漫話普洱茶普洱茶辨?zhèn)?

?發(fā)酵過的普洱茶為什么會(huì)被稱為「熟茶」？

這似乎是一個(gè)自然而然的事情，可置身在不同語境時(shí)，又會(huì)產(chǎn)生不同的“自然而然”，對(duì)「熟茶」的理解產(chǎn)生錯(cuò)位。

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今天我們就來談?wù)劇甘觳琛沟亩x，把「熟」字講透。

1.「熟」是什么意思？2.「生」變「熟」的儀式3.不同語境下的「熟」4.生茶會(huì)不會(huì)變成熟茶？

「熟」是什么意思？

甲骨文來看，「熟」，大概就是一男一女在祖宗排位前行周公之禮，意思就是從此是一家人，熟了。

「熟」的甲骨文

「熟」的意思，就是通過某種儀式，改變事物原本的屬性。讓它從「生」變成「熟」。

「生」變「熟」的儀式

「熟」與「生」是相對(duì)的一個(gè)概念，從「生」變「熟」有一個(gè)過程。一個(gè)生人變成一個(gè)熟人，需要一個(gè)過程。

把生肉放在火上烤一烤，經(jīng)歷了「烤」這個(gè)過程，也就從生肉變成了熟肉。這是我們能理解的「熟」。

還有一種「熟」是意義層面的。

古人在祭祀的時(shí)候，將一塊生肉擺在祭臺(tái)上。過了一陣拿回來，從物理屬性上說那還是一塊生肉。但是這塊肉在社會(huì)屬性上已經(jīng)變成「熟肉」，因?yàn)樗?jīng)歷了一個(gè)儀式祭祀的過程。

「熟」的意思并沒有一個(gè)確定的標(biāo)準(zhǔn)，也不在單一維度上，它是一個(gè)非常有層次感的文字。

人們對(duì)「熟」理解的層面常常不在一個(gè)語境中。這就造成了我們?cè)谟懻摗甘觳琛箷r(shí)會(huì)出現(xiàn)障礙。

不同語境下的「熟」與「生」

要講熟茶我們必須跟生茶相對(duì)去講。我們先來看看「生」的錯(cuò)位。

著名茶人鄒家駒在《漫話普洱茶》中就有如下觀點(diǎn)：

普洱茶銷區(qū)通常所說的原舊普洱茶，有時(shí)也叫“生普”，相對(duì)于“熟普”而言，是指曬青茶類經(jīng)過長(zhǎng)期自然發(fā)酵或自然陳化形成的茶品。

......

人工發(fā)酵普洱茶（俗稱熟普）50年代初期出現(xiàn)于香港。

曬青毛茶熟化，變成了紅湯茶，才叫生普。香港人認(rèn)為只有紅湯茶才叫普洱茶。而本身已經(jīng)是發(fā)酵過的紅湯茶，才叫熟普。這是早期香港，包括南洋地區(qū)持有的觀念。

在那個(gè)時(shí)期的生普，與我們今天的市場(chǎng)概念是錯(cuò)位的。

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「生」「熟」是相待的，在「生」上能發(fā)生錯(cuò)位，在「熟」上也同樣發(fā)生。

舉個(gè)例子，在普洱茶還沒有那么普及的時(shí)候，與臺(tái)灣茶商交流時(shí)，他們也會(huì)把重發(fā)酵的烏龍叫熟茶，把輕發(fā)酵的烏龍叫生茶。

甚至本來在臺(tái)灣有沒有這組概念都并不重要。重要的是，當(dāng)他們聽到「生」「熟」茶的概念時(shí)，便馬上對(duì)應(yīng)到了他過往的經(jīng)驗(yàn)當(dāng)中，產(chǎn)生了不同語境下概念組合。

生茶放久了會(huì)變成熟茶嗎？

2008年12月1日，新的普洱茶國家標(biāo)準(zhǔn)開始正式實(shí)施，該文件為《地理標(biāo)志產(chǎn)品 普洱茶》。其中有關(guān)于普洱茶的定義。

以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉。按其加工工藝及品質(zhì)特征，普洱茶分為普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）兩種類型。

加工工藝流程

·曬青茶

鮮葉攤放→殺青→揉捻→解塊→日光干燥→包裝

·普洱茶（生茶）

曬青茶精制→蒸壓成型→干燥→包裝

·普洱茶（熟茶）散茶

曬青茶后發(fā)酵→干燥→精制→包裝?

·普洱茶（熟茶）緊壓茶

普洱茶（熟茶）散茶→蒸壓成型→干燥→包裝

曬青茶精制→蒸壓成型→干燥→后發(fā)酵→普洱茶（熟茶）緊壓茶→包裝

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后發(fā)酵 post-fermentation

云南大葉種曬青茶或普洱茶（生茶）在特定的環(huán)境條件下，經(jīng)微生物、酶、濕熱、氧化等綜合作用，其內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生一系列轉(zhuǎn)化，而形成普洱茶（熟茶）獨(dú)有品質(zhì)特征的過程。

至此，我們可以按圖索驥得出普洱熟茶就是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青茶毛茶為原料，采用特定工藝、經(jīng)后發(fā)酵加工形成的散茶和緊壓茶。

在標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定中，不論是「生茶」還是「熟茶」，描述的都不是當(dāng)下狀態(tài)，而是工藝形成過程。也就是說，在標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定中，「生茶」可以通過存放變成紅湯，但是不能通過存放變成「熟茶」。

那為什么還會(huì)有很多人會(huì)覺得生茶放久了會(huì)變成熟茶呢？

這就要看語境了，比如前面說了南洋人喝紅湯茶的習(xí)慣。

其實(shí)在廣東就有，早期與一些廣東人接觸時(shí)就會(huì)發(fā)現(xiàn)，這里早年不喝綠湯茶。而是習(xí)慣把新茶存一段時(shí)間，變成紅湯茶后才喝。

對(duì)于一個(gè)沒有學(xué)習(xí)過國家標(biāo)準(zhǔn)，不知道生茶熟茶清晰定義的人而言，面對(duì)這個(gè)從綠到紅的轉(zhuǎn)變，再加上聽到不明定義的詞匯「生茶」與「熟茶」，就會(huì)馬上對(duì)應(yīng)到過往的生活經(jīng)驗(yàn)當(dāng)中，認(rèn)為這個(gè)茶從「生」變「熟」了。

文｜茶葉進(jìn)化論李揚(yáng)　編輯｜高雯

了解普洱茶倉儲(chǔ)，可以從一組二元對(duì)立的觀念入手，即倉儲(chǔ)中的保守派和激進(jìn)派。

保守派推崇絕對(duì)的干倉。

因?yàn)闆]有水分就肯定不會(huì)長(zhǎng)霉，茶葉轉(zhuǎn)化慢可能是慢一點(diǎn)，但穩(wěn)妥。這種觀點(diǎn)，迎合了非專業(yè)的大眾，頗具影響。大眾對(duì)于未知事物的恐懼是一個(gè)痛點(diǎn)。

激進(jìn)派認(rèn)為倉儲(chǔ)一定要足夠潮濕，茶葉才能轉(zhuǎn)化。

存茶要專門去找潮濕的地方，濕度不足還人為加濕。茶餅上菌斑冒出來了是正在發(fā)酵，黃色的叫金花，白色的叫白霜，都可照喝不誤。也有人舉證支持，認(rèn)為歷史上南洋存茶環(huán)境都是非常潮濕的，那里普洱茶普遍有濕味，也沒見南洋人喝出毛病來。

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以上兩方面的各種觀點(diǎn)相互碰撞，各自發(fā)揮影響，衍生了一系列的討論。我認(rèn)為對(duì)這一階段而言，最重要的思考是鄒家駒先生的文章《干倉砸濕倉》。

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《漫話普洱茶—普洱茶辨?zhèn)巍?鄒家駒 2004年

現(xiàn)在市場(chǎng)已經(jīng)趨于理性，大部分人其實(shí)明白，一味追求所謂的「干倉」，將茶葉置于極其干燥的環(huán)境中，沒有了微生物和水分，不會(huì)有什么轉(zhuǎn)化效果。所以過度強(qiáng)調(diào)「干倉」就有誤導(dǎo)作用。

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因?yàn)榇娌?，需要后發(fā)酵，需要微生物，不是越干燥越好。

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而所謂「濕倉」的問題，則僅限于茶葉在含水量度過高的情況下雜菌大量爆發(fā)，這是需要規(guī)避的。

除了干濕觀念的爭(zhēng)議，還有地域之爭(zhēng)，如北方倉、江浙倉、廣東倉、云南倉、東莞?jìng)}、昆明倉等。這些概念一方面是干濕倉爭(zhēng)論的變形，另一方面是家鄉(xiāng)情結(jié)，一般本地人都喜歡本地倉。

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在表淺概念上爭(zhēng)論，對(duì)于實(shí)踐操作的意義不大。要做到有效倉儲(chǔ)，就需要理解普洱茶品質(zhì)的形成。

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原料檔次與工藝水平已經(jīng)決定了大部分茶葉的品質(zhì)，普洱茶比較特殊，必須加上倉儲(chǔ)。

這也恰恰說明普洱茶品質(zhì)的特異性，就在倉儲(chǔ)中體現(xiàn)。

目前喝老茶陳茶的風(fēng)氣已經(jīng)蔓延到其它茶類，老鐵，老紅，甚至老綠都有。所有茶類在長(zhǎng)期倉儲(chǔ)中都會(huì)發(fā)生品質(zhì)變化，而人們可以主觀上認(rèn)為這種變化為“好”。從這個(gè)意義上說，什么茶都可以“越陳越香”。但從微觀上看，不同茶類的陳化路勁不同，此“香”非彼“香”。

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為了避免語境不統(tǒng)一導(dǎo)致的誤解，本文需要對(duì)以下談及的“越陳越香”做一個(gè)狹義的定義?！霸疥愒较恪钡摹跋恪辈皇钦f香氣，而是“好”的意思?！霸疥愒较恪本褪窃疥愒胶?，本文說的“越陳越香”僅針對(duì)普洱茶，是說普洱茶在倉儲(chǔ)中，品質(zhì)會(huì)隨著時(shí)間提高，湯質(zhì)越來越厚，喉韻越來越深。

普洱茶在倉儲(chǔ)中發(fā)生了什么？主要發(fā)生了兩條路徑的轉(zhuǎn)化。

1.氧化路徑

在有氧氣的條件下，茶葉中的很多物質(zhì)都會(huì)被氧化，這在茶葉倉儲(chǔ)過程當(dāng)中很難避免。

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大量具有澀感的茶多酚會(huì)被氧化形成茶色素。在氧化過程中，普洱茶的澀感漸漸降低，湯色漸漸變紅。

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日常茶事中，針對(duì)某些茶可能需要“醒茶”。喝茶前一天或者更早時(shí)候，提前把茶撬散讓氧氣和茶葉充分接觸，以迅速降低澀感。這就是利用了普洱茶氧化路徑的變化。

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但是如果普洱茶氧化過度，又會(huì)導(dǎo)致有效物質(zhì)被氧化損耗，使得滋味變淡，產(chǎn)生氧化味（濃郁的時(shí)候類似紙箱子和肥皂味）。

2.發(fā)酵路徑

發(fā)酵路徑，就是微生物產(chǎn)生作用的路徑。茶葉里面的糖苷會(huì)逐漸分解出糖分，蓄養(yǎng)一些微生物，微生物進(jìn)一步活動(dòng)會(huì)把茶葉的纖維裂解開。不溶于水的纖維最終被分解為可溶于水的多糖。同時(shí)，本來捆綁在纖維鏈中的蛋白質(zhì)也會(huì)脫離出來，分解出不同種類的游離氨基酸。

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水溶性多糖的逐漸增多，反應(yīng)在品質(zhì)上就是“湯質(zhì)越來越厚”；

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新鮮的游離氨基酸增多，反應(yīng)在品質(zhì)上就是“喉韻越來越深”。

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注意：微生物也分種類，在含水量適度的情況下，微生物簡(jiǎn)單而純粹，轉(zhuǎn)化率高。如果含水量過高導(dǎo)致過多雜菌生長(zhǎng)，則會(huì)浪費(fèi)營養(yǎng)物質(zhì)，并產(chǎn)生雜菌味。

顯然，發(fā)酵路徑是普洱茶陳化中最重要的一個(gè)路徑。

這里舉一個(gè)極端的例子，我們?cè)羞@樣的實(shí)驗(yàn)：將含水量正常的普洱茶在完全密封的真空倉中存放十年，雖然澀感幾乎沒有減弱，但湯質(zhì)會(huì)變厚，喉韻會(huì)變深。

所謂理想的倉儲(chǔ)，就是保證發(fā)酵路徑有效轉(zhuǎn)化的倉儲(chǔ)。

那如何保證有效倉儲(chǔ)呢？?jī)蓚€(gè)要領(lǐng)：

1、控制氧化?

2、穩(wěn)定水分

有效倉儲(chǔ)的關(guān)鍵——茶葉含水量

微生物要有效生長(zhǎng)，需要水。含水量過低會(huì)導(dǎo)致微生物缺乏生存條件，過高又會(huì)導(dǎo)致雜菌爆發(fā)。

什么樣的水分含量會(huì)使得轉(zhuǎn)化最有效呢？

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10%的茶葉含水量最合適，這也是標(biāo)準(zhǔn)緊壓茶剛出廠時(shí)候的含水量。

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茶葉含水量高于14%，就非常容易滋生雜菌；茶葉就會(huì)發(fā)霉，存出來的茶就有“濕倉”味。

小貼士丨如何確認(rèn)茶餅含水量呢？

方法1：買一個(gè)水分測(cè)定儀，大概一兩千塊。

方法2：稱重，但這個(gè)方法僅限于符合規(guī)范的茶廠壓制的茶。這樣的廠壓茶前是需要先做含水量測(cè)定的，產(chǎn)品出廠時(shí)候含水量都會(huì)控制在10%。也就是說，假如茶餅的重量是357g，它的含水量就是10%。

什么樣的茶葉形態(tài)利于存放？

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在同樣的原料和存放條件下，不同的形態(tài)會(huì)影響后期轉(zhuǎn)化嗎？會(huì)影響。

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我們剛才講到，微生物轉(zhuǎn)化的小環(huán)境要盡量保持穩(wěn)定。所以存茶的形態(tài)，最理想的形態(tài)就是把它壓制成緊壓茶。而且壓得越緊越穩(wěn)定，一方面減少氧化，一方面保持水分。

常見的緊壓茶形態(tài)有如下幾種：

因?yàn)榻Y(jié)構(gòu)過于疏松，所以特別利于氧化，尤其是在通風(fēng)的環(huán)境下存放散茶的話，非常容易氧化過度。但日常使用最為方便。

總體來說，如果只考慮倉儲(chǔ)，從適宜到不適的排序是：磚、鐵餅、泡餅、散料。

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其它形態(tài)，比如沱、金瓜，則需要根據(jù)緊壓程度具體分析，這里不展開討論了。

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什么樣的環(huán)境利于存放？

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茶圈時(shí)常討論倉儲(chǔ)環(huán)境問題，比如本文開頭說的“干倉”與“濕倉”之爭(zhēng)，“東莞?jìng)}”與“昆明倉”之爭(zhēng)。

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其實(shí)外部大環(huán)境對(duì)茶葉小環(huán)境的影響是間接的，如果將茶葉內(nèi)部的小環(huán)境做適度隔絕，即可人為創(chuàng)造穩(wěn)定的小環(huán)境（控制氧化，穩(wěn)定水分）。

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2.少量的茶可以放在上釉的瓷罐，或者是錫罐里。需要注意，透氣透水的紫砂罐不利于茶葉長(zhǎng)期存放，但紫砂罐是醒茶利器。

3.成件的茶由于筍殼與紙箱的保護(hù)，與外界隔絕，內(nèi)部環(huán)境相對(duì)穩(wěn)定，只要將紙箱的縫隙用膠帶封住，就比較利于存放。但一般的紙箱起不到有效的隔水作用，最好是鍍膜的防水紙箱，否則需要在紙箱外部加套防潮袋。

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4.存散茶的話最好嚴(yán)格密封，否則極易氧化過度。廠家如果有大量散茶存放，可以用設(shè)備對(duì)倉庫控氧。

需要注意的小事

不要把茶放在溫差變化特別大的地方。

比如一面墻背后是冷庫，把茶堆在這個(gè)地方，靠墻的地方可能凝露導(dǎo)致茶葉受潮發(fā)霉。

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溫差變化會(huì)導(dǎo)致茶葉中的水分游移，使得局部含水量過高導(dǎo)致發(fā)霉。在沒有十足把握時(shí)，含水量寧低毋高，放茶的小環(huán)境也要留一點(diǎn)余地。比如紙箱內(nèi)壁和筍殼就有這個(gè)緩沖作用，有些極端情況筍殼發(fā)霉，茶不發(fā)霉。

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一定要值得存的茶

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最后記住，存茶，一定要存值得存的茶。

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倉儲(chǔ)價(jià)值是通過普洱茶“越陳越香”這個(gè)屬性實(shí)現(xiàn)的。普洱茶“越陳越香”是后發(fā)酵產(chǎn)生的效果，微觀上看就是糖苷類提供能量蓄養(yǎng)微生物。微生物進(jìn)一步活動(dòng)分解纖維，產(chǎn)生水溶性多糖和游離氨基酸，使得湯質(zhì)變厚，喉韻變深。

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“糖苷”要足夠多，普洱茶的潛力才足夠大。

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疏植茶園的成熟型茶樹鮮葉就比密植小樹的鮮葉，要含有更多的糖苷；標(biāo)準(zhǔn)工藝就比前氧化工藝，能保留更多的糖苷。

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普洱茶入倉之前的品質(zhì)，一句話：“原料決定上限，工藝決定下限”。

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倉儲(chǔ)是普洱品質(zhì)形成的最后一個(gè)環(huán)節(jié)，如果原料和工藝不理想，再好的倉儲(chǔ)也白搭。有了原料和工藝達(dá)標(biāo)的好茶，理想倉儲(chǔ)才能錦上添花。

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本文首發(fā)于2020年9月的《普洱》雜志，標(biāo)題為《普洱茶倉儲(chǔ)的兩個(gè)路徑及其他細(xì)節(jié)》

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近日，大陸佛教界某領(lǐng)袖爆發(fā)了一則性侵丑聞，著名臺(tái)灣普洱茶大師石昆牧也被云南省茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)鄒家駒推上風(fēng)口浪尖。真是披著袈裟的假和尚，糟糕透頂?shù)男扌腥耍?/p>

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傳聞，其涉案佛教界大師長(zhǎng)期通過洗腦，讓出家女弟子對(duì)他產(chǎn)生情感依賴。因?yàn)槌黾遗茏泳窆陋?dú)，需要有人給予悉心關(guān)懷，大師利用這種心理構(gòu)建「完美師父」的形像，并且以「性」作為核心控制女弟子，成為其精神依靠。大陸茶界也應(yīng)提高警惕！

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記得去年“，吳疆大戰(zhàn)石昆牧”在微博鬧得轟轟烈烈，吳疆大爆石昆牧猛料，仿品、假茶、大義滅親、老茶年份大轉(zhuǎn)移、芳村大媽、昌泰茶行、溫泉酒店事件等陳年舊賬紛紛爆光，幾個(gè)回合下來，差點(diǎn)被打回原形。

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如今云南省茶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)鄒家駒炮轟石昆牧篡改歷史，編造“云南堂老茶7562”謊言，真應(yīng)了那句老話：“出來混遲早要還的！”

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云南省茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)鄒家駒原文：《騙子出場(chǎng)? 提高警惕！》

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大家注意，下面這個(gè)美麗故事，是徹頭徹尾的謊言!

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鄒家駒說：出口日本長(zhǎng)崎的茶磚，全部是昆明的7581，與勐海沒有一毛錢的關(guān)系。純粹為了騙錢，編個(gè)故事，還把我同法國甘普爾先生交談的照片也盜用上了。什么姓高的？茶葉公司上下誰聽說過這個(gè)人。我是當(dāng)事人，日本普洱茶業(yè)務(wù)全部經(jīng)我手，有大量的照片資料揭穿這個(gè)騙局！

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鄒家駒說：我們先來梳理一下153箱7562的故事。 華僑高先生1980~1981年來云南訂購153箱7562云南普洱茶磚，1982年高先生過世，153箱7562茶磚于1984年從香港運(yùn)交高妻。除84年才到貨的153箱外，高先生從80年開始，一直從勐海購買7562茶磚。

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153箱7562茶磚的訂貨時(shí)間，生產(chǎn)時(shí)間，存放時(shí)間地點(diǎn)，交貨時(shí)間地點(diǎn)是個(gè)謎。

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編故事的人忽視了八十年代初是一個(gè)計(jì)劃經(jīng)濟(jì)鐵打時(shí)期。1980、1981年勐海茶廠有沒有生產(chǎn)7562普洱茶磚，翻一翻省茶司經(jīng)省外貿(mào)局通過地縣兩級(jí)外貿(mào)局下達(dá)茶廠執(zhí)行的年度計(jì)劃，事情便可搞清楚。看得到，普餅計(jì)劃安排給了勐海，普沱計(jì)劃安排給了下關(guān)，普磚計(jì)劃安排給了昆明。

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普磚7562是八十年代中后期才出現(xiàn)的產(chǎn)品。八十年代中，茶葉流通體制改革，茶廠在內(nèi)銷生產(chǎn)上才有了一點(diǎn)松動(dòng)。鄒炳良先生1984年任廠長(zhǎng)，普磚7562在他任上出現(xiàn)。鄒炳良先生和盧國齡女士還健在，去問問他們1980、1981年有沒有生產(chǎn)過7562。

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鄒家駒質(zhì)疑：故事說1980年以來一直訂購昆明的7581和勐海的7562，高先生1982年過世，那黃盒子里究竟裝的是什么？7581為何被銷聲匿跡了？是不是手中沒有7581賣了？今天上架的7562也不穿黃馬褂了。不要編貼80、81的出生紙，單賣也不關(guān)誰的事。我貼幾張證明是長(zhǎng)崎友好貿(mào)易株式會(huì)社而不是“云南堂”在進(jìn)口普洱茶磚到日本的照片引來一些人興高采烈。照片原件在我的抽屜里，是榮田先生向我顯示長(zhǎng)崎友好貿(mào)易株式會(huì)社在積極推銷云南茶的照片。這幾張照片沒能證實(shí)高先生來云南訂茶，因?yàn)榈攸c(diǎn)是長(zhǎng)崎友好貿(mào)易株式會(huì)社社長(zhǎng)辦公室。笑茶葉公司人員不認(rèn)識(shí)華僑高先生，我們是不認(rèn)識(shí)，照片又不是在云南拍的，某大師不是說高先生名字是日本人。云茶司志書經(jīng)各科室討論定稿，成書時(shí)間是1992年，那時(shí)還沒有胡編亂說的網(wǎng)絡(luò)習(xí)氣。日本客戶一節(jié)中沒有“云南堂”，實(shí)在是翻不出大小合同檔案。那時(shí)的茶葉價(jià)，每公斤不過兩三美元，在美國一碗面兩美元。就算153箱茶，價(jià)值不過萬多美元，實(shí)在算不上國際大單。如有“云南堂”與云南茶葉進(jìn)出口公司簽訂的國際大單合同，是應(yīng)該拿出來羞羞省茶司那班昏庸的編撰人員。他們到處翻貼我提供的照片，無非是想證明黃盒子里裝的是7562，因之前的網(wǎng)絡(luò)貼圖，已經(jīng)宣傳黃盒子裝的是那153箱7562了。

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?中日之間早就實(shí)現(xiàn)了直接貿(mào)易。故事描述高先生79年來，80、81年一直訂貨7562，其中80、81年訂購的153箱到84年才由香港交貨。在沒有推銷“越陳越香”概念前，下訂單生產(chǎn)已經(jīng)三、四年，而當(dāng)事人都過世兩年后才交貨的茶葉貿(mào)易實(shí)屬罕見，不合情理。四年間，茶葉放置何處？要不要補(bǔ)編一個(gè)存放于太空的故事？有了太空的噱頭，更能賣個(gè)高價(jià)！更為矛盾的是，一會(huì)說80、81年共訂購153箱7562到日本，持續(xù)推廣銷售，現(xiàn)在還貨有所剩；一會(huì)說153件7562訂購于80、81年，84年才到貨。孰是孰非？讓我們相信誰？長(zhǎng)崎友好貿(mào)易株式會(huì)社是唯一的進(jìn)口供應(yīng)方，莫非是變身到香港發(fā)貨去了。高先生按規(guī)定不得從其它渠道購貨，怎么扯上了香港，拋棄了能夠進(jìn)行直接貿(mào)易的長(zhǎng)崎友好貿(mào)易株式會(huì)社。

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153箱7562普磚生產(chǎn)于1980~1981年的故事，基礎(chǔ)是某大師的斷言和點(diǎn)撥。一個(gè)謊言需要二十個(gè)謊言支持，二十個(gè)謊言需要四百個(gè)謊言來圓場(chǎng)，繼續(xù)下去，漏洞會(huì)越來越多，最終不可自圓其說。反之，真相擁有天然的證據(jù)存在，隨著時(shí)間推移，一時(shí)不明之處會(huì)被越來越多的證據(jù)解讀，最終形成鏈條。

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鄒家駒簡(jiǎn)介：云南普洱茶行業(yè)工作幾十年，蜚聲海內(nèi)外普洱茶專家， 曾長(zhǎng)期擔(dān)任云南省茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，2017年重新上任云南省茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)一職。1976年云南大學(xué)外語系畢業(yè)后分配至云南省外貿(mào)局業(yè)務(wù)處工作，1978年至1999年先后任云南茶葉進(jìn)出口公司外銷員、副科長(zhǎng)、副總經(jīng)理、總經(jīng)理。1999年任云南茶苑集團(tuán)股份有限公司總經(jīng)理。出版有《漫話普洱茶·普洱茶辨?zhèn)巍?、《漫話普洱茶·金戈鐵馬大葉種》等眾多著作。