歷數(shù)瀾滄江流域兩岸分布的普洱名茶區(qū)，恰似銀河系里閃爍的繁星，顆顆明亮，粒粒耀眼。
這其中最有歷史積淀和歲月風(fēng)采，堪稱百年輝煌的當(dāng)屬易武。
二十世紀九十年代之前的易武，是一個沉睡了近百年的精靈。
那些曾經(jīng)盛極一時的老茶號已基本斷代、傳統(tǒng)制茶工藝也近乎失傳。
貴為清朝貢茶之鄉(xiāng)的易武，正在經(jīng)歷漫長而痛楚的磨難。
（圖：易武老街 ）
90年代中期，海峽兩岸的茶文化交流日盛。一群臺灣茶人的意外到訪，掀開了“易武茶復(fù)興”的帷幕。
1994—2004,這是值得銘記的十年。以呂禮臻為代表的臺灣茶人解封了易武的沉睡魔咒。
十年間，個別老茶號逐漸復(fù)業(yè)，新的品牌也開始萌芽。
整個普洱茶從大工業(yè)時代，過渡到了一個名山古樹百花齊放、名企茶號百家爭鳴的個性化時代。
我們把這個時代稱之為“易武茶偉大的復(fù)興時代”!
于易武，這是意義非凡的十年；于普洱茶，是承上啟下的十年。
縱觀現(xiàn)今還留存于世的普洱茶中，無論是堆積在歷史上的種種輝煌遺跡，還是在今天拍賣行里屢創(chuàng)咋舌天價的號級老茶，亦或是閃爍于中國各大頂級奢靡普洱茶商圈中沖泡的上上品，幾乎都出自易武。
我們能看到易武久遠的過去，就能看到它美好的未來。
2005年，歲月知味在成立之初選擇深耕易武，我們用了很多時間，去讀懂易武茶，“致敬易武，傳承經(jīng)典”,并非只是一句口號，也是歲月知味與生俱來的信念。
易武整個認知體系的建立，是一個漫長的過程，而我們恰好充當(dāng)了易武茶風(fēng)土、原料、工藝、倉儲一系列體系的探索者和貢獻者。
歲月知味始終堅信，必須要先有易武，整個古六大茶山的重新復(fù)興，才會有其他茶企的興起。做好易武，是一代代茶人的責(zé)任。
致敬易武，是對整個普洱茶“根”的尊重。
今年，歲月知味正式推出年度主題產(chǎn)品——【致敬易武·復(fù)興之光】。
致敬從90年代開始的普洱茶復(fù)興時代。
在2019年勐臘國際貢茶文化節(jié)上，復(fù)興之光作為文化節(jié)的指定紀念茶，意義重大。
（圖：百年老茶復(fù)興論壇現(xiàn)場 ）
“追溯茶馬古道發(fā)源地——百年老茶號復(fù)興論壇”上，來自海內(nèi)外茶界的專家學(xué)者、知名茶企業(yè)代表們，共同探討普洱茶復(fù)興之路。與歲月知味多年來堅持的信念不謀而合，在復(fù)興易武的這條路上，我們一直走在前面。
【復(fù)興之光】選料認真，易武古茶山賦予了這款茶極端的原料優(yōu)勢；高山云霧，生靈相互，百年風(fēng)霜，歷練出無與倫比的生命力。
干茶條索粗壯，蘊藏了原始森林肥沃自然的野性。湯色油潤通透，雖然新制，卻味道柔和不苦澀。香氣豐富雅致，湯質(zhì)厚化甜潤，茶氣柔美豐沛。
歲月知味以【復(fù)興之光】這款茶，不吝對經(jīng)歷過這個時代的每一位先行者致以最大的敬意，是他們在黑暗中的摸索，無意中燃起了星星之火，并匯聚成光，照亮了整個易武產(chǎn)區(qū)的未來。
復(fù)興之路何其艱辛，而讓易武回歸王者之心又何其堅決！歲月知味以行動致敬易武，再聚茶界英豪，共享易武盛宴，回首歲月榮光。
歲月知味【致敬易武·復(fù)興之光】正式上市！
【品名】復(fù)興之光1994—2004（普洱生茶）
【規(guī)格】357g * 28片/件 7片/提
【年份】2019年
【零售價】1380元/片
1994-2004的這十年，被稱為易武的“復(fù)興時代”。在這十年間，涌現(xiàn)了一大批后來聞名于世的易武茶品,其中有96真淳雅、98順時興、99易昌號、99綠大樹等。
96真淳雅號
今天，就和國家高級評茶師、淘寶旗艦店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流協(xié)會副會長魯文鋒老師，一起來聊聊96真淳雅。
魯文鋒老師自1998年進入普洱茶領(lǐng)域，師從“普洱教父”白水清，歷年藏有百年宋聘號、1950年紅印圓茶、88青餅、92方磚、大白菜等珍品老茶；還開辟了《普洱老茶講堂》欄目，發(fā)布在微信公眾號：普洱藏家，與茶友分享！
普洱藏家掌柜魯文鋒
1994年，在昆明參加完第三屆國際茶文化研討會后，以呂禮臻為首的臺灣中華茶藝業(yè)聯(lián)誼會一行20余人，輾轉(zhuǎn)來到易武，開始了普洱茶的尋根之旅。
易武古鎮(zhèn)
歷史上，易武曾是傳統(tǒng)普洱茶的重要產(chǎn)地。從清朝至民國的近百年間，易武成為普洱茶的交易和集散中心，商賈云集、茶莊林立。
留存當(dāng)世的百年號級古董茶，如宋聘號、福元昌號、同慶號等，基本都來自易武。
在易武之行中，呂禮臻結(jié)識了前任易武鄉(xiāng)長張毅。張毅對易武普洱茶傳統(tǒng)工藝頗有了解，他帶著呂禮臻一行參觀了老茶莊和古茶園。
張毅（左）與呂禮臻（右）
易武茶山中的野生種大茶樹，讓他們感到興奮不已?？墒牵孜浯蠼稚?，各個老茶號的舊址或是被燒毀，或是已翻修，存留的福元昌號、車順號、同昌號等舊址老房子，也無人管理，一片荒涼。
曾經(jīng)作為貢茶重鎮(zhèn)的易武，如今這樣沒落，給呂禮臻帶來了極大的沖擊。他決心尋找易武傳統(tǒng)制茶技術(shù)，讓“易武正山普洱圓茶”再次與世人見面。
易武古鎮(zhèn)
1995年，呂禮臻與張毅談好合作，以易武野放大樹茶為原料，找到舊有石模，采用書中記載的制茶古法，試制一批茶品。
由于當(dāng)年茶農(nóng)沒有按照標(biāo)準(zhǔn)采摘，大小老茶混在一起，第一批茶菁全被拒收。1996年收到符合標(biāo)準(zhǔn)（一芽三葉）的茶菁后，才開始量產(chǎn)“真淳雅號”。
呂禮臻手拿96真淳雅號
“真淳雅號”的選料是真正易武野放茶料。由于長期自然生長，易武茶山的大茶樹就像是未被發(fā)掘的寶山，無論是質(zhì)與量都非常好，完全是野生喬木種，且價格非常便宜。
他們請來曾壓制“宋聘號”的老師傅李官壽先生擔(dān)任指導(dǎo)，在工序上采用古法，手工揉捻、石模壓餅，并用大黃竹葉殼包裝。
96真淳雅號原筒
雖然96真淳雅的制作帶著實驗性質(zhì)，但這批茶的選料無疑是最精華的，加工工序也是當(dāng)時認定最接近古法的。
由于采用傳統(tǒng)石模壓制，96真淳雅的茶餅壓得厚而松，有利于內(nèi)部茶質(zhì)轉(zhuǎn)化，活性相當(dāng)理想。
96真淳雅號餅面
易武原生種野放茶的葉片立體完整，條索粗碩，茶面呈現(xiàn)出明顯的栗紅色澤，茶芽轉(zhuǎn)為金黃色。茶干香氣清爽、迷人、開朗，不帶一絲雜染的氣味和悶濕味。
茶泡開后，茶湯橙紅透亮，質(zhì)厚有力、口感微澀、醇厚回甘，充分表現(xiàn)了易武茶的活力。
96真淳雅號湯色及葉底
感受深刻的是其香氣，清幽、爽朗、梅甜、柔和的易武蜜甜香，慢慢滲透在口腔里，讓人心動。
2005年，在臺灣《普洱壺藝》雜志組織的斗茶盛會“華山論茶”中，96真淳雅憑借優(yōu)異的茶質(zhì)口感，擊退了96紫大益、96橙印、96省公司青餅等，一舉奪冠，被業(yè)界稱為新“宋聘號”，從此聲名大噪。
96真淳雅號資料圖
96真淳雅是建國后第一批用制茶古法做出來的易武古樹茶。在它之后，越來越多人前往易武，古法制茶技藝逐漸得到研究保護，由此開啟了易武的復(fù)興之路。
可以說，96真淳雅是一個承上啟下的里程碑，作為易武復(fù)興時代的先鋒，它的出現(xiàn)，為后來的易武中期茶樹立了標(biāo)桿式的口感，可謂功不可沒！
特別說明：文章由微信公眾號“普洱藏家”原創(chuàng)整理，原創(chuàng)整理不易，轉(zhuǎn)載請注明出處！
參考資料：
鄧時海、耿建興.普洱茶續(xù)[M].昆明：云南科技出版社，2005編輯部《華山論茶：九九年名茶評比》[J].《普洱壺藝·茶藝》，2005（16）鄭翔如《激濁揚清話普洱·真淳雅號的故事 》 [J].《普洱壺藝·茶藝》，2007（22）百濮子、張靜紅《從96真淳雅和99年張毅無紙易武的開始》浮云評茶系列
要歷數(shù)瀾滄江流域兩岸分布的普洱名茶區(qū)，恰似銀河系里閃爍的繁星，顆顆都這么明亮，粒粒都這么耀眼。這里有新晉明星冰島，有十幾年前崛起一直傲視群雄到今天的老班章，有古茶樹資源博物館的之稱的景邁等，這其中最有歷史積淀和歲月風(fēng)采，堪稱百年輝煌的卻當(dāng)屬易武。易武是古鎮(zhèn)越縣政府所在地，仍有古鎮(zhèn)留存至今。易武茶山是傳統(tǒng)普洱茶的主產(chǎn)地，茶園面積和茶產(chǎn)量長期居于古六大茶山之首。
易武慶豐號野生茶
冰島茶成名于2008年，老班章成名于2004年，而易武卻成名于清中期的嘉慶和道光年間，那也是易武普洱茶最輝煌的時期。清朝雍正年間，鄂爾泰任云貴總督時，在滇設(shè)茶葉局，統(tǒng)管云南茶葉貿(mào)易。鄂爾泰勒令云南各茶山茶園頂級普洱茶由國家統(tǒng)一收購，挑選一流制茶師手工精制，并親自督辦，在貢茶上印“鄂爾泰”私寶，進貢朝廷。于公元1732年，正式列入《貢茶冊案》。易武街上商鋪連商鋪，茶莊接茶莊，生意興隆，人丁旺盛，內(nèi)地茶商和馬幫往來不絕。僅僅依靠易武本地的原料已經(jīng)不能滿足易武茶號的加工了。因此，倚邦、革登、蠻磚，甚至攸樂山的茶菁也都有一大部分被集中到易武加工成“七子餅茶”，最多的時候達到了6000多擔(dān)。那時候，易武可以說是山山有茶園，處處有人家。歷史上的易武不僅茶葉種植面積居六大茶山之首，且在清中期已經(jīng)是制茶中心。
普洱茶無論是堆積在歷史上的種種輝煌遺跡，還是在今天拍賣行里屢創(chuàng)咋舌天價的號級老茶，亦或是閃爍于中國各大頂級奢靡普洱茶商圈中沖泡的上上品，其名稱或者出處皆指向同一個地區(qū)——易武。
為何普洱茶能風(fēng)靡當(dāng)下，成為新時代中國茶葉品種中的佼佼者，皆因喝普洱茶不僅喝到的是口感、滋味、越陳越香，更是能喝到歷史文化的厚重，時代變遷的唏噓。越老的普洱茶越能體會到這些，而留存當(dāng)世為數(shù)不多的百年普洱老茶品種如宋聘號、福元昌號、同慶號、同興號等等基本都來自易武，所以當(dāng)下我們喝到的百多年前普洱味道基本都是“易武的滋味”。
由此可見，百多年前的易武鎮(zhèn)，易武茶是何等精彩，而新時代下的易武作為普洱茶的好茶地理區(qū)域或普洱名茶的代名詞，其江湖地位又如何呢？
由此可見，百多年前的易武鎮(zhèn)，易武茶是何等精彩，而新時代下的易武作為普洱茶的好茶地理區(qū)域或普洱名茶的代名詞，其江湖地位又如何呢？
普洱茶無論是堆積在歷史上的種種輝煌遺跡，還是在今天拍賣行里屢創(chuàng)咋舌天價的號級老茶， 亦或是閃爍于中國各大頂級奢靡普洱茶商圈中沖泡的上上品，其名稱或者出處皆指向同一個地 區(qū)——易武。
那么為何歷史上曾經(jīng)在茶區(qū)產(chǎn)量和加工排第一的易武茶區(qū)會淪落到老二的地位。這不得不提及歷史上易武曾經(jīng)的衰落。
從清末易武鎮(zhèn)的衰落開始，斗轉(zhuǎn)星移，滄海桑田，時間不知不覺的去到了上世紀九十年代，外界已經(jīng)悄然發(fā)生巨變，易武古鎮(zhèn)卻依舊如沉睡中的小鎮(zhèn)，完全被這崇山茂林阻礙不知外面世界的變化。直到某天走進一群臺灣、香港的茶商、茶人。
易武慶豐號攸樂古樹茶
曾經(jīng)的技藝和傳承不死，只是悄然埋沒，一旦浴火重生的星火燃起，必將迅速產(chǎn)生燎原之勢越燒越旺。臺灣香港人走后，易武鄉(xiāng)人按古法手工石磨制作先后生產(chǎn)出兩款在日后帶動易武茶鋪天蓋地發(fā)展的明星產(chǎn)品，一款是臺灣茶人呂禮臻定制的小眾產(chǎn)品“臻純雅號”，另一款就是后來大名鼎鼎先引起港澳臺和馬來西亞等地一片稱贊，墻里開花墻外香，然后又從港臺迅速風(fēng)靡回內(nèi)地的“99易昌號”系列產(chǎn)品。
隨著以易武古樹茶制作的產(chǎn)品在市場上的大量出現(xiàn)并引起其消費市場一致贊譽，從而帶動了一波又一波全國各地茶商茶人涌進易武山朝圣和做茶的熱潮，無論從廣度深度都再現(xiàn)易武古鎮(zhèn)普洱茶制作的輝煌。
這其中就有后來在經(jīng)歷08年普洱茶低迷風(fēng)波后不畏風(fēng)險，一心一意致力于“純正易武”茶口感制作的東莞“歲月知味”企業(yè)……“祥源”首次提出“易武小產(chǎn)區(qū)”概念，是以大資金整合易武零散茶區(qū)原料制作的又一新做法。勢必給易武古鎮(zhèn)普洱茶生產(chǎn)和制作帶來一個新的篇章。
易武古鎮(zhèn)
易武慶豐號分享文章，祝您生活愉快，來源：普洱雜志 普茶藏珍
