梅花茶好處

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鳳慶安石，中國滇紅第一村

滇紅，云南紅茶的簡(jiǎn)稱，與斯里蘭卡的錫紅、安徽祁紅并稱為世界三大紅茶，滇紅主產(chǎn)區(qū)位于滇西南瀾滄江以西的鳳慶縣。1938年，著名茶葉專家馮紹裘利用云南鳳慶大葉種茶鮮葉試制成功工夫紅茶，名為滇紅。滇紅問世后，因產(chǎn)品“色艷、香高、味濃”而博得市場(chǎng)贊賞。滇紅特級(jí)工夫茶，因其品質(zhì)獨(dú)特，一直被國務(wù)院定為外交之茶，專供中央外事使用；英國女王訪問昆明時(shí)，云南領(lǐng)導(dǎo)人曾以滇紅特級(jí)工夫茶饋贈(zèng)，女王視為稀世寶物保存，鳳慶縣如今擁有茶園30萬畝，是全國十大產(chǎn)茶縣之一。

——題記

安石，一個(gè)茶香浸泡的村莊

安石，一個(gè)茶香浸泡的村莊，很多人背景離鄉(xiāng)來到這里，敞開胸懷，讓茶香把一切煩惱、憂傷撫走。然后，就在這世外桃源留下來，成為目光清澈的子民。這是一個(gè)一生不能不到的地方。有人說，來此之前，你要把自己清空，放下雜念，讓自己成為一只空空的硬盤，才能盛裝安石的茶香，才能包容茶歌，茶舞和茶宴。

清明時(shí)節(jié)，我沿著滇紅茶香，走進(jìn)了云南省鳳慶縣安石村，村莊靠山面水，曲徑通幽，如山水潑墨之畫卷，可謂“一水護(hù)田將綠繞，兩山排闥送青來”。村莊是詩意的?！耙蝗ザ?，煙村四五家”或許就是這樣的寫照吧。在這里，一景一物仿佛都鐫刻著詩句?！岸掳彩扔晏欤肫路架度A鮮。”沿著蜿蜒崎嶇的水泥路前行，樹林竹海鳥語鶯歌，果木草地花紅葉綠，路邊的迎春花、漫山遍野的桃花、還有滿山腳下早早開放的杜鵑花香氣襲人，特別是那“層層梯田繞山轉(zhuǎn)，條條綠帶鑲林間”的茶園，春風(fēng)輕撫著淺綠，悠悠蕩出漣漪；行行茶樹如翻騰的青龍，時(shí)而鉆進(jìn)蔥蘢滴翠的核桃林，時(shí)而爬出饅頭一樣的山丘，時(shí)而又一路高攀似乎直達(dá)云天，既青春勃發(fā)、生機(jī)盎然，又閑適恬淡、清麗纏綿，迷人的景色讓人覺得似曾相識(shí)，又恍若夢(mèng)中。

山坡上，采茶姑娘頭戴斗笠，身著圍裙藍(lán)印花布衫，肩背茶簍，她們?nèi)齻€(gè)一伙，五個(gè)一群，由山下到山上，選擇最為青翠欲滴的茶葉，左手采、右手摘，把嫩嫩的一芽二葉采下來，把美麗的心情采下來，把一年的希望采下來。我情不自禁地融入了這個(gè)天地間最詩意的群體，我拉著茶樹，爬進(jìn)茶叢，食指扣著茶芽，大拇指一用勁，那嫩嫩的茶芽就折斷了。茶樹太高，我一只手把它拉下來，我一會(huì)兒低頭，一會(huì)兒仰視，我涌動(dòng)的脈沖如茶芽般在身體里想噴涌而出，此時(shí)，一支清脆的茶歌遙遙傳來，“滿山茶樹青又青，妹唱山歌給哥聽。唱完一調(diào)又一調(diào)，不知阿哥給動(dòng)心”。歌聲剛落，早有小伙接了上去，“妹唱山歌真好聽，句句打動(dòng)阿哥心，不聽山歌茶擔(dān)重，聽了山歌茶擔(dān)輕”?！安枭叫∶贸韪瑁舨栊』飦韺?duì)歌。山歌唱得茶樹發(fā)，采得茶葉多又多”；“哥對(duì)山歌妹快活，采得茶葉幾百籮，清明唱到小雪下，萬擔(dān)茶葉萬首歌”……歌聲就響在耳邊，卻是難見唱歌之人，給無垠的茶山平添了幾分神秘。有人說，在鳳慶，茶山是凝聚茶人靈魂的地方，茶歌則讓青年男女相識(shí)相戀，“沒有一幅好嗓子，休想取個(gè)好媳婦”，這是鳳慶流傳至今的箴言。聽著一浪高過一浪的茶歌，看著采茶姑娘們靈巧的雙手不停地在茶樹上輕盈地舞動(dòng)，一幅幅美麗而傳神的生活畫卷在我眼前徐徐展開。

我們采摘的茶芽自己帶回茶莊，炒茶的大鍋早已燒熱，將茶葉倒進(jìn)鍋內(nèi)，隨即用雙手翻炒，使茶葉均勻受熱，水分快速蒸發(fā)?！安僮鲿r(shí)要適溫、適度、適量，溫度適當(dāng)先高后低，切忌溫度過高或過低……”制茶師傅不斷的提醒著我們。茶葉出鍋后，放在竹篾編制的簸箕上，及時(shí)清風(fēng)散熱。同時(shí)，用雙手在簸箕上反復(fù)揉捻，直到茶葉充分干燥?！按盒丫撇〖嫦?，惜取新芽旋摘煎?！甭勚春玫那逵能?，提一壺剛沸的泉水，抓一撮細(xì)嫩的自制新茶放入玻璃杯中，那條索整齊的春芽半浮半沉，那碧綠澄清的茶水清香幽遠(yuǎn)，慢品細(xì)飲，恬靜閑適，真可以以茶通生氣、以茶防病氣、以茶養(yǎng)精氣，以茶凈化心靈，那感覺真是熨帖。

安石，一個(gè)柔軟的村莊

安石，一個(gè)柔軟的村莊，你一伸手，就可以掠到一縷柔軟的茶香，一片未及化作雨的云，和一絲若隱若現(xiàn)的甜蜜。在這里，你可以忘記一切，卻無法忘記揪住你腸胃的豐盛茶宴。

飯，叫茶飯，做法簡(jiǎn)單，取適量紅茶加水沖泡，待茶葉泡開后，濾去茶葉取湯煮飯即可，或者直接用袋裝紅茶與飯同煮，一碗碗泛著金紅的茶飯就做成了。打開煮好的茶飯，色澤鮮艷，茶葉的清香融入米飯的香甜，不僅色、香、味俱佳，而且具有諸多保健功能。茶飯不僅圓潤爽口，而且有去膩、潔口，化食和防治疾病的食療的功能。其實(shí)，煮飯茶是濃濃的茶鄉(xiāng)情，煮飯茶是甜甜的生活味，“把酒當(dāng)空醉月華，落拓文場(chǎng)染風(fēng)沙。千古風(fēng)流興衰事，盡道圍爐煮飯茶?！币皇撞柙姷莱隽酥箫埐璧膭e樣滋味。茶，乃是造物主最神奇的杰作，尤其是煮飯茶，以其真善美，道通天地人的獨(dú)特韻味，贏得廣大愛茶者的青睞。在散漫閑暇時(shí)，在清風(fēng)明月里，邀三五好友，促膝清談,圍爐煮茶飯，賞色聞香，若添之清麗婉約之樂聲，置之于素凈優(yōu)雅之環(huán)境，則當(dāng)會(huì)更令人為之心曠神怡，飄飄然其神思游離于高山上、云霧里、煙籠碧樹、叢中新綠的景象，大自然美妙的風(fēng)情神韻，無不盡在金黃剔亮的茶飯中了。

菜，叫做茶菜。制作茶菜的前提是對(duì)茶本身要有相當(dāng)?shù)恼J(rèn)識(shí)，做什么菜，選什么樣的茶與之匹配，處處透露出玄機(jī)，此處不得亂點(diǎn)鴛鴦譜，有的菜要取綠茶之清香、湯色之明快，而有的菜卻剛好需要醇厚的紅茶，用那濃郁的茶湯除膻去腥解苦澀。

綠茶冬瓜使人想入菲菲，想一想那暗香的綠茶、輕碧的湯色與那翡中帶翠的冬瓜廝守在一起，心里就是嶄新爽快。而綠茶冬瓜的好處還在于制作過程也是詩意的，先泡好一杯綠茶，讓它在一旁裊裊地冒著香氣，趁這個(gè)工夫把冬瓜切成薄片，這時(shí)茶湯已呈淺綠色，趁熱澆在新鮮的冬瓜片上，加蓋浸泡一段時(shí)間，揭開蓋子，只見冬瓜片躺在茶湯里已是白中透綠，素潔清新。此時(shí)支上鍋，舀一勺高湯燒開，放鹽、放雞精，再將冬瓜片從茶湯里撈出煨在高湯里，茶香、瓜香融在一起，使人垂涎欲滴。綠茶冬瓜具有清熱解毒、生津止渴、清肝明目之功效，是延年益壽的理想飲品。當(dāng)然，綠茶湯是不能下鍋的，它太嬌嫩，高溫足以讓它從綠嬌娘變成黃臉婆。

紅茶牛肉色鮮味濃。紅茶茶湯呈暗紅色，與同樣色澤的牛肉在形式上先保持了一致，紅茶湯還能除膻去腥，待牛肉飽吸湯汁后再輔以種種香料，燒好后的牛肉入口化渣，且有紅茶香味，頓時(shí)彌漫唇齒間。

紅茶湯圓味香軟糯。取適量鳳牌“經(jīng)典５８”功夫紅茶泡成茶湯，這款滇紅很常見，是滇紅集團(tuán)的主打產(chǎn)品，包裝也挺簡(jiǎn)單環(huán)保。據(jù)《鳳慶縣志》記載，1958年，鳳慶茶廠采用鳳慶大葉種鮮葉原料，精湛加工，制作出超級(jí)工夫紅茶，在英國倫敦市場(chǎng)拍賣，創(chuàng)國際市場(chǎng)最高價(jià)。中共中央電賀嘉獎(jiǎng)，并確定為國務(wù)院外事禮茶。這款茶條索漂亮修長(zhǎng)，緊直挺拔。顏色烏潤顯毫，香氣清澈甜密，湯色紅亮清澈，聞香鮮甜純凈，口感甜蜜，濃醇適口，回味清甘。將湯圓煮熟后撈起放入熱茶中，熱茶不要加糖，趁熱吃，非常爽口，不會(huì)感到甜膩。在紛擾塵世中，能有片刻休閑的時(shí)間，和朋友一起，靜逸地沖泡，品味、欣賞紅茶湯圓，不失為人生一大爽事。

茶菜多得叫不上名字，“紅茶童子雞”色澤呈棗紅色，茶香濃郁、外觀豐滿，皮酥脆，肉細(xì)嫩?！案毁F有余”的鯉魚色澤紅亮，茶香味濃，肉質(zhì)細(xì)嫩，入口鮮美?！案垭p全”是人生的美好追求，此菜佛手瓜為主料，茶香濃郁，素味爽口。而佛手瓜如兩掌合十，佛手即有“福壽”之意。茶香牛肉、三絲茶葉羹、茶香腸、茶酥餅、茶香豆腐、油炸茶芽等琳瑯滿目。

慢飲杯中茶，細(xì)品茶菜點(diǎn)。以茗味之馨雅入柴米油鹽之人間煙火，雅俗共賞，這種境界，或許，只有安石才會(huì)獨(dú)有。

安石，一個(gè)柔軟的村莊

安石是多情的。不知何時(shí)，村口的大平場(chǎng)上，二胡、笛子、嗩吶、三玄高亢綿長(zhǎng)，鑼、鼓、鈸響徹天宇?！澳鞘遣刹栉瑁鞘青l(xiāng)間勞動(dòng)者的歡樂，那是村里人的笑聲和希望。”不知誰的聲音在我耳邊炸響。只見男演員頭戴黑色彩繡頭圈，腰纏紅腰帶，腳穿黑布鞋，不同角色穿不同服裝，有白色對(duì)襟上衣、白長(zhǎng)褲、藍(lán)長(zhǎng)褲、紅背心或黑背心等，衣褲背心均鑲上各色彩線。女演員戴紅色彩頭圈，腳穿繡花鞋。有穿淡黃色斜襟上衣、紅色百褶裙，也有穿紅色大襟衣，青色長(zhǎng)褲，隨著音樂，演員排好梅花形隊(duì)列翩翩起舞。扮演相公的男演員手執(zhí)紙扇，邊舞邊唱。扮演小姐、妹妹、丫環(huán)的姑娘，每人面前擺著茶籃，做著摘茶的手勢(shì)，邊摘邊唱。只見他們走步時(shí)二手柔擺，雙膝微顫，舞扇時(shí)手腕靈活地抖扇，甩傘時(shí)，胸腰提、沉、含、放，采茶時(shí)身體左右護(hù)身。拉著村民的手，我亦融入了這狂歡的人群。聽著古樸的采茶調(diào)，村民舞得如癡如醉，盡情抒發(fā)著一份憧憬，一份希望。而我卻是別人抬手我踢腳，別人轉(zhuǎn)身我扭腰。難怪有人說：“舞步扭不成，便會(huì)笑死人。”而此時(shí)，大家卻舞得那么專注，跳得那么投入，誰也沒注意我蹩腳的動(dòng)作。只見他們或轉(zhuǎn)身、或踏步、或甩手、或投足，旋轉(zhuǎn)成一個(gè)翻滾的整體，舞得淋漓盡致，唱得婉轉(zhuǎn)悠揚(yáng)。在這令人刻骨銘心的時(shí)刻，我忘了一切，真的是飄飄欲仙了。

我在茶歌中沉醉，又在茶舞中驚醒，在很女人的月光中，安石清澈得仿佛一切事物都可以投影出一片令人心動(dòng)的美麗，那是一種傳承，一扇風(fēng)景，一份記憶，是一本翻飛不停的經(jīng)典，而這些古樸悠揚(yáng)的茶歌，已將安石揉進(jìn)世界滇紅之鄉(xiāng)的明天，綻放出一片燦爛的花枝。

【摘自2018年第3期《吃茶去》雜志；作者：莊文勤（云南鳳慶），作者系云南省作家協(xié)會(huì)會(huì)員，著有散文集《一路風(fēng)塵一路成長(zhǎng)》《栽種心靈的莊稼》等】

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安石，中國滇紅第一村

滇紅，云南紅茶的簡(jiǎn)稱，與斯里蘭卡的錫紅、安徽祁紅并稱為世界三大紅茶，滇紅主產(chǎn)區(qū)位于滇西南瀾滄江以西的鳳慶縣。1938年，著名茶葉專家馮紹裘利用云南鳳慶大葉種茶鮮葉試制成功工夫紅茶，名為滇紅。滇紅問世后，因產(chǎn)品“色艷、香高、味濃”而博得市場(chǎng)贊賞。滇紅特級(jí)工夫茶，因其品質(zhì)獨(dú)特，一直被國務(wù)院定為外交之茶，專供中央外事使用;英國女王訪問昆明時(shí)，云南領(lǐng)導(dǎo)人曾以滇紅特級(jí)工夫茶饋贈(zèng)，女王視為稀世寶物保存，鳳慶縣如今擁有茶園30萬畝，是全國十大產(chǎn)茶縣之一。

——題記

安石，一個(gè)茶香浸泡的村莊

清明時(shí)節(jié)，我沿著滇紅茶香，走進(jìn)了云南省鳳慶縣安石村，村莊靠山面水，曲徑通幽，如山水潑墨之畫卷，可謂“一水護(hù)田將綠繞，兩山排闥送青來”。村莊是詩意的?！耙蝗ザ?，煙村四五家”或許就是這樣的寫照吧。在這里，一景一物仿佛都鐫刻著詩句。“二月安石谷雨天，半坡芳茗露華鮮?！毖刂暄哑閸绲乃嗦非靶?，樹林竹海鳥語鶯歌，果木草地花紅葉綠，路邊的迎春花、漫山遍野的桃花、還有滿山腳下早早開放的杜鵑花香氣襲人，特別是那“層層梯田繞山轉(zhuǎn)，條條綠帶鑲林間”的茶園，春風(fēng)輕撫著淺綠，悠悠蕩出漣漪;行行茶樹如翻騰的青龍，時(shí)而鉆進(jìn)蔥蘢滴翠的核桃林，時(shí)而爬出饅頭一樣的山丘，時(shí)而又一路高攀似乎直達(dá)云天，既青春勃發(fā)、生機(jī)盎然，又閑適恬淡、清麗纏綿，迷人的景色讓人覺得似曾相識(shí)，又恍若夢(mèng)中。

山坡上，采茶姑娘頭戴斗笠，身著圍裙藍(lán)印花布衫，肩背茶簍，她們?nèi)齻€(gè)一伙，五個(gè)一群，由山下到山上，選擇最為青翠欲滴的茶葉，左手采、右手摘，把嫩嫩的一芽二葉采下來，把美麗的心情采下來，把一年的希望采下來。我情不自禁地融入了這個(gè)天地間最詩意的群體，我拉著茶樹，爬進(jìn)茶叢，食指扣著茶芽，大拇指一用勁，那嫩嫩的茶芽就折斷了。茶樹太高，我一只手把它拉下來，我一會(huì)兒低頭，一會(huì)兒仰視，我涌動(dòng)的脈沖如茶芽般在身體里想噴涌而出，此時(shí)，一支清脆的茶歌遙遙傳來，“滿山茶樹青又青，妹唱山歌給哥聽。唱完一調(diào)又一調(diào)，不知阿哥給動(dòng)心”。歌聲剛落，早有小伙接了上去，“妹唱山歌真好聽，句句打動(dòng)阿哥心，不聽山歌茶擔(dān)重，聽了山歌茶擔(dān)輕”?！安枭叫∶贸韪?，挑茶小伙來對(duì)歌。山歌唱得茶樹發(fā)，采得茶葉多又多”;“哥對(duì)山歌妹快活，采得茶葉幾百籮，清明唱到小雪下，萬擔(dān)茶葉萬首歌”……歌聲就響在耳邊，卻是難見唱歌之人，給無垠的茶山平添了幾分神秘。有人說，在鳳慶，茶山是凝聚茶人靈魂的地方，茶歌則讓青年男女相識(shí)相戀，“沒有一幅好嗓子，休想取個(gè)好媳婦”，這是鳳慶流傳至今的箴言。聽著一浪高過一浪的茶歌，看著采茶姑娘們靈巧的雙手不停地在茶樹上輕盈地舞動(dòng)，一幅幅美麗而傳神的生活畫卷在我眼前徐徐展開。

我們采摘的茶芽自己帶回茶莊，炒茶的大鍋早已燒熱，將茶葉倒進(jìn)鍋內(nèi)，隨即用雙手翻炒，使茶葉均勻受熱，水分快速蒸發(fā)?！安僮鲿r(shí)要適溫、適度、適量，溫度適當(dāng)先高后低，切忌溫度過高或過低……”制茶師傅不斷的提醒著我們。茶葉出鍋后，放在竹篾編制的簸箕上，及時(shí)清風(fēng)散熱。同時(shí)，用雙手在簸箕上反復(fù)揉捻，直到茶葉充分干燥?！按盒丫撇〖嫦?，惜取新芽旋摘煎?！甭勚春玫那逵能悖嵋粔貏偡械娜?，抓一撮細(xì)嫩的自制新茶放入玻璃杯中，那條索整齊的春芽半浮半沉，那碧綠澄清的茶水清香幽遠(yuǎn)，慢品細(xì)飲，恬靜閑適，真可以以茶通生氣、以茶防病氣、以茶養(yǎng)精氣，以茶凈化心靈，那感覺真是熨帖。

安石，一個(gè)柔軟的村莊

紅茶湯圓味香軟糯。取適量鳳牌“經(jīng)典58”功夫紅茶泡成茶湯，這款滇紅很常見，是滇紅集團(tuán)的主打產(chǎn)品，包裝也挺簡(jiǎn)單環(huán)保。據(jù)《鳳慶縣志》記載，1958年，鳳慶茶廠采用鳳慶大葉種鮮葉原料，精湛加工，制作出超級(jí)工夫紅茶，在英國倫敦市場(chǎng)拍賣，創(chuàng)國際市場(chǎng)最高價(jià)。中共中央電賀嘉獎(jiǎng)，并確定為國務(wù)院外事禮茶。這款茶條索漂亮修長(zhǎng)，緊直挺拔。顏色烏潤顯毫，香氣清澈甜密，湯色紅亮清澈，聞香鮮甜純凈，口感甜蜜，濃醇適口，回味清甘。將湯圓煮熟后撈起放入熱茶中，熱茶不要加糖，趁熱吃，非常爽口，不會(huì)感到甜膩。在紛擾塵世中，能有片刻休閑的時(shí)間，和朋友一起，靜逸地沖泡，品味、欣賞紅茶湯圓，不失為人生一大爽事。

慢飲杯中茶，細(xì)品茶菜點(diǎn)。以茗味之馨雅入柴米油鹽之人間煙火，雅俗共賞，這種境界，或許，只有安石才會(huì)獨(dú)有。

安石，一個(gè)柔軟的村莊

安石是多情的。不知何時(shí)，村口的大平場(chǎng)上，二胡、笛子、嗩吶、三玄高亢綿長(zhǎng)，鑼、鼓、鈸響徹天宇?！澳鞘遣刹栉瑁鞘青l(xiāng)間勞動(dòng)者的歡樂，那是村里人的笑聲和希望?！辈恢l的聲音在我耳邊炸響。只見男演員頭戴黑色彩繡頭圈，腰纏紅腰帶，腳穿黑布鞋，不同角色穿不同服裝，有白色對(duì)襟上衣、白長(zhǎng)褲、藍(lán)長(zhǎng)褲、紅背心或黑背心等，衣褲背心均鑲上各色彩線。女演員戴紅色彩頭圈，腳穿繡花鞋。有穿淡黃色斜襟上衣、紅色百褶裙，也有穿紅色大襟衣，青色長(zhǎng)褲，隨著音樂，演員排好梅花形隊(duì)列翩翩起舞。扮演相公的男演員手執(zhí)紙扇，邊舞邊唱。扮演小姐、妹妹、丫環(huán)的姑娘，每人面前擺著茶籃，做著摘茶的手勢(shì)，邊摘邊唱。只見他們走步時(shí)二手柔擺，雙膝微顫，舞扇時(shí)手腕靈活地抖扇，甩傘時(shí)，胸腰提、沉、含、放，采茶時(shí)身體左右護(hù)身。拉著村民的手，我亦融入了這狂歡的人群。聽著古樸的采茶調(diào)，村民舞得如癡如醉，盡情抒發(fā)著一份憧憬，一份希望。而我卻是別人抬手我踢腳，別人轉(zhuǎn)身我扭腰。難怪有人說：“舞步扭不成，便會(huì)笑死人。”而此時(shí)，大家卻舞得那么專注，跳得那么投入，誰也沒注意我蹩腳的動(dòng)作。只見他們或轉(zhuǎn)身、或踏步、或甩手、或投足，旋轉(zhuǎn)成一個(gè)翻滾的整體，舞得淋漓盡致，唱得婉轉(zhuǎn)悠揚(yáng)。在這令人刻骨銘心的時(shí)刻，我忘了一切，真的是飄飄欲仙了。

【摘自2018年第3期《吃茶去》雜志;作者：莊文勤(云南鳳慶)，作者系云南省作家協(xié)會(huì)會(huì)員，著有散文集《一路風(fēng)塵一路成長(zhǎng)》《栽種心靈的莊稼》等】

你的生日是幾號(hào)？來看看自己的幸運(yùn)茶是哪杯

你是否想過，在你出生的那天，你就與其中一種茶結(jié)緣，而且可能這種茶就是你的幸運(yùn)茶？

茶其實(shí)也有其自己的性格，接下來就一起看看你的生日那天屬于什么茶？

出生于1日：金駿眉

很多人品嘗金駿眉的第一口就會(huì)喜歡上這種茶，滋味甘清圓潤。但是對(duì)原料和制造工藝的要求都非常高，且優(yōu)質(zhì)的茶葉成品率也只有70%。

性格：有獨(dú)立精神的野心家。因?yàn)榘菪膹?qiáng)又喜歡照顧別人，身邊會(huì)圍繞許多仰慕者。

出生于2日：鳳凰單樅黃枝香

入水后，會(huì)有特別濃郁的梔子花香味一下子出現(xiàn)又輕靈地散落到四面八方。讓人感受到那便是金秋九月的味道，置身其中，如夢(mèng)似幻。

喝到嘴里，水路甜爽，茶氣充足。?遺憾的便是這茶不是很耐沖泡，第五泡后，感覺迅速衰減。

性格：性格溫柔，喜愛和平，是個(gè)感情豐富的浪漫主義者。缺點(diǎn)是容易為一點(diǎn)小事就受傷害。

出生于3日：鐵觀音

鐵觀音茶總會(huì)讓人有琢磨不定的感覺。它的茶香是韻的一部分，蘭香、蜜香、天香……幾乎百種人會(huì)品到百種香，且描述各不同。

性格：就像這一天出生的人一樣，洋溢藝術(shù)天分，雖然性情令人捉摸不定，但是基本上還是屬于受歡迎的一型。

4日:東方美人茶

東方美人茶名字的由來，據(jù)聞是英國茶商將茶獻(xiàn)給維多利亞女王，黃澄清透的色澤與醇厚甘甜的口感，令她贊不絕口，既然來自東方福爾摩沙，就賜名“東方美人茶”了。

性格：嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真，凡事都會(huì)腳踏實(shí)地努力耕耘。不過自我意識(shí)頗強(qiáng)烈，不善于和他人協(xié)調(diào)。

出生于5日:宮保府紅茶

一匹近幾年在品茶大會(huì)上脫穎而出的黑馬。開湯顏色非常漂亮，紅濃如寶石，香氣不是中國人喜歡的傳統(tǒng)紅茶味道，不是特別濃郁，但是一種你永遠(yuǎn)忘不了的與眾不同的香氣，一股永葆春青的味道，應(yīng)該說是一種不拘泥于傳統(tǒng)制茶工藝的紅茶。

性格：腦筋動(dòng)得很快，擁有適應(yīng)變化的能力。喜歡追求刺激，較難安于現(xiàn)狀

出生于6日:福鼎大白毫

絕對(duì)對(duì)得起這一個(gè)“大”字，不僅是茶芽健碩，而且是大味必真。白毫也是繁密如毛猴般，緊緊依附在芽葉之上。彼此有一搭沒一搭地聊著，慢慢燒了水來沖泡。真是通透啊，仿佛什么也沒浸出來，不過傾在白瓷盞里，還是看到杏色的黃。似明月般皎皎的香氣，卻并不暗靡，還是透出向上的心意。

性格：個(gè)性溫和而且穩(wěn)重。最大的特色就是不論對(duì)任何人，都可以表現(xiàn)得既親切又寬大

出生于7日:六堡茶

六堡茶耐于久藏，儲(chǔ)藏越久品質(zhì)越佳，如果說對(duì)于綠茶人們追求的是其“青春年華”，那么，對(duì)六堡茶而言，它打動(dòng)人心的則是歲月的滄桑。這個(gè)茶又是需要懂得泡、懂得品的人，才會(huì)真正的喜愛。

性格：感受力敏銳，非常懂得察言觀色。不過缺乏和周圍協(xié)調(diào)的能力，注意不要變得太自我中心。

出生于8日:蘭貴人

一款獨(dú)特的茶，口感很直接很有力的告訴人們什么是回甘在喉的感覺。喜歡的人會(huì)對(duì)此茶贊不絕口，不能接受的也會(huì)對(duì)此茶表現(xiàn)得很堅(jiān)決。

性格：一旦下定決心，便充滿干勁全力以赴。這種個(gè)性的人朋友多，敵人也多。

出生于9日:碧螺春

但凡品飲過碧螺春的人，都不由會(huì)被它嫩綠隱翠、葉底柔勻、清香幽雅、鮮爽生津的絕妙韻味所傾倒。碧螺春的二水三水入口微澀，甘甜之味反歸得很慢，但在齒頰間，余香較遠(yuǎn)。

性格：善解人意，又富有博愛精神。容易感情用事，也容易受到環(huán)境左右。

出生于10日:大紅袍

大紅袍名聲實(shí)在太大了，所以很多人喝茶的時(shí)候都會(huì)有點(diǎn)迫不及待。其實(shí)此時(shí)還是要把心情放平和，有欣賞之感，緩緩啜飲茶湯，慢慢體味，徐徐咽下。閉目輕嗅那高揚(yáng)馥郁的香氣，蘭花香和其他花蜜香的復(fù)合香氣，高雅復(fù)雜，細(xì)銳持久；咂咂細(xì)品，滋味醇厚順滑，巖韻明顯。

性格：意志力旺盛，不服輸，獨(dú)立心也十分旺盛。需注意不要流于莽撞行事。

出生于11日:西湖龍井

近幾年更多人開始喜歡鐵觀音或者普洱，因?yàn)殍F觀音香氣濃郁，普洱有著獨(dú)特的保健作用，而綠茶尤其是龍井更多地保留了自然的感覺。“啜之淡然似乎無味，飲過后方有一種太和之氣，彌漫乎齒頰之間”，并且說龍井茶“無味之味，乃是至味”。

性格：性格浪漫又多愁善感，是個(gè)肯努力的理想主義者，能夠盡情享受豐富的人生。

出生于12日:正山小種

溫柔且細(xì)膩，風(fēng)度翩翩亦如紳士。香而不烈，細(xì)而含蓄。雖然無處不在，可是伴了松煙深沉的陰影，并不是那種歡快的歌唱，而是孤獨(dú)的沉吟。

性格：具有華麗高貴的氣質(zhì)，對(duì)各種事物都抱有興趣，常識(shí)豐富，教養(yǎng)良好。

出生于13日:君山銀針

君山銀針散發(fā)的是一種清醇的妙香，而且不論如何去沖泡，葉底與最初的干茶一樣變化不大，只不過紅塵歷練一番，已經(jīng)膨大，閃爍氤氳的光芒。是一款令人沉靜下心去品味的茶。

性格：個(gè)性冷靜謹(jǐn)慎，即使再細(xì)微的細(xì)節(jié)也能注意到。再加上本性誠實(shí)，能得到許多人的信賴。

出生于14日:漳平水仙

烏龍茶類唯一緊壓茶，品質(zhì)珍奇，風(fēng)格獨(dú)一無二，極具濃郁的傳統(tǒng)風(fēng)味，香氣清高幽長(zhǎng)，具有如蘭氣質(zhì)的天然花香，滋味醇爽細(xì)潤，鮮靈活潑，更有久飲多飲而不傷胃的特點(diǎn)。

性格：頭腦清楚，好奇心旺盛，樂于追求快感，又行事沖動(dòng)；不可思議的是運(yùn)氣總是很好，很少失敗。

出生于15日:鐵羅漢

鐵羅漢，在東南亞的聲譽(yù)位于大紅袍之上，蘭花香里帶著剛烈的火香，還有幾分中藥的藥香，老茶客更喜歡一些，新接觸的人便往往被“沖“得站不住。

性格：意志力很強(qiáng)，立定目標(biāo)后無論遇上任何挫折，都會(huì)排除萬難達(dá)成。通常都很喜歡照顧別人。

出生于16日：安吉白茶

安吉白茶色、香、味、形具佳，但在沖泡過程中必須掌握一定的技巧才能使品飲都充分領(lǐng)略到安吉白茶形似鳳羽，葉片玉白，莖脈翠綠，鮮爽甘醇的視覺和味覺的享受。

性格：聰明,做事情有條理，不輕易受別人影響，做什么都有自己的一套。

出生于17日：白雞冠

白雞冠是巖茶中的一個(gè)奇跡，茶湯顏色淡黃，清澈純凈。聞之香氣并非濃烈，可是鮮活，如蛟龍翻騰，由海升空，翻轉(zhuǎn)反復(fù)?？芍^是既甘甜又豐沛，如同一個(gè)美人，不僅秀外還能惠中，內(nèi)外兼修，實(shí)在是難能可貴。

性格：平?？雌饋頊睾腕w貼，其實(shí)主觀很強(qiáng)，有時(shí)候會(huì)出現(xiàn)大膽行動(dòng)，讓身邊的人大吃一驚。

出生于18日：祁門紅茶

那縷縷似花、似果、似蜜的“祁門香”，有一股讓疲憊的身體重又興奮的力量。但比起其他的紅茶來，較不耐泡，然而葉底又非常漂亮，片如紫金般沉淀在碗底。

性格：性格非常極端，不是意志堅(jiān)定勇往直前；就是感情用事隨波逐流。

出生于19日：易武茶

易武茶最大的特點(diǎn)就是，幾水之后，仿佛破繭重生一般，張開了令人驚嘆的羽翼。散發(fā)出柔美的香氣，茶湯在順滑之外，別有厚重，可是又和班章的霸氣不同，是那種綿綿不絕的力量。茶湯在口腔中柔中帶剛，綿密細(xì)膩，韻致精深，純凈無邪，幾近完美。喝完之后，回味半晌，以致無言。

性格：想象力豐富，有個(gè)性又有才華。不過自尊心很強(qiáng)，而且有好強(qiáng)不服輸?shù)膬A向。

出生于20日：水金龜

水金龜?shù)南銡夂痛蟛糠謳r茶的蘭花香不同，卻也得自然之韻。此外，它還有梅花香，梅花香重在一個(gè)”清“字，香得爛漫，偏又莊重，還帶幾分清高。”寂寞開無主“，沒人欣賞也是香飄一方，香不香是自己的事，欣賞不欣賞是別人的事。

性格：是個(gè)性喜和平的浪漫主義者。脾氣雖然不錯(cuò)，但如太過任性，將會(huì)遇上意想不到的挫折。

出生于21日：正山水仙

水仙的香氣可以說得上馥郁了，又仿佛電影明星，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看著，那念想往往比娶回家里更長(zhǎng)久些。

性格：開朗快活，充滿活力，到哪里都很有人緣，是凡事都往好處想的樂天主義者。

出生于22日：肉桂

肉桂除了具有巖茶的滋味外，更以其香氣辛銳持久的高香而備受人們的歡迎。入口醇厚而鮮爽，湯色澄黃清澈，葉底黃亮，條索緊結(jié)卷曲，色澤褐綠，油潤有光。在漫長(zhǎng)的歲月里，肉桂的產(chǎn)量寥寥無幾。

性格：認(rèn)真而且責(zé)任感很強(qiáng)，只要不剛愎自用，做生意成功的機(jī)率很大。

出生于23日：信陽毛尖

信陽毛尖香氣芬芳清鮮，有板栗香，滋味非常醇和，濃淡表達(dá)得非常理想，但因取料為最嫩的芽尖，因而好的信陽毛尖都不耐泡。

性格：挑戰(zhàn)心旺盛，學(xué)什么都能很快上手。問題是喜新厭舊，而且欠缺耐性。

出生于24日：滇紅

外觀上，滇紅的金毫很多，尤其是滇紅的金芽；色澤上，滇紅的金毫有的亮若黃金，有的燦若秋菊；香氣上，茶湯有蜜香、花香，還有一些木香，而且香氣高揚(yáng)，經(jīng)久不散。最好的是入口，內(nèi)質(zhì)豐富，仿佛會(huì)有黏稠的感覺，飽滿而順滑。不禁感慨：好茶總是具有讓人驚嘆的魅力！

性格：擁有敦厚慈愛的人品，所以即使個(gè)性神經(jīng)質(zhì)，遇到低潮時(shí)，身邊的人都愿意伸出援手。

出生于25日：茉莉花茶

好的茉莉花茶別講究地要“七窨七提“，也就是拌和一次鮮花，待茶葉吸飽香氣，再將花剔除干凈，重新?lián)Q一批鮮花，反復(fù)循環(huán)七次。不說人工，但就這幾批鮮花，不能帶露，不能全開，花香要正，氣要飽滿，哪是那么容易的事？只不過，現(xiàn)在的人們?cè)絹碓綉?，一般都是三窨三提了事，更別說噴點(diǎn)茉莉香精的那些了。