美國人喜歡的中國茶葉

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國民飲料：美國可樂，泰國紅牛，中國有啥？

飲料，人們生活中不可或缺的一部分，到了夏天，我們對于飲料的需求就更加大了。尤其是美國人發(fā)明的可口可樂，經(jīng)常會被放在飲料區(qū)的C位上，畢竟很多人都喜歡喝。

那么世界各國都有屬于自己的“國民飲料”，美國有可口可樂，泰國有紅牛，那中國是啥呢?

—— 茶 / Tea

從古至今，茶與中國人就相依為命。無論達官顯貴，還是貧民百姓，閑暇之余，尋一處僻靜之處，自斟自飲，怡然自得。

而如今工業(yè)化時代，茶的制作工藝也更加精細化，且通過不同工藝所生產(chǎn)出來的品種和口味也愈發(fā)穩(wěn)定。目前國內(nèi)公認的六大品種：綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶，都有了眾多不同的愛好群體。

那么目前為止，到底哪一款茶才是最受國內(nèi)茶客歡迎的呢?哪一款才是最能代表“國飲之茶”呢?

· 綠茶(800年～至今)綠茶加工是從公元800年發(fā)明蒸青綠茶制法開始，綠茶炒青制法的精細工藝是在明代形成的，綠茶起源于12世紀末葉。

· 黃茶(1570年～至今)炒制綠茶的實踐中，就會有意或許無意地發(fā)明出了黃茶類茶。這一套生產(chǎn)工藝，是在公元1570年前后形成的，距今己有四百多年歷史。

· 紅茶(1607年～至今)史書記載，1560年就出現(xiàn)紅茶了。1607年荷蘭東印度海船首次運銷歐洲的紅茶就是福建省崇安縣(今武夷山市)星村生產(chǎn)的小種紅茶。福建武夷山首創(chuàng)小種紅茶，時間是在16世紀末與17世紀初之間。

· 黑茶(1680年～至今)“黑茶”兩字在宋神宗熙寧年(公元1068-1077年)就出現(xiàn)了，但黑毛茶創(chuàng)制于公元16世紀末期，加工技術(shù)已經(jīng)相當復雜。

· 青茶(1851年～至今)茶學專家陳椽有考，安溪青茶是福建安溪人在清雍正年間(公元1723-1735年)創(chuàng)制的，烏龍青茶是在咸豐年間(公元1851-1861年)開始生產(chǎn)的。

· 白茶(1950年～至今)白茶成茶外表滿披白毫呈白色，約起源于明代中期，清嘉慶年間(1792-1821年)開始其工藝不斷發(fā)展，咸豐年間(1851-1861年)得以正式形成。而陳椽在《茶業(yè)通史》根據(jù)相關(guān)史料認為，白茶是在19世紀50年代創(chuàng)制的。

▲ 六大類茶發(fā)展時間表

從出現(xiàn)的時間上看，綠茶屬于元老級別的，歷史悠久。尤其是精細化制茶工藝的誕生，為后面其他五類茶提供了先提條件。

通過國家統(tǒng)計局和中國茶葉流通協(xié)會聯(lián)合整理并發(fā)布的《2019年中國綠茶行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀》來看。中國有廣袤的茶區(qū)，生產(chǎn)多種茶類。新開墾的茶園不斷增加，單產(chǎn)提高，產(chǎn)量也不斷提升。

▲ 2019年綠茶的產(chǎn)量占全國茶葉產(chǎn)量的63.5%▲ 其他五類茶總和加起來的僅占比36.5%

綠茶的產(chǎn)量如此龐大，那在國內(nèi)的消費表現(xiàn)如何?

消費市場上，綠茶內(nèi)銷市場非常大，且出口量也超過也達到了30萬噸。也就是說，2019年生產(chǎn)的綠茶，17%出口到外國，83%被國人消耗掉，2019年中國綠茶人均消費量達到1.05千克/人，較比5年前，提升了0.2千克/人。

相比其他類別的茶，綠茶在中國種植的范圍極為廣泛。

西部地區(qū)(四川、云南)是中國最主要的綠茶生產(chǎn)省份，西部地區(qū)的綠茶產(chǎn)量占中國綠茶產(chǎn)量的40%以上。東部地區(qū)(安徽、福建、浙江)的綠茶產(chǎn)量也較多，占全國產(chǎn)量的25%。

▲ 中國主要的綠茶產(chǎn)區(qū)

2019年中國云南的綠茶產(chǎn)量排名全國第一，產(chǎn)量達到27.57萬噸;排名緊跟第二的是四川省，產(chǎn)量達到24.93萬噸;湖北省的綠茶產(chǎn)量為23.54萬噸，排名第三。

在綠茶品種上，每個地區(qū)都有不同的種植品，下面我們整理了中國現(xiàn)有16省的種植的品種以及地域代表性名片供大家參考：

毫無疑問，中國“國民飲料”非茶莫屬。

茶的細分品類里綠茶在中國產(chǎn)量最多，飲用最為廣泛。且綠茶制茶工藝，也是被民間稱之為“制茶之本”。

綠茶是未經(jīng)發(fā)酵的茶葉，內(nèi)含有與人體健康密切相關(guān)的生化成份。但是，每個人口味偏好不同，在國內(nèi)也有很多人喜歡紅茶等發(fā)酵茶，這類茶的工藝和口感與綠茶有較大的差別，別具一格。

即便茶類風格多種，那為什么綠茶成為受眾最廣泛、國人購買率最高的茶呢?

不妨大家可以問問身邊喝茶的朋友，是不是真像茶客間流傳的那樣：

十杯茶，七杯綠。

歡迎評論區(qū)留言，說出你喜歡的茶葉或品類，以及喜歡它的原因。

來源：狗腦貢茶業(yè)

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茶葉輕科普 | 中國茶葉在西方的傳播

《茶經(jīng)》記載，茶起源于中國巴蜀地區(qū)。

自此以后不斷向外傳播，東面有日本、高麗的僧人和使者來大唐學習，并攜帶茶種回國種植；西面作為商品沿絲綢之路傳到中亞和西亞；南面到越南、緬甸、印度，九、十世紀初始開始飲用茶；北面則在五代和北宋時期越過河套地區(qū)傳到北方游牧民族區(qū)域。

而從16世紀茶葉以奢侈的藥用飲品傳到歐洲開始，這看似普通的葉片則展開了對世界范圍的深遠影響。這篇文章簡單羅列了中國茶葉在西方的傳播情況。

初期傳播? 關(guān)鍵詞：發(fā)音

歐洲知道中國有一種叫“茶”的植物大概是在明朝時期，葡萄牙的傳教士寫了一本介紹中國的書籍《廣州記述》，應(yīng)該就是在那個時候，“cha”這個發(fā)音被帶入了歐洲。而真正風行于歐洲的關(guān)于中國的書籍，則是《耶穌會士利瑪竇神父的基督教遠征中國史》（不要在意這個書名）。這本書運用了通行的語言出版，更大規(guī)模地讓歐洲人了解到了中國的茶文化。

17世紀茶葉輸入歐洲，經(jīng)由廣州和福建。荷蘭人從廈門輸出茶葉，所以發(fā)音來源于廈門話的茶，也就是“te”或“tay”，并將這一名稱帶往歐洲。而葡萄牙則按照廣東方言將茶葉稱作“cha”。