綠茶怎么賣

山東日照地處黃海之濱，又處于中國南北氣候的過渡地帶，這里的茶樹越冬期長，生長緩慢，積累的營養(yǎng)成分較多，獨特的海岸環(huán)境孕育出了其“香氣高、滋味濃，葉片厚、耐沖泡，黃綠湯、板栗香”等特點，與日本靜岡、韓國寶城所產(chǎn)綠茶并稱世界“三大海岸綠茶”，受到越來越多消費者青睞。

  

山東日照地處黃海之濱，又處于中國南北氣候的過渡地帶，這里的茶樹越冬期長，生長緩慢，積累的營養(yǎng)成分較多，獨特的海岸環(huán)境孕育出了其“香氣高、滋味濃，葉片厚、耐沖泡，黃綠湯、板栗香”等特點，與日本靜岡、韓國寶城所產(chǎn)綠茶并稱世界“三大海岸綠茶”，受到越來越多消費者青睞。

日照市位于山東省東南部，地處黃海之濱、北緯35度左右。這里是中國南北氣候的過渡地帶，既有南方空氣濕潤的特點，又有北方四季分明的特征，號稱“南方的北方，北方的南方”。因氣候原因，這里的茶樹越冬期長，生長緩慢，因此積累的營養(yǎng)成分較多，所以葉片較厚、茶梗較粗，所炒制的干茶外形也較為粗實，葉底柔韌性較強。加之獨特的海岸環(huán)境，孕育出了日照綠茶“香氣高、滋味濃，葉片厚、耐沖泡，黃綠湯、板栗香”等特點，被譽為“海岸綠茶”。這是中國唯一的“海岸綠茶”，與日本靜岡、韓國寶城所產(chǎn)綠茶并稱世界“三大海岸綠茶”。

南茶北引

“十幾年了，我年年從老劉這里買茶葉，這個滋味我一喝就舍不得放下。每年我都到他茶園里來一趟，看看他是怎么管理茶園的，怎么采茶的，順便訂貨。日照綠茶的板栗香很獨特，采摘的葉片均勻，這次我訂購了10斤干茶直接帶走?！毕裢暌粯?，日照綠茶的鐵桿粉絲——濟南人韓紹春計算著綠茶開采的日子，又一次來到種茶人劉波的茶園。

1956年，山東開啟了“南茶北引”的漫漫征程。1965年秋，日照被選為首批引種南茶試種基地。由于日照地區(qū)緯度高、溫度低、越冬期長，茶樹經(jīng)過低溫、霜雪等逆境，豐富了水浸出物、葉綠素、水溶性碳水化合物等生化成分含量。特殊的地理、氣候條件，同時賦予了日照綠茶干茶青綠、湯色綠亮、茶湯內(nèi)質(zhì)豐富、滋味飽滿等優(yōu)良品質(zhì)。據(jù)中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所測定，日照綠茶兒茶素和氨基酸的含量更豐富。2020年，歐盟理事會將日照綠茶列入第二批175個中國地理標志產(chǎn)品名單。

作為南茶北引最成功的地區(qū)，日照嵐山區(qū)高度重視茶產(chǎn)業(yè)，并將其作為鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè)。當?shù)卮罅χС趾团嘤枞~種植、生產(chǎn)、銷售新模式，建立了甲子山、北垛山等八大流域，涉及8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道、257個行政村的茶葉產(chǎn)業(yè)格局。茶園總面積達16.2萬畝，平均畝產(chǎn)值超過8600元，茶產(chǎn)業(yè)銷售收入達28.8億元，面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值均居山東省首位。

“近年來，嵐山區(qū)把茶產(chǎn)業(yè)作為富民增收的重要支柱產(chǎn)業(yè)，先后出臺了《關(guān)于做大做強茶葉產(chǎn)業(yè)的實施方案》《關(guān)于加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》等政策性文件，用資金、項目、技術(shù)等多種方式支持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展?！睄股絽^(qū)委書記焦春鋒告訴記者。

綠色種植

近年來，茶農(nóng)王兆生越來越明白一個道理：注重茶樹養(yǎng)護，澆水、施肥、噴藥遵照嚴格的標準，更有利于茶樹穩(wěn)產(chǎn)、增產(chǎn)。施用有機肥，為茶園蓄足養(yǎng)分，茶樹長得旺，抗凍能力就強，春天發(fā)芽早、葉片厚;使用植物源農(nóng)藥，能幫助茶園漸漸形成小的生態(tài)環(huán)境鏈，防病蟲害就進入良性循環(huán)。

在有機種植條件下，日照綠茶的口感有明顯提升，雖然價格水漲船高，但銷路卻越來越暢通。

來自淄博的茶客陳貞博退休后每年都會到嵐山的茶園里轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，從心儀的茶廠訂購干茶，“我喜歡清香口味的茶，現(xiàn)場看著炒茶師傅炒好，帶回老家送親友，剩下的放進冰箱存著慢慢喝”。

“這幾年日照綠茶在我們店里賣得越來越好，整體價格較前幾年有了提升，但并不影響銷量增長。做茶葉生意都知道，對于喜歡喝茶的人來說，決定購買意向的第一要素是口感而不是價格?！眮碜粤某鞘械牟枞~經(jīng)銷商孫緒祥告訴記者。

從去年開始，“茶三代”毛志洋和姜碧瑩夫婦二人在父母的茶廠里辟出一間小屋作直播間，妻子姜碧瑩擔任主播。毛志洋說，直播賣茶最大的優(yōu)勢就是自家有茶廠，旁邊就是茶園，可以帶網(wǎng)友隨時觀看采茶、炒茶場景。

毛志洋的爺爺奶奶種茶，父親辦茶廠炒茶、批發(fā)成品茶，到了他這里就開始直播賣茶。父親告訴他，這些年最大的變化就是市場對高端茶的需求量越來越大，主要還是因為人們生活水平提高了，茶廠炒茶更注重在高端茶上加量生產(chǎn)。

對于姜碧瑩來說，直播賣茶并不是主業(yè)，她對成交數(shù)量也不強求。盡管這樣，不到一個小時的直播就賣出去近3000元的貨?！俺山蛔罾鞯倪€是回頭客，有了第一次的購買經(jīng)驗后，他們再到直播間回購時就省去了向主播咨詢的過程，直接下單?！?/p>

據(jù)毛志洋介紹，“五一”假期茶廠迎來一波線下銷售小高峰?！凹倨诘谝惶煸缟?點，就有來自日照市區(qū)的一家三口到茶園，提出要體驗采摘茶葉、參觀炒茶，除了帶走他們自己采摘的茶，還買走了兩斤干茶。當天茶園全天的干茶成交額就達到兩萬多元?！?/p>

看到采摘茶葉的商機，第二天，毛志洋就在自家茶廠門口掛了一個條幅：體驗采茶，參觀炒茶，干茶零售。有過路的游客看到后就主動進來，有效帶動了銷售量。小規(guī)模采摘游“初戰(zhàn)告捷”，這為毛志洋又打開了一條新的賣茶思路。

業(yè)態(tài)豐富

“日照綠茶盡管賣得好，但是相對深加工來說，附加值還有提升空間。如果我們把它做成茶湯賣到一線城市，那么附加值自然就更高了?！笨倒绒r(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理劉華偉告訴記者，在巨峰鎮(zhèn)，公司把干茶加工成飲料——茶湯，年銷量可達200余噸，目前公司已與北京老舍茶館和保利大劇院建立了供貨關(guān)系。

把市場需求作為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的風向標，是嵐山區(qū)正在走的路。嵐山區(qū)政府黨組成員、副區(qū)長趙家勝告訴記者，“發(fā)展日照綠茶的目的是讓它成為鄉(xiāng)村振興的支點，無論衍生出什么樣的產(chǎn)品，最終目標就是讓茶葉鼓起‘錢袋子’，所以市場需要什么，我們就鼓勵、扶持什么”。

前兩年，圣谷山茶場負責人高建華與科研機構(gòu)合作，研制的金花茯茶一上市就廣受歡迎，這恰好彌補了日照綠茶家族品類的空白。

近年來，從單一的綠茶到紅茶、烏龍茶、白茶，再到廣受好評的金花茯茶，日照綠茶家族品類不斷擴充。

當茶園遍及千家萬戶，“搖錢樹”成了令人百看不厭的“風景帶”，這時茶經(jīng)濟已不止于種、炒、銷。

每年臨近“五一”，高興鎮(zhèn)白云山下的公路上，大巴車便漸漸多起來。車上的游客都有一個共同的目標——體驗茶葉采摘之樂。

“到茶園體驗采茶、炒茶，觀看茶藝表演，對我們來說很新鮮也很有趣，茶園里風景好、空氣好，意境也好，這種旅游方式身邊的朋友都很喜歡?！奔易√┌驳乃蜗榛ㄅ恳呀?jīng)是第二次來參加茶園體驗游。

茶園體驗游是嵐山區(qū)茶旅融合文章中的關(guān)鍵詞，隨著旅游業(yè)體量不斷增大，嵐山區(qū)開始依托規(guī)模龐大的茶園探索“賣風景”的新路子，茶園民宿、茶園旅游漸漸興起。當?shù)卦谥С执迕穹N茶、制茶的同時，更支持大家深植茶文化根脈，讓這一方水土成為游客心中的“詩和遠方”。

來源：中國經(jīng)濟網(wǎng)

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做了30年茶生意的羅孟君,提前3天到了中國國際茶葉博覽會上。他的茶廠規(guī)模不小，茶葉賣到了香港、美國。對他來說，這是一個向國內(nèi)外客商推介寧波茶葉的好機會，和他一起來參展的寧波茶企還有13家。

15日，第三屆中國國際茶葉博覽會在杭州開幕，寧波參展企業(yè)14家，共有展位21個，展館面積189平方米。寧波參展團隊不僅帶來了望海茶、奉化曲毫等知名茶品，還有近兩年來培育孵化的新式綠茶。通訊員?王禮中?記者?王冬曉?文/攝

01

現(xiàn)場：北京茶商尋覓一年，找到奉化茶如獲至寶

“就是這個味兒，總算找到了?！鄙衔?點剛過，北京茶商石慶樸找到寧波展廳，喝上一泡，如獲至寶。

石慶樸在北京做了十多年茶生意，綠茶只做西湖龍井。去年有朋友送了一包雨易茶，喝了之后意猶未盡，一直在各大茶博會上尋覓。茶博會第一天，他一路打聽，總算找到了奉化雨易山房的老板娘周靜波。

“這個茶不敢說比西湖龍井好，好過浙江龍井是有的?！笔瘧c樸邊喝邊聊，“茶是第五泡了，還有回甘，鮮爽醇厚?！?/span>

光喝到好茶，石慶樸還不滿意，他想知道這個茶怎么炒的。

一旁的周師傅炒了大半輩子茶，雨易茶正是他親手炒制，一年產(chǎn)量不多，五六百斤?！安枞~套種果樹，采的是東北坡上的茶葉，選的嫩芽長3厘米、寬3毫米，有細毛?！敝軒煾嫡f，套種果樹茶有果香，東北坡比西北坡上的茶樹好，是因為西北方向受光照時間長，茶葉老一些。

兩個人聊了半個多小時，石慶樸想把雨易茶推向北京市場。

雨易茶因生長在奉化雨易茶場而得名，屬于奉化曲毫。記者了解到，奉化近年來通過不斷舉辦茶葉評比大賽促進茶葉品質(zhì)提升，售價提高，銷量也年年遞增。

“今年的奉化曲毫憑著獨特的蘭花香，以3000元每斤的價格被寧波五位客戶搶購一空，這兩年主打產(chǎn)品不僅暢銷寧波，還有近兩成銷往北方?！狈罨r(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負責人介紹說。

02

亮點：寧波茶企推陳出新，研發(fā)的“新式綠茶”獲肯定

除了望海茶、奉化曲毫，寧波茶企這兩年也不斷推陳出新，豐富綠茶品種。今年茶博會上首次亮相的奶白茶獲得業(yè)內(nèi)關(guān)注，不少老牌茶企都在暗暗打聽。

和綠茶、白茶不太一樣，奶白茶茶葉呈嬌艷的鵝黃色，泡出來的葉片嬌翠欲滴，喝上一口，奶香沖入腦門，茶香四溢。

為什么有奶香，不是后期添加的吧？

“不是不是，正常炒制，關(guān)鍵是奶白茶茶樹品種?！臂粗蒉r(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)工作人員介紹說，這種茶樹是介于白茶和黃金葉之間的選育品種。

余姚瀑布仙茗協(xié)會負責人蔣麗萍今年也推出了一款名為“五月芬芳”的高山茶，售價800元一斤，5月3日一推出，訂走了一半。

五月茶，葉子多大啊，還能做出好茶？

“余姚海拔800米的茶山，5月氣溫20多攝氏度，晝夜溫差大，做出來的茶氨基酸含量高?！笔Y麗萍取出五月芬芳，和扁平茶不同，茶葉揉捻成圓球狀，泡出來茶香四溢，喝一口無澀味回甘無窮。“別看葉子大，殺青揉捻把芳香物質(zhì)逼出來，不少人喝一口就五斤十斤地要?！笔Y麗萍說，傳統(tǒng)茶葉做一季，今年嘗試著推出五月高山茶，希望打開銷路。

03

轉(zhuǎn)變：從兩三元一斤到低于千元不做?三十年老茶人談“轉(zhuǎn)型之路”

羅孟君是寧波最早做茶的一批人，從家庭作坊做起，做了30年。寧波是海上茶路啟航地，有著悠遠的歷史和文化，但國內(nèi)知道的人并不多，原因是寧波做的是初加工，出口東南亞。

羅孟君最開始做的就是珠茶，顧名思義就是揉捻得像珠子一樣。

“上世紀八九十年代，余姚、北侖這片基本上是做珠茶的，用機器殺青揉捻，一天能做幾百斤，價格也低，只有兩三元錢一斤，出口到東南亞，一年產(chǎn)值幾十萬元?！绷_孟君說，這樣做了十幾年，大米都從兩角錢一斤漲到兩元錢了，珠茶還是兩三元一斤，產(chǎn)值也沒變。1997年，羅孟君開始轉(zhuǎn)型做扁茶。

“兩三百元錢一斤的茶葉不做，要做就做一千元錢以上的高檔茶?！绷_孟君拿出一盒25克的“三山玉葉”，“這個茶甘甜醇厚，75元錢一盒，一斤1500元，銷到美國、中國香港?！绷_孟君說，這幾年銷量突飛猛進，一年銷量四五千萬元。

“茶葉不僅具有商品屬性，更有文化價值，全國六成以上是綠茶，綠茶品牌眾多，如何從中脫穎而出，還是靠實力說話。畢竟西湖龍井就那么一家，其余的綠茶怎么做出來，還是要堅守品質(zhì)、做出特點，才能圈一批忠實粉絲?！痹诓枞~屆浸潤多年的麻先生說。