你喝的茉莉花茶~檸檬茶~奶茶等，你知道是什么茶嗎？它們屬于茶葉的范疇嗎？和原葉茶又有什么區(qū)別？有人喜歡原葉茶的大自然賦予的原有天然滋味，也有人喜歡原葉茶和各種水果.花兒.奶制品等相融合來調(diào)成適合自己的口感。
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還有最近大火的小青柑，你認(rèn)為它是什么茶呢？還有堅(jiān)持原葉茶者，認(rèn)為“加工茶”是異端，破壞了茶葉的原有珍貴滋味，還有一層就是不健康，比如奶茶.小青柑，你是怎么認(rèn)為的呢？看完這篇科普歡迎下方討論哦！
除了制茶形成的天然風(fēng)味外，也可以透過薰花、摻和、焙火和陳放四種加工方式，讓茶葉風(fēng)味更加多樣化。
薰花茶：
利用茶葉吸氣味的特性，將茶葉與含苞待放的新鮮花朵混合，待茶葉吸足了花香，再行干燥一次。制成的花茶，以所薰的花命名，如茉莉花茶、桂花香片。
花朵要不要篩掉呢？依花干是否仍具效用而定，茉莉花干因?yàn)闊o滋味可言，所以只放少許點(diǎn)綴，但是干燥后的桂花仍有滋味效用，所以是不篩掉的。泡茶時(shí)，酌量置放。沖泡時(shí)，如果花香逼人，可以酌量減低水溫。如果只有花香味卻無茶味，可能是水溫太低了。
什么茶配什么花呢？并沒有一定，經(jīng)驗(yàn)是茉莉花較年輕，所以用來薰綠茶或清茶，桂花較成熟，用來薫烏龍茶。但畢竟是借花襯托茶味，「七分茶三分花」，目的在喝茶，不可喧賓奪主。
除了以上的茉莉花薰清茶（稱為茉莉花茶、香片），桂花薰金萱烏龍（桂花金萱），市面上還有珍珠玫瑰、柚花烏龍茶、蓮花烏龍茶、荔枝紅茶等，可以嘗試看看。
??摻和茶：
將相融的食材和茶葉拌在一起，例如：洛神花加紅茶成了洛神紅茶，薄荷加清茶成了薄荷茶。也有摻入食用香料的，例如：加入蘋果香料是蘋果茶，加入檸檬香料是檸檬茶，這類茶應(yīng)該有食品標(biāo)示法。
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迄今，茶香仍無法以人工合成方式制造，茶的「甘」并不強(qiáng)烈，而是「回甘」，如果一喝就甘味強(qiáng)烈，或是第一道和第二道茶湯濃度落差很大，就要懷疑是否添加人工香料。
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焙火茶：
茶性屬寒，如果想讓成茶喝起來溫暖一點(diǎn)，可以焙火。未經(jīng)焙火和輕焙火的茶喝來感覺比較清涼，俗稱「生茶」，重焙火的茶喝來感覺比較溫暖，俗稱「熟茶」。一般所謂的「生茶」和「熟茶」，主要是指焙火而言，但是茶青愈熟，發(fā)酵愈多，揉捻愈重也是偏熟的因素。
焙火會(huì)改變茶葉的品質(zhì)特性，所以高香茶不要焙重火，因?yàn)椴柘闶恰柑斓厝恕谷诺慕Y(jié)晶，好的茶青原料、生態(tài)環(huán)境及制茶高手才能成就高香高品質(zhì)茶葉。精確掌握萎凋、發(fā)酵和烘焙是重要關(guān)鍵。
焙火后的茶干和茶湯色會(huì)由明亮轉(zhuǎn)成深暗，茶湯風(fēng)味趨向沉穩(wěn)。焙火愈重，咖啡因和茶單寧揮發(fā)愈多，刺激性愈少。所以腸胃敏感、容易失眠的人可以喝焙火重、發(fā)酵多的茶。
就制茶技術(shù)而言，焙火也是改善茶葉缺點(diǎn)的唯一方法，焙火可以去除發(fā)酵不足產(chǎn)生的青味，也可去除雜氣，對(duì)于香氣不足的茶，可以焙火（梅納反應(yīng)）提升火香味。尤其是品配茶，焙火可以劃一品質(zhì)且提高品質(zhì)。
陳放茶茶性屬寒，陳放可以使茶香、茶性、茶味轉(zhuǎn)化的醇和、溫暖。
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短期陳放（約 1 年）可以降低青味和寒性，以不焙火茶為主，陳放時(shí)要加強(qiáng)保持干燥。中期陳放（約3～5年）可以使茶葉變得醇和、少刺激，以輕焙火以上的葉茶類為主。長期陳放（10年以上）目的在改變茶葉風(fēng)格，產(chǎn)生老茶風(fēng)味，以輕焙火輕發(fā)酵以上的葉茶類和后發(fā)酵茶為主。
想要陳放成老茶，寧可選擇高品質(zhì)茶葉，因?yàn)槁L的時(shí)間是高成本的代價(jià)，不慎受潮質(zhì)變或是覆火失敗，茶葉可能毀于一旦。此外，一開始茶葉的焙火程度不要太高，否則轉(zhuǎn)化空間不大。
陳放場(chǎng)所宜陰涼、無日曬、干凈、無蟲害、無雜味；不抽真空，不透光、常溫、不冷藏；濕度高時(shí)，不開封；受潮要「覆火」。2~3 年覆火一次，每次一小時(shí)內(nèi)為原則，否則會(huì)提早炭化。
歸結(jié)茶的天然特性，正如唐朝茶神陸羽所言：「茶之為用，味至寒；為飲，最宜精行儉德之人」。歷代文人細(xì)膩敏銳的觀察力，透過觀形、察色、聞香、品茶，將茶的特質(zhì)縱情于詩詞、繪畫，不僅品茶，還發(fā)展出茶道思想。我們透過以上的基本認(rèn)識(shí)，掌握技巧，觀察茶干、茶渣外形，分辨茶香、茶湯色特質(zhì)，品嘗滋味，在選購茶葉優(yōu)劣上，就比較容易入門。
如果想開始尋味之旅，建議還是小廠牌的茶樣兒開始哦，會(huì)給你完全不同的體驗(yàn)和驚喜： 一次性體驗(yàn)七款不同古樹茶 小茶控品鑒包給您味蕾前所未有滿足感
??那些什么大紅袍、普洱，這么沉悶的茶，對(duì)于咱們這些小清新來說，哪怕是閑得沒事做，大概也沒那個(gè)耐心去喝的吧！年輕人嘛，自然要來點(diǎn)好喝又好看，溫馨又浪漫的。
像這樣，二三好友一起，點(diǎn)一壺花草茶，一邊喝著茶一邊聊著天，分外悠閑享受。
花草茶在家中可以自己煮，而與傳統(tǒng)茶飲不同的是，新穎的原料和器具，煮出一壺顏值超贊的花草茶，沒有沉悶的氣氛，只有輕松和浪漫。
花草茶既是花也是茶，然而它實(shí)際上是不含茶成分的。在中國和印度出現(xiàn)茶以前，花草茶已被廣泛使用?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中記載了三百多種藥草，其中收錄了大量具有美容和保健作用的花卉品種。
說了這么多，花草茶到到底該怎么喝？想要知道這個(gè)，當(dāng)然首先要了解花草茶的原料，也就是那些可以飲用的各種香花、香草。不過可以飲用的花卉香草實(shí)在太多，在這里，就簡(jiǎn)單介紹一些常見的吧！
玫瑰花
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玫瑰花性寒、味香，清火潤喉，具有消斑、除皺，和血理氣、美容養(yǎng)顏之功效，是花中之王，愛美的女士們可一定要試試。
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用以飲用的玫瑰花分大致分為兩種，即花冠和花蕾。想必小伙伴們平時(shí)一定在超市里面見過，花冠是半開狀態(tài)，花蕾則是還未開放的花苞，前者沖泡之后香氣濃郁，后者味道偏清香。
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我們?nèi)绻ベ徺I玫瑰花干，就發(fā)現(xiàn)其品種眾多，讓人眼花繚亂，但總體來說功效差不多，只是香味上可能有些差異，小伙伴們根據(jù)喜好選擇就好。
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洋甘菊
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洋甘菊是歷史最悠久的花草茶之一，分為德國洋甘菊和羅馬洋甘菊兩種：兩者在外觀上差距不算大，都是雛菊狀白色小花朵；從功效上看，前者偏消炎鎮(zhèn)定，后者擅長安神催眠。
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洋甘菊自古就被視為“神花”，具有很好的舒敏、修護(hù)敏感肌膚、減少細(xì)紅血絲、減少發(fā)紅、調(diào)整膚色不均等作用，但目前并非所有洋甘菊都能用于美容方面。
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茉莉花
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茉莉花性寒，味香淡，可消脹氣。茉莉花制的這一類花草茶都具有醒脾開胃的功效，可以促進(jìn)食欲，幫助消化。
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如果出現(xiàn)食欲不振、咽干口燥、口臭牙痛，或者伴隨腹脹便秘等秋燥癥狀，可以多喝一下茉莉花茶。不過要注意，性偏涼，體質(zhì)虛寒者不宜多飲哦！
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桂花
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桂林的小伙伴對(duì)它簡(jiǎn)直是再熟悉不過了，桂花的香味大家都熟悉得很，不過大家大概知道桂花糕、桂花酒，這桂花茶不知道有多少小伙伴喝過？
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桂花性溫，味辛，泡茶或浸酒有溫中散寒、暖胃止痛、化痰散瘀的作用，對(duì)食欲不振、痰飲咳喘、經(jīng)閉腹痛有一定療效。
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檸檬草
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說起檸檬草，很多小伙伴大概不知道是什么，但它的另外一個(gè)名字你一定聽過，就是香茅。
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檸檬草據(jù)說是東南亞菜的靈魂之一，可去腥、開胃、提香。檸檬草泡茶，具有健胃、利尿、防止貧血及滋潤皮膚、健脾健胃的功效。
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桃花
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古人就有喝桃花茶、品桃花酒的風(fēng)俗和習(xí)慣，喝桃花茶不僅文雅，也是一件很享受的事情。
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女人之花，能美容養(yǎng)顏，又能調(diào)節(jié)經(jīng)血，還能減肥瘦身。桃花泡水喝，最顯著的功效就是通便，如果你存在便秘或排便困難的問題，可以跑一點(diǎn)桃花茶來喝，切記不可喝過量，會(huì)導(dǎo)致您一天連續(xù)幾次上廁所不停的。
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玫瑰茄
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又名洛神花，排毒養(yǎng)顏，開胃健脾，軟化血管。
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具有清熱解暑，養(yǎng)顏消斑，解酒等 功效，且回味無窮，湯色鮮艷，可單泡，也可與冰糖共同充泡。止咳，消暑，抗衰老，降脂減肥。
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了解了每種花草的功效和特性之后，就可以自己做花草茶了?；ú莶枰话胗脕砥穱L，一半用來欣賞，當(dāng)然不能裝在瓦罐里。最好選用透明的玻璃壺，看晶瑩的茶水一點(diǎn)點(diǎn)被花瓣濡染變色，也是一種享受。
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傳統(tǒng)中醫(yī)所指，絕大多數(shù)花類均屬寒性，寒性體質(zhì)飲用花草茶應(yīng)加入一些熱性成分，以平衡藥性、增進(jìn)功效。如菊花茶加枸杞，玫瑰花茶加紅酒，桂花茶加點(diǎn)甘草。單一花草泡茶并非不可，但需少量喝。
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幾種花草茶的混搭法：
1、玫瑰花+枸杞子+杭白菊：可以調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，消除疲勞
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2、迷迭香+馬鞭草+檸檬草：分解脂肪、利尿、消腫去濕，專瘦腿部，對(duì)下半身肥胖很有療效。
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3、玫瑰花+茉莉花：養(yǎng)顏美容，對(duì)肝臟和胃部有滋補(bǔ)功能，更可緩解緊張情緒。
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4、菩提葉+檸檬草：有助凈化腸道，消解油脂，減去小肚腩。
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5、桃花+玉美人：美容瘦身
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6、薰衣草+紫羅蘭+臘梅花：清肝保胃
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7、馬鞭草+臘梅花+勿忘我：可治療肝胃氣痛、食欲不振、清肝保胃。
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8、薰衣草+紫羅蘭+薄荷葉：可解酒
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9、蓮子心+金蓮花+甘草：可清熱下火
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此外，各種水果都可以用做花草茶，各種酸酸甜甜的味道可以大大提升花草茶的口感。
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柑橘、檸檬、蘋果、蜜桃、櫻桃、葡萄、草莓這些，既可以和花草調(diào)配混合，也可以自成一派配成水果茶，相信許多小伙伴們都曾喝過。
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好了，花草茶顏值爆表，口感也可以根據(jù)自己的口味隨意調(diào)配，不喜歡喝傳統(tǒng)茶的朋友可以嘗試一下好看又好喝的花草茶喲~
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吉韻禾花草茶
把生活過成詩
中秋節(jié)過后，喝茶的氛圍更濃，江城市民們也迎來了淘新貨好茶的機(jī)會(huì)。9月20日，記者探訪正在漢口武展舉行的第14屆武漢茶博會(huì)發(fā)現(xiàn)，各類新產(chǎn)的茶葉、茶食、茶器等吸引了眾多茶友逛展品茗。其中，更適合秋季品飲的各種花茶、草茶，以及紅茶、白茶成為茶友們重點(diǎn)關(guān)注和采購的對(duì)象。
新品花草茶成為秋季市場(chǎng)新寵
9月20日上午，記者進(jìn)入漢口武展的華巨臣武漢茶博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)時(shí)，各個(gè)茶企展位上已經(jīng)紛紛飄起了清新的茶香。盡管是工作日，逛展品茗的江城茶友依然不少。大家在各個(gè)茶企擺出的茶位上輕松品嘗，感受秋日茶香。
“這是什么花茶啊?好像沒聽過咧!”在一家來自云南的茶企展位上，一位女性茶友捧起一小坨花茶，放在鼻尖處輕嗅：“好像是有玫瑰的花香，配上桂圓來泡茶，確實(shí)另有一番味道?！?/p>
記者注意到，現(xiàn)場(chǎng)擺出的各類花茶有二十多種，其中最受女性茶友關(guān)注的還是茉莉花茶、玫瑰花茶、菊花茶等。然而，這些茶品都與各種養(yǎng)生食材進(jìn)行了搭配，形成新的產(chǎn)品。比如黑枸杞洛神花玫瑰茶、菊花決明子茶、玫瑰桂圓枸杞茶、牛蒡桑葉菊花茶等等，吸引了眾多茶友駐足品嘗并購買，儼然成為了秋季茶市的新寵。
漫長高溫讓綠茶依然頗受關(guān)注
盡管已經(jīng)進(jìn)入秋天，但是此前持續(xù)的高溫天氣，讓口感更加清爽的綠茶依然保持著不錯(cuò)的市場(chǎng)熱度。在本屆武漢茶博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，主營綠茶的參展企業(yè)依然受到本地茶友的追捧。
“本地的毛尖品質(zhì)好得很，現(xiàn)在價(jià)格也不高，喝起來清爽得很。”在一家主營省內(nèi)各地綠茶的展位上，展商極力向正在品茶的市民推薦：“現(xiàn)在買幾斤回去喝，性價(jià)比蠻高。”
原來，秋冬季節(jié)是綠茶消費(fèi)相對(duì)的淡季，但愛好喝綠茶的人會(huì)對(duì)“這一口”愛得更加堅(jiān)定。這也決定了湖北省內(nèi)的綠茶在任何時(shí)候都具有強(qiáng)大的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
在茶博會(huì)上，來自湖北本地的綠茶展品不算多，但是人氣卻還不錯(cuò)。茶友朱先生將恩施雨露和信陽毛尖兩種綠茶各買了一斤：“就喜歡這一口綠茶，改不了了。”朱先生說，綠茶的口感更濃郁，回味感也更好：“別的茶葉再怎么競(jìng)爭(zhēng)，我就守著這一種味道。”
秋冬養(yǎng)生茶品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更激烈
武漢即將迎來一輪比較明顯的降溫，這也讓秋冬的氣息更濃，養(yǎng)生茶的市場(chǎng)也由此變得更加激烈。在整個(gè)茶博會(huì)上，現(xiàn)場(chǎng)參展的茶企中，紅茶、普洱、白茶，以及古樹、黑茶成為主力，而這些茶品也都是秋冬養(yǎng)生茶的主要品類。
“白茶的口感更清淡、爽口，紅茶則是一直以來的養(yǎng)胃茶首選，兩者在秋冬市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)力都比較強(qiáng)?！币晃粊碜愿＝ǖ恼股探榻B，越往秋冬季節(jié)走，暖身、暖胃的茶品需求量更大。這一部分茶友又是以女性為主，消費(fèi)意愿和消費(fèi)能力都比較強(qiáng)：“大家都在爭(zhēng)奪這一部分市場(chǎng)。”
茶市觀察人士介紹，近年來，女性茶友、年輕茶友的數(shù)量持續(xù)增長。這就讓口感更清新的紅茶、白茶、熟普，以及各類花茶、草茶逐步成為秋茶市場(chǎng)的主要力量，競(jìng)爭(zhēng)也越來越激烈：“這種市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)，更利于消費(fèi)者品嘗到性價(jià)比更高的好茶?！?/p>
(來源：極目新聞)
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