毛尖手工茶圖片

數(shù)百年來(lái)， 都勻毛尖茶的綿長(zhǎng)茗香穿越歷史、跨越國(guó)界、令人沉醉。從"綠水青山就是金山銀山”，到”把都勻毛尖品牌打出去”，再到新國(guó)發(fā)2號(hào)文件明確提出”大力發(fā)展現(xiàn)代山地特色高效農(nóng)業(yè)”，都勻毛尖肩負(fù)著”引領(lǐng)黔茶出山”的重任。今天的都勻尖茶，無(wú)疑是歷代積累和發(fā)展的里程碑。殷殷期望，言猶在耳。多年來(lái)，都勻市委市政府牢記囑托，立足資源稟賦優(yōu)勢(shì)，按照“全年采摘、全樹利用、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展"的工作思路，在基地提質(zhì)增效、市場(chǎng)主體培育、銷售渠道拓展、品牌宣傳推廣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)上狠下功夫，以文化賦魂、科技賦能、產(chǎn)業(yè)融合，做到生態(tài)保護(hù)、綠色發(fā)展和民生改善相統(tǒng)一，助推茶產(chǎn)業(yè)全過(guò)程、全鏈條高質(zhì)量發(fā)展?！卑讯紕蚣馄放拼虺鋈ァ钡睦砟钜呀?jīng)融入每一個(gè)茶人的心中、融入每一杯毛尖茶里。

文化賦魂，講好品牌故事

2022年11月，包括都勻毛尖茶制作技藝在內(nèi)的“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”，被列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。“中國(guó)茶”申遺成功獲得的品牌傳播力史無(wú)前例，都勻毛尖茶再添“世界級(jí)非遺”名片，品牌影響力持續(xù)提升。

圖片都勻毛尖茶核心產(chǎn)區(qū)（圖源：都勻市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）

都勻毛尖，何以拔尖？其“身世”顯赫，蜚聲海內(nèi)外。歷史上，都勻毛尖是明代崇禎年間以來(lái)歷代皇室的貢茶，1915年漂洋過(guò)海一舉斬獲巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，后又躋身“中國(guó)十大名茶”“中國(guó)世博十大名茶”之列。其“品質(zhì)”獨(dú)特，茶香滿人間。茶樹生長(zhǎng)在中國(guó)唯一兼具低緯度、高海拔、多云霧、雨熱同期的農(nóng)業(yè)產(chǎn)區(qū)，成就了“地球黃金緯度帶上的綠茶經(jīng)典”。其“技藝”繁雜，是火中取寶。都勻毛尖傳統(tǒng)制茶技藝，純靠手工，從茶葉采摘到成品要?dú)v經(jīng)選青、攤青、殺青、揉捻、做形、提毫、烘焙等10余道工藝，其間拋、抓、抖等10余種手法穿插進(jìn)行。

一縷茶香，連通古今?，F(xiàn)在，都勻毛尖茶從“一葉”實(shí)現(xiàn)“一業(yè)”，不變的是茶人做茶的匠心一脈傳承?！皩鹘y(tǒng)的制茶工藝傳承下去，是我認(rèn)為最重要的事?！睆堊尤菄?guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)都勻毛尖茶制作技藝代表性傳承人，他認(rèn)為，都勻毛尖茶有市場(chǎng)，炒茶的技術(shù)就有用武之地。每年慕名而來(lái)拜師學(xué)藝的人很多，他只收徒弟不收學(xué)費(fèi)，同時(shí)擔(dān)任黔南州民族職業(yè)技術(shù)學(xué)院都勻毛尖手工制作技藝客座教授，將課堂搬到茶山上，專注于都勻毛尖茶文化的傳承與傳播。

近日，“云上都勻·少數(shù)民族手工技藝研學(xué)旅行基地”建成，都勻地區(qū)第一臺(tái)揉捻機(jī)擺放其中。“我生在茶山、長(zhǎng)在茶山、業(yè)在茶山?！眹?guó)家級(jí)非遺項(xiàng)目都勻毛尖茶制作技藝省級(jí)傳承人陳子淵是這個(gè)研學(xué)旅游基地的建設(shè)參與者，一直以來(lái)，她致力于傳播都勻毛尖茶文化，早在2018年就自主創(chuàng)建了面積達(dá)400多平方米的都勻毛尖茶文化館，并免費(fèi)對(duì)外開放，累計(jì)接待各地游客超3萬(wàn)人次。

圖片國(guó)家級(jí)非遺傳承人張子全演示制茶工藝徐朦攝

家族傳承、師徒傳承、社區(qū)傳承，黔南民族師范學(xué)院、黔南民族職業(yè)技術(shù)學(xué)院等高校開設(shè)茶學(xué)專業(yè)，多樣的傳承體系賦予古老技藝新的生命力。目前，都勻市已培養(yǎng)46名“都勻毛尖制作技藝”非遺傳承人。同時(shí)，聚焦領(lǐng)導(dǎo)干部、一般干部、村組干部、茶企茶農(nóng)等重點(diǎn)對(duì)象，開展“都勻毛尖技工”培訓(xùn)，全面提高茶產(chǎn)業(yè)加工技術(shù)水平。

近年來(lái)，圍繞建設(shè)“山水橋城毛尖之都”的目標(biāo)，都勻市注重振興茶文化，設(shè)計(jì)毛尖茶餐桌桌簽并在全市星級(jí)酒店推廣使用，持續(xù)推出“一茶·一酒·一宴”之都勻毛尖品牌茶宴。通過(guò)收集茶故事、編排茶歌舞，經(jīng)常開展茶事活動(dòng)，加強(qiáng)茶相關(guān)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)、傳承和發(fā)展，有效提升了城市茶文化品位。特別是今年以來(lái)，都勻市著力打造“15分鐘生活圈”，其中茶店、茶館、茶餐等茶文化建設(shè)成為一大亮點(diǎn)，“人人知茶、人人懂茶、人人愛茶、人人說(shuō)茶”的文化氛圍日漸濃郁。

科技賦能 ，繁榮茶產(chǎn)業(yè)

好山好水出好茶，一芽一葉吐芳華。

來(lái)到都勻市毛尖鎮(zhèn)坪陽(yáng)村，悠悠茶香撲面而來(lái)，沁人心扉。這里是都勻毛尖茶的核心產(chǎn)區(qū)，今年，都勻毛尖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展（集團(tuán)）有限公司啟動(dòng)智慧茶園建設(shè)，給位于高寨水庫(kù)周邊的上千畝茶園裝上了“最強(qiáng)大腦”。數(shù)據(jù)中心、智慧指揮中心、小型氣象監(jiān)控站、茶葉標(biāo)準(zhǔn)化與產(chǎn)品追溯平臺(tái)、預(yù)警預(yù)測(cè)系統(tǒng)、病蟲害監(jiān)測(cè)系統(tǒng)、社會(huì)化服務(wù)平臺(tái)……各種各樣的數(shù)字化茶園創(chuàng)新技術(shù)應(yīng)用，為茶產(chǎn)業(yè)插上了科技的翅膀，使得古老的都勻毛尖茶變得越來(lái)越有“現(xiàn)代范”。

圖片游客在都勻市毛尖鎮(zhèn)坪陽(yáng)村參觀體驗(yàn)茶葉制作過(guò)程。肖偉攝

“我們將依托貴州茶產(chǎn)業(yè)官方大數(shù)據(jù)平臺(tái)，對(duì)茶園內(nèi)的茶農(nóng)和企業(yè)進(jìn)行統(tǒng)一的數(shù)字化管理，收購(gòu)茶葉的各個(gè)環(huán)節(jié)變得清晰可控，讓每一筆茶葉買賣都留下數(shù)據(jù)痕跡?！倍紕蛎獠璁a(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司負(fù)責(zé)人介紹，智慧茶園將通過(guò)全程監(jiān)控系統(tǒng)進(jìn)行影像管理，環(huán)境監(jiān)測(cè)系統(tǒng)進(jìn)行氣象管理，節(jié)水灌溉系統(tǒng)進(jìn)行智能灌溉管理等，360度全方位地護(hù)航茶葉質(zhì)量和生產(chǎn)過(guò)程。

晚秋時(shí)節(jié)，都勻市小圍寨街道茶農(nóng)村迎來(lái)了夏秋茶的第三輪采摘?！跋那锊璧漠a(chǎn)量高，但產(chǎn)值不高，5月一過(guò)，草比茶高，以前一直被當(dāng)成‘廢葉’修剪?！碑?dāng)?shù)夭柁r(nóng)譚本滿說(shuō)，過(guò)去都勻毛尖茶只做清明前后的名優(yōu)茶，為了提高茶葉下樹率，她這兩年開始研發(fā)制作紅茶、白茶等品類，實(shí)現(xiàn)了從“春茶一季”到“四時(shí)有收”。

來(lái)自都勻市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局的數(shù)據(jù)顯示，全市有茶園37.83萬(wàn)畝，茶葉加工企業(yè)（合作社）達(dá)348家，其中規(guī)上茶企5家，12.5萬(wàn)農(nóng)戶參與茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展……一組數(shù)字凸顯了茶產(chǎn)業(yè)對(duì)當(dāng)?shù)厝罕娚詈徒?jīng)濟(jì)發(fā)展的深刻影響，其背后是都勻市聚焦市場(chǎng)主體培育，著力延伸茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條的結(jié)果。近年來(lái)，都勻市一邊積極引進(jìn)茶葉加工企業(yè)落地，一邊組織茶葉企業(yè)抱團(tuán)發(fā)展，當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)組建產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，逐步構(gòu)建起“企業(yè)帶合作社”“合作社帶大戶”“大戶帶散戶”的發(fā)展模式，全市茶葉生產(chǎn)線達(dá)89條，年加工產(chǎn)能突破2萬(wàn)噸。

在貴州貴天下進(jìn)出口實(shí)業(yè)有限責(zé)任公司的庫(kù)房里，拼配包裝好的300噸都勻毛尖茶貼著出口摩洛哥的標(biāo)簽。公司副總經(jīng)理李攀攀介紹，他們的產(chǎn)品現(xiàn)在主要銷往“一帶一路”沿線國(guó)家，今年貴天下的茶葉貿(mào)易額已經(jīng)突破1850萬(wàn)元。

圖片貴天下茶葉集團(tuán)茶葉出口業(yè)務(wù)（圖源：都勻市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）

其實(shí)，早在1972年都勻茶場(chǎng)生產(chǎn)的都勻毛尖茶就已經(jīng)通過(guò)上海進(jìn)出口公司包銷出口到日本等國(guó)，但是由于產(chǎn)量有限，每年僅能提供150多公斤，每公斤價(jià)格16元。50多年過(guò)去了，曾經(jīng)的一片小茶葉已經(jīng)“鏈”動(dòng)大產(chǎn)業(yè)，都勻市已完成茶葉出口備案基地2.73萬(wàn)畝，貴天下、勻山等4家出口渠道完成茶葉出口2032噸，出口額2982萬(wàn)元，都勻毛尖香飄摩洛哥、馬里、烏茲別克斯坦等國(guó)家。

都勻市在不斷拓展延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈的同時(shí)，力推茶產(chǎn)業(yè)集群式發(fā)展。通過(guò)引導(dǎo)貴天下、貴臺(tái)紅、勻山茶葉、南山公司組建“產(chǎn)供銷”聯(lián)合體，實(shí)現(xiàn)從原料收購(gòu)、粗茶生產(chǎn)、精深加工、產(chǎn)品銷售等環(huán)節(jié)分工協(xié)作。并依托京東、天貓、抖音、都勻毛尖數(shù)字中臺(tái)等大型電商銷售平臺(tái)，開展“茶+互聯(lián)網(wǎng)”行動(dòng)，積極拓寬電商渠道。

產(chǎn)業(yè)融合，茶區(qū)變景區(qū)

秋日一場(chǎng)細(xì)雨過(guò)后，都勻螺螄殼的茶山籠罩在薄霧中。茶園里成行的茶樹青翠碧綠，新泡的毛尖香氣氤氳，呼應(yīng)著黛青色的遠(yuǎn)山，吸引了眾多的游客“尋茶”而來(lái)品茗觀光。

圖片都勻螺螄殼茶山成為當(dāng)?shù)氐臒衢T景點(diǎn)。徐朦攝

喝茶和旅游，都是愉悅身心、體驗(yàn)文化、滿足精神需求的消費(fèi)行為。富集的生態(tài)旅游資源、多彩的民族文化、厚重的都勻毛尖茶文化……這些發(fā)展茶旅融合的要素，不約而同地匯集在了都勻市。近年來(lái)，都勻市把茶旅融合作為推動(dòng)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的突破口，通過(guò)“茶+旅游”的方式加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)，促進(jìn)生態(tài)旅游與茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，探索茶俗體驗(yàn)、茶山研學(xué)、養(yǎng)生度假等茶旅融合項(xiàng)目，有效提升了鄉(xiāng)村第三產(chǎn)業(yè)的綜合發(fā)展能力。

“開放式自由景區(qū)，今天螺螄殼得有一萬(wàn)人！”“找一個(gè)好天氣，去都勻螺螄殼看絕美風(fēng)景！”“行走在云端，螺螄殼一點(diǎn)不輸武功山！”……在各大社交平臺(tái)上，關(guān)于都勻螺螄殼茶山的旅游推介和打卡視頻比比皆是。對(duì)于游客來(lái)說(shuō)，在這里不僅能品飲到正宗都勻毛尖茶，切身實(shí)地尋找茶的歷史和文化，更能在茶鄉(xiāng)中實(shí)現(xiàn)自我療愈。

近年來(lái)，都勻螺螄殼茶山依托生態(tài)茶園資源優(yōu)勢(shì)，深度挖掘茶文化研學(xué)、茶園觀光、茶葉品鑒、茶事勞作、茶藝觀賞等“沉浸式”的旅游體驗(yàn)產(chǎn)品，以布依族“姑娘茶”“打油茶”“紙烤茶”和苗族“夜郎膏茶”等少數(shù)民族茶文化為依托，有效激發(fā)了茶旅市場(chǎng)潛能。其中，都勻“云端茶海·心上毛尖之旅”精品線路已經(jīng)入選全國(guó)茶鄉(xiāng)旅游精品路線，推動(dòng)全市茶旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展“接二連三”，產(chǎn)業(yè)鏈和增收鏈不斷延伸。

今年，貴州省首個(gè)“校旅結(jié)合茶文化研學(xué)基地”落戶黔南民族職業(yè)技術(shù)學(xué)院，這里成為游客了解都勻毛尖茶歷史、學(xué)習(xí)茶葉采摘技巧、體驗(yàn)非遺制作技藝的又一個(gè)窗口。校園里100多畝都勻毛尖原種茶已經(jīng)有60多年歷史，還有省級(jí)都勻毛尖茶大師工作室、貴州省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人群培訓(xùn)基地、全省首批中小學(xué)生研學(xué)旅行營(yíng)地等載體，這所地方院校成為名副其實(shí)的“教育教學(xué)、創(chuàng)業(yè)孵化、茶旅康體”為一體的研學(xué)景區(qū)校園，成為當(dāng)?shù)氐臒衢T旅游目的地。

圖片職校將制茶設(shè)為專業(yè)課程，并舉辦制茶大賽提高學(xué)生制茶水平，圖為職校舉辦制茶大賽，參賽選手正在熱火朝天地炒制茶青。徐朦攝

以茶促旅、以旅帶茶，都勻市由賣“鄉(xiāng)字號(hào)”“土字號(hào)”“原字號(hào)”逐步向賣風(fēng)景、賣創(chuàng)意、賣體驗(yàn)轉(zhuǎn)變。推出的“一茶·一酒·一宴”之都勻毛尖品牌茶宴，以茶入膳，茶與民族、茶與當(dāng)?shù)卦鷳B(tài)優(yōu)質(zhì)食材同源結(jié)合，研發(fā)的“毛尖茶香鴨”預(yù)制菜深受游客喜愛，都勻毛尖品牌茶宴正打造成為都勻茶、酒、食文化融合的一張靚麗名片。同時(shí)，以都勻毛尖集團(tuán)為引領(lǐng)，開發(fā)打造了3份爆款產(chǎn)品進(jìn)駐景區(qū)景點(diǎn)，設(shè)計(jì)都勻毛尖專版精品包裝。開發(fā)了“云端茶?！薄凹t潤(rùn)團(tuán)山”“茶韻勻東”等3條茶旅線路，毛尖鎮(zhèn)鄉(xiāng)村旅游建設(shè)項(xiàng)目有序推進(jìn)，走出一條以產(chǎn)業(yè)為基礎(chǔ)、以文化為靈魂、以旅游為形態(tài)的融合發(fā)展新路子。

一枝一葉總關(guān)情。牢記總書記囑托，都勻市將持續(xù)推進(jìn)基地建設(shè)、生產(chǎn)加工、主體培育、市場(chǎng)營(yíng)銷、品牌打造等茶產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈打造，堅(jiān)持以走出去、引進(jìn)來(lái)、自我革新為重點(diǎn)，全面提高都勻毛尖茶產(chǎn)業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)力。綠水青山間，這杯香茗聲名遠(yuǎn)播，日益香濃。

來(lái)源：黔南日?qǐng)?bào)社融媒體采訪中心 記者 牟泗亭，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除

組織茶農(nóng)培訓(xùn)壯大人才隊(duì)伍

目前，紫陽(yáng)縣17個(gè)鎮(zhèn)均產(chǎn)茶，茶園面積達(dá)25.63萬(wàn)畝，制茶廠達(dá)到400余家，還有300多個(gè)加工小作坊。在繁榮發(fā)展的背后，從業(yè)人員的專業(yè)化水平不高、關(guān)鍵領(lǐng)域人才缺位已成為制約茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“瓶頸”。為此，紫陽(yáng)縣總工會(huì)采取“送出去”的辦法，與江西婺源茶校建立了人才培訓(xùn)合作計(jì)劃，輸送了110名貧困家庭學(xué)員到婺源茶校大中專班學(xué)習(xí)，這些學(xué)成歸來(lái)的學(xué)員成了各個(gè)茶廠爭(zhēng)相聘請(qǐng)的“香餑餑”。

堅(jiān)持與縣人社局、茶業(yè)局、農(nóng)林科技局等部門聯(lián)合開展“萬(wàn)人茶產(chǎn)業(yè)技能培訓(xùn)工程”，采取“請(qǐng)進(jìn)來(lái)”“送出去”的辦法，邀請(qǐng)中國(guó)農(nóng)科院茶研所、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)、西北農(nóng)林科技大學(xué)、省茶協(xié)等專家教授到紫陽(yáng)縣辦專修班、辦講座，傳遞尖端信息，解讀產(chǎn)業(yè)方向。截至目前，紫陽(yáng)縣總工會(huì)共舉辦各類培訓(xùn)班400余期，培訓(xùn)茶葉技術(shù)骨干8萬(wàn)余人次，其中中級(jí)評(píng)茶員86名、初中高級(jí)茶藝師570名、初級(jí)加工技師520人、傳統(tǒng)手工制茶技師1400余人，普遍提升了茶農(nóng)的技藝水平和產(chǎn)品的綜合價(jià)值。

搭建競(jìng)技賽場(chǎng)激發(fā)創(chuàng)新活力

自2019年以來(lái)，紫陽(yáng)縣總工會(huì)連續(xù)4年舉辦紫陽(yáng)“春之茶”文化旅游節(jié)“清明已煮紫陽(yáng)茶”采茶、制茶技藝大賽，這是該縣總工會(huì)持續(xù)開展以“采茶、種茶、制茶、營(yíng)銷、明星企業(yè)”為主要內(nèi)容的“五項(xiàng)茶事”勞動(dòng)競(jìng)賽所取得成果的一個(gè)縮影?！拔屙?xiàng)茶事”勞動(dòng)競(jìng)賽以鎮(zhèn)、村、企業(yè)等為單位，在全縣范圍內(nèi)得到持續(xù)廣泛開展，先后成功承辦了安康富硒茶首屆手工制茶技術(shù)能手大賽、紫陽(yáng)縣首屆手工毛尖制茶技術(shù)能手大賽等一系列賽事。

目前，紫陽(yáng)縣總工會(huì)通過(guò)勞動(dòng)競(jìng)賽已評(píng)選表彰縣級(jí)種茶能手和采茶能手各550名、制茶能手130名、營(yíng)銷能手60名，明星企業(yè)22家，優(yōu)秀專業(yè)服務(wù)隊(duì)20個(gè)，有力撬動(dòng)了產(chǎn)業(yè)發(fā)展內(nèi)生動(dòng)力。同時(shí)，積極組織優(yōu)秀選手參加“陜西省第一、二屆手工制茶技能大賽”，獲得4個(gè)一等獎(jiǎng)、2個(gè)二等獎(jiǎng)、6個(gè)三等獎(jiǎng)和“優(yōu)秀組織獎(jiǎng)”的好成績(jī)。

經(jīng)過(guò)多年精心打造和創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)，“五項(xiàng)茶事”勞動(dòng)競(jìng)賽的影響力和吸引力與日俱增，成為紫陽(yáng)縣總工會(huì)履職盡責(zé)、服務(wù)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的品牌活動(dòng)。

挖掘傳統(tǒng)技藝促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)

紫陽(yáng)縣總工會(huì)在全縣建立了12個(gè)“茶事勞動(dòng)競(jìng)技、勞動(dòng)就業(yè)培訓(xùn)手工茶實(shí)訓(xùn)、游客手工制茶體驗(yàn)”三合一實(shí)訓(xùn)競(jìng)賽基地，通過(guò)培訓(xùn)和競(jìng)賽的形式，鞏固和培育紫陽(yáng)傳統(tǒng)毛尖手工制茶非遺工藝人才。這是紫陽(yáng)縣總工會(huì)挖掘傳統(tǒng)技藝、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的一次探索實(shí)踐。為了弘揚(yáng)手工制茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，傳承傳統(tǒng)手工制茶技藝，培養(yǎng)手工制茶工匠，紫陽(yáng)縣總工會(huì)從助推產(chǎn)品優(yōu)化升級(jí)、產(chǎn)業(yè)科學(xué)發(fā)展和茶旅融合發(fā)展的角度出發(fā)，牽頭制定手工制茶技術(shù)要領(lǐng)，采取以競(jìng)賽帶普及的方式，將傳統(tǒng)手工毛尖制茶融入競(jìng)賽活動(dòng)，為提升手工制茶技術(shù)人才總量奠定基礎(chǔ)。

近年來(lái)，該縣總工會(huì)以“紫陽(yáng)毛尖手工制作10大能手選拔賽”“紫陽(yáng)白茶加工技藝十大能手選拔賽”等為引領(lǐng)，培訓(xùn)3500余名產(chǎn)業(yè)工人，評(píng)選出“十大技藝能手”；開展以“中國(guó)夢(mèng)·勞動(dòng)美——學(xué)制茶促產(chǎn)業(yè)興旺”為主題的職工手工制茶培訓(xùn)；舉辦紫陽(yáng)職工茶文化培訓(xùn)班，講授茶藝實(shí)操及茶藝舞臺(tái)劇創(chuàng)作。

通過(guò)形式多樣的技能培訓(xùn)和勞動(dòng)競(jìng)賽，紫陽(yáng)縣形成了“重茶、敬茶、事茶”的濃厚氛圍，產(chǎn)生了“茶農(nóng)收入增加、產(chǎn)業(yè)基地翻番”的良好效益，全縣茶葉年綜合產(chǎn)值占全縣農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的70％以上，紫陽(yáng)富硒茶區(qū)域公用品牌價(jià)值達(dá)66.22億元。

（據(jù)陜西工人報(bào)   黃娟）

好茶出深山，不僅需要得天獨(dú)厚的氣候優(yōu)勢(shì)，還需要打通產(chǎn)供銷鏈條。十年來(lái)，當(dāng)?shù)馗骷?jí)政府和稅務(wù)部門協(xié)同發(fā)力，共同推動(dòng)技藝傳承和品牌建設(shè)，讓“都勻毛尖”變成當(dāng)?shù)匾粡堩懥恋霓r(nóng)文旅融合發(fā)展新名片。

火中取寶，“毛尖”非遺傳匠心

作為“中國(guó)十大名茶之一”，有“千年貢茶、百年金獎(jiǎng)”美譽(yù)的都勻毛尖，擁有百年中華老字號(hào)品牌，其制作技藝2014年列入第四批國(guó)家級(jí)“非遺”代表名錄，2022年榮登“聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄”。

都勻毛尖茶制作技藝復(fù)雜、精細(xì)，“殺青、揉捻、做形、提毫、風(fēng)干”是都勻毛尖炒茶的主要步驟。其中，“提毫”十分關(guān)鍵，鍋溫一旦升高，必須手工快速將茶毫從300℃的鍋中取出，講究“火中取寶、一氣呵成”。

稅務(wù)部門工作人員走訪茶企。

“炒茶看似簡(jiǎn)單，但沒(méi)有十年功底不行。我們不佩戴手套，在鍋內(nèi)直接用手感知茶葉溫度和濕度變化，才能將都勻毛尖的清香淡雅的風(fēng)味保留到極致?！睂?duì)于非遺技藝的秘訣，“炒茶師傅”張子全介紹道。

在政府部門政策支持下和稅務(wù)部門的輔導(dǎo)下，張子全在2009年利用300畝茶山建立了都勻市擺忙十里茶香茶葉專業(yè)合作社，雇用數(shù)百名當(dāng)?shù)夭刹韫と藢?shí)現(xiàn)“擴(kuò)大再生產(chǎn)”。

“我們是‘手藝人’不是‘生意人’，對(duì)于‘經(jīng)營(yíng)’心中打鼓，不過(guò)后來(lái)一直得到稅務(wù)部門‘管家式’服務(wù)，心里逐漸就踏實(shí)了。自注冊(cè)以來(lái)，合作社發(fā)票開具、稅費(fèi)申報(bào)等涉稅訴求都得到稅務(wù)干部及時(shí)響應(yīng)，為我們解決了發(fā)展路上大大小小的問(wèn)題。”張子全說(shuō)。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，都勻毛尖現(xiàn)有制作技藝傳承人81名，目前張子全已在第五批國(guó)家級(jí)、省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技藝制作傳承人之列。稅務(wù)部門助力將非遺“厚家底”轉(zhuǎn)化為都勻毛尖茶品牌推廣的強(qiáng)勁引擎，護(hù)航一代代毛尖茶人匠心傳承。他的合作社有了“稅務(wù)管家”保駕護(hù)航，非遺技藝傳承和發(fā)展底氣十足?！敖衲晡覀冞€計(jì)劃邀請(qǐng)100名小學(xué)生到茶山參觀，讓他們從小愛上茶文化，培養(yǎng)都勻毛尖茶‘小傳承人’”，張子全興奮地說(shuō)。

產(chǎn)銷擴(kuò)容，“毛尖”茶香飄寰宇

如何統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章？十年來(lái)，都勻毛尖茶產(chǎn)業(yè)不斷升級(jí)產(chǎn)業(yè)、發(fā)展品牌，現(xiàn)共有茶葉企業(yè)(合作社)378家，授權(quán)“都勻毛尖”商標(biāo)79家，全市茶葉生產(chǎn)線96條，茶葉年銷售8000余噸，2024年預(yù)計(jì)產(chǎn)值33億元。都勻毛尖區(qū)域公共品牌價(jià)值已達(dá)52.23億元，穩(wěn)居中國(guó)綠茶第一方陣、貴州茶葉第一品牌。

今年8月，都勻毛尖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展(集團(tuán))有限公司生產(chǎn)線上，全市首條微波光自動(dòng)化茶葉生產(chǎn)線正式投入使用。

“相比傳統(tǒng)手工炒制，我們實(shí)現(xiàn)了茶葉規(guī)?；a(chǎn)，4個(gè)小時(shí)就可以完成從上千斤鮮葉到茶葉的加工。人力成本低、茶葉清潔度高等優(yōu)勢(shì)大大增強(qiáng)了我們的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力”，都勻毛尖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展(集團(tuán))有限公司產(chǎn)業(yè)發(fā)展部負(fù)責(zé)人張羅忠介紹道。

“每年從7月到次年的3月是訂單的旺季，目前已收到摩洛哥、尼日爾等多個(gè)國(guó)家的訂單。近兩年，我公司共出口茶1040.75噸，出口金額達(dá)3285.33萬(wàn)元?！辟F州貴天下進(jìn)出口實(shí)業(yè)有限責(zé)任公司負(fù)責(zé)人向稅務(wù)干部介紹道，“2023年至今，我們還通過(guò)稅務(wù)部門輔導(dǎo)，申報(bào)享受了‘實(shí)打?qū)崱?05萬(wàn)余元的稅收優(yōu)惠”。

都勻毛尖全年出口量已達(dá)2000余噸，為更好服務(wù)茶產(chǎn)業(yè)企業(yè)，都勻市稅務(wù)局利用好稅收大數(shù)據(jù)篩查稅惠紅利“應(yīng)享未享”名單，組織“春風(fēng)助農(nóng)服務(wù)隊(duì)”到茶園走訪輔導(dǎo)、問(wèn)計(jì)問(wèn)需20余次，利用“征納互動(dòng)”等線上渠道為茶農(nóng)、茶企提供遠(yuǎn)程稅務(wù)宣傳輔導(dǎo)上千次，通過(guò)建立“一戶一檔、一企一策”為茶企實(shí)際解決發(fā)展問(wèn)題12戶次，讓稅惠紅利浸潤(rùn)“茶香”，為都勻毛尖茶產(chǎn)業(yè)行穩(wěn)致遠(yuǎn)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

稅務(wù)部門工作人員走訪茶企。

文旅賦能，“毛尖”產(chǎn)業(yè)闖新路

從明嘉靖時(shí)期起至清末，都勻府的茶葉一直被列為貢茶，因形似雀舌、熟時(shí)似鉤得名“雀舌茶”“魚鉤茶”。十年來(lái)，“一芽一葉”不僅為世人帶來(lái)舌尖甘美，更助推著地方文旅發(fā)展和產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新。

在各級(jí)地方政府領(lǐng)導(dǎo)下，都勻市充分利用茶山附近的螺螄殼草海、高寨水庫(kù)、“陳情令”瀑布等豐富景觀資源，借助“都勻毛尖”品牌影響力，推出特色旅游線路5條，并聯(lián)合舉辦采茶技能競(jìng)賽、茶山唱山歌、山頂音樂(lè)節(jié)等賽事活動(dòng)，深度探索“茶旅融合”。

“我們今年成功招標(biāo)螺螄殼山頂音樂(lè)節(jié)后，招租的現(xiàn)場(chǎng)攤位其中就設(shè)有都勻毛尖‘非遺體驗(yàn)點(diǎn)’和‘品茗打卡點(diǎn)’?！辟F州智游黔南旅游發(fā)展有限公司項(xiàng)目經(jīng)理說(shuō)道，“我們也是借了‘都勻毛尖’的東風(fēng)，5天之內(nèi)，活動(dòng)吸引省內(nèi)外游客4萬(wàn)余人，大大超出我們的預(yù)料。除了聽音樂(lè)、觀山景，來(lái)到都勻的外地游客對(duì)學(xué)炒茶、品毛尖最感興趣?！?

“毛尖”科技鏈條沿著產(chǎn)業(yè)鏈不斷向上延伸，除了都勻毛尖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展(集團(tuán))有限公司的微波光自動(dòng)化茶葉生產(chǎn)線，都勻市勻山茶葉有限責(zé)任公司也在進(jìn)行“新型山地茶葉收割機(jī)”的研發(fā)探索?！耙粋€(gè)熟練的采茶工人一天最多采20斤，利用收割機(jī)每天采茶量最多能達(dá)500斤。2024年我們投入資金上百萬(wàn)元，預(yù)計(jì)明年之前完成研發(fā)和專利申請(qǐng)，”該公司法定代表人盧永乾興奮地說(shuō)，“近兩年，稅務(wù)干部們除了向我們宣傳輔導(dǎo)小規(guī)模納稅人稅收優(yōu)惠和農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)稅收政策，還多次為我們講解科技型中小企業(yè)的稅收優(yōu)惠，讓我們十分‘心動(dòng)’。如果研發(fā)順利，接下來(lái)我們將依托自身優(yōu)勢(shì)向農(nóng)機(jī)生產(chǎn)、科技研發(fā)方向升級(jí)轉(zhuǎn)型?！?

今年8月，2024年第七屆中國(guó)茶葉進(jìn)出口貿(mào)易年會(huì)暨都勻毛尖茶人會(huì)這一茶界盛會(huì)在都勻舉辦?；顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)，琳瑯滿目的“毛尖”商品中，“毛尖茶香鴨”“都勻毛尖茶味糕點(diǎn)”“都勻毛尖老冰棍”“毛尖冰激凌”吸引了眾多中外嘉賓和游客駐足品嘗?！斑@些衍生商品都是零添加的綠色食品，產(chǎn)品創(chuàng)新有利于品牌年輕化、時(shí)尚化，希望這次探索能為毛尖未來(lái)品牌傳播帶來(lái)新的爆發(fā)點(diǎn)?！倍紕蚴泄╀N社農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷公司經(jīng)理李際剛說(shuō)。

茶人會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，都勻市共達(dá)成簽約茶葉產(chǎn)銷協(xié)議3個(gè)，簽約量1800噸。除了線下展銷，都勻毛尖還搭上了“網(wǎng)銷快車”。據(jù)了解，依托都勻本地電商企業(yè)都勻新路電子商務(wù)公司網(wǎng)上銷售平臺(tái)，75家毛尖茶企每周進(jìn)行約50場(chǎng)直播帶貨，累計(jì)完成線上銷售額近2000萬(wàn)元。

都勻市稅務(wù)局黨委書記、局長(zhǎng)陳鴻飛表示：“稅務(wù)部門將扎實(shí)落實(shí)省州市三級(jí)關(guān)于‘做好茶葉大文章’、‘擦亮貴州綠茶金字招牌’的工作部署，充分利用稅務(wù)系統(tǒng)發(fā)展稅收大數(shù)據(jù)和效能稅務(wù)的契機(jī)，通過(guò)強(qiáng)化稅收征管、優(yōu)化稅收服務(wù)助推都勻毛尖品牌建設(shè)，為地區(qū)非遺技藝傳承、經(jīng)營(yíng)主體培育、產(chǎn)業(yè)擴(kuò)容升級(jí)、文旅融合發(fā)展做好堅(jiān)實(shí)的‘稅’后盾、注入強(qiáng)勁的‘稅’動(dòng)能。”

(凌中芳、圖片由國(guó)家稅務(wù)總局都勻市稅務(wù)局提供)

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