“300年一杯茶”。

　　4月23日，全球好物推薦官薇婭，在直播室推薦八馬。

　　4月24日，羅永浩“認準這匹馬，好茶喝八馬”，累計銷量超過10萬盒。

　　4月28日，人民直播、央視新聞、新華社等央級媒體，天貓、京東兩大電商平臺，花椒、映客等直播平臺，同時將直播鏡頭對準了由八馬參與主辦的安溪鐵觀音開茶節(jié)及中印東湖茶敘兩周年活動現(xiàn)場，引發(fā)上千萬人關注。

　　多場直播，央媒、網(wǎng)紅為什么都把焦點聚焦到茶，聚焦到八馬?

　　【全民買好茶難】

　　茶是中國人最熟悉的消費品之一，但買對茶、買好茶卻始終是一件很燒腦的事。

　　一位網(wǎng)名叫“熊二”的讀者，就曾向華商君吐槽他從愛茶到恨茶的苦澀經(jīng)歷。

　　山西人熊二原本沒有喝茶的習慣，甚至很少碰茶。

　　兩年前，同事送給他一小罐西湖龍井。朋友饋贈不可負，熊二小酌了一杯。沁入心脾的清香回味良久，讓熊二無法自拔，此后每天茶杯不離身。

　　一罐喝沒后，他到附近茶葉街，憑借提前做的一些功課，經(jīng)過了數(shù)家對比，一番看、聞、拈，最終淘到自認為跟先前一樣的西湖龍井，花500多元買了半斤。

　　但回家一沖泡，熊二不禁眉頭緊鎖：顏色不太對勁，要比之前的深很多;味道也差了不少，不僅沒有醇香，還多了點苦澀。

　　“不會有問題吧?”愛較真的熊二不放心。

　　幾翻周折，他找到一位行家。

　　對方二話沒說，先把手指沾了點水，然后拈了拈茶葉。瞬間，行家的手指留下了綠痕。

　　顯然，這綠色是人工染的。熊二差點原地爆炸，“只聽說過以次充好，舊茶翻新，怎么還有更狠的染色套路啊?”

　　此后，熊二再也不碰茶。

　　在買茶、選茶的“迷途”上，跌進坑里的消費者不在少數(shù)。

　　吳曉波頻道曾做過一份相關研究，針對好飲茶的南方四省2000名新中產(chǎn)用戶(年齡集中在70后、80后、90后)進行調(diào)查問卷。結果顯示：

　　86%的新中產(chǎn)在買茶時踩過坑，其中將近一半遭遇了品質(zhì)造假，還有超過三分之一的人壓根不知道是否被坑過。

　　而這些人中有96%對茶的種類和品類分不清，比如喝茶10年，不知道鐵觀音就是烏龍茶。

　　▲數(shù)據(jù)來源：吳曉波頻道曉報告

　　一串串令人揪心的數(shù)據(jù)，正是全國人民買好茶難的縮影。其背后藏著兩大主因——消費者認知難;行業(yè)欠規(guī)范。

　　認知難并不是消費者太笨，而是中國茶太復雜。

　　在茫茫多樣的茶里，僅主流茶就有綠茶、紅茶、烏龍茶、黑茶、白茶、黃茶、花茶七大種類，每個種類下又延伸出N個品類。

　　光綠茶中知名度較高的就有毛尖、毛峰、龍井、碧螺春、竹葉青、劍毫、猴魁、瓜片、青頂、白云、銀毫等十幾個，主流之外又有多少呢?

　　有位茶商極有耐心地為網(wǎng)友列出了他所知道的綠茶品種，不看不知道，一看嚇一跳——單單一個毛尖，居然有不同省份的12個產(chǎn)地?!

　　品種不同，產(chǎn)地不同，茶的特點就不同，再加上炒青、曬青、烘青、發(fā)酵、半發(fā)酵等不同的制茶工藝，最終擺到市面的茶，可謂千茶千面。

　　普通消費者想練就一雙火眼金睛，比學會一本武林秘籍還難。

　　品種繁雜，也導致茶行業(yè)難以對各個品類都做出統(tǒng)一的硬性生產(chǎn)標準，這就給茶商利用信息不對稱割韭菜，留下了巨大空間——50元成本的一餅普洱可以忽悠至上萬;普通白茶人工做舊后冒充10年老白茶……凡此種種已不勝枚舉。

　　“柴米油鹽醬醋茶”，開門七件事中的茶，甚至變成了玄學，變成了發(fā)燒友的投資、收藏。茶商們稍加套路就可獲利不菲，也鮮有人愿意花力氣創(chuàng)品牌。

　　最終留下的，是茶行業(yè)的一地雞毛和消費者無法丈量的心理陰影，茶離大眾生活越來越遠。

　　雪上加霜的是，以“雅”為尚的泡茶、喝茶過程條條框框太多，也直接澆滅了一部分人的興致。

　　茶之八難“一造，二別，三器，四火，五水，六投，七瀹(音：yuè;煮的意思)，八飲”中，唯第一難屬制作工藝，后七難全是給消費者設下的一道道坎，泡茶成了堪比烹飪的精細活。

　　生活快節(jié)奏的追趕下，以食為天的國人尚且把一日三餐都交給了外賣，怎會愿意花功夫先腦補一堆選茶、泡茶知識，再去一一落實?

　　新時代消費者需要一個懂茶的管家、顧問代為把關，讓買茶、喝茶變得既安全又省心。

　　【中華第一茶】

　　多場重量級直播中都有八馬，有網(wǎng)友直接發(fā)問：“為什么是八馬?”

　　2018年，由央視《大國品牌》主辦的“改革開放40年40品牌”盛典上，八馬成為唯一入選的茶企，華商君對八馬掌舵人王文禮進行了一次專訪。通過其講述，結合業(yè)內(nèi)人的評價，或許可為讀者呈現(xiàn)一二。

　　縱觀中國茶行業(yè)的歷史，千百年來，從業(yè)者大都被稱為茶商、茶販，能稱得上企業(yè)家的，打著燈籠難找。

　　王文禮帶領八馬的出現(xiàn)，結束了這一尷尬局面。

　　商販與企業(yè)家的最大區(qū)別在于，前者傾向于精致的利己主義，為了逐利甚至不擇手段;后者則胸懷大局，心系社會民生，做點事順帶賺錢，用德魯克的話說就是：企業(yè)家“創(chuàng)造價值是真實的，利潤不過是結果”。

　　一家茶企所能創(chuàng)造的價值是什么?王文禮得出的答案是：為消費者制出放心好茶;以榜樣的力量引領行業(yè)健康發(fā)展;創(chuàng)出大國品牌走向世界。

　　▲“改革開放40年40品牌”盛典上

　　八馬茶業(yè)董事長王文禮發(fā)表獲獎感言

　　有如此格局，與王文禮自帶的傳承基因不無關系。

　　回溯至公元1736年，王文禮的先祖王士讓，在家鄉(xiāng)福建泉州安溪縣發(fā)現(xiàn)了一株特殊的茶樹。悉心培育六年后，王仕讓優(yōu)選鮮嫩茶葉，反復試制，開創(chuàng)搖青、炒青(據(jù)稱是制茶史上的飛躍)、包揉技術，將精心制成的茶托人獻給乾隆帝。

　　乾隆飲后，驚嘆醇香稀有，贊為世間珍品。又見此茶烏潤結實，沉重似鐵，猶如觀音，便賜名“鐵觀音”，列為貢茶。

　　此后，王氏家族世代事茶，堅持傳承家族秘制工序，以品質(zhì)如一、恪守誠信而聞名，“信記”茶行隨著鐵觀音的茶名傳遍華夏及東南亞。

　　經(jīng)歷了戰(zhàn)亂和公私合營，時至王文禮，已是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人，鐵觀音第十三代傳人。

　　正是看透了行業(yè)的混亂不堪，王文禮90年代重啟祖業(yè)時逆向而行，選擇了創(chuàng)立頂級誠信品牌之路，取名八馬，寓意帝王之尊、正宗血統(tǒng)、拒絕平庸。

　　王文禮很清楚，在投機取巧成風的行業(yè)想以一身正氣立品牌，實在太難，“但正確的事總要有人去做，為什么不可以是我呢?”

　　為保證品質(zhì)，八馬進行了一場蛻變，將手工作坊變成了現(xiàn)代化車間，用智能設備替代人工，全流程標準化。

　　在八馬，從茶葉種植、加工，到物流、銷售、管理，有超過30項標準化體系;在服務領域規(guī)范了110多項統(tǒng)一標準。

　　以篩選鮮葉為例。一片葉子在質(zhì)量檢測中心，要經(jīng)過農(nóng)藥殘留、重金屬、內(nèi)含物方面的上百個指標檢測，合格的葉子才能進入下一環(huán)節(jié)。

　　正是這些嚴苛的標準把關，讓茶葉的品質(zhì)、安全性、穩(wěn)定性，都有了質(zhì)的飛躍。

　　標準化體系之外，八馬還建立了一套全程質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)。一旦某個環(huán)節(jié)失誤，產(chǎn)品出了問題，可第一時間倒查追責到源頭。

　　這也就解釋了：為什么在出口日本的276項闖關檢測中，八馬順利過關，其他茶企卻被擋在了門外;為什么在國際茶王賽上，八馬的鐵觀音屢獲大獎;為什么八馬出口的散裝茶葉，每公斤價格是行業(yè)出口平均價的50倍。

　　對品質(zhì)的精細呵護，換回的是八馬品牌越來越深入人心。幾乎于不聲不響間，八馬就在全國開出了1800家門店，沒有廣告轟炸，只靠口碑，成為茶行業(yè)連鎖專賣第一品牌。

　　“一枝獨秀不是春”。遙遙領先時，八馬沒忘初心，將多年總結出的好茶四大標準——安全、對口、正宗、穩(wěn)定，向行業(yè)推廣，倡導行業(yè)良性發(fā)展，并愿意為同行提供技術支持。

　　應國家主管部門邀請，八馬多次參與起草烏龍茶加工技術國家標準，為行業(yè)升級再添驅(qū)動器。

　　這一年的今天，八馬也迎來了至高榮耀的歷史輪回——2018年4月28日，武漢東湖賓館，中印兩國領導人一起，在品茶、散步中共敘國事，八馬提供的茶品和茶藝服務贏得兩位領袖贊賞。

　　而這，也不是八馬第一次在國家外事活動中亮相了——

　　2017年金磚國家領導人廈門會晤，八馬茶被選作官方用茶;2019年中法領導人豫園茶敘，提供茶品和茶藝服務的仍是八馬。

　　在國際政治對話的舞臺上，八馬作為中國五千年茶文化代表，將精益求精的東方工匠精神作了最真切的詮釋。

　　【好茶認八馬】

　　90年代至今，經(jīng)過20多年對中國茶市場的專注、持續(xù)努力，八馬茶業(yè)的大國品牌夢照進現(xiàn)實，八馬對茶產(chǎn)業(yè)的影響力與日俱增。

　　4月28日，八馬再次受到央級媒體的全程直播關注。在八馬與安溪縣西坪鎮(zhèn)政府等單位聯(lián)合主辦的開茶節(jié)上，受疫情影響開年停產(chǎn)、銷路受阻的茶農(nóng)，因八馬而迎來了新希望。

　　隨著一聲響亮的“開茶嘍!”在山林間回蕩，數(shù)十位“茶仙子”帶領數(shù)百位茶農(nóng)走進茶場，用輕巧嫻熟的采茶技藝開啟了新一年的收成之路。

　　八馬與茶農(nóng)們現(xiàn)場簽約，并承諾收益保障：不壓價、不欠款，有困難提前支付貨款……一系列舉措，為茶農(nóng)復工復產(chǎn)注入了信心。

　　沒有茶農(nóng)手中的一片好茶葉，就不會有消費者手中的一杯好茶，這是八馬20幾年來始終不敢忘記的原點。

　　當越來越多的線下門店能觸達更多消費者時，如何令其釋放更大價值，被提上了日程。

　　八馬發(fā)現(xiàn)，全國店面中經(jīng)常會有顧客咨詢其他種類的茶，即使在八馬買不到，出于對店員專業(yè)上的信任，也會停留片刻取取經(jīng)。

　　這讓八馬意識到：烏龍茶之外，消費者需要一個品類更全的省心、放心購茶平臺。以八馬對制茶核心技術的掌控，對構建這樣的平臺責無旁貸。

　　八馬想為消費者做兩件事——推薦好茶、嚴選好茶。可以將其理解成一個茶管家，在買茶這件事上，八馬來替無所適從的消費者把關。

　　推薦好茶似乎不難。盡管中國茶品類無數(shù)，但銷量是判斷一款茶受歡迎程度的重要指標。八馬結合中國茶消費大數(shù)據(jù)和行業(yè)最新趨勢，將鐵觀音之外覆蓋人群較廣的西湖龍井、武夷巖茶、云南普洱、福鼎白茶等十大茗茶列為重點推薦茶。將中國六大茶類產(chǎn)品，成為八馬門店的標配。

　　其次是嚴選好茶。八馬為此設立了兩套考核標準：

　　第一，必須符合好茶四大標準：

　　安全——符合國家和行業(yè)標準，質(zhì)量可追溯。

　　對口——符合消費者的口感要求和體質(zhì)需求，如體寒者應推薦發(fā)酵茶。

　　正宗——原產(chǎn)地、原樹種、原工藝。

　　穩(wěn)定——還是那個味。

　　第二，必須達到八馬的三大選品標準——原產(chǎn)地的黃金產(chǎn)區(qū);遵循傳統(tǒng)工藝;來自名家之作。

　　這就不太容易了。它意味著，八馬需要對六大茶類十大茗茶從品種、土壤、種植、采摘、加工，到倉儲、包裝、運輸、銷售，實行全程管控。

　　八馬做得很徹底。除原有鐵觀音種植基地外，又在全國布局六大茶類十大茗茶種植基地，將原有經(jīng)驗科學融合到各基地，推動全產(chǎn)業(yè)鏈的現(xiàn)代化管理。

　　為了找到最正宗的好茶園，八馬人可謂踏遍千山萬水，到六大茶類十大茗茶的原產(chǎn)地，對黃金產(chǎn)區(qū)的茶園一一考察，探訪工廠無數(shù)。八馬甚至在合作利益上頻頻讓步，有的則干脆自己來操刀。

　　位于武夷山的牛欄坑是著名的巖茶產(chǎn)地，其中又以產(chǎn)量稀少的肉桂最為出名。八馬經(jīng)過甄選，從茶農(nóng)手中承包一片優(yōu)質(zhì)的肉桂茶園，再以自有高端技術進行加工焙制，推出“牛一”品牌，市場反響超出預期。

　　▲武夷山牛欄坑肉桂因稀少而價高達上萬

　　值得一提的是，品質(zhì)之外，八馬也開始對喝茶的便捷性作出新探索。通過對茶葉進行特殊處理，八馬的茶第一泡不必倒掉，不僅多保留了40%的營養(yǎng)物質(zhì)，更讓喝茶者少了一成麻煩。

　　盡管制出一杯正宗好茶不易，但八馬稱自己的原則是“物超所值、實惠予人”，即使特級鐵觀音賽珍珠，也有25克60元的小包裝，普通消費者也能品到乾隆點贊過的茶香。

　　因為，“做一個品牌，尤其是大國品牌，就是要惠及更多人，而不是將自己束之高閣”，王文禮說。

　　回看八馬足跡，從老茶師到新傳人，從乾隆帝到新時代消費者，制茶人變了，喝茶人變了，但，那杯茶始終沒變，乾隆欲罷不能的鐵觀音還是那個味。

　　“300年一杯茶”已經(jīng)成為這匹馬的血液，賦予了八馬鮮活的生命和不變的初心。

　　所以，不懂茶，想喝好茶：認準這匹馬、好茶喝八馬。

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　　圖片均來自網(wǎng)絡

　　文/華商韜略炎炎

　　來源：華商韜略

(《吃茶去》雜志)說起茶，中國人最不陌生了。因為茶的發(fā)源地就在中國，唐代陸羽《茶經(jīng)》云：“茶者，發(fā)乎神農(nóng)氏，起于魯周公”。在中國，從古至今，不管南方人還是北方人，不管是男人還是女人，不管是雅士還是俗人，幾乎都有喝茶的經(jīng)歷。

我是一介俗人，也喜歡喝點茶，但日常生活中卻并未養(yǎng)成長期喝茶的習慣，對于喝茶也從不講究，對于茶文化的研究也不多。但對于茶，我卻有自己的話要說。

茶在中國被譽為“國飲”。中國茶的品種很多，喜歡喝茶的也人很多，但是各茶入各眼，每個人對茶的品種和喜好程度也不同，對茶的感受也就各異了。中國的茶文化源遠流長，博大精深。關于茶的典籍、文獻及著述也是汗牛充棟，無以計數(shù)。

與糧食一樣，茶來自于一種植物，是大自然的造化，是天地之間的精華。但茶與糧食卻有大不同。糧食供人一日的三餐，可以裹腹，可以延續(xù)生命。茶對于人來說，似乎可有可無，不喝茶人照樣能活下去，但光喝茶不吃糧食那是萬萬不行的。話雖如此，但對于中國人來說，茶是日常生活所必需的東西。吃了糧食，人的肚子不餓，心里不慌，但總覺得缺點什么。有了茶，人的生活才多了一分悠閑和優(yōu)雅;喝了茶，人體也多了一些健康。宋代吳自牧《夢粱錄·鲞鋪》中說：“蓋人家每日不可闕者，柴米油鹽醬醋茶?！? 元代武漢臣《玉壺春》第一折寫道：“早晨起來七件事，柴米油鹽醬醋茶?！?/p>

在中國，不管家窮家富，家家都有人在喝茶，而且都以茶來招待客人。你不管去誰家里，坐下來之后，主人就先給你沏上一杯茶喝上，然后才開始說事。這是中國的人情風俗，幾千年來皆是如此。有些人，不但在自家里喝茶，在別人家里喝茶，而且會邀上朋友專門去茶樓里喝茶，甚至還把茶葉作為禮品送人。由此可見，喝茶對于中國人來說確實是一種日常的生活習慣。

喝什么茶葉?用什么泡茶?用什么盛茶?如何煮茶?如何沏茶?如何喝茶?這些在中國講究甚多，人們稱之為“茶道”。茶道起源于中國，但被日本人發(fā)揮到了極致。

中國的古人喝茶是特別講究的，但到了當代，除了一些所謂的名流、雅士之外，一般人似乎對喝茶并不怎么講究了。富人、名士有他們的喝法，窮人、俗客有他們的喝法。富人、名士喜歡喝的是名貴的茶;窮人、俗客就喝普通的茶。富人、名士用山泉水泡茶，窮人、俗客就用井水、自來水泡茶。富人、名士用名貴的玉器、瓷器杯子喝茶;窮人、俗客用粗瓷碗、玻璃杯、搪瓷缸甚至一次性紙杯喝茶。富人、名士慢條斯理地一小口、一小口地呷;窮人、俗客就大口大口地飲。不管怎么喝，大家喝到嘴里的都是茶，其它無關緊要。

“杯中乾坤大，茶里日月長?！辈杩此埔粋€很簡單的物什，但內(nèi)涵卻是很深遠的。喝茶的人很多，但大家對于茶的品味、感受、理解、認識卻是大不一樣的。有些人喝茶，喝的是品位、情趣、意境、文化或者更多的東西;有些人喝茶喝的只是茶的味道，有些人喝茶喝的是它的保健功效，更多人的可能只是把它當作一種解渴的飲品?！都t樓夢》第四十一回中，妙玉有一段嬉笑賈寶玉喝茶的言論：“一杯是品茶，二杯就成了解渴的蠢豬了，三杯可就是飲牛、飲騾子了”。我認為，妙玉的調(diào)侃之語雖然不無道理，但不能就說怎么喝茶就高雅，怎么喝茶就低俗或者愚蠢。因為，茶本來就是一種解渴的東西，所謂的其它東西是后人附加上去的，并不是一種客觀的存在。

在我這三十多年的生活中，也有過一些喝茶的經(jīng)歷和感受。

我的家鄉(xiāng)在關中的西府。我們那里從不產(chǎn)茶，但是鄉(xiāng)民卻一直有著喝茶的習慣。不管男女老少都能喝茶，但以老漢居多。記得我小時候，我們那里的老漢喝的最多的是那種形狀類似小窩窩頭的圓坨坨茶，對于品牌和品種似乎沒什么講究。老漢們常把圓坨坨茶掰上一小塊放在搪瓷缸里，然后倒上開水，放在火爐上熬，等水沸騰之后，茶液顏色變成黑青色之后才算是熬好了。然后，他們把熬好的茶水倒在另外一個搪瓷缸里喝，喝完了再繼續(xù)熬。誰家要過紅白喜事時，大門口席棚下的禮桌旁總有人專門在熬茶，供那些前來看秦腔戲的老漢們喝。我小時候曾經(jīng)幾次喝過那種熬過的茶，口味釅濃苦澀，簡直難以下咽，但是過一會之后嘴里會泛出一絲絲甜味兒。常喝熬茶的老人，大都牙齒黑黃，樣子很是難看。我當時想不通，熬茶這么難喝，為什么老漢們還這么愛喝?有些老漢就告訴我：熬的茶喝著勁大，提神解乏。后來，隨著生活閱歷的增加，我想這是莊稼人的苦中作樂，他們習慣了苦，能從苦中品出甜來吧。

我父親是一個愛喝茶的人，不過他一般喝的是泡茶，泡的大多是茉莉花茶。泡茶的味道有一絲淡淡的清香和甜味。我上小學到初中的那幾年，幾乎每天跟著父親喝茶。剛開始，父親不讓我喝，說是碎娃喝茶不好，喝多了晚上會睡不著覺。父親喝茶的時候，我會給茶杯蓋里倒一點抿上幾口，慢慢也就養(yǎng)成了喝茶的習慣。父親的茶基本上都是我給泡的，父親見我勤快，也喜歡喝茶，慢慢也就不再說我了。后來，我給他泡茶的時候，也會順便給自己也泡上一杯。父親就常說我小小年紀竟成了一個“水煙客”(西府方言，意思是說能愛喝茶抽煙)。實際上，那時我只愛喝茶，不會抽煙，更不敢在大人面前抽煙。直到我上了高中之后，開始長期在學校寄宿，慢慢地和父親相處得少了，也就再很少喝茶了。

參加工作后，我一個人很少有閑情逸致去喝茶、品茶，也幾乎沒有買過茶葉。七八年前，曾有人送過我一套茶具，我就打開看過一次，然后放在房子的角落里再沒動過，紅木外盒上已然落滿了一層灰塵。有幾次喝茶，是和同事、朋友去的茶樓，當然喝茶不是主要目的，主要是聊天說事，圖得是一個環(huán)境的幽雅清凈罷了。盡管在茶樓里我喝過不少名茶，什么安溪鐵觀音、洞庭碧螺春、西湖龍井、信陽毛尖、云南普洱等等，但是說實話，對于我這樣一個俗人來說，好像喝什么茶都似乎沒有多大區(qū)別。關于茶的品種、分類、口味及制作工藝等，我也一直沒有好好研究過，也很少和別人去談茶。在我看來，只要是茶，都是好的，不在于喝什么茶，也不在于怎么喝。去茶樓喝茶，對于我而言是一種應酬，算是附庸風雅吧。

讓我記憶猶新的是2009年的初春去長安縣一個朋友家里喝茶。去朋友家喝茶之前的半個月，有一次我與一個同事喝冰啤喝出了點胃病，吃了幾大把的胃藥都未見效。到朋友家里后，人家給我倒了一杯綠茶，我們邊喝邊聊?？墒?，不知怎么回事，茶喝得越多，我的胃部就越是脹痛。我終于坐不住了，就問朋友家里有沒有胃藥。他說沒有，又問我怎么回事。我就說明了原由。他笑了笑說，不著急，我給你換一壺紅茶喝喝看。我忍著胃痛說，再喝茶我估計就該躺醫(yī)院了。他說，看來你不懂茶啊，紅茶有養(yǎng)胃之功效呢，你先喝一杯再說。沒一會功夫，一壺紅茶就泡好了。他先給我倒了一小杯。我迫不及待呷了幾口，很快就把一杯紅茶喝完了，然后又連續(xù)喝了好幾杯。幾杯紅茶下肚之后，胃痛果然很快就減輕了許多，半個小時后，我感覺自己跟正常人幾乎沒什么兩樣了。我們又繼續(xù)坐在客廳里高談闊論起來。臨走時，我對朋友表示感謝。他說：“你以后要好好研究一下茶，也要多喝茶呢，這是個好東西。但是你現(xiàn)在有胃病，盡量別喝綠茶，多喝點紅茶，紅茶養(yǎng)胃呢……”他正說著，就把自己的一罐紅茶給我分裝了半罐。我不好意思要，他硬塞在了我的背包里?；丶抑?，我堅持喝了一周多時間的紅茶，胃就不再脹痛了，比吃藥還管用。后來我還專門寫了一篇文章《好友如茶》，對此事進行了記錄。從那以后，我對茶有了新的認識，也開始慢慢關注起茶的文化來了。

茶確實是一個好東西。大量研究證實：茶葉確實含有與人體健康密切相關的生化成份，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對現(xiàn)代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病，有一定的藥理功效?？梢?，茶葉的藥理功效之多，作用之廣，是其它飲料所無可替代的。適量飲茶，對人的身體有很大的益處，但也應注意喝茶的量和濃度。胃寒的人，不宜過多飲茶，特別是綠茶，過量會引起腸胃不適;神經(jīng)衰弱者和患失眠癥的人，睡眠以前不宜飲茶，更不能飲濃茶，否則會加重失眠癥;服藥的人不應該用茶水送服，以免降低藥效;正在哺乳的婦女也要少飲茶，因為茶對乳汁有收斂作用。

茶作為一種著名的保健飲品，在中國，從古到今一直有人在喝，不但中國人喝，而且從我國西漢時就隨著瓷器、絲綢出口到中亞、西亞和非洲、歐洲等國家。因此說，茶是古代中國南方人民對中國飲食文化的貢獻，也是中國人民對世界飲食文化的貢獻。

我這個西府俗人，以前有飲酒、抽煙的惡習，唯獨對喝茶一直沒有養(yǎng)成習慣。步入而立之年后，我發(fā)現(xiàn)飲酒、抽煙對身體的傷害越來越大，現(xiàn)在正想方設法逐漸戒除這些惡習。但人總得有些物質(zhì)上的嗜好吧，不然生活過得也太寡淡了。于是，我就想到了喝茶。喝茶不僅能解渴生津、養(yǎng)生保健，還能陶冶性情，何樂而不為呢?

好了，不說了，我那里還有一罐“陜青”放了都一年多了，還沒怎么動過呢，我現(xiàn)在就去泡一杯吧。

(摘自2013年第1期《吃茶去》雜志;作者：劉省平)