2021年，中國共產(chǎn)黨成立100周年。在過去的一個世紀(jì)中，古老的中國經(jīng)歷了前所未有的變革，動蕩、沉淪、重生再到偉大復(fù)興。
百年滄桑，苦難輝煌。在中國共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)下，國富民強(qiáng)，百業(yè)復(fù)興。茶以一葉之輕，牽民生乃至國家民族之重。綠、黃、白、烏、紅、黑，六大茶類，百花齊放，爭奇斗艷，“茗星”璀璨。爬梳百年茶史，重溫傳奇佳茗，品味經(jīng)典味道，盡在“百茶百味”。
1935年，“遵義會議”
讓遵義這塊土地因紅色聞名遐邇。
除了紅色，這里還有一片片綠色的茶海。
茶葉資源極為豐富，具有著獨特的象征意義。
今天就來說說“遵義紅”。
“黔中桃李可尋芳，摘茶人自忙。月團(tuán)犀胯斗園方，研膏人焙香;青箬裹，繹沙囊，品高聞外江。酒闌傳碗舞紅裳，都濡(今務(wù)川濯水鎮(zhèn))春味長”。
北宋大文學(xué)家黃庭堅在《阮郎歸》一詩中到在遵義務(wù)川一帶看到茶農(nóng)采茶，制茶的場景。這是貴州最早的茶詩，也是遵義產(chǎn)茶歷史悠久的佐證。
一望無際的茶海
1940年2月1日，湄潭實驗茶場正式成立，中國現(xiàn)代史上第一個國家級茶葉科研生產(chǎn)機(jī)構(gòu)落戶湄潭，推開了中國現(xiàn)代茶業(yè)的第一扇大門。
1940年，劉淦之在湄潭實驗茶場主持試制紅茶獲得成功，取名為“湄紅”。
“湄紅”送給順寧實驗茶廠廠長、中國評茶大師馮紹裘審評，馮紹裘評語為:“湄紅形狀細(xì)嫩勻齊不亞祁紅，色澤潤澤，香氣頗清香，滋味似祁紅，制法得法或可勝于宜紅?！?/p>
“湄紅”試制成功后，隨即大面積推廣。從茶場豐產(chǎn)期起直至上世紀(jì)70年代，茶場每年均有1至2萬擔(dān)紅茶出口。湄潭實驗茶場成為西南繼云南順寧試制“滇紅”成功后，又一個工夫紅茶生產(chǎn)、出口基地。
隨著戰(zhàn)火的蔓延，中國東部沿海出口港口全部被封鎖。只有西南史迪威公路能夠與國際連通，被稱為“西南國際通道”?！颁丶t”和其他紅茶一樣，通過史迪威公路輾轉(zhuǎn)出口到前蘇聯(lián)，再轉(zhuǎn)運(yùn)到英國、法國等歐洲國家，從而換回更多外匯，以充軍需，為抗戰(zhàn)做出了貢獻(xiàn)。2003年，福建茶商葉文盛看重湄潭豐富的茶園資源，到湄潭投資茶產(chǎn)業(yè)，成立了貴州湄潭盛興茶業(yè)有限公司。
公司經(jīng)過詳細(xì)的市場調(diào)研后，決定從綠茶轉(zhuǎn)向紅茶。在黔紅的基礎(chǔ)上，根據(jù)湄潭當(dāng)?shù)氐牟铇淦贩N，如“601”、“苔茶”、“419”、“福鼎”等中小葉品種茶青，經(jīng)福建制茶師有機(jī)拼配后，制出的紅茶外形緊細(xì)圓直、油潤、金毫顯露、，湯色紅艷明亮，滋味鮮濃醇厚，葉底嫩芽的紅茶。
茶界泰斗張?zhí)旄＠先似愤^后，大加贊賞，說該紅茶是“湄潭茶葉品質(zhì)與福建工藝的最佳結(jié)合”。
湄潭縣隨即決定要打造一個公共品牌，取名為遵義紅。
2009年，盛興茶業(yè)公司申請注冊“遵義紅”紅茶商標(biāo)。
葉文盛是個很有經(jīng)商頭腦的福建人，《茶道》雜志記者曾經(jīng)拜訪過他。一聽他的口音，就很容易分辨出他是閩北一帶的。果不其然，他的老家在政和縣，很小的時候就跟著父親在大隊的茶山里種茶、采茶、做茶。
2003年，他來湄潭考察，在行走茶山時，發(fā)現(xiàn)這里的土壤和氣候很適合種茶，而且茶的品質(zhì)很不錯，再加上這里的采茶工采茶采得很仔細(xì)，成本也相對較低?！爱?dāng)時綜合了下這幾個因素，我就不想走了?！?/p>
葉文盛從盒子里拿出一泡茶，往蓋杯里放?！斑@就是‘遵義紅’了，主要采用黔眉系列的無性系種，像419、502、601做出來的(茶)都很好喝。”
等到電磁爐上的水燒開，隨手泡的水柱在蓋杯中劃出一道優(yōu)美的弧線，緊細(xì)秀麗、披著金毫的芽葉在杯中翻滾。靜置數(shù)秒，他把茶湯濾出，斟入白瓷杯。紅艷明亮的湯色，繞著金圈?！澳愫群瓤矗@是今年的春茶。”他把茶杯端到記者面前。香氣里有一股濃烈的果香，又帶有點花香，喝起來口感鮮醇。
葉文盛
“上世紀(jì)40年代，湄潭實驗茶場試制成功‘湄紅’，滇紅創(chuàng)始人馮紹裘評價說它‘品質(zhì)似不若祁紅之優(yōu)異，制法得法或可勝于宜紅’。我從2005年開始，在保留‘湄紅’傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上，綜合了祁紅和政和工夫的制法，做成一種新茶，又因為湄潭屬于紅色革命歷史名城遵義，就取名叫‘遵義紅’了?！彼f。
喝過四五道茶以后，他邀記者一同參觀廠區(qū)?！拔覀儚S一天能加工茶青3000斤，去年就加工了30多萬斤，今年還要再翻一番。”他邊走邊說道。這也是個清潔化、標(biāo)準(zhǔn)化的廠房，由于還沒開始做茶，萎凋槽里空空如也，機(jī)器一部都沒開，偌大的車間里沒幾個工人，只有一張巨大的竹席，上面攤放著剛剛做出來的紅毛茶。
貴州湄潭茶場
在一旁的包裝車間里，兩名“全副武裝”的女工，一個坐在微電腦茶葉定量分裝機(jī)前目不轉(zhuǎn)睛地盯著出茶口裝茶，一個則在泡袋封口機(jī)前低著頭，小心翼翼地密封包裝?！叭绻阃砩蟻?，就會看到這里‘壯觀’的生產(chǎn)場面，幾千斤的茶青會全都匯集過來。”
出了車間門口，正對面的圍墻下是一個小型的品種園，除了貴州本地良種外，還有像“盛興1號”、“2號”、“3號”這樣以企業(yè)名字命名的茶種。這幾叢是他自己“搗鼓”的，“就是把貴州的茶種和福建的福鼎大白茶、政和大白茶之類的茶種進(jìn)行嫁接試驗，看看做出來的茶品質(zhì)會不會更好?！?/p>
他還想，“在擴(kuò)大‘遵義紅’銷路的同時，把茶朝深加工方向縱向延伸，開發(fā)一些‘花紅茶’，不放桂花，也不放茉莉，放蘭花。因為我不太喜歡做別人做過的?！边@個人挺有想法的。
在2009年“貴州十大名茶”評比中，“遵義紅”以優(yōu)良的茶葉品質(zhì)、豐富的文化內(nèi)涵、獨特的地理屬性等強(qiáng)勁優(yōu)勢榮獲“評審委員會特別獎”。并于2015年米蘭世博會中摘得“百年世博中國名茶金駱駝”獎，向世界展示了中國名茶的魅力。
2014年，僅湄潭縣紅茶產(chǎn)量就達(dá)1320噸，產(chǎn)值超3億元，分別占全縣茶葉總產(chǎn)量、總產(chǎn)值的4.4%、14.4%，“遵義紅”品牌已覆蓋河南、上海、福建、廣東等全國紅茶主銷區(qū)。
在綠茶大省貴州, “遵義紅”可謂“萬綠叢中一點紅”，也更是我們生活里最觸手可及的“紅色文化產(chǎn)物”。一杯“遵義紅”，品之忘俗，嗅之醇厚甘濃，賞之湯色烏潤，而茶香氤氳中歷史的厚重，深沉在心。
遵義紅茶采用傳統(tǒng)紅茶的制作工藝，經(jīng)過攤涼、萎凋、揉捻、發(fā)酵和干燥等工序加工而成。具有色紅亮透明;香氣馥郁，甜香高，持久;滋味鮮爽醇厚等特點。
遵義紅茶的崛起，不僅彰顯了地域文化的特色，更是對中國抗戰(zhàn)勝利的紀(jì)念。
來源：茶道傳媒
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遵義，既是革命老區(qū)，也是古老茶鄉(xiāng)。得天獨厚的地理條件，孕育了遵義山清水秀的良好生態(tài)。勤勞智慧的遵義茶農(nóng)，充分利用黔北大地優(yōu)勢資源，世世代代匠心傳承，為世人奉上了形美色翠遵義茶。近年來，遵義市因地制宜，大力實施品牌戰(zhàn)略，實現(xiàn)了遵義茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量和市場競爭力的不斷提高，“紅色茶都”正逐漸崛起。
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古老茶都 改革重生
1939年，國民政府中央農(nóng)業(yè)實驗所在湄潭設(shè)立實驗茶場，從事茶葉科研與生產(chǎn)，當(dāng)代著名茶人張?zhí)旄?、劉淦芝、李?lián)標(biāo)在此工作，推開了中國現(xiàn)代茶業(yè)的第一扇大門；1940年，國立浙江大學(xué)西遷遵義、湄潭、永興辦學(xué)七年，在湄潭的浙大農(nóng)學(xué)院與中央實驗茶場強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，創(chuàng)辦了貴州省立實用學(xué)校，為貴州培育了第一代茶葉專業(yè)人才；蘇步青、劉淦芝等九君子創(chuàng)立《湄江吟社》，工作之余，品茗賦詩、暢懷愛國情誼，為遵義乃至貴州茶文化留下了寶貴的財富；成功創(chuàng)制仿龍井、湄紅、湄綠，為遵義、貴州名優(yōu)茶及大宗紅綠茶生產(chǎn)奠定了堅實的基礎(chǔ)。
新中國成立后，在中央實驗茶場基礎(chǔ)上成立的貴州省茶葉研究所和貴州國營湄潭茶場，為貴州茶葉科技推廣和生產(chǎn)提供了強(qiáng)大的支撐。中國工程院院士陳宗懋在湄潭、鳳岡考察時說：這里茶中有林、林中有茶、林茶相間，是上天賜予的“金不換”；中國茶葉研究所研究員、茶葉加工專家權(quán)啟愛說：我每次來湄潭都是帶著朝圣的心情來的。
改革開放前，遵義幾乎“隊隊”有茶園，據(jù)統(tǒng)計已達(dá)25萬畝，產(chǎn)量2500噸。規(guī)模較大的有湄潭茶場、正安上壩茶場、朝陽茶場，道真洛龍茶場，遵義龍坪茶場、楓香茶場等，小規(guī)模的社、隊茶場達(dá)到1261個，分布在遵義各縣。但隨著土地承包到戶，初期絕大多數(shù)社隊茶場也被分到了一家一戶，為解決吃飯問題，大量茶園被毀，除農(nóng)墾茶場外，社隊茶場僅存不足10萬畝。
1981年，乘改革開放的東風(fēng)，已經(jīng)解決了溫飽問題的湄潭縣核桃壩村，在全國勞模何殿倫同志的帶領(lǐng)下，根據(jù)該村土壤適宜種茶的環(huán)境，與貴州省茶科研簽訂了“茶樹短穗扦插繁殖試驗合同”，一改過去種子點播有性繁殖的種植技術(shù)，大膽采用旱地種植茶園，一舉將茶園打造成為全省的茶樹良種繁育示范基地，成為全省因茶致富的典型，何殿倫同志因此再次當(dāng)選全國勞模、十四大黨代表。同樣在80年代中后期，鳳岡縣田壩村在陳仕友等村民的帶動下，家家戶戶種茶，迅速摘掉了貧困的帽子，成了遠(yuǎn)近聞名的富裕村。兩個“壩”同時驗證了分戶種植、分戶管理、快速成園、快速見效的建園模式，也成為省內(nèi)外產(chǎn)業(yè)發(fā)展的榜樣。農(nóng)村茶園成了主力軍，而原有的農(nóng)墾企業(yè)由于體制束縛陷入困境。
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堅定決心 發(fā)展創(chuàng)優(yōu)
2006年，遵義市委、市政府將茶產(chǎn)業(yè)作為“七個一百工程”，提出了打造百萬畝茶海工程的實施意見，規(guī)劃在湄潭、鳳岡等重點產(chǎn)茶縣（區(qū)）的55個鄉(xiāng)鎮(zhèn)大規(guī)模、高質(zhì)量、高標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展百萬畝優(yōu)良品種茶園建設(shè)，力求建成湄潭名優(yōu)特色茶、鳳岡富鋅富硒茶、正安高山云霧茶、余慶小葉苦丁茶等四大優(yōu)勢產(chǎn)茶區(qū)。同年，貴州省政協(xié)茶葉調(diào)研組深入湄潭、鳳岡等地調(diào)研，堅定了全省發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的決心和信心。
2009年，全省首屆茶博會在遵義召開，并開展了全省十大名茶評選，湄潭翠芽獲總分第一，鳳岡鋅硒茶、綠寶石、明前毛尖均獲貴州十大名茶，“遵義紅”被授予“貴州十大名茶特別獎”。2010年，湄潭翠芽、鳳岡鋅硒茶分別被授予“貴州五大名茶”“貴州三大名茶”稱號。當(dāng)年，遵義全市茶園面積達(dá)到109.75萬畝，超額完成百萬畝茶海工程的規(guī)劃目標(biāo)。2014年，貴州省政府辦公廳印發(fā)了貴州茶產(chǎn)業(yè)提升三年行動計劃，將“湄潭翠芽”、“遵義紅”作為全省重點推介的“三綠一紅”品牌，鳳岡鋅硒茶、正安白茶是全省其他６個支持品牌之一。同年，第十三屆國際茶文化研討會在湄潭召開，其茶區(qū)的優(yōu)勢和辦會的經(jīng)驗得到了貴州省領(lǐng)導(dǎo)的高度肯定，并確定自2015年起，貴州茶文化節(jié)暨茶產(chǎn)業(yè)博覽會定點在湄潭召開，至今已成功舉辦４屆。2018年，遵義茶葉面積穩(wěn)定在206萬畝，產(chǎn)量達(dá)到13.49萬噸，產(chǎn)值111.53億元，綜合產(chǎn)值223.7億元。面積和產(chǎn)量分別比40年前增加了7.3倍和4900倍。茶葉加工企業(yè)、合作社、大戶達(dá)到2647家，其中國家級5家、省級50家、市級86家。而2007年前，遵義市僅有余慶獅達(dá)公司一家市級龍頭企業(yè)，沒有一條清潔化生產(chǎn)線。
因同時擁有4件馳名商標(biāo)，遵義被中國茶葉流通協(xié)會和中國國際茶文化研究會授予“中國高品質(zhì)綠茶產(chǎn)區(qū)”“中國茶葉出口最具競爭力產(chǎn)區(qū)”“圣地茶都”“中國茶工業(yè)博物館”等稱號，湄潭縣被貴州省農(nóng)委授予“貴州茶葉第一縣”稱號。
采茶工人在象山（打鼓坡）茶園采摘茶葉的老照片
積淀文化 擁抱未來
今天的遵義茶業(yè)，既是貴州“五張名片”的典型形象代表，也是遵義五大產(chǎn)業(yè)的翹首。湄潭翠芽、遵義紅，鳳岡鋅硒茶，正安白茶、道真硒鍶茶、務(wù)川大葉茶、余慶苦丁茶，聯(lián)合利華的“立頓”牌“遵義紅”紅茶、“遵義綠茶”袋泡茶讓遵義茶產(chǎn)品豐富多彩。由于品種的適制性強(qiáng)，遵義還成為了黑茶的原料供應(yīng)地和生產(chǎn)者，也試產(chǎn)成功了烏龍茶和白茶，可以說中國的六大茶類除黃茶外，遵義皆具備生產(chǎn)能力。這些年，遵義更是開發(fā)出了茶多酚、茶葉籽油、茶樹花、茶葉酒等精深加工及衍生產(chǎn)品。
今天的遵義茶業(yè)，茶文化、茶旅游蓬勃發(fā)展。以周開迅等為代表的遵義茶文化工作者深入挖掘遵義歷史茶文化，發(fā)揚(yáng)光大現(xiàn)代茶文化。出版了《茶的途程》《茶國行吟》《鳳茶掠影》《正安茶語》《遵義茶文化志》《湄潭茶葉志》等系列茶文化叢書，建成了天下第一壺等茶文化標(biāo)志建筑，打造了上百公路茶區(qū)木棧道等茶旅游基礎(chǔ)設(shè)施，發(fā)掘了仡佬族的“三幺臺”，建成了貴州茶文化生態(tài)博物館、中國茶工業(yè)博物館、夷州老茶館、明清貢茶園，更是唱出了因茶致富、致富感恩的“十謝共產(chǎn)黨”歌謠。
今天的遵義茶業(yè)，辭別昨天，擁抱明天。走向了北上深重等一線城市，也走進(jìn)了東北、華北、西北、華南、華中，香飄全國。遵義將一如既往守住質(zhì)量安全底線，創(chuàng)新驅(qū)動、科技引領(lǐng)、文化支撐、集團(tuán)帶動、品質(zhì)為先。以紅色傳承為思想引領(lǐng)，以綠色發(fā)展為終極理念，奮力打造西部內(nèi)部開放新高地和黔川渝結(jié)合部中心城市，做大做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)500億級目標(biāo)。
（來源：當(dāng)代先鋒網(wǎng)；文/田維祥 遵義市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任）
湄潭吃茶
◎ 陳應(yīng)松
在天下第一壺建筑里吃茶，是一種什么感受?
吃了太多的茶，寫過太多的茶文章，但這次吃茶要有勇氣，要經(jīng)過幾十米高的兩條玻璃長廊，要上四次電梯，有恐高癥者，最好慎行。吃茶的那晚，我們在壺的最高層“貴州茶香”館里吃茶、寫字、下棋、聊天，外面是暴風(fēng)驟雨，驚雷閃電。時任遵義市文聯(lián)主席、作家肖勤那天的微信轉(zhuǎn)過一個圖，強(qiáng)烈的雷電正打在壺頂大樓上，枝形閃電撕破夜空，仿佛要把這尊世界最大的茶壺劈裂。還是因為建筑太高了，66米，而且建在火焰山山頂，近看，遠(yuǎn)看，都過于高大，而茶壺的造型更加增添了它的奇峭險峻，就像是一座神話中和科幻電影中出現(xiàn)的山，出現(xiàn)的建筑。往這里去吃茶，就像走入神話的宮殿，進(jìn)入了現(xiàn)實與魔幻交叉的時空隧道。吃一杯茶，就是一次夢游。
在這迷宮里，我看到了一幅字：聽茶。我更加恍惚，茶不是吃的，不是喝的，不是品的嗎?如何去聆聽茶?聆聽茶水?茶的沸騰和縹緲?這不是一個禪悟，是一種特殊的參與、回憶和追溯。我們在大風(fēng)大雨中，在一只幾十米高的壺中，聽茶，這茶壺中的風(fēng)暴與激蕩，歷史擲回來的嘯聲，裊然升起在我們耳畔。
湄潭翠芽、遵義紅、貴州針、湄江翠片、遵義毛峰、蘭馨雀舌、古樹茶、蘭馨金尖、老鷹紅茶老妖怪，還有一種叫“吃月亮”的奇茶銀針白茶……都是名聲顯赫。黔紅，中國紅，遵義紅……湄潭是中國紅茶的重要出口基地，但湄潭的綠茶也有一連串的亮麗名字，特別是湄潭翠芽，與西湖龍井并稱，品質(zhì)超群，譽(yù)滿神州——這兩個茶的淵源深厚，其外形與西湖龍井近似，扁平光滑飽滿，酷肖葵花籽，色澤翠碧，遇沸水，則栗香伴花香，山野之春的氣息漫漶而來;湄潭翠芽是貴州四大名茶之一，形似瓜米，色如翡翠;遵義毛峰，秀外慧中，銀光閃爍，嫩香持久;龍泉劍茗，茸毫披露，嫩綠似劍，嫩香柔和;貴州銀芽，外形扁削，挺直似劍，湯色黃綠清澈;黔江銀鉤，美名美湯，形似魚鉤，自帶花香。還有清江綠、湄潭銀峰、湄潭翠芽、夜郎富硒茶……湄潭群峰山谷中的所有綠意，所有的鳥語花香，皆匯聚在一杯杯香茶之中。在湄潭吃茶，最難忘的是蘭馨茶場的“老妖怪”茶，這不屬于山茶科而屬樟科的野樹葉，它的粗暴的口感，妖冶的回味，古怪的刺激，可以放下吃茶者的矜持、雅趣和禪態(tài)，可以渴飲，可以飽餐，可以饕餮。湄潭小江南一般的情調(diào)突然變成了西南云貴高原上的風(fēng)云，古樹深林的魅影……
在湄潭吃茶，真是茶香縈腦，七竅生津，生氣滿滿，諸神騰騰。我雖然去過云南的景邁茶山，去過翁基村，寫過景邁茶山的萬畝古茶園，去過西雙版納的南糯山等遮天蔽日的古樹茶產(chǎn)地，卻不知道在貴州有古茶樹超過120萬株，其中兩百年以上的古茶樹15萬株。同為遵義市的習(xí)水縣，就有23萬多棵百年以上的古茶樹，而這些古茶樹所產(chǎn)的茶葉均為全國頂級品質(zhì)。
被稱為中國茶海的“湄潭茶海”，更是波瀾壯闊，氣勢磅礴。站在茶海中的望海樓上，看樓下四野碧綠的茶海，綠浪洶涌，蛟龍飛騰，潮聲觸山回，卷地白云傾。整齊的茶壟，蓊閃的茶園，一直淹沒至山巒的盡頭，與村煙和藍(lán)天融化在一起。在這里，是真正聽茶的地方，聽茶，看茶，賞茶，品茶，詠茶、歌茶。清風(fēng)滿樓，云水望盡，雨洗青山，霧蒸芳野，茶香浩蕩，心極無窮。一杯茶，吃出壯士豪情，家國情懷。真正是“茶香高山云霧質(zhì)，水甜幽泉霜當(dāng)魂?！?/p>
在觀海樓頂，觀海品茗時，突然聽到一陣《六口茶》的歌聲，熟悉的民歌竟然勾起我的鄉(xiāng)愁。這首民歌出自湖北鄂西，在神農(nóng)架每天都會唱起。后來才知道，遵義與川渝是有淵源的，而神農(nóng)架也與重慶相鄰，《六口茶》有渝東民歌的特點。我循著歌聲望去，在一個長條桌上，一群退休的城市老人，分男女兩邊對座，然后邊喝茶邊對唱《六口茶》。面目單純沉靜的一排老爹唱道：“喝你一口茶呀，問你一句話，你的那個爹媽噻，在家不在家?”那些穿得紅紅綠綠的老媽，也雙手放在膝上，端正坐著唱道：“你喝茶就喝茶呀，哪來這多話，我的那個爹媽噻，已經(jīng)八十八?！蹦蟹浇映骸昂饶愣诓柩?，問你二句話，你的那個哥嫂噻，在家不在家?”女方回唱道：“你喝茶就喝茶呀，哪來這多話，我的那個哥嫂噻，已經(jīng)分了家……”
我想起神農(nóng)架婚宴時男女的對唱，也是桌子兩邊的男女，那些憨厚的小伙們，羞澀的女孩們，他們的對唱跟這一模一樣。因為喝茶，不論年歲老小，心中樸實真誠的愛意，被這些老人家們演繹得那么誠摯感人，這是茶海中最美麗的風(fēng)景!后來在晚上的一次吃茶間，遵義文聯(lián)的孔紅副主席，見我是湖北來的，要我與她對唱《六口茶》。這風(fēng)趣幽默、樸素動情的民歌，在茶鄉(xiāng)遵義，在茶海湄潭同樣風(fēng)靡，老少咸宜。吃茶不忘種茶人。在四萬畝茶海中游弋聽茶，聽到了中國種茶史上一段崢嶸的歲月往事。以望海樓為中心的四萬畝茶海，曾經(jīng)是民國政府于1939年建立的中央實驗茶場，也是我國第一個國字號的茶葉科研生產(chǎn)機(jī)構(gòu)。國家不幸茶葉幸，抗戰(zhàn)的烽火，將浙江大學(xué)逼遷到了這個黔北小城。我們已無從知道當(dāng)年浙江大學(xué)西遷時，竺可楨校長是否考慮到了這兒“小江南”、“黔北糧倉”的優(yōu)越地理位置。1939年，當(dāng)時國民政府農(nóng)業(yè)部在湄潭縣建立的“中央農(nóng)業(yè)實驗所湄潭實驗茶場”(中央實驗茶場)——從這中國的第一個國家級茶葉科研生產(chǎn)機(jī)構(gòu)開始，湄潭注定了將與茶葉世代結(jié)緣。
我們在湄潭的文廟——浙江大學(xué)西遷歷史陳列館中，讀懂了這段歷史的脈絡(luò)，1937年，縣長嚴(yán)溥泉力邀浙江大學(xué)遷至湄潭，這是湄潭歷史上的大事件。嚴(yán)溥泉作為曾經(jīng)留學(xué)英國的江浙人，做過江陰縣長。熱情相邀浙江大學(xué)在湄潭自己的轄地辦學(xué)，自然有思鄉(xiāng)情愫在里面，更多的是為湄潭的文化與科技著想。不是因為可惡的日寇侵犯，浙江大學(xué)做夢也不會到一個黔北的縣城來辦學(xué)，那些頂尖的大師們，他們的出現(xiàn)就是湄潭歷史的濃墨重彩，可以提升和改變湄潭文化、經(jīng)濟(jì)、科技的所有品質(zhì)。果然，竺可楨校長的應(yīng)允，竟然玉成了未來湄潭之茶的譽(yù)滿世界。中央農(nóng)業(yè)實驗所和中央實驗茶場的建立，國立浙江大學(xué)的遷入，讓美麗的湄江河畔開啟了中國現(xiàn)代茶工業(yè)偉大而艱難的步伐。就是這樣，浙江來的國家級茶葉專家們，也把龍井的制作工藝帶來了，這才有了湄潭翠芽的誕生。
中國茶工業(yè)博物館，這是一個代表著我國茶工業(yè)發(fā)展歷史進(jìn)程的國字號博物館，它在湄潭縣城的郊區(qū)，曾經(jīng)是湄潭茶場制茶工廠的舊址。所有的工廠面貌都未曾改動過，依然保持原貌，沒有一件偽文物，仿佛這個工廠一聲令下，又可以開始生產(chǎn)，仿佛工人剛剛下班離開。這是一個簡陋的、陳舊的、但也是一個制茶設(shè)備齊全的、努力工作過的工廠，而且不是一般的工廠，是中國貴州紅茶的出口基地。就在這些毫不起眼的平房里，他們制作的紅茶，遠(yuǎn)銷到巴西、北非等世界各地。
然而，令人難以置信的是，這里龐大的生產(chǎn)線竟然全是木質(zhì)的。從一個車間，到另一個車間，那些連綿不斷的機(jī)器，全是木頭所做：立式木質(zhì)茶葉風(fēng)選機(jī)、切茶機(jī)、雙料抖篩機(jī)、圍篩機(jī)、飄篩機(jī)、揀梗機(jī)、勻堆裝箱機(jī)……天上地下，包括吸塵機(jī)器，機(jī)關(guān)重重，笨拙巨大，經(jīng)過了無數(shù)次的試驗和改進(jìn)，它能將茶葉的殺青機(jī)、分選機(jī)、揉捻機(jī)、烘干機(jī)，巧妙地串聯(lián)一起，全自動運(yùn)轉(zhuǎn)。雖然它噪音巨大，不能經(jīng)久耐用，時常出現(xiàn)故障，但從來就沒有中斷生產(chǎn)，這又是一個奇跡。按專家的話說，它就是我們國家茶葉智能化生產(chǎn)的前身。就靠了它們，生產(chǎn)著世界聞名的紅茶。據(jù)說在這個茶葉加工廠里，就有一百多位木工師傅，他們負(fù)責(zé)著這套設(shè)備的制造、運(yùn)轉(zhuǎn)和維修。還有一些鋼鐵機(jī)械，如浙江杭州茶葉機(jī)械廠1984年4月生產(chǎn)的三葉牌茶葉烘干機(jī)，還有衢州生產(chǎn)的殺青機(jī)、揉切機(jī)、錘切機(jī)……龐大、笨重、粗陋、占地方。這些機(jī)器——不論木質(zhì)的還是鋼鐵的，都能看到我國工業(yè)現(xiàn)代化蹣跚起步的艱難舊影。觸目驚心的木頭機(jī)械，活生生地定格了我國工業(yè)現(xiàn)代化的稚嫩雛形，讓我們心疼，讓我們震驚，讓我們感嘆，讓我們崇敬。保存它們吧，跟它們的主人一樣，這些獻(xiàn)出了生命的機(jī)器，拼命地、頑強(qiáng)地運(yùn)轉(zhuǎn)過，如今衰老不堪，疲憊異常，靜靜地踞蹲在這個亢奮和激情消退的角落，像歷史的老人，滄桑滿面地告訴我們，國家的強(qiáng)大從來就不是一蹴而就的，它凝聚著幾代人的心血、拼搏和理想，它必須從蓽路藍(lán)縷、寢苫枕塊、披荊斬棘、拓荒辟土開始，沒有任何捷徑可走。
湄潭吃茶，在湄江邊，才知湄潭很媚。湄潭縣因湄江而得名，為烏江支流。據(jù)《湄潭縣志》說：“東有江水流轉(zhuǎn)至縣之主脈玉屏山北，環(huán)繞縣城，轉(zhuǎn)西至南，有湄水橋之水顛倒流合，匯為深淵，彎環(huán)如眉，故曰湄潭?！痹瓉碚f的湄潭之媚，在她的眉宇之美。但湄潭，因好水佳茗，真是風(fēng)情萬種，媚態(tài)千姿。湄潭，好生嫵媚!(原載《北京文學(xué)》)
作者簡介
陳應(yīng)松，祖籍江西余干，1956年生于湖北公安縣，武漢大學(xué)中文系畢業(yè)。1996年享受國務(wù)院特殊津貼。出版有長篇小說《天露灣》《森林沉默》《還魂記》《獵人峰》《到天邊收割》《魂不守舍》《失語的村莊》，小說集《陳應(yīng)松作品精選》《白狐》《八里荒軼事》《神農(nóng)架往事》《巨獸》《金雞巖》《獨搖草》《滾鉤》《夜深沉》《陳應(yīng)松中篇小說自選集》《無鼠之家》《一個人的遭遇》《陳應(yīng)松小說》《呆頭呆腦的春天》《暗殺者的后代》《太平狗》《松鴉為什么鳴叫》《狂犬事件》《馬嘶嶺血案》《豹子最后的舞蹈》《大街上的水手》《星空下的火車》等，散文隨筆集《朝向一朵花的盛開》《尋找自己的歸途》《春夏的恍惚》《所謂故鄉(xiāng)》《靈魂是囚不住的》《世紀(jì)末偷想》《在拇指上耕田》《小鎮(zhèn)逝水錄》等，詩集《雪，或者春雪》《夢游的歌手》《中國瓷器》《窗口》等，長篇非虛構(gòu)《山水云南》《飛蝗物語》《走向夢想》，《陳應(yīng)松文集》40卷本、10卷本、8卷本、6卷本，《陳應(yīng)松神農(nóng)架系列小說》3卷本等共140余部。小說曾獲魯迅文學(xué)獎、中國小說學(xué)會大獎、《小說月報》百花獎、《中篇小說選刊》獎、《小說選刊》小說獎、中國環(huán)境文學(xué)獎、上海中長篇小說大獎、人民文學(xué)獎、十月文學(xué)獎、梁斌文學(xué)獎、華文成就獎(加拿大)、2019中國好書獎、首屆十月生態(tài)文學(xué)獎，2014年獲省政府頒發(fā)的“湖北文化名家”稱號。長篇小說和中篇小說曾8年進(jìn)入中國小說學(xué)會的“中國小說排行榜”。作品翻譯成英、俄、法、西班牙、波蘭、羅馬尼亞、日、韓等文字到國外。是新世紀(jì)“底層文學(xué)“的代表作家，新世紀(jì)生態(tài)文學(xué)代表作家。曾任湖北作家協(xié)會副主席、文學(xué)院院長、中國作家協(xié)會全委會委員、湖北政協(xié)文史委副主任。國家一級作家。
來源：微美湄潭
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