明志·懷念·感恩
——淺析陸羽《歌》之標(biāo)題及詩(shī)意
不羨黃金罍，不羨白玉杯。
不羨朝入省，不羨暮入臺(tái)。
千羨萬(wàn)羨西江水，曾向竟陵城下來(lái)。
(《吃茶去》雜志)茶圣陸羽這首著名的歌體詩(shī)，在茶人中廣為傳誦。初看詩(shī)意比較直白，其中“黃金罍”、“白玉杯”為珍貴器具;“省”與“臺(tái)”是朝廷里的重要部門(mén);“西江”為陸羽故鄉(xiāng)竟陵(今湖北天門(mén))的母親河，闡明作者不羨慕高官厚祿榮華富貴，非常懷念故鄉(xiāng)、故人的情懷。但結(jié)合陸羽生平和此歌的寫(xiě)作背景，有其更深的含義。
古體詩(shī)詞中，除另有詞牌的“詞”以外，有長(zhǎng)短句的被稱(chēng)為“歌”，有別于“詩(shī)”和“詞”，如著名的盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》，簡(jiǎn)稱(chēng)《七碗茶歌》。
古代大部分歌體詩(shī)都是有標(biāo)題的，有些為無(wú)題或失題。陸羽的這首歌，在《全唐詩(shī)》中標(biāo)題為《歌》，文字略有不同，當(dāng)代大多稱(chēng)之為《六羨歌》。
本文就這首歌的標(biāo)題及詩(shī)意作些粗淺探討。
罍——流行于商晚期至春秋中期大型盛酒器和禮器，多用青銅或陶制成。
多種版本
據(jù)筆者涉獵的資料，古籍上的《六羨歌》有多種版本。
以年代為序，最早是中唐李肇(?—854)《唐國(guó)史補(bǔ)·卷中》的記載：
羽少事竟陵禪師智積，異日在他處聞禪師去世，哭之甚哀，乃作詩(shī)寄情，其略云：
不羨白玉盞，不羨黃金罍。
亦不羨朝入省，亦不羨暮入臺(tái)。
千羨萬(wàn)羨西江水，曾向竟陵城下來(lái)。
這與今天流行的《六羨歌》有些變化，首先一二兩句是顛倒的，“杯”字用作“盞”字。以筆者愚見(jiàn)，“盞”字更為準(zhǔn)確，因?yàn)楣糯嫴枰圆璞K、茶碗為多，很少提到茶杯。三四兩句均多了一個(gè)“亦”字。
李肇所記“其略云”，說(shuō)明只是大概而已，而不是確切文字。
其次是中唐趙璘(約802—約868)《因話錄》記載。趙璘在該書(shū)記云：“(陸羽)與余外祖戶(hù)曹府君，外族柳氏，外祖洪府戶(hù)曹諱澹，字中庸，別有傳，交契深至?！标P(guān)于《歌》的記載，則是這樣的：
余幼年尚記識(shí)一復(fù)州老僧，是陸僧弟子，常諷其歌云：
不羨黃金罍，不羨白玉杯。
不羨朝入省，不羨暮入臺(tái)。
千羨萬(wàn)羨西江水，曾向竟陵城下來(lái)。
趙璘記載說(shuō)是幼年時(shí)記識(shí)復(fù)州一位年老的陸僧弟子，常諷此歌。說(shuō)明也是憑記憶所記的大概而已。
可以看出，前四句句式已改。
最近發(fā)現(xiàn)的文獻(xiàn)表明，陸羽卒于803年，與原先記載的804年相差一年。上述兩種文獻(xiàn)均距陸羽身后不遠(yuǎn)，具有較高的可信性。
(圖注：上海古籍出版社1979年合并出版的《唐國(guó)史補(bǔ)·因話錄》)
北宋太平年間編成的《太平廣記》則是這樣記載的：
至大和，復(fù)有一老僧，云是陸弟子，常諷歌曰：
不羨黃金罍，不羨白玉杯。
不羨朝入省，不羨暮入臺(tái)。
惟羨西江水，曾向晉陵城下來(lái)。
這一記載與趙璘所記相比，第五句只用一個(gè)“羨”字。從詩(shī)歌朗誦來(lái)說(shuō)，“千羨萬(wàn)羨” 比“惟羨”朗朗上口。《太平廣記》記載此說(shuō)引于《大唐傳載》，筆者網(wǎng)上檢索未發(fā)現(xiàn)，可能是誤記。如果《大唐傳載》有記載，年代則早于《唐國(guó)史補(bǔ)》。
成書(shū)于清康熙四十六年(1707年)的《全唐詩(shī)》，是根據(jù)明人資料搜集擴(kuò)充的。該書(shū)記載此歌的標(biāo)題為《歌》，題下附錄：“太和中，復(fù)有一老僧，云是陸弟子，常諷此歌”。其中“太和”為“大和”之誤，“大和“紀(jì)年為 827—835 年，其時(shí)陸羽已逝世30年左右?！陡琛分畠?nèi)容與《太平廣記》相比，僅一個(gè)字不同，“晉陵”被改為“金陵”。
上述文獻(xiàn)中的“竟陵”、“晉陵”、“金陵”，均作為今湖北天門(mén)古地名，但準(zhǔn)確古地名為“竟陵”或更早的“景陵”，后兩個(gè)可能因音節(jié)相近而誤用。
可能系口頭流傳
陸羽文史底蘊(yùn)豐厚，文筆精妙，著述較多，只是他未能出仕，經(jīng)濟(jì)也不寬裕，除《茶經(jīng)》外，其它著作均未結(jié)集刻印，誠(chéng)如歐陽(yáng)修《集古錄跋·陸文學(xué)傳跋》云：“它書(shū)皆不傳，獨(dú)《茶經(jīng)》著于世。”
根據(jù)上文所述，古籍上記載陸羽這首多版本的《歌》，文字是有所變化的，其中較早的《唐國(guó)史補(bǔ)》說(shuō)只是記其大概;《因話錄》記載為成年或晚年寫(xiě)出的“幼年記識(shí)”;后兩種則沿用《因話錄》所記。這說(shuō)明此《歌》原作已無(wú)從查考，而可能是他人、尤其是復(fù)州老僧口頭流傳下來(lái)的。
一般認(rèn)為，此歌作于陸羽約56歲寓居饒州(今江西上饒)玉芝觀時(shí)。陸羽約49歲，應(yīng)戴叔倫之邀，前去洪州(今南昌一帶)，準(zhǔn)備在太守李皋戰(zhàn)勝叛軍坐鎮(zhèn)湖南后同去入幕。無(wú)奈李與叛軍相持不下，戴叔倫又因未能及時(shí)服從朝廷調(diào)譴而被問(wèn)罪，陸羽因此不得不離開(kāi)州府移居玉芝觀，好在他還能隨遇而安，在玉芝觀開(kāi)山種茶 ，建造山舍。
約定成俗的《六羨歌》題名誤導(dǎo)詩(shī)意
古代沒(méi)有發(fā)達(dá)的印刷業(yè)，一旦年代久遠(yuǎn)，失傳或失題的著作甚多，由后人標(biāo)注題目則是司空見(jiàn)慣之事。我們可以想像，此歌陸羽原作是有題名的，由于未能勒石或刻書(shū)，后人傳誦時(shí)不需題名，久而久之就丟了題名。因多種版本寫(xiě)到6個(gè)“羨”字，不知何時(shí)開(kāi)始，人們便據(jù)此題名為《六羨歌》。
《全唐詩(shī)》以《歌》為題，僅是根據(jù)格式命題的統(tǒng)稱(chēng)而已。
按古代詩(shī)歌命題慣例，很多無(wú)題詩(shī)歌以開(kāi)頭幾字命題，那么這首歌應(yīng)命題為《不羨歌》。而按詩(shī)意，也應(yīng)該命名為《不羨歌》。
而按《全唐詩(shī)》記載，第5句為“惟羨西江水”，那么全詩(shī)僅有5個(gè)“羨”字，如按《六羨歌》類(lèi)推，則應(yīng)為《五羨歌》。
筆者以為，《六羨歌》、《五羨歌》均不能反映詩(shī)的原意，因?yàn)樵?shī)中只有兩個(gè)或一個(gè)“羨”字，另外4個(gè)實(shí)為意義相反的“不羨”，將“不羨”命名為“羨”，有悖于陸羽的原意，有誤導(dǎo)詩(shī)意之嫌。
因此，《六羨歌》其實(shí)是錯(cuò)誤命題，只是約定成俗而已。
因悼念恩師而作，
明志中蘊(yùn)涵懷念與感恩
從詩(shī)意來(lái)看，讀者首先會(huì)感到這是一首明志歌。
作為隱士，陸羽地位卑微，他在茶學(xué)及詩(shī)文方面的杰出才華，朝廷曾先后詔命他擔(dān)任九品太常寺太祝和六品太子文學(xué)，體現(xiàn)了盛唐時(shí)代“不拘一格降人才”的制度與氣度。也許是害怕“侯門(mén)深如?！保苍S是看到了很多官場(chǎng)好友及李冶進(jìn)京后的悲慘遭遇，看清了官場(chǎng)的險(xiǎn)惡，淡泊名利、習(xí)慣于隱士生活的陸羽，兩次詔命均不就，這與他歌中所寫(xiě)的志向完全吻合。
據(jù)《唐國(guó)史補(bǔ)》記載，陸羽是在他處獲悉智積禪師圓寂后，深情懷念恩師的即興悼念之作：“羽少事竟陵禪師智積，異日在他處聞禪師去世，哭之甚哀，乃作詩(shī)寄情”雖然歌中既沒(méi)有點(diǎn)出智積禪師大名，也沒(méi)有悼念文字，但讀者完全能讀出其中深深的懷念與感恩之情。
在每一位游子的心目中，故鄉(xiāng)總是與風(fēng)土人情聯(lián)在一起的，尤其是與厚待、善待于己的親友、尊長(zhǎng)、故舊聯(lián)在一起的。陸羽所懷念與感恩的尊長(zhǎng)、故舊，除了恩師智積禪師外，還包括他的養(yǎng)父母兼啟蒙師李儒士夫婦、老師鄒夫子、太守李齊物、崔國(guó)輔及眾多善待于他的僧俗人物。雖然他不想過(guò)寺僧生活，但是，如果不是恩師收養(yǎng)他，也許不會(huì)成就為茶圣。以精行儉德為做人宗旨的陸羽，對(duì)智積禪師等人的深情懷念與深深感恩完全在情理之中。筆者以為這比簡(jiǎn)單地理解為懷念智積禪師或明志之作更加合情合理。
綜上所述，陸羽這首《歌》，因懷念故鄉(xiāng)、故人而作，明志中蘊(yùn)涵著深深的懷
念與感恩之情。雖然此歌技巧一般，文采平平，但情深意切，富有藝術(shù)感染力，作者的文字功底由此可見(jiàn)一斑。
根據(jù)詩(shī)意，筆者認(rèn)為將此《歌》命題為《西江水》或《西江歌》更為確切，陸羽早年寫(xiě)的《四悲詩(shī)》中，也有“夢(mèng)魂和淚繞西江”之句，可見(jiàn)他是將西江視為故鄉(xiāng)的。
以上是筆者的一點(diǎn)粗淺體會(huì)，拋磚引玉，請(qǐng)識(shí)者見(jiàn)教。
【摘自2015年第3期《吃茶去》雜志;作者：竺濟(jì)法(浙江寧波)】
古時(shí)候，中國(guó)的文人們都喜歡將自己心中的不忿或是現(xiàn)實(shí)的生活寫(xiě)入詩(shī)歌之中，因此中國(guó)的詩(shī)歌豐富多彩，既能抒發(fā)情感，又能表現(xiàn)現(xiàn)實(shí)。
而茶詩(shī)也是在這樣的文化之中應(yīng)運(yùn)而生。茶詩(shī)大多由文人雅士在品茶之中創(chuàng)作而出，或?qū)懗霾柚涛?、或?qū)懗鲲嫴枨榫w等等。
今天我們就從歷史上的那些著名茶詩(shī)，來(lái)尋找一下關(guān)于貢茶的歷史吧。
?晉左思的《嬌?》詩(shī)也許是中國(guó)最早的茶詩(shī)了“?為茶荈劇。吹噓對(duì)鼎”。
寫(xiě)的左思的兩位嬌?，因急著要品?茗，就?嘴對(duì)著燒?的“鼎”吹?。與左思此詩(shī)差不多年代的還有兩?詠茶詩(shī)：??是張載的《登成都樓》，?“芳茶冠六清，溢味播九區(qū)”的詩(shī)句，贊成都的茶；
??是孫楚的《孫楚歌》，?“姜、桂、茶出巴蜀，椒、橘、?蘭出??”的詩(shī)句，點(diǎn)明了茶的產(chǎn)地。到唐宋以后，茶的詩(shī)詞驟然增多，這些茶詩(shī)茶詞既反映了詩(shī)?們對(duì)茶的寶愛(ài)，也反映出茶葉在?們?化?活中的地位。
自唐以后，歷代的名茶絕大部分被列為貢品，每年最早采制的新茶首先派專(zhuān)人送入皇宮，供皇帝享用，往往是為了表示特別的恩寵，皇帝才舍得用茶賞賜親信的大臣。
唐代柳宗元在《為武中丞謝賜新茶表》一文中寫(xiě)出了得到皇帝賜予的一斤新茶后的誠(chéng)惶誠(chéng)恐、欣喜無(wú)限的心情：
“臣某言，中使竇某至，奉宣旨賜臣新茶一斤者，天睠忽臨，時(shí)珍俯及，捧載驚忭，以喜以惶。……銜恩敢同以嘗酒，滌慮方切于飲水，撫事循涯，隕越無(wú)地，臣不任感戴欣忭之至。”
縱觀古今詩(shī)詞，它們都有一大共性，那便是社會(huì)職能。透過(guò)詩(shī)詞，我們不僅能夠體會(huì)到作者的情緒表達(dá)，思想內(nèi)涵，更能從中觀察出當(dāng)時(shí)的社會(huì)民情，風(fēng)氣習(xí)俗等。
宋代茶飲風(fēng)俗形式，在其歷史時(shí)間與空間具有時(shí)代的特征、社會(huì)的特色。在宋代，全國(guó)范圍內(nèi)出產(chǎn)茶葉200多個(gè)品種。其中，皇家的貢茶最具有代表性。
北宋王朝初立，宋帝設(shè)立茶局，派重臣督造皇家御茶，他們最終選定福建建州鳳凰山北苑貢茶為皇家御茶，曠世奇茗也由此誕生，掀開(kāi)了中國(guó)茶葉史上新的篇章。據(jù)記載，皇家貢茶“龍團(tuán)鳳餅”為宋真宗時(shí)期宰相丁謂所創(chuàng)，小“龍團(tuán)鳳餅”是宋四大書(shū)法家、福建轉(zhuǎn)運(yùn)史蔡襄所造。
宋徽宗年間，鄭可簡(jiǎn)改制的“龍團(tuán)勝雪”成為中國(guó)制茶史上的一個(gè)神話，至今無(wú)法超越。
宋代貢茶之美、茶葉之精，使得大量文人墨客為之傾倒。飲茶不僅成了人們物質(zhì)生活的重要組成部分，而且進(jìn)入上層社會(huì)的精神生活，成為文學(xué)藝術(shù)的主題之一。
在“兩宋”時(shí)期，先后有180多位詩(shī)人、詞人用文章贊頌宋代貢茶，詩(shī)詞達(dá)400篇。宋代的貢茶記錄著宋代人深耕茶史的足跡，記錄著宋茶創(chuàng)造茶史的輝煌。建茶入詩(shī)，比比皆是。
北宋文學(xué)家蘇軾把佳茗和佳人聯(lián)系在一起，寫(xiě)出了“從來(lái)佳茗似佳人”的佳句，為人們所傳誦。
陸游寫(xiě)了300多首茶詩(shī)，成為歷代詩(shī)人中寫(xiě)茶最多的一位。陸游對(duì)建茶更是情有獨(dú)鐘，他入閩做茶官，就生活在建茶之地建州?！敖ㄏ俨杼煜陆^” 的名句，出自于他的《建安雪》。
歐陽(yáng)修在病中喜得建茶，品嘗之余，遂作《和梅公儀嘗建茶》?！澳淅畎紫扇苏?，且作盧仝走筆章”，這是梅堯臣的詩(shī)句，是說(shuō)北苑“龍鳳團(tuán)茶”可以比得上“仙人掌茶”，也可與“陽(yáng)羨紫筍茶” 媲美。
宋人歐陽(yáng)修《龍茶錄后序》中說(shuō)，“茶為物之至精，而小團(tuán)又其精者”，當(dāng)小龍團(tuán)被列為貢品以后，更是難以得到。當(dāng)時(shí)的皇帝宋仁宗也非常珍惜，就是輔佐他左右的大臣也不易得到賞賜。
只有在“南郊大禮，致齋之夕”四位高級(jí)臣僚才共同分得一餅，分割成四份各自帶回家中寶藏，僅是在貴客到來(lái)時(shí)，才拿出來(lái)傳觀展玩。
珍貴如此，無(wú)以復(fù)加。宋代文人王禹偁在《恩賜龍鳳茶》一詩(shī)中說(shuō)：“樣標(biāo)龍鳳號(hào)題新，賜得還因作近臣?！薄皭?ài)惜不嘗惟恐盡，除將供養(yǎng)白頭親?！?/span>
此外，黃庭堅(jiān)的《謝送碾賜壑源揀芽》，楊萬(wàn)里的《謝木媼之舍人分送講筵賜茶》詩(shī)中都專(zhuān)門(mén)吟詠了賜茶之事，這些可以說(shuō)是最上層的贈(zèng)茶習(xí)俗。
到了元代，貢茶一直是傳統(tǒng)的團(tuán)餅茶，也還在沿用宋代的龍團(tuán)茶制法，龍鳳團(tuán)、密云龍的名稱(chēng)仍在。元代皇帝也經(jīng)常賜給大臣貢茶，“講筵分賜密云龍”。
龍團(tuán)茶仍要經(jīng)過(guò)碾末，然后烹點(diǎn)。大臣虞集寫(xiě)過(guò)這樣的詩(shī)句：“摩挲舊賜碾龍團(tuán)，紫磨無(wú)聲玉井寒?！痹紫嘁沙膶?xiě)道：“黃金小碾飛瓊屑，碧玉深甌點(diǎn)雪芽?！?strong>品飲貢茶的這種情趣與宋代別無(wú)二致。
但是在民間及士大夫私下的品茶生活上，元代漸漸發(fā)生著轉(zhuǎn)變。元代詩(shī)人汪炎昶在《咀叢間新茶二絕》中，寫(xiě)他摘取新茶直接咀嚼，感覺(jué)極有韻味，不經(jīng)過(guò)復(fù)雜的制作，嘗到了茶葉的本真滋味，詩(shī)中寫(xiě)道：
非常有意思的是，為皇宮修貢的武夷地區(qū)，也在大量生產(chǎn)散茶，而且散茶居于主流。元詩(shī)人蔡廷秀在《茶灶石》詩(shī)中寫(xiě)道：“仙人應(yīng)愛(ài)武夷茶，旋汲新泉煮嫩芽?！?/span>
這個(gè)茶灶石，就是南宋儒學(xué)大師朱熹在武夷講學(xué)時(shí)經(jīng)常品茶的地方。朱熹當(dāng)年所飲之茶，應(yīng)是散茶無(wú)疑。當(dāng)時(shí)朱熹帶領(lǐng)學(xué)生親自種茶采茶，品飲的就是制作簡(jiǎn)單而不失真味的芽葉散茶。
這滯后于茶事發(fā)展的狀況，是一種恪守陳規(guī)的作法，從概念上人們?nèi)砸约庸し爆嵉凝垐F(tuán)為精品。
但洪武二十四年九月(1391年)明太祖朱元璋下發(fā)了一道詔令：“歲貢上供茶，罷造龍團(tuán)，聽(tīng)茶戶(hù)惟采芽茶以進(jìn)。”正式宣布皇室不再需要團(tuán)餅茶了，這道詔令成了炒青散茶取代蒸青團(tuán)茶的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。
明太祖的這一詔令，的確起到了分水嶺的作用，從此，散茶成為絕對(duì)主流，由此炒青也成為主流制茶方法而延續(xù)至今。明太祖朱元璋為什么特意下發(fā)這么一道詔令？
明人沈德符在《萬(wàn)歷野獲編．補(bǔ)遺》卷一中說(shuō)：“國(guó)初四方貢茶，以建寧、陽(yáng)羨茶品為上。時(shí)猶仍宋制，所進(jìn)者俱碾而揉之，為大小龍團(tuán)。
詩(shī)人張岱曾在詩(shī)文《曲中妓王月生》中寫(xiě)道：“白甌沸雪發(fā)蘭香，色若梨花透窗紙?！?strong>從這句詩(shī)中可以看出詩(shī)人對(duì)于茶葉的香氣以及顏色作出自己的評(píng)價(jià)，并且描繪出了茶水清澈透亮的感覺(jué)。
這證明明朝的詩(shī)人更加贊賞茶香清幽似蘭，茶色清淡透亮的茶品，不再只關(guān)注于口感，更加注重茶的品質(zhì)。
清代茶詩(shī)數(shù)量龐大，也有許多著名詩(shī)篇。如高鶚的《茶》詩(shī)："瓦銚煮春雪，淡香生古瓷。晴窗分乳后，寒夜客來(lái)時(shí)。漱齒濃消酒，澆胸清入詩(shī)。樵青與孤鶴，風(fēng)味爾偏宜。"
邊壽民的《好事近·茶壺茶瓶》詞："石鼎煮名泉，一縷回廊煙細(xì)。絕愛(ài)漱香輕碧，是頭綱風(fēng)味。素瓷淺藍(lán)紫泥壺，亦復(fù)當(dāng)人意，聊淬辯鋒詞鍔，濯詩(shī)魂書(shū)氣。"兩首詩(shī)詞都在淡雅之中，透出無(wú)限韻味。
當(dāng)然，我們不得不說(shuō)的是，清代最善寫(xiě)茶詩(shī)的可能還是乾隆皇帝。茶在這位"康乾盛世"主宰者之一的生活中，是具有重要地位的。
相傳，當(dāng)他85歲要退位時(shí)，一位大臣諂媚地說(shuō)："國(guó)不可一日無(wú)君啊。"乾隆皇帝則回答說(shuō)："君不可一日無(wú)茶啊。"就是這位皇帝，撰寫(xiě)過(guò)幾百首茶詩(shī)。其中有一首專(zhuān)門(mén)寫(xiě)普洱茶的：
這是一首乾隆皇帝贊美普洱茶的茶詩(shī)妙句，乾隆尤愛(ài)普洱，曾作御制詩(shī)贊普洱多首，詩(shī)中多為極盡贊頌之語(yǔ)，寫(xiě)出了詩(shī)人飲罷普洱之后的愉快心情及對(duì)普洱的喜愛(ài)之情。
縱觀我國(guó)的茶文化，以茶作詩(shī)為載體起起伏伏發(fā)展。盡管茶文化有過(guò)落寞的時(shí)候，但茶詩(shī)卻依然在詩(shī)歌發(fā)展之中占有一席之地。
中國(guó)，是茶的故鄉(xiāng)，是茶文化的發(fā)源地。
茶文化，貫穿中華上下五千年，也在茶的味道中，哺育著華夏民族...
“柴米油鹽醬醋茶”，茶，成為人們生活中不可或缺的一部分，與人們的生活息息相關(guān)，無(wú)論男女老少，無(wú)論貧富貴賤，茶早已經(jīng)滲透在各個(gè)角落
在唐代“茶圣”陸羽的《茶經(jīng)》問(wèn)世之后，中國(guó)茶文化，正式出現(xiàn)在歷史的舞臺(tái)上，成為中華民族物質(zhì)文化生活中，不可分割的一部分
茶文化的核心，是在于文化內(nèi)涵，人文精神。我們經(jīng)?？吹接泻芏嗟牟杷嚤硌?，工藝流程等等，如種茶，采茶，制茶，泡茶，飲茶，等等，每一個(gè)步驟，每一個(gè)動(dòng)作，其實(shí)都是為闡述茶文化而存在。
但是，卻被很多茶商所曲解，過(guò)于刻意于表面形式，早已沒(méi)有了茶的內(nèi)涵
中國(guó)茶文化，從萌生到發(fā)展，從無(wú)到有，經(jīng)過(guò)歷史的演變與沉淀，成為中華文化重要財(cái)富，值得我們每一個(gè)人去深入了解
在（《神農(nóng)本草經(jīng)》）中有記載：“神農(nóng)嘗百草，日遇十二毒，得荼（tu）而解之”
傳說(shuō)：神農(nóng)氏為了給老百姓治病，以身犯險(xiǎn)，親身去感受各種草木的藥性，后來(lái)發(fā)現(xiàn)了茶，至于傳說(shuō)是真是假，雖然說(shuō)還有待商榷，但是，我們從這些傳說(shuō)和記載中，能夠發(fā)現(xiàn)，在上古時(shí)期，人們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)茶的藥理和茶的作用
其實(shí)在這時(shí)候，茶是一種治病的藥材，還不是一種飲品。
《竺國(guó)游記》當(dāng)中就曾記載：“番民以茶為生，缺之必病。”
相傳，在古代巴蜀地區(qū)，因?yàn)榈乩憝h(huán)境，常年彌漫很多的“煙瘴”，讓人很容易患上熱毒，后來(lái)巴蜀人發(fā)現(xiàn)喝茶可以清熱解毒，除瘴氣，慢慢的長(zhǎng)期飲用，最終成為了一種習(xí)慣，茶也成了一種日常的飲品
秦人入蜀之后，茶被帶出巴蜀，走向了全國(guó)，這時(shí)候，人們開(kāi)始了對(duì)茶的重視，茶（cha）音，也在這個(gè)時(shí)期正式誕生
郭璞注《爾雅·釋木》“槚”云：“樹(shù)小如梔子，冬生葉，可煮作羹飲。今呼早采者為茶，晚取者為茗，一名荈，蜀人名之苦荼。”
有人問(wèn)，茶文化最早是怎么形成的呢？
其實(shí)，自茶進(jìn)入人們的生活中后，長(zhǎng)期被用作藥材，而后成為一種飲品，在長(zhǎng)期的飲用中，才慢慢的積淀而成，茶文化，因日常飲茶而誕生
東漢華佗《食經(jīng)》中：“苦茶久食，益意思”記
“意思”二字，也表達(dá)出了人們對(duì)茶另外的理解，說(shuō)不出，道不明，但就是有點(diǎn)兒意思，人們不再拘泥于茶的藥理，而這，正是茶文化的萌芽。
發(fā)展至魏晉，茶已經(jīng)成為人們生活中的習(xí)慣，就像是三餐一樣，很常見(jiàn)
這時(shí)候，有關(guān)茶的詩(shī)詞不斷出現(xiàn)，人們已經(jīng)以茶為題，來(lái)抒發(fā)自己的情感，茶也不再只是一種飲品了，而是開(kāi)始成為一種文化形式和精神載體
在晉朝，茶被賦予了更加重要的精神和價(jià)值追求
因?yàn)楫?dāng)時(shí)，門(mén)閥世族形成，他們富可敵國(guó)，爭(zhēng)相炫富，把持朝政。不管是官員還是普通士子，都已浮夸斗富為榮，一時(shí)間風(fēng)氣彌漫
桓溫、陸納等有識(shí)之士提出“養(yǎng)廉”、“樸素”的價(jià)值倡導(dǎo)，并以茶代酒，表明自己的心志。
南齊武皇帝，非常痛恨這種鋪張浪費(fèi)的行為，最后留下遺詔，自己的葬禮，一切從簡(jiǎn)，不許浪費(fèi)，不能用三牲為祭品，放些果餅，干飯，茶飯就可以了，還說(shuō)：“天下貴賤，咸同此制”。
不管是武皇帝，還是陸納、桓溫等人，都以茶為一種載體，成為樸素，勤儉節(jié)約的一種象征，這時(shí)候，茶真正的進(jìn)入了文化領(lǐng)域，寄托著人們的精神與思想。
隨著道教興盛，佛教的興起，茶與宗教緊密的連接起來(lái)了
道家認(rèn)為：茶可以幫助用來(lái)修煉“內(nèi)丹”，升清降濁，從而長(zhǎng)生不老
佛家認(rèn)為：茶可以幫助禪定入靜，修身養(yǎng)性
先不說(shuō)茶真的有沒(méi)有這些功效，但不可否認(rèn)，佛道兩家，對(duì)茶文化的發(fā)展起了非常大的作用，更豐富了茶文化的內(nèi)涵和發(fā)展
從隋朝開(kāi)始，茶進(jìn)入普通百姓家，不再是上層社會(huì)的事情了，普通老百姓也可以飲茶，社會(huì)上也形成了全民飲茶的習(xí)慣，同時(shí)也標(biāo)注著，茶文化正式的確立
雖說(shuō)在隋朝的時(shí)候，已經(jīng)形成了全面飲茶的現(xiàn)象，但是大多數(shù)人，其實(shí)還是奔著茶對(duì)身體的益處去的，更多的是在于茶的藥理作用
在780年，唐代陸羽著作《茶經(jīng)》出世，這時(shí)候中國(guó)茶道文化終于發(fā)揚(yáng)光大
《茶經(jīng)》中，不僅概況了茶的自然和人文科學(xué)雙重內(nèi)容，而且還探討了茶的藝術(shù)，并且將佛，道，儒三教的文化融入在飲茶之中。
在《茶經(jīng)》出世之后，大量的茶書(shū)出世，比如《茶述》、《煎茶水記》、《采茶記》、《十六湯品》等，我們特別熟悉的白居易，杜甫，范仲淹等人，都是品茶的行家，茶文化這時(shí)候也開(kāi)始興盛起來(lái)。
現(xiàn)在，茶已經(jīng)成為人們生活中不可或缺的一部分，茶文化也走進(jìn)了國(guó)際，對(duì)世界產(chǎn)生了非常重要的影響，無(wú)論是韓國(guó)茶文化，英國(guó)茶文化，還是日本的茶道，都源于中國(guó)
中國(guó)茶文化，發(fā)展了上下五千年，也承載了中華五千年的精神文化發(fā)展，蘊(yùn)含了濃厚的歷史人文結(jié)晶，這是中華茶文化最珍貴的地方。
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