綠茶怎么醒

　　綠茶怎么泡最好

　　1、溫杯，先將玻璃杯放入茶洗中，注入剛燒開的沸水把玻璃杯燙洗干凈；2、洗茶，用茶匙往玻璃杯中投入3~5g的綠茶，注入80~85℃的開水沖泡，3秒后倒掉茶湯；3、泡茶，繼續(xù)往玻璃杯中注入開水，耐心等候1~2分鐘后即可飲用。

　　1、溫杯

　　綠茶沖泡之前，先將玻璃杯放入茶洗中，注入剛燒開的沸水，把玻璃杯燙洗干凈?；?qū)⒉ＡП湃氩ＡР柘粗?，注入清水，把玻璃茶洗置于電茶爐上將水燒開，進行高溫消毒。

　　2、洗茶

　　接著取出玻璃杯，用茶匙往玻璃杯中投入3~5g的綠茶，注入80~85℃的開水沖泡，并用茶匙快速攪拌茶湯，3秒后倒掉茶湯，將綠茶中的臟污盡數(shù)清理干凈。

　　3、泡茶

　　繼續(xù)往玻璃杯中注入開水，耐心等候1~2分鐘后即可飲用。若是覺得綠茶熱泡的口感不是很好，可以將綠茶放涼后添加檸檬制成檸檬綠茶。

　　綠茶一天喝多少合適

　　綠茶一天喝10~15g比較合適。

　　綠茶中含有茶多酚、氨基酸、黃酮等多種營養(yǎng)成分，能夠起到促進消化、提神醒腦、緩解疲勞等作用。為避免綠茶攝入過多，導致中樞神經(jīng)長時間處于興奮的狀態(tài)，造成注意力不集中或睡眠時間過短，通常一天分次使用10~15g的綠茶，一次使用3~5g即可，再使用250~500ml的熱水進行沖泡，一般不會導致精神過于興奮，影響正常的作息規(guī)律。

　　另外，不建議在晚間過多喝綠茶，對于腸胃功能不好的人群，也不建議喝過濃的綠茶。

　　綠茶的功效與作用

　　1、延緩衰老：綠茶所含的抗氧化劑有助于抵抗老化，如果過氧化，會產(chǎn)生大量自由基，容易老化，也會使細胞受傷。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除劑，能有效清除過剩自由基，阻止自由基對人體的損傷。綠茶中的兒茶素能顯著提高SOD的活性，清除自由基。

　　2、防齲齒、清口臭：綠茶含有氟，其中兒茶素有延緩齲齒發(fā)生的作用，可以減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。綠茶所含的單寧酸具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細菌，故可以有效防止口臭。

　　3、降血脂：綠茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、游離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇的含量，同時可以增加高密度脂蛋白膽固醇。綠茶含有黃酮醇，有抗氧化作用，可防止血液凝塊及血小板成團，可降低心血管疾病的發(fā)生概率。

　　4、瘦身減脂：綠茶含有茶堿及咖啡因，可以減少脂肪細胞堆積，因此達到減肥功效。

　　綠茶具有多種功效和作用，如保護心臟健康、預防癌癥、減輕壓力等，對身體有多種好處。除了這些功效和作用外，喝綠茶還有助于預防齲齒和口腔感染，保護口腔健康。沖泡綠茶時，應該掌握一定的技巧，如水溫、泡茶時間等，這樣可以更好地體現(xiàn)綠茶的口感和功效。同時，也要注意選擇合適的器具和合適的水質(zhì)，這樣能夠更好地體現(xiàn)綠茶的口感和功效?？茖W飲茶需要注重水質(zhì)的選擇，最好選擇軟水或純凈水來沖泡綠茶，以保證茶湯的口感和品質(zhì)。同時也要注意不要過量飲用濃茶，以免刺激胃腸道，導致不適。

　　綠茶制作工藝

　　綠茶的加工，簡單分為殺青、揉捻和干燥三個步驟，其中關(guān)鍵在于殺青。

　　鮮葉通過殺青，酶的活性鈍化，內(nèi)含的各種化學成分，基本上是在沒有酶影響的條件下，由熱力作用進行物理化學變化，從而形成了綠茶的品質(zhì)特征。

　　1、殺青

　　萎凋和殺青，讓茶葉中的內(nèi)含水分蒸發(fā)，破壞茶葉內(nèi)的酶活性制止進一步的氧化發(fā)生，讓茶葉中低沸點芳香物質(zhì)揮發(fā)。

　　隨著溫度升高，又讓高沸點芳香物質(zhì)凸顯而停止，從而得到?jīng)_泡茶葉時散發(fā)的香就是被殺青鎖定茶葉的本質(zhì)香型。同時，蒸發(fā)葉內(nèi)水分，使葉子變軟，為揉捻做準備。

　　抖殺，是將葉子揚高，以有利于水分的散失，青草氣揮發(fā)，使清香透發(fā)，防止葉色黃變。

　　悶殺，是加蓋不揚葉，使熱蒸氣有葉內(nèi)作短時間的停留，迅速提高葉溫，徹底破壞酶的活性，促進有關(guān)物質(zhì)的水解和轉(zhuǎn)化，使芽葉殺勻殺透，避免產(chǎn)生紅梗紅葉。

　　殺青方式：傳統(tǒng)的熱鍋殺青、蒸汽殺青和現(xiàn)代化的滾筒殺青。

　　2、揉捻

　　揉捻，這道工序一是對茶葉條索葉形的塑型讓體積變小葉形突出特點，二是讓葉質(zhì)細胞液外滲溢附于茶葉表面提高湯滋的特點濃度。

　　根據(jù)鮮葉老嫩程度不同，綠茶的揉捻有熱揉冷揉之分。嫩葉冷揉、老葉熱揉和分次揉捻。

　　揉捻時掌握細胞破碎率的程度，會影響到綠茶沖泡時的湯滋和耐泡度。

　　3、干燥

　　干燥，整形做形茶葉、固定茶葉品質(zhì)、發(fā)展茶香作用。

　　綠茶干燥工序：先經(jīng)烘干，再進行炒干。

　　干燥方法有烘干、炒干和曬干三種形式，也可以根據(jù)設(shè)定需要適時運用。

　　揉捻后的茶葉，含水量仍很高，若直接炒干就會在炒干機內(nèi)容易結(jié)成團塊，茶汁會粘結(jié)鍋壁。

　　這樣的揉捻情況，茶葉就需要先行烘干，控制茶葉含水量降至符合鍋炒的要求。

　　綠茶怎么泡最好

　　1、溫杯，先將玻璃杯放入茶洗中，注入剛燒開的沸水把玻璃杯燙洗干凈；2、洗茶，用茶匙往玻璃杯中投入3~5g的綠茶，注入80~85℃的開水沖泡，3秒后倒掉茶湯；3、泡茶，繼續(xù)往玻璃杯中注入開水，耐心等候1~2分鐘后即可飲用。

　　1、溫杯

　　綠茶沖泡之前，先將玻璃杯放入茶洗中，注入剛燒開的沸水，把玻璃杯燙洗干凈?；?qū)⒉ＡП湃氩ＡР柘粗校⑷肭逅?，把玻璃茶洗置于電茶爐上將水燒開，進行高溫消毒。

　　2、洗茶

　　接著取出玻璃杯，用茶匙往玻璃杯中投入3~5g的綠茶，注入80~85℃的開水沖泡，并用茶匙快速攪拌茶湯，3秒后倒掉茶湯，將綠茶中的臟污盡數(shù)清理干凈。

　　3、泡茶

　　繼續(xù)往玻璃杯中注入開水，耐心等候1~2分鐘后即可飲用。若是覺得綠茶熱泡的口感不是很好，可以將綠茶放涼后添加檸檬制成檸檬綠茶。

　　綠茶一天喝多少合適

　　綠茶一天喝10~15g比較合適。

　　綠茶中含有茶多酚、氨基酸、黃酮等多種營養(yǎng)成分，能夠起到促進消化、提神醒腦、緩解疲勞等作用。為避免綠茶攝入過多，導致中樞神經(jīng)長時間處于興奮的狀態(tài)，造成注意力不集中或睡眠時間過短，通常一天分次使用10~15g的綠茶，一次使用3~5g即可，再使用250~500ml的熱水進行沖泡，一般不會導致精神過于興奮，影響正常的作息規(guī)律。

　　另外，不建議在晚間過多喝綠茶，對于腸胃功能不好的人群，也不建議喝過濃的綠茶。

首先，我們要搞清楚哪些茶需要醒，哪些茶不需要醒。新茶，一般會先存儲一段時間，將刺激性降低一點，然后才涉及到醒茶。

我們所知道的大部分茶葉都需要醒茶。

醒茶是什么？通俗講是讓塵封的茶葉接觸空氣和水分，從而蘇醒過來，茶品更加接近本質(zhì)，便于沖泡。更科學的說法是讓茶葉與空氣、水分進一步接觸，打破原本的穩(wěn)定狀態(tài)，排除不良因素，使其性質(zhì)變得相對活躍，讓茶葉內(nèi)含物質(zhì)能夠穩(wěn)定析出。

醒茶怎么“醒”？常見的方式有兩種。

一是針對有一定陳期的茶葉，沖泡前和沖泡時都需要醒；二是新鮮度比較好的茶葉，如密封保存的綠茶和紅茶等，通常只需沖泡時醒茶即可。

下面我們以普洱茶的幾種形態(tài)為例，看看正確的醒茶應該怎么做。

茶與酒，兩生花。紅酒要醒酒，普洱茶也需要醒茶。

陳期越長的普洱茶，越需要醒茶。合理的醒茶可以讓塵封的普洱茶換發(fā)活力，呈現(xiàn)最佳狀態(tài)。

普洱茶有生熟之分、新老之別，還有散茶和緊壓茶，不同的普洱茶，醒茶時有什么區(qū)別呢？

一、散茶的醒茶方法

散茶一般不需要再進行沖泡前醒茶，因為如果處于密封保存狀態(tài)的散茶短時期醒茶意義不大；而如果不是密封保存的散茶，那它本身就處在一個類似長期醒茶的過程中，沒有必要再繼續(xù)醒茶，直接進行沖泡時醒茶，通常使用90-95攝氏度的開水，即入即出潤茶（也叫洗茶）1-2次即可。

沖泡前醒茶主要針對緊壓型普洱茶，如餅茶、磚茶、柱茶等，尤其是經(jīng)過倉儲的緊壓型普洱茶，效果最為顯著，下面以餅茶為例，講解不同茶性的緊壓茶應該如何醒茶。

二、新生茶的醒茶方法

新生茶茶箐鮮新度好，茶香較為清新，品飲時也以品其鮮新為主，因為是新茶還沒有經(jīng)過存儲陳化，所以只需要沖泡前將茶餅撬散，放置于無陽光直射、干燥、無異味處0.5-1個小時即可。沖泡時醒茶為了避免產(chǎn)生燙熟味，新生茶用90-95攝氏度的開水潤茶（洗茶）即入即出1-2次，即可完成醒茶。

三、新熟茶的醒茶方法

新制熟茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵，會有渥堆味，且茶品火氣重，立即品飲會有燥火感，一般不建議品飲剛剛發(fā)酵完成的新熟茶，新熟茶一般存儲半年再品飲，滋味會有較大的提升。如果是品飲新熟茶的話，先將茶餅撬散，放置于陶罐中，利用陶罐的透氣性和吸附性，能夠起到較好的吸附熟茶渥堆味的功效，吸收掉一部分新熟茶的渥堆味。

將茶罐放置于通風、干燥、無異味、無陽光直射處，根據(jù)熟茶渥堆味的輕重程度，決定放置時間。建議如果第二天要喝，在前一天就將茶品撬散，放入罐中醒茶效果較好。

四、老生茶的醒茶方法

老生茶因為經(jīng)過長期的存儲，醒茶就顯得尤為必要。老生茶因為存儲的不同可以分為專業(yè)倉庫存儲，以及個人存儲。專業(yè)倉庫存儲的一般會有相應的倉味，個人存儲的話在長期的存儲中難免會有一些雜味。

醒茶前先聞茶品，如果有雜味、倉味，并且較重，可以將茶品撬散放在無陽光直射、干燥、通風、無異味的地方1-2天（具體時間以茶品雜味、倉味消散快慢和輕重程度而定），使茶品和空氣充分接觸氧化，提升茶葉中內(nèi)含物質(zhì)的活性。再裝入陶罐中，如果雜味、異味依舊重的話再放入適量的活性炭包，利用陶罐和活性炭的吸附性吸收掉老茶中的異味、倉味。老茶醒茶時間會相對長一些，通常1-2個周左右。

如果茶品本身香氣較好，而雜味、倉味并不濃重，陶罐對茶品異味的吸附效果并不明顯，可將茶葉放入陶壺中用熱水淋壺，通過升高溫度能使茶葉的雜味一定程度上消散，且有助于香味呈現(xiàn)。

沖泡時的醒茶，用沸水潤茶（洗茶）即入即出1-2次，即完成醒茶。

五、老熟茶的醒茶方法

老熟茶醒茶時與老生茶類似，先聞茶品是否有倉味、異味，若無異味、倉味，將撬散的老熟茶裝入陶罐第二天即可品飲。

若有異味、倉味先將茶葉放在通風、干燥、無異味、無陽光直射處，讓異味、倉味消散之后，再裝入陶罐放置2-3天。

沖泡時，先將茶葉放入陶壺中沸水淋壺后，再沸水即入即出潤茶2-3次，即完成醒茶。

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