三伏天是初伏、中伏和末伏的統(tǒng)稱,是一年中最熱的時(shí)段?!胺北硎娟帤馐荜枤馑炔胤叵隆C磕耆斐霈F(xiàn)在公歷7月中旬到8月中旬,其氣候特點(diǎn)是氣溫高、氣壓低、濕度大、風(fēng)速小。
那么,在這樣漫長的酷暑,喝些什么茶比較合適呢?又適合配什么茶壺。我們今天就來看一看。
一、綠茶
民間流傳有一種說法,“冬飲紅茶,夏飲綠茶”。綠茶之所以更建議在夏天飲用,就是因?yàn)樗且环N涼性茶,比較偏寒。綠茶作為一種制作工藝比較簡單的未發(fā)酵茶,很早就被古人用來當(dāng)作日常飲品。因?yàn)榧庸し绞蕉际翘烊坏?,所以綠茶保留了更多鮮葉中原有的物質(zhì),沖泡后茶湯明亮透綠,入口清爽。
搭配紫砂壺
綠茶用段泥、本山綠泥料的紫砂壺泡都可以(淺一點(diǎn)顏色的泥料),由于綠茶的顏色比較清淡,選用段泥、本山綠這類泥料的紫砂壺可以讓綠茶的顏色顯得格外透亮,不管是從品茶還是養(yǎng)壺的角度來說都是比較適合的,同時(shí)還能鎖住綠茶本身散發(fā)的香味。
二、普洱茶
看到這個(gè),可能會(huì)有茶友問:“為什么三伏天還要喝熟茶?喝生茶不好么?夏天已經(jīng)這么熱了,還喝熟茶,會(huì)不會(huì)上火呀?”
其實(shí),正是因?yàn)槿鞇灍崆页睗?,正因此,我們更?yīng)該喝一些茶性偏溫的茶,比如普洱熟茶。
普洱茶可以分為熟普和生普,胃寒的人適合飲用熟普,因其茶性溫和,暖胃養(yǎng)胃、不傷胃,需要在夏季減肥的人可以多喝熟普,熟普洱的減肥效果也比生普更好。
搭配紫砂壺
泥料上,普洱茶該用目數(shù)高的朱泥壺,基本上比較能如實(shí)地反映茶質(zhì)的好壞。正常飲用的話選擇朱泥段的泥料為宜。
壺形上,泡普洱茶宜選擇脖大、耳桶豐滿的壺型。出水一定要好,流以直流,劍流最好,口蓋一般不宜過小,過小不利于壺內(nèi)溫度披發(fā),尤其是品飲新制作的生茶時(shí),紫砂壺型中苦澀就會(huì)增加??谏w過大也不好,象虛扁一類的壺型,飲用過程中口蓋過大,熱量披發(fā)太快,茶香就不能飲滿,常用的壺型推薦景舟石瓢,仿古,尺度水平,巨輪珠等。
三、黑茶
在夏天喝黑茶不僅可以清熱解暑氣,生津解口渴,助排尿毒,還可以消食除膩,分解脂肪,預(yù)防肥胖,而且黑茶還是養(yǎng)胃的好飲品呢,而黑茶中的黃酮類,兒茶素和維生素c、E等成分,能起到抗氧化清除自由基美容抗衰老的作用,此外,黑茶中的氨基酸茶氨酸有很好的降血壓作用,而茶多糖復(fù)合物則能有效的降低血糖的形成。
搭配紫砂壺
黑茶湯色深、耐沖泡、味醇厚,故在選用紫砂壺上最好滿足以下幾個(gè)條件:
泥料選擇:適宜紫泥類顏色較深的紫砂壺,養(yǎng)出效果佳;
壺形選擇:圓器、方器皆可;
容量選擇:適宜在190cc-380cc左右。
四、白茶
白茶與綠茶一樣,也是一種不經(jīng)發(fā)酵的茶。中國江蘇等地有產(chǎn)白茶,以溧陽白茶最為有名。與綠茶相比,白茶沒有炒青和揉捻的過程。所以白茶在很大程度上保留了茶葉中的營養(yǎng)成分。
夏天喝白茶還可防中暑,白茶中多種氨基酸,具有退熱祛暑的功效。夏天喝白茶還有助于口腔的清潔與健康。
搭配紫砂壺
白茶用紫泥類、紅泥類、段泥、綠泥類沖泡都可以,重點(diǎn)是要選好器型,比如白茶葉片大的壽眉壺的肚子大一點(diǎn)適宜,能讓泡出來的茶湯保留它原有的真味,把握好出湯時(shí)間。
俗話說:“喝對一杯茶,過好三伏天”,生活中很多人在夏天都選擇用冰飲來消暑,但這其實(shí)只有片刻的效果,而且對身體也不好。這樣的酷暑季節(jié),壺友們在喝茶喝選壺上可以適當(dāng)“挑剔”一下,因?yàn)檫@種“挑剔”,對我們養(yǎng)生是百益而無害的。
來源:紫砂壺
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紫砂壺泡茶最佳,是很多茶客都知道的,但用什么壺泡,該怎么泡,往往有許多茶友困惑了。
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其實(shí)關(guān)于紫砂壺泡什么茶,也是有一些小講究的,我們今天就來聊聊六大茶類的紫砂壺泡飲。
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綠茶
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比較常見的綠茶有「碧螺春、西湖龍井、蒙頂甘露」等。
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綠茶以紫砂「段泥壺、綠泥」壺為佳,其色淺淡,透氣性極佳,且對養(yǎng)壺有利,不易形成黑色茶垢,養(yǎng)花紫砂壺。
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而在沖泡過程中也要注意,不適合滾燙的沸水沖泡,水溫以80℃~85℃為宜,茶水比例以1:50為佳,沖泡時(shí)間為2~3分鐘,泡出來的茶,湯色清翠碧綠而透明清澈,現(xiàn)泡現(xiàn)飲。
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烏龍茶(青茶)
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烏龍茶是中國六大茶類之一,是半發(fā)酵茶,如「鐵觀音、大紅袍」等。
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“水以石泉為佳,爐以炭火為妙,茶具以小為上”。
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烏龍茶最適合以紫砂「朱泥、紅泥」泡飲,以小品為佳,朱泥紅泥結(jié)晶度高,逼香快,揚(yáng)香高,最適此類高香氣茶葉。
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宜用95℃的沸水,烏龍茶的投葉量比較大,茶葉基本是所用壺或蓋碗的一半或更多,泡后加蓋。
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每次沖泡的時(shí)間由短到長,以2~5分鐘為宜。
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黃茶
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黃茶屬于輕發(fā)酵茶,「蒙頂黃芽、君山銀針、溈山毛尖」等都屬于黃茶。
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黃茶以「紫泥類」的紫砂壺為佳,不奪茶香,又適悶泡,紫泥的適茶性廣、發(fā)茶性亦佳。
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第一泡的最佳沖泡時(shí)間為30秒,第二泡延伸到60秒,第三泡再延伸至大概2分鐘,這樣茶湯口感更好。
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紅茶
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紅茶是全發(fā)酵茶,如「祁門紅茶、紅條茶和紅碎茶」等。
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泡紅茶,以「紫泥、朱泥」為佳,既有其香,能更好的泡出其原味口感,層次分明。
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最好用剛煮沸的水,沖泡時(shí)間以3~5分鐘為佳,高檔工夫紅條茶可沖泡3~4次,紅碎茶則可沖泡1~2次。
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黑茶、普洱
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「黑茶、普洱茶」此類在一定時(shí)間內(nèi),有越陳越香的特點(diǎn),所以也廣受茶友喜愛。
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泡這類茶,以「紫泥、底槽清」等紫砂壺為佳,發(fā)茶好而突出其醇厚之味。
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喝這類茶第一泡要洗茶,濾去茶葉中的雜質(zhì),后續(xù)沖泡時(shí)間常為2~3分鐘。
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白茶
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白茶有分「白毫銀針、白牡丹、泉城紅、泉城綠、貢眉、壽眉及新白茶」等。
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白茶也以「朱泥、紅泥」的類的紫砂壺為佳,其茶湯略帶金黃,香氣清高鮮爽,自然以朱泥為最。
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白茶沖泡要求原料細(xì)嫩,葉張較薄,所以沖泡時(shí)水溫不宜太高,一般掌握在85-90℃為宜。
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看完這六大茶類,是不是對什么茶用什么紫砂壺有些了解了呢,一般來說,紫泥類的適茶性廣,很多茶葉都可以用紫泥類的泡,所以也不必?fù)?dān)心用錯(cuò)。
?最后要注意提醒的是,不要用段泥去泡黑茶之類的,是非常容易養(yǎng)花的。
紫砂壺泡茶最佳,是很多茶客都知道的,但用什么壺泡,該怎么泡,往往有許多茶友困惑了。
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其實(shí)關(guān)于紫砂壺泡什么茶,也是有一些小講究的,我們今天就來聊聊六大茶類的紫砂壺泡飲。
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綠茶
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比較常見的綠茶有「碧螺春、西湖龍井、蒙頂甘露」等。
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綠茶以紫砂「段泥壺、綠泥」壺為佳,其色淺淡,透氣性極佳,且對養(yǎng)壺有利,不易形成黑色茶垢,養(yǎng)花紫砂壺。
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而在沖泡過程中也要注意,不適合滾燙的沸水沖泡,水溫以80℃~85℃為宜,茶水比例以1:50為佳,沖泡時(shí)間為2~3分鐘,泡出來的茶,湯色清翠碧綠而透明清澈,現(xiàn)泡現(xiàn)飲。
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烏龍茶(青茶)
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烏龍茶是中國六大茶類之一,是半發(fā)酵茶,如「鐵觀音、大紅袍」等。
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“水以石泉為佳,爐以炭火為妙,茶具以小為上”。
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烏龍茶最適合以紫砂「朱泥、紅泥」泡飲,以小品為佳,朱泥紅泥結(jié)晶度高,逼香快,揚(yáng)香高,最適此類高香氣茶葉。
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宜用95℃的沸水,烏龍茶的投葉量比較大,茶葉基本是所用壺或蓋碗的一半或更多,泡后加蓋。
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每次沖泡的時(shí)間由短到長,以2~5分鐘為宜。
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黃茶
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黃茶屬于輕發(fā)酵茶,「蒙頂黃芽、君山銀針、溈山毛尖」等都屬于黃茶。
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黃茶以「紫泥類」的紫砂壺為佳,不奪茶香,又適悶泡,紫泥的適茶性廣、發(fā)茶性亦佳。
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第一泡的最佳沖泡時(shí)間為30秒,第二泡延伸到60秒,第三泡再延伸至大概2分鐘,這樣茶湯口感更好。
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紅茶
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紅茶是全發(fā)酵茶,如「祁門紅茶、紅條茶和紅碎茶」等。
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泡紅茶,以「紫泥、朱泥」為佳,既有其香,能更好的泡出其原味口感,層次分明。
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最好用剛煮沸的水,沖泡時(shí)間以3~5分鐘為佳,高檔工夫紅條茶可沖泡3~4次,紅碎茶則可沖泡1~2次。
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黑茶、普洱
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「黑茶、普洱茶」此類在一定時(shí)間內(nèi),有越陳越香的特點(diǎn),所以也廣受茶友喜愛。
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泡這類茶,以「紫泥、底槽清」等紫砂壺為佳,發(fā)茶好而突出其醇厚之味。
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喝這類茶第一泡要洗茶,濾去茶葉中的雜質(zhì),后續(xù)沖泡時(shí)間常為2~3分鐘。
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白茶
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白茶有分「白毫銀針、白牡丹、泉城紅、泉城綠、貢眉、壽眉及新白茶」等。
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白茶也以「朱泥、紅泥」的類的紫砂壺為佳,其茶湯略帶金黃,香氣清高鮮爽,自然以朱泥為最。
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白茶沖泡要求原料細(xì)嫩,葉張較薄,所以沖泡時(shí)水溫不宜太高,一般掌握在85-90℃為宜。
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看完這六大茶類,是不是對什么茶用什么紫砂壺有些了解了呢,一般來說,紫泥類的適茶性廣,很多茶葉都可以用紫泥類的泡,所以也不必?fù)?dān)心用錯(cuò)。
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最后要注意提醒的是,不要用段泥去泡黑茶之類的,是非常容易養(yǎng)花的。
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