“對不起，你不是我要的那杯茶……”
子夜時分，看一部影片聞聽到這句臺詞時，心中不由一陣顫栗，被主人公的直率所感染。片子還在播放著，而接下來的畫面，在我心中卻有些模糊了。所幸是這部片子我早就看過，只是記不清楚是前年看的還是去年看的，但記得很清楚的是看過之后，它就一直靜靜地呆在我筆記本硬盤的某個角落，等待被人記起、播放——我想一定是的：等待被一雙手再次開啟!
這是一個無聊的夜晚。看完電視上播放的一部大型歌舞實景演出，當我還沉浸在那民樂有些蒼涼的旋律與山歌的囈語中時，妻子就換頻道看上韓劇了。這樣，我就抱上筆記本，去了九米齋。人，在某些時候的確需要獨處。獨處并不是為了讀書、思考什么，只是想把自已的生命靈魂，安放在一個人的“氣場”。畢竟我輩凡夫俗子，要求得一時的安靜，只能靠外環(huán)境來營造。
心緒剛剛安靜下來，就被朋友打來的電話擾亂。且這電話一打就是半個小時。放下電話時，心頭卻漫上來一絲絲莫名的躁。夜很靜，窗外既無雨也無風聲，可是心在這種靜的環(huán)境卻愈加不能安放下來，于是就打開了電腦，就聞聽到了開頭那句話。
“你不是我要的那杯茶……”。這句臺詞雖然表達的只是男女之間是否接納對方的一個細節(jié)，但卻拒絕得如此含蓄、委婉，入我耳中竟如醍醐貫頂，心中也如一石千浪，漣漪疊疊。在心波漸歸平復時，想到這樣一個詞：茶禪一味。一個茶字，這時突覺其奧妙無窮，回味不盡……我自問：你是誰的茶，誰又是你的茶呢?
茶有諸種。福建安溪鐵觀音、武夷山的“大紅袍”、西湖的龍井茶、云南的普耳、隴南綠茶……從采摘到晾曬、揉擦、烘焙都自有自已的一套章法。自然這滋味也就千差萬別，喝到一千人嘴里，那滋味更就是萬別千差了。這些年，對于諸種茶葉都有嘗試，每喝到一種新茶時別有滋味口齒留香。有人說“茶是中國繼四大發(fā)明之后，對世界的第五大貢獻。”先不說這話的含金量有多少，但“中國茶”卻是舉世公認的物質東西。茶，是傳統(tǒng)，也是歷史，更是一支綿延不絕的文化脈息。自然，此茶非彼茶;彼茶也非此茶。當物質的茶升華為文化的茶時，對于一些物與事、人或情，就讓人欲語忘言、欲說還休了。
活在現(xiàn)世，人們都被規(guī)則著，潛規(guī)則著。除非特別有才華、特別優(yōu)秀、特別出眾，你才不會被壓制、困厄，才能“出人頭地”，否則，你就做好上“競技場”的準備吧，不期然的話，你將被淘汰或逐出局，這就是所謂的命運吧。而命運的殘烈與殘酷，又豈是不幸兩字能囊括的。就象所謂“世界上百分之八十的財富被百分之二十的人掌握一樣”，在蕓蕓眾生中，聰明人也不過占到這個比份吧，那智慧的覺悟者又有多少?更多的人象我輩一樣平庸的人很多。而在眾多平庸的人里，不甘平庸的當會是三分之一還是四分之一呢?正是不甘平庸之人擺出了決斗姿勢，不是你死就是我活。何為?為名耶，為利乎?聰明人在導演或者說充當、占據(jù)了評委席;競技者在臺上臺下表演、作秀;平庸的我輩初做看客只為好奇，現(xiàn)在居然連那點好奇心都沒有了，只自顧平庸地生活著。
我本草根，所以在一些場合，是有失“體統(tǒng)”的。雖然礙于場合的檔次、規(guī)格之高剛開始時還會稍加掩飾，待時間稍長點，就會“原形畢露”，狐貍的尾巴高高豎了起來，捺也捺不住。這就是本性吧。近幾年，在與朋友交往的過程中，有時會去茶攤要一蓋碗三泡臺，過一種平民的幸福時光;有時會被朋友請到茶屋，喝一泡上百、數(shù)百元的茶，感受一下所謂精英休閑生活方式。其實，無論是茶攤還是茶屋，那種喝茶的情趣，倒是大相徑庭。品茗，關健是要人對味，那茶才對味。我雖也是好茶之人，但從不斗茶，這也是性情使然吧。
爺爺一生只喝一種茶：大葉茶?，F(xiàn)在回想起來，該是產(chǎn)于四川的綠茶吧。那茶味苦、味澀，喝到最后，才能品出一點淡淡的甜。記得小時候，經(jīng)常去供銷社為爺爺買茶葉。走的時候，爺爺先給我錢，然后告訴我要買的茶是幾塊錢。那時物質匱泛，所有貨物都是定價，而供銷社柜臺內的茶葉箱，一排最多也就四五個，所以爺爺相信我不會買錯，才安排給我這個差事。再后來我到外地上中學時，這個任務，也許就由弟弟、妹妹承擔了吧。
早些年，根本不懂茶，也就逢什么茶就喝什么茶。反正無論是什么茶，喝著都覺苦。再后來，就慢慢習慣了茶的這種苦味。認認真真喝茶，是在三十歲出頭吧，也喝一種茶，春尖茶。特別是早春的新茶剛下市時，會選些閑來泡著喝，那茶清香、苦味淡。學會擇茶而喝時，已屆不惑，什么茶葉，都會嘗一嘗，感覺不錯的下回會多買一些。慢慢地，就學會了品茶。想起來，喝茶的過程，也就是由解渴、到飲茶、再到品茶的一個過程;這個過程，是隨著年齡增長呈遞進式的。同一種茶葉雖有好有次，但不同的茶葉，我卻不能判定那個優(yōu)那個劣。因為合乎你口味的并非能合乎他的口味，合乎他口味的并非能合乎我的口味，合乎我口味的卻并非能合乎你的口味。這樣想著想著，就憶起了許多人或事……
我在想，如果生活是一杯茶，我會選取一杯什么樣的茶呢?如果靈魂也是一泡茶，那我的靈魂盛著的又是一泡什么樣的湯汁呢?如果愛人也是一杯茶，她會是我想要的那種味嗎?如果朋友是一杯茶，那又會是什么呢?時下不是流行一句話嗎：只選對的，不選貴的(只買對的，不買貴的)。滋潤心靈的那杯茶，終須還是得你自已來選擇：是鐵觀音、大紅袍、西湖龍井，還是云南普耳亦或隴南綠茶。這要問你的靈魂。問問他，需要什么。
你是誰的茶，誰又是你的茶呢?
其實，靈魂就是一泡好茶。他被歲月采摘、被生活晾曬、被生存揉擦、被命運烘焙，在生命的泉水中浸泡，被時光慢慢地啜飲——一杯又一杯。
我是你的茶，你是我的茶。塵世中，我們彼此都需要心靈對心靈的籍慰!
(摘自2013年第1期《吃茶去》雜志;作者：張 筱)
今天開頭先說一個悖論，“我戰(zhàn)友就是杭州人，還能給我不正宗的西湖龍井?”類似的觀點教主其實經(jīng)常能聽到，比如某人就曾經(jīng)問過我，教主你是不是天天喝牛欄坑肉桂?對不起，真的，喝不起。
人總會有這樣的心里盲區(qū)，覺得原產(chǎn)地有熟人就一定能買到又便宜又好的東西，當然，不僅僅是說茶葉，但其實所有商品都一樣，如果你不是從事此行業(yè)，那即便廠開在你家門口，也不代表能買到又便宜又好的東西，望周知。
小的時候，覺得茶葉是生活的必需品，夸張一點說，從斷奶就開始被喂著喝茶，似乎除了生病吃藥的時候會捏著鼻子灌一杯白開水，其他時候杯子里如果沒有茶葉，那寡淡的白水是無論如何也喝不下去的，嗯，到上大學之前，我一直以為全世界人民都這樣。
直到，我上了大學。才知道原來大部分人都沒有喝茶這個習慣的，寢室的室友告訴我，她們那里，只有老人才喝茶，又或者家里來客人才泡茶，那一刻，教主才明白，我們生活的世界各有各的方式，就像湯圓還有肉的，豆腐腦還有咸的一樣理所當然而以前從未知曉的事實。
還記得讀書的時候，同學問教主，你們那既然家家都喝茶，那是不是都很懂茶啊?教主沉思了一會告訴他，不是。嗯，他也很詫異，詫異的程度，大概就像教主第一次見到咸豆花一樣吧，事實也是這樣，咸豆花一直都存在，常年喝茶的人真的不一定懂茶。
舉個非典型的例子，某爸。一個喝了一輩子茶甚至還在茶廠待過的退休老大爺，茶幾上像模像樣擺著成套的茶具，每一個蓋碗的沿口都因為清洗的時候用力過猛留下了狗啃一般的豁口，每天都要花上幾個小時坐在那里喝茶，對教主的每一個茶樣都暗搓搓想試一試，然而連鐵觀音和單叢都分不清。
你不信么?聽起來有點神奇，可惜卻是事實。那你覺得他這樣喝茶有什么不對么?其實并沒有，他喝的，不過是水里的那一點味道罷了。
就像我們無聊的時候騷擾一下正在加班的朋友，吃著麻麻做的一日三餐卻偶爾想偷偷點個外賣，因此被老娘絮叨好幾個小時，但是在你轉身去拿東西的時候，卻發(fā)現(xiàn)老娘偷偷嘗了一口你的外賣還不會忘記擦擦嘴。
生活就是這樣啊，一杯白水里面，總要有一點滋味，才會平靜卻不那么寡淡，多好。
人可以有自己的追求，喝茶也一樣，名山，特級，手工，頭采等等這般，都可以有自己的追求和喜好，想來也是，只要你喜歡就行，何必一定要懂它呢。
人生在世不稱意，但總會遇到一些自己喜歡的味道，茶也是，人也是。
潛規(guī)則不僅僅存在于娛樂圈，茶界也是有的，此文給予茶友們一些忠告。
市面上很多貴的茶，實際價值可能十分之一不到。
先說說巖茶
有的巖茶，賣兩萬，可能兩千拿價。市面多數(shù)品牌的牛肉、馬肉等一些上萬的巖茶，味道有可能是調配出來的。
很多企業(yè)，宣稱在牛欄坑有生產(chǎn)基地，其實就那么一點點地方。每個企業(yè)掏幾萬塊錢，放一塊小小的木牌子，其實這些企業(yè)根本沒有牛欄坑肉桂。
再說鐵觀音
網(wǎng)上的冰茶，其實傷胃的厲害，聞起來很香，其實喝起來沒內容，屬于工序沒做完，坑人的，卻被說成創(chuàng)新。
市面很多的鐵觀音都脫酸，雖然宣稱消正，其實你懂的。干茶那么綠，冒充是正味。
脫酸的鐵觀音，很綠，香氣好高，看著漂亮，聞著真香，還便宜。其實傷胃的很厲害，說是毀壞胃也不為過。
想喝到好鐵觀音，就得掏那個價錢。
現(xiàn)在的很多陳年鐵觀音，其實是茶農(nóng)賣不出去的濃香型鐵觀音，每年都賣，賣不出去咋辦？繼續(xù)用火烤，來年繼續(xù)，繼續(xù)五六年后就成了陳香鐵觀音，以后就可以放幾十年沒問題了，其實不貴，但是架不住炒作。
綠茶，真的是核心產(chǎn)區(qū)就是好。
芽頭很漂亮，看起來好看的不要不要的那種綠茶，多數(shù)不行。
因為高山茶發(fā)育的最好喝的時候，芽頭就那么一點點，根本沒辦法鐵鍋里炒，必須加葉子，而那種芽頭好看的，大概就是平地茶，或者其他地方的綠茶，比如出的最早的四川茶。而這種茶，芽頭很好看，一根一根的。配上高檔包裝，很貴很貴。
金駿眉是紅茶里的高端茶，一斤得好幾千。
市面上的金駿眉很有水分，金駿眉是幾個人跑去桐木關開發(fā)的高端紅茶，除此之外，還有銀駿眉，銅駿眉，這一點跟普洱茶遍地古樹是一樣的道理。
現(xiàn)在的茶市場就是，垃圾茶配好包裝用價格優(yōu)勢，打的好茶沒法做，不賺錢。
你沒賣過茶，根本想不到為了推出口碑忍淚降價的難過和絕望，也不會想到，定價少定一點對人性和定力的考驗。
再說老茶頭，最近很火。
其實就是個發(fā)酵不均勻的玩意，當初都要挑出來扔掉的，這幾年越來越火，原因自己腦補。
小青柑
質量好的只是一小部分，其實多數(shù)都不行，一家四代人在路邊，你裝茶葉到桿里，爺爺控制機器開關，小孩旁邊貼標簽。
別以為會用很好的茶來做，賣的概念，賣的量，回頭客幾乎可以忽略不計。
茶藝師
很多人當成服務員端茶送水，或者擺弄姿勢。其實真正的茶藝師很牛，懂茶、懂擺設、懂營銷、懂心理、懂推介……方方面面綜合很厲害，但是真的懂這方面的太稀缺。
很多茶藝師都是半路出家，為了掙錢混日子，為了有發(fā)展的在茶店積累知識和人脈以后，出去單干，但是學習不系統(tǒng)，東一榔頭西一棒槌，很多二把刀，都是熟悉自己家的茶，外面的沒機會接觸。
說說福鼎白茶
幾十塊錢別想買好白茶，除非有渠道，要不然別夢想買一大堆白茶升值，不好的，怎么存都不好。存茶發(fā)財，一定要磻溪，磻溪，磻溪。
白茶做舊茶真的很多，很多，很多，月光白其實就是白茶，只是用云南鮮葉。白茶沒有三十年的老白茶，見過潘溪的貢眉真的能泡18道，用蓋碗。
說說普洱茶
多數(shù)喝過幾年普洱的都覺得自己水平能上天，喝普洱就是先喝完大廠貨，分得清氣津甘甜香這些基礎再喝山頭，別讓大神忽悠的直接入山頭，沒有建立認知標準，真是隨意被騙。
如今，普洱茶現(xiàn)在已經(jīng)成了期貨，搶購到手，不拆，等著轉賣，和買房一樣。
追求山頭的人，好好想想工藝的重要性，一個山頭一千個人做茶，做出來一千種感覺。
還有，網(wǎng)上賣茶的，都喜歡賣一百以下的普洱，因為多數(shù)人喜歡這個價格，其實多數(shù)這種茶，都是利潤最大的，最坑人。任何茶的價格都不可能低于茶的價值。
慎重買那種網(wǎng)上的一百塊以下的茶，多數(shù)都不行，更不要相信茶農(nóng)那里能買到好茶，人家不會賣給你，量上你根本沒優(yōu)勢，不要幻想渠道好，就能買到好茶，那些渠道，人家也要看量，看關系。
要學茶，踏踏實實淘寶買一些大學教材，制茶學，茶葉生物化學，畢竟多數(shù)茶葉的書都是互相抄的。
買茶，一定要試喝，或者喝茶樣，不要為了炒作的價格而買單，有錢隨意。
再說班章，以前做出來根本沒人喝，很便宜，現(xiàn)在呢，貴的很，最重要沒法保證真假，了解內幕，你會覺得太可怕。
如果自己去收，一定從鮮葉采摘，晚上睡覺都要抱著鮮葉睡覺，做茶過程不要去廁所，要盯著。不然，你的老班章真有可能變成新班章？
不要貪便宜，網(wǎng)上的班章，冰島，易武，好多都是幾十塊，幾百塊，告訴你不可能，但是這種茶賣的最快?，F(xiàn)在抖音也有這種廣告，易武賣幾百塊錢，誰傻誰去買吧。
不要迷信普洱一定喝老茶、白茶一定喝老茶。
白牡丹，白毫銀針，新茶有新茶的好喝，老茶有老茶的好喝。好的壽眉是可以比一些牡丹品質好的。
熟普，很多都是大神和菜鳥在喝，盡量喝大廠。
別存垃圾茶，怎么存都是垃圾，不可能致富。給自己買茶，買點好的，對得起自己喝一回茶。
沒事別去茶城
宰你沒商量，多數(shù)普洱茶的老板會親自上手泡好茶，你是老手，價格會直接報你能接受的價格，你懂的。
如果菜鳥去呢？茶，懂不懂的說三句話就看出來了。就看宰多少了，沒那水平別去嘚瑟。
半道出家的普洱茶商，一看就能看出來以前是做綠茶、紅茶還是鐵觀音的。老板懂不懂茶，真懂假懂，一泡茶就漏了。不要聽一些大神的茶，那個價格水很多。
茶友們想喝好茶，想不被宰割，給予一些專業(yè)忠告，希望能幫上些忙。
忠告
不要在網(wǎng)上買那寫幾十塊的綠茶、紅茶、鐵觀音、巖茶、花茶。有好茶，但是克數(shù)很少?？藬?shù)多點的，呵呵。不要覺得網(wǎng)上茶就是便宜，網(wǎng)上商城運作的成功的多數(shù)都有團隊，成本哪里能下得來。
不要喝了幾年普洱茶就覺得能上天，坑的就是你，并且完美坑你，讓你感覺自己很厲害。
不要茶農(nóng)茶農(nóng)的，有好東西，好東西不會給你，好東西怎么可能撿漏。
好好學一學茶的基本知識，多嘗一嘗不同的茶，搞清楚入門、中等、高端的口感，建立認知，要不然誰說好，你都覺得人家說的有道理。
一知半解，似是而非的茶人多了去了，說著說著就沒邊了，說著說著就心虛了，說著說著就手機查答案了。
不要想通過賣茶掙錢，茶是茶，想賺錢你得賣商品，把茶當商品，你就贏了，請相信一點，懂茶的人永遠賣不過隔壁老王。
教育成本太高，那么多人都不懂，多數(shù)人買的都是學費，樂此不疲。多數(shù)人都是看價格合適了，買個最貴的犒勞自己，不會想著這個茶好不好，適合不適合。劣幣驅除良幣，逼得人要么退出，要么跟著做商品茶。
好茶都是價格高的，價格高的未必是好茶，但是價格低的多數(shù)不是好茶。不要貪便宜，不要貪便宜，不要貪便宜，因為最終你會發(fā)現(xiàn)被坑的還是自己。
絕望的不是茶，是市場，教育成本太高，想做好茶只能苦守寂寞，只能憑自己的良心和熱情。
就說到這里吧，希望對你有用！
真的希望喝茶跟吃飯一樣簡單！
喝的開心，喝的安心！
喝的不糟心！
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