美茗閣普洱茶貢餅

6月26—28日，“中茶杯”第十二屆國(guó)際鼎承茶王賽春季賽茶樣審評(píng)環(huán)節(jié)在位于杭州的中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)和位于昆明的云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所同時(shí)舉行。由茶行業(yè)一批知名權(quán)威專(zhuān)家組成的審評(píng)專(zhuān)家組，分別在云南昆明、浙江杭州對(duì)全國(guó)范圍內(nèi)各茶企選送來(lái)綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶、黑茶、黃茶、普洱茶、特種茶、再加工茶等多類(lèi)型茶葉樣品進(jìn)行審評(píng)鑒定。在激烈的角逐之下，經(jīng)過(guò)嚴(yán)苛審評(píng)，優(yōu)中選優(yōu)，“茶王”正式誕生!

本次茶王賽由中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)作為指導(dǎo)單位，由云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、深圳市茶文化促進(jìn)會(huì)、深圳市華巨臣國(guó)際會(huì)展集團(tuán)有限公司主辦。

昆明審評(píng)專(zhuān)家組。

杭州審評(píng)專(zhuān)家組。

鼎承茶王賽春季賽于3月29日正式啟動(dòng)，覆蓋六大茶類(lèi)，輻射全國(guó)18個(gè)產(chǎn)茶區(qū)，吸引了320余家企業(yè)報(bào)名參賽，收集了600多個(gè)審評(píng)茶樣，規(guī)模較往年增長(zhǎng)114%，再創(chuàng)新高。其中紅茶、綠茶尤甚，占收樣總量的55%左右。此外，大賽以密碼審評(píng)的方式(審評(píng)前統(tǒng)一編號(hào))，從茶樣條索、色澤、勻凈度、香氣、湯色、滋味、葉底等各個(gè)方面，對(duì)茶葉樣品進(jìn)行專(zhuān)業(yè)審評(píng)。

據(jù)了解，“中茶杯”被譽(yù)為“中國(guó)茶界奧斯卡”;“鼎承茶王賽”，是華巨臣傾平臺(tái)之力打造的賽事品牌，是茶行業(yè)最具專(zhuān)業(yè)性的高規(guī)格標(biāo)桿賽事?！爸胁璞迸c“鼎承茶王賽”強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，優(yōu)勢(shì)疊加，以最權(quán)威的機(jī)構(gòu)、最專(zhuān)業(yè)的審評(píng)、最嚴(yán)格的檢測(cè)、最強(qiáng)勢(shì)的宣傳，打造茶行業(yè)頂尖年度評(píng)選賽事，樹(shù)立行業(yè)茶葉審評(píng)標(biāo)桿。十一年深耕，“中茶杯”國(guó)際鼎承茶王賽影響力輻射全國(guó)18個(gè)產(chǎn)茶省71個(gè)縣市。

大賽秉承“公平、公正、科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)”的原則，匯聚行業(yè)頂尖之力，選拔優(yōu)質(zhì)茶葉，力求以賽為媒，弘揚(yáng)工匠精神，精化產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)，樹(shù)立產(chǎn)業(yè)標(biāo)桿，指引市場(chǎng)消費(fèi)，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展!

“年度茶王”究竟花落誰(shuí)家?獲獎(jiǎng)茶品又有哪些呢?接下來(lái)我們?yōu)榇蠹乙灰唤視?排名順序不分先后。

黑茶組

特別金獎(jiǎng)

廣西村姑茶業(yè)有限公司

村姑16103

廣西橫縣芊茗閣茶業(yè)有限公司

芊茗閣牌花香六堡茶

金獎(jiǎng)

廣西橫縣芊茗閣茶業(yè)有限公司

芊茗閣牌參香六堡茶

梧州市天譽(yù)茶業(yè)有限公司

熹譽(yù)牌—T19103六堡茶

祁門(mén)縣祁名順輝茶葉專(zhuān)業(yè)合作

蘆溪安茶

廣西凌云一尖茶業(yè)有限公司

尖牌凌云白毫茶六堡茶散茶

廣西梧州芙葉茶葉股份有限公司

芙葉 F2201

廣西村姑茶業(yè)有限公司

村姑六堡原種明前茶

廣西梧州茶船古道陳茶有限公司

花香六堡 0202花香

黃茶組

特別金獎(jiǎng)

湖北山精石液茶業(yè)有限公司

楚希牌遠(yuǎn)安黃茶

宜昌鹿林茗苑生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司

古苑金貢—傳統(tǒng)工藝黃茶

遠(yuǎn)安縣晟茗茶業(yè)有限責(zé)任公司

山南晟茗牌遠(yuǎn)安黃茶

金獎(jiǎng)

遠(yuǎn)安縣鑫鹿投資開(kāi)發(fā)有限公司

遠(yuǎn)安黃茶

廣東鴻雁茶業(yè)有限公司

鴻雁牌英葟黃茶

遠(yuǎn)安縣晟茗茶業(yè)有限責(zé)任公司

山南晟茗牌遠(yuǎn)安黃茶(黃金芽黃茶工藝)

遠(yuǎn)安縣晟茗茶業(yè)有限責(zé)任公司

山南晟茗牌遠(yuǎn)安黃茶(御金香黃茶工藝)

特種茶

特別金獎(jiǎng)

廣東橘香齋大健康產(chǎn)業(yè)股份有限公司

陳李濟(jì)—八年陳皮白茶茶餅

江門(mén)市新會(huì)區(qū)泓康農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司

僑津/僑彤

金獎(jiǎng)

云南潤(rùn)土茶業(yè)有限公司

潤(rùn)土 陳皮熟茶龍珠

汕尾市釋茶居文化傳播有限公司

金花普洱生茶磚

江門(mén)市粵寶堂茶業(yè)有限公司

粵寶堂2017年?yáng)|甲圈枝陳皮二紅皮(八年樹(shù))

云南潤(rùn)土茶業(yè)有限公司

貢聘號(hào) 白珍珠陳皮白茶龍珠

深圳市天行健綠色食品有限公司

冠飲山國(guó)天馬大紅柑普洱茶

江門(mén)市新會(huì)區(qū)騰雨陳皮茶業(yè)有限公司

騰雨古茶陳皮白茶

再加工組

金獎(jiǎng)

霞浦縣梨花草堂農(nóng)業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社

梨花草堂茉莉銀針王

出品：中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體

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蔡襄以書(shū)法家文學(xué)茶人聞名于世，其自撰的頭銜有26個(gè)字：“朝奉郎起居舍人知制誥權(quán)同判吏部流內(nèi)銓上騎都尉賜紫金袋”。為官20余年，先后任西京留守推官、館閣?？?，繼以秘書(shū)丞、集賢校理知諫院兼修起居注與三司使，在漳州、泉州、福州、開(kāi)封、杭州等多地任職。

蔡襄清官之名著稱(chēng)，政績(jī)顯著，口碑流傳至今，后人也極為認(rèn)可他在科學(xué)文化方面作出的重要貢獻(xiàn)。蔡襄所撰《荔枝譜》是世界最早介紹荔枝專(zhuān)著，所創(chuàng)制的“小團(tuán)茶”影響深遠(yuǎn)，《茶錄》被譽(yù)為是陸羽《茶經(jīng)》后又一重要的茶學(xué)著作?！端问贰分胁滔鍌饔洸糠?，以他的義舉作為開(kāi)篇。

年輕時(shí)候的蔡襄，看不慣忠臣被貶，奸臣當(dāng)?shù)?，怒作?shī)篇《四賢一不肖》，討伐不肖之徒，力贊忠義之人?！端馁t一不肖》分別謳歌范仲淹、尹洙、余靖、歐陽(yáng)修等四人，怒斥高若訥為不肖之徒。

事情的起因是這樣的。1022年，年僅12歲的宋仁宗繼位，太后垂政，朝政大權(quán)都掌握在宰輔呂夷簡(jiǎn)之手，吏部員外郎的范仲淹上《百官圖》，諷刺宰輔呂夷簡(jiǎn)任人唯親，弄權(quán)謀私。呂夷簡(jiǎn)看到圖后很不高興，但一直隱忍不發(fā)。直到1036年，遼國(guó)蠢蠢欲動(dòng)，時(shí)任開(kāi)封府尹的范仲淹提議遷都洛陽(yáng)，呂夷簡(jiǎn)乘機(jī)發(fā)難，在仁宗的支持下，范仲淹被扣上離間君臣關(guān)系、結(jié)成朋黨的罪名，之后被貶黜到饒州。

集賢院校理余靖出面為范仲淹辯護(hù)施救，被貶。

館閣?？币ㄉ蠒?shū)說(shuō)，自己與范仲淹是師友關(guān)系，也是朋黨，理應(yīng)與范仲淹同貶，故被貶。

歐陽(yáng)修是怎么卷進(jìn)來(lái)呢?他是看不慣。當(dāng)時(shí)有一位諫官叫高若訥，頗有才名，在范仲淹被貶后落井下石，引發(fā)了歐陽(yáng)修的不滿(mǎn)，遂寫(xiě)下《與高司諫書(shū)》，痛罵高若訥的趨炎附勢(shì)，之后被貶。

歐陽(yáng)修與蔡襄是天圣八年(1030)年同科進(jìn)士，本來(lái)是榜首的歐陽(yáng)修，因?yàn)槟承┮獑T看不慣其氣盛，丟了榜首的位置，最后只得了十四名，蔡襄是第十名。

范仲淹、歐陽(yáng)修等人被貶，餞行大宴連吃了好多天，蔡襄多日都在其中。在某天晚宴上，蔡襄吟唱出這首詩(shī)，士子高歌此詩(shī)，大家議論紛紛，場(chǎng)面壯觀(guān)。多少年后，歐陽(yáng)修在《于役志》里回憶道：“君謨作詩(shī)，道滋打拍，穆之彈琴。壯哉!何其樂(lè)也”，歐陽(yáng)修身邊，都是風(fēng)雅之輩，“公期烹茶，道滋鼓琴，余與君貺奕。已而，君謨來(lái)。景純、穆之、武平、源叔、仲輝、損之、壽昌、天休、道卿，皆來(lái)會(huì)飲?！蹦莻€(gè)時(shí)候，薛仲孺烹茶、蔡襄作詩(shī)，孫道滋彈琴，歐陽(yáng)修與王拱辰等人下棋，好不快樂(lè)。

蔡襄這首《四賢一不肖》詩(shī)，立場(chǎng)鮮明地把賢人與小人一并擺上臺(tái)面，說(shuō)出士子心中的憤懣，迅速在京城被爭(zhēng)相傳送抄寫(xiě)，一時(shí)洛陽(yáng)紙貴，當(dāng)時(shí)契丹使者剛好到開(kāi)封，買(mǎi)了此詩(shī)返歸，在幽州旅館張貼，蔡襄因此名震天下。

1037年，呂夷簡(jiǎn)失勢(shì)。蔡襄到洛陽(yáng)接任歐陽(yáng)修的留守推官。在洛陽(yáng)，他與張士遜切磋文法，厘清了文與道的關(guān)系，蔡襄領(lǐng)悟到，寫(xiě)文章不是為了官職速進(jìn)，為官者，要看文牘理政務(wù)察民情。蔡襄與宋綬切磋書(shū)法，奠定了自己的風(fēng)格，并因宋綬的推崇，而獲得士人賞識(shí)。

這里也要插一句，1040年，推薦范仲淹以龍圖閣直學(xué)士擔(dān)任陜西經(jīng)略安撫副使，也是還相于朝的呂夷簡(jiǎn)。宋人動(dòng)人之處就在這些地方，你我可能政見(jiàn)不合，但依舊相互欣賞。王安石與蘇軾等人交往亦是如此。

1041年，宋仁宗任命王素、余靖、歐陽(yáng)修、蔡襄為諫官，史稱(chēng)“四諫”。1043年，皇帝獨(dú)立設(shè)諫院，與御史臺(tái)合稱(chēng)“臺(tái)諫”，諫官稱(chēng)為司諫、正言。蔡襄擔(dān)任的就是右正言。諫官的職責(zé)是：一是向皇帝提出批評(píng)與建議，對(duì)朝廷的決策進(jìn)行評(píng)議;二是對(duì)各部門(mén)官員諫議得失，特別是對(duì)宰相為主要的監(jiān)察對(duì)象。諫官選拔很?chē)?yán)格，人品關(guān)文化關(guān)要過(guò)，還必須由臣僚推薦，最后由皇帝親自選定。宋代諫官與唐代不同，唐代諫官是由宰相來(lái)定人選，而宋代恰恰是為了限制相權(quán)，才由皇帝來(lái)定人選。

蔡襄擔(dān)任諫官后，為進(jìn)諫之路開(kāi)放而歡喜，同時(shí)也擔(dān)心正人君子難以長(zhǎng)久立于朝廷，他向皇帝進(jìn)言說(shuō)：“擔(dān)任諫官不難，聽(tīng)取進(jìn)諫卻是難事;聽(tīng)取進(jìn)諫不難，采納諫言、按諫言辦事卻是難事?！彼稳首谠谖黄陂g，是諫官的黃金時(shí)代，他們充當(dāng)天子耳目，糾正大臣過(guò)錯(cuò)。有一位寬仁的皇帝，愛(ài)提意見(jiàn)的臣子才得以展現(xiàn)自己的才華。

1047年，36歲的蔡襄出任福建路轉(zhuǎn)運(yùn)使。宋代的轉(zhuǎn)運(yùn)使為漕司，掌管一路的財(cái)政收入，還監(jiān)管邊防、刑獄以及考察地方官吏。蔡襄在建甌考察，深入到北苑貢茶生產(chǎn)地了解茶的制作，寫(xiě)有《北苑十詠》。當(dāng)時(shí)的官焙有32個(gè)，但能成貢餅的很少。蔡襄一改過(guò)去進(jìn)貢大餅的傳統(tǒng)，把八餅一斤的茶改為二十餅一斤，把大團(tuán)化為小團(tuán)，選材上革新過(guò)去老嫩不分、新舊不分，只用細(xì)嫩茶芽做成精致小團(tuán)。為了讓小團(tuán)更具有觀(guān)賞性，蔡襄研制了很多壓茶模具，有龍鳳圖案，有花草圖案，茶餅形狀除了圓形外，還有橢圓形、四方形、菱形，外形藝術(shù)化的嘗試，不僅讓小團(tuán)茶獲得皇帝的青睞，也獲得高級(jí)官員的贊賞，歐陽(yáng)修講，自己奮斗了20年，才獲賜一枚小餅，遇到貴人才請(qǐng)出來(lái)賞玩，喝?那是不可能的。

1051年，蔡襄回京復(fù)任諫官右言正，兼判任三司鹽鐵勾院。鹽鐵茶都是國(guó)家專(zhuān)賣(mài)，是國(guó)家稅收的主要來(lái)源。在京期間，蔡襄與愛(ài)茶的宋仁宗有機(jī)會(huì)在一起喝茶，切磋斗茶技巧?；实垡矔?huì)經(jīng)常問(wèn)北苑茶的情況，茶圣陸羽寫(xiě)的《茶經(jīng)》，根本就沒(méi)有談到福建建安茶。建安茶是在唐末才逐漸有名，到了五代才成為貢茶。丁謂在任福建路轉(zhuǎn)運(yùn)使的時(shí)候，創(chuàng)造出大餅茶，已經(jīng)譽(yù)滿(mǎn)京華。丁謂又編撰了三卷本的《北苑茶錄》，供君臣賞讀。

蔡襄創(chuàng)制了小龍團(tuán)，對(duì)茶的見(jiàn)解也非常獨(dú)到，1052年，蔡襄向皇帝進(jìn)獻(xiàn)了自己深入研究的飲茶心法《茶錄》。

皇帝愛(ài)蔡襄的茶，也愛(ài)他的書(shū)法。

1052年，蔡襄受命摹寫(xiě)真宗皇帝的《奉神述》。

這一年，皇宮重修失火被毀的奉神殿，皇帝親自來(lái)寫(xiě)碑額，內(nèi)文由蔡襄來(lái)寫(xiě)。

蔡襄字君謨，是宋仁宗所賜。襄有輔佐之意，謨是謀略的意思，君謨自然就是為君謀略。蔡襄為了答謝皇帝對(duì)自己的恩寵，寫(xiě)了感謝信《謝賜御書(shū)詩(shī)表》，現(xiàn)仍存于世。

《宋史》里說(shuō)，蔡襄書(shū)法為當(dāng)時(shí)第一，蘇軾也說(shuō)蔡襄書(shū)法本朝第一，宋仁宗尤其愛(ài)蔡襄的書(shū)法。宋仁宗經(jīng)常以各種理由向蔡襄索要書(shū)法，你別以為皇帝問(wèn)臣子要就每次都能要到，宋仁宗還真被蔡襄拒絕過(guò)一次。1054年，宋仁宗寵愛(ài)的張貴妃身亡，皇帝想以“皇后”身份追冊(cè)，要立碑的《溫成皇后碑》求字于蔡襄，蔡襄以不是分內(nèi)事拒絕了。

歐陽(yáng)修說(shuō)，蔡襄這個(gè)人，非常珍惜自己的筆墨，也因?yàn)槿绱耍鸥@得珍貴。歐陽(yáng)修本人也非常喜歡蔡襄的字。蔡襄在給歐陽(yáng)修寫(xiě)的一封信里說(shuō)自己拒絕皇帝原因：“從前得以侍奉陛下，經(jīng)常有圣旨，命令我寫(xiě)御撰碑文、宮寺題榜，甚至有功勞和仁德的大家族，也請(qǐng)求朝廷下令讓我寫(xiě)字。我感到近來(lái)書(shū)寫(xiě)碑志，就會(huì)有財(cái)物的收益;若奉朝廷之命寫(xiě)，就有專(zhuān)門(mén)機(jī)關(guān)保存，那是待詔的職責(zé)?！?/p>

歷史上皇后有名號(hào)，有哀冊(cè)，但從來(lái)沒(méi)有皇后葬禮有過(guò)墓志銘的。蔡襄雖然拒絕為皇后寫(xiě)碑文，但還是寫(xiě)了挽詞《溫成皇后挽詞二首》，算上對(duì)皇帝有了交代。

蔡襄也留有很多軼事。

蔡襄是個(gè)大胡子，人稱(chēng)美髯翁。有一天宋仁宗問(wèn)蔡襄：“你的胡須非常漂亮，晚上睡覺(jué)時(shí)把它蓋在被子之下，還是把它放在外面呢?”蔡襄一時(shí)語(yǔ)塞，他無(wú)法回答，因?yàn)樗膊恢?。蔡襄回到家后，晚上睡覺(jué)時(shí)，想著仁宗的話(huà)，先是把胡須放在被子外面，覺(jué)得不對(duì)。又把胡子放在里面，還是不對(duì)，一個(gè)晚上都沒(méi)有睡好覺(jué)。

蔡襄在福建路任轉(zhuǎn)運(yùn)使時(shí)，修建了中國(guó)第一座海港大石橋萬(wàn)安橋，橫跨泉州灣。在江底沿著橋梁中線(xiàn)拋置了大量的大石塊，形成一條橫跨江底的矮石堤，以此作為橋墩的基址。然后用一排橫、一排直的條石砌筑橋墩，再種海蠣以固橋基，以減緩江流速度，使不致動(dòng)搖橋墩兩側(cè)基礎(chǔ)。橋成之后，蔡襄手書(shū)《萬(wàn)安橋記》并刻石立碑，“渡實(shí)去海，去舟而徒，易危而安，民莫不利”。

蔡襄還組織人馬，從福州始沿途栽植樹(shù)至泉州、漳州，計(jì)長(zhǎng)700里。它既可防止水土流失，又可遮掩道路，使過(guò)往客商在炎日酷暑之時(shí)，免受驕陽(yáng)暴曬之苦。當(dāng)?shù)孛裰{唱道：“夾道松，夾道松，問(wèn)誰(shuí)栽之我蔡公，行人六月不知暑，千古萬(wàn)古搖清風(fēng)。”蔡襄年輕時(shí)候作有《青松頌》：“誰(shuí)種青松在塔西，塔高松矮不相齊。時(shí)人莫道青松小，他日松高塔又低?！?/p>

福建建安能仁寺的和尚送給蔡襄四餅茶，名叫“石巖白”，是寺里巖石縫里生長(zhǎng)出來(lái)，非常珍貴，一年才能做成八餅。過(guò)了一年多后，蔡襄回到京師開(kāi)封，去拜訪(fǎng)朋友王禹玉。王禹玉用上好的茶招待他，他端著碗還沒(méi)有喝，只用鼻子聞了聞，就說(shuō)：“這茶極像能仁寺的石巖白，你是怎么得到的?”主人不大相信，就去找茶帖來(lái)查驗(yàn)，一看，果然是“石巖白”，于是對(duì)蔡襄鑒茶本領(lǐng)大加佩服。

蔡襄因?yàn)閷?xiě)《茶錄》，天下人皆以斗茶能贏(yíng)他為榮。他在杭州當(dāng)差期間，當(dāng)?shù)赜泄偌司鸵驗(yàn)槎凡鑴龠^(guò)蔡襄而爆得大名，后又獲得蘇軾等人賞識(shí)而獲得脫籍。

范仲淹詩(shī)作《斗茶歌》里有一句為“黃金碾畔綠塵飛，碧玉甌中翠濤起”，蔡襄覺(jué)得形容得不妥，因?yàn)樵谒稳丝磥?lái)，最好的茶，顏色是白的，翠綠是下等茶。所以他建議把“綠塵飛”改為“玉塵飛”，把“翠濤起”改為“素濤起”?！端膸?kù)全書(shū)》收錄范仲淹此詩(shī)時(shí)，已經(jīng)按照蔡襄的意見(jiàn)修改了。

現(xiàn)在藏于臺(tái)北故宮博物院的《思詠帖》，是1051年蔡襄寫(xiě)給馮京的信，還順帶送了茶與茶具。這位馮京，就是錯(cuò)把馮京當(dāng)馬涼的主角，也是宋代最后一位連中解元、會(huì)元、狀元的三元及第。信里說(shuō)，“襄得足下書(shū)，極思詠之懷。在杭留兩月，今方得出關(guān)，歷賞劇醉，不可勝計(jì)，亦一春之盛事也。知官下與郡侯情意相通，此固可樂(lè)。唐侯言：王白今歲為游閏所勝，大可怪也。初夏時(shí)景清和，愿君侯自壽為佳。襄頓首。通理當(dāng)世足下。大餅極珍物，青甌微粗。臨行匆匆致意，不周悉?！?/p>

“王白”、“游閏”是建安茶名。建安王家的白茶聞名天下，只有一株，一年可以做五到七餅茶，如五銖錢(qián)大小(相當(dāng)于今天5分錢(qián)硬幣大小)。最高峰的時(shí)候，傲視群山，一餅茶值錢(qián)一千，不是親友故人，是不可能喝到?！坝伍c”是游家閏的縮寫(xiě)，是建安名茶。大餅是龍團(tuán)大餅，青甌是龍泉青瓷。

王家白茶過(guò)于名大，遭人妒忌，被用計(jì)致枯，1065年，王家白茶樹(shù)再次發(fā)出新枝，造得一餅茶，主人王大詔帶到京城找蔡襄品茗，蔡襄銘感，作《茶記》。

今天普洱茶著名村寨老班章、冰島，每年拍賣(mài)茶王樹(shù)大單株，動(dòng)輒就是幾十萬(wàn)起，大有宋人玩茶之風(fēng)。而老班章茶王樹(shù)自2020年來(lái)開(kāi)始枯萎，如今幾近死亡，故事亦同王家白茶樹(shù)。

有一次蘇舜元和蔡襄斗茶，蔡襄泡的茶不但好，而且用有名的惠山泉點(diǎn)茶。蘇舜元泡的茶呢，稍差點(diǎn)，他用竹瀝水點(diǎn)茶，最后逆襲取勝，斗敗了蔡襄。蔡襄的《茶錄》里沒(méi)有寫(xiě)水，是蔡襄不知水之厲害處?；萆饺撬未娜说淖?lèi)?ài)，蔡襄為歐陽(yáng)修《集古錄自序》潤(rùn)筆，歐陽(yáng)修回報(bào)大小龍茶，還有惠山泉。蔡襄有詩(shī)作《即惠山煮茶》：

此泉何以珍，適與真茶遇。

在物兩稱(chēng)絕，于予獨(dú)得趣。

鮮香箸下云，甘滑杯中露。

當(dāng)能變俗骨，豈特湔(jiān)塵慮。

晝靜清風(fēng)生，飄蕭入庭樹(shù)。

中含古人意，來(lái)者庶冥悟。

蔡襄與師友之間?；ベ?zèng)茶葉。蔡襄把家鄉(xiāng)福建的茶，送給退休的宰輔杜衍?！逗投畔喙x寄茶》：破春龍焙走新茶，盡是西溪近社芽。才拆緘封思退傳，為留甘旨減藏家。鮮明香色凝云液，清徹神情敵露華。卻笑虛名陸鴻漸，曾無(wú)賢相作詩(shī)夸。杜衍唯一存世墨跡就記載了蔡襄送他新茶與荔枝后，他回贈(zèng)蜀紙四軸，《珍果帖》里寫(xiě)道：“新茗有四銙者至奇，近年不曾有”;又說(shuō)荔枝因路遠(yuǎn)遭雨“已多損壞”，頗為惋惜。杜衍為北宋名相，歐陽(yáng)修的老師。梅堯臣有《依韻和杜相公謝蔡君謨寄茶》：“天子歲嘗龍焙茶，茶官催摘雨前牙。團(tuán)香已入中都府，斗品爭(zhēng)傳太傅家。小石冷泉留早味，紫泥新品泛春華。吳中內(nèi)史才多少，從此莼羹不足夸?！?/p>

蔡襄贈(zèng)茶給孫甫，《和詩(shī)送茶寄孫之翰》寫(xiě)道：北苑靈芽天下精，要須寒過(guò)入春生。故人偏愛(ài)云腴白，佳句遙傳玉律清。衰病萬(wàn)緣皆絕慮，甘香一味未忘情。封題原是山家寶，盡日虛堂試品程。梅堯臣在《得福州蔡君謨密學(xué)書(shū)并茶》里說(shuō)，“茶開(kāi)片銙碾葉白，亭午一啜驅(qū)昏慵?！庇幸淮?，好久沒(méi)有收到蔡襄寄來(lái)的茶，梅堯臣還專(zhuān)門(mén)寫(xiě)信給歐陽(yáng)修詢(xún)問(wèn)此時(shí)。

1066年，蔡襄在杭州任上，游園泛舟會(huì)友訪(fǎng)名勝，烹茶煮泉寫(xiě)字有佳作，這是他去世前的一年，也是他一生時(shí)光中難得的美好時(shí)光。

這一年，蔡襄55歲生日，母親92歲高齡，便在家舉行壽宴，葛公綽寄來(lái)惠山泉?；萆饺置琵埲滔宕鹬x詩(shī)寫(xiě)道：“多謝山人遠(yuǎn)祝延，壽杯仍是九龍泉。余生事事無(wú)心緒，直向清涼度歲年?！被萆饺獜臒o(wú)錫到杭州，距離到開(kāi)封近了不少，但仍然要消除雜味。他們用的法子是，在細(xì)沙上淋，還有一個(gè)專(zhuān)門(mén)的名號(hào)，“折洗惠山泉”。

寒食節(jié)前夕，程師孟給蔡襄寄來(lái)了好茶，錢(qián)公輔送來(lái)庶子泉，好茶遇上好水，就差好友在場(chǎng)共飲。杭州人喜歡在寒食清明出游，早出晚歸，熱鬧好玩，蔡襄于是邀約在蘇州的程師孟來(lái)西湖邊走走。(《蔡襄年譜簡(jiǎn)編》)

端午時(shí)節(jié)，范仲淹的從事章岷給蔡襄寄來(lái)紹興珍茗臥龍茶，蔡襄評(píng)價(jià)說(shuō)，這茶的品質(zhì)還在另一個(gè)紹興名茶日鑄之上，昔年的日鑄茶品質(zhì)很高，現(xiàn)在卻一代不如一代。江西雙井茶，歐陽(yáng)修有詩(shī)贊之，蔡襄也在《致程修撰帖》里說(shuō)，雙井茶色香味皆精好，是為茗芽之冠，不是日注茶與寶云茶可以相提并論的。

1066年10月，蔡襄母親辭世，蔡襄護(hù)母柩回莆田老家。

1067年6月，蔡襄次子辭世。8月，蔡襄病逝。

蔡襄除有《茶錄》外，還有《北苑十詠》等等詩(shī)作?；实蹛?ài)蔡襄書(shū)法，也愛(ài)蔡襄做的茶，而蔡襄的茶與書(shū)法，也因?yàn)榛实鄣耐茝V，而在士大夫之間流行。

本文摘自《宋茶：風(fēng)雅與腔調(diào)》

來(lái)源：茶業(yè)復(fù)興

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