茶味濃,葉來(lái)香。這里是茶友網(wǎng)產(chǎn)品欄目。2021年6月份有哪些新品面市,請(qǐng)跟隨茶友網(wǎng)一起回顧一下。首先是普洱茶新品,包括有:下關(guān)品牌4款:小戶(hù)賽古樹(shù)圓茶生茶357克,下關(guān)梅花鐵餅熟茶100克,南詔紫金古樹(shù)圓茶生茶357克,馬背馱茶生茶100克。
八角亭品牌5款:布朗春尖生茶357克,困鹿山皇家古茶生茶200克,天翊囍獅生茶357克,布朗神韻生熟茶357克,老烏山藤條古樹(shù)生茶357克。
陳升號(hào)2款:“陳升老班章”磚生茶200克,“陳升之磚”熟茶1000克。
中茶普洱1款:薄荷塘普洱茶(生茶)357克。
老同志5款:至簡(jiǎn)熟茶7克,傳奇熟茶1000克,易武正山喬木青餅生茶500克,吉泓熟餅357克,魅力海灣生熟茶400克。
六大茶山4款:景邁遺香生熟茶357克,高山普洱茶(生茶)357克,班章喬木生態(tài)餅茶(生茶)357克。
興海茶業(yè)1款:御品·老班章生茶357克
吉普號(hào)3款:615冰島南迫生茶200克,825彎弓生茶357克,625彎弓生茶200克。
其他還有,雙陳紅色主題紀(jì)念茶東方紅星生茶357克,巔茶天脈標(biāo)準(zhǔn)版熟茶200克,芒嘎拉犀牛塘生茶357克,云章昔歸黃片生茶500克,歲月知味易武早春生茶357克,福元昌古易武青餅生茶357克,天弘班章珍藏生茶2021克,“中茶嘉”系列口糧茶(含綠茶、紅茶、茉莉花茶)200克。
6月還上市了兩款白茶,分別是:金中茶357克,六大茶山的云南白茶風(fēng)輕云白357克。
以上為不完全統(tǒng)計(jì),也歡迎各類(lèi)茶品牌廠商到茶友網(wǎng)發(fā)布新品,我們下期再見(jiàn)。
早春,梅花盛放,云蒸霞蔚,吸引著人們踏春賞花。你知道嗎?梅花不僅可以賞,還能喝。近日,國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)綠茶制作技藝(雨花茶制作技藝)的代表性傳承人陸葵香正在研制梅香雨花茶。經(jīng)過(guò)三次、共40多個(gè)小時(shí)的窨制,將清冽幽靜的梅花香氣沁入南京雨花茶,碰撞出絕妙滋味。
采花有講究,花瓣半攏時(shí)香氣最濃
△采集梅花
制茶先從采花開(kāi)始。3月1日上午,記者在梅花苗圃見(jiàn)到了陸葵香,她腰間系著一個(gè)小背簍,雙目在一條條梅枝上快速掃視,“我們需要的是花瓣半攏的梅花,花瓣與花蕊呈80度左右為佳。如果花瓣完全綻放,舒展開(kāi)了,花香就散了。”
尋得滿(mǎn)意的梅花,陸葵香用兩根手指輕輕捏住花萼,整朵拔起,“一定要整朵花摘下來(lái),梅花是氣質(zhì)形花卉,它的芳香物質(zhì)是在花朵的新陳代謝中緩緩釋放的,如果花瓣落了、散了,就不香了?!标懣阏诓烧氖且恢赕谭蹕汕蔚闹焐?,不遠(yuǎn)處柔白勝雪的江梅也曾被她入茶,“朱砂有三層花瓣,江梅只有一層,做成茶之后,江梅的香氣遠(yuǎn)不如朱砂?!?/p>
所有的經(jīng)驗(yàn),都是陸葵香在一次次實(shí)驗(yàn)中摸索出來(lái)的。如何最大限度地保留梅花的芳香物質(zhì),時(shí)間自然也是重要因素。
40多個(gè)小時(shí)的窨制,將梅香沁入雨花茶
△茶與梅花進(jìn)行窨制
剛離枝頭的鮮花,迅速?gòu)拿缙赃\(yùn)往茶廠,即將與松針形的雨花茶“金風(fēng)玉露一相逢”。一層已經(jīng)炒制完成的成品雨花茶,一層新鮮的梅花,再一層雨花茶、一層梅花……就這樣層層交疊,等待時(shí)間賦予它們魔法。
“新鮮梅花的含水量比較高,而雨花茶是干制的,把它們一層一層疊在一起,雨花茶就會(huì)吸收梅花的水分和香氣,這個(gè)過(guò)程就叫做窨?!标懣愀嬖V記者,窨制17個(gè)小時(shí)之后,原本緊細(xì)圓直的雨花茶變得柔軟有韌勁。此時(shí),再將它們放在篩子上過(guò)篩,篩出梅花,只留茶葉,并且把茶葉炒干?!俺锤珊蟮挠昊ú栌挚梢岳^續(xù)吸收梅花的水分和香氣,進(jìn)行下一步窨制?!?/p>
整個(gè)窨制的過(guò)程需要進(jìn)行三輪,第二次14個(gè)小時(shí),第三次12個(gè)小時(shí),直至梅香完全沁入雨花茶。
花茶不見(jiàn)花,這才是傳統(tǒng)手藝
△分離梅花后的茶葉
制作完成的梅香雨花茶花香撲鼻,卻不見(jiàn)梅花。泡開(kāi)后,氤氳的水汽中升騰著清冽的梅香,與鮮爽的雨花茶相得益彰。
“現(xiàn)在市面上很多花茶都是茶和干花放在一起炒制的,其實(shí)最傳統(tǒng)的做法就是花茶不見(jiàn)花,通過(guò)窨制來(lái)提取鮮花的芳香物質(zhì)?!标懣阒谱饔昊ú枰呀?jīng)有20多年了,她告訴現(xiàn)代快報(bào)記者,去年她研制出了茉莉雨花茶,摸索出了一些花茶的制作經(jīng)驗(yàn)。今年,她又首次將目光對(duì)準(zhǔn)了梅花。陸葵香的梅花實(shí)驗(yàn)仍在一次次繼續(xù),目前,梅花和雨花茶的比例是3比10,她還在繼續(xù)嘗試,什么樣的配比,哪個(gè)品種的梅花,能更加凸顯梅花的香氣而又不喧賓奪主。
△有著梅花香的雨花茶
“我們雨花茶形似松針,松樹(shù)和梅花同屬歲寒三友,都具有一種高潔的氣質(zhì)。雨花茶是南京特產(chǎn),梅花是南京的市花,把它們?nèi)诤显谝黄?,也很符合南京的城市氣質(zhì)?!标懣阆M梢酝ㄟ^(guò)創(chuàng)新非遺技藝,將這份季節(jié)限定的美好傳遞給大家。
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原文標(biāo)題:中茶新品|2020年中茶梅花餅:香陳味甜,經(jīng)典再現(xiàn)