”利奇馬“過境
13日8時，將東部沿海地區(qū)攪得天翻地覆的第9號臺風(fēng)“利奇馬”，在渤海東部海面減弱為熱帶低壓，14時中央氣象臺對其停止編號。在“利奇馬”的肆虐下多地遭受到了前所未有的災(zāi)難，也讓我們切身感受到了自然災(zāi)害的無情，作為很少受臺風(fēng)影響的山東地區(qū)，本次也成為了“利奇馬”影響的重點(diǎn)區(qū)域，濰坊，東營，淄博等多地都遭受到了嚴(yán)重的洪澇災(zāi)害。在風(fēng)雨打壓下，氣溫驟降，山東最高溫在20~25℃左右，開始有了初秋的感覺。其實在我們緊張于“利奇馬”的過境時，立秋已經(jīng)悄然而過，立秋的到來標(biāo)志著日照綠茶開啟了秋茶的采摘季。
臺風(fēng)對日照綠茶的影響
日照地區(qū)本來正好處于本次“利奇馬”登錄山東的中心區(qū)域，但是在其北上的過程中發(fā)生了偏移，最終逐漸弱化并從青島登錄，日照地區(qū)受災(zāi)情況較比預(yù)料中減少了很多。日照綠茶產(chǎn)區(qū)大部分處于山地丘陵地帶，排水條件較好，因此不會產(chǎn)生積水淹沒的問題，本次“利奇馬”對于日照綠茶的影響不大。從中國天氣網(wǎng)的看到，“利奇馬”過后的日照開始了逐漸的降溫過程，在接下來的時間內(nèi)小城日照將基本不會有30度以上的高溫了，涼爽的天氣會延長日照綠茶的生長周期，增添日照綠茶口感濃郁度，備受老茶客喜愛的日照綠茶“秋茶”開始登場了。
日照綠茶秋茶
1熟悉日照綠茶的老茶客都明白，日照綠茶秋茶因生長氣溫低，晝夜溫差大，茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)積攢比較充足，香氣較高，韻味長，板栗香比較濃郁。受北方高緯度氣候環(huán)境影響，日照綠茶秋季氣溫變化比較明顯，從立秋后的初秋茶到白露時節(jié)的正秋茶，再到寒露時節(jié)前后的晚秋茶都各具特色，不論是從外形還是口感都會表現(xiàn)出不同的特點(diǎn)。
結(jié)語
老話講“春水秋香”，顧名思義，春茶茶湯滋味濃，韻味強(qiáng)，口感佳，回味久，秋茶香氣高，韻味長。日照綠茶秋茶不比春茶的萬眾矚目，感受了夏季的酷熱煎熬之后變得中正平和，韻味悠長。如果說日照綠茶春茶喝的是那股春天清新的香氣，淡淡的青草味，那么日照綠茶秋茶喝的則是一種濃郁的、醇厚的味道。這口日照綠茶秋茶的滋味屬于每一位老茶客，同樣也是每一位老茶客心中難舍的情懷?！袄骜R”走了，同時也將酷夏最后的余熱幾近澆滅，秋天悄然而至，秋茶開始登場，讓我們共同期待這疾風(fēng)驟雨后日照綠茶秋茶的平淡回歸。
前言
秋分已過，今年入秋后的天氣著實有點(diǎn)反常，有人說秋雨無聲，但是今年的秋雨總是來得酣暢淋漓，陰雨天與晴空萬里之間仿佛不會有太多的過度，早上還是狂風(fēng)暴雨，中午卻是天高云淡，秋高氣爽。氣溫便在這一張一合中迅速走低，即便中午時候偶爾還有著溫?zé)岬捏w感，但是一次次的連續(xù)降雨卻將地溫澆了個透涼。植物的生長受地溫影響較大，此時的北方，雖然沒有看到太多的西風(fēng)落葉，但是植物卻幾乎已經(jīng)停止了生長。在江北綠茶之鄉(xiāng)——日照，日照綠茶秋茶也進(jìn)入了極為緩慢的生長階段，這一次的孕育，對大部分日照綠茶茶樹而言，就是2021年的謝幕。
日照綠茶封園茶
日照綠茶封園茶，指的是日照綠茶晚秋最后一次采摘炒制的茶葉，這一批日照綠茶秋茶因為生長溫度較低，晝夜溫差大，茶樹的芽葉需要很長時間的生長過程，十天半月甚至更長的時間，這樣的生長周期在日照綠茶的整個采摘季都是非常特殊的，在其他的南方茶類中更是極為少見。因此日照綠茶封園茶在超長的生長周期內(nèi)，存儲了豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，使其口感滋味非常濃郁，香氣高，耐沖泡性在全年中都首屈一指。
相比日照綠茶春茶首采的閃亮登場，秋茶的謝幕著實平淡低調(diào)。但對于老茶客來說，封園茶與開園茶有著同等重要的地位。從封園茶開始到明年春茶的采摘，日照綠茶需要度過半年的休園期，愛茶人會囤足足夠的口糧茶，以應(yīng)對漫長的等待期。素有“有滋有味”“有喝頭”“過癮”之譽(yù)而價格實惠的封園茶，是老茶客囤茶的首選。
茶本為南方嘉木，最佳生長溫度在20°——30°左右，按照往年日照地區(qū)的氣溫走勢來看，通常日照綠茶封園茶可以持續(xù)到寒露時節(jié)左右，有極個別光照較好、地溫較高的茶園甚至到十月中旬。但是今年入秋后的持續(xù)降雨，將日照綠茶產(chǎn)區(qū)地溫迅速拉低，截至目前，從日照綠茶產(chǎn)區(qū)各地的茶樹生長狀況來看，大部分日照綠茶已經(jīng)進(jìn)入了封園茶的生長態(tài)勢，預(yù)計到本月底，下月初，大部分日照綠茶都會提前完成今年的日照綠茶封園茶采摘工作。屆時，日照綠茶將陸續(xù)進(jìn)入休園期，今年日照綠茶封園較比往年至少提前十天左右。
市場現(xiàn)狀——量少價升
從日照綠茶產(chǎn)區(qū)各鮮葉市場的交易量來看，近幾日，日照綠茶鮮葉交易量較比往年同期明顯減少很多，并且鮮葉供應(yīng)量減少的幅度也越來越大。因為產(chǎn)量的明顯降低，鮮葉價格也開始迅速升高，日照綠茶鮮葉價格已經(jīng)與往年十月后的封園茶價格持平。從九月初的白露茶到當(dāng)前的封園茶，僅僅半月左右，鮮葉價格發(fā)生了很大的漲幅。但是從日照綠茶整體市場來看，當(dāng)前封園茶的整體價位與往年基本平衡，只是時間上來的早了一些。
老茶客的口糧標(biāo)準(zhǔn)
好茶最讓人難忘的是縈繞于舌尖的味道。對愛茶人特別是老茶客而言，茶，早已超脫了品相上的表象審美，更多的是一種味覺的審美。尋常茶略顯寡淡，封園茶滋味厚重，特別是那股獨(dú)特的甘醇味道，恰恰是老茶客們口糧茶的最佳標(biāo)準(zhǔn)，即便這封園茶在漫長的生長中形成了粗枝大葉的表象，在老茶客那里卻是蘊(yùn)藏豐富的表現(xiàn)。
結(jié)語
春生夏長、秋收冬藏，世間萬物皆遵循著大自然的生物規(guī)律。秋分，也是豐收節(jié)，日照綠茶此時進(jìn)入了最后的收獲階段。別只看量少價漲的市場現(xiàn)狀，這就是封園茶真實的姿態(tài)，它可以沒有春茶的高調(diào)張揚(yáng)，但在老茶客們心中，回歸淡泊寧靜、韻味深藏才是茶最初的印象。這看似一路走高的價格，也是懂茶之人給與日照綠茶封園茶最好的認(rèn)可。日照綠茶封園茶提前已成必然，封園早來，莫執(zhí)著早晚，在這個豐收的季節(jié)，請準(zhǔn)備開倉入糧!
來源：日照有機(jī)綠茶
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日照綠茶是泛指1966年以后南茶北移的茶品，春茶是經(jīng)過酷冬洗禮的，夏茶是經(jīng)過雨季浸泡得，秋茶是經(jīng)過夏季繁茂的生長之后裁剪后生長的茶品。各有千秋，對于老茶客來講，都是喜歡板栗香，豆香和清香等其次，夏茶干凈清爽，秋茶茶心清新，回甘青澀屬茶之仙子。小編在這里為茶友們仔細(xì)說說日照綠茶春茶、夏茶、秋茶和冬茶特點(diǎn)。
茶葉劃分
日照綠茶由于地理位置較高，其春茶、夏茶、秋茶的劃分與其它茶種略有差別。通常按采制時間劃分：劃分為春茶、夏茶、秋茶三季茶。
有的則以節(jié)氣劃分：清明至芒種為春茶，芒種至立秋為夏茶，立秋至寒露為秋茶。
有的以時間劃分：于5月底以前采制的為春茶，6月初至8月上旬采制為的夏茶，8月上旬以后采制的為秋茶。
日照綠茶春茶有什么特點(diǎn)？
春茶：經(jīng)過一冬的休養(yǎng)，春茶所含的內(nèi)含物質(zhì)是最豐富的，具有色澤油潤、香氣馥郁、滋味濃厚回甘、葉底柔軟厚實的優(yōu)點(diǎn)。還有一般春茶都比較肥壯重實，毫毛較多，葉片脈絡(luò)細(xì)密，葉緣鋸齒不明顯，這是春茶和夏秋茶相比很細(xì)微的差別。還有另外一個原因是，春天害蟲還沒蘇醒，春茶基本沒有病蟲害，無需施肥打農(nóng)藥，因此春茶屬于無污染保健品。
潛伏一個冬天之后，第一撥春茶，即明前茶是質(zhì)量最好的，香氣馥郁，內(nèi)質(zhì)豐厚，茶湯有厚重感，滋味沉穩(wěn)內(nèi)斂，非常具有收藏價值。但其實春夏秋茶各有特色，有人喜歡春茶，自然有人偏愛夏秋茶。
日照綠茶夏茶有什么特點(diǎn)？
夏茶，由于采制時正逢炎熱季節(jié)，雖然茶樹新梢生長迅速，有"茶到立夏一夜粗"之說，但很容易老化，所以夏茶采摘要及時，由于生長太過快速，營養(yǎng)攝入跟不上，所以夏茶有點(diǎn)徒有其表的意思，內(nèi)質(zhì)含量并不如它的外形一樣壯碩，茶葉中的氨基酸、維生素的含量明顯減少，使得夏茶中花青素、咖啡堿、茶多酚含量明顯增加，從而使滋味顯得苦澀。
在夏天溫度比較高，光線照射強(qiáng)，茶樹生長快，有利于茶葉碳代謝的進(jìn)行，生成大量帶苦澀味的茶多酚，所以一般夏茶適合制熟茶，它有充分的茶多酚轉(zhuǎn)換為茶黃素、茶紅素和茶褐素，在后期可轉(zhuǎn)化的物質(zhì)較多，轉(zhuǎn)化空間自然大。近年日照紅茶生產(chǎn)規(guī)模逐漸擴(kuò)大，技術(shù)越來越成熟，由于紅茶的保質(zhì)期要比綠茶長得多，所以成為日照綠茶一個非常大的補(bǔ)充。
夏茶的口感淡薄，由于一夜暴長，根基不夠牢固，從土壤中吸收的營養(yǎng)物質(zhì)不夠，導(dǎo)致夏茶湯水單薄，苦澀明顯，尤其澀味不易化。
日照綠茶秋茶有什么特點(diǎn)？
秋茶品質(zhì)僅次于春茶，秋季氣候介于春夏之間，在秋茶后期，氣候雖較為溫和，但雨量往往不足，會使采制而成的茶葉顯得較為枯老。特別是茶樹歷經(jīng)春茶和夏茶的采收，體內(nèi)營養(yǎng)有所虧缺，因此，采制而成的茶葉，內(nèi)含物質(zhì)顯得貧乏。
在這種情況下，秋茶葉條較春茶瘦弱，尤其葉片的厚度明顯降低，口感湯質(zhì)淡薄，滋味弱，連帶著苦澀也較弱，但秋茶也有過人之處，秋茶最吸引人的是它的高香，香氣高亢繚繞，有種噴薄而出的氣勢，再加上它苦澀低，也算是別有一番滋味。
日照綠茶有冬茶嗎？
因為日照地理位較高，茶樹到冬天進(jìn)入休眠期，露天茶冬天是不會發(fā)芽的，但近些年由于大棚技術(shù)的應(yīng)用，不嚴(yán)格的說，日照綠茶是有冬茶的，也就是大家說的大棚茶，但大棚茶的味道普遍不如春茶、秋茶，而且價格較貴，葉片薄，味道清淡，且易碎，老茶客普遍不太喜歡。
日照綠茶按產(chǎn)季分為春茶、夏茶、秋茶
春茶
被稱為日照綠茶中的極品，特別是開春采摘的第一批更是極品中的極品，因為經(jīng)過漫長冬季的洗禮，茶樹葉芽生長的特別緩慢，第一批的產(chǎn)量更是極為稀少。整個春天會有好幾批的采摘，其價格和品質(zhì)是按采摘的時間來區(qū)分，越往前的品質(zhì)越好，價格也貴些。第一批春茶上市的時間多為谷雨前后，春茶的特征茶葉嫩小葉厚，沖泡出來香氣高、滋味濃、耐沖泡、口感清醇、鮮活清香、有濃郁的板栗香、豌豆鮮味。
夏茶
在三季茶中品質(zhì)略低，因為經(jīng)過漫長的酷暑，茶葉焦黃粗大，而且不耐沖泡，所含的礦物質(zhì)和微量元素也少，當(dāng)然其價格也是最便宜的。秋茶葉片比夏茶要厚，炒出來的干茶略微顯粗，干茶色澤翠綠，但是小黃片增多；口感上，香氣濃烈，有種特有的秋茶香，和鐵觀音的蘭花香相似，茶多酚含量降低，所以秋茶沒有苦澀感。相比而言比夏茶好比春茶差，中間檔次。
秋茶
系用立秋前后采摘的茶葉所炮制，這時采摘的茶葉，由于氣溫有所下降，雨水也較夏天有所減少，茶葉生長又有所緩慢，因而這時的茶葉雖不及春茶之香醇，但其品質(zhì)仍好于夏茶。
好了，這就是小編認(rèn)為的日照綠茶春、夏、秋茶的區(qū)別，大家有什么自己的看法也可以在評論區(qū)留言哦。
圖文來源于：日照有機(jī)綠茶，作者：茶山南
