在黑茶系列中，安化黑茶可謂無人不知，無人不曉。對于安化這個地方，很多人是因為茶而認(rèn)識它的。對于茶葉這種日常用品，從不為人知到名滿天下，定然有其發(fā)展歷程。安化黑茶的成名過程是這樣的～～～
具有獨特工藝的安化黑茶
我國的茶有著五千年的歷史，而作為古絲綢之路上的“神秘之茶”的湖南安化黑茶，是我國茶家族中一枝奇葩。安化黑茶有一個美麗的傳說：一次運(yùn)黑茶的馬幫遇大雨，茶葉被淋濕了。一天他們到了一個痢疾橫行的村莊，村民們沒吃沒喝，還因痢疾死了很多人。于是，茶商們把這些因淋濕而發(fā)酵的黑茶送給村民。不曾想?yún)s發(fā)生了奇跡，喝了黑茶水后，痢疾病人全好了。正是這個發(fā)現(xiàn)，促成了黑茶“后發(fā)酵”的獨特制作工藝。
毛澤東與安化黑茶史書記載，安化黑茶與毛澤東、左宗棠等名人有緣分。1917年暑期，在湖南第一師范讀書的毛澤東邀了同學(xué)蕭子升，外出“游學(xué)”(社會調(diào)查)。在安化縣城，只見店鋪、茶館林立，茶商云集，熱鬧非凡，尤以黑茶館引人注目。他們到一家“來去茶館”，毛澤東出口成章：“有茶有酒，香飄滿樓。”兩人各來一杯黑茶，聞其香，品上一口，味美香醇，連稱：“好，妙！黑茶之鄉(xiāng)，名不虛傳。”茶館老板高興不已，并當(dāng)場索請毛澤東書寫對聯(lián)。
年輕氣盛的毛澤東揮毫寫就：“為名忙，為利忙，忙里偷閑，喝杯黑茶去；勞心苦，勞力苦，苦中作樂，拿壺好酒來。”1951年，安化茶葉試驗場的楊潤奎仿制蒸青玉露名茶成功，產(chǎn)品敬獻(xiàn)毛澤東。毛主席對1917年品嘗安化黑茶記憶猶新，馬上回信給予勉勵，并讓秘書按價把茶錢匯去。
左宗棠與安化黑茶
?晚清軍政重臣、湘軍統(tǒng)帥之一、洋務(wù)派首領(lǐng)左宗棠(1812—1885)曾在安化生活八年，熟知安化黑茶。后來他調(diào)任陜甘總督，任內(nèi)曾上奏獲準(zhǔn)將茶葉經(jīng)營管理中實行茶票制度，革除了以往茶政之弊。為了鼓勵茶商運(yùn)茶，他與湖南巡撫協(xié)商，凡是領(lǐng)有陜甘茶課的茶商，運(yùn)黑茶過境，只繳納稅額的20%，其余的80%由陜甘負(fù)責(zé)補(bǔ)貼。茶商們到湖南安化販運(yùn)黑茶，運(yùn)到陜西的涇陽縣，再壓制成“涇陽磚”，包裝成封，運(yùn)到蘭州銷往西北地區(qū)。左宗棠這一茶事制度的變革，極大地促進(jìn)了安化黑茶的發(fā)展。
中國文明上下走過了五千年，茶便跟著沉淀了五千年。
湖南安化黑茶作為古絲綢之路上的“神秘之茶”，是茶家族中的中重要的外交代表。在滾滾歷史長河中，茶家族曾派出安化黑茶與多位名人相交，留下了許多人口相傳的故事。
文成公主與安化黑茶
藏民們以酥油茶著稱,一杯濃郁的酥油茶體現(xiàn)著藏族人民的生活習(xí)慣和民族風(fēng)情。關(guān)于酥油茶有這樣一個傳說。
相傳在我國唐朝時,漢藏關(guān)系和好，邊藏安定，這和當(dāng)時的文成公主遠(yuǎn)嫁邊疆有很大的關(guān)系。文成公主去藏時，唐代漢人的飲茶之風(fēng)已十分興盛，在文成公主豐富龐大的家莊里，有金銀珠寶、綾羅綢緞無數(shù)，因為文成公主喜歡喝茶，她便隨行帶了許多湖南黑茶來到西藏。
文成公主剛剛?cè)氩貢r，對這里寒冷的氣候條件很不適應(yīng)，尤其不適應(yīng)藏族人以肉食為主，多腥膳的生活習(xí)慣。為此，她常常眉頭緊鎖，茶飯不思，對于多肉的飯食好長時間都不適應(yīng)，牛羊奶的氣味也是她很不習(xí)慣。
后來，她想出一辦法，就是早餐時，先喝半杯奶，然后再喝半杯茶，這樣感覺會舒服一些。后來為了方便，就干脆將茶和奶放在一起來喝.久而久之便養(yǎng)成了一種習(xí)慣,在喝茶時加上一些奶和糖,這就是最初的奶茶。
文成公主的這種做法逐漸引起宮中群臣權(quán)貴的效仿，文成公主也常常以奶茶賞賜群臣，款待親朋。從宮中到藏族居住區(qū)，人們很快的效仿起文成公主的這種做法來，飲茶之風(fēng)一時盛行，人們甚至認(rèn)為文成公主所以如此美麗與飲茶有關(guān)。
為了滿足宮中及藏民們?nèi)找嬖龆嗟牟璧男枨?，公主還建議用種種西藏土特產(chǎn)如牛羊、毛皮、鹿茸等去內(nèi)地?fù)Q取茶葉。在長期的飲茶體驗中，人們逐漸體會到飲茶的種種妙處,既可以醒腦提神，又能去除油膩,這對于以肉食為主的藏民們尤為重要。同時，為了增加喝茶的品味和樂趣，文成公主還在煮茶時加入松子仁、酥油等，并根據(jù)人們的喜好加糖或鹽巴，酥油茶于是而成。
現(xiàn)在，這種喝酥油茶的風(fēng)氣已遍及藏族居住區(qū)，只要你來到西藏，在任何一個藏民家，都會看到一套專門的打酥油茶的長筒，都會見到一套精美的茶具。好客的主人會端上香噴噴的酥油茶及香脆的糍粑餅。也許在品嘗酥油茶之余，還會聽到人們滿懷深情的講文成公主喝酥油茶的故事呢。
朱元璋與安化黑茶
從明朝開始，安化黑茶成為茶馬古道上運(yùn)送的主要茶葉產(chǎn)品。明朝初期，安化茶農(nóng)對剛從茶樹上采摘下來的鮮葉進(jìn)行深加工，開始大批量生產(chǎn)。即使經(jīng)過長期存放也能保存茶香的安化黑茶它在長途運(yùn)輸后可以維持品質(zhì)的穩(wěn)定，特別適合邊銷。很快就受到茶馬古道沿線少數(shù)民族的喜愛。
可這些茶農(nóng)萬萬沒有想到，黑茶的出現(xiàn)，卻給當(dāng)時皇帝出了一道難題。原來為了加強(qiáng)對茶葉市場的控制，明王朝把四川和陜西的茶葉定為專門在邊疆地區(qū)銷售的官茶而其他地區(qū)出產(chǎn)的茶葉是不允許邊銷的茶。
安化縣生產(chǎn)出黑茶以后，很快就成了茶馬古道上的搶手貨。很多人寧愿冒著被砍頭的危險，也要販運(yùn)安化黑茶，這其中甚至于包括一些皇親國戚。
公元1379年，大明朝巡檢司官員鄭公炎上奏，朱元璋的女婿歐陽倫在邊疆地區(qū)依次就私販了10萬斤安化黑茶，現(xiàn)在已經(jīng)被抓獲歸案，這個奏折讓年老的皇帝頭疼不已。
當(dāng)時明朝的法律規(guī)定，私販一萬斤就要砍頭，那次歐陽倫一次就販賣了十萬斤安化黑茶，在甘肅那邊被邊關(guān)的人捉住了，報告了朱元璋，朱元璋依照法律就把歐陽倫砍了，也就成就了中國封建史上唯一的一次王子犯法與庶民同罪的美談。
但是皇帝女婿的人頭，也沒能租住西邊民族對安化黑茶的需求。公元1490年來自江南的驛卒帶來了一個令人不安的消息，幾個西藏的僧人，在朝貢以后回到西藏時，竟然婉拒了朝廷賞賜的茶葉而繞道湖南安化來采購黑茶，這一舉動再次引起了朝廷的震驚。
終于在萬歷23年，明王朝將安化黑茶定為了官茶。
左宗棠與安化黑茶
晚清軍政重臣、湘軍統(tǒng)帥之一、洋務(wù)派首領(lǐng)左宗棠(1812—1885)曾在安化生活八年，熟知安化黑茶。后來他調(diào)任陜甘總督，任內(nèi)曾上奏獲準(zhǔn)將茶葉經(jīng)營管理中實行茶票制度，革除了以往茶政之弊。
為了鼓勵茶商運(yùn)茶，他與湖南巡撫協(xié)商，凡是領(lǐng)有陜甘茶課的茶商，運(yùn)黑茶過境，只繳納稅額的20%，其余的80%由陜甘負(fù)責(zé)補(bǔ)貼。茶商們到湖南安化販運(yùn)黑茶，運(yùn)到陜西的涇陽縣，再壓制成“涇陽磚”，包裝成封，運(yùn)到蘭州銷往西北地區(qū)。左宗棠這一茶事制度的變革，極大地促進(jìn)了安化黑茶的發(fā)展。
毛澤東與安化黑茶
1917年暑期，在湖南第一師范讀書的毛澤東邀了同學(xué)蕭子升，外出“游學(xué)”(社會調(diào)查)。在安化縣城，只見店鋪、茶館林立，茶商云集，熱鬧非凡，尤以黑茶館引人注目。
他們到一家“來去茶館”，毛澤東出口成章：“有茶有酒，香飄滿樓?！眱扇烁鱽硪槐诓?，聞其香，品上一口，味美香醇，連稱：“好，妙！黑茶之鄉(xiāng)，名不虛傳?！辈桊^老板高興不已，并當(dāng)場索請毛澤東書寫對聯(lián)。年輕氣盛的毛澤東揮毫寫就：“為名忙，為利忙，忙里偷閑，喝杯黑茶去；勞心苦，勞力苦，苦中作樂，拿壺好酒來?！?/p>
1951年，安化茶葉試驗場的楊潤奎仿制蒸青玉露名茶成功，產(chǎn)品敬獻(xiàn)毛澤東。毛主席對1917年品嘗安化黑茶記憶猶新，馬上回信給予勉勵，并讓秘書按價把茶錢匯去。
又要到冬日嚴(yán)寒來臨之際，不管你是得意抑或失意，一杯黑茶在手，總能品出不同的芳香味道來。那縷縷芳香，漂染了歲月和時空之曼，伴隨濃濃淡淡、清風(fēng)滋潤的水質(zhì)，不正是人生的寫意么?
凜冽寒風(fēng)里，一起泡上一杯好茶，滋潤我們的身心吧。
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龍吟資水、虎踞雪峰，安化兩件“鎮(zhèn)縣之寶”——黑茶、羽毛球，舉世亮眼。
這里是“羽毛球世界冠軍的搖籃”，唐九紅、龔智超、龔睿娜、黃穗……“羽星”振羽翱翔。
這里是“中國黑茶之鄉(xiāng)”，一片茶葉浸泡千年時光，香醇味道世界共享。
沉寂半個多世紀(jì)，“萬里茶道”蘇醒。
千年發(fā)酵，黑茶“黑馬”紅了
青年毛澤東兩次到過安化：身無分文、心憂天下來“游學(xué)”；實地調(diào)查并撰寫《湖南農(nóng)民運(yùn)動考察報告》。見安化老縣城梅城茶館林立、茶商云集，毛澤東點贊“黑茶之鄉(xiāng)，名不虛傳”。解放后，楊開慧兄長、茶技師楊開智兼任安化茶場場長，帶領(lǐng)技術(shù)團(tuán)隊創(chuàng)制了“安化松針”，獻(xiàn)禮新中國十周歲。毛澤東與安化茶久別重逢，回信鼓勵安化振興茶業(yè)。
載于唐、貢于明、盛于清，自千年歷史深處走來，安化山山種茶、四季運(yùn)茶，誕生了世界第一支千兩茶，中國第一片黑磚茶、第一塊機(jī)制茯磚茶。
安化“林中有茶，茶中有林”，依賴自然生態(tài)治理茶園，不擾亂生物鏈，“生態(tài)茶”理念造就，茶品卓爾不群。時間陳化，安化黑茶“后發(fā)酵”，成茶機(jī)理獨特，可消脂袪油，令高脂飲食地區(qū)追捧，邊疆牧民“寧可三日無糧，不可一日無茶”。黑茶曾是戰(zhàn)略物資，歷代王朝“以茶易馬”，且經(jīng)茶馬古道，在“一帶一路”上聯(lián)結(jié)商貿(mào)、文化交流。
繼絲綢之路后，歐亞大陸又趟出一條國際商道——“萬里茶道”。縱貫中蒙俄，200多座城鎮(zhèn)因“萬里茶道”而興。2013年，習(xí)近平主席在莫斯科國際關(guān)系學(xué)院演講，將“萬里茶道”和中俄油氣管道并稱為“世紀(jì)動脈”，提到國家戰(zhàn)略高度。
“萬里茶道”重要起點安化，黑茶隨一路駝鈴，拉高世界人民的生活質(zhì)量。十月底，第四屆安化黑茶文化節(jié)首日，白沙溪茶碼頭，“萬里茶道起點”揭牌。沉寂了半個多世紀(jì)，安化跟“一帶一路”沿線城市，激活文化存量、激揚(yáng)商貿(mào)熱情，聚力復(fù)興古老茶道。
第四屆安化黑茶文化節(jié)，茶界“安化時間”。山城山門洞開，秀茶鄉(xiāng)風(fēng)貌，娓娓講述黑茶故事、進(jìn)取路徑。匯通古今厚積，安化黑茶香飄俄羅斯、中亞、歐洲……“美麗中國”一個靚麗符號，世界矚目。
黑茶產(chǎn)量第一縣、中國生態(tài)產(chǎn)茶第一縣，連續(xù)7年居全國重點產(chǎn)茶縣前四強(qiáng)，盛世興茶愈戰(zhàn)愈勇，安化去年茶園達(dá)33萬畝，綜合產(chǎn)值152個億。安化黑茶品牌估值近36個億，一匹“黑馬”蹄疾步穩(wěn)。安化黑茶紅了，縣委書記熊哲文說，黑茶已成安化規(guī)模最大、帶動能力最強(qiáng)的富民主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，湖南“千億湘茶戰(zhàn)略”一支方面軍向前沖。
千年時光發(fā)酵，承載歷史榮光，迎接未來輝煌，安化黑茶的勢能排山倒海。
茶旅產(chǎn)業(yè)融合，以茶興旅、以旅促茶。
茶旅融合，“美麗”決勝貧困
觀光茶園、懸崖賓館……東坪鎮(zhèn)楊林社區(qū)，茶鄉(xiāng)花海生態(tài)體驗園占地2500畝，是益陽市、安化縣兩級重點工程，志在打造全球獨一無二的茶旅生態(tài)景觀，下活一招“大棋”，欲成安化茶旅業(yè)一個引爆點。
凡茶園群集處，必具風(fēng)景。梅山文化發(fā)祥地安化，享有“中國最美小城”榮譽(yù)。舉黑茶文化旗，安化以茶興旅、以旅促茶，高打“雪峰勝境、茶馬古道、陶澍故里、梅山古國”特色旅游牌，豐富鄉(xiāng)村旅游“后備箱”，全域旅游促全民脫貧。
中國名優(yōu)茶種之一大葉種野生茶，于云臺山“山崖水畔，不種自生”。大自然的杰作云臺山原本寂靜，如今有了玻璃棧道、玻璃民宿、云上茶園，漸漸熱鬧起來。今年5月，云臺山首屆梅山斗牛文化節(jié)，“甜歌皇后”楊鈺瑩現(xiàn)身，獻(xiàn)唱《茶山情歌》等經(jīng)典歌曲。三場斗牛賽穿插，跟梅山文化震撼交融。云臺山斗牛演藝廣場能同時容納5000觀眾，聳立起安化旅游新地標(biāo)。
茶文化因子移步即見，安化立足黑茶特色產(chǎn)業(yè)、優(yōu)質(zhì)生態(tài)稟賦，茶山生態(tài)觀光“全域旅游”業(yè)態(tài)，去年吸附游客425萬人次，旅游綜合收入35個億。
湖南業(yè)已摘帽的14個縣（市、區(qū)）中，有11個是國家全域旅游示范區(qū)創(chuàng)建單位，“旅游飯”吃得香噴噴。安化茶旅融合，憑借“美麗”資本決勝貧困，產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)扶貧迸發(fā)出可持續(xù)動力。
黑茶產(chǎn)業(yè)“搖錢樹”，精準(zhǔn)扶貧的中流砥柱。
精準(zhǔn)扶貧，栽產(chǎn)業(yè)“搖錢樹”
山區(qū)、庫區(qū)、老區(qū)安化，貧困人口占益陽市建檔立卡人口一半。堅守“生態(tài)立縣、綠色崛起”理念，堅定“精準(zhǔn)扶貧、產(chǎn)業(yè)先行”信念，安化栽好產(chǎn)業(yè)“搖錢樹”，黑茶、旅游等當(dāng)急先鋒，勇做精準(zhǔn)扶貧的中流砥柱。
每賣一塊茶，注入5元扶貧基金，湖南華萊公司荷香茯磚黑茶，人稱“扶貧茶”。借助這一模式，安化將扶貧嵌進(jìn)黑茶全產(chǎn)業(yè)鏈中。
茶企屬勞動密集型企業(yè)，用工需求旺盛?！耙蝗松习?，全家脫貧?！比A萊公司產(chǎn)業(yè)扶貧茶葉基地，茶農(nóng)能三次就業(yè)、三次獲益：茶葉種植培管環(huán)節(jié)，第一次就業(yè)，人均年工資達(dá)3.6萬；采摘鮮葉、初加工黑毛茶，第二次就業(yè)，日掙70—120元；農(nóng)戶農(nóng)閑時到茶企制茶、包裝、撿梗，第三次就業(yè)。一而再、再而三，茶農(nóng)全年家門口就業(yè)，黑茶產(chǎn)業(yè)無縫對接精準(zhǔn)扶貧。
引導(dǎo)貧困戶深耕幾畝茶園脫貧，安化已累計整合涉農(nóng)資金3.5個億，對老茶園改造、新建基地，每畝補(bǔ)貼500—2000元，基地年增速2萬多畝；對有機(jī)茶園每畝補(bǔ)貼500元，全縣共18萬畝生態(tài)茶園，強(qiáng)勁推動原料綠色環(huán)保的“安化模式”。
茶產(chǎn)業(yè)的軟實力為茶文化，而茶藝師則是茶文化傳播者、茶企“加速器”。安化著力實施“陽光計劃”，將制茶師、茶藝師培訓(xùn)結(jié)合扶貧技能提升，培養(yǎng)出近萬名茶藝師，遍布全國各地。茶藝師這塊金字招牌，既給安化黑茶產(chǎn)業(yè)以人才支持，也緩解了大量貧困勞動力的就業(yè)難。
黑茶堪稱安化的“基因”，依托黑茶強(qiáng)基蓄勢，安化善作善成，興旺茶產(chǎn)業(yè)全面增強(qiáng)貧困人口的創(chuàng)業(yè)能力，資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化出發(fā)展優(yōu)勢，全縣茶產(chǎn)業(yè)及關(guān)聯(lián)從業(yè)者達(dá)32萬，占總?cè)丝谌种粡?qiáng)，近7萬人因茶脫貧，茶產(chǎn)業(yè)立穩(wěn)安化就業(yè)支柱、脫貧支撐。
茶馬古道雖然艱險，沿途壯麗景觀卻能激發(fā)潛能。新時代“萬里茶道”從頭越，安化開拓創(chuàng)業(yè)精神持續(xù)升華。
一品千年，安化黑茶的歲月味道，歷久彌香。茶里綠色發(fā)展成果、精準(zhǔn)扶貧功效，日漸釋放出豐富內(nèi)涵。
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