梅州茶文化

梅州市農(nóng)業(yè)專家、高級農(nóng)藝師江載寶編撰的《梅州茶文化》一書近日由海峽文藝出版社出版發(fā)行。

9月22日至24日，慶祝2019年中國農(nóng)民豐收節(jié)暨首屆中國梅州國際茶業(yè)精英峰會在梅州豐順韓山舉辦。

9月22日下午，“茗茶比武·韓山論鑒”首屆中國梅州國際茶業(yè)精英峰會開幕，峰會以政府引導、行業(yè)搭臺、企業(yè)運營、國際合作為原則，由中國食品土畜進出口商會、聯(lián)合國糧農(nóng)組織政府間茶葉工作組、國際茶葉委員會、中國國際茶文化研究會主辦，以茶為媒、以茶會友，吸引國內(nèi)外各界人士前來共同探討國際茶業(yè)發(fā)展未來，共同推動梅州“嘉應茶”產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

市長張愛軍主持開幕式，市委書記陳敏致歡迎辭。

伊恩·吉布斯對峰會的成功舉辦和韓山秀美自然風光表示贊賞。他說，在全球范圍內(nèi)，茶葉的知名度正與日俱增，能為人體健康帶來諸多益處。作為茶的故鄉(xiāng)，中國廣東梅州豐順這個美麗的地方在今后一定會迎來越來越多的游客，前來探尋茶的奧秘。他希望此次峰會能為世界茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來實實在在的成效，吸引更多先進技術、研發(fā)資金投入到茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展當中，為全世界的茶葉種植者帶來更多收益，推進全世界的茶產(chǎn)業(yè)朝著更好方向發(fā)展。

曹德榮對梅州市委、市政府高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，著眼“以茶興農(nóng)，以茶富民”，打造茶品牌，推進茶旅游，豐富茶文化，為茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展不斷提供新動能的舉措表示肯定。他表示，此次峰會開創(chuàng)了在茶山茶園舉辦茶會的先河，體現(xiàn)了“茶旅融合，人與自然和諧共生”的發(fā)展理念，對推動中國及世界茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有指導和引領意義。他希望與會嘉賓能用共同的擔當、創(chuàng)新的思維和共謀發(fā)展的包容姿態(tài)經(jīng)營好茶產(chǎn)業(yè)，為中國及世界茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展貢獻力量。

陳宗懋表示，“綠色”“安全”是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展道路上不變的發(fā)力點。當前，我國已邁入“生態(tài)高值農(nóng)業(yè)”新時期，牢把茶葉質(zhì)量安全關，大力推行綠色防控技術，著力提高茶葉生產(chǎn)標準、產(chǎn)品品質(zhì)，加快茶產(chǎn)業(yè)轉型升級，推動茶產(chǎn)業(yè)品牌化、多元化融合發(fā)展，已成為全國各產(chǎn)茶省的共識。梅州結合自然和人文資源優(yōu)勢，大力推動“茶旅融合”，做大做強茶葉主導產(chǎn)業(yè)，以一片小茶葉撬起一個大產(chǎn)業(yè)，形成了以“嘉應茶”為代表的區(qū)域公共品牌、以企業(yè)品牌為子品牌的市場品牌打造模式。他說，將全力支持梅州茶產(chǎn)業(yè)的科技發(fā)展，在建立綠色防控基地、創(chuàng)建梅州高山茶研究院等方面加強合作，推動梅州“嘉應茶”、豐順高山茶產(chǎn)業(yè)標準化、綠色化，擦亮梅州、豐順綠色生態(tài)茶鄉(xiāng)的金字招牌。

林啟生說，此次峰會是企業(yè)響應國家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實施的具體行動，凝聚了茶農(nóng)對美好生活的充分向往。他表示將以此為契機，與梅州嘉應茶企一起，推動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為豐順及梅州農(nóng)民就業(yè)提供廣闊平臺，為實施精準扶貧、實現(xiàn)全面小康盡到企業(yè)應盡的義務。

開幕式上還舉行了茶葉綠色防控基地揭牌儀式、梅州韓山國際茶界精英交流中心授牌儀式、中國梅州豐順縣“國際茶葉魅力之鄉(xiāng)”授牌儀式，并為陳宗懋等7位專家學者頒發(fā)梅州市嘉應茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展顧問聘書。

中國工程院院士陳宗懋、韓山生態(tài)茶園董事長徐獻插共同為茶葉綠色防控示范基地揭牌

為促使以打造文化名山、茶界圣山為目標的豐順韓山，成為國際茶界精英交流合作的又一重要平臺。舉行了梅州韓山國際茶界精英交流中心授牌儀式。同時，中國梅州豐順縣被授予“國際茶葉魅力之鄉(xiāng)”稱號。

梅州韓山國際茶界精英交流中心授牌儀式?國際茶葉委員會主席伊恩·吉布斯授牌 深圳旭生集團董事長林啟生接牌

梅州豐順縣“國際茶業(yè)魅力之鄉(xiāng)”授牌儀式 國際茶葉委員會主席伊恩·吉布斯授牌 豐順縣委書記曾永祥接牌

梅州市人民政府聘請中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所研究員陳宗懋，中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所首席科學家楊亞軍，中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所副所長江用文，湖南農(nóng)業(yè)大學茶葉研究所所長劉仲華，浙江大學茶葉研究所所長王岳飛，廣東省茶葉收藏與鑒賞協(xié)會常務副會長陳棟，廣東省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所所長操君喜等7位專家學者，為“嘉應茶”產(chǎn)業(yè)發(fā)展顧問。

操君喜介紹，梅州嘉應茶比較全面系統(tǒng)地代表了廣東茶的特色、體現(xiàn)了廣東茶風格。未來，梅州嘉應茗茶一定可以打造成為繼鳳凰單叢、英德紅茶之后能夠代表廣東特色茶的第三張靚麗名片。

鄭偉儀表示，峰會的舉辦是我省落實國務院關于促進鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興指導意見的重要舉措，將激勵更多茶界專家學者、國際知名茶企、茶葉行業(yè)協(xié)會加入到推動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的隊伍中來。他希望梅州要以峰會舉辦為契機，緊緊圍繞實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，踐行新發(fā)展理念，主動將茶產(chǎn)業(yè)融入“一帶一路”建設，擴大影響力，壯大茶產(chǎn)業(yè)，弘揚茶文化，打造茶經(jīng)濟。希望各界人士支持梅州茶業(yè)做大做強，多提寶貴意見、多獻務實良策，共同構建茶葉貿(mào)易環(huán)境，共同推進茶葉產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，共同維護茶農(nóng)利益，共同推動茶文化交流。

李剛表示，茶是我國重要的經(jīng)濟作物，茶產(chǎn)業(yè)也是打贏脫貧攻堅戰(zhàn)、實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要抓手。梅州是廣東省主要的茶業(yè)生產(chǎn)基地，也是中國華南地區(qū)最重要的茶業(yè)集散地。梅州積極塑造“嘉應茶”品牌，大力將豐順韓山打造成為“文化名山”“茶界圣山”，以跨界創(chuàng)新合作帶動華南地區(qū)乃至全國茶業(yè)基地的發(fā)展，體現(xiàn)了勇于開拓創(chuàng)新的精神，相信在各方的共同努力下，“嘉應茶”一定能夠被更多人了解、喜歡，揚名海內(nèi)外。

隨后，全國政協(xié)副主席馬培華出席大會并宣布開幕，與會嘉賓共同啟動了開幕儀式。

出席開幕式的還有，全國政協(xié)文史和學習委員會副主任、中國國際茶文化研究會會長周國富，澳門中聯(lián)辦原副主任李本鈞，福建省政協(xié)原副主席、海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會會長陳紹軍，中國食品土畜進出口商會副會長于露，中華文化促進會副主席郭杰，歐洲茶葉委員會前秘書長芭芭拉?杜福雷恩，泰國茶會主席劉培峰，澳大利亞茶葉協(xié)會主席沈祉君，澳大利亞茶文化研究會創(chuàng)始總監(jiān)大衛(wèi)?萊恩斯，日本中國茶葉協(xié)會會長王亞雷，尼泊爾咖啡茶葉發(fā)展局主席謝什坎塔?高塔姆，印度茶葉小農(nóng)聯(lián)盟主席比喬伊?查克拉波爾提，馬來西亞茶業(yè)商會署理會長/原會長李健榮，浙江大學茶葉研究所所長王岳飛，北京市茶業(yè)協(xié)會會長白文祥，浙江省國際茶業(yè)商會會長、浙江省茶葉集團股份有限公司董事長毛立民，中國食品土畜進出口商會茶葉分會秘書長蔡軍，臺灣區(qū)制茶工業(yè)同業(yè)公會理事長陳振芳，華林證券董事長林立，陽光保險集團執(zhí)行董事、副總裁寧首波，廣東喜之郎集團有限公司董事長李永良，中國書法家協(xié)會副主席包俊宜，中國畫學會副會長、著名人物畫家王西京，廣東省文化和旅游廳廳長汪一洋，廣東省自然資源廳黨組副書記、省林業(yè)局局長陳俊光，廣東省供銷合作聯(lián)社巡視員陳棟，南方報業(yè)傳媒集團副總編輯王更輝，廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長鄭惠典，廣東省政協(xié)人口資源環(huán)境委員會專職副主任季海軍，梅州市政協(xié)主席陳建青，梅州市委副書記王慶利，以及來自20多個國家茶業(yè)界、商業(yè)界、文化界、科技界、藝術界等領域嘉賓300多人。

由北京茶葉網(wǎng)編輯

江載寶（站立者）指導茶工分揀茶葉。受訪者供圖

“梯級茶園望無邊，早中晚熟品種全。園區(qū)管理人性化，肥水噴施樹壯健?！闭荡翰枋斋@的季節(jié)，3月22日天朗氣清，83歲高齡的江載寶邁著緩慢的步伐，爬上五華縣華城鎮(zhèn)新橋區(qū)華安村茶山，望著眼前一望無際的茶田有感而發(fā)。

江載寶，人送愛稱“茶癡”，“茶”“茶文化”是附著在他身上的兩大關鍵詞。他是嘉應茶業(yè)界最負盛名的農(nóng)藝師之一，過往歲月中，傾其全力研究嘉應茶，提出了“梅州地方歷史八大名茶”。他走遍了梅州的山水，熟悉每一座茶山、每一個茶廠，與茶廠研制的梅尖銀毫填補了梅州毫茶類的空白。他致力于茶葉栽培、加工的科普，將所學所研整理成科普文物，向茶農(nóng)推廣……

如今步入耄耋之年的江載寶，依舊醉心于茶葉研究?！跋Ｍ谟猩?，能繼續(xù)為嘉應茶的生產(chǎn)技術提升和茶文化推廣作貢獻?！彼f。

●南方日報記者 張柳青

率先提出“梅州地方歷史八大名茶”

江載寶與妻子住在梅州市農(nóng)業(yè)局宿舍樓，這座上世紀90年代建成的宿舍樓，暫時還未安裝電梯，當記者一口氣爬上7樓時氣喘吁吁。

“江老師，您的身體真好，每天往返爬這么高的樓層?！?/p>

“難為你們了，我們已經(jīng)習慣了，過段時間就有電梯了?！?/p>

江載寶的家里干凈簡潔，除了簡單的家具外，目光所及盡是各式各樣的茶葉罐?！芭d寧單叢茶、梅尖銀毫、香妃翠玉……”正在記者好奇細數(shù)展柜中的茶葉種類時，江載寶招呼著記者坐下喝茶。

只見他熟練地洗茶、泡茶，聲音洪亮地與記者們交談，興致勃勃地分享著近日爬茶山時的收獲，講述他與嘉應茶的故事。

江載寶是有著“實打實、硬打硬”美譽的五華人。1962年畢業(yè)于華南農(nóng)學院（現(xiàn)稱“華南農(nóng)業(yè)大學”）后，先后在汕頭專員公署農(nóng)業(yè)局、梅縣專員公署農(nóng)辦農(nóng)業(yè)科、梅州市農(nóng)業(yè)局工作。

1965年進入梅縣專員公署農(nóng)辦農(nóng)業(yè)科，他開始了與茶葉打交道的人生。

當時，在梅州去往廣州途經(jīng)興寧的一段山坡上，滿山的茶樹引起了他的注意。他時常跟隨領導調(diào)研該茶山，品茶賞茶，慢慢就養(yǎng)成了濃厚的興趣。“當時，梅州的經(jīng)濟作物主要是柚子，茶葉并未得到重視。而梅州有這么好的種茶條件和傳統(tǒng)，這個不能丟了。”

于是，他沉下心來研究茶葉。并從興寧單叢茶開始，走遍梅州各縣（市、區(qū)）了解各地代表性茶葉，在深度挖掘的基礎上，總結提煉出了“梅州市地方歷史八大名茶”。

這八大名茶分別包括梅縣清涼山綠茶、興寧市官田綠茶、五華縣天柱山綠茶、豐順縣馬圖綠茶、大埔縣西巖烏龍茶、平遠縣鍋叾烘青綠茶和南臺綠茶、蕉嶺縣黃坑綠茶。

“梅州地方歷史八大名茶”的概念一經(jīng)提出，得到了廣泛的認可。并進一步打響了梅州茶葉的名號，為梅州當?shù)匮赜弥两?，深入人心?/p>

“我對茶葉有著深厚的感情和濃厚的興趣?！苯d寶說，剛開始從事農(nóng)業(yè)研究時，曾做過一段時間的煙草研究，后專心研究茶葉?！盁煆S曾聘請我，我考慮再三后，決定還是將茶葉作為主業(yè)來研究?！彼f。

參與研制梅州首個毫茶類產(chǎn)品

當有人到家做客時，江載寶總是會拿出家中上好的嘉應茶招待，并滔滔不絕地介紹此種茶葉的特點和優(yōu)勢。

記者一行來到江載寶家時，他泡的是烏龍茶鴨屎香?！皠e看它名字不好聽，確是好茶。”淡淡的清香撲鼻而來，品一口茶香久久縈繞，茶水滑入喉嚨后，口中留有清甜之味。

初識嘉應茶時，與單叢結緣，烏龍茶也成為了江載寶主要的研究方向。上世紀八九十年代，他曾花了10年的時間蹲點于興寧茶林場，推廣名優(yōu)烏龍茶品種、名優(yōu)茶規(guī)范化栽培和制作技術。

江載寶說：“根據(jù)本地的特色，以有機肥為主，N、P、K三要素配合使用，改冬剪為春茶后修剪，這樣提高春茶產(chǎn)量和品質(zhì)?！蓖瑫r，制作上推行“一套一堅持三改革”，讓茶葉的品質(zhì)達到最佳狀態(tài)。

這一套栽培、制作技術，在實際運用中獲得了良好的收益，并在全市推廣。嶺頭單叢茶畝平均產(chǎn)值超萬元，大葉奇蘭和詔安八仙均達0.7萬元，人年均創(chuàng)值1.2萬元。

在他的指導幫助下，興寧茶林場成為梅州市“三高”農(nóng)業(yè)的一面旗幟。該茶林場生產(chǎn)的南華牌單叢茶和蕉嶺縣昂天塘茶場生產(chǎn)的皇蜂牌單叢茶系列產(chǎn)品，分獲省（部）級名優(yōu)茶產(chǎn)品稱號或國家金獎，為1997年梅州被評為“中國單叢茶之鄉(xiāng)”稱號作出了自己應有的貢獻。

同時，他還與企業(yè)合作研制新品種。他參與指導梅州健神茶廠研制的保健品——健神牌健神茶，獲得國家專利；他與梅州市上官塘茶場茶廠研制的梅鳳牌梅尖銀毫茶，屬梅州首創(chuàng)，填補了梅州毫茶類的空白。

茶葉科研上的成功，讓他獲得多個榮譽。1994年，他獲得了梅州市政府優(yōu)秀科技工作者金梅獎；1997年，獲蕉嶺縣政府“三高”農(nóng)業(yè)技術指導獎。

為了讓茶葉科研成果讓更多茶農(nóng)共享，從而整體提升嘉應茶質(zhì)量，江載寶將所學所研編寫成《名優(yōu)茶栽培與加工》《岌頭茗丁茶栽培與制作》等科普讀物，并編寫出版市級農(nóng)業(yè)技術干部培訓教材《茶樹栽培與茶樹加工講義》《茶樹栽培與初制》，將茶葉生產(chǎn)技術向更廣泛的人群推廣。

編寫出版梅州首部茶文化著作

2019年1月，五華縣龍村鎮(zhèn)營田村牛皮坪的10株古茶樹，被專家認定樹齡超過百年，茶樹品種均為紫條。其中一株已有約300年樹齡，這一消息在茶葉界引起了極大反響。

“這些可能是百年的古茶樹。”首先發(fā)現(xiàn)并提出古樹猜想的是當時已退休18年的江載寶。后來，他陪同華南農(nóng)業(yè)大學園藝學院副院長曾潘榮教授等8位專家，實地調(diào)研后得出初步結論——這10株古茶樹的樹齡均已超過百年。

從梅州市農(nóng)業(yè)局經(jīng)作科科長到高級農(nóng)藝師，從廣東省茶葉學會理事到理事會副秘書長，江載寶的職業(yè)生涯圍繞著嘉應茶展開，并在2001年退休后延續(xù)。

退休后，閑不住的江載寶繼續(xù)把研究精力放在茶葉上。他開始思考將茶葉栽培和加工技術整理成冊，以供后人了解和使用。

他用了6年時間，編寫出版了《梅州茶葉》專著，并自費印刷2000本用于發(fā)放。2015年《梅州茶葉》再版后，他再次自費印刷2000本。

“江載寶先生數(shù)十年如一日，親歷梅州茶區(qū)的每一角落。他為宣傳梅州名茶，為梅州茶業(yè)發(fā)展出謀獻策。梅州茶葉生產(chǎn)發(fā)展及其技術成果，均有他的一份貢獻?！比A南農(nóng)業(yè)大學教授、廣東省茶葉學會副理事長陳國本，在《梅州茶業(yè)》序中如是說。更難能可貴的是，江載寶以多年積累的資料、管理經(jīng)驗和技術成果，以《梅州茶業(yè)》一書，再次獻給梅州茶葉事業(yè)。他的工作精神和勞動，終會迎來梅州茶業(yè)興旺的一天。

如今，兒女成才的江載寶，業(yè)余生活依舊是登茶山聞茶香品茗茶。同時他也熱愛文學創(chuàng)作，每到一座茶山，他總要賦詩以抒發(fā)感情。

“西巖山高入云中，萬畝茶園郁蔥蔥；西竺名茶眾人贊，巖中玉兔顯奇功。”“梅尖銀毫是名茶，條索筆挺出嫩芽；三臺山泉水甘澈，香醇馥郁啜流霞?！敝两?，他已寫了120多首茶詩。

2019年，江載寶擇取90首茶詩，加上收集整理的梅州茶文化介紹，編輯出版了著作《梅州茶葉文化》，是梅州首部茶文化主題的專著。

56年來，江載寶一心放在嘉應茶葉的研究上，也獲得了業(yè)界的認可。2014年，他獲得中國茶葉學會“奉獻獎”；2017年獲得廣東省茶葉學會“突出貢獻獎”，全省共有9人獲獎，江載寶為唯一的梅州獲獎者；同年，他還獲得了廣東省“新中國六十周年茶事功勛”獎。

在出版了兩本茶葉著作后，他正在謀劃著《采訪錄》一書。計劃采訪茶葉界名家，把各種好的技術記錄在冊，供人們學習使用。“我希望這些茶葉栽培和制作技術不會失傳?！苯d寶說，茶葉給予他豐富的人生體驗，也給了他健康的身心。他與嘉應茶是“好朋友”，希望有生之年做更多利于嘉應茶發(fā)展的事。

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