雍正執(zhí)政初期，河南是個風(fēng)云之地。田文鏡上任以來，不僅發(fā)生過黃河水災(zāi)泛濫，還有考生罷考一些列大事，雍正一直信任田文靜。
雍正有一次秘密微服出宮，目的是探訪河南和山西兩地。在河南逗留的時間不長，他途徑山西回直隸。
清代山西晉商云集，晉商和徽商兩大商幫經(jīng)?；ネㄙQ(mào)易。位于安徽的黃山毛尖茶葉，在山西商人手里也是優(yōu)質(zhì)商品。
雍正最喜歡的茶葉就是毛尖，但平時都是宮中內(nèi)務(wù)府負(fù)責(zé)辦理。如今路過晉城，見晉城百姓安居，商賈云集，相比于河南的鬧心，雍正對山西晉城還算比較欣慰。
雍正走入一家茶葉店，店主是一個老頭，聽說雍正一行人來自京城，趕緊上茶。
雍正品了好幾口茶，感覺這個味道竟然和宮中自己常喝的一樣，便開口問老者：“敢問掌柜，此查可是黃山毛尖？”
老者說：“客觀果然是有識之士，這是最上等的黃山毛尖，我大兒子前天剛從徽州回來，只帶回來百斤不到，屬于最上品。聽說連宮廷中皇上喝的，也是這個茶葉。”
雍正開懷大笑，又問老者：“這茶多少錢一斤？我?guī)蟽山?，回去招待朋友?rdquo;老者回答：“既然是京城的貴客，我們只收您500文一斤，希望有緣還能再來光顧！”
雍正聽完，頓時變臉，臉色極其難看。陪同他一起私訪的張廷玉和圖里琛二人，瞬間感覺不好。圖里琛連忙讓老人稱二斤茶葉，帶著雍正和張廷玉告辭。
你道雍正為何會突然變臉？因為在出宮之前，他剛和內(nèi)務(wù)府總管盛安閑聊過茶葉。
盛安身為戶部右侍郎、內(nèi)務(wù)府總管（小編強(qiáng)調(diào)一下，內(nèi)務(wù)府總管不是太監(jiān)），竟然給雍正說：皇宮的御用茶葉，30兩一斤！雍正覺得很貴，平時都不太舍得喝。
雍正回去后，立即派人追查。最后發(fā)現(xiàn)，盛安和皇商薛季、太監(jiān)秦永安3人，聯(lián)合貪污受賄，哄抬御用物品價格。3人被抄家處斬！
雍正之所以會因為問了茶葉價格而殺了3人，主要在于雍正對生活細(xì)節(jié)和百姓生活較為關(guān)注，又對貪官和奸商零容忍，所以才有這樣的結(jié)果。
雍正皇帝雖然在是野史上爭議很大，但不能不說，他是個好皇帝。
信陽當(dāng)?shù)夭枞~相對于某些地區(qū)要晚出芽，但是別的某些地區(qū)的茶樹早出芽，用那些較早出芽的茶樹的芽做出來的茶葉茶湯比較混，也因為這些非當(dāng)?shù)夭杳俺湫抨柮鈱?dǎo)致混湯是不可避免的，因此市場上不負(fù)責(zé)任的茶商便宣傳信陽毛尖是芽越小越好，湯都是必須混才好。
人云亦云，漸漸地把信陽毛尖茶說的是越來越混，芽越來越小，口感越來越淡。
但是不可否認(rèn)，也有人說清湯不好喝，認(rèn)為渾湯的滋味重有味道，每個人都有每個人的口味，也是讓人萬般無奈。
但是，傳統(tǒng)信陽毛尖的大清濃，才是對市場負(fù)責(zé)任的做法，才是對顧客負(fù)責(zé)任的做法。
信陽毛尖茶干茶比較漂亮的，細(xì)如眉毛，白毫顯露，直。干茶代表一個茶葉的外邊，一個資深的炒茶老師傅，跟一個新手炒出來的干茶很大差別，導(dǎo)致同樣的茶青，出售價格可能差很多。什么叫做白毫顯露呢，就是看似有毫，但并不是外表有毛。
信陽毛尖茶分清明茶、谷雨茶、春尾茶、夏茶、白露茶。
清明茶，又名明前茶
由于信陽地處中原，由于河南地區(qū)的氣侯，清明節(jié)時期的信陽毛尖茶是很少的，有的茶幾乎沒有生長出來，由于量少，所以物以稀為貴。
我們之前的一篇稿子《2022中國茶葉市場生死局》，有網(wǎng)友評論說：“我是愛鉆牛角尖的，不知道你敢不敢回復(fù)我。頂級好品種，沒打農(nóng)藥的做毛尖一斤（干的）。多少錢？，而且只要2月15至2月29日的毛尖。有沒有？”這有什么敢不敢的，于是回復(fù):“建議了解一下地道大山信陽毛尖的采摘時間?！?
春尾茶，俗稱春茶尾子
當(dāng)?shù)乜诩Z茶，幾十元錢到100多元錢。一芽一葉、一芽二葉多。價錢雖低，但茶味足。如果去過信陽的朋友吃過農(nóng)家樂，招待大家的不是茶葉末，就是春茶尾子，或許好點的地方是谷雨茶。往年我們?nèi)バ抨栍螌W(xué)，車云山上，到非遺傳承人的茶場里，米芽、中芽隨便喝，那叫一個奢侈呀！
夏茶
會有苦澀的味兒，生產(chǎn)不多，走量的多。夏季基本沒人采茶，太辛苦，并且不賺錢，茶青幾塊一斤，可能更少，加工師傅也不炒，主要供應(yīng)茶館免費(fèi)茶。
白露茶
估計喝的人很少，秋天天氣冷，茶葉輕質(zhì)會提升的。極佳的生長發(fā)育環(huán)境，獨特口感清香，醇厚。
信陽毛尖的口感
從高級向下，清香覆蓋苦澀感，漸漸地有清香，有苦，有甘甜，再往下，就是香氣變淡，苦，帶著澀。
信陽毛尖茶的制作工藝為：篩分、攤放、殺青、揉捻、理條、初烘、攤涼、復(fù)烘。
其中，抓條、甩條、理條這些步驟使茶葉呈現(xiàn)出細(xì)、圓、緊、直的外觀造型。
最后一個復(fù)烘的工序，也是我們平時說的老灰焙茶，選用竹焙籠罩炭火烘焙而成，一般是焙兩次火。但市場上有很多茶，很少復(fù)烘，因為10斤茶烘一下只有9斤了。但是信陽毛尖茶對干度要求很高。信陽毛尖茶對含水度的要求在6%上下，不可以太干，也不可以太濕。干了容易碎，濕了口感降低。信陽毛尖茶水浸出物46%，高出國家標(biāo)注39%
陳茶（左）新茶（右）對比照大家可以通過這樣新茶陳茶對比照，觀察一下新茶與陳茶的變化，圖中這款陳茶是一直常溫密封保存的，色澤暗，發(fā)烏。沖泡后，陳放一會，湯色偏暗。但是如果是放在冰箱里放一年，色澤等特征跟新茶是差不多的，消費(fèi)者很難分清。
來源：贏和茶頻道
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不藥不藥博士是一位資深的品茶愛好者，不管是家里還是單位，放著各種各樣的茶，咱不挑，隨心情，想喝哪種就喝哪種。
不是說我對茶多有研究，而每個人喝茶都有一些自己的獨特習(xí)慣。有的人有特定喜歡的茶，比如有人喜歡喝白茶，有人喜歡綠茶，有人喜歡紅茶，有人喜歡黑茶，甚至有朋友習(xí)慣飲用特定品類的茶，如鐵觀音、碧螺春，西湖龍井，云南普洱，黃山毛尖，日照綠茶等。但是對于健康而言，是有很大講究的，茶泡多少合適？長期飲用濃茶對身體有什么壞處？
茶泡多少比較合適？
常飲茶的人，基本上都有一個上圖這樣的小杯或小砂壺，容量一定，水量一定，每次沖泡的濃度只與加入茶葉的量有關(guān)。如果僅從外觀是不能很好的判斷茶的濃淡的。不同的茶沖泡出來的感覺完全是不一樣的。黑茶可能稍微沖泡一點，顏色就很深了，而綠茶，可能加入2倍的量，依然感覺很淡。
而且這與每個人的口感有關(guān)，同樣一杯茶，有人覺得淡了，有人覺得正合適，而有的人可能覺得濃了。
如果一定要有個推薦量，1克茶對應(yīng)100ml水的比例，適合大多數(shù)人。這也是買茶時，從一位茶藝師那了解到的。在這里，不要考慮顏色，濃淡只與茶與水的比例有關(guān)。所以，如果您喜歡喝濃茶，那么就多加一點，1.5克對應(yīng)100ml水。喜歡喝淡茶，就少加一點，我個人比較喜歡喝淡茶。因為我覺得濃茶對身體還是有一些影響的：
濃茶對身體的影響
其實主要是攝入總量的問題，如果沖泡較濃的茶，喝一小杯可能也沒啥問題，但如果濃茶飲用過多，則可能會導(dǎo)致血液循和心跳加快，也會強(qiáng)烈的刺激大腦神經(jīng)，產(chǎn)生心悸、失眠、尿頻等癥狀。
喝大量濃茶，還能抑制胃液分泌，消化功能會受到影響。我主要就是因為這一點，才不喝濃茶的。
而且茶中鞣酸含量較高，特別是綠茶，鞣酸有收斂作用，過量飲用濃茶，可能會形成或加重便秘問題，也會丟失部分鐵元素。茶濃度較高時，很容易就飲用過量了，所以不建議飲用濃茶。
隨性的茶飲
我現(xiàn)在一般是中午午休之后，泡上一杯紅茶，一杯沖泡兩次。因為現(xiàn)在正直冬季，適合喝點紅茶，提神暖胃，能防打盹兒。當(dāng)然夏季，可以換用綠茶，消渴祛暑。
當(dāng)然，您可以隨著季節(jié)和自己的身體需要，飲用一些花茶。比如泡點昆侖雪菊，清熱解毒，清肝明目；喝點蓮子芯茶，清心降火，都也是不錯的選擇。
【不藥不藥】簡介
博士，副主任藥師，高級營養(yǎng)師，擁有11年的用藥指導(dǎo)、營養(yǎng)咨詢和健康管理經(jīng)驗。不藥不藥，倡導(dǎo)健康生活，不生病，不吃藥！
