時間總是特別特別的快，快到我們還沒反應過來之時各地的綠茶便已經(jīng)陸續(xù)上市了，因為氨基酸含量高，綠茶被稱為茶葉界的“雞湯”獲得了許多茶友的喜愛，一天一杯綠茶已成為很多人的習慣。新年的第一口鮮甜，不泡好怎么能行呢？但是要怎樣才能泡好茶葉界的“雞湯”呢？看下文就對了。
建議水溫：80℃至85℃
建議茶水比：1:50
一、玻璃杯泡法
玻璃杯泡法是綠茶里最常見的泡法，也是眾多人的選擇，玻璃杯泡法簡單但也講究，可分為上投法、中投法、下投法三種泡法，可根據(jù)不同的茶選擇不同的方式。
二、玻璃茶碗泡法
三、玻璃茶壺泡法
四、蓋碗泡法
五、冷泡法
怎樣沖泡，才能不負好茶，才能最大程度上聞香、賞茶、品韻，親近那一方山水自然呢？掌握六大茶類沖泡技巧，再也不用擔心杯中的茶又苦又澀啦！
1、沖泡基礎
泡茶三要素：水溫、茶水比、沖泡時間。
茶葉老，水溫高；茶葉嫩，水溫低。
沖泡時間隨沖泡次數(shù)的增加而適當延長。
茶水比和沖泡時間根據(jù)個人口味濃淡適度調整。
黑茶和老白茶可用壺煮，綿厚豐潤，回甘更好。
2、沖泡技巧
投茶技巧
①上投法
步驟1：在杯中注入適宜溫度的水至七分滿。
步驟2：投茶。
適用于：茶形細嫩的名優(yōu)茶，一般具有全是芽頭或滿身披毫的特點。
?、谥型斗?
步驟1：在杯中注入三分適宜溫度的水。
步驟2：投入茶葉，輕轉茶杯使茶浸潤。
步驟3：注水至七分滿。
適用于：茶形緊結，扁形或嫩度為一芽一葉或一芽兩葉的綠茶。
?、巯峦斗?
步驟1：投入適量茶葉
步驟2：沿著杯壁注入適溫的水至七分滿，徐徐搖動以使茶葉完全濡濕。
適用于：茶形較松或細嫩度較低的一般綠茶適用。
降溫技巧：
?、賹⒎兴趦蓚€杯中反復倒轉達到降溫效果。
?、谕ㄟ^注水時水柱高低與粗細的控制達到調節(jié)水溫的效果，合理范圍內，水柱越高越細，降溫越快。
鳳凰三點頭：提壺高沖低斟反復三次，既起到降溫效果，也有向客人三鞠躬表示歡迎的寓意（一般用于沖泡綠茶）。
洗茶技巧：
?、倬G/白/黃/烏龍/紅茶等呈自然狀態(tài)或壓緊程度比較低的茶不用洗；第一泡能喝到最好的口感和物質。
?、谇蛐螢觚垺⑵斩?、磚茶、沱茶等壓緊程度較高的茶，需要洗茶或者潤茶；第一泡口感和浸出物質一般達不到最佳狀態(tài)，不建議喝，可以倒掉。
?、坳惢瘯r間比較久的茶，以普洱為代表的老茶、陳茶，必須要洗茶，洗去灰塵雜質并潤茶讓茶葉舒展開。
注水技巧：
①單邊定點注水（注水點固定蓋碗邊緣一點)。
?、诃h(huán)繞式注水（環(huán)繞蓋碗邊緣一圈注水）。
③螺旋式注水（從蓋碗邊緣逐漸向中心劃圈，形成類似盤香的路徑）。
沖擊力：單邊定點注水<環(huán)繞式注水<螺旋式注水。
④執(zhí)壺高、水柱粗，沖擊力大；執(zhí)壺低、水柱細，沖擊力小。
通常用在茶湯已經(jīng)變淡時，可通過注水方式的調整，增加沖擊力，但應避免直沖茶葉。
出湯技巧：
?、傺乇诔鰷?，可避免產(chǎn)生過多泡沫，影響口感和美觀。
②出湯要滴干凈，不要留有水與茶葉接觸過久。
人生一世，草木一秋，浮生若夢，清茶解憂。茶由器入道，除了茶葉本身的品質外，茶器則將這種儀式放大，因此，我們更需要一個懂茶的器物，不急不躁，任茶湯鼎沸，成全其本真的樣貌和味道，這是器對茶的尊重，也是茶與器靈魂上的共鳴......
因此，精致的茶具往往會增添許多品茗樂趣。
那么，什么茶適合用紫砂壺泡？什么茶又適合用蓋碗泡？今天就為大家解讀不同茶類的茶具選擇，幫助大家泡好一壺茶！
茶具由于制作材質不同，因而可分為陶土茶具、瓷質茶具、玻璃茶具三類。
陶土茶具
是我國最早的茶具種類。
早在北宋初期，陶土茶具就已經(jīng)初具規(guī)模。
由于成陶火溫高，燒結密致，因此既不滲漏，又有肉眼看不見的氣孔，傳熱不快也不容易燙手。
另外陶土茶具的造型往往簡單大方，外形各異，色澤淳樸古雅。
所以陶質茶具適合泡一些風格厚重的茶，如：武夷巖茶、重焙火烏龍茶、普洱等。
因為陶器的吸附性會加強這種厚重、低沉的風格，茶湯在陶器內壁的氣孔中進進出出，與陶土中的一些礦質元素發(fā)生一些反應，茶的醇厚韻味和變化更加凸顯。
瓷質茶具
可分為青瓷茶具、白瓷茶具、黑瓷茶具、搪瓷茶具和彩瓷茶具5種，比較常見的是白瓷茶具。
白瓷茶具色澤潔白，胎質薄，密度大，造型也是設計得十分精巧。
茶具外壁常繪有山川河流、花鳥魚蟲、四季美景，或是印有名人書法，頗具欣賞價值。
適合泡一些風格清揚的茶類，如：原料較嫩的綠茶、花香型紅茶、清香型鐵觀音、白毫銀針等。
傳熱快、不吸香，能把茶的風味淋漓盡致地表現(xiàn)出來，泡出的茶香高味鮮。
玻璃茶具
相比于陶瓷類茶具，玻璃茶具無可替代的特點就是透亮明。由于玻璃質地透明，光澤奪目，因此用玻璃器具泡茶品茶，可以讓人看清楚茶葉的本身形態(tài)以及鮮艷的色澤。
對品茶者來說，無疑能帶來視覺上最美的享受。
沖一壺翠綠的龍井，看杯中輕霧縹緲，澄清碧綠，芽葉朵朵，亭亭玉立，觀之賞心悅目，一定別有一番情趣。
但是玻璃器具的缺點是容易破碎，比陶瓷燙手。
適合泡的茶類有：綠茶、紅茶、花草茶等。
想喝一杯好茶，自然要有與之相襯的泡茶器皿，正所謂好茶配好器，才不辜負一款茗茶的情義。
如果你是剛剛入門的新手，不知道從何下手挑選茶具。
如何開啟你的茶具選購之旅就變得尤為重要。
選擇適合的茶具才能更好地發(fā)揮出茶葉的特有功效以及品質特性。
綠茶
綠茶屬于不發(fā)酵茶，茶葉本身細嫩、新鮮、香氣馥郁，且不耐高溫，正常情況下，宜用80~85℃水溫沖泡，最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲。
綠茶常見的有三種沖泡方法，分別為上投法、中投法、下投法。
1、上投法：先倒水，再放茶，讓茶慢慢沉下去。上投法適合泡碧螺春、信陽毛尖一類的名優(yōu)綠茶。
2、中投法：先倒水，大概注滿容器三分之一的位置，然后放茶，等茶浸潤一會兒，再注水。中投法一般適合泡龍井一類的綠茶。
3、下投法：先放茶，再倒水。太平猴魁、六安瓜片一類的綠茶適合用下投法泡，它們的葉片不是特別嫩，而且葉片面積較大，如果想要滋味更飽滿，最好先放茶再倒水。
黃茶
黃茶屬于輕發(fā)酵茶，其茶質細嫩，水溫太高會把茶葉燙熟，所以沖泡溫度最好在85℃-90℃之間為宜。沖泡黃茶，按照茶具容量放入四分之一茶葉，也能夠依據(jù)自己的口味進行斟酌增減。第一泡的最佳沖泡時間為30秒，第二泡延伸到60秒，第三泡再延伸至大概2分鐘，這么泡出來的茶湯口感更佳。
最好用玻璃杯或瓷杯沖泡黃茶，尤以玻璃杯泡君山銀針為最佳，可欣賞茶葉似群筍破土，緩緩升降，堆綠疊翠，有“三起三落”的妙趣奇觀。
紅茶
紅茶是全發(fā)酵茶。與綠茶不同的是，高水溫浸泡能夠促進茶中有益成分溶出，因此泡紅茶最好用剛煮沸的水，用水量與綠茶相當，沖泡時間以3~5分鐘為佳。
推薦青瓷，從色彩美學的角度看，紅色與青色搭配具有更好的視覺沖擊力，猶如綠葉襯紅花，所以建議選擇青瓷。
且瓷器無吸水性，傳熱、保溫性適中，泡茶能獲得較好的色香味。
也可選擇內掛白釉紫砂、白瓷、紅釉瓷、暖色瓷的杯具、蓋碗等進行搭配。
選購提示：挑選陶瓷茶具時，一定要用手觸摸茶具表面，看內壁的光滑程度；用鼻子聞聞茶具是否有異味。
茶具買回家后，使用前要用沸水煮泡5分鐘，殺菌消毒。
烏龍茶
烏龍茶屬半發(fā)酵茶，如鐵觀音、大紅袍等。泡烏龍茶一定要用95℃的沸水，烏龍茶的投葉量比較大，茶葉基本是所用壺或蓋碗的一半或更多，沖泡后需加蓋。
濃香型或焙火程度較重的烏龍茶，適合用紫砂壺沖泡，可品味其深厚的韻味。而清香型烏龍茶，適合用蓋碗沖泡，有助于展現(xiàn)其高揚的清香。
白茶
白茶，屬微發(fā)酵茶。由于白茶沖泡要求原料細嫩，葉張較薄，所以沖泡時水溫不宜太高，一般掌握在85℃-90℃為宜。
白茶沖泡宜用透明玻璃杯或透明玻璃蓋碗。白茶沖泡通過玻璃杯可以盡情地欣賞白茶在水中千姿百態(tài)，品其味、聞其香，更能觀其葉白脈翠的獨特魅力。
黑茶
黑茶屬后發(fā)酵茶，需要100℃水溫沖泡。第一次沖泡，要用10~20秒鐘快速洗茶，然后把水倒掉，再倒入開水，蓋上杯蓋。
紫砂壺、蓋碗杯都可以沖泡黑茶，投放量一般是綠茶的2倍。
不同的茶需要不同的茶具沖泡，其中大有智慧。茶具的材質、顏色、大小、形狀，都會影響這杯茶最后喝到嘴里的口感。
自古茶名一事，說起來便有無盡風雅。
入喉，是柴米油鹽醬醋茶；
入心，是琴棋書畫詩酒茶。
剛開始學泡茶，就用一只通用的白瓷蓋碗練習即可。
等泡茶基本三要素掌握之后，再來考慮茶具搭配、注水手法等。
如果沒有一點泡茶、品茶的基礎，茶具與茶的搭配是沒有意義的。
所以，下次泡茶的時候不妨多花點心思吧~
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