這些年云南人誰還沒喝過個普洱茶，
但是真正的古樹茶，
又有多少人喝過呢？
不認(rèn)識普洱茶前，聽得最多的是生和熟；認(rèn)識普洱茶后，古樹，臺地，大樹，山頭……時刻縈繞在喝茶時的每分每刻。那么，究竟什么是古樹茶？
古樹茶其實不是一個特別嚴(yán)謹(jǐn)?shù)母拍?，至少目前不是。顧名思義，就是用古茶樹上采下的鮮葉制作的茶。那么多大歲數(shù)的茶樹就稱得上是古樹呢？
在百度百科上，記者搜索到了古樹茶的定義，但是目前從自然科學(xué)上的研究并沒有什么定論，而且茶樹樹齡測定又是一個難題，所以“古樹茶”其實并不是一個科學(xué)的概念。
歷史上普洱茶的產(chǎn)區(qū)主要在瀾滄江中、下游的西雙版納、普洱市、臨滄市一帶。目前這三個州市仍然是普洱茶的主要生產(chǎn)區(qū)。
每年春季，全國各地的茶商打著“飛的”來到云南山寨各大茶山，有點名氣的古樹茶早就被早到的茶商團團圍住。如果你沒親自摸一摸古茶樹、沒在樹下合影留念，都不好意思說自己是做古樹茶生意的。而在今年春天，云南普洱茶的三大產(chǎn)區(qū)：版納、普洱、臨滄都拍出了天價古樹茶。
3月30日，在西雙版納州勐?？h的老班章村，一顆號稱有1280年樹齡的古茶樹開啟了今年的首次采摘，采下的鮮葉立刻制成干毛茶，干毛茶以32萬元一公斤的價格被拍賣。
4月15日，在臨滄雙江縣舉辦的勐庫大葉種茶拍賣會上，一餅400克的冰島古樹春茶，拍出11.9萬元人民幣的價格。
4月19日，在普洱，500克產(chǎn)于普洱邦崴的古樹茶，以18萬元的價格被拍走，產(chǎn)茶的古樹號稱有1700年。
從32萬元天價茶，到各州市茶山頭的春茶活動，云南普洱春茶再一次吸引了全國茶界的目光，古樹茶價格飛漲也已經(jīng)成為不爭的事實。令人驚訝的是，不到二十年，有些茶山的茶葉價格上漲了1000倍以上，可以毫不夸張地說，如今，古樹就是搖錢樹，“古樹”兩個字就是金字招牌。
但是，
更多人想知道的是，
古樹茶真的值這么多錢嗎？
條形碼封面的記者對云南古樹茶的市場、產(chǎn)地以及流通環(huán)節(jié)進行了調(diào)查，試圖揭開籠罩在古樹茶之上的層層迷霧。
走進昆明茶葉市場，記者卻發(fā)現(xiàn)打著“古樹”字樣的門店比比皆是，甚至有人說，店門上不寫上“古樹”兩個字，都不好意思做生意。茶店經(jīng)營者告訴記者，像兩三百年、四五百年的古樹太普遍了，今年古樹茶春茶大概能采到一噸到兩噸的干毛茶。
但記者從南糯當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)處獲悉，與往年相比同期減產(chǎn)已達40%，老班章地區(qū)，往年同期，可以手握50公斤左右頭春大樹茶的茶客，今年到手的茶葉可能10公斤都不到。而臨滄茶區(qū)有茶客認(rèn)為，今年產(chǎn)量估計不到往年的三分之一，昔歸作為臨滄地區(qū)重點“大戶”，目前也被減產(chǎn)問題所困擾。
這和商家口中的數(shù)據(jù)有天壤之別，由此可見，古樹茶產(chǎn)量稀少，可是實際供應(yīng)量太大，也就是假冒偽劣橫行。
在另一家店鋪，服務(wù)員也在推銷古樹茶，而且聲稱茶葉也產(chǎn)自班章，價格是180元一餅。記者以茶葉的條形又小又碎為理由，對產(chǎn)地和樹齡提出疑問，店里換了一名服務(wù)員向記者推銷。
服務(wù)員：“這個就是打著班章名字的，如果你真的要班章的話，這個包裝紙可以寫嘛！像那種包裝，我們可以手寫給你寫成班章，基本上大部分人是喝不出來的。”
根據(jù)《云南茶文化博物館2010年中國茶葉市場消費者調(diào)查報告》統(tǒng)計顯示：廣東、北京、上海為云南普洱茶古樹茶的主要消費地區(qū)，占整個云南普洱茶古樹茶消費量的65%。其次是江浙、四川和云南等地。
統(tǒng)計結(jié)果顯示：市場上以古樹茶包裝盒銷售的古樹茶中，僅有極少數(shù)為真正的古樹茶。正是因為在大眾消費市場上很難買到真正的古樹茶，而古樹茶又能夠像紅酒一樣越存越香，越存越升值，故而今日的古樹茶就好像頂級茅臺酒一樣，成為社會特權(quán)階層和富裕階層追逐的飲品和藏品。
在昆明和勐海茶葉銷售市場，記者發(fā)現(xiàn)，古樹茶有鮮明的個性，但是古樹行業(yè)卻無清晰的標(biāo)準(zhǔn)。古樹茶的價格混亂、樹齡混亂，標(biāo)準(zhǔn)也同樣混亂。打著古樹字樣的茶更貴，價格從幾十、到上千上萬元不等，無論是干毛茶還是茶餅，普通消費者僅從外觀上難以區(qū)別，外包裝的綿紙隨意一換，就可以打上”古樹“的字樣去銷售，而且質(zhì)量也是良莠不齊，普通的消費者，很難從口感上察覺其中的差別。
古樹茶產(chǎn)地地處云南邊疆落后地區(qū)，且每年產(chǎn)量十分稀少，故而并無相關(guān)法律或相關(guān)市場監(jiān)管或監(jiān)督機構(gòu)。此外，由于古樹茶和臺地茶以及其它茶價格相差數(shù)倍，且大多數(shù)茶客并無專業(yè)知識，不會區(qū)分真假。因此，眾多商販采取拼配的方式來以次充好，以降低成本、提高價格并從中漁利。
4月19日，昆明首屆“春茶周”舉行，95個茶產(chǎn)區(qū)，50座名山普洱茶在昆明亮價，這些茶價或許能給正處于“聲馬嘈雜“的普洱春茶市場一點方向。相比此前，各家品牌報各家的品牌價格，消費者對普洱茶價格一直是云里霧里，感覺諱莫如深，云南省50個著名山頭春茶價格指數(shù)的首次發(fā)布，或許能對整個市場有指導(dǎo)性，讓普洱茶市場價更加規(guī)范。
2017首屆昆明春茶周發(fā)布會組委會稱，此次價格指數(shù)是昆明茶葉行業(yè)協(xié)會通過和云南不同村寨產(chǎn)區(qū)通訊員、企業(yè)、以及深入茶山的媒體記者多次溝通、核對，最終調(diào)查呈現(xiàn)的一份各村寨毛茶實時價格表。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員虞富蓮認(rèn)為，古樹茶市場確實存在炒作，炒作的目的無非是為它的產(chǎn)品來粉飾一下，“講得不好聽就是鍍金了，追求最大利益。”
今年炒作的痕跡尤為明顯，早在春茶采摘前幾個月就開始放出話價格要上漲。而一些山頭更是像搶茶一樣，鮮葉剛摘下來就被搶走了，老班章的32萬一公斤的“茶王樹”炒作被點名批評了，邦崴茶王樹170萬起拍，冰島更不用說了，又是今年的漲價王...
以勐海縣為例，作為全國普洱茶產(chǎn)業(yè)第一縣，現(xiàn)有茶園61萬畝，其中古茶樹4.6萬畝。2016年茶產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)財稅收入1.45億元，占本縣財稅收入的三分之一?？梢院敛豢鋸埖卣f，茶是當(dāng)?shù)刂еa(chǎn)業(yè)，茶也成為勐海縣的一張名片，不時出現(xiàn)政府搭臺、企業(yè)唱戲的相關(guān)論壇。
作為勐海分管農(nóng)業(yè)的副縣長，徐昕表示，商家不斷熱炒當(dāng)?shù)毓艠洳璧男袨?，是市場行為，至少茶農(nóng)從中受益，進過優(yōu)勝劣汰，對于古樹茶的追捧最終會回歸到一個理性的層面。政府的職能是指導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和古樹茶資源的保護，既不會坐視不理，也不能過多干涉市場。
西雙版納州茶葉協(xié)會理事副秘書長劉大江則認(rèn)為，如果把源頭炒得過于太高，肯定很多中間商就會受到影響，對于整個茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展后期還是不會太有利。
業(yè)內(nèi)人士普遍存在的觀點是，近幾年古樹茶被追捧，產(chǎn)生了一個巨大的利益鏈條，為了鼓吹古樹茶的年代久遠(yuǎn)和珍貴稀有，當(dāng)?shù)卣?、茶商、茶農(nóng)，甚至一部分專家處于這個利益鏈條之上。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員虞富蓮認(rèn)為，“包括一些搞教學(xué)、學(xué)術(shù)研究的，講得難聽一點，也是給綁架了，這批人比茶農(nóng)炒作的負(fù)面影響更嚴(yán)重。”
小編是一名資深普洱茶消費者，對于小編自己來說，普洱茶是來消費的，喝普洱茶已經(jīng)成為一種習(xí)慣，好的幾百元／公斤，普通的幾十元也喝，對于那些動則成千上萬一公斤的普洱茶不是不能存在市場，畢竟也有高端消費者需要，但一定不能成為主流，茶商應(yīng)該要把握好一個度，不能都跟著無理由的漲價，而是就茶論茶，如果消費者都喝不起普洱茶，或者最終所有普洱茶不是拿來喝的，那就失去了原本的意義，小編認(rèn)為，普洱茶是好東西，應(yīng)該做好細(xì)分市場，讓高端歸高端，讓金融歸金融，讓普羅大眾歸普羅大眾。
有人說，普洱茶市場亂象背后，“水分”太多，而且是故意摻雜的“水分”。新鮮茶葉采摘下來后需要去除當(dāng)中的水分才能飲用并且保存，普洱茶產(chǎn)業(yè)想要長期健康發(fā)展，是不是也應(yīng)該擠一擠“水分”呢？
?文｜一盞茶的時光??圖片來源于網(wǎng)絡(luò)
“云南這么多山，為什么出名的就這幾個？”
“古六大茶山怎么和今六大茶山不一樣？”
“名山頭是怎么來的？還這么貴”
“普洱產(chǎn)區(qū)為什么這樣排名？”
......
接觸普洱茶后，有一個問題，是怎么也繞不開的，那就是山頭。甚至，有些茶友會以山頭的名義約茶，什么老班章、冰島、昔歸、薄荷糖，肯定會讓你的茶館一下子坐滿了人。
為什么？這些山頭產(chǎn)出來的普洱茶，不是稀有品，就是佳品，能蹭一杯是一杯。這就是名山頭的魅力。
踏入這個行業(yè)這么久，聽得最多的是：老班章、易武、冰島、昔歸。不管是客戶問的，還是茶友們平時談?wù)摰?，分享的，八九不離十。你說，云南這么多山，為什么出名的就是這幾個山頭呢？憑什么？是天意還是人為？
我們先來看看古六大茶山。
清朝道光年間編撰的《普洱俯志古跡》中。有記載：“六茶山遺器俱在城南境，舊傳武侯遍歷六山，留銅鑼于悠樂，置銅鉧于莽枝，埋鐵磚于蠻磚，遺木梆于倚邦，埋馬蹬于革蹬，置撒袋于曼撒。
而新六大茶山是南糯、南嶠、勐宋、景邁、布朗、巴達。
很多人都會有這么的疑問，為什么六大茶山會有這樣的變化？一是歷史的原因，二是由于人們的隨意種植和人為、自然災(zāi)害破壞等原因，西雙版納古六大茶山千年以上樹齡的古茶樹已極少有存活下來的了，就連三五百年以上樹齡的古茶樹也少有大批存活下來的。
那名山頭是怎么來的？為什么還這么貴？
有人說是商業(yè)的炒作，也有人說是市場的選擇。
以老班章為例，為什么老班章成了普洱茶第一村？真的只是靠三爬村長和陳升號的宣傳推廣包裝么？如果市場不接受這個產(chǎn)品，即便他們花多少錢去打造這個山頭，最終，也會淘汰出局的。
事實并沒有，老班章茶成為了普洱茶市場的香饃饃，老班章村的茶農(nóng)都發(fā)家致富了，而陳升號也成了普洱茶行業(yè)的知名品牌。這真的是運氣么？
只能說，這是個瞬息萬變的時代。而我們看不到的變化，真正發(fā)生。
普洱茶從一個不知名的卑微的地位，搖身一變。市場關(guān)注度日益增長，消費群體逐年增長，茶葉的需求量也越來越大，茶葉的價格不斷上漲?？蔀槭裁椿鸬氖沁@幾個山頭？
答案是它們的口感適合目前大眾口感。換句話來說，它們的口感俘獲了大部分消費的青睞，因此，火了！市場需求是鐵打的真實存在，如果商家吹捧的再好，消費者體驗不好，最終也是徒勞無功的。
張愛玲曾說過：你人再好，也有人不喜歡你；你人再差，也有人喜歡你。山頭知名度高，不一定就每個人都喜歡，知名度低，也不一定就沒人喜歡。所以，不建議太看重知名度。因為適合你的，才是最好的。希望有一天，云南的一山一味都有機會，展現(xiàn)在你我面前。
