中國人喝茶可謂歷史悠久
從基礎(chǔ)來講,分為六大茶系
綠茶、紅茶、白茶
黃茶、青茶(烏龍茶)、黑茶
今天就和大家講講這6種茶的特點
紅 ?茶
特點:全發(fā)酵,茶湯紅亮
適宜人群:體虛、脾胃差、手腳發(fā)涼者
紅茶中富含的茶多酚是無色的
加工后,其中的兒茶素
形成了黃色的茶黃素和紅色的茶紅素
所以紅茶的茶湯是紅亮的
喝法:泡紅茶用玻璃杯來沖泡最合適
先燒開水燙燙杯子
放入3~5克茶葉
開水沿杯壁倒入沖泡
沖泡3~5分鐘就可以喝啦
綠 ?茶
特點:不發(fā)酵,講究新鮮
適宜人群:辦公室一族、體熱火大的人
綠茶有三綠,即干茶綠,茶湯綠
泡完后的葉子也是綠色的
綠茶營養(yǎng)豐富,但對腸胃刺激較大
所以過敏體質(zhì)、脾胃虛寒者不適合
神經(jīng)虛弱者、易失眠者晚上也不要喝
喝法:沖泡綠茶建議選擇玻璃杯或者瓷杯
一般用85℃水,2~3分鐘就好啦
最好不要蓋蓋子
白 ?茶
特點:微發(fā)酵,制作簡單
適宜人群:情緒焦慮、壓力大的人
白茶制作工藝簡單
對茶多酚的氧化比較順其自然
白茶干茶表面白毫
遠(yuǎn)遠(yuǎn)看就像覆蓋白雪一樣
因此得名“白茶”
喝法:白茶沖泡也非常簡單
放茶葉澆沸水就行啦
泡的時間長一些后
茶湯是淺黃色或杏黃色
烏龍茶
特點:半發(fā)酵 特點折中
適宜人群:大多數(shù)人都適合
青茶是半發(fā)酵茶,也稱為烏龍茶
常喝的鐵觀音和大紅袍都屬于烏龍茶
烏龍茶經(jīng)過
殺青、萎雕、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序
制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類
喝法:泡烏龍茶最好用有蓋的碗
那種一壺一杯的也挺好
煮沸的開水沖泡后蓋上蓋子
茶水出顏色了即可飲用
黃 ?茶
特點:輕發(fā)酵 ,“悶黃”工藝制成
適宜人群:食欲不振,消化不良的人
黃茶比較少見
原理就像炒青菜
青菜在鍋里一悶就變黃
黃茶也是如此
黃茶殺青后利用干熱和濕熱的方式
讓茶葉變黃
喝法:先用少量90℃水沖泡黃茶1分鐘
接著加水沖泡至八分滿
一次不要喝干凈
留1/3的水量再加水進(jìn)行第二泡
黑 ?茶
特點:后發(fā)酵茶,少數(shù)民族飲用最多的茶種
適宜人群:減脂效果好,適合肥胖和三高人群
黑茶屬于后發(fā)酵茶
是抑制了茶葉自身的酶活性
促進(jìn)微生物活動的產(chǎn)物
它能調(diào)節(jié)腸道菌群平衡促進(jìn)消化
喝法:原料粗老的黑茶可以煮著喝
剛下來的嫩原料用100℃沸水沖泡喝就行
介紹完這6種茶
以后就根據(jù)自身需求
來購買適合自己的茶了
茶水雖好
但也要適量飲用哦~
茶文化是我國傳統(tǒng)文化體系中的瑰寶,將茶文化滲透到老年干部的養(yǎng)老工作當(dāng)中,讓老干部在茶文化與健康的課程中感受茶之美,有利于實現(xiàn)老年干部養(yǎng)老工作與茶文化的協(xié)同發(fā)展。9月26日下午,湖南省老干部大學(xué)開展第三期茶文化與健康課程,講師團(tuán)隊帶來“硬核”的綠茶沖泡攻略,現(xiàn)場氣氛熱烈,學(xué)員踴躍參與,親手體驗沖泡綠茶帶來的盎然之趣。本期課程由湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系教授朱海燕主講。
授課現(xiàn)場蓋碗泡茶演示
課堂上,朱海燕向?qū)W員普及了綠茶沖泡知識,介紹綠茶茶類及加工工藝、品質(zhì)特點、沖泡技巧等相關(guān)內(nèi)容,并以此為基礎(chǔ),講述綠茶沖泡的基本流程、沖泡用水的選擇、茶具的選擇等知識,讓學(xué)員們了解投茶法、茶水比等實用要點,現(xiàn)場演示了沖泡石門牛抵茶(渫峰牌)、湘西牛角山黃金茶、湘西牛角山古丈毛尖(小葉老樹茶)三款綠茶的基本步驟,并鼓勵學(xué)員動手泡茶并現(xiàn)場輔導(dǎo)指正。
石門牛抵茶(左)、湘西牛角山黃金茶(中)、湘西牛角山古丈毛尖(右)
奉茶
備茶、擇器、潔器、候湯、置茶、潤茶、沖泡、斟茶、奉茶...一套行云流水的綠茶沖泡流程,朱海燕傳遞給學(xué)員“看茶泡茶“、“應(yīng)需泡茶”的正確泡茶觀念,并提倡技術(shù)從模仿到實踐,再熟練運用的練習(xí)提升方法。自由操作期間,學(xué)員邊嘗試沖泡綠茶邊提出疑問,指導(dǎo)老師沈瑜在一旁耐心講解?!凹?xì)嫩茶葉用低溫法沖泡,能使茶湯口感更加甜潤、鮮活。單杯泡續(xù)水二到三次,味道變淡即可換茶。根據(jù)茶葉外形,用上中下三種投茶方法沖泡,可以呈現(xiàn)不同美感,如采用下投法沖泡黃金茶出來的黃金茶,入口清爽,回甘香醇;用上投法沖泡純芽頭的古丈毛尖時,可以觀察到茶芽在杯中徐徐散入杯底,賞心悅目。”
輔導(dǎo)交流
在兩位老師的指導(dǎo)下,參與課程的學(xué)員們吸取經(jīng)驗,學(xué)會先聞香再沖泡,靈活運用三種投法泡茶,并分杯進(jìn)行品茗?!熬G茶香味很濃,學(xué)習(xí)正確的泡法不易出苦澀味。綠茶種類很多,今天接觸到了石門牛抵茶(扁形)、黃金茶(卷曲形)、古丈毛尖(針形)三款不同造型的綠茶。”學(xué)員表示,跟茶結(jié)緣尚淺,在實踐中學(xué)習(xí)有利于加深茶葉理解。
聞香
“從認(rèn)識綠茶、了解綠茶到?jīng)_泡綠茶,學(xué)員通過實踐基本掌握了綠茶沖泡的要領(lǐng),也表示運用正確方式?jīng)_泡出來的綠茶口感遠(yuǎn)甚以前,建立起了學(xué)茶自信與學(xué)習(xí)動力。課間,大家一起互相分享泡茶經(jīng)驗,課堂氛圍其樂融融。課后,許多學(xué)員把泡完的茶葉帶回家,不想浪費,是茶人素養(yǎng)的基本呈現(xiàn)?!辈栉幕c健康課講師團(tuán)代表袁慧進(jìn)行課后總結(jié)。
品茗
綠茶是中國產(chǎn)量最多的茶類,也是不發(fā)酵茶。由于其特性決定了它較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。其中茶多酚、咖啡堿保留了鮮葉的85%以上,葉綠素保留50%左右,維生素?fù)p失也較少,從而形成了綠茶“清湯綠葉,滋味收斂性強”的特點。本堂課程所選用的三款綠茶,分別來自湖南茶葉主要產(chǎn)地的石門縣和古丈縣,其中牛抵茶早在宋代已被列為貢品,茶葉呈牛角狀,色澤翠綠光潤,湯色碧綠,葉底黃綠;黃金茶有“一兩黃金一兩茶”之稱,茶葉色澤翠綠,香氣高雅,口感獨特。古丈毛尖被譽為“綠茶中的珍品”,茶葉緊直多毫、色澤翠綠、嫩香高悅、滋味醇爽回甘,有“四高四絕”的特點。
接下來,湖南省老干部大學(xué)茶文化與健康課講師團(tuán)隊將繼續(xù)開發(fā)特色鮮明、具有吸引力的茶學(xué)課程,滿足老干部學(xué)員日益增長的精神文化需求,提供更豐富、優(yōu)質(zhì)、便利的茶類教育資源,為推進(jìn)“老有所學(xué)、老有所樂、老有所為”的老年教育服務(wù)。
來源:新湖南客戶端(通訊員 朱俊宇 楊舒帆),信息貴在分享,如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除