《福寧府志》云：
“福鼎山，在二十都，脈自平陽赤陽來，
峰最高，數(shù)十里猶在望中，縣命名以此?！?/p>
這便是福鼎地名的由來
依照古人“上北下南”的方位慣例
福鼎位于閩之上
含福建之“頂”方位屬性
又納福氣之鼎吉祥寓意
福鼎之名，一心同歸，獨具妙思
福鼎之地，山海相依，大美宜居
人文風(fēng)情、自然地貌
特色產(chǎn)業(yè)、歷史底蘊
構(gòu)筑福鼎多元多彩的
文化體系和產(chǎn)業(yè)特色
福鼎市擁有茶園總面積多達(dá)35萬畝
遍布鄉(xiāng)鎮(zhèn)，【大美福鼎】系列白茶
選取十個各具特色的鄉(xiāng)鎮(zhèn)
品味白茶之韻
聆聽山海之音
領(lǐng)略大美福鼎
中國白茶特色小鎮(zhèn)·點頭
作為國家級茶樹良種的原產(chǎn)地
點頭鎮(zhèn)與白茶的歷史淵源極深
【印象點頭】干茶葉卷如眉
色澤灰綠帶褐，落水生香
滋味醇厚不失鮮爽
山聲水語在山間亦在盞中
湖光山色·桑園水庫
磻溪鎮(zhèn)生態(tài)優(yōu)良，有“福鼎屋脊”之稱
桑園水庫更是四季蔥蘢、水質(zhì)優(yōu)良
踏青垂釣，茶香相伴
舒展身姿，漸生百態(tài)
上下起旋，輕舞一攏幽香
滋正味爽，漸凝一陣醇意
白茶其意妙哉，其味甚哉
高山白茶產(chǎn)區(qū)·云中管陽
管陽鎮(zhèn)高山連綿，溪澗交錯
常年云霧繚繞如“云中小鎮(zhèn)”
干茶入杯香悠韻顯
氤氳茶氣裊裊而來
氣正清純絲絲沁人
葉含內(nèi)質(zhì)醇和鮮爽
江南古民居之杰作·翠郊古民居
集南北理念之大成，格局巧妙
凝重不失輕巧，端莊不失嬌俏
有如杯中白茶，香甜不失醇厚
山野之遠(yuǎn)煙火之近化醇爽之味
輕呷一口，如置身山谷
聽山聞香，感風(fēng)吹衣襟
飲一杯清茶，無關(guān)風(fēng)月，無問東西
海上仙都·太姥山
海上有仙都，名喚太姥山
石奇、洞異、峰險、霧多
融山海川與人文景觀于一體
太姥文化與福鼎白茶一脈相通
【印象太姥山】葉張肥嫩，形態(tài)自然
滋味鮮醇回甘，簡而有蘊，恰到好處
淺飲一杯清茶，不慕時光，但潤歲月
福建省傳統(tǒng)村落·漁井村
享濱海美景，聽濤聲起落
漁井村嶼多礁美、石奇崖深
沒有熙攘的人流，攜清歡一盞
葉展百態(tài)，茶意如一，逐化其味
入喉凈爽，水路暢達(dá)，鮮醇清甘
人生如茶，歲月烹煮，美好駐足
漁文化民俗游·小白鷺海濱度假村
逐濤戲浪、露營捕魚、海天一色
每一幀，都是隨手一拍的時光印記
白茶的清雅與碧海的湛藍(lán)別有滋味
茶氣升騰，外放恣意，內(nèi)蘊鮮柔
入喉順暢，鮮醇回甘，香味清芬
好茶美景，心境悠然，自在愜意
中國梔子文化小鎮(zhèn)·萬畝梔子花
梔子花作為福鼎市的市花
已有250多年的栽培歷史
夏日時節(jié)，隨風(fēng)而放，梔香沁人
梔子花田依山而栽，與茶園相伴
【印象貫嶺】芽葉交織舞動
滋味醇厚飽滿，質(zhì)樸天然
清香入怡，恰一份自在雅韻
山水疊石·龍井瀑布
龍井瀑布澗深水清，延綿數(shù)百米
乃是疊石境內(nèi)最為雄偉壯觀的天然瀑布
【印象疊石】蘊天地之精，聚山野之靈
色澤自然、芽葉舒展、內(nèi)質(zhì)漸析
醇香似涓涓細(xì)流慢慢充盈口腔
不吝施展其原生態(tài)的天然滋味
令人心神寧靜、安之若素
佳陽畬族鄉(xiāng)·中國貢眉之鄉(xiāng)
佳陽是福鼎貢眉主產(chǎn)區(qū)
被授予“中國貢眉之鄉(xiāng)”
群山青翠，連綿不絕
群體種茶園十分壯觀
一時不分是茶樹的綠還是山野的綠
【印象佳陽】精選優(yōu)質(zhì)貢眉為原料
葉底柔嫩，滋味醇厚清甜，茶質(zhì)飽滿
山中無兩事，尋得一抹靜，香茗促雅意
貨號：LM-2022192-1
品名：印象點頭(白茶)
年份：2022年
配料：一級壽眉
凈含量：60克
貨號：LM-2022192-2
品名：印象磻溪(白茶)
年份：2022年
配料：一級壽眉
凈含量：60克
貨號：LM-2022192-3
品名：印象管陽(白茶)
年份：2022年
配料：一級壽眉
凈含量：60克
貨號：LM-2022192-4
品名：印象白琳(白茶)
年份：2022年
配料：一級壽眉
凈含量：60克
貨號：LM-2022192-5
品名：印象太姥山(白茶)
年份：2022年
配料：一級壽眉
凈含量：60克
貨號：LM-2022192-6
品名：印象硤門(白茶)
年份：2022年
配料：一級壽眉
凈含量：60克
貨號：LM-2022192-7
品名：印象店下(白茶)
年份：2022年
配料：一級壽眉
凈含量：60克
貨號：LM-2022192-8
品名：印象貫嶺(白茶)
年份：2022年
配料：一級壽眉
凈含量：60克
貨號：LM-2022192-9
品名：印象疊石(白茶)
年份：2022年
配料：一級壽眉
凈含量：60克
貨號：LM-2022192-10
品名：印象佳陽(白茶)
年份：2022年
配料：一級貢眉
凈含量：60克
10月23日，昆明天氣晴朗，午后氣溫23℃，濕度45%。霜降前一天，長江以北的城市都已經(jīng)做好了入冬的準(zhǔn)備，而位于祖國西南的春城卻暖意洋洋。這個季節(jié)的昆明，藍(lán)天白云，秋高氣爽，天氣略為干燥，但可以通過多喝水來補充。
這天品鑒會要品飲的是兩款生茶，考題是猜產(chǎn)區(qū)，難度系數(shù)5顆星?？锤刹?，樣1干茶顏色偏黑褐色，樣2的顏色偏黃綠。有茶友根據(jù)干茶判斷，樣1的年份應(yīng)該比樣2要長。
6次出水，樣1的湯色金黃透亮；樣2則是黃綠色。兩款茶的湯色略有差別，但浸出都比較均勻穩(wěn)定。入口品嘗，樣1略澀，有木質(zhì)香，尾韻香甜。樣2則屬于鮮爽型，口感細(xì)膩，回甘生津持久。這兩款茶的口感不屬于濃強霸氣或香揚水柔，我們首先排除了布朗山和易武產(chǎn)區(qū)，從外形和內(nèi)質(zhì)來看，應(yīng)該也不是古六山片區(qū)。
3次開湯進(jìn)一步細(xì)品，樣1第一次開湯為橙黃色，樣2則是深黃偏綠。入口品嘗，樣1的口感濃厚，木質(zhì)香和蜜糖香濃郁；樣2則充滿活力，香氣飽滿，回甘生津迅猛且持久。從3次開湯來看，兩款茶的耐泡度都很好。
63方程式結(jié)束之后，有人猜勐庫，有人猜攸樂山、也有人猜勐海。因為難度系數(shù)過高，大家的意見并未達(dá)成統(tǒng)一。
主考官宣布答案，樣1為勐庫，樣2為邦崴。這兩款茶都是六大茶山韻云南系列的產(chǎn)品。產(chǎn)品的包裝是一本書，書脊裝飾有民族文化元素的圖案，打開書殼，里面是200克小餅，精致小巧。這樣的茶品，無論放在茶架上或是書架上都很漂亮。
正常沖泡，我們先沖泡樣1，前幾泡都是15秒出湯，后幾泡再增加時間。正常沖泡階段，樣1的澀味降低，口感平衡度上升，陳香蜜韻，經(jīng)驗豐富的茶友表示，這款茶的陳年能力值得期待。樣2的前幾泡也是15秒出湯，茶湯鮮爽，甘甜，為干燥的秋日帶來了春天的活力和生機。這款茶贏得了在場年輕茶友的青睞，年輕的茶友表示，樣2的花香甜韻，讓她喝起來沒有一點壓力，她非常愿意和朋友們分享這款茶。
云南之韻，是四季常開的鮮花，豐富多彩的民族文化，也是萬千茶園里滋養(yǎng)出的茶葉滋味。從勐庫到邦崴，從陳香蜜韻到花香甜韻，跨越山山水水，跟隨普洱茶體味云南之韻，苦澀甘甜，回味無窮。
《山泉煎茶有懷》
唐代：白居易
坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵。
無由持一碗，寄與愛茶人。
隨著火之韻約茶第一天的結(jié)束，本次活動的綠茶品飲就告一段落了
今日，我們就一起來了解一下綠茶吧。
綠茶是六大茶類之一，茶葉取自茶樹的芽或新葉。
綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分也較多。
綠茶中的這些天然營養(yǎng)成份對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。
采青
以前都是茶農(nóng)手工采茶、制茶，取茶樹的芽和嫩葉，茶葉最標(biāo)準(zhǔn)的采法是“一芯兩葉”，即中間是嫩芽，旁邊兩片是嫩葉。
清明至谷雨，氣候適應(yīng)，是采摘茶葉的最好時間。一天中最好的時間段是露水褪去之后，陽光直射之前。
茶葉在吸收過露水之后，長出來的綠芽，是最稚嫩也是最優(yōu)的茶葉芯，如果采摘時間耽誤，使茶葉經(jīng)過陽光的暴曬之后，茶葉就會變老，品質(zhì)和品味也就相應(yīng)的會變差。
殺青
殺青是制作綠茶最重要的一個環(huán)節(jié)，這個程序決定著綠茶的品質(zhì)。
殺青是通過高溫，破壞鮮葉中酶的特性，制止多酚類物質(zhì)氧化，使茶葉保持綠色；同時蒸發(fā)葉內(nèi)的部分水份，使葉子變軟，為揉捻造形創(chuàng)造條件。
綠茶的殺青有炒青、烘青、蒸青、曬青幾種，由于殺青方式的不同，最后制作出來的茶也是不同。
炒青：由于操作不同，成茶形成了長條形、圓珠形、扇平形、針形、螺形等不同的形狀，故又分為長炒青、圓炒青、扁炒青等等。成茶有碧螺春、龍井等。
烘青：是用烘籠進(jìn)行烘干的。成茶有黃山毛峰、太平猴魁、汀溪蘭香、六安瓜片等等。香氣一般不及炒青高，但滋味醇厚鮮爽回甘。
蒸青：以蒸汽殺青是我國古代的殺青方法，形成干茶色澤深綠，茶湯淺綠和茶底青綠。成茶有恩施玉露等。
曬青：曬青就是通過日曬達(dá)到殺青效果的方法，曬青綠茶以云南大葉種的品質(zhì)最好，稱為"滇青"。
做形
通過利用外力作用，使葉片揉破變輕，卷轉(zhuǎn)成條，體積縮小，且便于沖泡。
同時部分茶汁擠溢附著在葉表面，對提高茶滋味濃度也有重要作用。
干燥
干燥的目的是防止降溫后茶葉吸水，蒸發(fā)水分，保持鮮爽，并整理外形，充分發(fā)揮茶香。
干燥方法，有烘干、炒干和曬干三種形態(tài)。
綠茶保存條件：密封，避光，無異味。
個人在家保存綠茶，如果要長時間保存，應(yīng)該把茶葉放到冰箱內(nèi)冷凍保存。從冰箱拿出茶葉之后，應(yīng)放置一會，使茶葉溫度達(dá)到室溫再打開。
如果只是短時間保存茶葉，只需要密封，避光，無異味即可。
綠茶的專業(yè)保存方法有石灰塊保存法、碳貯法、冷藏法等。
沖泡方法
綠茶可以使用茶壺、蓋碗、玻璃杯沖泡，不過竊以為，使用玻璃杯泡法最好，效果也最是賞心悅目。
玻璃杯泡綠茶，適于品飲細(xì)嫩的名貴綠茶，便于充分欣賞茶葉的外形、內(nèi)質(zhì)。
玻璃杯泡法有下投法、中投法、上投法，可以根據(jù)茶葉的質(zhì)量來判斷使用哪一種方法。
沖泡外形緊結(jié)重實的名茶，如龍井、碧螺春、都勻毛尖等綠茶時，可以選擇上投法。
洗凈茶杯后，先將85—90℃開水沖入杯中，然后取綠茶投入，一般不須加蓋，綠茶茶葉便會自動徐徐下沉，但有先有后，有的直線下沉，有的則徘徊緩下，有的上下沉浮后降至杯底。
泡飲茶條松展的綠茶時，如六安瓜片、黃山毛峰、太平猴魁等，可以選擇中、下投法，若使用上投法茶葉不易下沉。
喝綠茶有諸多好處，但也有些許禁忌。
忌空腹喝茶：空腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能。
綠茶偏寒，體寒的人也不宜過多飲用。
哺乳期同樣不宜飲茶。
忌用綠茶服藥，忌喝隔夜茶。
“真正的安靜，來自于內(nèi)心。一顆躁動的心，無論幽居于深山，還是隱沒在古剎，都無法安靜下來。你的心最好不是招搖的枝柯，而是靜默的根系，深藏在地下，不為塵世的一切所鼓惑，只追求自身的簡單和豐富。
