當(dāng)前，正值春茶采摘制作和銷售的旺季。連日來(lái)，湄潭縣各茶企正開足馬力生產(chǎn)春茶，搶鮮上市。
走進(jìn)位于貴州湄潭經(jīng)開區(qū)的貴州省湄潭縣栗香茶業(yè)有限公司制茶車間，數(shù)十臺(tái)茶葉加工設(shè)備高速運(yùn)轉(zhuǎn)，工人們穿梭于生產(chǎn)線上，緊盯茶葉加工各環(huán)節(jié)，忙著制作今年第一批新茶。
“我們這條生產(chǎn)線現(xiàn)在用的是福鼎生產(chǎn)湄潭翠芽。因?yàn)榇翰璨懦鰜?lái)，鮮葉不是很多，每天大概生產(chǎn)2000斤鮮葉。預(yù)計(jì)3月20日后，這條生產(chǎn)線將達(dá)到滿負(fù)荷生產(chǎn)，鮮葉可以達(dá)到6000~7000斤， 干茶大概每天1000~2000斤?！辟F州省湄潭縣栗香茶業(yè)有限公司車間主任向松介紹。
加工車間內(nèi)，稚嫩的茶青經(jīng)過(guò)殺青、理?xiàng)l等生產(chǎn)作業(yè)，一鍋鍋新鮮的“湄潭翠芽”就出爐了。車間外，該公司銷售團(tuán)隊(duì)也正通過(guò)抖音直播預(yù)售新茶，第一時(shí)間向廣大客戶分享首批春茶。
隨著“直播帶貨”走俏市場(chǎng)，栗香茶業(yè)公司也將此作為產(chǎn)業(yè)渠道升級(jí)的重要抓手。據(jù)該公司宣傳專員、電商負(fù)責(zé)人謝濤介紹，與傳統(tǒng)電商模式相比，直播具有即時(shí)性、互動(dòng)性以及感官?zèng)_擊強(qiáng)等特點(diǎn)，通過(guò)直播讓更多人了解到了湄潭栗香茶，進(jìn)一步提升了品牌知名度、拓寬了銷售市場(chǎng)?！敖衲甏翰璧匿N售渠道，主要是合作平臺(tái)及線下經(jīng)銷商、線上直播帶貨、傳統(tǒng)電商銷售，特別是抖音直播，實(shí)行預(yù)售，有很多客戶等著春茶出來(lái)?？傮w來(lái)說(shuō)，我們今年新茶銷售形勢(shì)是非常好的?！敝x濤說(shuō)。
茶產(chǎn)業(yè)作為湄潭的首位產(chǎn)業(yè)、主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)、支撐產(chǎn)業(yè)和富民產(chǎn)業(yè)。近年來(lái)，湄潭緊跟時(shí)代潮流，通過(guò)舉辦系列“直播帶貨”培訓(xùn)活動(dòng)，在全縣掀起了直播帶貨熱潮，讓湄潭茶乘上了網(wǎng)絡(luò)快車，有力助推了各茶企實(shí)現(xiàn)銷售渠道升級(jí)。同時(shí)，湄潭在質(zhì)量安全、基地提升、加工升級(jí)、市場(chǎng)開拓等方面不斷精準(zhǔn)發(fā)力，全力推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)向規(guī)模化、高端化、綠色化、品牌化、集約化高質(zhì)量發(fā)展。隨著湄潭茶葉品質(zhì)、知名度的不斷提高以及產(chǎn)業(yè)鏈的日益完善，也為各茶葉加工企業(yè)贏得了好的口碑和市場(chǎng)。
“栗香茶業(yè)作為國(guó)家級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)，我們嚴(yán)格把關(guān)生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)，從原料采摘開始到成品茶出廠，都必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢測(cè)，就是要讓消費(fèi)者放心地喝上貴州的干凈茶、健康茶、生態(tài)茶?！敝x濤說(shuō)。據(jù)了解，從3月9日起，栗香茶業(yè)公司三個(gè)春茶生產(chǎn)車間便開始投入運(yùn)行，截至目前，平均每天收鮮葉6000斤左右，生產(chǎn)成品茶1200斤左右。(融媒體記者文孝波 見習(xí)記者 劉蕓蕓)
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“湄潭翠芽”茶，是貴州省重點(diǎn)推介的“三綠兩紅一抹”品牌中的綠茶品牌之一。國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
一、品質(zhì)特征
“湄潭翠芽”茶，外形扁平直、勻整、黃綠潤(rùn)，湯色嫩綠明亮，香氣清香(或嫩香或栗香)持久，滋味鮮爽，葉底黃綠明亮、嫩勻。
二、工藝流程
1、傳統(tǒng)制作工藝
“湄潭翠芽”茶傳統(tǒng)制作技藝流程：采摘鮮葉—攤青(鮮葉自然攤放)—紅鍋頭炒(高溫殺青)—攤晾(散熱)—二炒(理?xiàng)l)—攤晾(回汗)—中鍋三炒(壓條定形)—攤晾(回潮)—磨鍋(定形、提香)-揀削(去片末)-瓦缸儲(chǔ)藏(用木炭石灰墊底)-包裝(皮紙封袋)。主要手法有抖、帶、搭、扣、拓、抓、拉、推、磨、壓十種。各種手法視鮮葉老嫩、含水量高低等情況靈活變換，因勢(shì)呵成。
2、現(xiàn)代加工工藝
“湄潭翠芽”茶現(xiàn)代加工工藝流程：采摘鮮葉—攤青(鮮葉自然攤放)—?dú)⑶?高溫殺青)—攤晾(散熱)—理?xiàng)l(葉條扁直)—攤晾(散熱)—整形(壓條定形)—攤晾(回潮)—脫毫(除去茶毫)—攤晾(散熱)—提香—攤晾(散熱)—篩選。
三、主要產(chǎn)地
“湄潭翠芽”茶主要產(chǎn)地為貴州湄潭。范圍涵蓋：遵義市鳳岡縣、余慶縣、正安縣、道真縣、務(wù)川縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。
四、立地條件
“湄潭翠芽”茶主產(chǎn)地湄潭縣，年均氣溫15℃，降雨量1100mm以上，無(wú)霜期284天，年日照時(shí)數(shù)1163小時(shí)，平均海拔920米。同時(shí)該地區(qū)地表資源豐富，土壤富含鋅硒等，對(duì)人體健康有益的微量元素，森林覆蓋率達(dá)66.1%，其自然地理環(huán)境特別適宜于茶樹生長(zhǎng)和生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶葉，是典型的“高海拔、低緯度、多云霧、富鋅硒、生態(tài)優(yōu)”地區(qū)。
五、歷史血脈
湄潭茶，自唐代以來(lái)就有了深厚的歷史底蘊(yùn)。《茶經(jīng)》載：“黔中生思州、播州、費(fèi)州、夷州……往往得之，其味極佳”;《太平寰宇》載：“夷州土產(chǎn)茶……”?，F(xiàn)在的湄潭縣域?qū)佼?dāng)時(shí)的夷州境地。據(jù)清康熙、光緒《湄潭縣志》，以及《平越直隸州志》《貴州通志》等文獻(xiàn)資料記載：元代自明代，湄潭所產(chǎn)茶葉交播州宣撫(慰)司，進(jìn)入播州茶倉(cāng)或作為“播州方物”上貢朝廷。民國(guó)三十七年(1948年)《貴州通志·風(fēng)土志》記載：“黔省各屬皆產(chǎn)茶……石阡茶、湄潭眉尖茶，昔皆為貢品?！边@個(gè)“湄潭眉尖茶”即為今天“湄潭翠芽”的最前身。1939年國(guó)民政府農(nóng)林部、中央農(nóng)業(yè)實(shí)驗(yàn)所在湄潭籌建實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)(今省茶研所和湄潭茶場(chǎng)的前身)，拉開湄潭茶葉科研的序幕。1940年浙大西遷，在湄潭辦學(xué)七年，帶來(lái)了西湖龍井的制作工藝。從而提高了湄潭種植、生產(chǎn)、加工茶葉的技術(shù)，并極大地推進(jìn)了湄潭茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?！颁靥洞溲俊辈捎娩靥兜胤饺后w品種——湄潭苔茶(現(xiàn)主要采用福鼎大白茶)加工生產(chǎn)而成。1954年時(shí)任貴州省長(zhǎng)周林同志取名“湄江茶”。1958年經(jīng)中茶所及上海進(jìn)出口公司品評(píng)，湄江茶與西湖獅峰龍井品質(zhì)“別具一格，不相上下”，而“湄潭翠芽”就是由“湄江茶”演變而來(lái)。2005年縣茶業(yè)協(xié)會(huì)向國(guó)家工商總局申請(qǐng)注冊(cè)“湄潭翠芽”證明商標(biāo)，于2007年獲得國(guó)家工商總局批準(zhǔn)，被稱作會(huì)跳舞的茶、茶中仙子。
六、獲得榮譽(yù)
多年來(lái)，“湄潭翠芽”茶以優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)定、安全的品質(zhì)得到市場(chǎng)和消費(fèi)者廣泛認(rèn)可，先后獲“中茶杯”“中綠杯”“國(guó)際名優(yōu)茶評(píng)比”等國(guó)家級(jí)榮譽(yù)90次。其中在2015意大利米蘭世博會(huì)上獲得百年世博中國(guó)名茶金獎(jiǎng)。是貴州茶葉第一件中國(guó)馳名商標(biāo)。2014年，“湄潭翠芽”被原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)作為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品加以保護(hù)，并被列為貴州省重點(diǎn)推介“三綠一紅”茶葉品牌。2015年，“湄潭翠芽”茶制作技藝被公布列入貴州省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。2019年，“湄潭翠芽”茶入選中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌目錄。 同年入選“中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品百?gòu)?qiáng)標(biāo)志性品牌”。2020年，貴州省湄潭縣“湄潭翠芽”茶中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)被認(rèn)定為第三批中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)。
2022年，在《2022中國(guó)綠茶區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估專項(xiàng)報(bào)告》中，“湄潭翠芽”躋身20強(qiáng)。
七、品牌價(jià)值
長(zhǎng)期以來(lái)，湄潭縣積極實(shí)施商標(biāo)戰(zhàn)略，推進(jìn)商標(biāo)富農(nóng)工程，著力打造貴州省著名商標(biāo)和全國(guó)馳名商標(biāo)。2017年，“湄潭翠芽”榮獲“中國(guó)優(yōu)秀茶葉區(qū)域公用品牌”。2022年12月，浙大CARD中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌研究中心等機(jī)構(gòu)聯(lián)合組建課題組公布的第十四次“中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估”公益課題研究結(jié)果顯示，“湄潭翠芽”品牌價(jià)值為40.34億元，在118個(gè)中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌中排名第28名。2022年，在《2022中國(guó)綠茶區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估專項(xiàng)報(bào)告》中，“湄潭翠芽”躋身20強(qiáng)。在“2023中國(guó)品牌價(jià)值評(píng)價(jià)信息”區(qū)域品牌<地理標(biāo)志>100強(qiáng)榜單中，“湄潭翠芽”排名茶葉類第7位。
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10月18日， 2019梵凈山抹茶大會(huì)在銅仁盛大舉辦。除圍繞“梵凈抹茶·香溢天下”主題的活動(dòng)精彩紛呈外，由貴茶集團(tuán)打造的一盒薈萃貴州四大名茶的貴州大師作品——“貴州大師茶”特級(jí)禮盒也在大會(huì)首次亮相，這是貴州名茶首次匯于一盒，極具貴州特色的產(chǎn)品引發(fā)了現(xiàn)場(chǎng)極大好奇。
（自左往右 張子全 劉建輝 牟春林 蒙祖德）
提到名茶，大家一般都會(huì)自動(dòng)搜羅福建、云南、浙江……貴州卻好像一直在茶圈默默無(wú)聞。十大名茶中只有都勻毛尖占一席，但提到它也有人半天反應(yīng)不過(guò)來(lái)這是貴州茶。
其實(shí)貴州是中國(guó)茶里的“隱形大咖”，貴州連續(xù)6年茶園面積都排在全國(guó)第一，貴州的名茶、好茶近年來(lái)才開始掀起蓋頭。
黔地出好茶
高山云霧出好茶，黔山秀水育佳茗
黔茶歷史之悠久，在陸羽所著的《茶經(jīng)》中便有記載：“（茶）黔中生思州、播州、費(fèi)州、夷州……往昔得之，其味極佳?！边@里的思州、播州、費(fèi)州、夷州，便是如今的貴州沿河、遵義、德江一帶，至今仍是貴州茶的主產(chǎn)區(qū)。
貴州是中國(guó)唯一兼具低緯度、高海拔、多云霧且全境高原的茶區(qū)。充足的降水量、富含微量元素的酸性土壤、云霧繚繞的環(huán)境，尤其適宜茶樹生長(zhǎng)。貴州境內(nèi)茶樹品種非常多，尤其是野生喬木大茶樹和灌木古茶樹保存數(shù)量多。
優(yōu)越的地理位置、適宜的氣候與土壤，悠久的茶歷史、固有的茶樹品種以及現(xiàn)代茶業(yè)的蓬勃發(fā)展使得黔茶具備了越來(lái)越強(qiáng)的后發(fā)優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，貴州茶起點(diǎn)非常高，自2012年以來(lái)，貴州茶葉在國(guó)家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部質(zhì)量安全情況檢測(cè)中連續(xù)8年合格，居全國(guó)前列。
四位大師聯(lián)袂出品
貴州大師茶特級(jí)禮盒隆重發(fā)布
除了天然的地理優(yōu)勢(shì)外，貴州茶的發(fā)展離不開茶人們的匠心工藝。無(wú)數(shù)的茶人為茶傾盡一生，鉆研、改良、承襲制茶技藝，為的就是做出一款好茶。
國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人張子全大師，用剛剛萌出的獨(dú)芽茶青做原料，殺青揉捻，快速炒制，火中取寶，打造貴州名茶——都勻毛尖。外形條索緊結(jié)，纖細(xì)彎曲；色澤綠潤(rùn)、披毫，透著無(wú)盡春意的絨毛。茶湯黃綠透亮，香清高、栗香顯，味醇厚鮮濃，葉底黃綠勻整明亮。
中國(guó)制茶大師、“湄潭翠芽”茶非遺傳承人劉建輝也為貴州茶代言！從事茶葉種植、加工20余年的制茶大師劉建輝，多年沉浸于扁形綠茶的加工技術(shù)之中。湄潭翠芽茶，外形扁平光滑勻整，形似葵花籽；細(xì)細(xì)一品，茶湯色澤黃綠翠潤(rùn)，香氣清芬悅鼻，粟香濃并伴有新鮮花香，滋味醇厚鮮爽，回味甘甜，湯色嫩綠明亮，葉底黃綠明亮、勻整。
“綠寶石”由從事茶葉工作六十多年的貴州著名茶專家牟應(yīng)書先生指導(dǎo)、牟春林先生花費(fèi)三年時(shí)間精心研制出品。綠寶石綠茶，貴州十大名茶之一，精選貴州高原早春采摘的優(yōu)雅嫩葉精制而成，茶形呈盤花顆粒狀，美似珍珠，綠潤(rùn)勻整且?guī)Ш粒?/span>湯色黃綠明亮，純?nèi)鐚毷?/span>香氣濃郁帶栗香；滋味醇厚，葉底綠亮柔軟。抿茶入口，神秘的栗香沁人心脾，春天鮮爽氣息溢滿口腔。
“紅寶石”傳承牟式制茶技術(shù)——由貴州著名制茶專家、中國(guó)制茶大師牟春林先生成功研制。作為貴州紅茶的杰出代表之作，紅寶石紅茶精選持嫩度較好的一芽二、三葉茶青為原料，采用現(xiàn)代全自動(dòng)化生產(chǎn)線，通過(guò)高精度的傳感器還原大師手工做茶技術(shù)，精制而成的紅寶石茶形呈現(xiàn)盤花顆粒狀，勻整重實(shí)，烏潤(rùn)帶毫，美似珍珠；茶色紅亮，純?nèi)鐚毷?/span>香氣甜香濃郁持久，滋味醇滑飽滿，鮮甜溫潤(rùn)；葉底紅明完整。
四位貴州大師傾力打造貴州名茶代表之作——“貴州大師茶”特級(jí)禮盒，這在貴州茶界乃至業(yè)界都尚屬首次，其意義和價(jià)值非同凡響。
（自左往右 張子全 劉建輝 牟春林 蒙祖德）
當(dāng)天參會(huì)的嘉賓都很興奮，認(rèn)為隨著貴州湄潭翠芽、都勻毛尖、綠寶石、紅寶石等系列貴州名茶進(jìn)軍市場(chǎng)打響品牌營(yíng)銷，黔茶的“隱形”存在即被打破，貴州茶的潛力無(wú)限。
