶺，為什么這么說呢?
因為，蒙頂甘露火出了朋友圈，首度全網(wǎng)搜索指數(shù)增長，長周期大幅度超過四川同行的領(lǐng)軍茶品類/品牌竹葉青茶，深受消費者和市場追捧，由量變到質(zhì)變，480年歷史的傳統(tǒng)中國名茶～蒙頂甘露，成功逆襲成為當下川茶流量擔當和網(wǎng)紅茶大品類，增長領(lǐng)先全國綠茶類目各大名茶。
在疫情突發(fā)、市場艱難之下成功實現(xiàn)逆勢上揚，邁出了強勢崛起、當好龍頭的新步伐。大品類才能成就大品牌，這是市場競爭的必然結(jié)果和常識，任何勢力都無法阻擋和改變這一趨勢。
從歷年的大數(shù)據(jù)對比，可以看出竹葉青茶、峨眉雪芽是廣告驅(qū)動，一旦廣告停止，搜索指數(shù)則萎縮下滑，廣告投放則增長，很明顯很有規(guī)律，而蒙頂甘露是需求驅(qū)動，沒有企業(yè)花一分錢投入，完全由市場主動需求來拉動品類影響力增長的。
當下移動互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，成就了個體崛起的最好時代，你的圈子，就是你的錢袋子。你朋友圈發(fā)的每條信息，都是你的個人內(nèi)容營銷，而這對于喜歡蒙頂甘露的茶友們是輕而易舉的事情，尤其是蒙頂甘露是任何人都可以參與進來的手工/半手工/機械均可制作的好玩、有趣、有文化的茶品類，引爆朋友圈是必然的事情。
能讓盡可能多的社會資本參與的才會形成大流量，大項目，大IP。我們可以把這種由茶客、茶商、茶農(nóng)、茶藝師、茶加工者、茶文化從業(yè)者等等涉茶相關(guān)的人員共同推動蒙頂甘露的朋友圈圖片文字發(fā)布、抖音視頻、微信視頻等等平臺展示視為全民“種草”。
先科普下種草的含義，根據(jù)百科解釋，種草指的是分享推薦某一商品的優(yōu)秀品質(zhì)，以激發(fā)他人購買欲望的行為。如果你夠敏銳，當看到激發(fā)購買欲望這個名詞時，應該會瞳孔放大，興奮起來，種草是能夠直接帶來銷量的。
種草對應的是硬廣，硬廣就是廣告推銷，大家最熟悉的電視廣告、樓宇廣告、高速路廣告等等都是。其實種草有個更加學術(shù)性的稱呼叫內(nèi)容營銷。
這么多人都在圍繞蒙頂甘露“種草”，所爆發(fā)的力量是原子彈級別的。特別是對比四川另一款外形至美的綠茶，其硬廣投入領(lǐng)先全國同行的品牌茶，更加值得思考。
種草和硬廣是有天然區(qū)別的，一個巨軟，一個巨硬。種草的內(nèi)容軟到什么程度呢?幾乎讓你察覺不到這是一個廣告，反而潤物細無聲，滲透的更全面深入，形成很好銷售轉(zhuǎn)化能力。
2019年7月竹葉青茶業(yè)董事長唐先洪喊出了2020年誓奪14億營收的新一年度目標，先后請了劉嘉玲、李宇春、李易峰等明星代言站臺，簽約江南春的分眾傳媒等，一副大干一場的樣子，然而一場突如其來疫情，直接打斷了其發(fā)展規(guī)劃，能活下來成了最大的體面。
古人說：盛極而衰，物極必反,頂峰即拐點，天花板已近，攀登到了山頂，再走就是下坡路，觸摸到天花板，其品牌老化，增長乏力，頹勢已現(xiàn)，積重難返可見一斑。
竹葉青茶可以說說中國最會營銷的茶葉企業(yè)，把品類名搶注成為品牌名，占了天時，很會借力，包括借助徐公(碧潭飄雪創(chuàng)始人)先后控制搶注“徐公”、“飄雪”、“碧潭飄雪”等30類茶商標，然后禁止其他同行使用，形成事實上的壟斷。
硬廣的目的是什么，不也是為了銷量嗎?品牌歸根結(jié)底，還是生意。是生意就要有增長和利潤。畢竟，一直不賺錢的是公益，一直不增長的是愛好，唯有增長且有利潤的才是生意，才有可能成為成功的消費品品牌。
眼下電視沒人看了，硬廣也沒什么效果了，只能寄希望于種草了，所以，品牌想要有美好的未來，一定要能玩轉(zhuǎn)種草?！胺N草”成為工具，品牌增長的最大驅(qū)動因素，加大了顧客滲透率，促使越來越多的顧客購買品牌，才能真正的促進品牌銷量增長與市場份額增長，這就是“種草”的真正意義所在。
用開放打敗封閉，用合作戰(zhàn)勝壟斷，眾人拾柴火焰高，“種草”的蒙頂甘露成了大的IP，進一步刺激了市場需求，成就了大品類，而大品類必然誕生大品牌，這是市場競爭的必然結(jié)局。
來源： 雅安甘露堂茶業(yè)
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蒙頂甘露屬歷史名茶。相傳蒙山種茶始于西漢末年，時名山人吳理真親手種七株茶于上清峰，"靈茗之種，植于五峰之中，高不盈尺，不生不滅，迥異尋常"，當時被人們稱為仙茶，吳理真也在宋代被封為甘露普慧妙濟大師。這是我國人工種茶最早的文字記載。唐代《國史補》中將蒙頂茶列為黃茶之首。唐朝詩人亦寫了很多贊美蒙頂茶的詩篇。五代毛文錫《茶譜》記載："蒙山有五峰，環(huán)狀如指掌曰上清，曰玉女，曰井泉，曰菱角，曰甘露，仙茶植于中心蟠根石上，每歲采仙茶七株為正貢"。蒙頂茶作為貢茶，一直延續(xù)到清朝，達千年之久。
新中國成立后，蒙頂名茶得到應有的恢復和發(fā)展，蒙山茶場運用現(xiàn)代制茶技藝，按照古傳貢茶的特點，恢復石花、黃芽、甘露、萬春銀葉、玉葉長春等名茶生產(chǎn)。1959年，蒙頂甘露被評為全國名茶。蒙頂名茶多次被評為國家、省優(yōu)、部優(yōu)產(chǎn)品，已成為國家級禮茶。蒙頂茶以其獨特的品質(zhì)，精湛的制藝，娟秀的外形，悠久的歷史，燦爛的茶文化而蜚聲中外，載譽史冊。
據(jù)說很早以前，有位老和尚身患重病，服藥無效，忽有一老翁來訪，謂“春分時節(jié)采得蒙山玉葉，用山泉煎服，可治宿疾”。老和尚信其言，如法采制仙茶，服后果然病情漸愈，久服更覺神清體健，精力更旺，于是就在蒙山頂上筑起石屋，找了一位老漢專門培育和采制茶葉。老漢早年亡妻，只有一個女兒，兩人相依為命，因女兒出落得和“玉葉”那樣受人喜愛，因而取名玉葉。
玉葉長得秀眉大眼，聰明伶俐，年方十六，尚末許親。一天老漢要玉葉下山購物，不料在半山腰碰到幾個惡少，攔住去路，百般調(diào)戲污辱，玉葉急中生智，放開嗓子大喊救命。悲凄的喊聲驚動了正在砍柴的青年王虎。王虎長得虎背熊腰，憨厚老實。聽到喊救聲，急忙奔去，但見惡少在光天化日之下調(diào)戲一個少女，氣憤極了，順手拾起一棍木棍，大喝一聲，直沖過去，那些紈绔子弟哪是王虎的對手，有的被打得抱頭討?zhàn)?，有的邊罵邊溜，玉葉得救了。她看了看虎子說：“感謝壯士救命之恩！”說罷跪在地上連連叩了三個響頭。這可把虎子急壞了，忙扶起姑娘說：“這是我應該做的，快別這樣。時間不早，姑娘快趕路去吧！”玉葉再次道謝拜別了虎子，轉(zhuǎn)身向山上走去，走不多遠又依依不舍地回過頭來看看虎子，誰知虎子也正在望著她，四目相視，情意綿綿，自此虎子忘不了姑娘，老在山間徘徊。玉葉也喜歡有事沒事去山上走走，希望能再次遇到這位青年。當她探聽到這位青年是住在山腳下的孝子時，思念之情更加殷切。再說王虎家貧如洗，靠砍柴為生，家有老母，雙眼紅腫，視力很差，連做些針線活也不能夠，全靠兒子養(yǎng)活她。王虎不僅對娘孝順，對鄰里溫和，就是對一般小動物也很愛護，所以人們都稱他為孝子。
一天，王虎聽說蒙山頂上的“玉葉”可治眼疾，就決心上山采集。蒙山有五峰，他翻過一個山峰又一個山峰，累了就在大樹下躺一下，渴了就喝點山泉水。一天他正在泉邊喝水，想想走了那么多路還找不到，“玉葉”究竟長在哪里，心甚煩惱，忽聽一陣悠揚的歌聲由遠而近傳來，覺得奇怪，就爬到樹上向四面瞭望，只見一個少女正唱著歌向這邊走來，看樣子似乎面熟。再一看，好像是過去搭救的那位姑娘，于是情不自禁地喊了起來：“喂，您是住在山里的人嗎？”姑娘聽到有人問話，就朝這邊跑來。姑娘越跑越近，虎子也就越看越清楚，果真是她！他迅速地從樹上跳下來，姑娘一見喜出望外，大叫：“是您呀！太好了！上次您救了我，還沒有請教您尊姓大名哩？”接著又問虎子家住哪里，家里還有什么人，為什么到山頂來等等?；⒆尤鐚嵪喔?，姑娘聽了哈哈大笑，“您算找對羅！我叫玉葉姑娘，玉葉就是我管的，我還會看病哩。您回去吧，過幾天我親自來給您老母看病?！被⒆痈屑さ鼗氐搅思?。
不幾日，玉葉果然帶了包珍藏的“玉葉仙茶”來到了虎子家，看了大媽的眼睛，用茶湯洗了洗，并囑大媽天天煎服，服后茶渣搗爛敷于眼皮上。說奇也奇，不到十日，虎子媽的眼睛紅腫消了，視力也增強了。大媽很感激玉葉，同時也非常喜歡玉葉。不久玉葉和虎子有情人終成眷屬。玉葉為了給更多的人治病，就在山腳下擺了個攤子，同時采集些茶籽播于周圍，擴大仙茶的種植面積。從此仙茶能治眼疾，能提神健身，有返老還童功效的消息不脛而走，遠近聞名，人們稱它為“圣揚花”、“吉祥蕊”。
相傳，很久以前，青衣江有魚仙，因厭倦水底的枯燥生活，遂變化成一個美麗的村姑來到蒙山，碰見一個名叫吳理真的青年，兩人一見鐘情。魚仙掏出幾顆茶籽，贈送給吳理真，訂了終身，相約在來年茶籽發(fā)芽時，魚仙就前來和理真成親。魚仙走后，吳理真就將茶籽種在蒙山頂上。第二年春天，茶籽發(fā)芽了，魚仙出現(xiàn)了，兩人成親之后，相親相愛，共同勞作，培育茶苗。魚仙解下肩上的白色披紗拋向空中，頓時白霧彌漫，籠罩了蒙山頂，滋潤著茶苗，茶樹越長越旺。魚仙生下一兒一女，每年采茶制茶，生活很美滿。
但好景不長，魚仙偷離水晶宮，私與凡人婚配的事，被河神發(fā)現(xiàn)了。河神下令魚仙立即回宮。魚仙無奈，只得忍痛離去。臨走前，囑咐兒女要幫父親培植好滿山茶樹，并把那塊能變云化霧的白紗留下，讓它永遠籠罩蒙山，滋潤茶樹。吳理真一生種茶，活到八十，因思念魚仙，最終投入古井而逝。后來有個皇帝，因吳理真種茶有功，追封他為"甘露普慧妙濟禪師"。蒙頂茶因此世代相傳，朝朝進貢。
蒙頂甘露為中國十大名茶、中國頂級名優(yōu)綠茶、卷曲型綠茶、蒙頂山茶的代表。歷代文人墨客留下了不少贊頌蒙頂茶的文章：白居易在《琴茶》一詩眾寫道：“琴里知聞惟《淥水》，茶中故舊是蒙山。”唐代黎陽《蒙山白云巖茶》詩中稱頌“若教陸羽持公論，應詩人間地一茶?！彼未娜恕吨x人寄蒙頂新茶詩》：“蜀土茶稱圣，蒙山味獨珍?！蔽膹┎┰凇吨x人惠寄蒙頂茶》詩中云“舊譜最稱蒙頂味，露芽云腋勝醒醐?！泵鞔X椿年《茶譜》中記述：“茶之產(chǎn)于天下多矣！劍南有蒙頂石花，湖州有顧渚紫筍，峽州有時澗明月……其名皆著。品地之，則石花最上，紫筍次之……”清朝趙恒葉留有“色淡香長自仙”的佳句。從這些文辭優(yōu)美的詞句中，我們不難體會道歷代文人對蒙頂茶的酷愛程度之深。
甘露在梵語是“念祖”之意；二說是茶湯似甘露。甘露茶采摘細嫩，制工精湛，外形美觀，內(nèi)質(zhì)優(yōu)異。特點：緊湊多銀毫、嫩綠色潤，香氣馥郁芬芳鮮嫩，外形美觀，淺綠油潤，香氣高爽，味醇甘鮮，茶形狀纖細，葉整芽泉，葉嫩芽壯；色澤嫩綠油潤。湯色：茶湯似甘露，碧清微黃，滋味鮮爽，濃郁回甜。 嫩綠色潤，內(nèi)質(zhì)香高而爽，味醇而甘，湯色黃中透綠，透明清亮，葉底勻整，嫩綠鮮亮；香馨高爽，味醇甘鮮，沏二遍時，越發(fā)鮮醇，使人齒頰留香。
史料最早記載是明代嘉靖二十年（1541）《四川總志》、《雅安府志》記有“上清峰產(chǎn)甘露”。明代《茶箋》在記述當時名茶工藝時有“炒時須一人從旁扇之，以祛熱氣（即相當于現(xiàn)代的殺青時的抖、揚作用），否則黃色、香味俱減，炒起出鐺，置大瓷盤中仍須急扇，令熱氣稍退以手重揉之，再入鐺文火炒于入焙”。
蒙頂甘露的制法工藝沿用明朝的“三炒三揉”制法。鮮葉采回后，經(jīng)過攤放，然后殺青。殺青鍋溫為 140～160℃，投葉量 0．4公斤左右，炒到葉質(zhì)柔軟，葉色暗綠勻稱，茶香顯露，含水量減至 60%左右時出鍋。為使茶葉初步卷緊成條，給 “做形”工序創(chuàng)造條件，殺青后需經(jīng)過三次揉捻和三次炒青。“做形”工序是決定外形品質(zhì)特征的重要環(huán)節(jié)，其操作法是將三揉葉投入鍋中，用雙手將鍋中茶葉抓起，五指分開，兩手心相對，將茶握住團揉 4～5轉(zhuǎn)，撒入鍋中，如此反復數(shù)次，待茶葉含水量減至 15～20%時，略升鍋溫，雙手加速團揉，直到滿顯白毫，再經(jīng)過初烘、勻小堆和復烘達到足干 ，勻拼大堆后，入庫收藏。蒙頂山茶，由于在加工過程中加入了揉捻工藝，和普通的綠茶相比，滋味更加鮮嫩醇爽。
蒙頂甘露，一般采用上投法沖泡較為理想，以下是具體的沖泡方法介紹：
1、煮水
沖泡蒙頂甘露宜選用山泉水、天然礦泉水或井水，取水煮沸待用。
2、備具
蒙頂甘露茶，選用透明玻璃杯沖泡更為理想，有助于更好的觀賞蒙頂甘露茶泡開后的優(yōu)美姿態(tài)。
2、燙杯
用煮好的沸水，燙洗透明玻璃杯。既能起到清洗、殺菌的作用，還具有溫杯的效果。
4、沖泡
蒙頂甘露茶的最佳沖泡方法為上投法，用沸水沖燙茶杯后，先注入三分之一杯80-85度的開水，再使用茶匙量取3克左右的蒙頂甘露茶，放到玻璃杯中。大約20秒后，再注水至七八分滿，繼續(xù)浸泡大約15秒。
5、品飲
品飲前，可先觀其湯色、看其葉底的優(yōu)美姿態(tài)和聞其香氣。然后再細細品綴。待茶湯喝余三分之二時續(xù)水沖泡，第2-3泡蒙頂甘露茶滋味最佳。
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