2021，共慶建黨百年，紅色精神在中華大地上淵源流傳，在綠意盎然的茶鄉(xiāng)，紅色足跡也曾在這片土地綿延，紅色文化在茶鄉(xiāng)早已生根發(fā)芽，同茶鄉(xiāng)一起飄香世界。2021年5月22日浙江杭州舉辦的第三屆茶鄉(xiāng)旅游發(fā)展大會上，中國農(nóng)業(yè)國際合作促進(jìn)會茶產(chǎn)業(yè)委員會、中國茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟聯(lián)合發(fā)布了百條紅色茶鄉(xiāng)旅游精品路線，讓我們一一欣賞這些大美風(fēng)光吧!
重溫紅色足跡
愛家鄉(xiāng)，擁自然，享發(fā)展
百條紅色茶鄉(xiāng)旅游精品路線
等你來尋!
READING重溫茅山抗日史，重走茅山抗戰(zhàn)路
路線所在地區(qū)：江蘇省常州市金壇區(qū)茅山旅游度假區(qū)
最佳旅游時段：3月-5月適合旅游方式：自駕游、自由行本地特色茶品：金壇雀舌、茅山青峰、茅山白茶
重溫茅山抗日史 重走茅山抗戰(zhàn)路
01
茅山茶海
茅山茶海地處金壇茅山旅游度假區(qū)中部，占地1100畝，總投資1.2億元，位于省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)示范園核心區(qū)。園區(qū)一期已建成現(xiàn)代茶園、七彩茶園、園藝茶園和歷史茶園4大專業(yè)特色茶園，二期正在建設(shè)抹茶博物館、技術(shù)培訓(xùn)中心、婚紗攝影基地和兒童樂園等。打造一個以茶為主題的茶園旅游度假風(fēng)景區(qū)。
茅山茶海入選第三屆茶鄉(xiāng)旅游發(fā)展大會發(fā)布36個中國茶產(chǎn)業(yè)最美生態(tài)茶園名單，成為江蘇省唯一入選者。
茅麓茶場場史陳列館
1917年夏，紀(jì)振綱懷著實(shí)業(yè)救國的抱負(fù)，在上海工商界名流資助下，來到金壇茅山東麓購置山地，開辦茅麓農(nóng)茶公司。經(jīng)過20年經(jīng)營，他種茶的山地擴(kuò)展到13000多畝，所產(chǎn)名茶“茅麓旗槍”暢銷海內(nèi)外。1938年6月，陳毅、粟裕率部挺進(jìn)蘇南敵后，積極爭取紀(jì)振綱支持抗日。紀(jì)振綱帶頭為新四軍捐贈糧食、衣物、錢款和槍支彈藥等，并與陳毅結(jié)下深厚友誼，成為茅山抗日根據(jù)地著名的愛國民族資本家和新四軍統(tǒng)戰(zhàn)典范。
茅山寶盛園
茅山寶盛園位于風(fēng)景秀麗的江蘇金壇茅山腳下，處于小橋流水竹林間。園區(qū)總面積3200畝，以珍藏20大寶物而享有盛名!圍繞“野趣”主題，茅山寶盛園打造了野趣度假酒店、房車帳篷露營基地、山中奇妙館、至臻山野味四大版塊，形成集“文化博覽、夜宿度假、野趣互動、商務(wù)拓展、親子研學(xué)和主題宴會”于一體的山野度假樂園。從不同度假人群的需求出發(fā)，寶盛園以網(wǎng)紅游樂、吸睛美宿、多元文化、山野風(fēng)光及吃購行一體的綜合旅游服務(wù)，開啟全方位沉浸式山野度假新體驗(yàn)。
東方鹽湖城
東方鹽湖城是國家4A級景區(qū)，景區(qū)以茅山特有的“山、水、茶、鹽、藥、泉”六大資源及道文化、金壇地緣文化為依托，策劃“一觀八院十家宿，廿館百鋪千間房”創(chuàng)意型旅游產(chǎn)品，打造集道文化圣地、酒店會議度假、休閑購物、美食餐飲、文化演藝、度假居養(yǎng)等功能于一體的復(fù)合型道文化項(xiàng)目，提出了國內(nèi)首創(chuàng)的“宗教文化展示”、“江南神奇山鎮(zhèn)”、“創(chuàng)意互動體驗(yàn)" 三合一開發(fā)模式，開創(chuàng)了全新的旅游養(yǎng)生休閑度假模式，被原國家旅游局副局長吳文學(xué)譽(yù)為中國旅游4.0版本的代表性產(chǎn)品。
仙姑村
坐落在國家4-風(fēng)景區(qū)茅山腳下的仙姑村，村如其名，這里青山綠水，環(huán)境優(yōu)美，風(fēng)景怡人，旅游資源豐富，道教文化源遠(yuǎn)流長，村內(nèi)有三門五廟的古跡。村內(nèi)已有十余家農(nóng)戶自辦農(nóng)家樂，仙姑咸豬蹄、茅山老鵝、燉雞蛋、野山菇、地皮菜等，名揚(yáng)方圓百里，已形成具有農(nóng)家特色的仙姑菜系，2008年被江蘇省農(nóng)林廳授予為“江蘇省農(nóng)家樂專業(yè)村”榮譽(yù)稱號。每年來仙姑村的食客達(dá)到五萬人以上，村內(nèi)境月池、農(nóng)家屋、生態(tài)園，周圍景區(qū)茅山三清觀、元陽觀、崇壽觀，乾元觀、海底水庫等，已形成吃、住、玩為一體的休閑格局，鄉(xiāng)村旅游項(xiàng)目初見雛形。2010年引進(jìn)投資上億元的壹號農(nóng)場項(xiàng)目，將仙姑村農(nóng)家樂從吃向吃、住、玩、游、購、娛發(fā)展。并結(jié)合周邊景點(diǎn)，茅山、乾元觀、海底水庫形成T字型旅游路線，綜合打造仙姑村“道路兩旁樹成廊、河堤兩岸樹成行、房屋河塘相交錯、農(nóng)家長廊好風(fēng)光”的美景。
一號農(nóng)場
一號農(nóng)場位于金壇市茅山風(fēng)景名勝區(qū)，占地面積2000畝，總投資2.3億元，建成養(yǎng)生休閑、自然體驗(yàn)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)展示、有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、現(xiàn)代倉儲物流五大核心功能區(qū)，是集數(shù)字農(nóng)業(yè)、有機(jī)種植、休閑觀光、養(yǎng)生度假、運(yùn)動拓展、科普教育于一體的特色鮮明的數(shù)字化養(yǎng)生農(nóng)場。
茅山乾元觀
蘇南抗戰(zhàn)新四軍第一支隊司令部舊址
茅山抗日根據(jù)地指揮中心位于金壇茅山旅游度假區(qū)北部片區(qū)青龍山上乾元觀中?？箲?zhàn)期間，陳毅同志在乾元觀住持惠心白道長的支持幫助下，在茅山乾元觀開辦了新四軍第一、二支隊培訓(xùn)班，并將司令部與政治部設(shè)在了觀內(nèi)的松風(fēng)閣和宰相堂內(nèi)。乾元觀成了蘇南黨政軍中心，黨政軍重要會議均在此召開，新四軍的“東進(jìn)序曲”自此從茅山拉開了序幕，乾元觀亦有“小延安”之稱。
茅山金牛洞
新四軍指揮所遺址
因金牛洞獨(dú)特的地貌特征，當(dāng)年被陳毅元帥選中，作為新四軍指揮所，在這里指導(dǎo)戰(zhàn)役，開展游擊戰(zhàn)擊打日寇，飽嘗艱辛，留下了歷史的痕跡。昨日的新四軍戰(zhàn)斗指揮所，今日的自然奇景觀賞地。洞口溪流水聲潺潺，山間云氣清新縹緲。
注：圖片及內(nèi)容版權(quán)歸江蘇省金壇茅山旅游度假區(qū)管理委員會所有
紅色征程，千古流芳不忘那山，不忘那水，不忘那路如今，再回首繁花似錦，綠水纏綿云峰沐雨，碧染茶田民族融合，歡聲笑語
來源：中農(nóng)促茶產(chǎn)業(yè)委員會
如有侵權(quán) 請聯(lián)系刪除
金壇茅山是道家圣地，這里山清水秀，空氣清新，茅麓集鎮(zhèn)就散落在茅山腳下，連綿的丘陵山地，處處茶田，幾乎家家戶戶都種茶。優(yōu)越的地理環(huán)境給茅麓茶的品質(zhì)帶來了保障，每年春季，這里的茶田就飄出陣陣嫩芽的清香。常州市金壇茅麓茶廠就在這樣的環(huán)境中成長起來。
聞名遐邇的金壇茅麓茶
提起金壇，不少人都知道這里是金壇雀舌、茅山青峰等著名綠茶的產(chǎn)地。事實(shí)上，依山傍水的茅麓綠茶已有一百多年歷史，金壇茅麓茶廠的茶葉早已香飄四海、聞名海內(nèi)外，金壇茅麓茶廠成為常州的老字號企業(yè)。
1965年，茅麓鄉(xiāng)成立了多個林茶生產(chǎn)隊。隨著茅麓鄉(xiāng)茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，到1976年，茅麓鄉(xiāng)對林茶生產(chǎn)隊的人員、土地和設(shè)備進(jìn)行整合，成立“金壇縣毛六公社茶廠”，金壇茶葉產(chǎn)業(yè)自此起步，茅麓鄉(xiāng)找到了一條適合自己的發(fā)展之路。
1980年，茶葉產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步放開，之前在茶廠負(fù)責(zé)炒茶的王金喜轉(zhuǎn)做銷售，奔波于全國各地，讓國人都知道金壇盛產(chǎn)好茶。那時，金壇縣茅麓鄉(xiāng)茶廠一年營業(yè)額超過500萬元，茶廠固定職工140至150人，全鄉(xiāng)相當(dāng)比例的勞動力都在茶廠工作。接下來的十年里，茅麓茶廠不僅自己賣茶，也為全國各大知名茶廠提供配料，綠茶等級從特級到六級不等，著名的蘇州花茶、香港紅碎茶都選用茅麓茶廠的茶葉做茶胚，不少茶廠還將金壇茶葉出口到日本、摩洛哥等地。
改制鄉(xiāng)辦企業(yè)走向茗茶之路
作為一家鄉(xiāng)辦企業(yè)，茅麓茶廠在歷史發(fā)展的潮流中迎風(fēng)而上;改制成為民營企業(yè)后，王金喜成為企業(yè)負(fù)責(zé)人，思考企業(yè)的發(fā)展方向。在大宗茶葉銷售業(yè)績可喜時，王金喜認(rèn)為，高端市場是未來發(fā)展方向。他潛心研究，將茅麓茶葉向茗茶轉(zhuǎn)型。憑借茅麓茶葉的高品質(zhì)，金壇創(chuàng)立了“青峰”“雀舌”兩個茗茶品牌。
“我作為林茶農(nóng)民調(diào)到茅麓茶廠學(xué)技術(shù)，后來入了黨，又被選為人大代表，我有責(zé)任把茶廠做好做強(qiáng)?！?994年企業(yè)改制時，正值國家全面放開茶產(chǎn)業(yè)，茶廠生意低迷，不少人不看好企業(yè)，妻子聽說改制需要70多萬元，想到家里的三個孩子，說什么也不同意，可王金喜對茶廠感情很深，不顧家人反對四處籌錢，終于將茶廠接了下來。
高品質(zhì)茅麓茶遠(yuǎn)銷海內(nèi)外
王金喜夫婦一心撲在茶廠，家里的三個孩子天天在茶田、茶廠嬉戲，年復(fù)一年的耳濡目染，讓孩子們對茶葉、茶廠有了深厚的感情。兒子王哲明1999年學(xué)校畢業(yè)后回家“接班”，開啟了茅麓茶廠的新征程。
每年的采茶期都是王哲明最忙碌的時候。他說，采的時候要保留完整的芽柄，為的是保證沖泡時茶葉會一根根豎立在杯子的上半部;采的時候不能用指甲掐、捏，只能通過指腹適度用力，手上不能涂抹護(hù)膚品，因?yàn)檫@些都可能導(dǎo)致茶葉紅變、串味。
接手企業(yè)后，王哲明也曾遭遇銷售困境，還一度面臨兩代人的觀念沖突。好在父子倆方向一致，都是為了企業(yè)的發(fā)展，經(jīng)過反復(fù)溝通，意見達(dá)成一致，王哲明在父親的幫助下，一邊學(xué)習(xí)茶葉生產(chǎn)營銷技能，一邊創(chuàng)新茶葉品種，逐漸完成從手工作坊向現(xiàn)代化企業(yè)的轉(zhuǎn)變。如今，茅麓茶廠通過合作社的方式與鄉(xiāng)里茶農(nóng)合作，不斷擴(kuò)大產(chǎn)量，同時通過收購、返傭等方式解決茶農(nóng)銷售難問題。
“最高峰時，與茶廠合作的茶農(nóng)達(dá)到133家。為了確保茶葉品質(zhì)，我們不斷發(fā)展優(yōu)質(zhì)茶農(nóng)，幫助他們創(chuàng)新技術(shù)、提高質(zhì)量?！蓖跽苊鞅硎荆┞床鑿S近年來憑借可靠的品質(zhì)積累沉淀了不少高端客戶，每年明前茶還未上市就被預(yù)訂一空。
來源：常州日報社、北京茶世界
如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
品茶，是一門綜合藝術(shù)。 茶葉沒有絕對的好壞之分，完全要看個人喜歡哪種口味而定。茶中有高級的信陽毛尖，也有劣等的信陽毛尖;有上等的紅茶，也有下等的紅茶。所謂的茶的優(yōu)劣是就比較品質(zhì)的等級和主觀的喜惡來說。
一般說來，判斷茶葉的好壞可以從察看茶葉、嗅聞茶香、品嘗茶味和分辨茶渣入手。
一、觀茶
察看茶葉，就是觀賞干茶和茶葉開湯后的形狀變化。干茶就是未沖泡的茶葉，開湯就是指干茶用開水沖泡出茶湯內(nèi)質(zhì)來。
茶葉的外形隨種類的不同而有各種形態(tài)，有扁形、針形、螺形、眉形、珠形、球形、半球形、片形、曲形、蘭花形、雀舌形、菊花形、自然彎曲形等，各具優(yōu)美的姿態(tài)。而茶葉開湯后，茶葉的形態(tài)會產(chǎn)生各種變化，或快，或慢，宛如妙曼的舞姿，及至展露原本的形態(tài)，令人賞心悅目。
觀察干茶要看干茶的干燥程度，如果有點(diǎn)回軟，最好不要買。另外看茶葉的葉片是否整潔，如果有太多的葉梗、黃片、渣沫、雜質(zhì)，則不是上等茶葉。
然后，要看干茶的條索外形。條索是茶葉揉成的形態(tài)，什么茶都有它固定的形態(tài)規(guī)格，像龍井茶是劍片狀，凍頂茶揉成半球形，鐵觀音茶緊結(jié)成球狀，香片則切成細(xì)條或者碎條。
茶葉由于制作方法不同，茶樹品種有別，采摘標(biāo)準(zhǔn)各異，因而形狀顯得十分豐富多彩，特別是一些細(xì)嫩名茶，大多采用手工制作，形態(tài)更加五彩繽紛，千姿百態(tài)。
1、針形：外形圓直如針，如南京雨花茶、安化松針、君山銀針、白毫銀針等。
2、扁形：外形扁平挺直，如西湖龍井、茅山青峰、安吉白片等。
3、條索形：外形呈條狀稍彎曲，如信陽毛尖、桂平西山茶、徑山茶、廬山云霧等。
4、螺形：外形卷曲似螺，如洞庭碧螺春、臨海蟠毫、普陀佛茶、井岡翠綠等。
5、蘭花形：外形似蘭，如太平猴魁、蘭花茶等。
6、片形：外形呈片狀，如六安爪片、齊山名片等。
7、束形：外形成束，如江山綠牡丹、婺源墨菊等。
8、圓珠形：外形如珠，如泉崗輝白、涌溪火青等。
此外，還有半月形、卷曲形、單芽形等等。
二、察色
品茶觀色，即觀茶色，湯色和底色。
1、茶色。茶葉依顏色分有綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶等六大類(指干茶)。由于茶的制作方法不同，其色澤是不同的，有紅與綠、青與黃、白與黑之分。
即使是同一種茶葉，采用相同的制作工藝，也會因茶樹品種、生態(tài)環(huán)境、采摘季節(jié)的不同，色澤上存在一定的差異。如細(xì)嫩的高檔綠茶，色澤有嫩綠、翠綠、綠潤之分;高檔紅茶，色澤又有紅艷明亮、烏潤顯紅之別。
2、湯色。沖泡茶葉后，內(nèi)含成分溶解在沸水中的溶液所呈現(xiàn)的色彩，稱為湯色。因此，不同茶類湯色會有明顯區(qū)別;而且同一茶類中的不同花色品種、不同級別的茶葉，也有一定差異。
一般說來，凡屬上乘的茶品，都湯色明亮、有光澤，具體說來，綠茶湯色淺綠或黃綠;清而不濁，明亮澄澈;紅茶湯色烏黑油潤，若在茶湯周邊形成一圈金黃色的油環(huán)，俗稱金圈，更屬上品;烏龍茶則以青褐光潤為好;白茶，湯色微黃，黃中顯綠，并有光亮。
將適量茶葉放在玻璃杯中，或者在透明的容器里用熱水一沖，茶葉就會慢慢舒展開?？梢酝瑫r泡幾杯來比較不同茶葉的好壞，其中舒展順利、茶汁分泌最旺盛、茶葉身段最為柔軟飄逸的茶葉是最好的茶葉。
視茶湯要快，要及時。茶湯的顏色也會因?yàn)榘l(fā)酵程度的不同，以及焙火輕重的差別而呈現(xiàn)深淺不一的顏色。
但是，有一個共同的原則：不管顏色深或淺，一定不能渾濁、灰暗，清澈透明，才是好茶湯應(yīng)該具備的條件。
3、底色。就是欣賞茶葉經(jīng)沖泡去湯后留下的葉底色澤。除看葉底顯現(xiàn)的色彩外，還可觀察葉底的老嫩、光糙、勻凈等。
一般情況下，隨著湯溫的下降，湯色會逐漸變深。在相同的溫度和時間內(nèi)，紅茶湯色變化大于綠茶，大葉種大于小葉種，嫩茶大于老茶，新茶大于陳茶。茶湯的顏色，以沖泡濾出后10分鐘以內(nèi)來觀察較能代表茶的原有湯色。
不過千萬要記住，在做比較的時候，一定要拿同一種類的茶葉做比較。
三、賞姿
茶在沖泡過程中，經(jīng)吸水浸潤而舒展，或似春筍，或如雀舌，或若蘭花或像墨菊。與此同時，茶在吸水浸潤過程中，還會因重力的作用，產(chǎn)生一種動感。
信陽毛尖舒展時，片片怒放。如此美景，映掩在杯水之中，有茶不醉人自醉之感;太平猴魁舒展時，猶如一只機(jī)靈小猴，在水中上下翻動;君山銀針舒展時，好似翠竹爭陽，針針挺立。
四、聞香
對于茶香的鑒賞一般要三聞。一是聞干茶的香氣(干聞)，二是聞開泡后充分顯示出來的茶的本香(熱聞)，三是要聞茶香的持久性(冷聞)。
先聞干茶，干茶中有的清香，有的甜香，有的焦香，應(yīng)在沖泡前進(jìn)行。如綠茶應(yīng)清新鮮爽、紅茶應(yīng)濃烈純正、花茶應(yīng)芬芳撲鼻、烏龍茶應(yīng)馥郁清幽為好。如果茶香低而沉，帶有焦、煙、酸、霉、陳或其它異味者為次品。
聞香的方式，多采用濕聞，即將沖泡的茶葉，按茶類不同，經(jīng)1～3分鐘后，將杯送至鼻端，聞茶湯面發(fā)出的茶香。
若用有蓋的杯泡茶，則可聞蓋香和面香;倘用聞香杯作過渡盛器(如臺灣人沖泡烏龍茶)，還可聞杯香和面香。
另外，隨著茶湯溫度的變化，茶香還有熱聞、溫聞和冷聞之分。熱聞的重點(diǎn)是辨別香氣的正常與否，香氣的類型如何，以及香氣高低;冷聞則判斷茶葉香氣的持久程度。而溫聞重在鑒別茶香的雅與俗，即優(yōu)與次。
一般說，綠茶有清香鮮爽感，甚至有果香、花香者為佳;紅茶以有清香、花香為上，尤以香氣濃烈、持久者為上乘;烏龍茶以具有濃郁的熟桃香者為好;而花茶則以具有清純芬芳者為優(yōu)。
熱聞的辦法也有三種：一是從氤氳的水汽中聞香，二是聞杯蓋上的留香，三是用聞香杯慢慢地細(xì)聞杯底留香。
如安溪鐵觀音沖泡后有一投濃郁的的天然花香，紅茶具有甜香和果味香，綠茶則有清香，花茶除了茶香外，還有不同的天然花香。
茶葉和香氣與所用原料的鮮嫩程度和制作技術(shù)的高下有關(guān)，原料越細(xì)嫩，所含芳香物質(zhì)越多，香氣也越高。
冷聞則在茶湯冷卻后進(jìn)行，這時可以聞到原來被茶中芳香物掩蓋著的其他氣味。
五、嘗味
指嘗茶湯的滋味。茶湯滋味是茶葉的甜、苦、澀、酸、辣、腥、鮮等多種呈味物質(zhì)綜合反映的結(jié)果，如果它們的數(shù)量和比例適合，就會變得鮮醇可口，回味無窮。
茶湯的滋味以微苦中帶甘為最佳。好茶喝起來甘醇濃稠，有活性;喝后喉頭甘潤的感覺持續(xù)很久。
一般認(rèn)為，綠茶滋味鮮醇爽口，紅茶滋味濃厚、強(qiáng)烈、鮮爽，烏龍茶滋味釅醇回甘，是上乘茶的重要標(biāo)志。
由于舌的不同部位對滋味的感覺不同，所以，嘗味時要使茶湯在舌頭上循環(huán)滾動，才能正確而全面地分辨出茶味來。
品滋味時，舌頭的姿勢要正確。把茶湯吸入嘴內(nèi)后，舌尖頂住上層齒根，嘴唇微微張開，舌稍向上抬，使茶湯攤在舌的中部，再用腹部呼吸從口慢慢吸入空氣，使茶湯在舌上微微滾動，連吸兩次氣后，辨出滋味。
若初感有苦味的茶湯，應(yīng)抬高舌位，把茶湯壓人舌根，進(jìn)一步評定苦的程度。
對有煙味的茶湯，應(yīng)把茶湯送人口后，嘴巴閉合，舌尖頂住上顎板，用鼻孔吸氣，把口腔鼓大，使空氣與茶湯充分接觸后，再由鼻孔把氣放出。這樣重復(fù)二三次，對煙味的判別效果就會明確。
?
文章來源：品茶論道
?
