茶字是108，所以茶壽是108歲，說明喝茶人都比較長壽，比如張?zhí)旄＠舷壬簧鸀椴?，恰好活?08歲。
喝茶能帶來健康，長壽，有什么秘密嗎？咖啡、豆?jié){、果汁不能能替代茶嗎？茶里面，有什么東西？其他飲料就沒有嗎？
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看完這篇文章就能明白了，茶為什么會成為我們獨(dú)一無二的最愛。
目錄
1｜茶中的有效成分一覽。
2｜什么是茶的特征性成分？
3｜茶中三寶，不可替代。
1｜茶中的有效成分一覽。
茶樹的新鮮葉片當(dāng)中，水分占75%-80%，，干物質(zhì)中占22%-25%。
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茶葉中的化學(xué)成分，經(jīng)過分離鑒定的已經(jīng)有700多種了，種類真是非常的豐富。另外，加工過程中，反應(yīng)形成更多的成分。我們喝茶之所以能喝到苦味、澀味、甜味、回甘各種細(xì)膩的層次，香氣有花香、果香、豆香、嫩香、蜜香，就是因?yàn)椴枞~中的物質(zhì)實(shí)在是太豐富了。
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圖中標(biāo)綠色的三種成分：茶多酚、生物堿（主要是咖啡堿）、氨基酸（主要是茶氨酸），是茶中最重要的三種成分，也是關(guān)于茶研究最多的幾種成分。
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2｜什么是茶的特征性成分？
?茶多酚、咖啡堿、茶氨酸，是茶葉的“特征性成分”，可以說是茶中三寶。
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為什么說它們是“特征性成分”？需要滿足以下幾個條件。
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●首先這些成分是茶中特有的，其它植物中很少或很少，而茶葉中含量高。
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茶多酚也叫茶單寧，是一類存在于茶樹種的多酚類物質(zhì)總和。
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咖啡堿雖然叫做咖啡堿，但是茶中的咖啡堿比咖啡中多。
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茶氨酸是一種茶葉特有的氨基酸，在其他植物中極為罕見。
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●其次是要具有水溶性，用水沖泡之后能夠溶解到水里。
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●第三是喝進(jìn)去有生理反應(yīng)，不同的成分具有不同的生理反應(yīng)。
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3｜茶中三寶，不可替代。
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●茶多酚：人體保鮮劑
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茶中的茶多酚含量高達(dá)18%-36%，是茶中最重要的成分。眾所周知，關(guān)于茶葉抗氧化功能的研究，都是關(guān)乎茶多酚的。
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簡而言之，自由基會攻擊和破壞人體的組織和細(xì)胞，從而導(dǎo)致種種后果，諸如衰老、器官病變、皮膚變壞、癌變等等。茶多酚清除自由基，可以說是人體的保鮮劑。有一個著名的抗氧化能力比較實(shí)驗(yàn)：2杯綠茶=4個蘋果=5個洋蔥=7杯橙汁。
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●咖啡堿：提神抗疲勞
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前文提到，茶中的咖啡堿比咖啡中含量高，但是由于最早是在咖啡中發(fā)現(xiàn)的咖啡堿，所以也只好以此命名，真是委屈茶了。
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咖啡堿具有提神益思、強(qiáng)心利尿、消除疲勞等功能。喝了茶感覺精神很好，就是咖啡堿在起作用，過去的人喝茶，最注重的就是喝茶提神的作用。尤其是一些老農(nóng)，即使是粗大的茶葉，如果沒茶喝，干活都是沒有力氣的。
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●茶氨酸：天然的鎮(zhèn)靜劑
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茶中的氨基酸，共有26種，而茶氨酸是其中含量最高、最特別的氨基酸，因?yàn)椴璋彼釒缀踉谄渌参锢镎也坏剑遣杼赜械摹?/span>
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如果說咖啡堿提神，則茶氨酸是安神的。這兩者相輔相成，讓茶葉有提神的作用，但又不會過度興奮。茶氨酸被稱為“天然的鎮(zhèn)靜劑”，能夠使人注意力集中。浙江大學(xué)的王岳飛教授提到，咖啡堿的作用是短期產(chǎn)生的，而茶氨酸的安神、增強(qiáng)記憶則是長時間的積累才會顯現(xiàn)的。
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單獨(dú)看這些成分，各有各的好，它們?nèi)慷技械搅艘槐柚型ㄟ^互相作用，便產(chǎn)生了更大的能量，從國際平衡營養(yǎng)學(xué)角度來看，茶的組成成分最合理，在人體的營養(yǎng)和代謝協(xié)調(diào)起到了一個很好的平衡作用。
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茶，無疑是全世界最偉大的一種飲料。如今，全世界一年喝掉的茶有9000億杯，咖啡6000億杯，可樂1000億杯。茶是全世界除了水以外消耗最大、最普及的一種飲料。
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正是因?yàn)檫@樣，茶才這么好，是我們的心頭寶，其它任何東西都替代不了。
1、白茶是不是有退熱作用？
白茶性味寒涼，是民間常用的降火良藥，自古以來就有許多關(guān)于白茶清涼解毒、治療養(yǎng)護(hù)麻疹患者的記載?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)進(jìn)一步研究表明，同其他茶類一樣，白茶也具有抗氧化、預(yù)防心血管疾病、調(diào)節(jié)免疫功能、防癌抗癌、消炎解毒、抗過敏、抗高血壓等營養(yǎng)和保健功能。
2、老白茶真的可以治感冒嗎？
老白茶確有殺菌消炎、緩解感冒的效用，也有很多人都有用老白茶治好感冒的經(jīng)歷。白茶可以作為日常保健飲料來飲用，但畢竟不是藥物，不能完全依靠它來治病。
3、容易上火，喝白茶會不會清火呢？
當(dāng)年的新白茶性涼，確實(shí)有清火的功效。
4、白茶適合哪一類人喝，會不會預(yù)防一些疾病呢？
當(dāng)年的新白茶性涼，不太適合體質(zhì)寒涼的人，其他并沒有什么特別的禁忌。
5、白茶有什么功效？什么年齡段的人最適宜喝白茶？白茶能不能睡前飲用？
關(guān)于白茶的功效，請點(diǎn)擊：《白茶的六大特殊保健功效,你知道嗎？》
除了孩子，一般都適宜喝白茶。如果喝完不影響睡眠，是可以睡前飲用的。
白茶沖泡篇
1、白茶應(yīng)該如何沖泡？
鮮葉原料較細(xì)嫩的白毫銀針和白牡丹，一般適宜沖泡。白毫銀針嫩度很高，沖泡溫度不宜過高，一般控制90度左右；白牡丹的沖泡水溫則一般控制在95度左右。
貢眉與壽眉大多以葉為主，原料相對粗老，可以在沸水沖泡幾泡后，再加水煮飲。尤其是老白茶，甜棗香濃郁，滋味甘甜。鐵壺、銀壺皆可。
新工藝白茶由于增加了輕揉制作工藝，一方面可以改變成茶不卷曲的狀況，另一方面，由于葉片組織破碎，也促進(jìn)了輕微發(fā)酵的進(jìn)行，其茶湯滋味趨濃。其基本特征是濃醇清甘又有閩北烏龍的“馥郁”，宜用沸水沖泡，出湯相對較快。
老白茶大多存放時間較長，一般用沸水沖泡，需潤茶1到2遍，一是為了除去雜味，也是為了更好的發(fā)揮茶性；老白茶出汁相對新茶較快，所以在沖泡時相對時間較短。
以蓋碗沖泡為例：投茶8克左右，沸水沖泡，第一泡沖泡10秒出湯，往后每泡可延長5秒左右。
老白茶在沖泡出水味后，還可加水煮飲，一般建議8克茶葉，加300ml左右的水，煮沸后20到30秒左右出湯，甜棗香濃郁，滋味甘甜。
2、適飲白茶的茶具有哪些？
陶瓷茶具、玻璃茶具，蓋碗、茶壺、茶杯，皆可沖泡白茶。以淺色茶具為佳，可品賞茶色。
3、白茶可以冷泡嗎？
冷泡白茶是夏天降暑必備佳品。最簡單的白茶冷泡法，只需取幾克白茶投入礦泉水中，過3-4個小時左右就能喝了。
講究點(diǎn)的話，可取山泉水燒開、待其冷卻，然后用冷卻的山泉水泡白茶，清爽宜人。
白茶儲存篇
1、白茶應(yīng)該怎么收藏存放？
簡單來說，在長江淮河以北區(qū)域干燥偏冷的氣候環(huán)境中，白茶的存放只需要注意保持相對獨(dú)立的空間、避光即可。而長江淮河以南的區(qū)域則另要注意梅雨季節(jié)濕度方面的管控，適時適度的抽濕、通風(fēng)。
2、家庭存放白茶，應(yīng)該怎么保存？
家庭少量日飲保存，可選擇自己喜歡的陶罐、紫砂罐、錫罐或鐵罐來貯藏。方法是將買來的餅形白茶撬開、掰碎，投放到相對密閉的儲存罐里，避免陽光直照，然后常溫保存即可。待到想喝時，隨意自取，簡便易行。
點(diǎn)擊：《【茶科普】家庭存茶小要點(diǎn)，看這一篇就夠啦~》
3、白茶的儲存條件是什么樣的？
注意5個關(guān)鍵因素。
①氣味。由于茶葉本身的吸味性較強(qiáng)，很容易吸附空氣中其他物質(zhì)的氣味，如跟其它味道較重的物質(zhì)（化妝品、樟腦丸等）放在一起，則容易串味。
②水分。要保持茶葉的相對干燥，注意水分不能過多，否則會引起霉變。一般而言空氣中的濕度要在70%左右，白茶茶葉的含水量保持在7%以下最佳。
③光線。避免陽光直射，否則會加速茶葉內(nèi)各種光化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行，進(jìn)而影響白茶的口感。
④空氣。白茶存儲要有相對密閉的空間，注意不可過分通風(fēng)，否則白茶天然的香氣會流失；亦不可過分密閉，使白茶無法轉(zhuǎn)化。
⑤溫度。切記白茶屬后發(fā)酵茶，不能像綠茶一樣放入冰箱存放，只在常溫下保存即可。
4、白茶餅如果發(fā)霉了應(yīng)該如何處理？
發(fā)霉的茶，即使再好，謹(jǐn)慎來說，還是不要再喝了。
平時要注意存放，定期檢查。
喝茶是中國人的傳統(tǒng)習(xí)俗，也是中國傳統(tǒng)文化中不可或缺的一部分。還是許多人每天的必備飲品。它不僅可以給人們帶來清新的氣息，而且對身體也有很多好處，它不僅僅是一種飲料，更是一種生活方式。喝茶不僅有著許多的好處，而且也是一種放松身心的方式。
長期堅(jiān)持喝茶有什么好處
1、保護(hù)腸胃
經(jīng)常喝茶可以幫助養(yǎng)生潤腸，消化體內(nèi)一些多余的油脂和脂肪。茶葉內(nèi)含有的茶多酚可以使得食物中的蛋白質(zhì)凝固，可以起到很不錯的殺菌消炎作用。喝茶可以有效減少腸道內(nèi)的有害物質(zhì)，減少有害細(xì)菌的數(shù)量，對于我們腸道的健康是很有好處的。
2、提神
喝茶有很好的提神的作用，可以幫助讓我們處于低迷狀態(tài)的神經(jīng)轉(zhuǎn)換成興奮的狀態(tài)下。在工作、學(xué)習(xí)感覺到疲憊時，可以喝茶來緩解。
喝茶可以有效的減輕疲勞，緩解睡意。可以有效提高學(xué)習(xí)和工作的效率，喝茶的提神效果特別的好。因此在夜間睡眠之前是不建議喝茶的，以免影響到正常的睡眠質(zhì)量。
3、能利尿
多喝開水和多飲茶都能增加排尿數(shù)量，但是兩者的功能則完全不同。促進(jìn)尿素、尿酸的排泄，從而起到利尿的作用。
4、防口臭
平常吃的食物留下來的殘?jiān)菀自诳谇粌?nèi)產(chǎn)生異味，如大蒜。而茶有強(qiáng)烈的收斂作用，且能抑制細(xì)菌生長繁殖，為防口臭可以經(jīng)常喝茶，同時也能消除異味。
5、防衰老
茶葉中延緩衰老的主要原因就是兒茶素，而兒茶素具有強(qiáng)大的抗氧化作用，抗衰老其中最主要的環(huán)節(jié)之一就是抗氧化。隨著人體內(nèi)的新陳代謝，自由基不斷增加，皮膚會出現(xiàn)老化、色斑、膚色變黑等問題，所以平時不妨養(yǎng)成喝茶的好習(xí)慣。
為什么人們喜歡喝茶
首先，喝茶有益健康。
茶葉中含有許多有益的營養(yǎng)成分，如茶多酚、維生素和氨基酸等，這些成分可以促進(jìn)身體健康，預(yù)防和治療一些疾病。
例如，綠茶中的茶多酚可以抗氧化、抗癌、降低膽固醇等；紅茶中的茶氨酸可以提高心理狀態(tài)和精神活力；普洱茶中的茶多酚和微生物代謝產(chǎn)物可以降低血脂、降壓和減肥等。因此，許多人選擇喝茶來保持身體健康。
其次，喝茶可以放松心情。
喝一杯茶可以讓人感到放松和舒適，尤其是在疲勞或緊張的情況下。茶葉中的咖啡因可以刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)，提高警覺性和注意力，但同時也具有鎮(zhèn)靜和舒緩作用，能夠緩解焦慮和壓力，幫助人們放松心情。
此外，喝茶還可以促進(jìn)睡眠，提高睡眠質(zhì)量，讓人早日恢復(fù)精力。
第三，喝茶具有文化內(nèi)涵。
茶文化在中國、日本、英國等國家和地區(qū)有著悠久的歷史和豐富的文化內(nèi)涵，喝茶也是這些文化的重要組成部分。
在中國，茶文化已有幾千年的歷史，茶藝、茶道等都是獨(dú)具特色的文化藝術(shù)形式。在日本，茶道是一種非常重要的傳統(tǒng)文化，追求和諧、簡潔、自然等美學(xué)理念。在英國，下午茶是一種重要的社交習(xí)俗，人們在下午喝茶、品嘗小點(diǎn)心，互相交流和分享生活。
第四，喝茶有不同的口感和香氣。
不同種類的茶葉具有不同的味道和氣味，讓人們可以嘗試和品味不同的口感和香氣。
例如，綠茶有清新的味道和清香的氣味，紅茶有濃郁的口感和甜香的氣味，普洱茶有獨(dú)特的陳香和韻味，花茶有花香和清香等。喝茶不僅可以滿足人們的口腹之欲，還可以享受不同的口感和香氣，增加品味和文化鑒賞的樂趣。
第五，喝茶可以促進(jìn)社交和交流。
在許多文化中，喝茶是一種社交和交流的方式。人們可以在一起品茶、聊天、分享心得和經(jīng)驗(yàn)，增進(jìn)彼此之間的了解和交流。
在茶道文化中，茶道表現(xiàn)出尊重和禮儀，茶客之間需要相互尊重和關(guān)心，通過一杯茶，人們可以體驗(yàn)到更深層次的人際關(guān)系和情感交流。
