近日，喜茶與南京紅山森林動物園推出“喜·逛動物園2·0”聯(lián)名活動受到廣泛關(guān)注，聯(lián)名輕乳茶新品小奶茉上新首周售出近300萬杯，標(biāo)志著喜茶輕乳茶系列繼天青雨、水云間、芭比粉·水仙等人氣產(chǎn)品之后，又誕生了一款熱銷爆品。
小奶茉延續(xù)喜茶輕乳茶系列清爽不膩、突出茶感的特點(diǎn)，采用鮮奶茶中奶與茉莉綠茶茶底的經(jīng)典搭配。其中茶底為喜茶經(jīng)典自研茶底——綠妍，搭配定制3.8源牧甄奶，帶來茶韻奶香悠長馥郁、白茉香鮮靈的風(fēng)味體驗(yàn)，受到眾多消費(fèi)者好評。
升級茶湯突顯鮮靈白茉香，喜茶小奶茉呈現(xiàn)綠妍新風(fēng)味
喜茶小奶茉以紅山動物園的“女明星”考拉茉莉?yàn)殪`感來源。在喜茶經(jīng)典茉莉花茶茶底綠妍的基礎(chǔ)上，通過調(diào)整沖泡比例、時(shí)長，呈現(xiàn)出更加鮮醇的白茉香和更加鮮爽的綠茶風(fēng)味，讓更多消費(fèi)者感受到了高品質(zhì)的茉莉花茶風(fēng)味。
綠妍作為喜茶認(rèn)知度最高的經(jīng)典茶底之一，廣泛應(yīng)用于純茶、芝士茶、果茶、牛乳茶等多種產(chǎn)品形態(tài)中，其中綠妍輕乳茶在消費(fèi)者中更有“喜茶白月光”的稱號。新品小奶茉在風(fēng)味中進(jìn)一步突出了茉莉花的清香和綠茶的清甜，回甘甜醇、口齒留香，受到一眾消費(fèi)者的高度評價(jià)。
早在2022年底，喜茶已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了綠妍茶底的配方自研，隨后更致力于不斷提升茶葉的品質(zhì)和風(fēng)味表現(xiàn)。如今小奶茉中使用的綠妍，即為喜茶通過優(yōu)化窨制過程、迭代升級后的定制版本。綠妍中的烘青綠茶產(chǎn)自云南、四川，茉莉花則來自廣西橫州，喜茶嚴(yán)格遵循“真茶無香精”的真品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，每一斤綠妍茶葉都使用至少3,000朵鮮活茉莉花多次窨制，通過花香與茶香的層層相染，帶來小奶茉中最鮮靈的一縷白茉香。
喜茶輕乳茶系列熱銷，“回歸茶”產(chǎn)品趨勢持續(xù)強(qiáng)化
在此前發(fā)布的《喜茶2023年度報(bào)告》中，喜茶正式提出“回歸茶”的年度產(chǎn)品新趨勢。喜茶2024年首款新品小奶茉的熱銷，正是對這一趨勢的驗(yàn)證。
作為回歸茶產(chǎn)品趨勢的重要代表，喜茶輕乳茶系列延續(xù)喜茶的真品質(zhì)心智，在真奶的基礎(chǔ)上搭配無香精真茶底，呈現(xiàn)出每款茶底特有的香氣與風(fēng)味表現(xiàn)。喜茶輕乳茶系列的整體價(jià)格帶位于10-20元之間，而新品小奶茉的售價(jià)則為13元，相較于業(yè)內(nèi)眾多售價(jià)超過15元的茉莉花茶產(chǎn)品，以更具性價(jià)比的方式讓更多消費(fèi)者感受高品質(zhì)茶香。
自推出以來，喜茶多款輕乳茶產(chǎn)品熱銷，其中芭比粉·水仙在上新首周售出近300萬杯，刷新了喜茶2023年新品榜紀(jì)錄。芭比粉·水仙、天青雨、月館3款輕乳茶產(chǎn)品更位列喜茶2023年年度爆款榜單。
為了在產(chǎn)品中呈現(xiàn)真茶茶香，喜茶在2023年就創(chuàng)新推出和應(yīng)用了近20款茶葉原料，涉及烏龍茶、普洱茶、白茶等種類，茶園產(chǎn)地分布在福建、廣東等5個(gè)省份12個(gè)茶葉核心產(chǎn)區(qū)，覆蓋了廣東潮州鳳凰山、福建寧德、福建安溪等眾多茶葉傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地。同時(shí)，喜茶在廣州推出喜茶·茶坊的新業(yè)態(tài)，進(jìn)一步以鮮萃精品茗茶的全新產(chǎn)品形式，推動真茶風(fēng)味的回歸。
在新的2024年，以爆款輕乳茶小奶茉為開端，喜茶將延續(xù)對更多高品質(zhì)茶底的探索和應(yīng)用，以真茶、真奶的真品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，呈現(xiàn)回歸茶的純正茶香。
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綠茶是最具春天氣息的茶，一杯清湯綠葉的茶水，聞一聞就神清氣爽，喝一口鮮甜甘醇，似乎將春天裝進(jìn)了茶杯里。
但是，不同的綠茶，由于生態(tài)環(huán)境、茶樹品種及加工工藝的不同，也有不同的代表香型。
01豆香
豆香在扁形炒青綠茶中經(jīng)常出現(xiàn)，其中最出名的代表茶就是龍井茶。
而上好的西湖龍井的豆香并不是炒黃豆香，而是豆花香，香氣清爽鮮醇，辨識度極高。據(jù)《錢塘縣志》載：茶出龍井者，作豆花香，名龍井茶，色清味甘，與他山異。這里的豆花香，是一種類似蠶豆花的香氣。
02栗香
聞起來像板栗的一種香氣，也被形容為烘炒香。
根據(jù)栗香的香氣程度和持久度差異，又可分為嫩栗香、板栗香、熟栗香3個(gè)細(xì)分香型。
通常來說，低溫出嫩栗香，香氣偏柔和、優(yōu)雅，多見于原料細(xì)嫩的高檔綠茶；中溫出類似堅(jiān)果的板栗香；熟栗香則一般出現(xiàn)在火功較高的綠茶中，類似炒板栗的香氣。
板栗香的代表有信陽毛尖、日照綠茶、湄潭翠芽等。
03果香
果香一般在紅茶、烏龍茶中更常見，不過，部分綠茶也有果香。
比如洞庭碧螺春就有怡人的果香。有人認(rèn)為，這是因?yàn)椴铇渲杏泻芏喙麡?，茶葉吸收了果樹的香氣所以導(dǎo)致出現(xiàn)了果香。
但也有人持不同的看法，他們認(rèn)為碧螺春的果香是地域香與工藝香以及品種香的結(jié)合，這種說法更令人信服。
04清香
這也是綠茶有別于其它茶葉的一大典型香型，綠茶的香氣大部分都是清新馥郁的，散發(fā)著濃郁清鮮的春天氣息，鮮爽度非常高。
清香型綠茶代表茶有黃山毛峰、安吉白茶。
05奶香
奶香在烏龍茶中較為多見，尤其是臺灣的金萱烏龍，奶香味非常明顯。
綠茶中也有類似奶香，尤其是黃金芽最為明顯，它屬于白化品種，又叫奶白茶。
沖泡之后，葉底呈乳白色，而且由于氨基酸含量很高，所以茶湯非常鮮甜，品質(zhì)高的會有馥郁的奶香。
06蘭花香
蘭花香在綠茶中比較少見，是部分高檔綠茶才會出現(xiàn)的香型，它與多數(shù)呈豆香、栗香的綠茶不同，蘭花香的綠茶香氣清幽，清新脫俗。
典型的蘭花香綠茶有太平猴魁和舒城小蘭花、桐城小花等。
07海藻香
海藻香多見于蒸青綠茶，類似海藻或海苔的香氣。
蒸青綠茶用高溫蒸汽殺青，保留了較多低沸點(diǎn)的芳香物質(zhì)，味道會比炒青或烘青綠茶更加鮮爽。
代表茶有湖北的恩施玉露，還有一些日本的蒸青綠茶，例如玉露茶、抹茶。
當(dāng)然，綠茶的香氣不止以上幾種，比如大部分毛尖、毛峰類茶都具有嫩香；茶毫較多的綠茶還具有毫香，比如碧螺春，黃山毛峰等，而且往往一款茶會出現(xiàn)多種香型，還希望大家能夠仔細(xì)去品鑒。
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現(xiàn)代科學(xué)研究表明，經(jīng)常喝茶不但能提神醒腦，還有改善心血管健康、抗凝血、防治動脈硬化、抗癌等作用。既然茶葉這么好，有網(wǎng)友就提出疑問，紅茶屬溫，綠茶屬寒，為了中和綠茶的寒，降低紅茶的燥，是否能把兩者混合來喝？
首先我們要來糾正一個(gè)概念，茶葉的溫性與寒性，是不同茶類因工藝差別造成的個(gè)性差異，茶葉的內(nèi)含物質(zhì)是不同的，他們并不能因?yàn)榛旌隙l(fā)生本質(zhì)上的變化。
紅茶屬于全發(fā)酵茶類，綠茶屬于不發(fā)酵茶類。紅茶是在制作過程中進(jìn)行酶促氧化反應(yīng)，讓茶中的多酚類物質(zhì)轉(zhuǎn)化成了茶黃素等其他營養(yǎng)物質(zhì)，綠茶則更多地保留了茶多酚。
所以綠茶中的主要多酚類物質(zhì)是兒茶素，紅茶中的主要多酚類物質(zhì)是茶黃素。綠茶的收斂性相對較強(qiáng)，紅茶較溫和，對腸胃的保護(hù)性更強(qiáng)。
這兩者是內(nèi)質(zhì)不同的茶葉，完全可以各自搭配其他的食材飲用發(fā)揮更好的功效，如果非要紅綠混合的話，雖無毒無害，卻也沒有多大的意義。
其次是從口感上來講，綠茶的鮮爽與清冽是很多人喜歡的，平時(shí)在奶茶店中也能喝到奶蓋綠茶、鮮果綠茶、薄荷綠茶等口感清爽的搭配。而相反的是，紅茶就比較溫暖了，紅茶搭配牛奶變成醇厚的奶茶，搭配奶蓋喝起來口感也更厚重且香甜溫順。
紅茶和綠茶還可以做成很多其他的食物，例如紅茶蛋糕、綠茶蛋糕、紅茶慕斯、紅茶曲奇、綠茶酥等。不過需要提出表揚(yáng)的是，在調(diào)飲搭配這一點(diǎn)上，紅茶比綠茶的包容性更強(qiáng)，經(jīng)常被用作許多有趣的混搭上。
所以在口感上兩種茶也是完全不同，如果硬要碰撞，味道是一定會產(chǎn)生變化，但茶湯會渾濁，口感不會特別好。所以還是讓他們井水不犯河水，互不干擾最好。如果想要降低綠茶的收斂性，可以在飯后喝，減輕對胃腸的刺激；如果想要降低紅茶的燥熱，選擇溫潤香甜的琥珀金湯即可。
關(guān)于調(diào)飲，我們建議大家，綠茶用來清飲更能品嘗出茶葉的鮮度和純度。若要喝個(gè)樂子，不如用紅茶來調(diào)飲，糖茶、姜茶、蜜茶都可。既好喝無副作用，悠閑的時(shí)候動手制作一杯飲料，還可以增添更多的生活趣味。
