南糯山位于瀾滄江下游西岸，臨近214國道旁，相比版納其他茶區(qū)，南糯山有著致勝的地理優(yōu)勢，從景洪出發(fā)30分鐘左右便可到達山腳下，山路坡陡彎急，但路面非常平坦，便利的交通讓南糯山幾乎成為所有茶客去勐海茶山的第一站。
南糯山的久赴盛名一開始不是因為茶，而是竹筍。在傣語中，“南”意為水或醬，“糯”意為竹筍，合起來意為盛產(chǎn)筍醬的山，據(jù)傳千年前的某一天傣族土司到南糯山巡視，當(dāng)?shù)毓嶙孱^人設(shè)宴招待，席上的筍醬讓土司吃得十分歡喜，于是要求哈尼族每年進貢筍醬，南糯山因竹筍而得名，南糯山村民制筍醬的傳統(tǒng)也一直沿襲至今。
南糯山最早從什么時候開始種茶已無資料可考證，生活在南糯山的僾伲人有父子聯(lián)名制的取名傳統(tǒng)，即用父親名字的最后一個字作為子女名字的第一個字，僾伲人口傳歷史說，由此計算他們已定居此山58代，也就是唐代時期就落腳于此。
唐代南詔時期，居住在南糯山布朗族的先民一直在栽培利用茶樹，1100多年前，布朗族的先民遷離了南糯山，而他們遺留下的茶樹被隨后遷來的哈尼族支系僾伲人所繼承。
千百年來，僾伲人對南糯山的茶樹保護、利用，并不斷新植、改造，使南糯山茶葉生產(chǎn)不斷發(fā)展，由于地處交通要道，在近代史上南糯山有著舉足輕重不可替代的特殊地位——云南機械制茶的發(fā)祥地。
1938年，回族商人白孟愚在云南省財政廳的支持下，到南糯山創(chuàng)辦思普茶葉實驗場（即今云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所的前身），把當(dāng)時世界上最先進的制茶機器從國外運進南糯山。
與此同時，設(shè)立南糯山種茶場，新開辟茶園1100畝，種植茶樹數(shù)十萬株，存活17萬株，于1945年投產(chǎn)。設(shè)立南糯制茶廠，用當(dāng)時先進的制茶機制出第一批紅茶、綠茶，白孟愚曾將這些機制紅茶銷到了香港、緬甸、印度，在南糯山茶廠寫下了云南現(xiàn)代化制茶的第一頁。
據(jù)很多老人回憶，白孟愚在制茶之余，窮己之力，扶持茶農(nóng)，在哈尼人中間，推進茶葉的科學(xué)種植與生產(chǎn)，被僾伲人稱為“孔明老爹在世”。
因時局動蕩，1948年底，白孟愚離開南糯山茶廠，可他留下的基礎(chǔ)為后人帶來了無盡的機遇與財富。20世紀(jì)50年代初期，在南糯山隨處可見許多直徑在0.3米以上，樹高3米至5米的大茶樹。
1951年南糯山茶葉實驗場舊址上成立了云南省茶葉科研所，南糯山成為云南省茶葉科研的搖籃。同年，云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所周鵬舉在僾尼獵人的帶領(lǐng)下深入山箐之中，發(fā)現(xiàn)了那棵株高5.5米、基部圍粗達1.38米被世界矚目的“茶樹王”。
1954年，著名植物學(xué)家蔡希陶聞訊而到南糯山考察，隨后，國內(nèi)茶葉界專家、教授、學(xué)者趕赴南糯山與云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所科技人員一起對“茶樹王”進行多學(xué)科綜合考察論證，最終保守的認為樹齡800多年，屬栽培型茶樹王。
因為“茶樹王”的發(fā)現(xiàn)，南糯山三個字走進了植物學(xué)界視野，20世紀(jì)80年代中期，通往茶樹王所在古茶山的公路逐步修通，慕名前往南糯山考察、探訪、參觀茶樹王的專家、學(xué)者、游人不斷增多。遺憾的是，在1995年秋，這株栽培型茶樹王不幸“仙逝”了。
南糯山是云南省茶葉科研的搖籃，“云抗10號”就是研究所于1954年從南糯山自然群體中單株選出南糯大葉54-20之抗寒后代，經(jīng)系統(tǒng)選育而成的國家級良種。創(chuàng)制于1981年的“南糯白毫”也在當(dāng)時被評為“中國名茶”。
南糯山算得上是云南茶山中成名最早的一批了，交通便利、生態(tài)良好，為它提供了得天獨厚的條件。
然而南糯山雖然成名很早，但是，南糯山的茶葉在過去要么做成名優(yōu)綠茶、紅茶，要么為大廠供應(yīng)原料，缺乏自己的獨立身份。
隨著本世紀(jì)初以來，市場把目光聚焦到普洱茶，尤其是2008年以后，古樹純料的概念漸漸推開，南糯山30個寨子，同山不同味的普洱古樹茶資源和優(yōu)勢，被各大中小型普洱茶企業(yè)發(fā)掘出來，大家紛紛入駐搶奪古樹茶資源。
從此南糯山的標(biāo)簽不再只是普洱茶大廠的原料基地，而是有了自己的獨立身份，南糯山及其產(chǎn)茶的各個寨子的名字也越來越多地出現(xiàn)在各個茶企出產(chǎn)的茶品上。
一些寨子的純料普洱茶也成了茶客們追捧對象，比如丫口寨、石頭寨、姑娘寨、半坡寨等等。甚至還有專做南糯山純料茶的茶企，南糯山徹底完成了從臺后走到臺前，擁有為自己名字代言的資格。
本文節(jié)選自《南糯山：云南茶業(yè)科研的發(fā)祥地》
南糯山位于瀾滄江下游西岸，臨近214國道旁，相比版納其他茶區(qū)，南糯山有著致勝的地理優(yōu)勢，從景洪出發(fā)30分鐘左右便可到達山腳下，山路坡陡彎急，但路面非常平坦，便利的交通讓南糯山幾乎成為所有茶客去勐海茶山的第一站。
南糯山的久負盛名盛名一開始不是因為茶，而是竹筍。在傣語中，“南”意為水或醬，“糯”意為竹筍，合起來意為盛產(chǎn)筍醬的山，據(jù)傳千年前的某一天傣族土司到南糯山巡視，當(dāng)?shù)毓嶙孱^人設(shè)宴招待，席上的筍醬讓土司吃得十分歡喜，于是要求哈尼族每年進貢筍醬，南糯山因竹筍而得名，南糯山村民制筍醬的傳統(tǒng)也一直沿襲至今。
南糯山最早從什么時候開始種茶已無資料可考證，生活在南糯山的僾伲人有父子聯(lián)名制的取名傳統(tǒng)，即用父親名字的最后一個字作為子女名字的第一個字，僾伲人口傳歷史說，由此計算他們已定居此山58代，也就是唐代時期就落腳于此。
唐代南詔時期，居住在南糯山布朗族的先民一直在栽培利用茶樹，1100多年前，布朗族的先民遷離了南糯山，而他們遺留下的茶樹被隨后遷來的哈尼族支系僾伲人所繼承。
千百年來，僾伲人對南糯山的茶樹保護、利用，并不斷新植、改造，使南糯山茶葉生產(chǎn)不斷發(fā)展，由于地處交通要道，在近代史上南糯山有著舉足輕重不可替代的特殊地位——云南機械制茶的發(fā)祥地。
1938年，回族商人白孟愚在云南省財政廳的支持下，到南糯山創(chuàng)辦思普茶葉實驗場(即今云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所的前身)，把當(dāng)時世界上最先進的制茶機器從國外運進南糯山。
與此同時，設(shè)立南糯山種茶場，新開辟茶園1100畝，種植茶樹數(shù)十萬株，存活17萬株，于1945年投產(chǎn)。設(shè)立南糯制茶廠，用當(dāng)時先進的制茶機制出第一批紅茶、綠茶，白孟愚曾將這些機制紅茶銷到了香港、緬甸、印度，在南糯山茶廠寫下了云南現(xiàn)代化制茶的第一頁。
據(jù)很多老人回憶，白孟愚在制茶之余，窮己之力，扶持茶農(nóng)，在哈尼人中間，推進茶葉的科學(xué)種植與生產(chǎn)，被僾伲人稱為“孔明老爹在世”。
因時局動蕩，1948年底，白孟愚離開南糯山茶廠，可他留下的基礎(chǔ)為后人帶來了無盡的機遇與財富。20世紀(jì)50年代初期，在南糯山隨處可見許多直徑在0.3米以上，樹高3米至5米的大茶樹。
1951年南糯山茶葉實驗場舊址上成立了云南省茶葉科研所，南糯山成為云南省茶葉科研的搖籃。同年，云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所周鵬舉在僾尼獵人的帶領(lǐng)下深入山箐之中，發(fā)現(xiàn)了那棵株高5.5米、基部圍粗達1.38米被世界矚目的“茶樹王”。
糯山是云南省茶葉科研的搖籃，“云抗10號”就是研究所于1954年從南糯山自然群體中單株選出南糯大葉54-20之抗寒后代，經(jīng)系統(tǒng)選育而成的國家級良種。創(chuàng)制于1981年的“南糯白毫”也在當(dāng)時被評為“中國名茶”。
南糯山算得上是云南茶山中成名最早的一批了，交通便利、生態(tài)良好，為它提供了得天獨厚的條件。然而南糯山雖然成名很早，但是，南糯山的茶葉在過去要么做成名優(yōu)綠茶、紅茶，要么為大廠供應(yīng)原料，缺乏自己的獨立身份。
隨著本世紀(jì)初以來，市場把目光聚焦到普洱茶，尤其是2008年以后，古樹純料的概念漸漸推開，南糯山30個寨子，同山不同味的普洱古樹茶資源和優(yōu)勢，被各大中小型普洱茶企業(yè)發(fā)掘出來，大家紛紛入駐搶奪古樹茶資源。從此南糯山的標(biāo)簽不再只是普洱茶大廠的原料基地，而是有了自己的獨立身份。一些寨子的純料普洱茶也成了茶客們追捧對象，比如丫口寨、石頭寨、姑娘寨、半坡寨等等。甚至還有專做南糯山純料茶的茶企，南糯山徹底完成了從臺后走到臺前，擁有為自己名字代言的資格。
原文刊載《普洱》雜志
作者丨小妖楠
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中國綠茶的種類多、產(chǎn)量大，分布范圍廣：北至山東，南至南海，包括浙江、江蘇、安徽、河南、湖南、湖北、江西、福建、四川、重慶、廣東、廣西等省份。
我們仔細研究地圖，便會發(fā)現(xiàn)，西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、六安瓜片、信陽毛尖等名優(yōu)綠茶，其產(chǎn)地都分布在北緯30度附近。不難想象，北緯30度附近區(qū)域生產(chǎn)的茶葉，也就最好喝。此外，綠茶產(chǎn)區(qū)可分為西南、江北、江南、華南茶區(qū)。
綠茶的產(chǎn)區(qū)分布
1、江南茶區(qū)
浙江、安徽、江西屬于江南茶區(qū)，其綠茶的產(chǎn)量最高，是我國綠茶的主要生產(chǎn)基地。茶園主要分布在丘陵地帶，少數(shù)在海拔較高的山區(qū)，氣候四季分明。主要的名優(yōu)綠茶有西湖龍井、大佛龍井、千島玉葉、洞庭碧螺春、江山綠牡丹、廬山云霧、黃山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、安吉白茶、徑山茶、惠明茶、狗牯腦、廬山云針等。
2、江北茶區(qū)
山東、陜西、河南、等地屬于江北茶區(qū)，土壤多為黃棕土，茶區(qū)年平均氣溫為15-16度，降水量較低，以耐寒、抗旱的小葉種茶樹為主。常見的知名綠茶六安瓜片、信陽毛尖、紫陽毛尖、太白銀毫、仰天雪綠、紫陽翠峰、日照雪青、臥龍劍、海青毛峰等。
3、華南茶區(qū)
華南茶區(qū)位于我國南部，包括廣東、廣西、福建、海南等地。這些區(qū)域年平均氣溫在18度-22度，冬暖夏長，降雨量大，濕度高。較著名的綠茶有天山綠茶、七境堂綠茶、古勞茶、樂昌白毛茶、桂平西山茶、凌云白毛茶、白沙綠茶、五指山仙毫茶等。
4、西南茶區(qū)
西南茶區(qū)主要分布于四川、云南、貴州等地，是中國歷史上最古老的茶葉產(chǎn)地，被公認為是世界茶樹的原產(chǎn)地。此茶區(qū)的地形較復(fù)雜，多為盆地和高原；云南中北部為赤紅壤、山地紅壤或棕壤，而四川、貴州以黃土壤為主；茶區(qū)都氣溫溫和，冬暖夏涼。常見的名優(yōu)綠茶有竹葉青、峨眉雪芽、云龍茶、蒼山綠茶、南糯白毫、都勻毛尖、遵義毛峰等。
中國綠茶的產(chǎn)區(qū)分布范圍較廣，綠茶品種繁多，各具特色，值得各位茶友細細品味。接下來，我們具體看看，綠茶產(chǎn)地所在省份的細分品類：
1、安徽省
綠茶有休寧、歙縣的屯綠，黃山的黃山毛峰、黃山銀鉤，六安的瓜片、齊山名片，太平的太平猴魁，休寧的休寧松蘿，涇縣的涌溪火青、涇縣特尖，青陽的黃石溪毛峰，歙縣的老竹大方、綠牡丹，宣城的敬亭綠雪、天湖鳳片、高峰云霧茶；金寨的齊山翠眉、齊山毛尖，舒城的蘭花茶，桐城的天鵝香茗、桐城小花，九華山的閔園毛峰，績溪的金山時茶，休寧的白岳黃芽、茗洲茶，潛山的天柱劍毫，岳西的翠蘭，寧國的黃花云尖，霍山的翠芽，廬江的白云春毫等。
2、浙江省
綠茶有杭州的西湖龍井、蓮芯、雀舌、莫干黃芽，天臺的華頂云霧，嵊縣的前崗煇白、平水珠茶，蘭溪的毛峰，建德的苞茶，長興的顧渚紫筍，景寧的金獎惠明茶，樂清的雁蕩毛峰，天目山的天目青頂，普沱的佛茶，淳安的大方、千島玉葉、鳩坑毛尖，象山的珠山茶，東陽的東白春芽、太白頂芽，桐廬的天尊貢芽；余姚的瀑布茶、仙茗，紹興的日鑄雪芽，安吉的白片，金華的雙龍銀針、婺州舉巖、翠峰，開化的龍頂，嘉興的家園香茗，臨海的云峰、蟠毫，余杭的徑山茶，遂昌的銀猴，盤安的云峰，江山的綠牡丹，松陽的銀猴，仙居的碧綠，泰順的香菇寮白毫，富陽的巖頂，浦江的春毫，寧海的望府銀毫，諸暨的西施銀芽等。
3、江西省
綠茶有廬山的廬山云霧，遂川的狗牯腦茶，婺源的茗眉、大鄣山云霧茶、珊厚香茶、靈巖劍峰、梨園茶、天舍奇峰，井崗山的井崗翠綠，上饒的仙臺大白、白眉，南城的麻姑茶，修水的雙井綠、眉峰云霧、鳳凰舌茶，臨川的竹葉青，寧都的小布巖茶、翠微金精茶、太沽白毫，安遠的和霧茶，興國的均福云霧茶，南昌的梁渡銀針、白虎銀毫；前嶺銀毫，吉安的龍舞茶，上猶的梅嶺毛尖，永新的崖霧茶，鉛山的苦甘香茗，遂川的羽絨茶、圣綠，定南的天花茶，豐城的羅峰茶、周打鐵茶，高安的瑞州黃檗茶，永修的攢林茶，金溪的云林茶，安遠的九龍茶，宜豐的黃檗茶，泰和的蜀口茶，南康的窩坑茶，石城的通天巖茶，吉水的黃獅茶，玉山的三清云霧等。
4、四川省
綠茶有馬邊綠茶、名山的蒙頂茶、蒙山甘露、蒙山春露、萬春銀葉、玉葉長春，雅安的峨眉毛峰、金尖茶、雨城銀芽、雨城云霧、雨城露芽，灌縣的青城雪芽，永川的秀芽，邛崍的文君綠茶，峨眉山的峨芯、竹葉青，雷波的黃郎毛尖，達縣的三清碧蘭，樂山的沫若香茗、重慶的巴山銀芽、縉云毛蜂、大足松茗等。
5、江蘇省
綠茶有宜興的陽羨雪芽、荊溪云片，南京的雨花茶，無錫的二泉銀毫、無錫毫茶，溧陽的南山壽眉、前峰雪蓮，江寧的翠螺、梅花茶，蘇州的碧螺春，金壇的雀舌、茅麓翠峰、茅山青峰，連云港的花果山云霧茶，鎮(zhèn)江的金山翠芽等。
6、湖北省
綠茶有恩施的玉露，宜昌的鄧村綠茶、峽州碧峰、金崗銀針，隨州的車云山毛尖、棋盤山毛尖、云霧毛尖，當(dāng)陽的仙人掌茶，大梧的雙橋毛尖，紅安的天臺翠峰，竹溪的毛峰，宜都的熊洞云霧，鶴峰的容美茶，武昌的龍泉茶、劍毫，咸寧的劍春茶、蓮臺龍井、白云銀毫、翠蕊，?？档木呕试旗F，蒲圻的松峰茶，隆中的隆中茶，英山的長沖茶；麻城的龜山巖綠，松滋的碧澗茶，興山的高崗毛尖，保康的銀芽等。
7、湖南省
綠茶有長沙的高橋銀峰、湘波綠、河西園茶、東湖銀毫、岳麓毛尖，郴縣的五蓋山米茶、郴州碧云，江華的毛尖，桂東的玲瓏茶，宜章的騎田銀毫，永興的黃竹白毫，古丈的毛尖、獅口銀芽，大庸的毛尖;青巖茗翠、龍蝦茶，沅陵的碣灘茶、官莊毛尖，岳陽的洞庭春、君山毛尖，石門的牛抵茶，臨湘的白石毛尖，安化的安化松針，衡山的南岳云霧茶、岳北大白，韶山的韶峰，桃江的雪峰毛尖，保靖的保靖嵐針，慈利的甑山銀毫，零陵的鳳嶺容諸筍茶，華容的終南毛尖，新華的月芽茶等。
8、福建省
綠茶有南安的石亭綠，羅源的七境堂綠茶，龍巖的斜背茶，寧德的天山綠茶，福鼎的蓮心茶等。
通過以上，對綠茶的歷史、起源、產(chǎn)地分布、細分品類的研究，我們不難發(fā)現(xiàn)，最好的綠茶產(chǎn)地，也就顯而易見。
